核桃剛摘下來怎么處理？
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核桃可不是長在地下的，而是長在核桃樹上的，所以到了采收的時候，常?？吹接幸恍├限r用桿子去打，場面十分的熱鬧。一般來說，我們見到的核桃都是黃色的，外殼也是非常堅硬的，這一般都是經過處理的成品核桃，而剛剛采收回來的核桃卻不是這樣的。那么核桃剛摘下來怎么處理?
采收，為保證核桃堅果的產量和品質，應在果實充分成熟時采收，但也不宜過晚，否則青皮開裂掛在樹上的時間過長，會增加霉菌感染的機會，導致堅果變黑、變霉。
采收時很多人用棍子直接打，但此時要注意，應該用有彈性的軟木桿從內向外順枝打落，不可亂打，否則會損傷枝芽，影響第二年產量。
脫青皮，我國傳統(tǒng)的方法是堆積脫皮，此法因堆積腐爛及敲打碰傷，造成堅果表面污染嚴重，降低了商品質量。目前比較好的辦法是采用乙烯利溶液浸蘸。浸蘸后堆成50厘米左右厚度，放置在氣溫30℃，相對濕度80%的地方，能較快脫皮，若再加蓋一層厚10厘米左右的干草，兩天左右即可脫皮。
漂洗，先用清水洗凈殼面泥土和黑污，然后進行漂洗。方法是：先用少量溫水將漂白粉化開，然后加入60~80倍的水(最好用瓷質容器)，將核桃放入漂白液中攪拌5~8分鐘，當殼面變白時撈出洗凈。(利用合理正確的配比方式，用漂白粉漂白是沒有任何影響的。)
晾曬，核桃堅果漂洗后，不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。洗好的堅果可以在竹箔上陰干或烘干(烘干不能用作種子)。陰干時攤放厚度不應超過兩層，過厚容易發(fā)熱，使核仁變質，也不易干燥。秋雨連綿時，最好用烘干。烘干時攤放厚度不宜超過15厘米，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現(xiàn)上焦下濕。烘烤溫度至關重要。剛上炕時堅果濕度大，溫度以25℃~30℃為宜，四五成干時溫度升至35℃~40℃，待七八成干時，溫度降至30℃，最后用文火烤干為止。越接近干燥，翻動越要勤。
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芒果這種水果在生活中還是非常多見的，雖然吃的時候需要將外皮扒開，但是為了里面美味的果肉，這點麻煩也已經不算問題了。有很多女性之所以不吃芒果，不是因為芒果的味道不符合胃口，而是擔心自己會過敏。那么，在田園里面剛剛摘下來的青色芒果，應該怎么保存比較好呢?
青芒果的保存方法是：用紙包起來,放在低溫的冷藏柜里面，保存效果最好。
1、青芒果儲存方法：
青芒果儲藏應該挑生的儲藏,因為芒果在常溫下是很容易熟透的。之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā)。
2、儲存注意事項：
儲存青芒果的時候要將有果蒂的那一端放在下面，將青芒果倒立著放，這樣儲存下來的芒果在吃的時候不會長黑點。
怎么判斷芒果是否熟了
看形狀
對大多數品種的芒果來說，圓形或足球形狀的要比扁平的好。
看果蒂
果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的，而且比較圓。
芒果成熟之前，果蒂一端會變得相當平坦。內部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟。一旦芒果完成生長，成熟之后，果肉應該很豐滿，果蒂部應該微微突起，而不是扁平。
注意：不要只看顏色。
紅色通常只能顯示芒果接收了多少陽光照射，而不能表明其新鮮程度。而且，不同品種芒果成熟的顏色是不同的。你不應該僅僅依靠顏色確定一個芒果是否成熟。
通過氣味來判斷
人的味覺和嗅覺是密切聯(lián)系的，而一些東西的氣味也極大地影響它的口味。聞一聞果蒂周圍有沒有香味。如果有濃烈的果香，你會馬上聯(lián)想到芒果的香甜味道。有這樣香甜果香味的芒果通常是成熟了的。
桃膠此類物質大家應該都或多或少的了解一些，其就是我們看見的在桃樹表皮分泌出來的那種油脂，而后經過加工處理后制作而來的。此類物質用途廣泛，既可以當做食品食用，又可以當做一種藥物，用來入藥。有著排毒養(yǎng)顏、提高人體免疫力的功效。而新鮮桃膠摘下來的處理是尤為重要的，下面就來介紹下新鮮桃膠摘下來后怎么處理。
一，處理步驟
1，桃膠夏季采收，用刀割樹皮，等到分泌出樹脂進行收集，而且收集桃膠要在早桃采收后一直到霜降的桃樹上進行收集，而且要在雨前收集完畢，桃膠遇到水后會自然泡發(fā)
2，桃膠剛采下來的時候，用?；覝荩缓蟀烟夷z拿出來曬干（?；覝褪巧渲θ紶a后的灰+水，算是一種藥材）
桃膠會含有很多雜質，用清水浸泡，洗去雜質，然后晾干，干的桃膠呈結晶石莊很硬，有點向琥珀，等到桃膠曬成這樣的程度就算是好了
3，把處理好的桃膠放在陰涼干燥處存放，要記得防潮，這樣放置1~2年都沒有什么問題
二，桃膠的食用
1， 桃膠可以做成水果撈，桃膠泡發(fā)好，然后加水煮20分鐘，加入冰糖調味，然后自然冷卻后加入牛奶，椰汁等，再加入水果，或者芋圓，冰鎮(zhèn)的話，更美味
2， 可以做桃膠雪梨
就跟冰糖雪梨差不多，不過這里放的是桃膠，加上冰糖，隔水燉，是一款非常潤肺滋補的藥膳呢。
三，什么人不能吃桃膠
懷孕不能吃桃膠，對寶寶發(fā)育不好。
在我們的日常生活當中總是會存在這些食物，它自身含有非常高的營養(yǎng)保健價值，但是如果不注意它的食用原則的話，就會給自己的身體帶來不利的影響，所以食物的選擇問題一定要重視。
四，注意事項
新鮮的桃膠不宜食用，要去除雜質，最好然后燉湯食用
孕婦以及經期女性最好不要食用桃膠
櫻桃是我們生活中十分常見的一種水果，櫻桃甜蜜多汁，肉質鮮美，并且櫻桃含有方法的維生素C和鐵元素，多吃櫻桃對身體健康和補充微量元素有很多的好處。當櫻桃成熟上市的時候大家都會買一些櫻桃回來吃的，往往在這樣時候怎么樣保存櫻桃就成了一個問題，比較新鮮的櫻桃摘下來之后保存不好很快就會變得腐爛的。
櫻桃摘下來能放多久
櫻桃對人們來說，要注意保存，不然很容易變質。以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下4度零上1度的冰箱里儲存。不建議存放太長時間。還有保存時候不要洗，千萬不要洗，吃多少洗多少。
剛摘的櫻桃怎么保存
1、家庭保存大櫻桃，應將新鮮大櫻桃的進行包裝，然后放入冰箱保鮮柜里就行了。
2、如果單位冰庫保存，應將溫度控制在-0.5-+0.5℃范圍內，濕度控制在90-95%范圍內，貯存在周圍氣體為氧氣含量4-5%，二氧化碳含量6-7%的環(huán)境中。
3、如果櫻桃不小心沾到水，應該找一個陰涼通風的地方，把櫻桃一個一個擺開，不要成堆。
4、如果沒有冰箱的話，可以放到比較涼的地方或是裝進塑料袋泡到涼水里。
櫻桃的食用注意事項
1.很多人喜歡吃櫻桃，大家看見嬌美可口的櫻桃是烏發(fā)拒絕的，櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食，腎病患者忌食，不易多食，多食上火。吃櫻桃注意事項非常多，櫻桃性溫熱，多食容易上火，普通人每天吃10顆即可，體胖腹?jié)M、舌苔厚膩者更不可多食。
2.櫻桃有一些禁忌人群，這個大家一定要注意。小兒不宜多吃。櫻桃性溫熱，小兒屬純陽之體，過食櫻桃易發(fā)熱病。肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等屬陰虛熱盛者，見有干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱，顴紅，盜汗，舌質紅，脈細軟時，忌食櫻桃。不可空腹食用櫻桃?？崭範顟B(tài)下，胃酸分泌會增加，胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難于溶解的沉淀物，可引起消化不良或腹瀉等。
楊梅是一種生長在樹上的水果，每年都會有很多人上山去采摘楊梅，當然采摘楊梅的時候是不能穿淺色衣服的，而是要穿深色的或者舊衣服，因為楊梅汁沾在身上是不容易清洗的。新鮮采摘下來的楊梅當時就可以吃，但是需要清洗干凈才行。那么，楊梅摘下來可以放多久?
楊梅很嬌貴，保質期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天(今天摘的楊梅，明天吃還行);放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了;如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點也不好了。如果下雨天采摘的楊梅，相當于洗過了，保質期會更短。所以，楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃!
教你一招，存一年都不會壞
做楊梅酒：
由于楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。
泡制楊梅酒的時間可以視個人的口味而定：喜歡吃酒中楊梅的人，楊梅的浸泡時間不宜過長，大致一星期就可以開蓋品嘗。如果喜歡喝酒，那楊梅浸泡的時間可以長些，等酒色變深，有濃郁的楊梅香味的時候再飲用，但這時楊梅就不太好吃了。在炎熱的夏季中楊梅酒是一種別具風味的消暑果酒，烈日炎炎喝上幾口楊梅酒，能止渴開胃，使人氣舒神爽。
剛摘下的楊梅非常新鮮，但是附有很多蟲子，而且它不易于保存，所以首先需要做的就是清洗干凈，而清洗楊梅可以用淡鹽水進行浸泡讓后放入冰箱中進行冷凍，如果采摘的數量很多一次不能吃完，可以考慮制成多種楊梅加工產品，包括楊梅干、楊梅醬等，制作方法十分簡單易學。
一、剛摘的楊梅怎么處理
楊梅外表高低不平，容易有寄生蟲，因為楊梅的結構獨特，有很多的果蠅非常喜歡把蟲卵產在楊梅中。楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身可能里面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。
想吃無蟲楊梅請這樣清洗！楊梅買回來之后，如果不確定楊梅中是否有蟲子，應及時將楊梅放到淡鹽水中浸泡5～10分鐘，以免蟲卵或幼蟲在果肉中被凍死而出不來。再用清水淘凈即可食用，不僅能去除楊梅上的浮塵物，又能保持新鮮。清洗干凈的楊梅可以放入冰箱作短時間儲藏。
1、準備一筐新鮮楊梅，用鹽水浸泡15-20分鐘除去雜質和酸味。
2、浸泡后把楊梅洗凈放入鍋中，加入的水與楊梅齊平就好。
3、加入適量冰糖。
4、用大火燒開以后轉中火熬煮，過程過程中出現(xiàn)的浮沫用工具去掉。
5、熬煮中攪拌楊梅是注意不要損壞楊梅果肉，熬煮時間大概一小時。
6、楊梅濾水撈出，放在烤盤上，里面鋪上錫紙。
7、烤箱預熱一會，烤的時候我用的最大火上火烤了一個小時。具體根據個人烤箱情況來定，烤完撒上白砂糖，可以用罐頭或者冰箱冷藏，吃的時分酸甜可口還避暑！
二、健康功效：
楊梅味甘酸、性溫、無毒,歸肺、胃經;
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿、美容養(yǎng)顏的功效;
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳。
現(xiàn)代人都非常注重健康養(yǎng)生，但是霧霾已經成為了城市生活的一部分，細菌也伴隨著我們的生活，這些都是生活中不健康的存在。近年來，國內健康養(yǎng)生行業(yè)也在逐漸展露頭角，它們本著健康、環(huán)保、零排放的基本理念，集研發(fā)、生產、銷售為一體
桃膠其可以說是一種天然的滋補品了，其是由于桃樹表皮上分泌出來的一種油脂經過加工處理后制作而來的物質，這類物質對于人體有許多的好處，非常的受人歡迎。桃膠中含有豐富的維生素、膠原蛋白以及對人體有益的微量元素，具有提高人體免疫力以及美容養(yǎng)顏等功效。而剛摘下的新鮮桃膠的加工保存就是很重要的一點，下面就來介紹一下其加工保存。
一，加工保存:
1，桃膠夏季采收，用刀割樹皮，等到分泌出樹脂進行收集，而且收集桃膠要在早桃采收后一直到霜降的桃樹上進行收集，而且要在雨前收集完畢，桃膠遇到水后會自然泡發(fā)
2，桃膠剛采下來的時候，用?；覝?，然后把桃膠拿出來曬干（桑灰湯就是桑樹枝燃燼后的灰+水，算是一種藥材）
3，桃膠會含有很多雜質，用清水浸泡，洗去雜質，然后晾干，干的桃膠呈結晶石莊很硬，有點向琥珀，等到桃膠曬成這樣的程度就算是好了
4，把處理好的桃膠放在陰涼干燥處存放，要記得防潮，這樣放置1~2年都沒有什么問題
二，桃膠的食用
1， 桃膠可以做成水果撈，桃膠泡發(fā)好，然后加水煮20分鐘，加入冰糖調味，然后自然冷卻后加入牛奶，椰汁等，再加入水果，或者芋圓，冰鎮(zhèn)的話，更美味
2， 可以做桃膠雪梨
就跟冰糖雪梨差不多，不過這里放的是桃膠，加上冰糖，隔水燉，是一款非常潤肺止咳的飲食。
三，桃膠的功效:
1.增強體力
人體中的細胞和組織中都含有大量的蛋白質，蛋白質不但是人體中的重要組成成分還是人體內部多種活動的參與者，蛋白質是人體的生命之源，食用桃膠能為機體補充蛋白質，增強機體內部的組織的合成，有強身健體的作用。
2.控血糖、降血脂
桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發(fā)后煮成粥食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對血糖的控制和降血脂都有一定的幫助。
3.美容養(yǎng)顏
人體皮膚的衰老和自由基有直接關系，皮膚的彈性和膠原蛋白有關，人體內的膠原蛋白不足時，便會出現(xiàn)皮膚的彈性下降，出現(xiàn)皺紋等，桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果。
相信很多人在對于核桃仁這種小食品都不陌生，核桃仁對于人體的營養(yǎng)價值很高，適合食用人群也非常廣泛，經常食用可以起到提高智力的功效，但是這種小食品是會出現(xiàn)發(fā)霉的情況的，很多人對于這些發(fā)霉的核桃仁不舍得丟棄，但是不知道發(fā)霉之后的核桃仁能夠有什么用途。那么，發(fā)霉的核桃仁怎么處理呢?
第一，發(fā)霉的核桃仁怎么處理呢?外殼發(fā)霉不影響其果仁的，就可以食用，如果打開核桃發(fā)現(xiàn)仁也有霉變的，再吃是不行的，強行食用對身體有害，這樣的核桃我們要放棄食用，并且在以后的存儲中注意方法，避免再有發(fā)霉的情況出現(xiàn)。因為發(fā)霉的食物會有一種黃曲霉菌，對人體的危害非常大，食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。厲害的可導致致癌而死亡。
第二，核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
發(fā)霉的核桃仁怎么處理呢?發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發(fā)霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變。新核桃一旦發(fā)霉長毛，表面就會長出絨狀或是小球狀的菌絲，顏色偏綠表皮還會散發(fā)出濃濃的陰濕霉變的味道。如果只是隔夜，其實這些菌絲還沒有轉化為有害菌，用柔軟的牙刷將菌絲輕輕刷掉，然后把核桃放置在干燥合適的空間;次日觀察核桃是否又有新的菌絲長出來。如果沒有新菌絲長出，暴曬之后是可以繼續(xù)食用的。但是這樣的核桃仁最好不要直接吃，做菜比較好。如果發(fā)生嚴重霉變，出現(xiàn)了永久性的陰皮或是開裂，不要猶豫直接扔掉。畢竟病從口入，壞食物可是一口都不能吃!”
相信大家庭時都會吃核桃這種堅果，但其實核桃仁是可以用來干炒的，而且炒著吃會比剛吃的營養(yǎng)更好，所以下面小編就來介紹一道干炒核桃仁的做法，平時你可以自己在家里面做，而且這也是一道非常養(yǎng)生的菜，可以經常做給老人和孩子吃，對他們的身體也是非常好的。
1.鮮蝦去殼去腸、蝦線，洗凈，瀝干水份，即成蝦仁
2.蝦仁中加入少許淀粉，抓勻上漿
3.紅椒切丁備用
4.黃瓜切丁備用
5.炒鍋燒熱入油，下核桃仁，炒至酥脆，香味溢出后盛出
6.鍋中再放油，燒熱后，入蝦仁，大火滑炒至變色，撈出瀝油
7.用鍋中的余油爆香姜末，放入彩椒丁翻炒30秒
8.倒入黃瓜丁，翻炒30秒;最后倒入蝦仁
9.少許水淀粉勾薄芡，快速倒入核桃仁兜勻，鹽調味，出鍋
核桃仁味甘，性溫。含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分，能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。
核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便、增強腦功能等功效。
經常食用核桃，既能強身健體，又能抗衰老。與其吃補藥，還不如每天吃幾枚核桃，實在大有裨益。用它入菜，可謂是保健、補血、健腦的最佳菜肴!
核桃仁炒蝦仁，以核桃仁、蝦仁為主原料，佐以富含維生素的蔬菜，幾者同炒，易于消化，營養(yǎng)更上一層樓，老幼皆宜。核桃酥脆、蝦仁滑嫩，最適合在宴會中推出，高貴不貴，新鮮可口。
干炒核桃仁這一道菜是比較簡單的，如果你以前沒有做過菜的話也沒有關系，嘗試一下的話你會覺得非常的好做，學會之后你也可以經常做給自己吃，或者也可以根據你自己的口味去創(chuàng)新，這樣能夠幫助你提升廚藝，而且還能夠讓你學會幾道家常菜。
剛懷孕的時候是應該要吃一些葉酸的，因為葉酸可以避免胎兒出現(xiàn)神經管疾病等神經性疾病，建議大家應該要了解清楚葉酸的服用時間。葉酸最好是在懷孕初期進行食用，而且在懷孕初期食用最好選擇斯利安或者根據醫(yī)生的建議去選擇牌子，也可以通過食物的方法補充葉酸，比如蘆筍雞蛋沙拉等。
剛懷孕吃什么牌子葉酸
葉酸的牌子有很多，像斯利安，紐崔萊等都是不錯的牌子。葉酸片什么牌子最好?其實針對葉酸的選擇，主要是選擇正規(guī)廠家生產的，并不要求非要選什么牌子的。再就是葉酸的牌子有很多，每種牌子的葉酸效果也都不錯，選擇起來也比較難。
葉酸怎么選
葉酸的生產廠家、葉酸的含量、適合服用的人群、不良反應說明及可能影響葉酸吸收與利用的因素等。由于您體內的葉酸水平不會在短時間內提高，所以我們處在育齡期的女性應該從孕前的3個月就開始每日補充葉酸，一般一天大概400微克左右，并要持續(xù)整個孕期。
當你只需補充普通劑量的葉酸時，孕媽媽們補充葉酸有兩種選擇：一是可以購買斯利安葉酸片，這也是我國國家批準的唯一的小劑量葉酸增補劑，它每片葉酸含量是0.4毫克，二是購買含有葉酸的孕婦專用片;尤其是在孕早期，醫(yī)生一般都會給大多數的孕婦推薦小劑量的葉酸片，因而補充葉酸也不要盲目，避免對胎兒和自己的不良影響。
補葉酸吃什么
1、蘆筍雞蛋沙拉
食材：蘆筍200克，雞蛋1只，胡蘿卜1根，食鹽、白糖、酸奶油、胡椒粉、蛋黃醬適量。
做法：蘆筍和胡蘿卜去皮處理成小塊。先把胡蘿卜放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜后，瀝干水分備用。雞蛋蒸熟后，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。將胡蘿卜條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
2、牛肉芝士三明治
食材：牛肉120克，面包、奶酪4片，酸黃瓜4小根，洋蔥4片，西紅柿4片，圓生菜適量，醬油20克，香油半勺，橄欖油少許，千島醬適量，大蒜、黑胡椒少許，白糖7克。
做法：醬油20克、糖7克、洋蔥碎1/2勺、大蒜碎少許、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少許混合均勻。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉醬中抓捏均勻，腌制30分鐘。然后鍋中倒入少許橄欖油，稍熱后放入牛肉片，兩面煎熟。烤好的面包對半切開，在橫向切開。上下內層擠上千島醬。依次放上生菜、番茄片、洋蔥片。再放上煎好的牛肉。放上酸黃瓜片，蓋上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。
3、豬肝西紅柿濃湯
食材：大番茄2個，豬肝1小塊，蔥白、姜絲、蔥段適量，調味料適量。
做法：番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘。起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。豬肝在流動水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點淀粉拌勻靜置。番茄去皮，切小塊。往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20-30分鐘左右成番茄濃湯。開蓋放鹽和雞精調好味?；痖_大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關火撒蔥花出鍋
相信吃過貝類食物的人都會知道貝類食物有很大的腥味，而且他們身體里含有大量的細菌物質，需要經過好的處理才能保證安全。新鮮的扇貝，味道是很大的，如果處理不好的話，做出來之后直接會影響人們的口感。那么對于新鮮的扇貝或者火山唄來說，應該通過什么樣的方式才能更好的處理他們，保持他們的口感，而且又去住他們本身的味道呢?
扇貝的這些部位千萬不能再吃了
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈里的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以后用來涼拌味道很不錯。
新鮮扇貝怎么處理及清洗
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
清洗干凈的扇貝要怎么炒最好吃
扇貝蒸蛋
食材:扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽少許，醬油適量，姜5克，料酒半茶匙香，油半茶匙，檸檬汁適量
做法
1.冷凍帶殼扇貝取出，化凍后撬開殼，去掉裙邊內臟都不要(新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大)，只取扇貝肉清洗干凈
2.在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里
3.擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏腌制
4.蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底
5.雞蛋打散后，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要
6.最后在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭
7.蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋
8.淋上少許味極鮮醬油
在現(xiàn)實飲食上牛舌是比較常見的一種美食，牛舌的口感勁道，而且肉質細嫩，其中營養(yǎng)價值也比較豐富，而正在買來的牛舌需要做好處理才能進行制作菜肴，買好的牛舌需要進行清洗和焯水，等到牛舌慢慢變白后刮下牛舌表面的粘液或者是粘膜，進行沖洗后在進行烹飪即可。
牛舌怎么處理?
清洗牛舌，焯水-刮舌苔
焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨?，而且稍微翹起
刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮
去皮1：其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2：如果沒有經過焯水的話，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過這樣切也會切去一些肉。
牛舌的營養(yǎng)價值有哪些
牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。
價值剖析
營養(yǎng)素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質17.00克 維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84
食用功效
牛舌味甘、性平，歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。
牛舌的營養(yǎng)價值上面介紹到不管是什么樣成品的牛舌，都是使用牛舌制作出來，只是根據每個人的不同口味而分成不同的品種這樣方便消費者去選擇。使用牛舌可以有效的補充身體所需要的蛋白質，維生素A,還有胡蘿卜素等等，還可以增加筋骨，對年紀大的人來說是個不錯的選擇。
海螺是常見的海鮮，日常生活中喜歡吃海螺的人是非常多的，不過海螺的外表是不規(guī)則的，想要將海螺清洗干凈是比較麻煩的，如果清洗不干凈的話，是會出現(xiàn)很多的沙子殘留的，清洗海螺的方法是很多人平時最為關心的事情，如果將海螺清洗干凈，吃起來肉質是很美味的。
海螺怎么處理?
清洗方法一
1、大海螺的表面有一層滑膩的黏狀液體，在清洗時可以取適量的面粉與大海螺放在一起調勻，讓它的表面均勻沾上面粉，然后再用清水沖洗，這樣就能很輕松的把大海螺洗干凈。
2、大海螺的表面清洗干凈以后，應該把它放到水中，可以加入適量麻油和少許食用鹽，用水把海螺全部浸沒，這時大海螺在水中就會把沙子全部吐出來，四五個小時以后把海螺取出來，再用清水洗凈就可以。
清洗方法二
平時清洗大海螺時，還可以把水中放適量的小蘇打，把它們一起調勻后，再把大海螺放在水中浸泡兩小時，取出以后，用流水反復沖洗干凈，然后再按自己的需要去具體烹調就可以。
清洗方法三
1、在清洗大海螺以前，應該先把大海螺體內的腦子去掉，這是一種有毒的物質，如果人們吃了海螺的腦子，就會出現(xiàn)頭痛，頭暈等多種不良癥狀。再去掉他的腦子，以后再用適量白醋清洗很多，這樣可以把它表面粘乎乎的東西全部洗掉，最后再用清水把海螺沖洗干凈就可以。
2、把大海螺的外表清洗干凈以后，再把它放到水中，加入適量海鹽，調勻浸泡2到3小時，取出以后，去掉海螺的尾部，再用清水沖洗干凈，這樣洗出的大海螺，不論是外殼還是里面的海螺肉都特別干凈。
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