西紅柿燉雞腿
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西紅柿是一種很好的食材，可以補充維生素c，對于很多男生來說，每天吃一個西紅柿，可以減少前列腺炎發(fā)生的概率，是一種很好的養(yǎng)生食材。雞腿更不用說了，很多人都喜歡吃，肉質(zhì)鮮美。西紅柿和雞腿的搭配可能很多人意想不到，可以產(chǎn)生美味的口感。那么，西紅柿燉雞腿怎么做呢？
一、燉雞腿加什么配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時，之后開蓋調(diào)味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
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雞肉是我們生活中最常見的肉類，不僅肉質(zhì)細嫩，而且營養(yǎng)豐富口感好，深受人們的喜愛。在雞肉中，雞腿肉比較多，肉緊實，可以說是最受歡迎的部位。雞腿的做法有很多，最簡單常見的就是燉，普通燉雞腿的方法有很多，搭配的配搭不同，燉出的雞腿也有著鮮明的差異。
猴頭燉雞腿
材料
雞腿1個，猴頭蘑3個，蔥5克，姜5克
做法
1.干猴頭蘑用水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，捏去水分后切片
2.雞腿斬塊
3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然后放入蔥姜花椒等調(diào)料
4.加水沒過雞塊，然后放入猴頭菇，燉半小時左右
小訣竅
猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經(jīng)衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質(zhì)地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用于失眠、四肢無力、神經(jīng)衰弱
土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關火
“照燒汁”燉雞腿
材料
材料：雞腿八只，蔥半顆切蔥花，姜一小塊。
調(diào)料：
(1)“照燒汁”調(diào)料：生抽半杯(80毫升)，米酒(家里沒有清酒，就用米酒代替了)1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，紅糖一塊像核桃大小，鎮(zhèn)江香醋1/4茶匙(這是我加的)。
(2)腌肉調(diào)料：姜切成沫，最好打成姜汁，鹽1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙(也可不放)。
做法
(1)“照燒汁”做法：把所有的“照燒汁”調(diào)料倒入一口小鍋里，先大火煮滾然后轉(zhuǎn)小火熬制大約10分鐘，熄火備用。
(2)雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個洞洞，這個是防止雞皮縮起，然后一切兩半，加入腌肉料，腌制30分鐘左右。
(3)三十分鐘后，加熱一口平底鍋，加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，燉煮一下，加一點水至與雞肉平齊，小火燉，水燉至一半時翻一下雞肉，然后燉至汁收干，盛盤，撒上蔥花即可。
備注：一杯=160毫升，一大勺=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。
啤酒被稱為液體面包，因為當中富含蛋白質(zhì)，可以滿足我們的身體所需。我們見到很多男士都有啤酒肚，這是因為他們喝了過多的啤酒，導致熱量增加導致的。我們也可以通過雞腿和啤酒一起搭配做出美味的啤酒雞腿，不僅營養(yǎng)健康，而且快捷方便。那么，啤酒燉雞腿的做法是怎樣的？
一、材料
雞腿8個，綠青辣椒2個，蔥，姜，啤酒1罐，料酒，醬油，醋，冰糖，鹽少許，花椒，大料，香葉少許
二、做法
1、將雞腿和少量蔥姜放入鍋內(nèi)煸炒出油，將油倒掉；
2、繼續(xù)煸炒至油脂減少，烹入料酒再煸炒一會；
3、放入啤酒、醬油、醋、花椒、大料、香葉，燒開；
4、將所有倒入高壓鍋，壓制10分鐘；
5、重新倒回炒鍋，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
三、小訣竅
1、可以不用高壓鍋，小火慢燉味道也很好，但是咱們不是低碳么，不是節(jié)約自家的煤氣費么，所以壓一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜歡辣可以在燉的時候放幾個干辣椒，如果喜歡麻可以再放幾粒麻椒。此菜可以多做點，吃不完的第二天吃更入味！
三、雞腿功效
雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于家常燉雞腿的做法。
2.2準備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。
4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時間，所以一般燉肉用高壓鍋）
5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
6.出鍋淋少許香油。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于家常燉雞腿的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
在我們的平時生活中日常飲食對于每個人來說都是至關重要的，我們每天都需要通過飲食上獲取我們身體所需要的營養(yǎng)和能量，但是怎么樣能夠把飲食合理地搭配好呢，平時就要多吃一些有營養(yǎng)的食物，香茹燉雞腿就是我們生活中很受歡迎的一種食物，他有著比較豐富的營養(yǎng)價值，而且味道特別鮮美，它做起來做法也特別的簡單，下面我們一起了解一下香茹燉雞腿的做法是怎樣的。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
食材用料：
雞腿,干香菇,紅棗,枸杞,蔥,姜,鹽
香茹燉雞腿的做法：
1.雞腿沖洗干凈控去水。
2.紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用，干香菇?jīng)_洗后溫水浸泡1小時。
3.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾后撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮。
4.放入蔥姜片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
菜譜小貼士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。
2、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
3、這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣。
其實我們生活中有很多美食，我們平時在家里也是一樣可以做得很成功，通過對香茹燉雞腿的做法了解之后，我們平時在家里一樣可以做出美味的香茹燉雞腿給我們的家人，尤其是很多上班族平時一定要親自做一些美味營養(yǎng)的食物，這樣能夠緩解工作上的疲勞，而且也能對身體有很多的好處。
栗子，也就是板栗，是一種比較常見的食物。栗子的食用方法是有很多種的，其中比較常見的就是栗子燉雞腿。雞腿是一種既有鮮嫩的口感，又有嚼勁的肉食。兩種食物搭配在一起，可以補充人體所需的多種營養(yǎng)，同時在口感上也是比較好的。下面就為大家詳細介紹栗子燉雞腿的做法。
一、食物簡介
雞肉很嫩有嚼勁，雞皮濃濃的膠原蛋白，配合板栗的香糯甜，相得益彰，簡直是入冬大補首選啊。栗子性溫，味甘，含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強腰的功效，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
二、做法步驟
1、準備食材
2、將板栗洗凈倒入開水中，加入鹽蓋上鍋蓋燜5分鐘，取出板栗用刀從中間切開，去掉表皮。
3、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切成小塊，用一勺料酒、半勺胡椒粉、姜片腌制十分鐘
4、不粘鍋不放油，倒入腌好的雞塊，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒出雞皮里的油脂
5、雞皮炒出油脂后，加入蔥姜、干辣椒、香菜煸出香味
6、煮好的板栗倒入雞腿鍋中翻炒燒入味
7、加入一碗開水，1勺醬油、半勺糖、一勺鹽、半勺雞精調(diào)味，大火煮開
8、最后加入水淀粉大火收汁即可
9、裝盤出鍋，鮮甜可口，很適合下飯
10、板栗的鮮甜、 雞腿肉的鮮嫩， 快給我來一碗米飯
11、用板栗燉雞，意味著吉利（雞栗）
12、板栗入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次
三、小貼士
1、生板栗去皮最省事的法子，就是放進鹽開水里燜5分鐘后取出沖冷水，再用刀從間切開，兩層皮很容易就去了。
2、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮后剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃
3、雞腿的肉質(zhì)細嫩無需長時間燉煮
4、調(diào)料要突出鮮味為主，只用生姜、蔥增香，不要用八角大料，這樣會破壞板栗的味道。不喜歡吃香菜的可以不放。
杏鮑菇中富含的營養(yǎng)成分是非常豐富的，不僅僅富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有人體必需的八種氨基酸成分，經(jīng)常食用可以提高身體的免疫功能，同時可以增加氣血恢復，在吃的方法上可以用來燉雞腿，杏鮑菇本身吃起來就像肉一樣，用來燉雞腿是非常完美的結(jié)合。
前言
杏鮑菇營養(yǎng)價值非常高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。
材料
主料：杏鮑菇450g、雞腿1只;
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、干辣椒適量、料酒適量、青椒2個、花椒適量、醬油適量、調(diào)味料適量
杏鮑菇燉雞腿
準備所有食材，雞腿斬塊
雞腿入鍋中焯出血水，撈出清洗干凈，瀝水備用
熱鍋涼油，油熱后下入花椒炒香
倒入雞腿塊翻炒
調(diào)入料酒和醬油翻炒均勻
倒入適量的清水，倒入蔥姜和干辣椒，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉約10分鐘
倒入杏鮑菇繼續(xù)燉
燉至雞塊熟，杏鮑菇變軟后調(diào)入鹽和調(diào)味料
最后倒入青椒翻炒均勻，即可
小貼士
調(diào)味料要根據(jù)口感適量添加，也可以不加
材料
主料：杏鮑菇2個、雞腿2個、菜椒1個;
輔料：油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒15ml、醬油10ml 、可口可樂1罐、八角1粒、味精適量
杏鮑菇燉雞
先把雞腿洗凈。
剁成小塊。
杏鮑菇、菜椒洗凈。
杏鮑菇切成滾刀塊，菜椒用手掰成小塊。
不沾鍋燒干，放入雞塊翻炒。
煸炒至沒有水分。
盛出來備用。
蔥、姜、切碎，八角洗凈。
鍋里放油，放入蔥、姜和八角。
倒入料酒、醬油。
放入雞塊翻炒均勻。
放入杏鮑菇翻炒。
可口可樂一罐。
倒入鍋中，大火燒開，小火燉30分鐘。
放入菜椒翻炒2分鐘。
放入味精調(diào)味即可。
小貼士
出鍋前放入味精調(diào)味
雞腿的營養(yǎng)是很豐富的，雞腿是一種老少皆宜的食物，適當?shù)某噪u腿對人身體是有很多好處的，雞腿的做法也是非常多的，比如炸雞腿、鹵雞腿、紅燒雞腿等，自己喜歡吃什么就做什么，雞腿可以根據(jù)自己的愛好來做，那用高壓鍋燉怎么來雞腿呢？下面具體介紹高壓鍋燉雞腿的方法。
高壓鍋燉雞腿
材料
雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調(diào)料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
紅燒雞腿的做法
1.準備好所用食材;鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香
4.到了這步要倒入開水，等待水燒開的時候，放入剛剛煎過的雞腿。要注意，水的位置要漫過雞腿哦。先用大火燒開，燒開之后轉(zhuǎn)用中火在悶30分鐘左右。
5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可
香脆辣雞腿詳細做法
超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1.將雞腿清洗干凈，開始準備腌制的材料。準備面粉和冰水。
2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小時。
3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可
4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握
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