粘小米的功效是什么
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小米是一種常見的谷類食品,它的顆粒細小,顏色金黃,在北方,尤其受到人們的歡迎。小米的營養(yǎng)價值非常豐富,很多人喜歡用它來熬粥喝,它不僅方便,而且非常容易被腸胃吸收。小米的作用實際上非常大,不僅僅是我們熟知的養(yǎng)胃,它有更多的效果,讓我們一起了解小米的功效是什么吧!
1.調(diào)養(yǎng)身體
在我國民間很多婦女在生產(chǎn)完之后通常都會多喝些小米粥,或者是用小米加紅糖來食用,以此來調(diào)養(yǎng)身體促進身體的恢復(fù)。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),小米熬粥后營養(yǎng)更加的豐富,甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養(yǎng)價值,是因為小米在食用之前不需要過分的精制,因此保存了許多的維生素和無機鹽,甚至小米中所含有的維生素B1含量是大米中的幾倍,除此之外小米中的無機鹽含量也高于大米。
小米中含有大量的鐵質(zhì),因此經(jīng)常食用同樣可以起到很好的補血功效,這對產(chǎn)后的產(chǎn)婦而言非常重要。不僅如此,小米中還含有大量豐富的蛋白質(zhì),復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、鉀、纖維等營養(yǎng)物質(zhì),非常有利于人體健康。
2.促消化
很多人在日常生活中經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良等情況,甚至還會因此而導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉以及便秘等癥狀,這個時候?qū)<医ㄗh不妨適量的多喝些小米粥,因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導(dǎo)致出現(xiàn)的泛胃、嘔吐等癥狀,都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。尤其是一些長期患有脾胃等方面病癥的患者,經(jīng)常喝些小米粥,可調(diào)理各種不同原因所導(dǎo)致的腸胃病癥。
而且小米還具有催眠以及調(diào)節(jié)睡眠的功效,這是由于在小米中含有大量豐富的中色氨酸,這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。經(jīng)常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥,可使人安然入睡。
3.小米滋陰
小米屬于是堿性谷類,因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。而且小米還具有解除口臭的功效,因為它能夠很好的減少口中的細菌滋生,從而起到預(yù)防以及治療口臭的功效。除此之外小米還具有很好的滋陰功效,懷孕后陰虛的孕媽媽可以適量的多吃,經(jīng)常食用不僅可以幫助孕婦滋陰,同時還具有預(yù)防流產(chǎn)的功效,并且還能幫助孕婦在懷孕期間匝陰道發(fā)炎等婦科病癥。
生活中總會因為各種原因而導(dǎo)致腹瀉等癥狀,這個時候只需要把小米炒過后水煮食用,便可起到很好的緩解腹瀉的功效。而在消化不良或嘔吐時,也可以用小米熬成粥吃,同樣能夠有效緩解。小米的營養(yǎng)價值非常的豐富,因此女性在日常生活中應(yīng)該以此來滋陰。
4.健脾和胃
我國中醫(yī)指出,小米入脾、胃、腎經(jīng),因此經(jīng)常食用具有健脾和胃的作用,尤其是對于一些長期脾胃虛弱的人更適合食用。在煮小米粥的時候等到粥熟后稍稍冷卻沉淀,在最上面一層可以看到浮有一層細膩的粘稠物這就是粥油,這種物質(zhì)最具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,尤其是適合患有慢性胃炎胃潰瘍的患者食用。
小米的營養(yǎng)價值很高,因此平時身體不適以及患有各種腸胃疾病的患者都應(yīng)該多吃些小米粥,但是在吃小米粥的時候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜,這樣補益的效果才會更加明顯。
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不同的食物組合在一起的效果是不一樣的,甚至?xí)^食物本身的營養(yǎng),我們都知道海參里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對于我們的身體很好幫助,但是如果海參和小米一起混合食用呢?相信很多人都不是很了解這兩種食物共同食用的功效,那么小米海參的功效是什么?
一、進補海參小米粥可以提供人體所必需的18種氨基酸,提高免疫力增強體質(zhì),這是海參最基本的補養(yǎng)功效和作用,也是大多數(shù)人養(yǎng)生吃海參的原因所在。
二、進補海參小米粥可以起到修復(fù)和再生的功能,如快速使傷口愈合、恢復(fù)造血功能等作用。因此,很多病人在手術(shù)后選擇進補海參,起到加快恢復(fù)的功效與作用。
三、抗衰老、抗疲勞,宮品海參的膠質(zhì)肉壁中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多50多種營養(yǎng)成分,進補海參能起到消除疲勞、延緩衰老的功效與作用。
四、海洋偉哥,補血調(diào)經(jīng),海參號稱精氨酸大富翁,精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份,具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用,減緩性腺衰老,提高勃起能力。海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白,具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人,絕經(jīng)期的婦女。
五、輔助抗癌,研究表明,海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素,又叫海參皂甙。海參皂甙是一種抗毒劑,能抵制癌細胞、KB細胞并抑制蛋白質(zhì)核糖核甘酸的合成,抗腐能力強,對人體卻安全無毒并且能抑制腫瘤細胞的生長與轉(zhuǎn)移,有效防癌、抗癌,提高人體免疫力,對放療、化療患者有極好的復(fù)原奇效。
并不是所有人都適合食用海參的,因此我們需要對于自身的身體狀況進行了解以后再食用,以免對于身體造成嚴重的傷害,雖然補充身體里面需要的營養(yǎng)非常的重要,但是也不能盲目補充,以免增加身體的負擔(dān)反而對于身體不利。
如果你們不是持家的朋友,可能你們會對大米的種類缺乏了解。如果你們是持家的朋友,或者喜歡做菜,那你們就一定會知道粘米粉是什么東西了。因為這種食物是我們生活中比較常見的,它可以用于制作各種各樣的小吃,是廣大消費者的喜愛。所以我們應(yīng)該要知道粘米粉是什么東西。
粘米粉是一種禾類植物的果實經(jīng)過加工制成的,它可以用于制作面包和我們最常見的蛋糕,是我們改善胃口的好物質(zhì)。對于這種食物,我們希望大家能夠有一定的認識。
粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種. ,有著糯米粉不可代替的作用,例如是蘿卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如松糕、發(fā)糕、定心糕等。
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。
適宜人群
一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
選購陷阱
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。
辨別方法
拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。
通過文章的詳細介紹,相信大家對粘米粉是什么應(yīng)該有大概的了解了吧。為了幫助你們在生活中更好的使用粘米粉,我們希望大家要記住它的利用價值和所含的營養(yǎng)成分,這樣對你們在生活中制作面包或者包子能夠起到幫助,希望你們好好利用它。
現(xiàn)在人們已經(jīng)逐漸的意識到了粗糧對于身體的好處,因此都想要食用粗糧來對于身體進行調(diào)節(jié),但是很多的粗糧和粗糧組合都是我們不常見的。同時一些人擔(dān)心盲目的食用一些食物,會對于身體造成嚴重的傷害,甚至?xí)绊懳覀兊捏w質(zhì)狀況,那么小米薏仁粥的功效是什么呢?
小米薏仁粥防腹瀉、美容。
小米甘咸、涼,入腎,兼入脾、胃。和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
小米粥和薏仁粥不僅可以調(diào)節(jié)我們的身體狀況, 同時還具有很好的美容養(yǎng)顏的功效,因此在平時的時候可以食用這些食物的,但是薏仁粥是一種涼性的食物,不能盲目的食用這些食物,很多體質(zhì)涼性的人都不適合食用這些食物。
粥補是現(xiàn)在很多人都知道的食療方法,粥補不僅可以補充身體里面需要的營養(yǎng),同時還可以起到美容養(yǎng)顏的作用,還可以減少一些食物對于胃部造成的嚴重傷害,現(xiàn)在很多的食材都被放在粥里面,制作出來補充的口味,木瓜是我們常見的食材,那么小米木瓜粥的功效是什么?
做法:
1 、小米和糯米洗凈,木瓜去皮去籽洗浄切丁。
2、 鍋中放水煮開。
3、 倒入糯米加蓋大火煮開改小火5分鐘。
4、 5分鐘后倒入小米加蓋大火煮開改小火煮15分鐘。
5 、最后放少許蜂蜜拌勻出鍋 。
營養(yǎng)價值
1、木瓜性溫味酸,平肝和胃,
2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素,凈化血液,對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效,并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,幫助消化,防治便秘,并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡,潤膚養(yǎng)顏。
小米和木瓜的結(jié)合還可以起到豐胸的效果,相信很多對女性吃小米木瓜粥都是這個目的。我們在食用粥的時候還需要粥類食物的干凈程度,不能盲目的在網(wǎng)絡(luò)上面購買一些粥類材料,以免一些材料都是過期的或者是不健康的。
每一種食物不僅具有其自身的口感,同時還具有很多營養(yǎng)物質(zhì),對于我們的身體狀況起到了非常重要的作用,小米黃酒是現(xiàn)在很多人都很喜歡吃的食物,雖然很多人都認為這是一種奇怪的組合,但是對于我們的身體也具有一定的幫助,那么小米黃酒的功效是什么呢?
黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中,味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質(zhì),人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹制葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
黃酒的營養(yǎng)保健功能
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達 16g ,是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達21 種之多,且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達
小米黃酒的功效我們在了解以后可以食用這種食物來補充身體需要的營養(yǎng),但那是并不是任何人都可以食用這種食物的,特別是一些酒精過敏的人最好是不要食用這種食物。我們最好是在食用食物之前對于這種食物的功效進行了解。
小米和糯米是兩種我們都很常見的食物,現(xiàn)在也有很多使用這兩種材料制作出來的美食,我們知道胃不好的時候都需要食用粥來進行調(diào)理,小米糯米粥是很多人的選擇,但是除了胃部疾病進行調(diào)節(jié)以外,小米糯米粥還具有很多其他的功效,那么小米糯米粥的功效是什么?
小米中含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,每100克小米含蛋 白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米粥可以作為補品來食用,最適合老人與身體虛弱者,小米粥對于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品?!侗静菥V目》說,小米治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。而中醫(yī)亦講小米和胃溫中,認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
很多人都認為越是貴的食物越是營養(yǎng)價值很高,因此現(xiàn)在有很多國外進口的事物,但是其實很多的粗糧對于我們的身體也具有很明顯的幫助,我們不需要過度的追求一些貴的食物,最好是根據(jù)自身的身體狀況來選擇自身食療的方法。
現(xiàn)在人們的口味是不一樣的,很多商家為了滿足人們不同的口味都制作出了很多不同口感的粥類食物,不僅增強自身的體質(zhì),同時還可以起到養(yǎng)胃的功效,小米栗子粥是現(xiàn)在常見的一種粥的種類,很多人都很喜歡這種食物,并不是所有人對于這種食物都了解,那么小米栗子粥功效是什么呢?
栗子也是一種補養(yǎng)治病的良藥。祖國醫(yī)學(xué)認為,栗子性味甘溫,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效,栗為腎之果,能益腎,食之自然有效。
1、將栗子用刀切開,加水燒開后取出,剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2、大米淘凈。
3、將大米和栗子入鍋,加水適量,旺火燒開后,再以小火煮至栗子酥爛,粥湯稠濃,加糖即好。
現(xiàn)在人們生活節(jié)奏的加快,很多人都希望可以縮短自己吃飯的時間,因此很多商家都制作出了一些可以用開水泡的粥來滿足人們的需要,但是這種食物大大的減少了粥里面的營養(yǎng)物質(zhì),甚至還增加了一些化學(xué)物質(zhì),因此最好是不要盲目食用。
粥的做法五花八門,根據(jù)自己喜歡的口味和食材,可以有很多搭配。蘋果小米粥就是一個很好的搭配,蘋果富含維生素c、膳食纖維,有止渴生津、養(yǎng)心健脾的功效;小米富含維生素e、鐵元素可以滋陰補陽、存進胃部蠕動、養(yǎng)腎健脾等功效。
蘋果小米粥有什么功效:
(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì),能滋陰。
(2)小米中所含的維生素B2,能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2,能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2,能維持生長和生殖力正常。
(3)小米中所含的鋅,是維護性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全,不致畸,生長正常。
(4)小米中所含的錳,能維持性功能,有利于性欲,精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
(5)小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能。
小米蘋果粥可以補充我們身體里面需要的營養(yǎng),同時還對于腸胃等具有好的調(diào)節(jié)作用。我們平時的時候可以食用這種食物,但是不能過度的食用, 特別是一些胃部狀況不是很好人,最好是減少這種食物量,以免造成胃部的進一步傷害。
小米紅棗粥的功效有很多種,平時用小米和紅棗燉煮的粥類,不僅僅口感比較潤滑,有一絲甘甜的味道,而且能夠清涼解暑,還可以健脾開胃,對促進身體的消化吸收是有幫助的,而且有著充分的治療失眠功效,針對女性的氣血不足也有幫助。
小米原產(chǎn)于中國北方黃河流域,約有8千多年的栽培歷史,是中國古代的主要糧食作物。小米亦稱粟米,古代叫禾,是谷子去殼后的產(chǎn)物,因其粒小,直徑約1毫米左右,因此得名。最為有名和最好的小米應(yīng)屬陜北一帶、山西沁縣、本爾昆魯村所產(chǎn)小米。小米西部出產(chǎn)的要比其他地域出的小米口感軟糯,細膩且營養(yǎng)物質(zhì)豐富,可能與西部地理和干燥的氣候有關(guān)吧。
功效
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)。棗含有維生素A、C、E、p,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。紅棗有活血、補氣、健腦的功效。但消化吸收不易,因此多吃容易造成腸胃積食、大便干燥。
小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有"代參湯"之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。老人們都說小米最養(yǎng)人,特別是小米粥表層的一層"油脂"最有營養(yǎng),一般家里都用來喂小孩子。
? ?東北粘豆包是我們常見的一種包子,也是非常的好吃的,營養(yǎng)價值也是非常的高的,我們要做的就是好好的學(xué)習(xí)這樣的做法,做給自己的家人和朋友吃吧,在我們的日常生活中,會有很多的烹飪的手法和小竅門是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的,好好的學(xué)習(xí)這樣的一些技巧也是非常的好的。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;
2、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干;
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;
4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個小時;
6、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
7、將面團收口向下,兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可;
8、鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可?;鸩灰啵舻臅r間不要太長,否則粘豆包容易裂開。
? ?紅蕓豆
? ?紅蕓豆學(xué)名紅菜豆,蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆,白蕓豆,花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產(chǎn)省,山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。
? ?東北粘豆包的的家常做法,東北粘豆包怎么做好吃
一、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時
二、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干
三、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻
四、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適
五、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個小時
六、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏
七、將面團收口向下,兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可,鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可?;鸩灰?,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開
? ?以上就是東北粘豆包的做法,希望可以幫助到大家,我們在日常的生活中,要做的就是好好的學(xué)習(xí)一些做美食的技巧。這是非常的重要的,好的美食不僅僅是有利于我們的身體的健康的,更是有利于我們身體的成長的,那就好好的進行學(xué)習(xí)吧,做一些美食給自己的家人和朋友品嘗吧。
米是我國南方人的主食,一日三餐離不開它的,而雖然大家平時吃的都是米飯,但其實米還是有很多的品種的,比如說粳米、東北大米、秈米、香米、油粘米等等,而今天要說的油粘米只是其中比較特別的一種,而為什么叫油粘米呢?顧名思義,就是用其煮成米飯后,飯面泛起油光,而把它放到紙上會有油跡留下。下面就來給大家介紹一下油粘米是什么米吧。
油粘米依靠當?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候和人文等因素,運用獨特的選育、加工工藝進行生產(chǎn),米質(zhì)觀感晶瑩光亮,富有光澤和油質(zhì)感。
(一)稻谷品種。
美香粘、銀粘等經(jīng)品種審定的系列油粘品種。
(二)栽培。
早造(春植)在3月10日前播種,4月20日前后拋(插)秧;晚造(秋植)在7月10日前播種,8月1日前拋(插)秧。每畝用種量1.5千克,大田每畝基本苗數(shù)4至6萬,合理密植。
施放有機質(zhì)基肥,合理追肥。合理排灌,薄水拋(插)秧,淺水分蘗,夠苗露田,中期適度曬田控苗,淺水抽穗灌漿,濕潤黃熟。
(三)加工。
稻谷除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→白米分級→色選→包裝。
(四)質(zhì)量特色。
米粒小巧玲瓏,無腹白,晶瑩剔透、半透明,富有油質(zhì)感,成飯后,飯粒稍曲卷,似蝦狀,入口香滑而軟硬適中。
米粒長度5mm,長寬比3,千粒重12~17g,直鏈淀粉(干基)含量16~20%;堊白度≤3.0%;膠稠度≥70mm
(五)油粘米的功效與作用
1、大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收。大米富含豐富的B族維生素,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
2、大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。
3、具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
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