海帶顏色比較綠正常嗎
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海帶顏色比較綠正常嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
海帶是一種海生植物，喜歡低溫的環(huán)境，同時也是富含營養(yǎng)價值的美味佳肴，甚至也是可以入藥的。海帶常常用于燉湯、涼拌，并且減肥人士十分喜歡吃，因為海帶的脂肪含量十分的低，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)來補充所缺失的營養(yǎng)。在內(nèi)陸地區(qū)，海帶常常被曬干了販賣，那么海帶顏色比較綠是正常的嗎？
發(fā)綠色的好。
正常的海帶是深褐色，經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶，消費者購買時要慎重。為避免買到不合格產(chǎn)品，消費者購買海帶時要選擇有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。
購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應(yīng)停止食用。
海帶是世界上產(chǎn)量最大的藻類產(chǎn)品之一，它不僅可以補碘，還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。
海帶的吃法很多，除了燉湯、燉肉，也可以涼拌、涮鍋、烤制。據(jù)不完全統(tǒng)計，它的原產(chǎn)地日本有幾百種吃海帶的方式。
但是，海帶外觀呈棕褐色，常常讓人聯(lián)想到不新鮮、質(zhì)地老，因此綠色的海帶更受消費者喜愛。
【海帶復(fù)色】
鮮海帶無論是物流還是儲存都比較麻煩，因此干海帶的應(yīng)用更廣泛。
但干海帶泡發(fā)之后是黃褐色，因此需要做“復(fù)綠”處理。
常見方式是用氯化鋅或氯化鈣浸泡一下，其原理實際上就是給葉綠素找一個伴，比如鈣原子、鋅原子。
葉綠素和這些金屬原子形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，不僅顏色鮮艷，而且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易變色。
不過復(fù)綠也有缺點，比如會讓海帶口感變硬，因為金屬離子可以和海帶中的多糖結(jié)合，改變它的凝膠特性。
此外，也有個別人用硫酸銅或氯化銅處理海帶，其原理是形成葉綠素銅，而不是用硫酸銅染色。www.cndadi.net
其實原理和返青粽葉是一回事。
葉綠素銅本身是合法的食品添加劑，足以說明它安全性相當(dāng)高，當(dāng)然它也常被用于橄欖油造假。
【海帶脫色】
經(jīng)過復(fù)綠處理的海帶晾干之后會呈現(xiàn)墨綠甚至發(fā)黑的顏色，而消費者對這個顏色并不感冒，因此有時會在復(fù)綠后再做脫色處理。
脫色的方式有很多種，有的是通過加熱的方式讓葉綠素降解，也有的用酸堿處理，還有的是用雙氧水處理。
其中雙氧水處理的速度快、效果好，安全性高，對口感影響小
【綠海帶品種】
很多人以為海帶多得是，都是野生的，其實不然。
海帶原產(chǎn)日本北海道一帶，中國古代是沒有這玩意的，咱們吃到的海帶是上世紀20-40年代從日本引進的。
隨著種植面積擴大，中國也開始逐步嘗試培育優(yōu)良海帶品種，綠海帶就是其中之一。
這種海帶的根部依然是褐色，但上面的葉片部分逐漸變綠。也就是說，新鮮海帶既有褐色的，也有綠色的，并不是造假。
此外，海帶的顏色也與當(dāng)?shù)睾Ｑ蠊庹諚l件等因素有關(guān)。
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平時我們燉湯的時候都喜歡放入枸杞，因為枸杞的營養(yǎng)價值是很高的，所以才會這么受人喜愛。不過細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，泡過的枸杞會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，以為自己是買到了假的枸杞呢，心中也不免會生氣。其實由于枸杞里面含有胡蘿卜素，掉色也是正常的現(xiàn)象。
會
掉色。枸杞含有胡蘿卜素，浸泡少量掉色是正常的。枸杞挑選方法
看——染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅;此外，在枸杞的一個尖端處會有小白點，那是枸杞與莖相連的“胚芽口”，正常的枸杞胚芽口是白色或淡黃色的，如被人工染色，胚芽口也會染上顏色;
摸——染色枸杞手感比較濕潤，正常枸杞手感比較干，而且果肉感覺很飽滿;
聞——抓一把枸杞用雙手捂一下，再湊近聞，如果聞到刺激的嗆味，那么很有可能是被硫磺熏蒸過;
嘗——生枸杞也是可以直接食用的，正常枸杞甜味很明顯，而硫磺熏制過的枸杞味道則是酸澀，帶有苦感。
枸杞性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，能滋補肝腎，益精明目，適合虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明者食用;
枸杞燉羊肉
材料：羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克，炒鍋1只，砂鍋1只
做法：
1.羊肉洗凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透，入冷水中洗去血沫，切成肉塊;
2.生姜切片，蔥切段;
3.鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋;
4.炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、水和鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫;
5.加上鍋蓋，用文火燉煮，羊肉熟爛后揀去蔥、姜、加味精即可。
注:枸杞屬于熱性食藥，感冒發(fā)燒本身體虛內(nèi)火旺，不宜食用，以免加重感冒發(fā)燒的病情。
因為薏米這種米對于人體存在有不少的好處，比如清熱祛濕、活血化瘀、消腫止痛等等因此其是非常受人歡迎的一種食品。然而正是因為其受歡迎在市面上就出現(xiàn)有了不少造假的商家，利用其他的米來替代薏米，面對這種情況就需要人們能夠掌握一些挑選薏米的方法了，通過看顏色是很直觀的，那么正常薏米顏色是什么樣的呢?
薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
薏米怎么保存
半年內(nèi)，存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關(guān)鍵的因素。
如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應(yīng)超過六個月。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。
挑選薏米的方法
1、聞氣味：挑選優(yōu)質(zhì)的薏仁米最簡單、最實用的的方法就是聞氣味。只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香。當(dāng)然薏米的氣味淡一點也屬于正常范圍。
2、測干度：薏仁米很容易受潮，受潮之后容易變質(zhì)。取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。另外，咬碎薏米的同時，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。如果有霉味、異味的薏米就不要購買。
3、看外觀：外觀當(dāng)然是以有光澤、顆粒飽滿為最佳。因為這種薏米成熟的比較好，藥用功效強，營養(yǎng)價值高。正常薏米的顏色應(yīng)該是白色、青白色或黃白色，不同品種、不同地區(qū)的薏米顏色上會略有差異，但色澤應(yīng)該是均勻的，帶點粉性。大家可以仔細看一下。
4、嘗味道：雖然很多地方的薏米都是直接包裝好的，所以用這種方法不是全部適用。上好的薏米煮熟以后，味道應(yīng)該是甘甜或微甜，吃起來口感清淡，略有粘牙感。如果可以嘗試的情況下大家也可以試一下。
薏米的食用方法
1.生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
現(xiàn)在很多人把黑枸杞剛買回來，會用黑枸杞泡水喝。但是呢我發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象,黑枸杞泡到水里面以后出現(xiàn)的那個顏色比較慢。這個時候有人就會問黑枸杞泡水的時候，顏色出來的比較慢正常嗎?
黑枸杞泡到水里面以后,顏色出來慢的原因，大概有兩個。不同產(chǎn)地的黑枸杞泡水以后顏色出來的快慢是不同的。青海的黑枸杞，泡在水里面以后顏色出來的是最快的,新疆和甘肅的黑枸杞，泡在水里面也受不了的，會稍微慢一點,還有一個原因，會導(dǎo)致黑枸杞泡水的顏色出來的比較慢，那就是黑枸杞?jīng)]有曬干比較潮，泡水的時候顏色出來的，也是比較慢的。
好的黑枸杞泡水的顏色
有人會問黑枸杞泡到水里面以后顏色出來的越快說明黑枸杞的質(zhì)量越好嗎?肯定不是的好的黑枸杞泡的水里面以后。大概在十秒鐘以后才會可以看到花清素慢慢地釋放大學(xué)里面，等到五分鐘左右花青素才可以完全釋放到水里面去。 要是把黑枸杞放到水里面以后就立馬釋放出顏色出來，說明這樣的黑枸杞是有一定質(zhì)量問題的，有可能是白色的很有氣。
現(xiàn)在很多人把黑枸杞剛買回來，會用黑枸杞泡水喝。但是呢我發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象,黑枸杞泡到水里面以后出現(xiàn)的那個顏色比較慢。這個時候有人就會問黑枸杞泡水的時候，顏色出來的比較慢正常嗎?
黑枸杞泡到水里面以后,顏色出來慢的原因，大概有兩個。不同產(chǎn)地的黑枸杞泡水以后顏色出來的快慢是不同的。青海的黑枸杞，泡在水里面以后顏色出來的是最快的,新疆和甘肅的黑枸杞，泡在水里面也受不了的，會稍微慢一點,還有一個原因，會導(dǎo)致黑枸杞泡水的顏色出來的比較慢，那就是黑枸杞?jīng)]有曬干比較潮，泡水的時候顏色出來的，也是比較慢的。
好的黑枸杞泡水的顏色
有人會問黑枸杞泡到水里面以后顏色出來的越快說明黑枸杞的質(zhì)量越好嗎?肯定不是的好的黑枸杞泡的水里面以后。大概在十秒鐘以后才會可以看到花清素慢慢地釋放大學(xué)里面，等到五分鐘左右花青素才可以完全釋放到水里面去。 要是把黑枸杞放到水里面以后就立馬釋放出顏色出來，說明這樣的黑枸杞是有一定質(zhì)量問題的，有可能是白色的很有氣。
瘦肉是一種比較常見的食材，也是受到了很多人歡迎的一種食物。瘦肉的吃法有很多種，比如說可以用來炒，可以用來燉，當(dāng)然，無論是怎么烹飪瘦肉，在挑選瘦肉的時候，如果能選到好的瘦肉，那么制作出來的瘦肉也是很好吃的。那么，正常瘦肉的顏色是什么樣的呢？下面將對此進行介紹！
一、根據(jù)瘦肉的顏色選購技巧
瘦肉會呈現(xiàn)肉紅色，主要是肌肉中的肌紅蛋白和血液中的血紅蛋白的功勞。由于屠宰時要進行充分放血(我國大部分地區(qū)的屠宰習(xí)慣)，因此肉色主要由肌紅蛋白的含量、性質(zhì)變化決定。
在缺乏空氣和氧氣的條件下(屠宰前)，肌紅蛋白呈還原形態(tài)(紫色)，因此剛宰得的肉呈現(xiàn)紫紅色。屠宰后的肉暴露在空氣中，肌紅蛋白與氧氣結(jié)合成氧合肌紅蛋白，肉因此呈鮮紅色。在空氣中持續(xù)保存，就會被氧化為高鐵肌紅蛋白，使肉呈褐色，顯得不再新鮮。
購買時一般要選擇褐色少的肉，因為褐色意味著它置于空氣中已經(jīng)有比較長的時間了。但是如果肉是冷鏈儲存的，也沒有超出保質(zhì)期，褐色的肉質(zhì)量問題不大。
二、瘦肉食用注意事項
吃瘦肉多了對人體健康也產(chǎn)生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源，會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，在《2002年中國食物成分表》標(biāo)明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源過量食用，也會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
三、瘦肉的營養(yǎng)價值
各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
現(xiàn)在很多人都是剛剛接觸到黑枸杞的，在購買黑枸杞之前都會在網(wǎng)上查一下黑枸杞相關(guān)的資料。都會了解到黑枸杞泡水的顏色很深，并且很漂亮。但是當(dāng)自己在網(wǎng)上買回來黑枸杞泡水顏色會很淺，有的人就會問，自己買的黑枸杞泡著顏色很淺，正常嗎?是真的黑枸杞嗎?下面小編給大家分享一下相關(guān)的知識。黑枸杞泡水顏色很淺的原因大概有2個。
原因一泡水的時候黑枸杞和水的比例不對，黑枸杞放了太少，水放的太多。 正常的比例，一百毫升的水，放二十粒黑枸杞就可以了。
黑枸杞泡水顏色很淺的原因二：可能是自己買到的黑枸杞的質(zhì)量不是很好。一般來說青海的黑枸杞和新疆的黑枸杞，泡水顏色都是比較深的，那么你買的黑枸杞可能不是這兩個地方的黑枸杞。像寧夏的黑枸杞和西藏的，黑枸杞還有甘肅的黑枸杞，泡水的顏色都是比較淺的。黑枸杞泡水顏色很淺應(yīng)該說是屬于張不正常的現(xiàn)象。好的黑枸杞泡水顏色都是應(yīng)該比較深的。并且都是很深的紫色或者是很深的藍色。黑枸杞之戀給大家的分享希望可以幫助到大家
黑枸杞慢慢的被越來越多的人拿來泡水喝。有很多人在第一次接觸到的時候，都會到網(wǎng)上去查黑枸杞相關(guān)的資料。都知道黑枸杞泡水以后應(yīng)該是紫色或者藍色的。但是很多人在網(wǎng)上把黑枸杞購買回來以后。就用黑枸杞泡水， 卻發(fā)現(xiàn)自己買的黑枸杞泡水顏色發(fā)黃。 就會很奇怪，為什么自己買的黑枸杞泡水顏色會發(fā)黃呢。下面黑枸杞之戀網(wǎng)的小編給大家分享一下相關(guān)的知識。
黑枸杞泡水正常的顏色，應(yīng)該是紫色或者是藍色的。黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，有一下3個原因。不用多說黑枸杞泡水的顏色發(fā)黃，說明你買到的黑枸杞質(zhì)量不怎么好，或者是買到了假的黑枸杞。
黑枸杞泡水發(fā)黃的原因一，你買的黑枸杞可能是一些商家用其他果子染色造假的黑杞。
黑枸杞泡水顏色發(fā)黃的原因二，你買的黑枸杞，可能是以前的放置時間比較長的黑枸杞，所以泡出來的水是黃色的。黑枸杞泡水顏色發(fā)黃的原因三，你買的黑枸杞并沒有成熟，沒有成熟的黑枸杞泡水的顏色就是黃色的。
還有一點值得注意的是。用太高溫度的水泡黑枸杞黑枸杞顏色也會發(fā)黃.原因是溫度過高直接破壞了黑枸杞里面的花青素，所以泡出來的顏色會是黃色的。
當(dāng)我們買回來的黑枸杞泡水顏色發(fā)黃的時候。我們可以用不同溫度的水去泡黑枸杞，看一下，是不是全部都是黃色的。要是不同溫度的水泡出來的顏色全部是黃色的，說明我們自己買到了假的黑枸杞。假如用冷水和溫水泡的時候不是黃色的說明我們買的黑枸杞是真的。
現(xiàn)在很多人都是剛剛接觸到黑枸杞的，在購買黑枸杞之前都會在網(wǎng)上查一下黑枸杞相關(guān)的資料。都會了解到黑枸杞泡水的顏色很深，并且很漂亮。但是當(dāng)自己在網(wǎng)上買回來黑枸杞泡水顏色會很淺，有的人就會問，自己買的黑枸杞泡著顏色很淺，正常嗎?是真的黑枸杞嗎?下面黑枸杞之戀網(wǎng)的小編給大家分享一下相關(guān)的知識。
黑枸杞泡水顏色很淺的原因大概有2個。
原因一泡水的時候黑枸杞和水的比例不對，黑枸杞放了太少，水放的太多。 正常的比例，一百毫升的水，放二十粒黑枸杞就可以了。
黑枸杞泡水顏色很淺的原因二：可能是自己買到的黑枸杞的質(zhì)量不是很好。一般來說青海的黑枸杞和新疆的黑枸杞，泡水顏色都是比較深的，那么你買的黑枸杞可能不是這兩個地方的黑枸杞。像寧夏的黑枸杞和西藏的，黑枸杞還有甘肅的黑枸杞，泡水的顏色都是比較淺的。
黑枸杞泡水顏色很淺應(yīng)該說是屬于張不正常的現(xiàn)象。好的黑枸杞泡水顏色都是應(yīng)該比較深的。并且都是很深的紫色或者是很深的藍色。黑枸杞之戀給大家的分享希望可以幫助到大家
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