茄子皮有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茄子皮有營養(yǎng)嗎》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子是一種常見的蔬菜，茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，平時(shí)在吃茄子的時(shí)候茄子皮不要削掉，茄子皮有一定的預(yù)防高血壓的作用，而且紫色的茄子還含有花青素，在提高免疫力方面也有一定的效果，所以說在吃茄子的時(shí)候最好不要削皮，除非是茄子有一點(diǎn)老，這時(shí)候茄子皮吃起來口感不好。
茄子皮有營養(yǎng)嗎
茄子連皮吃可預(yù)防高血壓。茄子的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫色的茄子相對(duì)比綠色茄子營養(yǎng)成分更為豐富一些，而紫色的長茄子與紫色圓茄子的口感各有千秋，大家可以根據(jù)需要選擇。
不過，有人覺得茄子皮不好吃，所以做茄子前都把皮削掉。其實(shí)，不光茄子肉有營養(yǎng)，茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值也很高，再艮的茄子皮在做熟后也好吃。而且，茄子紫色表皮下面還富含膳食纖維和維生素p，它能幫助保持血管壁彈性，防止血管硬化和破裂，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病，所以茄子最好連皮吃。
茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的的價(jià)值其實(shí)就是在茄子皮里面，因?yàn)榍炎悠だ锩婧卸喾N維生素，如維生素B、C這是一對(duì)是很完美的營養(yǎng)搭配，我們就算是攝入了維生素C，還是需要維生素B這樣維生素C才能得以代謝的。
2.茄子含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時(shí)也含有大量的微量元素礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。除此之外還有胡蘿卜素、硫胺、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。
3.同時(shí)茄子皮還含有可以抗衰老的維生素E，這種物質(zhì)是可以很好地防止出血，同時(shí)也可以抗衰老，同時(shí)也可以降低膽固醇水平。
4.我們常吃茄子是有很好的保護(hù)心血管的作用，同時(shí)茄子含豐富的維生素p，這樣就可以讓心血管保持正常的功能。同時(shí)常吃茄子也可以防治胃癌，可以預(yù)防消化系統(tǒng)的腫瘤，茄子皮也可以很好的清退癌熱的作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
茄子是最常見的蔬菜，有人吃茄子會(huì)去皮，其實(shí)茄子的營養(yǎng)價(jià)值很大一部分就在皮里面。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下有關(guān)茄子營養(yǎng)食用的知識(shí)。
茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值
茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。茄子屬性寒的食物，常吃有平穩(wěn)血壓的功效。高血壓病人食用，還能增強(qiáng)血管的抵抗力，防止血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老不長老年斑。
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入充足的維生素C后，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支持的。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
如何挑選茄子
嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。
茄子的制作技巧
1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等；
2.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃；
3.油炸茄子會(huì)造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失；
4.在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用；
5.茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色；
6.切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)，容易入味；7.茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。
茄子皮這種東西是沒有毒的，我們可以食用，因?yàn)榍炎悠ず泻芏嗟木S生素B，可以起到保護(hù)心血管以及抗衰老等，所以大家可以來了解茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)谄綍r(shí)制作茄子的時(shí)候，最好是不要去皮，去皮只是為了讓茄子可以更好的食用，因?yàn)橛幸恍┣炎悠な潜容^硬的，會(huì)影響到口感。
吃茄子要削皮嗎?
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分和有益健康的化合物。茄子很大一部分精華就在皮里，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。茄子外表光滑，洗滌容易，因此不需要擔(dān)心農(nóng)藥殘留，建議吃茄子一定帶著皮。二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過多。
吃茄子有什么好的功效?
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
茄子皮祛斑的做法
具體的方法是：取新鮮茄子切片，或用檸檬汁涂擦患處，每日3到5次，但是對(duì)有的人祛斑效果不明顯，臉上長斑多是內(nèi)分泌失調(diào)引起的，建議從深層內(nèi)調(diào)外養(yǎng)，多吃些含維生素的食物，閑時(shí)做一些美白的面膜，養(yǎng)成良好的生活作息習(xí)慣。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷挠譅I養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜之一，是餐桌上一道美味，但是很多人不會(huì)正確的食用茄子，導(dǎo)致它的營養(yǎng)價(jià)值大大降低，那么怎樣保證它的營養(yǎng)不流失呢?怎樣吃茄子營養(yǎng)價(jià)值最高?我們來一起看看小編的介紹吧。希望可以幫到你哦。
怎樣吃茄子營養(yǎng)價(jià)值最高?有關(guān)養(yǎng)生專家介紹說，茄子只要不大火油炸，低落烹飪溫度，淘汰吸油量，就可以有用地連結(jié)茄子的營養(yǎng)保健代價(jià)，如土豆燉茄子。別的，參加醋和番茄有利于連結(jié)飲食中的維生素C和多酚類。
怎樣吃茄子營養(yǎng)價(jià)值最高?保障茄子美味又營養(yǎng)的兩個(gè)烹飪方法：
1.涼拌茄條長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。細(xì)致，不要把茄子的汁都擠去，以免喪失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以補(bǔ)充多余的水分。
2.番茄炒茄丁大圓茄子半個(gè)切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。細(xì)致盛菜的時(shí)間控去余油。
這兩種烹飪要領(lǐng)的溫度不凌駕120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)喪失相對(duì)較少。
值得一提的是，茄子中另有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破碎危害增大。同時(shí)，富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡，制止體質(zhì)偏酸，減輕水腫。對(duì)付高血壓、動(dòng)脈硬化的患者以及寬大中老年人來說，茄子是一種抱負(fù)的保健蔬菜。然而，要發(fā)揮茄子的好處，除了選擇茄子的品種之外，還要細(xì)致茄子的烹調(diào)要領(lǐng)。
怎樣吃茄子營養(yǎng)價(jià)值最高?通過以上的介紹大家了解了茄子的吃法，以及最佳搭配蔬菜，以及茄子配什么會(huì)引起腸胃不適了吧，最后專家提醒您，合理合理搭配，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，謹(jǐn)防病從口入，這樣會(huì)有更健康的人生哦。
每種食物的營養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)都是不同的，很多食物搭配不當(dāng)就會(huì)上火導(dǎo)致便秘或者口臭等現(xiàn)象，所以平時(shí)飲食要特別的注意，那么吃紫皮茄子會(huì)上火嗎？
紫皮茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1. 茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。2.茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。3. 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
吃紫皮茄子上火嗎
不會(huì)上火，茄子是寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，還有清熱解暑的作用，對(duì)于容易長痱子、出瘡癤的人來說，經(jīng)常吃一些茄子會(huì)很有好處。但也正是因?yàn)榍炎邮呛疀鲋铮瑢?duì)那些消化不良，容易腹瀉的人，就不適合多吃。
食物是我們每天的必需品，所以平時(shí)就要注意飲食的選擇，上面就是對(duì)吃紫皮茄子會(huì)上火嗎的介紹，這樣在平時(shí)吃紫皮茄子的時(shí)候就能特別注意了。
花生的表面有一層花生皮，很多人在吃花生的時(shí)候都喜歡把花生皮吐掉，覺得花生皮既沒有營養(yǎng)又不好吃，還非常礙事。其實(shí)花生皮是可以吃的，而且花生皮的營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，適當(dāng)吃一些花生皮對(duì)身體也是有好處的呢。下面小編就為大家介紹下花生皮的營養(yǎng)，下次吃花生的時(shí)候記得連花生皮一起吃哦。
1、花生皮的營養(yǎng)價(jià)值
花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占 到30%以上?；ㄉこ云饋砗軡?，正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素 原成分。
2、并不是所有人都適合吃花生皮
花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。
3、花生皮對(duì)人的作用
研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內(nèi)的糖化作用，減輕IgE型過敏反應(yīng)，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外，按照一般規(guī)律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。
相信看了上面的文章，大家都要感嘆了，原來小小的花生皮有這么多的功效。不過需要注意的是，花生雖然是一種營養(yǎng)高的食物，但是花生的熱量也比較高，吃多了容易有上火情況的出現(xiàn)，因此小編建議大家每天吃適量的花生，不要過量。
在烹煮茄子的時(shí)候沒有必要把茄子皮給去掉，因?yàn)榍炎悠ね瑯右彩强梢砸黄鹋胫蟮模移鋵?shí)吃茄子對(duì)身體健康比較好，能夠很好的清熱解暑，補(bǔ)充人體所需的維生素這些營養(yǎng)。
1、茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什么味道，屬于可塑性很強(qiáng)的菜肴，烹飪時(shí)可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會(huì)去皮，其實(shí)茄子的營養(yǎng)價(jià)值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
2、茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
3、其次，茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用?？傊?，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對(duì)于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
4、從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來說，茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子中含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。選深色長條型茄子切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成服用還可有效降低血脂和血壓，可謂是功能齊全、營養(yǎng)豐富的蔬菜之一。
茄子作為最常見的一種蔬菜，受到很多朋友的喜愛，更何況茄子當(dāng)中的營養(yǎng)也是十分豐富的，經(jīng)常吃有利于身心健康。除此之外，茄子有時(shí)候也能夠幫助女性解決一些皮膚問題，比如臉上有斑點(diǎn)的時(shí)候，可以用茄子汁擦，祛斑效果非常不錯(cuò)。那么，茄子皮能不能有效去除雀斑呢?
茄子皮能治療雀斑嗎?
效果不是很好!
怎樣消除雀斑?
藥物治療:輔助用藥可口服維生素C，1次0.2～0.4g，1日3次;或維生素E，1次50mg，1日3次，連續(xù)數(shù)月。中成藥可選六味地黃丸，其滋陰補(bǔ)腎，蜜丸1次1丸，片劑1次8片，膠囊1次8粒，均1日2次，有一定療效。近年來應(yīng)用二氧化碳激光或液氮冷凍治療雀斑，也有較好療效，但僅限于比較表淺的雀斑。
日常生活:應(yīng)注意避光，防止日光直射面部，外出時(shí)應(yīng)戴個(gè)遮陽帽或打旱傘，也可在暴露部位外涂防曬膏.
用半只番茄絞碎至糊狀，再加兩滴甘油，放入冰箱，每天敷臉上一次，堅(jiān)持一段時(shí)間雀斑自然隱退~!!我試過了，效果不錯(cuò)~!!
要多吃含維C的果蔬定期到美容院做祛斑護(hù)理、生活要有規(guī)律早睡早起雀斑皮膚多居干性、選用乳劑或杏仁密等化妝品、滋潤皮膚、夏季避光日曬。
自制面膜;
白茯苓研磨;用蜜調(diào)和每夜敷面。
黑丑研磨;用雞蛋清調(diào)和夜間敷面、早是洗去、
外搽3%氫醌霜或雙氧水，可以暫時(shí)有效，也可每日一次搽用3%的乳酸至退屑。還可由專業(yè)醫(yī)師用60%左右三氯醋酸點(diǎn)涂進(jìn)行化學(xué)剝脫，外售的雀斑霜有些也可用。除了上述的外用藥物治療外，還可使用短時(shí)間的液氮噴霧冷凍，中藥外用制劑治療。但上述治療的效果往往不穩(wěn)定。
蒸茄子簡介
蒸茄子是以茄子為主料的一道家常菜，蒸茄子做法簡單，味道鮮美，蒸茄子也是夏日里免受油煙之苦的一道開胃菜肴。茄子含脂肪和糖非常少，屬于低熱量食物，有顯著的減肥效果。營養(yǎng)豐富，尤其含大量維生素D，能保護(hù)血管。中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。
蒸茄子圖片
蒸茄子怎么做最有營養(yǎng)
蒸茄子的做法一
主料：長嫩茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋半個(gè)、色拉油750克、濕淀粉10克。
調(diào)料：碘鹽4克、味精3克、醬油6克、料酒3克、蔥姜末3克、鮮湯100克。
制作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
3、將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。
4、勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
蒸茄子的做法二
食材：茄子適量、甜面醬2勺、花椒適量、大料適量
輔料：鹽適量、味精適量、油適量、辣椒適量
做法：
1、茄子切成2厘米方塊，放入小盤中。
2、加入甜面醬2勺、花椒、大料、鹽、味精、兩大勺油(油要多點(diǎn)，因?yàn)榍炎雍艹杂?。
3、然后放入蒸鍋蒸二十分鐘，蒸好后，切好的蔥花，香菜拌好，味道很棒的。
蒸茄子怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放，記住不能放得太多，建議用獨(dú)瓣蒜，一個(gè)就夠了，蒜茸研得越細(xì)越好。醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否則容易破壞口感。最后蒸好之后加醋入調(diào)味味更佳。油的溫度要夠熱，這樣才能激發(fā)出蔥蒜和辣椒的香味。蒸茄子的時(shí)間不宜過長，蒸10分鐘即可，蒸的時(shí)間長會(huì)導(dǎo)致茄子色澤發(fā)黑。
蒸茄子各食材的處理方法
1、茄子
茄子洗凈切成條狀，茄子切的厚度要均勻，茄子皮不要去，里面含有很豐富的花青素呢。先把切好的茄子用淡鹽水浸泡一會(huì)茄子蒸鍋之后就不會(huì)變色。茄子比較吃油，油的量可適量加多一點(diǎn)。
2、調(diào)醬汁
將生抽、老抽、辣椒醬（也可以是豆瓣醬）、白糖、香油等調(diào)成醬汁備用，待茄子蒸好時(shí)淋在茄子上面即可，淋醬汁時(shí)可同時(shí)淋上熟油。
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