鐵鍋做飯能補鐵嗎?
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鐵鍋做飯能補鐵嗎?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
用鐵鍋做飯究竟能不能補鐵是很多人平時比較關心的問題，在日常生活中，鐵是人體必需的營養(yǎng)元素，但是很多人或多或少都會存在缺鐵的現(xiàn)象，大家都知道如果人缺鐵給人身體健康造成的危害是非常大的，因此如果缺鐵的話，是需要及時補充鐵元素的，那鐵鍋做飯能補鐵嗎?
如果我們的身體里缺少了“鐵”，除了會發(fā)生以上自測題中出現(xiàn)的癥狀以外，對于女性來說，還很有可能發(fā)生缺鐵性貧血，這會讓我們看起來臉色發(fā)黃，唇色發(fā)白，頭發(fā)也沒有光澤，似乎老了很多歲。
鐵鍋補鐵，是不是謠言?
老人們常說，鐵鍋做飯能補鐵，這是真的嗎?答案是：不一定。
鐵鍋中的鐵主要以三價氧化鐵的形式存在，在烹飪的過程中加入的調(diào)味料如醋、堿都會使得鍋表面的氧化鐵進入食物，并隨食物進入胃中。經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)化，最后以鐵蛋白的形式進入血液?？梢哉f對我們的補鐵起到一定的作用。
但是，鐵鍋溶出的鐵是非血紅蛋白結(jié)合鐵，吸收率往往是血色素性鐵的幾十分之一，所以相比瘦肉，鐵鍋中溶出的這點鐵意義不大，而且，如果烹調(diào)的膳食中含有大量的膳食纖維、草酸、植酸，如蔬菜、粗糧及大豆制品，都會妨礙鐵的吸收。因此，鐵鍋補鐵，效果其實并不好。
怎樣正確補“鐵”?
食療補鐵。補鐵要以吃動物性食物補鐵為主，所含的血紅素鐵比較容易被人體所吸收利用。比如紅顏色的肉、豬肝、動物血等。所以，如果你有缺鐵的癥狀，可以適量多進食一些這類含“鐵”質(zhì)豐富的食物。
維生素C可幫助鐵吸收。維生素C是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F。所以，建議需要補鐵的小伙伴們，食療補鐵的同時多食用富含維生素C的食物，可以幫助身體更好的吸收鐵。
補鐵期間，堅果全殼類食物要少吃。堅果全殼類的食物，有很多的營養(yǎng)成分，對健康大有裨益，但是堅果中含有脂肪酸，全麥面包里的麩皮中含有脂酸和草酸，這些成分對亞鐵離子的吸收會有一定的影響，所以在補鐵期間，建議不要多吃。
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很多專家推薦烹飪用鐵鍋，因為鐵鍋中的鐵可以為人體補充鐵，可是正是由于鐵鍋中含有鐵，某些食物可能與鐵作用發(fā)生不良反應。以下介紹不能用鐵鍋烹飪的食物。
1.綠豆
煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇到鐵后能發(fā)生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懫湮兜兰叭梭w的消化吸收，使人一整天感受到肚子發(fā)脹，不舒服。
2.咖啡
咖啡中還有咖啡因·鞣質(zhì)等物質(zhì)與鐵鍋中的鐵元素蒸煮后，相遇成為不溶性物質(zhì)，難以讓人消化，對身體有害。
3.紅糖
紅糖中也含有鞣質(zhì)，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質(zhì)，不能被人體吸收，對身體造成負擔，有害健康。
4.可可粉
可可粉中鞣質(zhì)，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質(zhì)，不能被人體吸收，對身體有害，不能用 鐵鍋烹飪。
5.醋類
不宜在鐵鍋中加熱，鐵在酸性環(huán)境中加熱容易生成亞鐵鹽類物質(zhì)，有毒性。影響人體健康。
6.酸性飲料
不宜在鐵鍋中加熱，蒸煮！一個原因是使果汁中的營養(yǎng)成分損失，第二個原因是鐵在酸性環(huán)境中加熱容易生成亞鐵鹽類物質(zhì)，有毒性。對身體有害。
7.酸性食物
楊梅、山楂、海棠等楊梅、山楂、海棠等屬酸性食物，這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產(chǎn)生低鐵化合物。人如果吃了這類食物，1小時左右便可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，倘若不及時救治，病情可迅速發(fā)展，出現(xiàn)凝血、缺氧等嚴重癥狀，甚至還會危及生命。
女人一旦懷孕之后，就會成為家里的重要保護對象，在懷孕的漫長過程中，孕婦最好需要有家人的照顧，這種照顧包括多方面的，比如心靈上的呵護，還包括飲食起居上的照顧等等，很多孕婦特別懶，總喜歡躺著或者坐著，實際上，孕婦也需要多起來運動一下，比如可以做一些家務活，那么孕婦是否可以下廚炒菜做飯呢？
孕婦可以做飯炒菜嗎？
孕婦是可以自己做飯的，而且自己做飯能夠根據(jù)自己的口味來調(diào)整，對孕期增加營養(yǎng)攝入也有很大的幫助。
有早孕反應時，盡量不要到廚房里去，因油煙和其他烹調(diào)氣味會引起惡心、嘔吐。
但是，孕婦做飯的時候要盡量避免油煙，廚房里由于燃燒的煤氣，液化氣可釋放出有害氣體，煤碳燃燒過程中釋放大量的二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳，同時釋放大量粉塵，煤煙里還含有致癌物質(zhì)苯并芘。煎炒食物產(chǎn)生的油煙等對孕婦及胎兒也很不利。故廚房應安裝抽油煙機，可減輕有害氣體對孕婦及胎兒的損害，有條件的孕婦應少進廚房，并盡可能把停留在廚房里的時間縮短，廚房里應保持良好的通風換氣。
孕婦要盡量少碰冷水，菜最好用溫水清洗，或者讓丈夫洗好，尤其是在天氣比較寒冷的時候要更加注意，以免過于冰冷刺激子宮誘發(fā)早產(chǎn)或者流產(chǎn)現(xiàn)象。
此外，孕婦做菜還應注意遠離電磁爐。如果家中是使用電磁爐炒菜的話那么孕婦就盡量不要去廚房，因為電磁爐會釋放一定的輻射，對胎兒的健康發(fā)育不利。
孕婦炒菜對胎兒是沒有影響的。
懷孕后，準媽媽只要身體健康，是可以做菜的，不會影響到胎兒的健康。因為炒菜時煤氣或者液化氣經(jīng)過燃燒后，對人體的危害就變得少了，對胎兒沒什么影響，但也要注意不要長時間在廚房里待著，炒菜時要注意通風透氣，不要被燙傷。
大家都知道薏米具有中藥價值，尤其是由紅豆一同煮水喝可以很好的排除身體的濕氣，但除了與紅豆一起煮，薏米可以直接做飯么？薏米也是一種糧食，當然是可以直接做飯的，可以和大米、小米等一起煮粥，適合大部分食用。但由于薏米是涼性的，所以懷孕的女性和脾胃弱的人應盡量少食。
可以的。薏米是普遍,常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫,健脾去濕,舒筋除痹,清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥.薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩.
薏米性味甘淡微寒,所以基本上可以和任何食品相搭,當然可以和大米一起煮,沒有特定的比例要求,如果你喜歡可以多放一點,餐前做粥吃的話,還可以減少食欲,達到減肥的效果,餐后吃適量的薏米,可以起到美容的效果.做早餐吃為宜,正好可以清除腸胃的毒素,午餐還是要多吃蔬菜,蛋類,肉類.晚餐盡量不要吃了,因為薏米有利尿的作用,晚上會加重腎臟的負擔,還容易起夜.大米也可以和燕麥,玉米,搭配煮粥,沒有多少的禁忌,可以直接當飯吃.而黑豆就要少食,適當?shù)丶右稽c還是可以的,黑豆有助于抗衰,且能烏發(fā),黑豆少食醒脾,多食損脾,所以不可多吃.
一、浸泡法煮薏米爛得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養(yǎng)流失。
二、無水冷凍法煮薏米爛得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏米爛得快：
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
紅糖對于女性朋友們的身體有很好的滋補效果，是可以起到一定的補鐵效果，如果是自己的身體內(nèi)部出現(xiàn)缺鐵性貧血的癥狀就可以選擇服用一些紅糖水，但是這只能起到輔助治療的作用，并不能夠完全達到治愈的效果，因此還是應該要在多吃一些含有鐵質(zhì)比較豐富的食物，這樣才可以來補鐵。
1.紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
2.紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。
3.紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細胞代謝產(chǎn)物，保持細胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
4.紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結(jié)構(gòu)，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
5.紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生。
6.紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。
醫(yī)藥價值
性味：甘甜、溫潤、無毒。
歸經(jīng)：入肝、脾。功效：潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補血，破瘀。
主治：心腹熱脹，口干欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱，酒毒。
禁忌：糖尿病者忌食。
說明：糖有白砂糖和紅片(粉)糖、冰糖等品種。助脾、補血、祛寒、破瘀入藥多用紅糖;清熱、消炎、潤肺多用白糖或冰糖。糖對身體有益，對病后恢復身體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用，但多食令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。另外，晚上睡覺前也不宜吃糖，特別是兒童，最容易發(fā)生齲齒(俗稱蟲牙)。紅糖是一種未經(jīng)提純的糖，其營養(yǎng)價值優(yōu)于白糖。
雞蛋的個頭很小，雖然不起眼，可是雞蛋有很多的用途和價值，首先雞蛋的營養(yǎng)價值很高，其中富含有豐富的膽固醇以及蛋白質(zhì)，蛋清是蛋白質(zhì)，蛋黃是膽固醇，所以很多人喜歡吃蛋清，但是不喜歡吃蛋黃，因為覺得特別油膩，而且需要通過用水和湯才能吞下去，雞蛋除了具有營養(yǎng)還能補充鐵元素，這是真的嗎？
蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質(zhì)，32.5％的脂肪，還有大約48％的水和2％的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
人們多以為雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質(zhì)含量僅有11％左右。而脂肪，也絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。
所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發(fā)育也有益。蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
香蕉是我們生活中比較常見的水果，香蕉中不僅營養(yǎng)豐富，而且香蕉的食用價值也是很高的，經(jīng)常吃香蕉不僅可以促進人腸胃的蠕動，而且還可以預防高血壓等疾病，還具有防癌，減肥以及提高人身體免疫力的作用，香蕉是補鐵的水果，但是香蕉中鐵的含量不是特別的高，但是效果卻是比較好的。
香蕉氣味芳香，口感甜美，老少咸宜。香蕉是四大水果之一，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，糖，纖維素和磷，鐵，鉀，鈉，鈣以及人體所需的微量元素。其不僅果肉味道甜美，香蕉的根，莖，花，根都有很高的醫(yī)療價值。香蕉的皮更是治療一些皮膚病的良藥，香蕉皮中含有香蕉皮素，其能抑制真菌和細菌，不僅能治療皮膚瘙癢，還能治療腳氣病。香蕉雖可以補鐵，但效果不明顯，但多吃香蕉好處多多。
香蕉什么時候吃最好
1、香蕉不能在什么時候吃
空腹的時候吃香蕉對胃不好，因為胃腸內(nèi)幾乎沒有食物可供消化，如果一定要吃香蕉，肯定會加快腸胃的運動，促進血液循環(huán)，是的心臟負荷變大，很容易易導致心肌梗塞。香蕉中含有很多鎂元素，如果空腹吃香蕉會使人體中的鎂突然升高從而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，從而會對心血管產(chǎn)生抑制作用。
同時，香蕉中鉀的含量也很豐富，空腹吃時，會使血液中鉀含量高于正常濃度，會出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象。
2、香蕉什么時候吃最好呢
香蕉在正確的時間吃有益于排便，也可以美容養(yǎng)顏，香蕉最好是在飯后30分鐘-60分鐘之間食用。
3、每天吃香蕉的時間
下午4點的時候，人們會有一點點的饑餓感，雖然吃香蕉能夠補充能量，但是晚餐就不會吃太多，這樣對減肥非常有益處;
早上10點左右也是吃香蕉的好時間，經(jīng)常在電腦旁的人吃香蕉可以防輻射，讓身體更健康。
每天吃香蕉的好處
1、吃香蕉可預防或治療高血壓
因為香蕉中含有豐富的鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、增加免疫力，預防癌癥
香蕉中的蛋白質(zhì)可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質(zhì)會被分解，所以更具抗癌功效。
3、香蕉可以預防和緩解便秘
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。中醫(yī)提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、飯前吃香蕉可以減肥
香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營養(yǎng)不均衡，賠上身體的健康，就劃不來咯!
5、香蕉含有微量元素硼
在身體勞累的時候吃香蕉可以迅速的恢復體力，同時香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。
芹菜是我們平時很常見的一種蔬菜，而且芹菜中蛋白質(zhì)的含量以及維生素和膳食纖維素的含量是很高的，芹菜不僅食用起來營養(yǎng)豐富，而且還具有很高的藥用價值，經(jīng)常吃芹菜的話，不僅可以增強人體的抵抗力，而且還具有清熱解毒的作用，經(jīng)常吃芹菜還具有補鐵的功效。
芹菜補鐵嗎
1、養(yǎng)血補虛
就芹菜來說，含鐵量十分高，經(jīng)常吃芹菜，是有補鐵的作用。若是在平常的生活中多食用芹菜，能夠避免造成皮膚干燥和蒼白以及面色無華的情況，還能夠令人們的目光更加有神。所以，缺鐵性的女性朋友在平常的生活中一定要經(jīng)常吃一些芹菜，還可以選擇一些進行補鐵生血的制劑。
2、平肝降壓
其次，芹菜里面具有含酸的降壓作用，能夠?qū)游锲鸬揭欢ǖ慕祲盒Ч?。因為芹菜會令人體的血管擴張，可以有效的對抗山梗茶堿和煙堿所造成的升壓反應，從而起到一定的降壓功效，還能夠有效的治療更年期高血壓和妊娠期高血壓。
3、提高人體免疫力
另外，芹菜是一種高纖維的食物。它在經(jīng)過腸道的消化之后，產(chǎn)生一種木質(zhì)素或者腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種比較好的抗氧化劑。若是濃度比較高，能夠?qū)θ梭w腸道細菌所造成的致癌物質(zhì)起到抑制功效。從而令糞便更快在腸內(nèi)進行運轉(zhuǎn)，從而有效的預防人體患上結(jié)腸癌。
4、鎮(zhèn)靜安神。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
5、利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
6、芹菜是高纖維食用品，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，削減致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防
南瓜是我們平時很普遍的蔬菜，南瓜中的營養(yǎng)是非常豐富的，吃南瓜是可以補鐵的，多吃南瓜還可以預防缺鐵性貧血，南瓜中含有人體所需的很多種植物蛋白以及各種維生素，經(jīng)常吃南瓜對人身體是非常有好處的，南瓜的做法也是很多的，不同的做法，南瓜的營養(yǎng)也是不同的，不過想要補鐵的話，可以放心吃南瓜。
是什么原因?qū)е屡匀辫F性貧血?
1、飲食習慣。
飲食習慣是造成鐵質(zhì)不足的主因。鐵質(zhì)是很難被吸收的營養(yǎng)素，人體攝取的鐵質(zhì)中只有10%左右會被身體吸收，過度的節(jié)食或偏食，不按時吃飯等會造成鐵量不足，就會產(chǎn)生貧血。
2、鐵吸收不良。
在小腸的堿性環(huán)境中容易形成磷酸鹽而防礙鐵吸收，所以平時愛喝咖啡和茶的女性要特別注意，咖啡和茶可能會影響鐵的吸收。
3、鐵的需要量增加而攝入不足。
特別是女性，女性在經(jīng)期期間，對微量元素鐵的需要量會升高，若長期的飲食中缺少鐵質(zhì)就容易導致鐵性貧血。
4、經(jīng)期失血、產(chǎn)后失血。
特別是慢性失血，是缺鐵性貧血患者最常見、最重要的原因。女性經(jīng)期失血明顯減少了血液中鐵的含量，進而導致缺鐵性貧血。
吃什么食物補鐵：
【動物肝臟】
各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，尤其值得推薦。
【三文魚】
三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。
【牛肉】
牛肉是醫(yī)學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
【雞胸肉】
雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。
【全谷食物】
小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。
【黑巧克力】
100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克。
【糙米】
糙米中含有大量鐵，同時具有減肥、降脂和助消化等功效。
【南瓜籽】
100克南瓜籽含鐵15毫克，可滿足女性鐵日推薦量的75%。
【干果】
沒有經(jīng)過漂白的杏干和葡萄干是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。另外干果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。
石榴是比較常見的水果，石榴中含有多種人體所需的氨基酸以及各種微量元素，經(jīng)常吃石榴不僅可以幫助消化，而且還可以降血脂和血糖，非常適合三高以及心血管疾病的患者來食用，石榴也是可以補鐵的，多吃石榴不僅可以促進兒童的生長發(fā)育，而且多吃還具有排毒養(yǎng)顏的作用。
石榴的營養(yǎng)價值
1、石榴的營養(yǎng)成分：它含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族 維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量 比蘋果高1～2倍，可見它的營養(yǎng)價值的極高的吧!
2、石榴蔬菜汁相比：與果汁相比很多人也許會選擇蔬菜汁，因為飲用蔬菜汁是補充植物性營養(yǎng)物質(zhì)較為方便的方式。并且與典型的果汁相比，含有更少的糖分及卡路里。而蔬菜汁當中的最佳選擇則是番茄汁。但是在所有的果汁中，綜合營養(yǎng)價值最高的當屬石榴。
3、石榴有美容效果：其實石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達80%。這是一種非常獨特有效的搞氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用。衰老和癌癥都是一個長期、緩慢的發(fā)展過程。
4、促進一氧化氮物質(zhì)生成：人體并不能直接吸入一氧化氮，因為一氧化氮非常容易氧化成二氧化氮，對人體有害，所以如何在日常生活中攝入能使血管內(nèi)產(chǎn)生一氧化氮的物質(zhì)就成為一個難題。有專家表示，在飲食中有一些獲取產(chǎn)生一氧化氮物質(zhì)的方法?！氨热缡裰兴械哪墚a(chǎn)生一氧化氮的物質(zhì)很多，如果喝純度比較高的石榴，10分鐘后，就能起到與吃小量的偉哥非常接近的效果血管開始擴張?！?/p>
在生活中，我們做飯是需要下一些調(diào)料的，調(diào)料主要是食鹽、橄欖油以及牛奶等，這些調(diào)料，大家應該要根據(jù)自己的口味去制作。做飯下的調(diào)料基本上是食鹽以及味精、雞精等調(diào)料，而且這些調(diào)料是可以很好的起到提味的，還有可能是調(diào)料是含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，是可以起到防癌以及促進消化的。
1.初榨橄欖油——調(diào)整高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例
橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚、面條等。
2.脫脂酸奶——熱量低，可作為蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品
脫脂酸奶所含的營養(yǎng)成分與普通酸奶基本沒有差別，但熱量很低，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。除了可以正常飲用以外還可在廚房用作蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品。
3.蜂蜜——作為甜味劑使用
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。只要存放得當可以長年保質(zhì)不會過期，可當做多功能甜味劑使用。
4.番茄醬——含抗癌物質(zhì)
番茄醬中富含B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。而且番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時拿來增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質(zhì)番茄紅素。
5.大蒜——抗菌消炎
大蒜是純天然食品，營養(yǎng)豐富。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。還有抗菌消炎和保護心腦血管的作用。去皮切碎即可添加到各種菜色中去。
6.芥末——增強食欲、抗癌
調(diào)味品芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。不僅如此，芥末還富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黃。芥末可加入沙拉醬、調(diào)味醬、泡菜、肉類食品等食物中。
7.鹽——幫忙留住維生素C等水溶性維生素
蔬菜焯燙過程中，其中的水溶性營養(yǎng)成分，如維生素C、B族維生素等會流失到鍋里。如果在沸水中加入適量食鹽，蔬菜就會處在細胞內(nèi)外濃度相對平衡的環(huán)境中，其可溶性成分擴散到水中的速度就會減慢。不過加鹽切記不能太多，大半鍋水加小半勺即可。需要特別提醒的是，如果在炒菜或者燉肉過程中過早加鹽，反而會造成營養(yǎng)的損失，并且影響口感。
8.醋——有助促進鈣的溶出
醋對多種營養(yǎng)素具有保護作用。首先，維生素C在酸性條件下相對穩(wěn)定。因此，在炒豆芽或土豆絲時放醋，能在很大程度上保護維生素C不被破壞。其次，花青素在酸性條件下能保持原有色澤，抗氧化性相對更好。因此在炒紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜時可以加少許醋，醋中含醋酸、乳酸等有機酸，可使這些菜保持鮮艷紅亮。最后，醋酸能夠軟化骨頭、促進骨頭里鈣質(zhì)溶出。因此，燉魚湯、排骨湯時，加點醋能讓鈣質(zhì)溶入湯里，加強人體對鈣的吸收。
9.香辛料——減少脂肪氧化和致癌物
蔥、蒜、八角、花椒這類香辛料有著共同的特點，那就是富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護菜中的營養(yǎng)成分，同時還能減少致癌物產(chǎn)生。
10.淀粉——有助減少蛋白質(zhì)變性
在炒菜時用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著食物，或者在炸魚、肉排時用淀粉掛層糊之后下鍋。這樣一層“保護膜”，避免了食物直接與熱油接觸，從而減少蛋白質(zhì)的變性和維生素的氧化損失。同時，食物汁液不易外溢、流失，既守住營養(yǎng)，又能達到外焦里嫩、口感好的目的。
蔬菜沙拉是可以當飯吃的。這在西方國家是很普遍的一種吃法，尤其是在晚餐的時候，因為是晚餐人體并不需要更多的熱量，如果吃的過于豐盛反而不利于健康，因此在晚餐的時候用蔬菜沙拉當飯吃是完全可以的，一方面能夠保證人體所需的營養(yǎng)需求，同是也避免了過多熱量的攝入。
黃瓜是蔬菜兼水果的佳品，生津止渴。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，有利瘦身。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的特性，有效幫助減肥排毒。
小番茄(圣女果)所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
準備黃瓜1根，甜玉米1根，小番茄6個，橄欖油和檸檬汁各少許。
鍋中加水燒開，玉米切成段，放入鍋中煮熟。
煮玉米的時候，將黃瓜切丁，小番茄對半切開，備用。玉米煮熟后，剝下玉米粒。將玉米粒，黃瓜丁都放入碗里，擠入適量檸檬汁；再加入小番茄，淋入2小匙橄欖油。
將所有材料拌均勻，即可食用。
以上介紹的蔬菜沙拉非常適合在晚餐食用，這里面含有玉米，小番茄和黃瓜。能夠滿足人們的營養(yǎng)需求，但卻又含有的熱量很少，是一道非常有營養(yǎng)和健康的沙拉做法。尤其是對于有減肥需要的人們，在晚上只吃這樣的沙拉是非常有益處的。
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