陶瓷鍋砂鍋區(qū)別
陶瓷養(yǎng)生鍋給小孩老人的好處。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“陶瓷鍋砂鍋區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
作為一個(gè)家庭里面最重要的角色，每次準(zhǔn)備家里的一些鍋碗瓢盆，還有包括家里面的一些用品，一直都是大家比較關(guān)注的事情，平時(shí)在煲湯的時(shí)候，有的人會(huì)建議選擇陶瓷或，還有的人會(huì)建議選擇砂鍋，這些都是值得大家去關(guān)注的問(wèn)題，所以有關(guān)于陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別以及在選購(gòu)上面，都有很多的注意事項(xiàng)值得關(guān)注。
陶瓷鍋好嗎?
陶瓷鍋與砂鍋都是燉湯、羹等美食很不錯(cuò)的廚房用具，陶瓷鍋加熱過(guò)程中溫度上升較慢，能讓食物充分受熱，煮出來(lái)的食物很是可口，而且陶瓷鍋耐高溫性能極佳，使用壽命也很長(zhǎng)，精密的納米技術(shù)使陶瓷鍋不沾效果也不錯(cuò)，達(dá)到不粘的效果。與目前的不粘材料相比在性能與材料成本上相差無(wú)幾，但是健康程度就高出許多，更重要的是它是無(wú)涂層的，沒(méi)有特富龍這些有害的化學(xué)材料使其安全性大大增強(qiáng)。
切記陶瓷鍋不可存放酸性飲料與食物，防止其對(duì)內(nèi)壁造成腐蝕。
煲湯不妨選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，砂鍋用來(lái)熬煎中藥、雞鴨等食物效果更佳。它的特征是導(dǎo)熱性較差，它不與中藥里的各種成分發(fā)生化學(xué)作用而將藥效破壞，發(fā)揮其小火慢功的優(yōu)勢(shì)讓食物充分煮爛，就像那種燉得很爛的紅燒肉。另外砂鍋的保溫性能極佳，它可以使鍋里的食物湯汁逐漸保持在那種微微沸騰的狀態(tài)。另外砂鍋熬藥不會(huì)有異味，幾乎不會(huì)滲入其他有害物質(zhì)。而陶瓷鍋熬藥可能會(huì)有微量礦物質(zhì)滲入。不過(guò)砂鍋比較易破，烹煮時(shí)要輕拿輕放。
選購(gòu)竅門
砂鍋燉食品別有風(fēng)味，砂鍋煎藥不改變?cè)?，因此砂鍋是廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)的日用消費(fèi)品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康，故最好選用內(nèi)壁自然色的砂鍋。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。
1.看陶質(zhì)，好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。
2.看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有裂痕裂縫,沒(méi)有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動(dòng)看看，鍋蓋若與鍋身緊實(shí)在相貼，則轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)應(yīng)會(huì)是平滑的摩擦感。
①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
②察點(diǎn)。"小凸起"可用砂輪磨去，"小窩坑"質(zhì)量差，一些賣鍋者常用石墨把"眼"填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時(shí)間。
④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。
3.聽聲音--用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動(dòng)越大者越好。
4.選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有余音。如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。
5.根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋。一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
相關(guān)閱讀
很多人平時(shí)都喜歡煲湯喝，尤其是在冬季，煲湯喝滋補(bǔ)身體是非常不錯(cuò)的，用來(lái)煲湯的鍋具也是非常多的，有砂鍋還有鐵鍋，其實(shí)不同的鍋具煲湯出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，砂鍋和鐵鍋煲湯的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不同的，不過(guò)煲湯最好是選用砂鍋來(lái)煲湯，砂鍋煲湯對(duì)身體健康好。
煲湯用什么鍋?zhàn)詈?/p>
煲湯的鍋建議最好用瓦罐，或質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋?；蛘?，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。
砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。單從湯的口感上來(lái)講，砂鍋煲湯的確是最好的?？谖妒值募冋?，喝的時(shí)候濃香潤(rùn)口。砂鍋煲湯會(huì)用慢火均衡的把肉里的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質(zhì)很好的釋放到湯里，這樣味道就會(huì)更好，這樣一來(lái)湯里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)就多了，所以營(yíng)養(yǎng)也略要高一些。
不同煲湯鍋使用有講究
1、砂鍋
砂鍋是結(jié)合陶土和砂高溫?zé)贫伞Ｉ板伒暮锰幵谟谛枰』鹇?，密封性好，容易入味以及?nèi)循環(huán)比較好，保溫性又好，做出來(lái)的湯美味之極?？赡透邷?、經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間燉煮，需要小火慢燉，讓湯汁濃郁鮮美，保持原汁原味，不丟失營(yíng)養(yǎng)成分。
但煲湯切忌用劣質(zhì)砂鍋劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。注意，新買的砂鍋應(yīng)先用洗米水浸泡一個(gè)晚上，讓淀粉物質(zhì)滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細(xì)孔更為緊密。還有，沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時(shí)必須先用小火烹調(diào)，等鍋內(nèi)的湯汁煮開后再轉(zhuǎn)成中大火。如果在烹制過(guò)程中需加水，應(yīng)加入溫水，因?yàn)槔渌c鍋內(nèi)湯汁溫度相差過(guò)大會(huì)導(dǎo)致砂鍋炸裂。砂鍋是好，但是砂鍋導(dǎo)熱性差，急冷急熱容易裂，使用時(shí)得小心。
2、瓦罐
南方煲湯用瓦罐的居多。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫桑庑?、依附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煲湯時(shí)，瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內(nèi)部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。
不過(guò)，千萬(wàn)不可將瓦罐直接放在大理石桌面或瓷磚地板上，溫度相差過(guò)大會(huì)導(dǎo)致瓦罐炸裂。還有，剛使用完的瓦罐需要等鍋身的溫度降低至不太燙手的程度時(shí)再清洗，避免炸裂。
3、燜燒鍋
燜燒鍋是一種不銹鋼鍋具。燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋、內(nèi)鍋適合用來(lái)裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動(dòng)作。具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項(xiàng)功能。燜燒鍋煲湯的風(fēng)味比砂鍋略差，不像砂鍋燉出來(lái)那種原汁原味的感覺(jué)，比較清淡。但其內(nèi)鍋能直接放在煤氣爐上燒，操作十分簡(jiǎn)便。
注意，用新的燜燒鍋前，可先在內(nèi)鍋中注入清水及適量白醋，放在煤氣爐上煮沸，再用清水沖洗凈，便可除去新鍋的金屬味;而外鍋只須用濕抹布擦擦即可，絕不能放到爐火上燒，也不能放到水龍頭下沖洗，以免破壞其保溫功能。
4、陶瓷鍋
內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋用來(lái)煲湯也很不錯(cuò)。陶瓷煲在煲湯的時(shí)候，可以鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，不讓他流失，而且更加能保證湯的鮮味，也能保證恒溫。陶瓷鍋比砂鍋好看些，也輕薄些，但是燉湯味道不如砂鍋。
注意，用陶瓷鍋時(shí)，煲湯前，最好先用別的鍋把水燒開，再用熱水浸泡陶瓷煲，然后倒掉水，盛上已沸騰的湯，再慢慢的熬下去，這樣陶瓷煲不容易壞。
5、高壓鍋
高壓鍋能在最短時(shí)間內(nèi)將食材煮好，營(yíng)養(yǎng)不被破壞，適合質(zhì)地有韌性，不易煮爛的食材。高壓鍋加熱的過(guò)程中溫度要比砂鍋要高，時(shí)間要短，它的一些鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，所以口感相對(duì)要差一點(diǎn)，湯的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)也要差一點(diǎn)。但是從整鍋湯的原料來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，因?yàn)槭澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)的過(guò)程中的流失或分解是跟溫度和時(shí)間有關(guān)系的，烹調(diào)的溫度越高和時(shí)間越長(zhǎng)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的流失越多。
注意，高壓鍋內(nèi)加的食物不能超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食材快速燉熟。
小貼士
如果就是為了煲湯喝，而又有充足的時(shí)間，那么就最好用砂鍋煲湯，畢竟融入到湯中的這些呈味氨基酸比較多而且還利于吸收。當(dāng)然，這里不是指的湯中的營(yíng)養(yǎng)比肉高哈。而如果時(shí)間比較緊張，那就用高壓鍋煲湯，畢竟肉我們還是要吃的，相信你也不可能扔掉，其實(shí)兩種湯的營(yíng)養(yǎng)上的差別其實(shí)也沒(méi)想象的那么大。
2、瓦罐
南方煲湯用瓦罐的居多。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，通氣性、依附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煲湯時(shí)，瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內(nèi)部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。
不過(guò)，千萬(wàn)不可將瓦罐直接放在大理石桌面或瓷磚地板上，溫度相差過(guò)大會(huì)導(dǎo)致瓦罐炸裂。還有，剛使用完的瓦罐需要等鍋身的溫度降低至不太燙手的程度時(shí)再清洗，避免炸裂。
3、燜燒鍋
燜燒鍋是一種不銹鋼鍋具。燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋、內(nèi)鍋適合用來(lái)裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動(dòng)作。具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項(xiàng)功能。燜燒鍋煲湯的風(fēng)味比砂鍋略差，不像砂鍋燉出來(lái)那種原汁原味的感覺(jué)，比較清淡。但其內(nèi)鍋能直接放在煤氣爐上燒，操作十分簡(jiǎn)便。
注意，用新的燜燒鍋前，可先在內(nèi)鍋中注入清水及適量白醋，放在煤氣爐上煮沸，再用清水沖洗凈，便可除去新鍋的金屬味;而外鍋只須用濕抹布擦擦即可，絕不能放到爐火上燒，也不能放到水龍頭下沖洗，以免破壞其保溫功能。
平底鍋和寵物之間是有很大區(qū)別的，首先外觀上會(huì)有不同，另外平底鍋的特點(diǎn)是排泄口，可以讓過(guò)剩的蒸氣騰出，這樣避免局部有氣壓，所以平底鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物，底層都會(huì)有一層厚厚的書面，只要可以煎到恰到好處，外酥里嫩，炒鍋可以用來(lái)炒菜，但是不能長(zhǎng)時(shí)間把食物貼在表面，否則會(huì)變得發(fā)黑。
平底鍋產(chǎn)品特點(diǎn)
1.排氣口讓過(guò)剩的蒸氣排出，使密封鍋身內(nèi)的氣壓不會(huì)超出應(yīng)有的極限，同時(shí)確保此鍋絕對(duì)安全使用。
2.由于鍋身緊密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上鍋的內(nèi)部，當(dāng)您打開鍋身時(shí)，這些聚集物就會(huì)滴在油脂滴盤上，如此一來(lái)，
再也沒(méi)有頑固污漬和氣味，容易清理，而且毫不臟亂!3.兩面皆可烹煮 - 只需把魚放入平底鍋內(nèi) -
先讓它在一面煎，然后翻轉(zhuǎn)到另一面上繼續(xù)煎。魚肉外層煎得恰到好處，內(nèi)層更是柔嫩多汁。
4.再也不會(huì)逸出油滴 – 磁鎖可緊緊封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。
炒鍋使用方法
炒鍋很容易損壞。因此，在使用炒鍋時(shí)，須注意以下七點(diǎn):
1、新買來(lái)的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3~5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。炒鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來(lái)的炒鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
2、用炒鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置于火上，先用文火，再用旺火;炒鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水;同時(shí)，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。
3、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。
4、炒鍋質(zhì)脆易破，使用時(shí)應(yīng)輕拿輕放。
5、剛剛用完的熱炒鍋，最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。
6、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。
7、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
8、炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來(lái)，不然它可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌的。
冒菜是四川地區(qū)比較有名的一道菜，有一點(diǎn)像火鍋，吃起來(lái)香辣可口，它是把各種葷菜素菜放到一個(gè)竹編的帽子里，然后加入老湯，放到鍋中一起去煮，非常的美味，和麻辣香鍋有一點(diǎn)相似，但是還是不同的，麻辣香鍋屬于干的，比如說(shuō)用干海椒做佐料，一般會(huì)準(zhǔn)備葷菜和蔬菜。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下冒菜和麻辣香鍋的區(qū)別。
冒菜和麻辣香鍋的區(qū)別
1、成都冒菜
就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。
冒菜湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。"冒"字在這里是動(dòng)詞。冒菜這種川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃，以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛(ài)。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。
2、麻辣香鍋發(fā)
源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。
據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了"一鍋香"。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)#樂(lè)享陶瓷#清蒸螃蟹的做法吧。
2.將生姜和小蔥洗凈后如圖切好備用
3.將蒸鍋里放入適量的水，放上蒸屜第一層將小蔥葉子鋪平，第二層放入螃蟹擺好，第三層將生姜片和蔥白擺在螃蟹上面即可蓋上鍋蓋開火開始蒸
4.趁這時(shí)將生姜大蒜小蔥葉洗凈如圖切好備用
5.將生姜大蒜末和蔥花放入碗中同時(shí)加入1勺香油，2勺陳醋，1勺蒸魚豉油，混合后攪拌均勻即可
6.蒸螃蟹時(shí)大火燒開后改中火在蒸15～20分鐘分鐘即可，看自己家螃蟹大小來(lái)定。
7.將蒸熟的螃蟹裝盤可以直接食用，還可以蘸料汁食用，看個(gè)人喜好了，呵呵。但最好還是蘸一下調(diào)料汁。
8.清蒸螃蟹成品圖
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)#樂(lè)享陶瓷#清蒸螃蟹感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做#樂(lè)享陶瓷#蛋黃餅干這道菜。
2.把蛋黃，全蛋，白砂糖和鹽一起放到干凈的容器里。
3.用打蛋器打勻，大概五分鐘左右，提起打蛋器時(shí)，蛋液不會(huì)那么快滴落下來(lái)就好。
4.篩入低粉和泡打粉
5.加入香草精
6.然后拌勻
7.把蛋液全部裝進(jìn)裱花袋里
8.每個(gè)擠均勻，擠在鋪了油紙的烤盤上，不要擠太厚哦。
9.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，烤15分鐘左右。根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)節(jié)一下。時(shí)間到了出爐。
10.晾涼了裝盤，慢用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于#樂(lè)享陶瓷#蛋黃餅干的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
現(xiàn)在的家用電器種類非常的多，不容的電器所具有的功能也是不同的，但是有一些人往往會(huì)把高壓鍋和電飯煲進(jìn)行混淆，其實(shí)兩種電器的區(qū)別還是很大的，不僅價(jià)格上有所不同，而且使用方法也是不一樣的，大家在進(jìn)行選購(gòu)的時(shí)候，可以根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇，那么高壓鍋和電飯煲的區(qū)別有哪些呢?
第一，高壓鍋和電飯煲的區(qū)別有哪些?電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。而世界上第一臺(tái)電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。
第二，高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國(guó)物理學(xué)家帕平發(fā)明。
它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞也比較大。
高壓鍋和電飯煲的區(qū)別有哪些?高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就成了炸彈。電飯煲最大的亮點(diǎn)就是它的”精煮“功能，這精煮功能做飯比較好吃，但所用時(shí)間也就較久。其他功能和普通電飯鍋一樣。所以如果你只是用于煮飯，就選電飯煲，如果你想煲湯、燉骨頭、局雞、煮飯、煮粥等多功能就選壓力鍋。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下#樂(lè)享陶瓷#澆汁草魚的做法吧。
2.121然后再切成花，不要切段，依次全部切好
3.212然后切薄片，數(shù)六片切段
4.然后再把魚花放入準(zhǔn)備好的面粉里，把魚全部裹上淀粉，
5.然后鍋燒熱放入花生油
6.油溫七成熱時(shí)拿筷子夾住魚花放下去炸，
7.炸得有點(diǎn)微黃即可撈出，控下油才裝盤
8.然后裝適量水，拍兩顆蒜頭洗干凈剁碎放入盤子里，再放入2為淀粉，2勺料酒，1勺白糖5勺番茄醬
9.調(diào)成茄汁
10.鍋預(yù)熱再次放入適量花生油，
11.油溫七成熱時(shí)倒入茄汁煮沸
12.把汁澆在魚上面就可以了
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了#樂(lè)享陶瓷#澆汁草魚的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
想要活得快樂(lè)，首先我們得有一個(gè)健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時(shí)生活中我們應(yīng)認(rèn)真對(duì)待一天三餐，＃樂(lè)享陶瓷?？身灻姘淖龇ê?jiǎn)單，一點(diǎn)都不麻煩，對(duì)于想要健康又怕麻煩的人來(lái)講是個(gè)好選擇。
2、所有面團(tuán)材料按先濕后干的順序投入面包桶， 選擇面包機(jī)的“自定義和面”功能，設(shè)定25分鐘，啟動(dòng)面包機(jī)，和面就開始了
3、5分鐘后和面結(jié)束，將面團(tuán)裝入保鮮袋，放冰箱冷凍30分鐘
4、黃油無(wú)需解凍，從冰箱取出后切成片狀，裝入保鮮袋
5、用搟面杖搟成均勻的一大片，隨即放冰箱冷藏
6、取出冷凍了30分鐘的面團(tuán)，搟開，形狀同黃油片（即搟好的黃油片是正方形，面片也搟成正方形;黃油片是長(zhǎng)方形，面片也搟成長(zhǎng)方形），面片的大小只要能將黃油片嚴(yán)密地包在里面即可
7、面片將黃油片包好后，搟成長(zhǎng)方形，第一次三折（三折就是將面片折成三層），面片放入冰箱冷藏20分鐘。
8、這是第一次三折后從側(cè)面拍攝的面片的樣子
9、取出冷藏好的面片再次搟大，這一次要比上一次面積大些，然后第二次三折，再放冰箱冷藏20分鐘。
10、這是第二次三折后從側(cè)面拍攝的面片的樣子
11、再次取出冷藏好的面片搟成大片，這次盡量搟薄到大約4mm厚，面片比前兩次都要大
12、由于家里烤箱較小，一次只能取其中的四分之一，其余面片放冰箱冷藏
13、小面片稍稍搟開，分成寬11cm、高21cm的幾個(gè)等腰三角形
14、從寬的一頭開始卷，尖部刷一點(diǎn)雞蛋液。
15、卷好，封口向下，碼入烤盤，蓋上打濕后擰干的紗布，讓面團(tuán)發(fā)酵
16、二十多度的室溫大概發(fā)酵半個(gè)多小時(shí)，看發(fā)酵到開始的兩倍大時(shí)就可以刷蛋液，此時(shí)烤箱190度預(yù)熱5分鐘
17、最后，入預(yù)熱190度的烤箱，上下火，烤15分鐘，外酥里嫩的可頌就烤好了
18、這是內(nèi)部結(jié)構(gòu)效果圖 。這種不需要基礎(chǔ)發(fā)酵的面團(tuán)做出來(lái)的可頌，中間切面的效果是不是很漂亮呢
這就是＃樂(lè)享陶瓷?？身灻姘淖龇?，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于#樂(lè)享陶瓷#雞腿燒土豆詳細(xì)做法。
2.1姜切片，蒜切塊，蔥切段備用
3.2土豆，胡蘿卜切塊備用
4.1因?yàn)槲也幌矚g吃太甜，所以糖放得少，上色不夠，再次加入適量老抽
5.2熱鍋燒油六成熱，放入適量糖，等糖起褐色泡時(shí)，放入蔥姜蒜，大料，再倒入雞腿煸炒
6.炒兩分鐘后加入沒(méi)過(guò)雞腿的開水，大火燉五分鐘，再加入土豆，胡蘿卜，調(diào)入鹽，雞粉，五香粉，繼續(xù)燜
7.直到土豆胡蘿卜燜熟后，大火收汁，放入蔥花，盛盤即可
潛心的鉆研才成就了#樂(lè)享陶瓷#雞腿燒土豆，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于#樂(lè)享陶瓷#宮保雞丁這道菜的做法。
2.放入少許鹽，料酒，生粉抓勻
3.腌制十五分鐘
4.適量的藕丁黃瓜丁和胡蘿卜丁備好
5.涼油下鍋炸好的熟花生米
6.蔥姜蒜切末
7.宮保汁備好。就是料酒生抽白糖醋和生粉加少許的清水
8.鍋內(nèi)放稍微多一點(diǎn)的油。倒入腌制好的雞脯肉。快去滑炒，變色三分鐘左右嫩嫩的即可
9.炒好的雞丁倒出備用。鍋內(nèi)加入油，爆炒蔥姜蒜
10.加入豆瓣醬翻炒
11.倒入炒好的雞丁
12.加入藕丁胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒
13.倒入調(diào)制好的宮保汁
14.加入熟花生米翻炒均勻。出鍋
15.裝盤。好好吃很下飯哦
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握?樂(lè)享陶瓷#宮保雞丁做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
都說(shuō)天上龍肉，人間驢肉，眾所周知，驢肉含有人體健康所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸。特別是亞健康狀態(tài)的現(xiàn)代人而言，適當(dāng)吃點(diǎn)驢肉，非常有助于身體健康。砂鍋燉驢肉就是本人非常忠愛(ài)的一款美食。我愛(ài)砂鍋燉驢肉不僅僅在于驢肉本身，更在于其千古流傳的小說(shuō)。一邊享受傳說(shuō)，一邊享受美食。
說(shuō)到砂鍋燉驢肉，就不得不提起在江蘇省連云港流傳著一段神話故事。有一天，八仙之一的張果老，途經(jīng)花果山下的一個(gè)山村，看到春光明媚，陽(yáng)光和煦，滿山的桃花杏花似錦，山泉流水，清澈見底。他情不自禁地跳下驢背，手牽著驢韁繩，沿著麥田間的小道，欣賞這人間仙境。忽然間從背后傳來(lái)陣陣吵嚷聲，一群鄉(xiāng)民圍了上來(lái)，誣賴他的驢吃了麥田里的麥苗。張果老解釋再三，鄉(xiāng)民不信,無(wú)可奈何，他只好磨刀宰驢，剖腹查看。鄉(xiāng)民們驚得發(fā)呆，因驢腹內(nèi)沒(méi)有一根青苗，鄉(xiāng)民們你看我，我瞧你，大眼瞪小眼。真相大白后，張果老索回驢皮，用手一拍，又變成毛驢一頭。此情此景，驚呆了眾鄉(xiāng)親，大家齊跪在地，央求神仙寬恕，擋住了神仙的道路，從此這個(gè)小山村就叫擋驢村，天長(zhǎng)地久，改為今天的當(dāng)路村。當(dāng)時(shí)，張果老見道路被擋，便倒騎著毛驢，加鞭快跑，邊跑邊喊：“驢肉可香啦！天上的龍肉，地上的驢肉?！?/p>
下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)具體制作方，原料：生驢脯肉1250克，鮮冬筍100克，蔥10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，白糖10克，紹酒25克，醬油50克，味精1克，雞清湯1000克，芝麻油3克，花生油100克。
生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時(shí)，使其出盡血沫。冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時(shí)，待肉酥爛，湯色棕黃時(shí)取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。
人們之所以更傾向于使用砂鍋熬湯，是因?yàn)樯板伿抢锰胀林谱鞫桑陨板伆緶臅r(shí)候鍋的透氣性比較好，熬出來(lái)的湯也會(huì)更加鮮美濃郁。因此不少家庭里也喜歡備一個(gè)砂鍋以備不時(shí)之需，而在熬粥的時(shí)候也是需要長(zhǎng)時(shí)間熬制的一個(gè)過(guò)程，不少人都喜歡使用砂鍋熬粥，這樣對(duì)粥好嗎？
一、砂鍋可以煮粥嗎
米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點(diǎn)開花的時(shí)候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來(lái)的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會(huì)更香。砂鍋煮粥營(yíng)養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢。
二、砂鍋的保養(yǎng)及使用
砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w形成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會(huì)引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對(duì)砂鍋這一特性，使用時(shí)必須注意以下幾個(gè)方面：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來(lái)，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。
3、新買來(lái)的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4、最重要的是：不打濕鍋底哦。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
三、砂鍋粥品推薦
1、海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1)螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2)將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3)砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4)待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
2、砂鍋香菇菜粥
材料
香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽
做法
1)香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。
2)砂鍋內(nèi)放適量清水，入適量淘洗干凈的米，鍋底放一把干凈的小勺子(防止沸溢)，滴少許油熬煮至7成熟。
3)放香菇絲、雞精和鹽繼續(xù)熬煮至菇香四溢，沒(méi)看時(shí)間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時(shí)候，放姜絲和蔥碎。
砂鍋可以煮粥嗎?答案是砂鍋是可以煮粥的，而且砂鍋煮出來(lái)的粥是最營(yíng)養(yǎng)的，只是時(shí)間太慢，所以想要吃好粥的就的耐心的等待哦。以上為大家介紹了幾種砂鍋粥品，然后大家平時(shí)在家里可以根據(jù)自己的口味有選擇性的添加食材。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《陶瓷鍋砂鍋區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“陶瓷養(yǎng)生鍋給小孩老人的好處”專題。
