川味小吃大全有哪些呢？
春季飲食養(yǎng)生要注意哪些問(wèn)題呢。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“川味小吃大全有哪些呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道川菜是聞名遐邇的一個(gè)菜系，而且在中國(guó)的各大菜系當(dāng)中地位首屈一指，沒(méi)有其他菜系能夠比得上，川菜憑借其刺激辛辣的味道在人們的舌尖上留下了一道難以忘懷的感覺(jué)，因此，川菜得以流行大江南北。下面就來(lái)看看川味小吃大全有哪些呢？有興趣的人士可以了解一下吧。
夫妻肺片
夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛(ài)，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。
擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
鐘水餃
水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃?zhǔn)潜狈饺顺Ｓ玫氖称?，餡心用蔬菜多于用肉食，但逢年過(guò)節(jié)時(shí)，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉制作，制作也講究得多。
麻婆豆腐
麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品。
龍抄手
龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。
川北涼粉
川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市，原為農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過(guò)濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤。
糖油果子
糖油果子，米食，特點(diǎn)：色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。烹制法：炸。糖油果子，又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。
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鹵味的種類是非常多的，鹵味小吃是平時(shí)很受歡迎的美味，鹵味的種類也是非常多的，鹵菜，鹵肉，鹵雞爪，鴨掌等，每個(gè)地方的鹵味味道以及做法也是不同的，鹵味在平時(shí)的吃法也是很多的，而且很多人平時(shí)都喜歡吃鹵味，我們國(guó)家地大物博，鹵味小吃是非常多的，下面介紹鹵味小吃大全。
鹵味小吃大全
1、松桂坊 腌制臘腸
這份廣式臘腸皮薄肉嫩，吃起來(lái)口感非常的香甜，是湘西的地道菜。而且非常的方便，你可以炒著吃，蒸著吃，也可以選擇把它當(dāng)做一種配料，是做菜新手的好選擇，讓你做菜更加美味。
2、陳光祥 即食牛肉
這份泰安特產(chǎn)，真空的包裝，可以很好的保存了牛肉的味道，讓你一拆開香味撲鼻而來(lái)，選用優(yōu)質(zhì)原料，肉質(zhì)非常好，色澤紅亮，肥而不膩。鹵味十足，有嚼勁但是不是太有韌性，讓你越嚼越有味。
3、陜西特產(chǎn) 臘牛肉
這是一份非常美味的陜西特產(chǎn)，精選陜西秦川的大黃牛，肉質(zhì)醇美，使用傳統(tǒng)的做法結(jié)合現(xiàn)代的流程精制而成，口感特別好，雙重的獨(dú)立包裝，讓更加放心的吃用，更加健康。
4、貴州特產(chǎn) 天罡水晶風(fēng)肉
這款天罡水晶風(fēng)肉是有名的貴州特產(chǎn)，精選8個(gè)月以上的優(yōu)質(zhì)豬肉，使用傳統(tǒng)的秘方加上現(xiàn)代的工藝恒溫風(fēng)干臘制而成，不含有亞硝酸鹽、防腐劑等，讓你放心食用。
5、華邁 揚(yáng)州特產(chǎn)風(fēng)鵝
這是一份揚(yáng)州特產(chǎn)，具有濃濃淮陽(yáng)風(fēng)味。入口松軟，口感香嫩，咸淡適重，吃上一口后肉香四溢，非常的地道鮮美，美味的鵝肉，讓你吃膩了雞鴨后，體驗(yàn)到與眾不同的肉質(zhì)美味。
包子在中國(guó)擁有上千年的文化歷史，如今依然得到不少消費(fèi)者的青睞，也是眾多消費(fèi)者早餐首要選擇。食為先旗下的包子項(xiàng)目，其包子餡肉嫩含汁，蔬菜留味含香，兼具口感與味道，能達(dá)到綠色健康且味道鮮美醇厚的標(biāo)準(zhǔn)，并且在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，還全面迎合消費(fèi)者飲食習(xí)慣。食為先教做包子品種有：鮮肉大包 、白糖包 、蔬菜包 、雪菜包 、豆沙包、 饅頭 、花卷等等。
在每一個(gè)地區(qū)都會(huì)有其獨(dú)特的小吃，說(shuō)起來(lái)四川想必人們第一想到的就是那些有名的特色小吃，比如酸辣豆花、賴湯圓、鐘水餃以及葉兒耙和龍抄手等等這些食品都是非常有名的特色小吃，對(duì)于那些喜愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)是有致命吸引力的。川味名小吃是非常多的，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下川味名小吃有哪些?
川味名小吃:
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂(lè)山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村。
2、賴湯圓
賴湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。
3、鐘水餃
鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年(1893年)，因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
4、葉兒粑
葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
此外在樂(lè)山地區(qū)，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當(dāng)?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來(lái)。
5、龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃燒賣
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過(guò)皮亦可見(jiàn)其餡，故名。
川味小吃是川菜系列中非常具有代表性的一類，它是川菜的延伸，品種豐富，味道多姿多彩，成為了生活中重要的休閑品味選擇之一。川味小吃的系列非常多，按照川內(nèi)不同地域劃分成若干子系列，為人們的飲食生活提供了更多的選擇。下面就來(lái)看看如何做川味小吃呢？
鍋盔涼粉
原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，鹽1克，溫水100克左右。
原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。
1、準(zhǔn)備好碗豆淀粉。
2、用400ML左右的清水將淀粉充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>
3、鍋里加入700ML清水。
4、將清水加熱至90度左右時(shí)將火關(guān)至最小，倒入淀粉水，一邊倒一邊攪拌。
5、再將火開大一點(diǎn)，中小火的樣子，煮30分鐘，每隔5分鐘攪拌2分鐘。
6、煮好的淀粉水倒入大碗里，讓它充分冷卻，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。
7、冷卻凝固好的涼粉倒出來(lái)。
8、用涼粉刮刮成細(xì)絲，加入自己喜歡的調(diào)味，灌進(jìn)鍋盔里就可以享受美味了。
鍋巴土豆
1.將土豆削皮切成小塊，并清洗掉表面淀粉。鍋里到少量的油，油溫?zé)嵯峦炼箟K翻炒。
2.撒點(diǎn)鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃，繼續(xù)中火翻炒。這中間如鍋有點(diǎn)干，少量的澆點(diǎn)水，就是濕潤(rùn)一下，繼續(xù)中火炒，反復(fù)多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點(diǎn)，撒點(diǎn)百里香或孜然，也可稍微點(diǎn)些明油。炒出香味，關(guān)火盛出。
4.撒點(diǎn)鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃，繼續(xù)中火翻炒。這中間如鍋有點(diǎn)干，少量的澆點(diǎn)水，就是濕潤(rùn)一下，繼續(xù)中火炒，反復(fù)多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
5.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點(diǎn)，撒點(diǎn)百里香或孜然，也可稍微點(diǎn)些明油。炒出香味，關(guān)火盛出。
? ?每年春節(jié)的時(shí)候，總會(huì)趕上冬季最寒冷的時(shí)候，在這個(gè)時(shí)候，人們總會(huì)想著吃一些溫暖的食物，那么這樣讓人覺(jué)得燥熱的食物，非羊肉火鍋莫屬。和朋友酒杯交錯(cuò)，大口喝酒，大口吃肉，這大概是整個(gè)冬季最令人懷念的時(shí)光。那么，至于如何烹飪這道火鍋料理，就要仔細(xì)閱讀下面的內(nèi)容了。
? ?首先準(zhǔn)備所需的材料，即羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽
做法如下：
1、水燒開，加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。
4、一次性加入漫過(guò)所有材料的開水。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
? ?由于羊肉味道太重，所以一般家庭都會(huì)用料酒或者是姜去掉膻味，因?yàn)橛泻芏嗯笥巡⒉荒芙邮芎苤氐臍馕?，所以在處理這一步驟的時(shí)候，需要仔細(xì)處理。同時(shí)，值得注意的是，羊肉容易使人上火，所以在吃完大量的羊肉后，要注意喝一些涼茶下火。
無(wú)錫屬江蘇省，位于江蘇省南部，長(zhǎng)江以北，南部太平湖，京杭大運(yùn)河穿越無(wú)錫;它被稱為太湖明明。自古以來(lái)，無(wú)錫一直是魚米之鄉(xiāng)，擁有豐富的特色菜和更多的美食。每年去旅游的人也是絡(luò)繹不絕，今天，小編將為您列出無(wú)錫出名的美食，愛(ài)吃的你一定要記牢了。
1、醬排骨：是無(wú)錫市的特色美食。也是一道老少皆宜的江蘇名菜，始于清光緒年間，距今已有百余年的歷史。是用草排加黃豆醬油，綿白糖，黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調(diào)。特點(diǎn)是：色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，咸中帶甜，非常好吃。
2、無(wú)錫小籠包：當(dāng)?shù)厝朔Q小籠饅頭，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。在清朝道光年間就出現(xiàn)了這種小籠包，10個(gè)包子為一籠，現(xiàn)在全國(guó)各地都有賣的而且都有自己的特色，無(wú)錫小籠包味甜，小籠包皮薄，餡大，鮮美多，很的特色。
3、清水油面筋：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，始于清乾隆年間，距今已有一百多年的歷史了。在無(wú)錫合家團(tuán)聚的時(shí)候，飯桌上必不可少肉釀?dòng)兔娼?。發(fā)展到現(xiàn)在從最初的清水油面筋，到肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋等等都成了無(wú)錫人們的日常飯菜。
4、三鮮餛飩：無(wú)錫人非常喜歡吃餛飩，而且這邊的店都賣餛飩搭配著小籠包賣的。雖然現(xiàn)在全國(guó)各地都有賣餛飩的，但是還是覺(jué)的是無(wú)錫人對(duì)于餛飩有一種不離不棄的執(zhí)著。在無(wú)錫餛飩店光百年已上的老店就有很多。無(wú)錫的餛飩是用鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并用肉骨頭湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。非常味美。
5、玉蘭餅：玉蘭餅創(chuàng)始于清道光年間，距今已有一百多年歷史，因當(dāng)時(shí)正值玉蘭花開而得名。做是用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，然后包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎熟，色澤金黃。其特點(diǎn)：外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口。就是不喜歡吃油炸食品的人，也一口也會(huì)愛(ài)上它的。
肉食是我們生活中離不開的一種食材。除了新鮮的肉食，很多時(shí)候我們還會(huì)選擇一些加工出來(lái)的肉類食品，可以方便食用，而且口感也十分的好，適合在饑餓的時(shí)候加餐或是當(dāng)作小零食來(lái)吃。那么常見(jiàn)的肉類小吃有哪些呢？其實(shí)分類也是比較多的，下面就來(lái)為大家盤點(diǎn)。
我們可以將肉制品具體分為五大類：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。
每種肉制品又能細(xì)分：
1、腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國(guó)臘腸類、中國(guó)火腿類、生培根類和生香腸類等;
2、醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等;
3、熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等;
4、熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等;
5、發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。
有很多人經(jīng)常喜歡吃一些甜品，現(xiàn)在在大大小小的城市里面，大街小巷都有甜品店，在吃甜品這件事情上，大家一定要注意到健康問(wèn)題，尤其是本身就有高血糖的人群，一定要盡量少吃甜食，否則會(huì)引起血糖水平快速升高，另外為了健康著想，大家可以自己制作甜品來(lái)吃，下面介紹幾種流行甜品的做法。
甜品小吃大全：
臺(tái)式甜品
做法
1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
2、將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。
3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
5、當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
甜品兩款
材料
主料：鮮玉米，馬蹄，綠豆桂花醬，煉乳，蜂蜜，姜
做法
1、將玉米切掉放入豆?jié){機(jī)中，加入水，打成玉米漿，倒入鍋中煮沸后關(guān)火，放入煉乳、蜂蜜攪拌均勻即可，食用時(shí)可冷藏；
2、綠豆泡3小時(shí)，放入鍋中，加入姜片煮爛，馬蹄拍碎切成末，待湯煮好后放入湯中，轉(zhuǎn)小火放入桂花醬、蜂蜜攪勻即可（也可冷藏后食用）。
芋圓甜品
材料
芋頭紫薯紅心地瓜地瓜淀粉馬鈴薯淀粉白糖
做法
1.紫薯去皮切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟
2.紅心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，馬鈴薯淀粉一共100克，用的時(shí)候勻成3份
3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，勻30克左右的馬鈴薯淀粉進(jìn)去混合
4.蒸好的番薯芋艿
5.先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
6.淀粉里倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多?。?！淀粉燙出來(lái)要是干干的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了），用筷子迅速攪拌
7.捏成團(tuán)不用很光滑哈
8.加入紅心地瓜泥
9.稍稍揉勻
10.加白糖
11.這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12.揉到面團(tuán)光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來(lái)的芋圓會(huì)Q哈
13.面盆洗干凈，接著做紫薯的，紫薯?yè)v成泥
14.取另外一份地瓜淀粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯淀粉，加開水少許燙好，捏成團(tuán)
15.放紫薯泥，紫薯泥會(huì)比較干哈，不用太擔(dān)心放多了難弄
16.揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較干，可能150克地瓜淀粉用不完，看著辦哈
18.同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時(shí)候要有耐心哈
19.三個(gè)面團(tuán)好了
20.可能面團(tuán)里面會(huì)有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒(méi)關(guān)系的，吃起來(lái)會(huì)更有意思
21.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小塊
22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
23.做好的芋圓，地瓜圓
24.水煮開要下做好的芋圓，講究點(diǎn)可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因?yàn)樽鲜頃?huì)竄色，下鍋之后馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
25.大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續(xù)2-3分鐘，根據(jù)做的大小哈，可以弄個(gè)嘗下，咬開里面煮透即可
26.撈出之后放紫薯的
27.全部煮好
28.根據(jù)自己喜歡的口味啃吧
小貼士
1、部分地瓜淀粉記得要用開水先燙，開水哈，據(jù)說(shuō)會(huì)讓芋圓更Q。。。
2、不用太計(jì)較定量，本身紫薯地瓜芋頭泥就沒(méi)法那么精確的，含水量不同。反正要是面團(tuán)沾手就加淀粉進(jìn)去揉，多揉揉，所以別急著把所有東西混合。。自己看著辦要，其中紅心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，這個(gè)水多了，會(huì)比較麻煩哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圓，撒上淀粉，放到保鮮袋里，放冰速凍，吃的時(shí)候解凍，煮就是了。
小吃的種類是非常多的，對(duì)于愛(ài)吃小吃的朋友來(lái)說(shuō)，了解小吃做法大全是很有必要的哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作自己愛(ài)吃的小吃了。那么小吃怎么做呢？小吃做法大全有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種小吃做法，僅供大家參考。想要了解小吃做法大全有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！
一、糯米藕
材料：藕1根，糯米50克，白糖20克，紅糖50克，紅棗干10克。
做法：
1、糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水份待用。
2、藕洗干凈刮干凈表皮，從一頭切去2厘米長(zhǎng)。
3、灌入糯米?？捎每曜由晕⑼币幌?，不至于裝的太松散，也不要使勁捅，太緊了蒸熟后會(huì)膨脹。
4、填滿后，蓋上步驟（2）切掉的藕，并用牙簽封上。
5、鍋內(nèi)放水與藕齊平，加入紅白糖，放栆干，大火煮開后小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、取出放涼后，切片澆上湯汁食用。
二、沙茶面
材料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法：
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
三、蕓豆卷
材料：白蕓豆300G，水適量，豆沙餡適量。
做法：
1、將白蕓豆浸泡一天。將豆皮剝掉。泡透的蕓豆皮很容易去掉。為了容易煮，可將剝?nèi)テさ氖|豆切成小碎塊。
2、生蕓豆碎加水入鍋煮約40分鐘，至蕓豆熟透。
3、將熟蕓豆碎撈出用濕布包好，蒸15分鐘.熟蕓豆碎晾涼后過(guò)蘿，刮擦成細(xì)膩的豆泥。
4、取一塊濕布（蒸籠布即可），將豆泥倒在布上，隔著布將豆泥揉和成團(tuán)，壓扁；再用刀背將豆泥抹成長(zhǎng)方形的薄片。
5、把豆沙餡鋪一層在豆泥上，輕輕抬起濕布，將豆泥的一邊向中間卷，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢抬起、卷，直至卷成一個(gè)圓柱形，再輕輕壓壓一，把布撤掉即可。
6、再將兩頭不齊的部分切掉，即成蕓豆卷。
以上就是關(guān)于小吃做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)上面介紹的這三種小吃做法已經(jīng)非常清楚了，如果大家喜歡上面介紹的這三種小吃的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！都是挺簡(jiǎn)單的呢！
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