燒烤肉筋是什么樣的肉
養(yǎng)生果是什么樣子。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燒烤肉筋是什么樣的肉》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在不少人都喜歡吃燒烤，烤出來的肉 肉質(zhì)鮮美 讓人垂涎欲滴。叫上三倆好友或者和家人約在一起久違的吃一頓燒烤，在選一個(gè)風(fēng)景宜人的地方配上啤酒 簡(jiǎn)直賽過活神仙。而燒烤的肉大家都是去超市買，但是呢 有的人不知道燒烤的肉是哪種肉。燒烤對(duì)肉的種類也是很講究呢 不然烤出來的肉就可能沒有那種效果，那么今天的問題來了：燒烤肉筋是什么樣的肉。相信不少人都有這方面的問題下面就讓我們來探究一下吧。
1.烤肉串里面的烤肉筋是豬肉做的。
烤肉串，就是將肉塊用烤的方法烹飪，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣。
經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。
容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。原料來源觸目驚心，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂。
2.燒烤(Grill，Barbecue[1])，可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
3.在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧亲钤嫉呐胝{(diào)方法?；鹋胱钤嫉牟僮鞣椒ň褪菬?、烤?？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙?？救庠跓局姓贾匾膬?nèi)容?？脊艑＜以隰斈吓R沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。
4.主要用具燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭(人均1.5斤可燒3小時(shí))，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子(生熟分開)，燒烤掃，一次性紙碗(裝食物)，金屬盆(裝調(diào)料，耐高溫)，一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆(裝燒烤食物)，生火樹枝樹葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒(鼓風(fēng)用)
主要食物：
腌制：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連(雞肉與軟骨)，
豬排(用錫紙包)，牛排(用錫紙包)
非腌制：玉米，秋刀魚，大型貝類(如青口，帶子)，浸泡過的魷魚干，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸(易焦)，薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚仔
調(diào)味醬汁：
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調(diào)和油(防燒烤網(wǎng)燒焦)，蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
食品原料：
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍(lán)莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調(diào)料，果粒醬等。蘋果，香蕉(可烤)(助消化)，柑橘或橙子(開胃)，檸檬(配可樂或調(diào)味)
搭配飲料：
整箱清涼茶(飲用方便)，自制涼茶，可樂，雪碧，椰子汁，橙汁
其他用
牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
水果配搭：
燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。
燒烤后吃個(gè)梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
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燒烤是每一個(gè)人都比較喜歡的一件事情，可以烤出自己喜歡吃的食物，而且燒烤可以凝聚大家的氣氛，是比較適合團(tuán)體的一項(xiàng)活動(dòng)。我們用于燒烤的脆骨一般是雞脆骨，我們需要腌制之后就可以用于燒烤了，特別是椒鹽脆骨以及孜然脆骨是很受大家的喜愛，所以我們可以了解這些脆骨的制作方法。
烤脆骨的脆骨一般指的是雞脆骨。
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
板筋就是牛蹄筋，牛小腿下半部很多。大塊肌肉末端也會(huì)有。
牛板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。 還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長。
營養(yǎng)價(jià)值
豬脆骨營養(yǎng)價(jià)值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
食用功效
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)：脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng)：脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
土耳其烤肉飯是土耳其地區(qū)的特色美食，它主要是使用牛肉，羊肉或者是雞肉來制作，另外還要準(zhǔn)備一些青菜，比如說生菜，黃瓜，準(zhǔn)備的是熱米飯，也可以準(zhǔn)備少量的熟芝麻，做法是比較簡(jiǎn)單的，營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，有很好的調(diào)理身體的作用，下面我們來談一下這方面的內(nèi)容。
土耳其烤肉拌飯的做法
一、準(zhǔn)備材料
琵琶腿2個(gè)，葉生菜2片，黃瓜半根，熱米飯1碗，熟白芝麻少許。
二、制作過程
1、將雞肉從琵琶腿上完整剔下(需要借助剪刀)，用牙簽在雞肉表面扎一些小眼兒(可以把自己想象成容嬤嬤)。把五勺橄欖油、一勺鹽、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺姜黃粉和適量現(xiàn)磨黑胡椒混合均勻，調(diào)制成腌肉料。將雞肉兩面都沾滿腌料，密封后放入冰箱腌制30分鐘。
2、將黃瓜切細(xì)絲，葉生菜切條備用。
3、將烤箱提前5分鐘預(yù)熱，溫度設(shè)定為200攝氏度，然后放入雞肉(雞皮朝上)，烤25分鐘。取出烤好的雞肉，切成小塊備用。
4、把生菜條和黃瓜絲鋪在米飯上，堆上全部烤雞肉(沒錯(cuò)，是全部)，最后撒上白芝麻即可。
面粉就是粉狀的物體，如果儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)很容易受到潮濕氣體的影響而變質(zhì)。面粉發(fā)霉之后，無論是顏色還是氣味，都會(huì)有很大的差別，大家判別起來還是很容易的，比如氣味上會(huì)有酸臭的味道散出。
面粉發(fā)霉主要從顏色、氣味、手感上去判斷。如果顏色發(fā)黑發(fā)青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉。
鑒別面粉質(zhì)量的方法：
一看：看面粉的色澤，面粉的色澤是確定面粉等級(jí)的依據(jù)。等級(jí)高的面粉，色澤潔白細(xì)膩、無雜色、無麩星;而等級(jí)低的面粉則次這。色澤呈乳脂色或淡黃色的面粉則是硬質(zhì)小麥搭配多的緣故，其面筋質(zhì)的含量一般較高。
二聞：好的面粉氣味有麥香感，而經(jīng)過高溫或儲(chǔ)藏過久的面粉由于糧食陳化，會(huì)出現(xiàn)異味，口感發(fā)黏。嗅覺靈靈敏者可取少量面粉直接聞氣味鑒別優(yōu)劣;嗅覺欠佳者可將面粉加入熱水后攪拌聞氣味，如果聞到的是稻草、麥香的味道，說明面粉加工時(shí)間不長、質(zhì)量較好、未加入過多的添加劑。如果聞到的是強(qiáng)烈的塵土味，肯定是陳面或添加了過多的超標(biāo)物質(zhì)。
三品：手擔(dān)一點(diǎn)干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說明面粉含沙量高;如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高。做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，口感細(xì)膩。如口感牙磣，說明面粉含砂高。
四捏：手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開隨之散開不結(jié)塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)粘，則可判斷面粉含水分高，遇高湯天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)。好面粉手捻時(shí)也綿軟，感覺過分光滑則有問題。
香蕉是比較常見的一種水果，而且香蕉吃起來不僅味道香甜可口，而且香蕉的營養(yǎng)也是很豐富的，但是香蕉雖然好吃，大多數(shù)人并不會(huì)辨別香蕉的好壞，往往認(rèn)為香蕉上面出現(xiàn)黑點(diǎn)說明香蕉壞掉了，其實(shí)這不是的，恰恰相反，香蕉出現(xiàn)這種現(xiàn)象，表明香蕉的含糖量變高了，此時(shí)的香蕉是熟透了，味道是最為美味的時(shí)候。
其實(shí)這種表皮出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的香蕉不僅不會(huì)對(duì)身體造成有害，還能夠幫助人體排出毒素，起到防癌的作用。不過，外皮黑透的，肉質(zhì)稀爛的，不建議食用。
未熟透的香蕉外皮會(huì)呈現(xiàn)出青綠色，由于其中含有大量的鞣酸，口感十分干澀，而且具有很強(qiáng)的收斂作用，能把人體內(nèi)的排泄物結(jié)的又干又硬，從而會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)便秘的癥狀。
香蕉中富含鉀、磷、鎂人體必需的元素，但對(duì)于正常的人體內(nèi)來說，攝入過量的鉀和鎂會(huì)使體內(nèi)的鈉和鈣失去平衡，對(duì)身體健康十分的不利。所以吃香蕉之前注意不要空腹哦。
香蕉的采摘時(shí)間一般都是在六七成熟，保存的條件也是比較高的，貯存需求的溫度一般在11度到13度之間，而冰箱冷藏區(qū)的溫度通常是4度左右，放進(jìn)冰箱后的香蕉在拿出來后會(huì)腐爛變質(zhì)的非?？?，所以不適宜放在冰箱中冷藏。
香蕉好壞四法辨
1.遠(yuǎn)觀：香蕉遠(yuǎn)看時(shí)都是黃澄澄的，煞是好看。但有的黃中帶青；有的黃中泛白；有的卻是深橙色；帶青的和泛白的很可能沒有熟透，深橙的就是熟過了。味道好還是橙黃色的，皮色鮮黃光亮。
2.近看： 看香蕉果實(shí)是否飽滿、色澤是否鮮亮；沒有病斑，沒有蟲疤；一爪香蕉則要看梳柄是否完整，是否泛黑或腐壞，是否有缺只、開裂或脫落現(xiàn)象。
3.手摸：就是把香蕉拿在手中看一下，摸一摸。好的香蕉拿在手中手感比較厚實(shí)而且不會(huì)顯得硬，太硬的話表示沒有成熟，太軟表示成熟很久了，快壞了，會(huì)影響口感。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟果；果肉硬結(jié)的為生果；果皮軟陷的為過熟果。
4.鼻聞：成熟的香蕉香氣清新馥郁，沒有青澀感，但也少有濃濃的甜香味，并沒有化學(xué)藥品的味道。
香蕉中柔軟的纖維是調(diào)理腸胃失調(diào)的食方，對(duì)于胃潰瘍患者來說，香蕉也是唯一可以進(jìn)食的未煮熟食物，吃下后不會(huì)有不良反應(yīng)。
芥末吃起來比較辛辣刺激，味道很特別，很多人就喜愛吃這種刺激的芥末，芥末可以在做菜時(shí)做調(diào)味劑吃，也可以跟其它調(diào)味劑配合吃，一般少放芥末提味就可以，不要放過多的芥末，以免刺激不適，芥末吃多了對(duì)人體有危害，適當(dāng)吃芥末對(duì)人體有很多好處，芥末是什么樣的味道？接下來我們來說說。
一.芥末什么味道
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用，
二.芥末怎么吃
1.芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，涼后辛辣鉆鼻。
2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可。 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可。
4.芥末用涼水潑制時(shí)，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可。
三.芥末成分
熱量（476.00千卡），蛋白質(zhì)（23.60克），脂肪（29.90克），碳水化合物（35.30克），膳食纖維 （7.20克），維生素A（32.00微克），胡蘿卜素（190.00微克），硫胺素(0.17毫克），核黃素(0.38毫克），尼克酸（4.80毫克），維生素E（9.83毫克），鈣（656.00毫克），磷（530.00毫克），鈉（7.80毫克），鎂（321.00毫克），鐵（17.20毫克），鋅（3.62毫克），硒（69.01微克），銅(0.63毫克），錳（3.05毫克），鉀（366.00毫克）。
四.芥末功效
功效作用方面，芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
任何食物一旦壞了，肯定會(huì)出現(xiàn)腐爛破敗的情況。人們需要做的就是將這些不能再吃的腐爛食物丟棄掉，千萬不能為了節(jié)約而選擇吃掉。因?yàn)楹芏喔癄€的食物當(dāng)中都是有一定毒性以及細(xì)菌的，吃了如果僅僅是拉肚子還好，要是引起其他的疾病，肯定會(huì)十分危險(xiǎn)。那么芒果壞了是什么樣?
芒果爛了有毒嗎
爛了的芒果可能含有毒素，所以最好不要再食用了，以免引起中毒。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。有些買回來時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
芒果是一種冷性水果，它性質(zhì)寒涼，對(duì)于脾虛和體弱的人群來說，是不適合食用，另外正常人食用過多的芒果也會(huì)出現(xiàn)腹脹以及腸胃功痛紊亂等癥狀。人們?cè)谏钪羞^量食用芒果以后還會(huì)出現(xiàn)氣虛的癥狀，最明顯的表現(xiàn)就是臉色蒼白和四肢無力。
芒果有黑斑還能吃嗎
芒果如果只是單純的表面有黑斑是可以是用的，這個(gè)有可能是分泌的果膠等干了以后出現(xiàn)的，如果是果肉有黑斑并且出現(xiàn)異味就不能食用了。
芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變。芒果怕冷，冷藏也會(huì)使其發(fā)生變黑的情況。所以，買來的芒果最好放在常溫下，并盡快在其新鮮的時(shí)候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購買的時(shí)候要分清情況，盡量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。
芒果果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛。
米豬肉是一種不益于人體健康的一種。所謂米豬肉，就是指患囊蟲病而非正常死亡的豬肉，因?yàn)檫@種豬肉中含有許多蟲卵以及諸多的病毒，因此這種豬肉是禁止在市場(chǎng)中流通的。因此知道米豬肉以及如何辨別米豬肉就變得十分重要。下文將主要講解米豬肉的特征以及辨別方法。
米豬肉的特征
米豬肉即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。識(shí)別時(shí)主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
米豬肉如何識(shí)別
識(shí)別米豬肉主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
首先要看你的吃法,如果不是采用炒的方法做菜,也不必?fù)?dān)心.過油煮燉的方法煮熟米豬肉完全可以將囊尾蚴殺死.
假設(shè)是真的被絳蟲寄生,也不要太驚慌,現(xiàn)代驅(qū)蟲方法很多,并不難治.
驅(qū)蟲驗(yàn)方:(根據(jù)記憶列出)南瓜籽250克炒熟去皮,檳榔50克煎湯至150克,硫酸鎂15-20克加水200克.先吃瓜籽,再飲檳榔水,2-3小時(shí)后飲硫酸鎂導(dǎo)瀉蟲即排出(若驅(qū)蟲需在醫(yī)生指導(dǎo)下核定驗(yàn)方用量和吃藥間隔時(shí)間,切記!!!) 不放心可以去醫(yī)院檢查一下，絳蟲病可以治療的，但是注意不要隨便買蛔蟲藥，蛔蟲和絳蟲的生理結(jié)構(gòu)是完全不一樣的，一般的蛔蟲藥對(duì)它是沒有效果的！
很多人都容易將麻椒誤認(rèn)為花椒，因?yàn)槁榻泛突ń穬烧叩耐庑畏浅ｎ愃?，并且所發(fā)揮的調(diào)味作用也相似。其實(shí)麻椒和花椒是兩種不太一樣的調(diào)味品，但是這兩種調(diào)味品都屬于同一種科屬。而且麻椒在全國范圍內(nèi)，只有四川和貴州這兩個(gè)地區(qū)才有種植，下面的文章為讀者具體說明關(guān)于麻椒的知識(shí)。
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
麻椒具有開胃消食的功效，我們都知道，川菜十分開胃，這與里面的調(diào)料分不開，不管是辣椒、花椒還是麻椒，都能充分調(diào)動(dòng)我們的食欲，還能增加胃液的分泌，增加我們對(duì)眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的時(shí)候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一頓川菜，保證你有胃口。
麻椒還能增加血管擴(kuò)張，這對(duì)于心血管疾病是有好處的，還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當(dāng)吃一些麻椒。
麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味，其實(shí)它還有去腥的作用哦，在烹制魚肉類較腥的食物時(shí)，可以加一些麻椒來烹制，能夠去除食物的腥味。
麻椒還能驅(qū)寒，麻辣之所以在四川貴州等地區(qū)十分普遍，就是因?yàn)檫@些地方比較濕冷，而麻椒這類的辛辣食材能夠幫助驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)不錯(cuò)的食材。
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