吃鴨胗對(duì)腎的危害
腎的養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃鴨胗對(duì)腎的危害”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴨胗非常的美味，很多人都喜歡吃，如果吃多了，可能對(duì)腎會(huì)產(chǎn)生危害，因?yàn)轼嗠雍械闹颈容^豐富，經(jīng)常吃可能會(huì)引起血液黏稠、血脂增高，這樣容易引起動(dòng)脈硬化，所以肥胖的人要少吃，患有腎病和心腦血管疾病的人也要少吃。下面具體了解一下吃鴨汁有哪些功效以及它的注意事項(xiàng)。
1. 具有補(bǔ)鐵功效，有效預(yù)防缺鐵性貧血。鴨胗中含有豐富的鐵質(zhì)元素，常吃鴨胗不僅可以起到很好的補(bǔ)血功效，有效預(yù)防缺鐵性貧血，還能輔助治療缺鐵導(dǎo)致的記憶力差、發(fā)育遲緩等癥狀。
2. 改善視力，具有明目的功效。鴨胗中含有豐富的維生素A，而維生素A是人體視紫紅質(zhì)再生的重要原料。因此，吃鴨胗可以維持正常的視覺(jué)功能，能夠有效改善視力減退、視力模糊的癥狀。
3. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。鴨胗中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要成分，只有保持身體攝入了足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。同時(shí)，它對(duì)改善體質(zhì)虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀具有很大的幫助。
4. 促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。鴨胗本身就是鴨的肌胃，含有一定量的胃激素和豐富的氨基酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，提高胃工作的效率，今兒改善厭食、食欲不振的癥狀，對(duì)增強(qiáng)食欲具有很大的幫助。
5. 具有降虛火、清虛熱的功效。鴨胗特別適合夏季食用，不僅夠有效祛除體內(nèi)的熱氣，達(dá)到清熱降火的功效。同時(shí)，它還有一定的強(qiáng)壯、抗疲勞的作用，可以有效緩解夏季煩悶燥熱的狀態(tài)。ys630.cOM
6. 肥胖者和患有動(dòng)脈硬化疾病的人不宜多食鴨胗。鴨胗屬于多脂肪食物，患有動(dòng)脈硬化疾病和肥胖者多食會(huì)加重患者的病情，讓身體體重增加，惡化動(dòng)脈硬化的病情，嚴(yán)重危害身體健康。
7. 患有慢性腸炎和胃病的人不應(yīng)多吃鴨胗。因?yàn)轼嗠尤馕陡氏獭⒒纶?，患有腸炎和胃病的人吃了后會(huì)使病情加重，進(jìn)而引起腹瀉的癥狀。同時(shí)，會(huì)痛經(jīng)的女性也應(yīng)少吃鴨胗，以免讓疼痛感加重。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
鴨胗的做法有非常多種，我們可以采用鴨胗作為主要的食材，創(chuàng)作出很多美味的菜肴來(lái)，鴨胗我們也叫做鴨肫，它其實(shí)就是鴨子的胃部，鴨胗的肉質(zhì)非常特殊，咬起來(lái)非常的緊很有嚼勁，鴨胗越吃越有味，而且一點(diǎn)都不油膩，所以鴨胗是深受人們的喜愛(ài)，鴨胗可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)燉湯，還可以涼拌和做成腌料。
鴨胗可以做出很多經(jīng)典的菜肴出來(lái)，例如我們將鴨胗搭配菠蘿，做出非常絕配的一道菜菠蘿炒鴨胗，兩者的顏色搭配和味道搭配都非常好，而鴨胗還可以做出像泡椒木耳炒鴨胗，香鹵鴨胗的菜來(lái)。
菠蘿炒鴨胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時(shí)候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
玫瑰鴨胗
材料
鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調(diào)味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鴨胗洗凈，縱橫方向切花刀，入開(kāi)水鍋內(nèi)略汆燙，再用清水洗凈備用。
2、將鴨胗放入鍋內(nèi)，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時(shí)左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續(xù)用小火燒至入味后取出。
3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨胗浸入鹵水中。食用時(shí)，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經(jīng)
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富于創(chuàng)意，而各色香料更讓味道層次豐富富于變化，當(dāng)作餐前冷盤或點(diǎn)心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開(kāi)胃。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的肉非常緊，咬起來(lái)有嚼勁，深受人們的喜愛(ài)，我們可以用鴨胗做出很多菜肴，上文給出了鴨胗的幾種做法，相信大家可以參考后自己在家采用鴨胗作為食材做出更多精美的菜來(lái)。
大家在生活中吃過(guò)腌制的鴨胗嗎?你們對(duì)腌制鴨胗的了解程度有多少。隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多食物都流進(jìn)我們的平常百姓家，特別是一些地方的特產(chǎn)。然而，對(duì)于腌制鴨胗這種東西也是我們很多家庭比較喜歡吃的食物，因?yàn)樗?dú)特的口感和香味吸引著很多消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買它。
對(duì)于這種比較受到大家歡迎的食物，我們應(yīng)該要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，這樣對(duì)我們?cè)谏钪惺秤秒缰气嗠佑泻艽蟮膸椭，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看如何制作腌制鴨胗吧。
咸鴨胗的做法
菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：腌咸鴨胗的制作材料：主料：鴨肫300克
調(diào)料：鹽50克
咸鴨胗的特色：色澤烏黑發(fā)亮，肉質(zhì)緊密，攜帶方便，口味清香爽口，食用不膩。咸鴨胗的做法：
1. 將鮮鴨胗自橫面用刀剖開(kāi)，把胗里的雜質(zhì)除去;
2. 再將內(nèi)部胗皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈，瀝干;
3. 用鹽將鴨胗揉搓后，放在盛具內(nèi)腌1天后取出;
4. 用繩穿成串，掛在日光下曬;
5. 一般需要曬3～4天;
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鴨胗逐個(gè)壓扁;
7. 曬至鴨胗質(zhì)地板結(jié)，顏色烏黑后，即可吊在陰涼通風(fēng)處陰干，經(jīng)3～4天即成;
8. 咸鴨胗一年四季都可以加工，但以陰歷正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個(gè)月內(nèi)所腌制的質(zhì)量最好，可以保存半年以上;
9. 如腌制的鴨胗較多，新腌制的鴨子胗要掛在陰涼處，不要過(guò)早放入壇中，待干透后再裝入壇貯存;
10. 每隔1～2周應(yīng)檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)還潮，便要取出吊掛，待風(fēng)干后再入壇貯存。
這篇文章詳細(xì)額為我們介紹了腌制鴨胗的制作方法，希望大家看完之后能夠好好學(xué)習(xí)，在平時(shí)可以上市場(chǎng)購(gòu)買一些比較新鮮的鴨胗，因?yàn)樾迈r的鴨胗是我們制作出成功腌制鴨胗的關(guān)鍵，希望大家能夠好好記住，學(xué)會(huì)怎樣去挑選好的食材。
鴨胗的熱量到底有多少呢，現(xiàn)在很多人都想知道食品的熱量，愿意非常簡(jiǎn)單，因?yàn)闊崃扛叩氖澄锍粤巳菀组L(zhǎng)胖，所以導(dǎo)致大家吃東西前一直思考著食物的熱量，想要減肥必須控制飲食，所以像一些脂肪含量高的，熱量高的食物我們盡量就避免了吧，鴨胗的熱量到底多少呢，適不適合減肥人士食用呢。
鴨胗我們又叫做鴨肫，其實(shí)就是鴨胃，鴨胗的外形是扁圓的，鴨胗的肉很緊所以咬起來(lái)非常有嚼勁，鴨胗是越咬越有滋味，所以鴨胗深受人們的喜愛(ài)，我們可以用鴨胗做成很多美味的菜來(lái)。
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
鹵鴨肫肝的做法：
1. 鴨肫剖成兩開(kāi)，用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開(kāi)。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開(kāi)蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)魏稳后w食用，鴨胗能補(bǔ)充人體需要的多種微量元素，常吃鴨胗有利于我們的消化系統(tǒng)，鴨胗的熱量是每100克為92大卡。
鴨肉大家在平時(shí)應(yīng)該都很喜歡吃，各種各樣的鴨肉對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是一種誘惑吧，它含有很豐富的維生素，以及很多的礦物質(zhì)，都是我們身體所需要的，鴨肉的吃法有很多，都會(huì)有很特別的味道，那么孕婦可以吃鴨胗嗎，孕婦的飲食問(wèn)題是很值得去關(guān)注的，合理的飲食有助于寶寶的健康發(fā)育。
孕婦可以吃鴨胗嗎，關(guān)于孕婦的飲食問(wèn)題也已經(jīng)有很多的常識(shí)了，很多女性懷孕的時(shí)候就會(huì)特別的關(guān)注怎么飲食的問(wèn)題，經(jīng)常會(huì)上網(wǎng)查閱相關(guān)的內(nèi)容，多了解科學(xué)的飲食對(duì)孕婦和寶寶來(lái)說(shuō)都是特別重要的。
孕婦能吃鴨肉嗎？孕婦能吃鴨肉的。
鴨肉里含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)孕婦和胎兒都有好處。所謂的“孕婦吃鴨，寶寶生瘡”的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
孕婦吃鴨肉好嗎?來(lái)看看鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、含有維生素E、維生素B族、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。
2、能保護(hù)心臟，鴨脂肪是類似于橄油的食用油，幾乎不增加膽固醇含量。
3、鴨肉可以治療虛弱、食少、大便干燥和水腫等癥。
4、鴨血味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效，可治療勞傷吐血、痢疾。
5、鴨肉可以治療腳氣病、神經(jīng)炎和其他炎癥，清除多余自由基，可治療心肌梗死等心臟病。
6、平素身體虛寒，或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉、腹痛及痛經(jīng)等癥，以暫不食用鴨肉為宜。
孕婦食譜:鴨肉冬瓜湯配料：鴨肉200克，冬瓜150克，筍尖50克。
制法：
1、鴨肉，切塊;冬瓜，削皮、去瓤，切成塊;筍尖，切段，浸軟。
2、將鴨肉塊，先用開(kāi)水煮沸，洗凈浮沫，倒入沙鍋，加水、筍尖，煮沸50分鐘，加味精、鹽調(diào)味后，再煮10分鐘后，加入冬瓜塊，煮20分鐘，即可食用。
功能：利濕健脾，和胃消腫。鴨肉，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素類，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功;冬瓜，含鈉量低，有利濕消腫、清暑降壓之功。
孕婦可以吃鴨胗嗎，孕婦懷孕以后是能夠吃鴨肉的，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但是不要吃的太多哦，女性在渾圓的初期一般都是沒(méi)有什么胃口的，孕期的反應(yīng)會(huì)很嚴(yán)重，這個(gè)時(shí)候在日常的飲食上就要特別的注意了，要多吃一些有食欲的東西。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做鴨胗鴨血煲這道菜吧。
2.12鍋中燒開(kāi)水放入豆芽焯燙一下。
3.21把鴨胗焯燙一下。
4.1砂鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，當(dāng)歸，參片，白酒，鴨塊煮開(kāi)。
5.2鴨塊也焯燙一下。
6.把鴨胗切片放入，小火煲1個(gè)小時(shí)。
7.放入油豆腐，黃豆芽煮上10分鐘。
8.加入鴨血繼續(xù)。
9.加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
10.最后放入蒜苗和香菜關(guān)火。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開(kāi)了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作鴨胗鴨血煲一飽口福吧。
鴨胗是鴨身上的一重要的消食個(gè)器官同事也是種很好吃的食物,跟雞比起來(lái)鴨胗要比雞胗大上許多.如果要用肥肉和瘦肉還比喻鴨胗的話那么鴨胗就可以說(shuō)全部都是瘦肉,鴨胗在吃的時(shí)候在口感上嚼勁非常,也因?yàn)槠淇诟卸矚g鴨胗的人越來(lái)越多.而鴨胗的做法也是多種多樣的,這也要看個(gè)人的喜好.
鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,里面含有豐富的肉類蛋白和其它許許多多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素,不管是何種的人群都可以食用.而且就算是正在減肥的人群也可以無(wú)所顧忌的食用而不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖.
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì).鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些. 鴨胗食用效果 健胃 鴨胗適用人群: 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫.
食材明細(xì)鴨胗4個(gè)青尖椒 3個(gè)紅尖椒 3個(gè)芹菜 適量泡椒 10個(gè)姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少許老抽 適量雞精 適量麻辣鮮 少許姜粉 少許淀粉 少許胡椒粉
1. 鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分鐘. 2. 我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗凈橫切成圈備用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鴨胗同炒,炒至變色、無(wú)湯汁的時(shí)候,放白酒,炒勻即可出鍋. 6. 炒好的鴨胗出鍋備用; 7. 炒鍋洗凈再放少許油,七成熱時(shí)倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻. 9. 依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋.
在一些比較出名的制作板鴨的廠家里這鴨胗也是一塊香餑餑,在售賣的時(shí)候鴨胗的價(jià)格要比其它相同性質(zhì)的東西貴上一點(diǎn),由此可見(jiàn)鴨胗的受歡迎程度.而另外一個(gè)原因是因?yàn)橐恢圾喿泳椭挥幸粋€(gè)鴨胗相對(duì)來(lái)說(shuō)很稀少所以這價(jià)格貴也是情有可原.
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