家常紅燒乳鴿的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常紅燒乳鴿的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鴿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種肉類，它具有的滋補(bǔ)功效非常的好，和其他的肉相比，它更能夠促進(jìn)身體的健康，尤其是對(duì)于大病初愈或者是長(zhǎng)期患病體質(zhì)較差的人，平時(shí)吃一些鴿子肉，有很好的輔助治療的作用，鴿子肉的做法是非常多的，比較常見的也是比較簡(jiǎn)單的做法，那就是家常紅燒乳鴿，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
家常紅燒乳鴿的做法
材料
乳鴿，鹵料一包，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鴿的內(nèi)臟清除，清洗干凈;
2.鹵料一包，加蔥姜料酒生抽老抽鹽，大火燒開略煮，放入乳鴿，用小火煮約20分鐘;腌制乳鴿過(guò)夜;
3.沖洗干凈乳鴿，用吹風(fēng)機(jī)吹干，蜂蜜抹勻乳鴿全身，用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;
4.五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
食用鴿子的功效
一、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
二、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
四、增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
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在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體一旦上火就會(huì)非常的痛苦，尤其是平時(shí)吃紅燒乳鴿的時(shí)候很多人都非常的擔(dān)心，那么吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎？
紅燒乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、乳鴿性味平，能養(yǎng)腎益氣、解毒祛風(fēng)，治療體虛、頭暈、氣血不足等癥狀。2、乳鴿的骨頭富含軟骨素，經(jīng)常食用能增加皮膚的彈性，有助于改善血液循環(huán)。3、加速傷口愈合。乳鴿肉含有豐富的精氨基酸和支鏈氨基酸，能夠促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。
吃紅燒乳鴿上火嗎
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。是否上火多與個(gè)體的體質(zhì)因素相關(guān)的
通過(guò)對(duì)吃紅燒乳鴿會(huì)上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃紅燒乳鴿的朋友就能更好的掌握。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，想要身體吸收到熬這些營(yíng)養(yǎng)那么唯一的途徑就是學(xué)到這些食物的一些做法，做好的就是學(xué)會(huì)多種做法這樣就可以更好的程度上滿足人們的需求。所以只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物我們都要想著學(xué)會(huì)它們的做法，這樣就可以在需要的時(shí)候就可以自己操作這樣方便快捷的吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
乳鴿的本質(zhì)就是鴿子，鴿肉一般的人都是可以食用的，但是對(duì)于一些特殊的群體來(lái)說(shuō)還是少食用例如孕婦，如果長(zhǎng)時(shí)間的讓孕婦食用乳鴿的話可以會(huì)造成回奶的情況，所以食用食物了解它們的特點(diǎn)也是和關(guān)鍵的。那么乳鴿的做法有哪些呢?
玫瑰蒸乳鴿
材料:原材料玫瑰花,1朵乳鴿,1只枸杞,15克紅棗,6粒調(diào)味料紹酒,10克鹽,5克味精,3克姜,5克蔥,10克胡椒粉,3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣?duì)睿们逅?，瀝干水分;枸杞去雜質(zhì)、果柄洗凈;紅棗浸透，去核;2、乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切段;3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內(nèi)，加上湯，入蒸籠內(nèi)旺火蒸35分鐘，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即成。
開心貼士
鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
麥香乳鴿
材料:乳鴿2只，干小麥麥仁200克，紅椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。調(diào)料鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，蔥5克，色拉油500克。
做法
1、乳鴿取胸脯和腿上的肉切粒上漿。芹菜、紅椒、蔥分別切粒。干小麥放清水中泡兩個(gè)小時(shí)，上籠大火蒸半個(gè)小時(shí)左右至熟，取出再飛水。2、鍋放油燒至100℃左右，放入乳鴿肉小火滑油2分鐘撈出瀝油。3、鍋留底油，燒至五成熱，放芹菜粒、蔥粒、紅椒粒、小麥大火炒香，放入乳鴿肉、胡椒粉同炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，勾薄芡出鍋撒上松仁即可。
上面介紹兩種制作乳鴿的方法，只有掌握了它的做法才能方便我們有針對(duì)性的去食用它。一種是用玫瑰蒸出來(lái)的乳鴿，食用這樣的乳鴿肉可以幫助我們?cè)黾佑洃浟?，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。第二種是利用小麥麥仁制作出來(lái)的乳鴿食用可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)生。
紅燒仔雞主要是選擇好成年的采集，加上板栗蔥姜蒜，然后再把火點(diǎn)著，先爆蔥姜蒜，然后再進(jìn)行炒干，紅燒的時(shí)候最好是放一點(diǎn)白糖，這樣能讓顏色變得晶瑩透剔，而且還可以更加有食欲感，不過(guò)在做紅燒的時(shí)候需要注意，火候，注意控制好，不能放的時(shí)間太長(zhǎng)，也不能炒的時(shí)間太短。
紅燒仔雞
主料：當(dāng)年的仔雞
配料：板栗、蔥、姜和蒜仔
營(yíng)養(yǎng)成份
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火點(diǎn)著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點(diǎn)白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經(jīng)過(guò)這個(gè)醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關(guān)火。
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
烏雞也叫做烏骨雞，是一種滋補(bǔ)功效非常好的雞個(gè)品種，在提高免疫力，在促進(jìn)身體健康恢復(fù)方面的作用非常好。比如說(shuō)，在大病初愈的時(shí)候，或者是身體體質(zhì)比較差的時(shí)候，都可以吃一點(diǎn)烏雞來(lái)滋補(bǔ)身體，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，烏雞的滋補(bǔ)功效非常的明顯，下面我們來(lái)看一下紅燒烏雞的家常做法。
紅燒烏雞的家常做法
食材用料：姜絲適量、烏骨雞 、生粉1勺、大蒜2根、醬油3勺、花生油2勺、料酒1勺、蔥花適量
紅燒烏骨雞的做法
1.烏骨雞洗干凈備用
2.蔥葉切段，蔥白切粒，大蒜莖部斜切，姜切絲
3.將蔥白、蒜白、姜絲爆香
4.加入雞肉，以劃圈的方式慢加入一碗水。
5.翻炒3分鐘左右加入醬油、料灑
6.生粉加入少許水拌勻入澆在雞肉上
7.加入蔥段、大蒜莖青色部分，炒至收汁起鍋
8.香噴噴
小貼士
1、烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用;
2、食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效;
3、這道菜既是補(bǔ)品，又開胃下飯，烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易行方便快捷。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
魚，在我國(guó)代表著吉祥，一般重大節(jié)日的餐桌上都會(huì)有魚的出現(xiàn)。日常生活中人們也很喜愛吃魚，尤其是女性朋友，因?yàn)轸~肉不會(huì)讓女性朋友增長(zhǎng)脂肪。很多人都喜歡吃黑魚，一些廚師更是在不斷的嘗試黑魚的創(chuàng)新做法，那么黑魚怎么做好吃呢?下面是幾種紅燒黑魚的家常做法，大家可以嘗試下。
一、做法1
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
制作步驟
1.腌：黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時(shí)
2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動(dòng)，耐心的小火慢煎
4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動(dòng)它了，等到魚塊底部煎成黃色時(shí)(紅色箭頭處)
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動(dòng)，就說(shuō)明可以翻面了，若推不動(dòng)那就需要再
6.煎一會(huì)，翻面后也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會(huì)
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
二、做法2
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
做法
1.材料：黑魚1條(700克)，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
2.將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個(gè)魚塊裹滿干面粉。
3.鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動(dòng)它。
4.煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。
5.另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開。
7.放入煎好的魚塊。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動(dòng)魚塊。
9.燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┒希瑢?duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)的效果，尤其是想要減肥的人平時(shí)可以多吃一些冬瓜，具有預(yù)防脂肪堆積的功效，能夠促進(jìn)身體當(dāng)中的膽固醇的代謝。冬瓜的做法也比較多，很多人不知道可以做紅燒冬瓜，下面我們就來(lái)了解一下紅燒冬瓜的家常做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備冬瓜500克，準(zhǔn)備蔥，準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備胡椒粉、老抽、生抽，另外準(zhǔn)備生姜和花生油。花生油不要準(zhǔn)備過(guò)多，尤其正處于減肥期的人要少放一點(diǎn)油，這樣減肥的效果會(huì)更好！
冬瓜去皮去瓤，然后清洗干凈，把冬瓜切成小方塊兒，把大蔥清洗干凈，把生姜清洗干凈，大蔥切成長(zhǎng)段，生姜切成末，鍋中放入適量的油，油熱以后放入蔥姜爆香。
然后再把冬瓜塊放到鍋中，反復(fù)的翻炒，直到把冬瓜塊炒的稍微變軟，然后加入適量的老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，再加入適量的清水，用中火燒八分鐘左右。這時(shí)加少許的鹽，加少許的胡椒粉，攪拌均勻，然后大火燒，收汁以后，紅燒冬瓜就做好了。
因?yàn)槎侠锩娴乃址浅５亩?，所以有很好的利水利尿的作用，冬瓜里面的脂肪含量非常的低，具有非常好的減肥的作用，另外冬瓜里面富含膳食纖維，對(duì)于預(yù)防腸道疾病也能發(fā)揮很好的效果，紅燒冬瓜的做法非常的簡(jiǎn)單，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥的作用，另外冬瓜還有一定的飽腹感，這樣就能夠減少主食的攝入量。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下家常紅燒鳊魚這道美食吧。
2.21鳊魚清洗干凈，處理好魚身的鱗片以及內(nèi)臟，撕去內(nèi)部的黑膜。
3.1將香蔥洗凈，切成小段。
4.2洗凈的魚，瀝干水分，在魚身切幾道口子，均勻的抹上薄薄的一層鹽。
5.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放姜蒜爆香。
6.關(guān)火，將魚拿到鍋內(nèi)，然后再開火，防止魚身未干的水遇到熱油，濺到身上燙傷。
7.中火煎魚，不急著翻魚身，等一邊煎的金黃，再翻面，怕粘鍋，可以用鏟子輕輕地鏟起魚身，然后再放下。
8.依次加入料酒，生抽，老抽，糖。
9.加入適量的水（沒(méi)過(guò)魚身即可），燒開，中火慢燉7到8分鐘。
10.湯汁快收干的時(shí)候，將魚裝到盤子內(nèi)，湯汁留在鍋內(nèi)。
11.大火燒滾湯汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，將湯汁均勻的淋在魚身，撒上香蔥即可食用。
很開心小編為大家今天分享的家常紅燒鳊魚的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
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