豬肝怎么處理才沒腥味
如何運動才養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬肝怎么處理才沒腥味》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬肝營養(yǎng)價值高，而且吃起來也比較美味，在吃之前一定要及時去腥，畢竟它的腥味比較重，如果去腥效果不好，會影響口感，要想達到良好的去腥的效果，首先應(yīng)該買新鮮的豬肝，另外生豬肝回到家中要及時的清洗，另外還要進行腌制，這都有助于去腥，下面我們來看一下這方面的內(nèi)容。
豬肝怎樣去腥味
1、選購豬肝看顏色
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。而豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
2、生豬肝注意清洗
生豬肝買回來后，一般要先沖洗10分鐘，切成適當大小后再于水中浸泡1～2小時，去掉散存于肝血竇和肝管內(nèi)的有毒物質(zhì)，取出瀝干水分。
3、腌制豬肝去腥味
豬肝一般腥味較濃，烹調(diào)前可以加入黃酒、醬油、鹽、干淀粉，拌和上漿，讓豬肝入味。
4、烹調(diào)時間
烹調(diào)加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
推薦幾款豬肝的好吃做法。
一、菠菜平菇豬肝湯
材料：
菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽。
做法：
1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗凈切成片
2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。
3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后，加入菠菜!
4、加入后，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!
二、韭菜豬肝湯
材料：豬肝250克、韭菜200克、姜3片。
做法：豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。
三、枸杞豬肝湯
材料：
用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法：
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。
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鴨子是很多肉食愛好者都非常喜歡的食材，因為和豬肉等相比較的話，鴨子肉當中的脂肪含量相對較少，肉質(zhì)也更鮮美，味道與其他肉類是截然不同的。鴨子除了可以烤之外，最常見的用途就是燉湯了。在燉鴨子的時候，一般還會放入其他的蔬菜等進行調(diào)味。那么，鴨子怎么燉好吃沒有腥味呢？
竹筍香菇鴨煲
材料：老鴨1只，香菇4個，竹筍適量，臘肉1小塊，青菜適量，枸杞適量，鹽適量，味精適量，料酒適量
做法：
1、竹筍切段;小青菜、香菇洗凈;生姜、臘肉切片。
2、老鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈用，冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后，用冷水把浮沫沖洗干凈。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉大約一個半小時以上。
4、用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續(xù)燉15分鐘。此時可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝。
5、加入枸杞、味精繼續(xù)燉3分鐘，嘗下味道，不夠咸的話可以再加點鹽。
6、關(guān)火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以了。
冬瓜山藥燉鴨湯
材料：鴨一只，山藥適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量
做法：
1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水后瀝干;山藥去皮洗凈切塊;冬瓜去皮、瓤洗凈，切塊;枸杞洗凈。
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
3、調(diào)入鹽、味精，撒上蔥花即可。 鴨和什么一起燉好吃：金蟬花煲鴨湯 材料：鴨一只，金蟬花7只，紅棗5顆，枸杞適量，生姜適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、金蟬花先泡15分鐘，然后把泥沙洗凈。
2、鴨子洗凈切塊，涼水入鍋，加入姜片、料酒焯水，水開后煮三分鐘左右，再撈出，放入涼水中洗凈。
3、將洗凈的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、姜片和料酒放入鍋中，按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲，水開后用小火煲兩個小時。
4、煮好后加入適量鹽調(diào)味即可。
蘿卜燉鴨湯 材料：鴨子500克，酸蘿卜調(diào)料700克，蔥姜10克，花椒5克，紅棗20克，枸杞15克，料酒20ml
做法：
1、鴨子洗凈，斬塊，焯水去腥;蔥姜切好待用。
2、鍋中放入少許油，炒香蔥姜和花椒，然后倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒，然后加入水沒過鴨肉，挑去蔥姜，轉(zhuǎn)入燉鍋中，倒入洗凈的酸蘿卜，蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鐘加入紅棗，枸杞燉煮即可。
小貼士：酸蘿卜不僅有酸味，還有咸味，所有一般不用單獨放鹽。
豬肝顧名思義即豬的肝臟部分，中醫(yī)素有以形補形的說法，因而很多人認為多吃豬肝有助于肝臟健康。雖說這并沒有任何科學道理 ，但是可以肯定的是豬肝富含鐵、微量元素，適當食用還是有助于身體健康的。那么豬肝是否可放置于冰箱之中呢？豬肝怎么保存才新鮮呢？
一、豬肝可以放冰箱嗎
豬肝可以放冰箱。
冰箱中的低溫環(huán)境能延緩食物的腐爛變質(zhì)，起到短時間的保鮮作用。不過應(yīng)注意的是豬肝也不宜久放。
豬肝短時間放一兩天冷藏即可，長時間放最后冷凍，然后用微波爐解凍，減少營業(yè)流失。
其實把豬肝買回來后，在表面涂上一層食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持幾天的新鮮了。
一時吃不完可以放在冷凍室，再找時間處理。無非就是口感比新鮮的差了一點點。冷凍的豬肝一般就下火鍋，不夠再切點肉絲!冬天里熱氣騰騰，下著各種配菜，爽。當然，豬肝還可以切小陀袋裝冷凍，干嘛?豬肝湯、三鮮湯。
二、豬肝放冰箱能放多久
新鮮生豬肝放冰箱冷藏能放2天的樣子，生豬肝水分含量高，更容易滋生細菌，所以不宜久放。如果是炒熟的豬肝，大約可以放3天，但也最好是能早點吃完。
小貼士：
內(nèi)臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些。如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱，放久了不好會有細菌。
三、豬肝怎么放冰箱保存
1、冷藏
豬肝由于件頭較大, 家庭烹調(diào)一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當, 就會變色、變干，可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩。
2、冷凍
放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊，冷凍。吃時，自然解凍，清洗干凈。
雖說羊排不僅味道鮮美，且具有御風寒、補身體的功效，很適合于虛寒哮喘、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用，不過，既便如此，還是有不少人不怎么愛吃羊排，究其原因，主要是覺得羊肉有股腥膻味不容易去除。其實，羊肉的膻味主要是源自于羊肉里的揮發(fā)性脂肪酸，倘若烹調(diào)方法適當，就會大大減弱甚至是完全去掉腥膻味。
一、羊排怎么燉吃著不膻
1.新鮮的羊排要泡水。水里面可以加入一點料酒，花椒，大蔥，生姜等。隔兩個小時換一次水，把血水盡量多的給泡出來。等水沒那么有血色就可以了。
2.焯水。冷水下鍋，煮出血沫子，切上一點白蘿卜一起煮。白蘿卜可以極大的吸收走膻味。
二、羊肉怎樣做沒有腥味
1.將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮。
2.將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許，膻氣也可減少。
3.將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
4.燒煮羊肉時，加入一定量咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
三、羊排除膻法
1.米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。
2.綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
3.咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒有膻味。
4.料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
5.藥料去膻法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
6.浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
7.桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去除羊肉膻味。
8.核桃去膻法：選幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去膻。
鰱魚雖然具有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，但是如果處理不當?shù)脑?，就很容易產(chǎn)生腥味，這樣就會讓味道受到嚴重的影響，很多人在家中自己進行制作的時候，都會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，鰱魚是屬于淡水魚，只要是淡水魚都有有一股土腥味，所以說在對鰱魚進行制作前，一定要先掌握去腥味的方法，那么鰱魚怎么做好吃沒腥味呢?
第一，鰱魚怎么做好吃沒腥味呢?對于鰱魚的做法，為了能夠有效的去除鰱魚的魚腥味，在做魚之前應(yīng)該先用一些作料腌制，可以放一些料酒，生姜，大蒜一起腌制一下能夠有效的去除鰱魚的泥腥味。
第二，在日常的生活中，鰱魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚類，所以我們大家都比較喜歡吃鰱魚，我們需要一些鰱魚能夠充分的補充身體所需的微量元素，鰱魚的做法也有很多種，最好可以采用鰱魚做湯，在營養(yǎng)價值是非常高的。
第三，鰱魚在我們的日常生活中比較常見的食材，我們大家都知道鰱魚的營養(yǎng)價值是非常高的，所以也有很多人比較喜歡吃鰱魚現(xiàn)在的人們都是比較注重養(yǎng)生問題的，我們也可以通過食療的方法來達到更好的養(yǎng)生。隨著現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在人們的飲食也變得越來越好，人們在飲食上是非常有講究的，現(xiàn)在的人們也比較注重養(yǎng)生的問題，現(xiàn)在連魚是一種比較常見的食材，我們大家也知道鰱魚的營養(yǎng)價值是非常高的，在生活上我們多食用一些鰱魚對于我們的身體也是比較好的，而且能夠充分的補充身體所需的微量元素。
鰱魚怎么做好吃沒腥味呢?鰱魚的營養(yǎng)價值是非常高的，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，也有很多人喜歡吃鰱魚，鰱魚，能夠補充我們身體所需的微量元素，但是很多人都不知道如何去除鰱魚的泥腥味，通過上面的介紹，想必大家也有了全面的認識和了解。
豬肝，在生活中，我們都會遇見，炒豬肝已經(jīng)變成一種家常菜了，非常的好吃，美味營養(yǎng)，并且里面還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其實做豬肝的方法是非常的簡單的，會炒肉的朋友都應(yīng)該會炒豬肝了，但是你不知道的是，豬肝是動物的內(nèi)臟，里面含有很多毒素，那么做豬肝前應(yīng)該怎么處理呢
給豬肝去毒素：
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
3、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
對于做豬肝前怎么處理，大家一定要重視起來，豬肝，顧名思義就是肝臟，是解毒的地方，表面含有很多不健康的物質(zhì)，炒豬肝前一定要仔細的清理干凈，可以照著上面做，相信就能清除干凈的，同時，做好了豬肝，各位朋友也不要貪吃，適可而止。
我們都知道豬肝對于補血是有不錯的功效的，同時豬肝也是含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的營養(yǎng)素的，所以豬肝也變成為我們家庭餐桌上常見的食材了，但是豬肝本身是有一股腥味的，所以我們在做菜之前是要這股腥味去除的。下面具體為大家介紹一些關(guān)于豬肝去腥味的方法，希望大家了解一下。
豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。那么如何正確處理豬肝，在烹飪中讓豬肝變得鮮嫩呢?
豬肝的正確清洗方法
要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
此外，烹調(diào)加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
如何去掉豬肝的腥味
將豬肝沖水數(shù)分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4~%分鐘，取出瀝干，即可除去腥味。
怎樣炒豬肝才能鮮嫩
豬肝質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。
炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋后，切成小薄片，加黃酒、醬油、干淀粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內(nèi)留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調(diào)料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時間短，原料所含水分和營養(yǎng)素，就能基本上不受損失。
上面為大家介紹了關(guān)于豬肝去腥味的方法，另外還為大家介紹了關(guān)于炒豬肝的正確方法，正確的做法可以鎖住豬肝的營養(yǎng)價值。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
相信絕大部分人都很喜愛吃小龍蝦的，這種蝦在我國的分布非常廣泛，幾乎全國各地都可以知道，小龍蝦不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值很高，大病初愈的人，身體會非常虛弱，這時候需要經(jīng)常躺在床上休息，另外要多吃一些滋補身體的食物，這其中就包括小龍蝦，那么沒有吃完的小龍蝦該如何處理呢？
小龍蝦沒吃完怎么處理？
1、新鮮的小龍蝦冷凍比較好
一般是先將小龍蝦清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。
2、煮熟的小龍蝦冷藏比較好
一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。
小龍蝦怎么長時間保存
鹽水保存法
新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，最好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。
塑料泡沫箱保存法
在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一天加冰兩次，一般這種方法可以保存5-7天。
小龍蝦怎么選購
1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。
6、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。
? ?豬肝是一種富含營養(yǎng)的食物，是豬的體內(nèi)儲存各種營養(yǎng)物質(zhì)還有解毒功能的重要器官，具有很高的營養(yǎng)價值，是一種補益氣血的良好食品，吃豬肝對于我們眼部的一些疾病有很好的治療效果，有明目的作用，但是很多人知道它的營養(yǎng)價值卻不敢食用，就是因為豬肝是解毒器官，可能含有各種毒性物質(zhì)，那么我們在做豬肝的時候要注意才能大家吃得健康。
? ?1. 肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
? ?2. 烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
? ?3. 治療貧血配菠菜最好。
? ?4.豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。
? ?5.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
? ? 一般人群均可食用，適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者可食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用?；加懈哐獕?、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
? ?通過以上的了解，我們都知道了其實只要用正確的方法去做豬肝，我們完全不用擔心其中有什么有毒的物質(zhì)，因為這些毒性物質(zhì)都是可以在烹飪的時候去除掉的，而且肝中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們食用之后可以清心明目，還可以補益氣血，實在是一種難得的好食品，經(jīng)過健康的烹飪后我們完全可以放心的食用。
豬肝這種東西大家應(yīng)該都有吃過吧，它是豬身上的一個器官，喜歡吃它的人覺得它很美味，不喜歡吃它的人會受不了它的那種味道，豬肝的做法有很多，其中就包括了鹽水豬肝，這是一種吃起來帶有咸味的豬肝，類似于鹽水鴨之類的東西一樣，但是他的煮法非常麻煩，那么鹽水豬肝怎么煮才嫩呢？
鹽水豬肝是山東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于魯菜系。
鹽水豬肝煮出來粉粉嫩嫩的口感很好，不管是當熱菜還是涼菜都非常的不錯。
做法一
食材準備:原料：鮮豬肝300克。調(diào)料：蔥段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、鹽5克、味精少許。
做法步驟
1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用；
2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼；
3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調(diào)勻，淋于肝片上借口。
提示：
豬肝煮熟后，放鍋中晾涼，不要撈出，這樣比較入味。
做法二
食材準備:選料：豬肝650克。調(diào)料：蔥結(jié)3只，姜片適量，黃酒3匙，細鹽1匙半，花椒2匙。
做法步驟
1．將2小碗清水加蔥、姜、花椒及鹽煮30分鐘，待香味透出時，倒在盛具中，冷卻后加黃酒。
2．把豬肝去除筋膜，在肉厚處劃幾條刀口（使其易于斷生），放入沸水鍋中煮至斷生撈出，待略涼后，放在花椒鹽水鹵中淹沒，浸腌約1小時，即可切片裝盆。
特點：淡灰色。無腥氣，口感軟嫩，鮮咸適口，越嚼越香。
關(guān)鍵：1．去盡筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出時筷子上無血跡以保持嫩度。
2．切片不宜太薄，以0．3厘米厚為好，可有咬嚼、香味。
做法三
食材準備:豬肝500克、花椒粒5克、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、干辣椒4個、小蔥1根、姜1塊、料酒10克、鹽2勺、香油少許。
做法步驟
1.豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次，盡量要把血水泡出。
2.然后加入鹽和料酒腌制2小時。
3.然后再沖洗干凈。
4.準備配料（花椒粒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥、姜）。
5.鍋內(nèi)放配料，再加入適量的清水。
6.加入2勺鹽。
7.然后坐爐子上煮出香味。
8.待配料煮出香味后，放入豬肝。
9.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右。
10.將煮熟的豬肝撈起。
11.在豬肝表面刷上一層香油。
12.最后切塊裝盤食用。
烹飪技巧:如果煮好的豬肝不馬上吃的話，可以在豬肝表面上刷上一層香油，以免豬肝太干。
長期生活在海邊的人，肯定對海葵這種海洋動物是非常熟悉的，而且肯定都吃過，但如果長時間生活在內(nèi)地的人，恐怕很多人就不知道?？耍踔梁芏嗳苏J為?？且环N植物，實際上，?？呛Ｑ罄锩娴囊环N食肉動物，這種海洋動物是可以吃的，但是在吃之前一定要進行正確的處理。
?？趺刺幚聿趴梢猿?？
1.海葵根先清洗一遍，把雜質(zhì)清洗干凈。然后把它切成四瓣。
2.加入一勺鹽后用手抓，處理到像盆里的這種程度。海葵遇到鹽會變硬，吃起來脆脆的。
3.這是第一遍清洗后的成果，是用旁邊的東西洗的，很方便
4.重復(fù)步驟二，在洗一遍，待用。這些?？魰徊糠?，剩下的晚上做湯。
?？趺辞逑矗?/p>
1、先用鹽抓一下
2、用水漂干凈(主要是漂干凈)
3、燒開水過一下，之后過遍冷水。
?？?，六放珊瑚亞綱的一目，是一種構(gòu)造非常簡單的動物，沒有中樞信息處理機構(gòu)，換句話說，它連最低級的大腦基礎(chǔ)也不具備。雖然海葵看上去很像花朵，但其實是捕食性動物，是中國各地海濱最常見的無脊椎動物之一，有綠?？?、黃?？取Ｋ鼪]有骨骼，錨靠在海底固定的物體上，如巖石和珊瑚，或者固定在寄居蟹的外殼上。它們可以很緩慢的移動。一份最新研究認為從基因編碼上看?？麑儆趧游锖椭参锏幕旌戏N。
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?？梢猿词?，可以涼拌，還可以做湯，又鮮又脆。?？呐腼儫o需復(fù)雜的調(diào)料，如果調(diào)料太過復(fù)雜，海物本身的鮮味要么被遮掩，要么被改變。辣炒海葵的做法也很簡單，此菜爽脆可口，咸鮮微辣，很是鮮美。
?？磧羟袎K，在開水中迅速焯一下，馬上撈出過涼水，瀝干水分備用；起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香；烹入料酒，下入青椒絲翻炒一分鐘；下入?？^續(xù)大火翻炒片刻；調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。
辣炒?？汉？磧羟袎K，在開水中迅速焯一下，馬上撈出過涼水，瀝干水分備用；起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香；烹入料酒，下入青椒絲翻炒一分鐘；下入海葵繼續(xù)大火翻炒片刻；調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。
豬肝是屬于一種比較常見的肉類食物，它倆面含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，可以幫助我們?nèi)梭w達到保健和補血的功效，不過盡管豬肝對于我們?nèi)梭w有非常多的好處，但是還是有很多朋友不敢食用，因為很多人在食用豬肝的時候會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，那么如何處理生豬肝呢？
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
3、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
以上就是關(guān)于如何處理生豬肝的一個介紹。相信大家在生活中應(yīng)該知道怎么去處理豬肝了，豬肝中是含有比較多的營養(yǎng)，但是我們在食用的時候是需要注意的，不要和一些和豬肝相克的食物一同食用，以免出現(xiàn)一些不好的現(xiàn)象，對身體造成一定的影響。
豬肝的營養(yǎng)很豐富，它富含大量的鐵元素，可以為人體很好的補血和保健。雖然豬肝那么有營養(yǎng)，但是很多人都不敢吃它，這是為什么呢?很多人都害怕吃豬肝會中毒，其實這只需要在處理豬肝的時候做對了就OK。下面一起來學習怎么處理豬肝吧!
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
3、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
看完上面這些知識點后，相信大家都知道應(yīng)該怎么處理豬肝了。豬肝雖然有很多營養(yǎng)，但是在吃的時候一定要非常注意，千萬不要遲到與豬肝相克的食物，想知道哪些食物不能和豬肝一起吃。
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