?黑芝麻含鈣高嗎
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?黑芝麻含鈣高嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大家都知道，黑芝麻當(dāng)中所含有的營養(yǎng)成分有很多，例如維生素，蛋白質(zhì)以及某些微量元素等。黑芝麻的藥用價值也比較高，可以用于降血壓以及降低膽固醇等。由于黑芝麻的營養(yǎng)豐富，所以很多家長都會讓自己的孩子從小吃黑芝麻，來提高免疫力。那么，黑芝麻當(dāng)中含鈣量高嗎？
一、黑芝麻含鈣高嗎
芝麻含鈣量是牛奶的 10倍，可以補(bǔ)充每日鈣質(zhì)的攝取。
二、芝麻的功效
1、降低膽固醇：芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，可以預(yù)防膽固醇在體內(nèi)囤積。
2、降血壓：芝麻素的抗氧化作用，有助于抑制高血壓。
3、 解酒：芝麻素可以加速酒精分解，消除宿醉的問題。
4、保護(hù)肝臟：芝麻素可以抑制發(fā)炎的作用，可以保護(hù)肝臟、強(qiáng)化肝臟機(jī)能。
5、 抗老化：芝麻素的抗氧化功效，可以養(yǎng)顏美容。
6、預(yù)防乳癌：芝麻素會刺激荷爾蒙結(jié)合蛋白合成與循環(huán)，平衡過多雌激素，降低乳癌發(fā)生。
7、預(yù)防骨質(zhì)疏松：芝麻含鈣量是牛奶的 10倍，可以補(bǔ)充每日鈣質(zhì)的攝取。
8、預(yù)防貧血：芝麻含有豐富的鐵質(zhì)，可以預(yù)防缺鐵性貧血。
9、預(yù)防便秘：芝麻含有非常豐富的膳食纖維，可以幫助排便。
10、增強(qiáng)記憶力：芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，具有健腦益智的功效。
11、改善眼睛酸澀：中醫(yī)記載芝麻可以養(yǎng)血明目，具有舒緩眼睛酸澀的功效。
12、改善掉發(fā)：芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)毛發(fā)生長，預(yù)防掉發(fā)。
13、消除疲勞：芝麻含有維生素 B6，可以幫助恢復(fù)疲勞，提高抗壓性。www.cndadi.net
14、幫助睡眠：芝麻中的色胺酸，可以安撫情緒，舒緩壓力，有助于提升睡眠品質(zhì)。
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蝦皮是由毛蝦制成的。蝦皮的營養(yǎng)價值比較高，而且蝦的翻白眼也比較高，蝦皮富含礦物質(zhì)，還富含鐵跟鈣以及磷等微量元素，平時可以適當(dāng)?shù)某晕r皮補(bǔ)鈣，蝦皮還可以補(bǔ)腎壯陽，可以開胃，對心血管系統(tǒng)起到保護(hù)的效果。很多人不了解蝦皮含鈣高不高，蝦皮含鈣高嗎？接下來我們來看看吧。
一.蝦皮含鈣高嗎？
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的極佳途徑，而且補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經(jīng)期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導(dǎo)致胎兒體重過輕或早產(chǎn)等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補(bǔ)鈣。
二.蝦皮營養(yǎng)元素
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；，蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
三.蝦皮功效作用
1、通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養(yǎng)成分十分豐富，對產(chǎn)婦小兒有很好的補(bǔ)益功效。
2、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
3、預(yù)防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動脈，預(yù)防動脈硬化及心肌梗死。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
5、抗氧化
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，它有極強(qiáng)的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質(zhì)氧化滯后時間，保護(hù)心臟之外，還能增強(qiáng)免疫力，防范糖尿病，預(yù)防高血壓，保護(hù)肝臟，降低不孕不育的風(fēng)險。
羊奶和牛奶在日常生活中，二者都是營養(yǎng)價值很高的飲品，由于地方的差異性，有些人喜歡喝羊奶，有些人喜歡喝牛奶，還有些人覺得羊奶的營養(yǎng)價值可能高于牛奶，其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)上分析，二者所含的營養(yǎng)物質(zhì)基本上是相同的，都是含有鈣含量的，常喝二者是補(bǔ)鈣很好的東西，羊奶含鈣高嗎?
羊奶含鈣高嗎?
羊奶含鈣是很高的，羊奶和牛奶相比較，羊奶含鈣量要比牛奶高。
1、羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于被人體吸收利用。
3、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體直接利用。
4、羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。
5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害。 羊奶的營養(yǎng)價值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。
6、羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，同時利于人體的吸收。
7、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。
8、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
9、每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍，羊奶的鈣含量比牛奶高，羊奶鈣含量大約為140mg/100g，而牛奶鈣含量大約為110mg/100g，高大約30%左右。
10、每百克羊奶的鐵含量是牛奶的二十五倍。羊奶是天然綠色營養(yǎng)保健食品，羊奶中的營養(yǎng)成分非常均衡、合理，被稱為“完全營養(yǎng)品”。古今中外研究表明，羊奶性甘溫，羊奶中除鈣、磷脂、蛋白質(zhì)含量高以外，主要還有獨(dú)特的上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，除母乳中含有之外，其他乳品中含量極少，羊奶還有超氧化物歧化酶等，對人體大腦發(fā)育、潤膚養(yǎng)顏、養(yǎng)胃，對胃虛、胃寒、肝肺病人等都有很好的幫助。
對于孩子，老年人，孕婦來說最重要的事情就是補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣我們平時應(yīng)該都會經(jīng)常喝牛奶，吃蝦，吃鈣片，其實(shí)還有一種大家容易忽視的很好的補(bǔ)鈣食材，那就是黑芝麻。
1、 黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數(shù)據(jù)進(jìn)行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，蝦皮是上千毫克，而黑芝麻是800多毫克。
2、補(bǔ)鈣除了靠數(shù)據(jù)說話，鈣的吸收利用度更為關(guān)鍵， 相比動物性食品來說，植物性食品對我們東方人來說更為溫和，身體不容易排斥，進(jìn)補(bǔ)起來更易吸收。
3、 植物性食品是自然孕育的產(chǎn)物，是經(jīng)過天然篩選留下的精華，尤其是植物的種子更是精華中的精華。比如西瓜籽，它的表層是一層殼，由它生長出來的西瓜，外面厚厚的一層西瓜皮，其中就含有豐富的鈣質(zhì)。
4、而世界五大長壽之鄉(xiāng)之—的廣西巴馬瑤族自治縣更是很好的例子，那里的人們都沒有喝牛奶的習(xí)慣，吃肉制品也很少，他們的主要食物來源就是各種植物性食品，但是人們并不缺鈣。
5、黑芝麻、南瓜籽、葵花籽等植物種子，都是很好的補(bǔ)鈣食品，而食用的最佳時機(jī)是早餐，因?yàn)樵绯繖C(jī)體處于“饑渴”狀態(tài)，對食物的吸收率在一天中是最好的。
6、無論是什么營養(yǎng)，鈣質(zhì)也是一樣的，應(yīng)把握“常補(bǔ)不多補(bǔ)”的原則，每天，最好是每頓都吃一些，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點(diǎn)，但都不要多吃，以免影響其他營養(yǎng)素的攝取。
7、有些人總覺得生的食物比熟食營養(yǎng)成分更高，其實(shí)，黑芝麻、葵花籽、南瓜籽等，在炒熟的過程中，其鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分釋放更多，也更易被人體吸收，比如100克芝麻醬中的鈣含量高達(dá)1300多毫克。
鐵在人體中發(fā)揮著重要的成分，一般缺鐵的人會經(jīng)常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５那闆r，這會對人體造成極大的傷害，因此補(bǔ)鐵非常重要，黑芝麻中含有豐富的營養(yǎng)成分，在補(bǔ)鐵方面效果非常顯著，如果身體缺鐵還可以常食牛肉、黑木耳等，搭配不同的食物食用效果不同，但是需要注意飲食要規(guī)律。
一、貧血想補(bǔ)鐵, 吃點(diǎn)黑芝麻就對了
如果你有頭暈?zāi)垦５陌Y狀,一定要先去檢查,大多數(shù)人頭暈都會以為是貧血,但是經(jīng)過檢查后發(fā)現(xiàn),其實(shí)鐵質(zhì)沒缺,反而是肉吃太多不愛吃青菜的原因,缺葉酸或是缺維生素B。
食材搭配綠色蔬菜,能預(yù)防心病問題
其實(shí)現(xiàn)在貧血的人,想要補(bǔ)鐵的人,除了可以從動物性的鐵：如紅肉、牛肉等肉品中獲得,若是擔(dān)心吃紅肉可能會造成心血管的疾病,建議從平常食材可搭配綠色蔬菜,就能預(yù)防紅肉的飽合脂肪酸造成心血管問題。
從植物中也有鐵質(zhì)可以幫助攝取,例如：黑芝麻、杏仁、腰果、紫米或是紅豆等,但是在攝取這些植物性的鐵時,跟鈣質(zhì)一樣要同時搭配一些維生素C高的橙汁之類,才能幫助植物食材里的鐵吸收率增加。
缺鐵性貧血,多食用鴨血跟豬肝
另外,就營養(yǎng)價值來看,鴨血跟豬肝這2個的鐵含量的確很高,對于有些無法吃鐵劑又患有缺鐵性貧血的人,營養(yǎng)師也建議在2個禮拜內(nèi)請患者多食用鴨血跟豬肝,它改善的效果很快,但是對于膽固醇過高的人,還是要避免比較好。
二、補(bǔ)鐵食物
1、牛肉
牛肉中的含鐵量并不容易忽視，其中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞肉、魚肉等。同時牛肉中含有的維生素B12是紅血球不可或缺的物質(zhì)，可以改善貧血。另外，牛肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀元素、鋅元素和鎂元素等，可以全面的為人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。而秋季食用牛肉符合“貼秋膘”的養(yǎng)生方式，又不宜造成肥胖現(xiàn)象。
2、黑木耳
有數(shù)據(jù)顯示每100克干制的黑木耳中含鐵量高達(dá)185毫克，同時富含鈣、磷等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)鐵改善貧血。黑木耳還有降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高免疫力等作用，秋季利用黑木耳補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的同時，其中豐富的膠質(zhì)物質(zhì)還有潤腸通便的作用。從中醫(yī)角度看黑木耳還能夠補(bǔ)氣血、益肺養(yǎng)胃、治療血虛等。
黑芝麻是我們生活中比較常見的一種食物，它對于我們男性朋友來說是一種比較健康的食物，它可以起到補(bǔ)腎生發(fā)的作用，所以對于一些腎虛的男性朋友補(bǔ)腎生發(fā)是有很好功效的。男性朋友出現(xiàn)腎虛的情況會影響到你們夫妻之前的性生活，所以我們建議大家可以對于腎虛這種癥狀引起重視。
黑芝麻是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及維生素，它被人體分解之后產(chǎn)生的氨基酸對于男性朋友補(bǔ)腎是很好的，而且黑芝麻還有一種減肥的功效的，希望你們可以多去了解一下。
黑芝麻具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用，可起到補(bǔ)腎、烏發(fā)、延緩衰老以及減肥等功效。 研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素等營養(yǎng)。黑芝麻還含有多種人體必需的氨基酸，氨基酸在維生素的作用下，能加速人體代謝，多吃黑芝麻能預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞，黑芝麻還可治療肝腎虛弱所致的眩暈、四肢乏力等病癥。
民間用芝麻偏方治病很普遍，例如，黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜，治療乳汁不足。黑芝麻炒熟搗碎成末加鹽，做成“芝麻鹽”當(dāng)菜吃，治療老年性便秘。豬肝或羊肝蒸熟加芝麻鹽，治療眼睛干澀、視物不清。有資料稱，芝麻與海帶配合，美容和抗衰老作用可增強(qiáng)，因?yàn)楹Ц缓夂外}，能增進(jìn)甲狀腺功能，芝麻能促進(jìn)新陳代謝，使精力旺盛，二者配伍，相輔相成。
芝麻食療偏方
補(bǔ)腎生發(fā)方
此芝麻食療偏方用于腎虛血虧引起的須發(fā)早白、脫發(fā)不生。黑芝麻25克，黃精25克，枸杞子25克，與大米100克煮粥，早晚分兩次吃。用芝麻偏方治療脫發(fā)應(yīng)注意脫發(fā)原因。其中脂溢性皮炎引起的脫發(fā)，多因皮膚分泌脂類過多引起，應(yīng)少吃高脂飲食。芝麻治療脫發(fā)應(yīng)注意對癥，它只對血虛、腎虛引起的脫發(fā)有用。
在男人飲食中，經(jīng)常吃黑芝麻，可以起到補(bǔ)腎的作用。黑芝麻的功效有很多，最重要的就是補(bǔ)腎、益精血。
對于文章介紹的黑芝麻可以用來補(bǔ)腎，相信大家都知道為什么黑芝麻是可以補(bǔ)腎的了。為了讓男性朋友擺脫腎虛的影響，我們建議的男性朋友在生活中可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖谥ヂ?，這樣對于你們夫妻間的性生活的提高是有所幫助的。
相信大家在生活中都見過黑芝麻吧，很多人都知道，如果身體內(nèi)缺少黑色素頭發(fā)會有少白頭的現(xiàn)象，就可以吃一些黑色的食物，這樣就能夠使體內(nèi)的黑色素增多，而黑芝麻無疑是黑色食物里最有營養(yǎng)價值的一種，很多女性在生活中也會吃黑芝麻，因?yàn)閾?jù)說黑芝麻有補(bǔ)血的功效，真的是這樣嗎？
吃什么可以補(bǔ)氣血
1、黑芝麻
黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。黑芝麻補(bǔ)血效果非常好，還有許多黑色和紅色的食物也有補(bǔ)血的功效。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。
2、豬肝
有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，適用于氣血虛弱、面色萎黃、心悸眩暈者。
3、桂圓
桂圓具有很好的補(bǔ)氣血功效，同時也是補(bǔ)充人體精氣和陽氣的上上品，女生如果經(jīng)常體寒，或者月經(jīng)推遲乃至月經(jīng)淤塞疼痛等癥狀的，在每次月經(jīng)的前幾天喝一些桂圓紅棗湯能對上述癥狀起到很好的改善作用。
4、紅棗
作為最傳統(tǒng)的補(bǔ)氣血食材之一，紅棗的補(bǔ)氣血功效最為人們所廣泛熟知。所以在日常生活中只要身體出現(xiàn)了氣血不足的各種征兆，人們往往會通過吃紅棗的方式來補(bǔ)氣血，即能生吃，又能煲湯喝，方便快捷。
5、豆?jié){
作用生活中常見的一種飲品，豆?jié){富含的各種營養(yǎng)元素不但能起到補(bǔ)充氣血的作用，同時還具有延緩女人月經(jīng)周期的作用。為了充分起到豆?jié){的功效，喝豆?jié){最好是在早上的時間段。
6、黑豆
我國古時向來認(rèn)為吃豆有益，多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實(shí)黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏骨雞。
氣血不足吃什么補(bǔ)氣血
一、爆人參雞片
功效：大補(bǔ)元?dú)?。適用于氣虛、身體衰弱等癥。鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
制作：1、將雞脯片切成片；人參洗凈，斜刀切成小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜切段。2、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時，下入雞片，熟時撈出，控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
二、補(bǔ)血四物湯
材料：雞、當(dāng)歸、白芍、熟地黃、枸杞子、桂皮。
做法：1、將處理好的雞洗凈，放入開水中燙一分鐘取出；2、桂枝用無紡布袋包好；3、鍋中重新加入冷水，放入雞，當(dāng)歸，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮兩個小時即可。
提示：如果懷孕，則不要放桂枝。此湯最好在月經(jīng)前后喝。如果不喜歡太濃的中藥味道，也可以根據(jù)自己喜歡的濃度，在適當(dāng)?shù)臅r候取出藥材。喝的時候可以依據(jù)自己的口味加少許鹽調(diào)味。
雞蛋這種食物對于人們來說并不會感覺到陌生，因?yàn)樗鼘?shí)在是太常吃了。甚至很多人每天早晨不吃雞蛋的話就會感覺少了一些什么，況且雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)含量是十分豐富的，對于人體有很大的好處。而且從醫(yī)學(xué)上來說，雞蛋也是可以幫助人們治療疾病的。那么，在雞蛋當(dāng)中含有的鈣質(zhì)含量到底有多高呢?
雞蛋中在蛋黃中含有鈣，每100克雞蛋去掉蛋殼含約鈣56毫克，相對還是高的，補(bǔ)鈣最好經(jīng)常喝牛奶，含鈣較高，而且乳糖鈣吸收的比較好，此外可以經(jīng)常吃小魚，蝦，芝麻等，經(jīng)常曬太陽，促進(jìn)鈣的吸收。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
鈣質(zhì)是我們?nèi)梭w不可或缺的一種原色，是骨骼還有牙齒不可或缺的一個組成部分，而且對于我們的生理功能有很好的保健作用。特別是嬰幼兒時期的寶寶們，身體里面的骨骼還有它們的牙齒都在發(fā)育階段，所以鈣質(zhì)的需求量要比成年人多，那么，哪些食物含鈣高?
在我們的生活里很多的食物都有很好的補(bǔ)鈣功效，很多人群都需要勤補(bǔ)鈣，特別是老年人或者是懷孕期間的女性朋友們，懷孕期間的女性朋友除了要多吃一些含鈣量高的食物以外，還要多曬太陽。
均衡營養(yǎng)、科學(xué)烹調(diào)等也很重要。日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
在我們的生活里不是缺鈣都要用保健品來補(bǔ)，很多食物里面也有很好的補(bǔ)鈣功效，另外，把食物進(jìn)行保險儲存的話可以盡量的減少鈣耗損，例如：牛奶在加熱了以后盡量不要去攪拌，炒菜的時候要盡量多加水、切菜的時候盡量不要把菜切的太碎了。
黑芝麻是一種對于肝臟等器官非常好的食材，患有肝腎方面的疾病的患者經(jīng)常吃黑芝麻能延緩病情的發(fā)作，還可以起到一定的治療的效果。黑芝麻的功效非常多，不僅可以療養(yǎng)肝腎，還可以增強(qiáng)人體的免疫力，對于體質(zhì)較差的人們來說是非常有用的。那么，黑芝麻可以治療便秘嗎？
一、黑芝麻治療便秘嗎
黑芝麻:味甘,性平。有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、潤五臟、填精髓、強(qiáng)筋骨、利大小便的功效。可用于治療虛損體弱、眩暈、癱瘓、須發(fā)早白、脫發(fā)、產(chǎn)后乳少、便秘等癥。因而黑芝麻可以用于治療便秘。
二、治便秘食療粥——黑芝麻粥
主料:黑芝麻30克,粳米60克,白糖15克。
輔料:清水適量。
做法:先將黑芝麻洗凈并炒熟研末,放入沙鍋,加清水適量,并加入淘洗干凈的粳米煮至成粥,調(diào)入白糖,略煮片刻即可食用。
用法:溫?zé)岷罂崭故秤?每天1次,連吃3天。
作用:黑芝麻粥具有滋陰潤五臟的功效,適于陰虛腸燥所致便秘患者食用。
三、治療便秘的食物
1、獼猴桃：獼猴桃中含有膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、葉酸及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱降火、潤燥通便的作用。
2、蜂蜜：蜂蜜中含有果糖、蛋白質(zhì)、轉(zhuǎn)氨酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶及各種維生素，具有很好的潤腸通便作用，非常適合老年體弱者和小兒食用。
3、酸奶：酸奶能促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌——乳酸桿菌的增殖，具有保護(hù)腸道黏膜、恢復(fù)腸道正常功能的作用。此外，酸奶中含有的有機(jī)酸還可刺激腸壁、增強(qiáng)腸蠕動，從而起到促進(jìn)排便的作用。
人們在吃黑芝麻的時候，總是會擔(dān)心黑芝麻會掉色，覺得芝麻有可能是白芝麻染黑的。因?yàn)樯貙θ说纳眢w非常不好，所以人們會擔(dān)心芝麻里面是否含有色素，其實(shí)芝麻里面含有一種天然的色素，所以芝麻如果掉色是很正常的現(xiàn)象，這并不能證明是被染色了。下面來看一下芝麻會掉色嗎？
黑芝麻清洗掉色正常嗎食物淘洗過程中掉色不一定說明被染色了，也可能是一種正?，F(xiàn)象。弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前，讓我們先來認(rèn)識一種水溶性天然色素——花青素，它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍(lán)等紫黑色食物的主要顏色來源。
花青素通常存儲在植物細(xì)胞的液泡里，當(dāng)細(xì)胞破損時就會溶解到水中。因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水會變成紫色或淺黑色是正?，F(xiàn)象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細(xì)胞保護(hù)，因此正常沖洗不會掉色。
需要注意的是，陳的黑芝麻或者收獲后未充分晾曬保存不當(dāng)?shù)暮谥ヂ?，被水浸泡一段時間后，細(xì)胞相比品質(zhì)較好的黑芝麻更容易破碎，因此會變色較快或顏色加重成黑色，這類黑芝麻新鮮度較差，還有被霉菌污染的風(fēng)險，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
，黑芝麻、黑米等“帶色”食品的營養(yǎng)價值肯定比沒有色的高，僅就芝麻這個種類來說，確實(shí)是以吃黑為佳，白芝麻則在取油方面為優(yōu)，但如果說黑芝麻清洗后褪色就一定是染色造成的，這也不大可能，因?yàn)橐寻字ヂ槿境珊谏容^復(fù)雜，也很難染，上色、烘干等都是必需的過程，再加上生產(chǎn)者這樣做經(jīng)營風(fēng)險很大，一旦被發(fā)現(xiàn)很可能得不償失，尤其是現(xiàn)在許多地方白芝麻與黑芝麻的售價幾乎沒有差別，要染色就意味著得增加成本，更加沒有必要去“白變黑”。
黑芝麻深受很多的人喜愛，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值非常的高。黑芝麻中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以緩解白發(fā)增長的速度，還有補(bǔ)腎的功效。平時我們食用黑芝麻都是炒熟之后食用的，那么黑芝麻是可以生吃的嗎？
1、黑芝麻可以生吃嗎?
答案是可以的。我們平時食用的芝麻油，就是由芝麻榨出來的油，這時候不但把黑芝麻的營養(yǎng)成分破壞了，還包含了大量的油脂，會容易發(fā)胖。所以生吃黑芝麻不但可以很好的保存黑芝麻的營養(yǎng)，還不會誘發(fā)肥胖。
2、黑芝麻的藥效
黑芝麻在醫(yī)學(xué)方面也有很大的作用，中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用黑芝麻可以改善白發(fā)脫發(fā)，便秘，腰膝酸軟等病癥，還具有很好的補(bǔ)腎效果，還可以幫助人們治療和預(yù)防結(jié)石的產(chǎn)生，腦力工作者也應(yīng)該經(jīng)常食用黑芝麻。黑芝麻中的大量維生素E有很好的抗氧化性，所以經(jīng)常食用黑芝麻有很好的抗衰老效果，減肥的女性朋友們經(jīng)常食用黑芝麻，不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，還可以改善由于營養(yǎng)攝入不足時造成的皮膚暗沉，粗糙等情況。
3、挑選優(yōu)質(zhì)黑芝麻
雖然經(jīng)常食用黑芝麻，但是如何挑選品質(zhì)極優(yōu)的黑芝麻呢？我們可以觀察黑芝麻的品相，如果將黑芝麻放入水中，水迅速變成黑色，這樣的黑芝麻就有可能是經(jīng)過染色的劣質(zhì)產(chǎn)品。其實(shí)我們也可以用品嘗的方式，純正的黑芝麻有微微的香味，不會很苦反而有點(diǎn)甜甜的味道。
黑芝麻糊其實(shí)就是黑芝麻加工而成的一種食品，它的口感十分香醇，不管是老人還是孩子都很喜歡喝。經(jīng)常喝黑芝麻糊可以美容養(yǎng)顏，還可以讓頭發(fā)烏黑，對于調(diào)理身體有很大的幫助，適合在早餐或是加餐的時候來一杯。那么，腸胃功能不好的人適合吃黑芝麻糊嗎，黑芝麻糊對胃好不好?
黑芝麻糊對胃好嗎
吃黑芝麻糊對胃有一定的好處。
黑芝麻糊配方中的主要原料是黑芝麻，黑芝麻的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，早在我國古代就被認(rèn)為是強(qiáng)身健體、潤腸補(bǔ)胃的一種食物，所以說吃黑芝麻糊對胃有好處。
胃不好可以吃黑芝麻糊嗎
胃不好的人可以吃黑芝麻糊。
胃不好的人在飲食方面需要注意的有很多，不能吃辛辣刺激、生冷的食物，而黑芝麻糊的性質(zhì)比較平和，含有的卵磷脂對胃黏膜還有一定的保護(hù)作用，所以胃不好的人可以吃黑芝麻糊。
吃黑芝麻糊能治療胃病嗎
吃黑芝麻糊不能治療胃病。
胃病常見的癥狀有上腹部不適、疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等癥狀，而黑芝麻糊雖然說有一定的養(yǎng)胃作用，胃不好的人可以常吃，但是對于治療胃病的效果是很微小的，治療胃病主要還是要通過藥物來治療，是一個長期的過程，所以平時在飲食方面也要比較的規(guī)律。
黑芝麻糊養(yǎng)胃的注意事項(xiàng)
1、黑芝麻糊不可吃太多。黑芝麻糊雖然是一種很好的甜品，長期食用過多可能會有點(diǎn)長胖，而且黑芝麻糊的膳食纖維含量豐富，一次性食用過多，會使肚子感到不太舒服，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉的情況。
2、身體經(jīng)常上火，手心、足心發(fā)熱，臉色潮紅以及患有慢性腸炎、便溏腹瀉的人群不要多吃黑芝麻糊，因?yàn)槌远嗔撕谥ヂ楹龝又厣眢w的這些癥狀。
黑芝麻作為一種營養(yǎng)價值非常高的食物，經(jīng)常被人們稱為養(yǎng)生的圣品，但是許多人擔(dān)心吃黑芝麻會回奶，其實(shí)這是沒有科學(xué)依據(jù)的，一般來說只有促進(jìn)乳汁分泌的食物會引發(fā)回奶，而多吃黑芝麻可以幫助寶寶更好更快地成長發(fā)育，但是對于哺乳期的寶媽來說，在飲食方面需要格外注意。
一、吃黑芝麻會回奶嗎
哺乳期吃芝麻不會回奶的，不必?fù)?dān)心。麥芽糖，山楂 韭菜，花椒，大料，味精，豆角，人參，菌菇類，茄子，柚子，藕，木耳，巧克力，筍，麥片，火腿、炒麥芽、麥乳精（一般生麥芽）有退奶的作用。同時哺乳期一要少吃味精，最好不吃味精，同時少吃蔥、姜、大蒜、辣椒等，少吃油炸、油煎、和肥厚味的食物。
還有太過于生冷辛辣的東西，平時的飲食也就不必太過于忌口。在關(guān)注回奶的食物有哪些后，專家提醒，平時回奶時飲食的選擇，應(yīng)忌食那些促進(jìn)乳汁分泌的食物，如花生、豬蹄、鯽魚、湯類等，否則將會事倍功半。
含糖的食物同樣是回奶的食物之一，專家建議回奶期間的新媽媽，應(yīng)該盡量的多吃一些讓血糖上升速度慢的食物，比如像蛋糕、餅干、糖果、含糖飲料等，這些食物會使血糖快速地上升。除了以上這些食物之外，還可以多吃白米飯，與白面包與糙米、胚芽米相較，白米飯升糖指數(shù)也較高。
二、芝麻的好處
古人說芝麻能填精、益髓、補(bǔ)血，其根據(jù)也在于此。此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。芝麻所含的脂肪，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，對老年人尤為重要，古代人關(guān)于服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長生不老的說法，看來是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，還在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養(yǎng)成分。
維生素E的作用機(jī)理是抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常，并可防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過氧化物的傷害。此外，維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)血、生津、潤腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效。
適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、津液不足、大便秘結(jié)和頭暈耳鳴等癥。研究發(fā)現(xiàn)，芝麻還含有抗氧化的元素硒，它有增強(qiáng)細(xì)胞抵制有害物質(zhì)的功能，從而起到延年益壽的作用。
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