饅頭魚的造型做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“饅頭魚的造型做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小孩子都比較喜歡一些稀奇古怪的東西，所以有孩子的家長在蒸饅頭的時(shí)候就會(huì)將饅頭坐成魚的形狀，這樣寶寶會(huì)更喜歡吃，饅頭魚其實(shí)可以做成很多種造型，對(duì)于剛開始做饅頭魚的人可以學(xué)一些比較簡單的造型，這樣比較容易做成功。接下來跟小編一起學(xué)習(xí)一下饅頭魚的造型做法吧。
方法一：
弄一塊面合適大小，揉成一個(gè)圓圓的小團(tuán)兒。
再把它揉長一點(diǎn)點(diǎn)，下面壓下尾巴。用刀來切一下。再壓壓，再切，這回不切透，切出花就好了。再壓壓，整理下。
用兩個(gè)長得差不多的花生米，按前面做眼睛。再切出兩邊的魚鰭。壓下整理下形，也切上花印。
拿一個(gè)小勺子，按出嘴，按出身上的魚鱗，就成這個(gè)樣子了，放鍋里蒸二十五分，出來比這個(gè)樣子更胖了。ys630.Com
方法二：
和蒸饅頭一樣，加酵母，用溫水和面。面醒好了之后，切成段，將其中一段搓成條狀，粗細(xì)和模子寬度差不多即可。
將搓好的面放進(jìn)模子里，注意，面要一頭粗一頭細(xì)，適應(yīng)模子的形狀。
把面用力壓實(shí)，邊緣處根據(jù)模子的形狀往里捏一捏，盡量不要有多余的面留在模子外。
全部壓實(shí)之后，將模子翻過來，頂部朝下，輕輕磕一下，面魚會(huì)從模子里掉出來。
最后一步就是蒸面魚啦，先用小火把水燒熱，再轉(zhuǎn)大火蒸熟即可。
方法三：
1.將2克酵母+10克白糖+80克水靜止一會(huì)，倒入300克面粉的盆中攪拌，再慢慢添加50克左右牛奶攪拌，再加5克豬油，揉至三光，發(fā)酵至二掊，魚一份200克，用剪刀剪出魚嘴、尾巴，用不銹鋼小勺在魚背上刻出魚鱗。放在屜上放至塑型的魚有膨松狀，冷水中火開蒸25分鐘，時(shí)間再到等3分鐘開蓋。
2.這是蒸好的狀態(tài)。
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現(xiàn)在孩子對(duì)飲食要求都特別高，不僅要求應(yīng)該有營養(yǎng)成分，還會(huì)對(duì)味道和造型有一定的要求。很多種造型不同的小饅頭會(huì)引起大部分的小朋友，所以造型饅頭不僅味道好，而且能夠滿足小孩子的視覺需要。如果自己家里制作不同造型的小饅頭是非常健康的，所以造型小饅頭的做法大全是什么呢
一、南瓜玫瑰花小饅頭
用料
中筋面粉200g
奶粉30g
酵母5g
南瓜泥150g
細(xì)砂糖20g
南瓜玫瑰花饅頭的做法
南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀
將南瓜泥、細(xì)砂糖、酵母放攪拌機(jī)內(nèi)，拌勻至酵母融化
在步驟2中加入面粉、奶粉
將步驟3繼續(xù)攪拌成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵
待步驟4發(fā)酵至原面團(tuán)的兩倍大
把發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，分成15g/個(gè)的小面團(tuán)
將步驟6搟成餃皮狀
把步驟7分成8個(gè)一組，重疊放
然后將步驟8從下往上卷
卷好后，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀
做好所有的面團(tuán)后，以適當(dāng)?shù)木嚯x放入蒸籠中，靜置松弛30分鐘
冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續(xù)蒸15分鐘關(guān)火，等3-5分鐘后揭蓋即可
小貼士
南瓜泥中的水分很大，因此和面時(shí)不用放水，直接用南瓜泥來和面。
二、葡萄造型小饅頭
食材
主料
紫薯3個(gè)
面粉600克
輔料
白沙糖30克
清水適量
酵母3克
步驟
1.紫薯蒸熟，放入白糖
2.用勺子壓成泥
3.放入酵母，面粉
4.加入少許清水，揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)不粘手，跟耳垂一樣軟就可以
5.放溫暖處發(fā)酵2倍大，發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀
6.取出面團(tuán)，放入撒了面粉的案板上，揉面30分鐘
7.切成比較小的小塊
8.用手掌搓圓，放入抹了油的蒸屜，二次發(fā)酵20分鐘，大火煮開，蒸15分鐘
9.蒸好關(guān)火，燜1分鐘，取出裝盤即可
小貼士
紫薯的吸水量不同，面團(tuán)比較軟，就加面粉
對(duì)于很多的小寶寶們來說，食物的誘惑力其實(shí)和食物的外形有很大的關(guān)系。很多的媽媽們發(fā)現(xiàn)，如果食物是比較新奇或者顏色比較鮮亮的話，對(duì)于寶寶來說，是有很有吸引力的。但是很多的媽媽并不擅長烹飪這些食物，今天我們就來說一下動(dòng)物造型饅頭的做法，希望媽媽們也可以做出寶寶喜愛的食物。
小狗饅頭小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
用料：南瓜泥發(fā)面 48克、可可粉面團(tuán) 2克、
做法:
1、用40克發(fā)面團(tuán)揉成饅頭裝，比平日里蒸的饅頭要高一點(diǎn)，如圖所示
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
2、用8克發(fā)面團(tuán)揉成長橢圓水滴，略按壓，做成小狗的2個(gè)耳朵，每個(gè)4克。
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
3、用拇指輕輕按壓，把小狗的頭整形成，如圖所示
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4、用可可粉面團(tuán)給小狗安上眼睛和鼻子，入鍋蒸熟就好啦
小刺猬饅頭
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
用料：面粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)
做法：
1. 將酵母用溫水化開，與面粉、水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
2.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)搓長條，切成大小一致的劑子。
4.將每個(gè)小劑子搓揉成水滴狀。
5.用小剪子從小面團(tuán)尖端處起1/4處開始剪出尖角，每層尖角錯(cuò)開剪。
6.刺猬身體剪滿尖角后，在刺猬眼睛的地方點(diǎn)上兩顆紅豆。
7.做好刺猬造型的小饅頭，再次醒發(fā)15分鐘。
8.入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后燜2分鐘，一群可愛的小刺猬就出鍋啦。
螃蟹饅頭
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材:金沙河面粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、紅豆
制作方法:
1、面粉中放南瓜泥，用筷子攪勻
2、加水和酵母粉揉成面團(tuán)
3、發(fā)酵成兩倍大
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，切成小劑子
5、取一小劑子揉圓，搟成牛舌狀
6、取一塊小面團(tuán)，搓成長條
7、把成條放在牛舌裝的面片上
8、搓四個(gè)長條放在面片上
9、把上面的折過來，下面的折上去，放上紅豆做眼睛
10、放入蒸鍋中冒汽后蒸18分鐘，出鍋即可
小雞饅頭小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材：
①白色面團(tuán)：普通面粉200g、水110g、干酵母2g、普通面粉(發(fā)酵好之后整形的時(shí)候用)適量
②黃色面團(tuán)：水20g、干酵母2g、普通面粉250g、南瓜泥110g、普通面粉(發(fā)酵好之后整形的時(shí)候用)適量
③紅曲粉一小撮
④裝飾用：黑巧克力適量、粉巧克力適量
做法：
南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這里強(qiáng)調(diào)一下，南瓜本來就水分大，蒸的時(shí)候最好蓋上保鮮膜。
蒸熟之后，用料理機(jī)打成南瓜糊糊，越細(xì)越好。
下面來揉面，取一個(gè)干凈的容器，倒入110g水，加入干酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。
然后加入200g面粉，揉成光滑的面團(tuán)即可。
蓋上保鮮膜，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一個(gè)小時(shí)。
然后來做南瓜面團(tuán)，一樣的操作，20g水先加入2g干酵母，靜置2分鐘之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。每個(gè)人的南瓜泥稀稠程度不一樣，可以酌情添減面粉。
發(fā)酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博里發(fā)的做饅頭的視頻，只有這樣反復(fù)不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。
然后白色的大面團(tuán)分出來5個(gè)60g的小面團(tuán)，揉圓~
黃色的分出來6個(gè)60g的小面團(tuán)，揉圓。不會(huì)揉饅頭的，可以參考我微博里面直播的饅頭制作過程。
然后取剩下的白色面團(tuán)加一小撮紅曲粉，揉成光滑的紅色面團(tuán)。
雞冠擺到相應(yīng)的位置。剩下的黃色面團(tuán)，也是分成0.5g一個(gè)小面團(tuán)，揉圓之后用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴。
全部做好之后，放入蒸屜里，注意保持距離，靜置20分鐘。我是室溫靜置的，室溫大概20度左右。然后燒水，燒開之后改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之后不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。
最后把巧克力裝到裱花袋里，加熱融化之后，前端剪一個(gè)小口，畫上各種表情即可~
完成~~有多余的面團(tuán)可以做成小小的雞寶寶，也很可愛~巧克力畫的表情加熱不會(huì)融化的，我就是吃的時(shí)候再加熱一下，沒有問題~
蝴蝶花卷
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材：特精粉適量，酵母適量，水適量，蔥，鹽，花生油適量
做法：
1.面盆中參加溫水放入酵母化開再放入面粉，攪拌，發(fā)酵后成面團(tuán)
2.蔥洗凈后切碎放入花生油、鹽拌勻待用，面團(tuán)合好后直接做蔥花卷，面團(tuán)揉勻按扁
3.搟成面皮放上蔥花抹勻，卷成卷，用筷子壓型，左右各壓4次，捋成長條，卷成倒U型
4.兩手對(duì)掌，往里一扭，兩指一對(duì)蔥花卷就做好了，蔥花卷做好了后二次醒發(fā)，鍋中加水放入草簾醒發(fā)好的蔥花卷，蓋上鍋蓋開鍋后蒸20分鐘關(guān)火燜至2一3分鐘即可
小豬包
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材:面粉200g、酵母粉2g、牛奶120g、栗蓉餡50g、玫瑰腐1塊、黑芝麻2g
制作方法:
1、面粉、牛奶和酵母粉混合，揉成光滑的面團(tuán)
2、取大概10克左右的面團(tuán)，加入玫瑰腐乳揉均勻，做成粉色的面團(tuán)
3、剩余的面團(tuán)搓成長條，切成大小相同的劑子，壓扁
4、取一個(gè)搟圓，包入適量栗蓉餡。收好口，收口朝下
5、粉色面團(tuán)搟平，切成長條。再切成三角形
6、水粘在包好栗蓉的面團(tuán)上。同時(shí)再用一小塊粉色面團(tuán)整成橢圓形，用筷子戳2個(gè)洞，再沾上2粒黑芝麻做眼睛。
7、全部排入蒸籠，醒10分鐘，水開后上鍋，大火蒸10分鐘，熄火后，悶3-5分鐘再揭蓋
小魚饅頭
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面團(tuán)，靜置15分鐘;
2.將面團(tuán)排氣揉勻，搟成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片;
3.每個(gè)圓片，對(duì)半折，再對(duì)折，用刀切三下，切好后，用叉子壓出條紋;
4.每個(gè)切口，捏一捏，然后用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;
5.綠豆當(dāng)眼睛放好;
6.蓋好蓋子，發(fā)酵30分鐘，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋;
南瓜花卷饅頭
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量
制作方法：
準(zhǔn)備好面粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團(tuán)干再加適量的清水
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團(tuán)干再加適量的清水
發(fā)酵2.5倍大小，用手指戳一個(gè)洞不回縮面團(tuán)發(fā)酵好
發(fā)酵好的面團(tuán)拉開里面如海綿
排氣分割成兩分，取一份揉圓
搟成厚薄均勻的大面片、
表面刷一層油
從一側(cè)卷起
切割成“V”字狀的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷
將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進(jìn)行二次發(fā)酵(鍋中注入溫?zé)崴派险魏玫酿z頭蒸格，蓋上鍋蓋發(fā)酵約半小時(shí)左右，冬天發(fā)酵時(shí)間延長)
開大火水燒開上汽蒸20分鐘關(guān)火燜3分鐘(根據(jù)饅頭的大小增減蒸饅頭的時(shí)間)
兔子饅頭
小動(dòng)物饅頭很可愛，教你花式饅頭的做法，讓孩子愛上吃饅頭~
食材:面粉400g、酵母4g、溫水200g、白砂糖10g
制作方法:
1、面粉中加入白砂糖、酵母用溫水化開倒入面粉中
2、用筷子攪拌成絮狀
3、用筷子攪拌成絮狀、揉成光滑的面團(tuán)分成兩份，一份約360克白面團(tuán)，一份約240克加入少量的紅曲粉揉成粉色面團(tuán)
4、取得兩色面團(tuán)
5、兩色面團(tuán)平均各分割成10個(gè)小面團(tuán)，揉圓
6、取一份白色面團(tuán)搟成舌狀
7、再取一份粉色面搟成比白色面團(tuán)小一圈的舌狀
8、粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實(shí)使其粘合，中間對(duì)半切開，留三分之一處不要切斷
9、從下至上卷起、向后折起
10、背面接口處捏緊、正面就成兔子形狀了
11、耳朵稍稍整形后中間用牙簽按壓一下、依次全部做好可以做10個(gè)，發(fā)酵至1.5倍大小
12、上鍋大火蒸20分鐘燜3~5分鐘，涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情
花式饅頭不僅好看，口感也非常好，對(duì)于小朋友來說，也是他們認(rèn)識(shí)世界，認(rèn)識(shí)各種小動(dòng)物的一種方法，今天的花式饅頭就介紹到這里，希望大家喜歡。
中國人吃饅頭有著非常悠遠(yuǎn)的歷史，尤其對(duì)于口感偏甜的人群來說，饅頭更是他們的早餐首選，在某些時(shí)候，甚至可以代替米飯等主食，有著更好的飽腹感。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，人們并不在滿足傳統(tǒng)的素面饅頭了，開始追求各式各樣的花樣饅頭。那么饅頭有哪些造型花樣的具體做法呢?
花樣饅頭的做法教程
一、彩色繡球饅頭
將菠菜、紫薯、南瓜用料理機(jī)打成泥備用，加中粉酵母揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，每個(gè)顏色取15克滾圓，搓長按圖編成球形，完成啦!上鍋大火蒸15分鐘。
二、小刺蝟饅頭
用料：自發(fā)面粉500g、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g。
步驟：小刺蝟饅頭的做法所有原料放在一起揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)1小時(shí)，長到原面團(tuán)2倍大。繼續(xù)揉面，直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。放蒸籠醒發(fā)15分鐘，冷水蒸15分鐘。
三、小豬牛奶饅頭
用料：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發(fā)酵粉1.5茶匙、牛奶180克。
步驟：
1.把所有用料混合，揉面約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準(zhǔn)備一些粉紅色面團(tuán)。在溫暖濕潤處發(fā)酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把面團(tuán)放入大碗里，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。
2.準(zhǔn)備一個(gè)白色面團(tuán)，三個(gè)小的粉色面團(tuán)，白色面團(tuán)做臉，一個(gè)粉色面團(tuán)做鼻子，另兩個(gè)粉色面團(tuán)捏成耳朵，用筷子戳出兩鼻孔，任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。成型后，靜置20分鐘，二次發(fā)酵，放蒸鍋里蒸。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹玫瑰花造型饅頭的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.2我用面包機(jī)揉面功能ˊ面皮的材料依序放入盆中，攪拌成團(tuán)， 在攪打10分中左右再加入草莓粉ˊ (因?yàn)槲蚁Ｍ鎴F(tuán)呈現(xiàn)漸層效果ˊ所以不要打太勻ˊ如果希望做出來完全是粉紅色ˊ那一開始就加入ˊ一起攪打15分鐘即可)放置醒一下ˊ就能操作了~ 2:發(fā)酵面團(tuán)揉勻后ˊ面皮搓成圓柱狀，切成3等份 一一搓圓壓成圓片，再分成6等份
3.1因?yàn)橄奶鞙囟雀擗@直接放于蒸盤ˊ蓋上蓋子做最后發(fā)酵約25~30分鐘即可 (如果天冷蒸籠里的水可放熱水幫助發(fā)酵)
4.2然后排在鋪了烤盤紙的蒸籠里（每個(gè)之間要有足夠間隔，以免蒸好后黏在一起)
5.當(dāng)饅頭最后發(fā)酵完成ˊ從冷水開始蒸，用中火，蒸籠蓋不要太密合ˊ 水沸后計(jì)時(shí)約12~15分鐘即可蒸熟。 熄火后蒸蓋開個(gè)小縫再悶個(gè)3分鐘再全打開蒸籠蓋， 把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成啰~~
6.如果使用電鍋來蒸ˊ外鍋米杯水1杯ˊ跳起后ˊ一樣先開個(gè)小縫 悶個(gè)3~5分鐘即可掀蓋取出成品 今天的玫瑰饅頭就是用電鍋完成的喔....提供大家做參考 喜歡的ˊ動(dòng)手試試看吧~~
7.(如果沒有攪拌工具用手揉也OKˊ材料拌勻ˊ揉至光滑) 一般來說..中式面團(tuán)中所謂的"揉勻"是指將面團(tuán)揉成"三光面團(tuán)"... 三光是指"手光,盆光,面團(tuán)光"...即是面團(tuán)不沾手,不沾盆,面團(tuán)本身表面光滑ˊ 通常中式面點(diǎn)只需要揉至此階段即可...用手腕力量約5分鐘就可以很光滑啰~ 這跟西式面包比起來容易許多 西式面包面團(tuán)通常要打到薄膜階段才算OK 這以后有機(jī)會(huì)再跟大家分享哦~~
玫瑰花造型饅頭雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了，一切就會(huì)變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點(diǎn)時(shí)間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如香酥饅頭魚的做法簡單，口感也非常的不錯(cuò)。
2、清洗干凈的饅頭魚
3、取一瀝水籃，將處理好的魚碼好瀝水、晾干（也可以用廚房紙巾吸干水分）
4、準(zhǔn)備料汁：奶鍋里加500毫升清水，加入蔥姜蒜和生抽、老抽等各種調(diào)料，煮沸后小火熬20分鐘
5、熬好料汁，開始炸魚。油鍋燒熱后分批放入饅頭魚進(jìn)行炸制，炸到兩面金黃即可
6、煎好的魚趁熱放入熬好的料汁，魚肉瞬間吸收了料汁的味道
7、每次等下一鍋魚煎好將出鍋時(shí)，將上一鍋魚從料汁里盛出
香酥饅頭魚是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時(shí)候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
大家吃過的饅頭顏色一般都是白色的，白色饅頭的制作方法相對(duì)來說比較簡單，只需要注意一下發(fā)面的過程。有些人想要吃多種多樣顏色的饅頭，像是綠色的饅頭。人們可能會(huì)選擇購買抹茶粉來做饅頭。但是，如果要做綠色饅頭的話，使用綠色的蔬菜汁做饅頭會(huì)更加好。
1先把橙子和菠菜洗干凈后分別榨汁，然后分別和倆個(gè)面團(tuán)，醒30分揉長條切段，再取三塊綠色的、黃色的小劑子搟成圓片，然后把綠色的放在最下面將黃色的面片如圖疊加起來
2用一根筷子在面片中央壓出一條中心線 3用筷子壓過后，用手從最底下的面片開始往上卷，一直卷到卷光 4然后在筷子壓過的地方用單子切開，這樣漂亮的綠色玫瑰饅頭就大功告成嘍。
制作過程：
盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取一碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然后將糖水也如此加入到面中。
和面，直至揉成光滑的面團(tuán)。待面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，即表明面已發(fā)好，用刀切開面看里面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時(shí)再開始揉面，邊揉邊加干面粉，直至重新把面團(tuán)里的氣泡揉沒了，也就是面團(tuán)又恢復(fù)到原來的大小即可。
將面團(tuán)搓成長棒狀，然后用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上干凈的濕紗布，靜置餳半個(gè)小時(shí)。最后，蒸鍋內(nèi)多放水，屜里鋪籠屜布，每個(gè)饅頭相隔一定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣后蒸半個(gè)小時(shí)關(guān)火。再過3～5分鐘再揭蓋即可。
一部分人吃的饅頭都是一種很單調(diào)的形狀，因?yàn)檫@樣的饅頭做起來更簡單，也不費(fèi)時(shí)間。但是對(duì)饅頭有一定追求的人在做饅頭的時(shí)候就喜歡把饅頭弄成自己喜歡的形狀，因?yàn)檫@樣可以讓饅頭看起來更好看，也會(huì)讓人更有食欲。而荷花饅頭就是把饅頭做成荷花的形狀，那么和花饅頭的做法是什么呢?
荷花饅頭，地方面食，屬于江蘇小吃。
食譜原料
荷花饅頭
荷花饅頭
400克，面肥100克，豆沙餡250克。100克，白糖75克，堿面250克。
制作方法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水200克和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液揉勻，稍餳。
2、將炒鍋放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡時(shí)，放入果醬，烤至發(fā)粘，將鍋端離火口，盛入碗內(nèi)。
3、將面團(tuán)搟成厚0.3厘米、寬5厘米、長度不限的長方形面片，抹上果醬，卷成卷，然后切成20個(gè)小劑子。
4、將每個(gè)劑子按扁，再搟成中間稍厚，邊緣稍薄的皮，包豆沙餡，呈饅頭狀，在頂端交*著切三刀，呈六瓣即成生坯。
5、將生坯碼入屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟，取出，將烤好的果醬汁點(diǎn)綴在頂部。
要點(diǎn)：面片搟的薄厚要一致，花瓣要切均勻，豆沙餡要炒硬一些，不然饅頭蒸好后形態(tài)不美。
健康提示
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
做法二
1、酵母和面醒發(fā)(紫薯同理)
2、切成面劑子
3、壓平搟開
4、把紫薯面團(tuán)揉成小團(tuán)，放在搟開的面皮上
5、像包包子似的
6、包口朝下，切米字刀或十字刀
7、再次醒發(fā)，上籠屜蒸熟(視灶具和饅頭大小掌握時(shí)間)
8、開花了
相信現(xiàn)在很多人經(jīng)常不喜歡吃饅頭，特別是一些年輕人，更多的主食會(huì)選擇米飯，面條或者餅子，但是北方地區(qū)的人們是一定要去吃饅頭的，因?yàn)轲z頭可以增加飽腹感，同時(shí)搭配菜也會(huì)更好一些，尤其是做給小孩子的時(shí)候剛開始讓孩子吃饅頭，孩子會(huì)不太接受，所以這個(gè)時(shí)候可以給孩子制作一些不同花樣的饅頭，比如老虎饅頭。
材料
主料：面粉500g、水252g、蛋黃1個(gè)、糖10g;
輔料：黑豆2個(gè)、葡萄干2個(gè)
老虎饅頭
把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面團(tuán)。放在溫暖處發(fā)酵40分鐘。
面團(tuán)發(fā)酵好后，取三分之一的面，揉好成長圓形。兩頭都?jí)罕?/p>
長條壓扁的一頭用刀切5下，每個(gè)在切2下，每三條面捏一起成一個(gè)爪的樣子。前腳做好六個(gè)小腳趾，每三個(gè)腳趾在捏一起。
后面一頭向上搭在身上，上面用刀從下往上劃幾下當(dāng)花紋。
后面兩只腳是取少許面團(tuán)揉成圓條，兩頭壓扁后切三下，然后一分為二成倆后腳，放在老虎身體后下面。向外擺一點(diǎn)。
在取一塊面壓扁，切7刀在每個(gè)切2下，三個(gè)面條捏一起，成七個(gè)小花瓣似的。
做好的搭在老虎前腳上面在向后一點(diǎn)。
取一小塊面拉成長條，捏成三角樣，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。
取一團(tuán)面揉圓，中間用刀劃開一點(diǎn)當(dāng)嘴巴，黑豆兩顆按上當(dāng)眼睛。
取一點(diǎn)面搓長條，兩邊壓扁對(duì)折成鼻子，牙簽扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
取一點(diǎn)面做大牙齒，在按倆葡萄干，耳朵做好。
把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鐘。身上涂一層蛋液。
蒸好后在烤箱里烤五分鐘就好啦
小貼士
還可以自己發(fā)揮做別的動(dòng)物。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
據(jù)傳是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明?！度龂萘x》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。后來民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是"饅頭"的起源。"饅"通"蠻"，"饅頭"即意為"蠻頭"。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。
簡述
饅頭，又稱為"饃"、"饃饃"、"卷糕"、"大饃"、"蒸饃"、"面頭"、"窩頭"、"炊餅"等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭)，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。主要分為以下幾種主要類型。
主食饅頭
以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。
(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等。
地瓜在南方多被成為紅薯，除了紅薯還有白薯。相對(duì)與白薯來說，紅薯生吃起來更翠，口感更好。而且紅薯還可以用來煮粥，多次煮開之后紅薯粥軟軟糯糯的，撒點(diǎn)糖口感更好。紅薯還能剁成泥或者磨成粉，超市里常見的紅薯粉條也是紅薯做的。如果想吃紅薯饅頭我們該怎么做呢？
經(jīng)常吃紅薯挺好的，粉粉甜甜的紅薯，還有紫薯，我們都喜歡吃。吃不完的紅薯或者紫薯可以用來做宣軟的饅頭吃，當(dāng)早餐都很不錯(cuò)哈！
用料
紅薯或者紫薯泥 200g
中筋面粉 500g
安琪干酵母 4g（天冷可以用5g）
原味煉奶 50g
純牛奶 200g
玉米油 30g
鹽 2g
白砂糖 45g（喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)糖）
中筋面粉 適量（一發(fā)后嗆粉用）
用少量溫?zé)崴ㄗ⒁獠荒軤C手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子攪成棉絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，再加入油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。（可以用面包機(jī)揉面，大概25分鐘左右）
光滑面團(tuán)放置到大碗里，上面蓋保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵（夏天烤箱發(fā)酵35分分鐘左右），發(fā)酵到用手指粘干面粉搓洞不回彈、不塌陷（比發(fā)酵前面團(tuán)大概2倍大）。
取出面團(tuán)，加入干面粉進(jìn)行揉面排氣，邊揉邊加干面粉（揉到面團(tuán)不是很粘手即可，喜歡吃硬點(diǎn)的饅頭，可以多加些干面粉，我們比較喜歡宣軟的饅頭）。
用搟面杖揉開面團(tuán)，將面團(tuán)卷成長條狀，然后切成小塊。饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋里，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵（夏天15分鐘，冷天需要加成時(shí)間），待饅頭胚差不多1.5～2倍大，開大火整15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。取出饅頭放涼裝袋，吃不完可以放冷凍，吃的時(shí)候再蒸熱吃即可。
紅薯泥可以用紅薯洗凈削皮切片蒸熟，然后壓成泥。通常紫薯的水份比紅薯的水份要少點(diǎn)，所以用紫薯的話，可以適當(dāng)多加10g左右的水。
技巧：1、發(fā)面的時(shí)候放一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅暄松、潔白，而且味香可口；
2、地瓜含一定的水分，因此在和面的時(shí)候要特別留意，不要一次全部把水加進(jìn)去了。
相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候?qū)τ诙股仇z頭是非常熟悉的，尤其是在東北那邊的地區(qū)，這是他們那邊的一種主食，而且豆沙饅頭甜甜的,軟軟的非常的好吃的，下面我們就一起來了解一下豆沙饅頭的做法大全。
主要做法：
材料
原料
發(fā)酵面團(tuán)300克、紅豆200克。
調(diào)料
白糖。
做法
1、紅豆煮爛，濾水后搓成沙，入鍋加白糖炒透，成豆沙餡。
2、將發(fā)酵面團(tuán)搓條，搟成圓皮，包入豆沙餡，再搓成條;
3、用刀切成大小一致的饅頭生坯，上籠旺火蒸10分鐘即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆沙饅頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候自己如果也是喜歡吃豆沙饅頭的話，就可以自己在家中制作的，肯定要比外面的干凈。
在家里沒事兒會(huì)做出一些稀奇古怪的食物，但是最后卻深受廣大人們的喜愛，就像火腿饅頭一樣，是可以給孩子們增加進(jìn)食興趣的一種食物，饅頭對(duì)于孩子們來說一般覺的他是不好吃的，而且也不喜歡吃，但是火腿饅頭首先在外邊上會(huì)激發(fā)孩子的興趣，其次味道上也不會(huì)那么單調(diào)，下面小編就教你怎么做。
用料
面粉150克，精火腿 適量，溫水 70克，酵母1.5克左右，鹽 1/4茶匙，白糖
做法
1 白糖在溫水中化開后放入酵母化開。
2 稱量面粉后和鹽一起拌勻篩入面盆中。
3 面粉中倒入化好的酵母水揉成光滑的面團(tuán)，然后靜置發(fā)酵。
準(zhǔn)備好精火腿。
4準(zhǔn)備好精火腿。
準(zhǔn)備好的精火腿拆封并切成片備用。
5 準(zhǔn)備好的精火腿拆封并切成片備用。
一個(gè)小時(shí)后往面團(tuán)里戳一個(gè)洞，如果洞沒有回縮就證明面發(fā)好了(每個(gè)地方的氣溫、濕度都不同所以發(fā)酵時(shí)間也不同，所以發(fā)酵時(shí)間視情況而定)
6一個(gè)小時(shí)后往面團(tuán)里戳一個(gè)洞，如果洞沒有回縮就證明面發(fā)好了(每個(gè)地方的氣溫、濕度都不同所以發(fā)酵時(shí)間也不同，所以發(fā)酵時(shí)間視情況而定)
發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣后再揉成光滑面團(tuán)，然后搟成0.5厘米左右厚的薄片，用刀切成火腿片大小的片。
7 發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣后再揉成光滑面團(tuán)，然后搟成0.5厘米左右厚的薄片，用刀切成火腿片大小的片。
8 把火腿片放在面片上面卷起來。
9做好的火腿饅頭放入蒸鍋中餳十分鐘，然后開火蒸十分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘即可開蓋食用。
饅頭是我們常吃的一種主食，屬于最常見的一種面食，很多人天天吃饅頭，吃得乏味了，這時(shí)候可以做做一些特色饅頭，吃起來不但美味，還有很好的調(diào)理身體的作用，比如說奶香饅頭就是比較有特色的一種饅頭，它里面加入了牛奶，所以說吃起來味道香鮮，另外也可以加入其他的蔬菜，都能夠做出美味的饅頭。
奶香饅頭
材料香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升做法1、和面：a：混合面粉和白糖b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀；一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
南瓜鮮奶饅頭
材料南瓜泥400克、中筋面粉560克、砂糖75克、鮮奶50克、速發(fā)酵母8克做法step1南瓜蒸熟取南瓜泥放涼，其余食材秤好備用step2所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內(nèi)攪拌step3由于每顆南瓜水份不一，從面團(tuán)的濕度適度加鮮奶調(diào)整，大概像照片中這樣的程度就可以了step4蓋上保鮮膜，室溫放約一小時(shí)發(fā)酵至2倍大step5撒上一點(diǎn)手粉，將面團(tuán)搟成薄片step6左右各向之間折后再重新桿成一片，重復(fù)此動(dòng)作2-3次step7最后桿成一片后卷成一長條，切大概5公分圓柱step8墊上包子紙，蓋上保鮮膜再靜置20分step9中火蒸12分鐘就完成了
對(duì)于饅頭的印象大部分的人印象都是面粉做的，糯米饅頭真的極少見，因?yàn)榇蟛糠值呐疵锥际怯脕碜鰺湣Ｅ疵尊z頭的話口感上會(huì)比較有嚼勁，而且就像燒麥一樣，里面的餡也可以加別的像是香菇、胡蘿卜之類的。糯米饅頭的做法其實(shí)很相似，而且說實(shí)話最后做出來的有點(diǎn)類似花卷的感覺，下面是幾種不同糯米饅頭的做法。
1糯米饅頭卷的做法：
酵母放溫水里靜置十分鐘
融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子攪拌均勻
揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，放溫暖處發(fā)酵
糯米洗凈，放清水浸泡兩小時(shí)，倒干凈水，放蒸籠大火蒸二十分鐘
放油、鹽、生抽攪拌均勻
冷卻后，用保鮮袋或者保鮮膜整形
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，撒點(diǎn)干面粉，再把面團(tuán)揉至光滑
用搟面杖搟成長方形
放糯米飯卷起來，包好
用刀切成若干份
放蒸籠醒發(fā)二十分鐘
蒸鍋燒開水，放糯米饅頭卷，大火蒸十分鐘，熄火燜五分鐘即可
2糯米饅頭做法：
用料1000克、粉5克、5克、水360毫升、糯米手抓一把 糯米饅頭的做法
糯米洗凈，提前用冷水浸泡4小時(shí)，瀝干水備用。
面團(tuán)發(fā)好后，繼續(xù)揉面10分鐘，排氣。然后揉成長條，切成均勻的劑子。
取一個(gè)劑子，壓扁，搟成薄薄的面皮，然后卷成棍子狀。從一頭盤到另一頭，中間留出一個(gè)拇指大小的洞，略整形。
把糯米填入洞里
蒸屜抹油，或者鋪紗布，把饅頭坯擺在上面，其中要留出足夠的空間。蓋上蒸鍋的蓋子，靜止20分鐘(二次發(fā)面)，然后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。蒸好后等10分鐘再揭蓋子，白胖香糯的糯米饅頭就蒸好啦!
饅頭在國內(nèi)一些地區(qū)是日常的主食，饅頭中含有較高的碳水化合物，同時(shí)水分含量較低。在北方是最常見的一種主食，其吃法多種多樣，饅頭的熱量可以占據(jù)全天熱量的55%左右。饅頭主要是以面粉發(fā)酵做成的，在饅頭中最主要的營養(yǎng)素就是碳水化合物。饅頭的做法簡單，口感松軟，可以有助于保護(hù)胃腸道。
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