綠茶白茶黃茶的區(qū)別
冬季養(yǎng)生喝白茶。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的綠茶白茶黃茶的區(qū)別，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們知道，根據(jù)茶葉的制作過程不同，市面上流傳了很多不同種類的茶葉。綠茶，白茶，黃茶都是很常見的種類，由于它們不同的加工程序，產(chǎn)生了不同的口感。但是對于普通人來說，并不能準確的區(qū)分各種茶葉的特性，在購買的時候總是由于各種原因選擇錯了商品。那么，綠茶白茶黃茶應該怎樣區(qū)別呢?
一、綠茶：完全不發(fā)酵
這是中國最早出現(xiàn)的一種茶類。它是經(jīng)過殺青(蒸青)、揉捻、干燥(炒、烘、曬)等工序處理的茶葉。這樣的工序控制了酶的活動和多酚類的氧化，茶葉因此不發(fā)酵而保持了鮮葉的天然翠綠色，故稱綠茶。
在本地市場除普通等級的綠茶，也銷售諸如龍井、碧螺春、太平猴魁等名種綠茶。龍井產(chǎn)于浙江省西子湖畔的西湖鎮(zhèn)。特級龍井為手工炒制，技藝十分講究，每片茶葉都“直、平、扁、光”并具有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕，是茶中珍品之一。碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭東山和洞庭西山。以茶湯清澈碧綠，醇和爽口，飲后回甜為特色。太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)。茶芽挺直，肥壯細嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的特征，是尖茶中最好的一種。
二、白茶：發(fā)酵程度為10至20%
白茶是用優(yōu)種茶樹大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖，經(jīng)自然萎凋和慢火烘烙等工藝而成，屬輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為10至20%，其色澤白如銀，茶湯淺淡，因此得名白茶。
有人說，白茶的抗氧化成分是六種中國茶類之冠，近5年到10年來越來越受到護膚品界與保健飲料界的青睞，韓國和歐美人士尤其重視，在洗發(fā)水或飲料中加入白茶成分。
白茶名品有白毫銀針、白牡丹等。兩個品種的茶都產(chǎn)于福建福鼎市，前者水色淡黃，清香味強，滋味醇甜;后者湯色較黃，氣味清香帶甜，并有毫香。
有人說，白茶一般甜味多于苦味，由于性質微寒同樣不宜多喝。
三、黃茶：多一道高溫燜堆工序
黃茶跟白茶一樣都是輕微發(fā)酵的茶類，不同之處是多一道高溫燜堆工序，以致原本翠綠色的茶葉變黃，故名黃茶。
有人說，黃茶的口感跟白茶一樣，但茶味較重，本地市場需求不大，也比較少見。
產(chǎn)于湖南省洞庭湖君山的君山銀針為黃茶的珍品，清代曾被列為貢品茶。此茶采摘、制作要求很高。成品必須芽頭茁壯，長短均勻，白毫顯露完整，裹得結實，外形像一根根銀針，內(nèi)呈金黃色。
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安吉白茶由于名字的緣故常常被人認作是一種白茶，其實安吉白茶是一種正宗的綠茶。安吉白茶在綠茶當中還比較有名，主要是安吉白茶含有很多天然活性酶，這些活性酶一方面可以增加胰島素的分泌，在平時日常飲用還可以預防高血糖，另一方面安吉白茶當中豐富的維生素a還可以清目，起到保護眼睛的功效。
1、預防高血糖
平時人們多喝一些安吉白茶，能有效預防高血糖發(fā)生，因為安吉白茶中含有多種天然活性酶，這些活性酶進入人體以后，能促進人體內(nèi)脂肪分解和代謝，可以增加胰島素的分泌量，而且能促進人體血液中糖類的分解與代謝，能能有效預防高血糖發(fā)生，而且那些高血糖的人群在喝安吉白茶以后還能讓血糖恢復正常。
2、清熱解暑
安吉白茶最適合人們在夏天沖泡飲用，它性質寒涼，而且含有多種對人體有益的氨基酸，能祛暑解毒，預防中暑，同時它也能生津止渴，平時在夏天多喝安吉白茶不但能預防中暑還能減少煩熱干渴等不良癥狀發(fā)生。
3、保護眼睛
安吉白茶還能保護人類的眼睛，因為白茶具有一定的藥用價值，能清肝明目，同時這種茶葉中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收以后能轉化成視紫紅質，可以提高視網(wǎng)膜功能，能預防視力下降也能減少夜盲癥發(fā)生。另外，安吉白茶還有出色的抗輻射功效，平時經(jīng)常沖泡飲用，能減少電磁輻射，對人類眼睛產(chǎn)生傷害。
4、美容養(yǎng)顏抗衰老
多喝安吉白茶還能美容養(yǎng)顏，也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生，因為安吉白茶既能養(yǎng)心也能養(yǎng)肝，還能提高人體的抗氧化能力，能細嫩滋養(yǎng)肌膚，也能減少外界刺激性物質對人類皮膚的傷害，除此以外，人們經(jīng)常喝安吉白茶，還能清除身體內(nèi)的自由基，能減少毒素在人體內(nèi)沉積，能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，它屬于我國的6大茶的種類之一，它有著自身的特點和綠茶的特點是不一樣的，近些年來很多人都比較喜歡喝白茶，它的口感非常的不錯，喝起來不是特別的濃烈，但是養(yǎng)生效果是很好的，除了具有提神醒腦的作用以外，在美容養(yǎng)顏方面，促進消化方面都能發(fā)揮一定的作用，我們來看一下這方面的。
白茶是不是綠茶
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
綠茶特點
是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
要知道抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別，首先要知道抹茶粉和綠茶粉是什么。抹茶粉和綠茶粉看上去都是綠色的，都是綠茶經(jīng)過磨制而成的。抹茶粉和綠茶粉都可以放在面粉里和面粉一起做成各種食品，象大家熟悉的面包、掛面、蛋糕等等，還可以作為雪糕、冰淇淋的添加劑。
醫(yī)療保健品、化妝品里面也經(jīng)常用到抹茶粉和綠茶粉，抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別大家熟悉的在于，抹茶粉是石磨磨制而成的，綠茶粉是經(jīng)過瞬間粉碎而成的，具體的區(qū)別下面介紹：
綠茶粉與抹茶粉最大的區(qū)別在于顆料細數(shù)不同，單位是(目)綠茶粉顆粒細數(shù)一般是200目.而抹茶的顆粒在400目以上,是面粉的幾倍細度。生產(chǎn)的原料及設備都有不同的要求。 抹茶介紹：抹茶在日本被稱為《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍貴如玉〉，茗香*美味*營養(yǎng)*健康。 抹茶：純天然膳食纖維食品，將綠茶的營養(yǎng)100%攝入體內(nèi)，這對于大多數(shù)的中國人來說：抹茶是一個比較陌生的概念，但隨著“哈根達斯”推出了“抹茶冰淇淋”，“上海光明”相繼推出了“抹茶酸奶”，加上“元祖蛋糕”里的“抹茶慕司”，“仙蹤林”里的“抹茶冰沙”，“必勝客”的“抹茶冰果”，在上海、北京、廣州等大都市正率先興起了抹茶粉消費熱，以抹茶食品為時尚，健康!
以上介紹了抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別，不知道大家看明白了沒有。抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別用老百姓的話說，抹茶粉磨細一點，綠茶粉磨的粗一點，大家在選擇的時候可以根據(jù)自己的需要選擇，抹茶粉和綠茶粉里的營養(yǎng)都可以被人體很好的吸收哦。
生活中很多人喜歡喝茶飲，品茶對他們來說是一種享受同時也增加了生活樂趣。我國地大物博所以茶的分類也有很多，而且不但茶的品種不一樣同時它們的作用和功效也有區(qū)別。對于人們常喝的綠茶和烏龍茶，它們很相似所以一般人無法區(qū)分，因此小編今天就來說說它們之間有什么區(qū)別吧!
綠茶，人們習慣稱為清茶。烏龍茶和綠茶的區(qū)別之一是它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質量。在春分到清明前采摘的質量最好。市場上稱為明前茶。
烏龍茶和和綠茶的區(qū)別之二是它們的作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預防動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。
經(jīng)科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。 特色：清湯綠葉，味道清爽
烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。
烏龍茶的沖泡非常講究，頗費工夫，故又稱“工夫茶”。?作用：烏龍茶含有多種礦物質，具有較強的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說的可以祛油。飲酒時同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護肝臟。
烏龍茶和綠茶的區(qū)別最新穎之處是——烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨特的功效。?特色：顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特。
看了上文相信大家已經(jīng)知道了如何鑒別烏龍茶和綠茶了吧，其實對于不會品茶的人來說它們的區(qū)別也就只有口感上的不同。其實對于長期飲茶的人來說，要想鑒別它們就應該從它們的作用和營養(yǎng)價值上辨別，選擇最適合自己的茶飲。
很多人都很喜歡喝茶，茶道在中國也是很受歡迎的，除了日常的喝茶的方式以外，現(xiàn)在越來越多的人喜歡功夫茶的喝法。而且茶葉的種類是很多的，除了紅茶、綠茶、烏龍茶以外，還有很多其他的種類，比如黑茶、白茶等等。喝茶以前要先了解這些茶葉的區(qū)別，下面就來介紹一下紅茶綠茶烏龍茶的區(qū)別。
綠茶降火防癌
兒茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分，具有多種保健功能，包括預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險性。從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。
一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
紅茶暖胃護心
紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會更濃郁。
文章中介紹了一些紅茶和綠茶烏龍茶的區(qū)別，其實烏龍茶和綠茶是一樣的，但是烏龍茶只是把綠茶經(jīng)過了發(fā)酵，所以在外觀和顏色上就會發(fā)生一些改變，但是本質上烏龍茶還是屬于綠茶的一種。在選擇茶葉的時候也要根據(jù)自己的體質來選擇。紅茶性溫，比較適合女性，綠茶性涼，是比較適合夏季的。
白茶和綠茶或者是紅茶不屬于同一種茶，白茶屬于輕微發(fā)酵茶，所以說和這些茶葉是不一樣的，白茶有著自身的特點，它的味道清新，湯色黃綠清澈，味道非常的不錯，而且在調(diào)養(yǎng)身體方面也是非常好的，具有消除疲勞的效果，養(yǎng)生功效是很好的，近些年來白茶越來越受到人們的歡迎，我們來簡單的了解一下這方面的內(nèi)容。
白茶是什么茶品種
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶功效出眾
歷史悠久,早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。《茶經(jīng)》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。”
《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。
喜歡喝茶的人應該都知道綠茶和紅茶，這是中國比較常見而且歷史比較悠遠的茶種。綠茶喝起來有著淡淡的苦味清香，而紅茶喝起來卻有絲淡淡的甜味。兩種茶可謂是各有特色，各受人們的喜愛和追捧。但是很多并不懂茶的人，并不了解綠茶和紅茶有什么區(qū)別，甚至很多人所認為他們的不同也是從常喝的綠茶紅茶飲料中得出來的。更有人根本分不清紅茶和綠茶。
為了讓大家更加了解中國的茶，今天特地搜集一些綠茶和紅茶的資料來給大家分享一下。好讓大家能夠明白綠茶和紅茶兩種茶的區(qū)別。也讓大家在以后喝茶的時候能夠真正的品出茶的味道。
制作工藝不同
紅茶：發(fā)酵度達80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱為紅茶。紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。
綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、
以適宜茶樹新梢為原料，采摘后直接經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
沖茶的水溫不同
高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
茶湯顏色不同
沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時后，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。
外形不同
紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，屬于未發(fā)酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。
說了這么多，大家也應該對兩種茶有一定的了解，這知道著兩種茶的區(qū)別了吧。其實不管是綠茶還是紅茶，喝起來對我們?nèi)梭w都是有好處的。紅茶是發(fā)酵茶，平時飲用紅茶可以幫助人體消化，去除身體內(nèi)的油膩，尤其是剛吃完大魚大肉之后，比較適合喝紅茶。因為綠茶保留了天然的成分，可以起到抗衰老，防癌的功效。常喝綠茶還可以降低人的血脂，在夏天喝綠茶還可以消暑解毒，可以說好處真的很多。
我們平時經(jīng)常聽到和喝到綠茶，紅茶，烏龍茶以及普洱茶，但是很少有人聽到白茶吧，那么白茶是不是屬于茶里面的一種呢，白茶特點是什么，白茶能不能拿來喝，如果可以喝的話，白茶能帶給我們怎樣的功效和作用呢，帶著這些問題，我們要深入了解一下白茶才行，一起看下文的介紹。
其實白茶確實是茶里面的一種。白茶比較稀有，所以我們是很少見到和喝到的，白茶有非常高的功效和作用，常喝白茶能帶來養(yǎng)生和保健的好處呢。
白茶喝綠茶、紅茶一樣也是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一,同時白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。據(jù)了解全國60%以上的白茶產(chǎn)量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一說。由于白茶大部分都是外銷品種,大部分都銷往國外,很少量的白茶才內(nèi)銷。導致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶。
白茶的分類
根據(jù)白茶的采摘標準不同,白茶有芽茶和葉茶之分,單芽之稱的茶成為“銀針”,葉片制成的茶成為“壽眉”,芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”;又根據(jù)茶樹種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都成為小白,采自大白茶茶樹者稱大白,采自水仙茶樹者稱水仙白;在大白茶茶樹只采一芽者,其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者,其制成品稱白牡丹;在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者,制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說,先有白毫銀針,后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶;
白茶功效
白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載?！恫杞?jīng)》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。”《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。
白茶制作過程
白茶的制作工藝一般分為:萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。 1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質的關鍵,分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋了兩種。2、干燥:也稱烘焙,烘焙的火候要恰到好處,火候過高香味欠爽,火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成為“毛茶”3、裝箱:烘焙后的毛茶要進過篩揀或精制后才能裝箱,以便固定茶的形狀,便于保存。4、保存:茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。
飲用白茶時應注意的事項
了解了白茶是什么茶,那么我們看一下在飲用白茶時應注意哪些方方面呢?
白茶雖是保健養(yǎng)生茶,但是如果不正確的飲用白茶是對身體產(chǎn)生不好的作用。茶宜兼飲,不宜偏飲,白茶又宜常飲,不宜間斷,飲用福鼎白茶,不宜太濃,一般根據(jù)自己喜歡濃茶還是淡茶之分,用150ml水用3克或5克的茶葉。水溫控制在85-95℃左右。不要飲用過燙的白茶,過燙熱水泡茶,不但破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁,反而損害健康?？崭箷r飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現(xiàn)象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。根據(jù)白茶的功效老年人用于保健每天不要飲用太多,飲用過多反而起不到保健作用。
上文我們介紹了什么是白茶，我們知道白茶其實是茶里面的一種，白茶有著非常高的飲用價值，上文詳細介紹了白茶的特點以及白茶的功效，我們還了解到了白茶的制作過程以及喝白茶要注意的一些事項。
紅茶和綠茶的區(qū)別是比較大的，首先他們制作工藝不同，紅茶屬于完全發(fā)酵茶，而綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵。另外在口感，在茶葉的顏色方面，以及沖泡的水溫方面的效果都是不一樣的。在保健功效方面也會有一定的區(qū)別，比如說綠茶的提神醒腦的作用更好，而紅茶更具有溫補的作用。
紅茶跟綠茶的區(qū)別
1.紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：紅茶是經(jīng)過高達百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經(jīng)過殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵;綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。
2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。
3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區(qū)別：紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。
4.紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。
5.紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：紅茶有助于腸道消化、促進食欲，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天飲用。
6.紅茶和綠茶適合飲用的人群區(qū)別：一般老年人、脾胃虛寒、三高患者和冠心病等人群是比較適宜飲用紅茶。而長期喝酒抽煙、小便不利、發(fā)熱口渴的人群適宜飲用綠茶。
紅茶和綠茶能一起喝嗎?
用我國的古話講就是萬物是相生相克的，有的放在一起吃效果能得到加倍，有的放在一起不但沒有效果反而會有壞處。而紅茶和綠茶則是后者是不能一起喝的，究其原因不外乎以下幾個：
1.紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬飲綠茶則易傷脾胃，而夏飲紅茶則易上火。
2.紅茶和綠茶所需要沖泡的溫度不一樣，若是沖泡的溫度高了或者是低了就會造成一者未沖泡出效果，一者被破壞了有效成分，這樣可是得不償失呀。
黃金白茶屬于安吉白茶的一個品種，之所以叫黃金白茶主要是它的湯色明黃，葉底純黃，給人感覺就像黃金一樣，這是中國綠茶當中的一個非常高的產(chǎn)品的品種，平時適當?shù)暮纫恍S金白茶，對人體也是非常有好處的，除了有修身養(yǎng)性的作用以外，在降低三高方面有很好的效果，下面我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃金白茶屬于什么茶
安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。最大的特點為“三黃”：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，懸空豎立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國綠茶中的極品。
黃金芽和安吉白茶都屬于都屬于茶樹變異品種所產(chǎn)的茶葉，市場有一種說法是：黃金芽是全變異品種，安吉白茶屬于半變異品種，這是一種非常錯誤的知識，二種茶樹品種變異的原因不同，安吉白茶是低溫敏感形造成葉綠素缺失而白化，黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃。
功效與作用
1.黃金芽含有多種氨基酸的復合物和茶葉脂質中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2.能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
3.具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用;
4.提高學習能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經(jīng)細胞，對腦損傷有很大的幫助。
5.改善女性經(jīng)期綜合癥;
6.增強抗癌藥物的療效：黃金芽的茶多酚能防癌抗癌
7.減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。實踐證明。
8.防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍，因此可認為，多喝安吉白茶肯定對提高人體免疫能力作用更大。
人們常說的老白茶，又可以稱為白金茶，這是一種儲存多年的茶，甚至有超過十年的老白茶，老白茶的價格都比較昂貴，是比較上等的茶，因為這種茶是寒涼性質的，所以特別適合在夏天的時候喝，喝起來，伴隨著濃濃的香味，另外還有很多保健養(yǎng)生作用，很多人不知道老白茶屬于什么茶，下面來了解這方面的茶知識。
老白茶屬于什么茶？
白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實老白茶就是儲存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之間。
因為儲存的時間很長，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，香氣也揮發(fā)出來，顏色會變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經(jīng)過時間的沉淀變得有價值。白茶也會因為時間而改變它的性質，從本來的涼性變成溫性。
但是老白茶的保質期卻不像紅酒那么長，也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質期一般都是兩年，過了兩年，就算保存得再好也會沒有香氣。
其實五六年的白茶已經(jīng)可以算老的了，但是十幾二十年的白茶收藏價值會很高?，F(xiàn)在也有很多人將老白茶當做古董來收藏的。老白茶的儲存形態(tài)可分為散茶和茶餅。
提起老白茶懂茶的人都知道，老白茶是白茶中的寶貝。一般來說有些茶葉有保質期而有些茶葉則是放的年份越久越好，就像是陳年老窖一樣。
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。
怎樣辨別新茶和老茶？
1、觀茶。市面上，很多老白茶都會壓制成茶餅或茶磚。拿到老茶餅，就可以開始觀茶。做舊的白茶，在蒸汽軟化之前，先灑水，然后再高溫“發(fā)酵”。這兩種手段都是對白茶品質極大的破壞，從本質上來講，做舊茶是變質的低劣產(chǎn)品。剛剛做出來，口味品相都很有欺騙性，但時間稍長，就完全壞掉了。
真正的老白茶，由于陳年，外表被氧化，整體會呈現(xiàn)出紅褐色或暗褐色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮，是做舊灑水之后干茶發(fā)酵程度不同所導致的。
接著，可以撬開茶餅，就會很快辨別到，如果是真的老白茶，撬開后的茶葉與未撬開時的表面是統(tǒng)一的；而假的老白茶，往往是表面發(fā)酵做舊，而撬開后，里面卻是完全不一樣的外觀和色澤。
3、觀湯，顧名思義就是觀察茶湯顏色，假的老白茶在都存在一定的欺騙性，做舊的老白茶湯色旺旺渾濁、發(fā)紅、暗沉、不清澈，與紅茶湯色更為接近。但真正老白茶沖泡后，湯色呈深黃色或琥珀色，清澈透亮無雜質，且年份越長湯色越深。
4、品茶就是聞香味，品茶味。白茶講究“毫香蜜韻”，年份較低的白茶有荷葉香，年份久的好白茶有棗香，甚至呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的老白茶。
而真正的老白茶口感順滑、不鎖喉、甘甜生津、回味無窮，杯底香氣撲鼻，有一股濃濃的藥香，隨著年份的增加這股香味會逐漸加強。8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道，這也是老白茶的獨有魅力。而假的老白茶，到了十幾泡之后早已淡而無光，索然寡味。
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