火腿和臘肉的區(qū)別是什么？
運(yùn)動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的火腿和臘肉的區(qū)別是什么？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
肉是我們生活中不可缺少的食物，而且肉類食物的種類還是非常多的，首先可以從不同的動物身上獲取，其次，肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。不過為了身體健康，肉這種東西還是不要多吃為好，特別每天都吃肉的朋友，更是需要控制，否則身體內(nèi)的脂肪堆積非常多，還容易患病。那么，火腿和臘肉的區(qū)別是什么?
培根
歐洲臘肉培根與臘肉的區(qū)別在于含水率。從某種角度來看，培根就是一種咸肉，而在中國江浙一帶流行的咸肉可謂中國培根。他們都是用鹽來腌制的肉類，常常是豬肉，并且多數(shù)情況加了香料以提高口感，中國咸肉一般不煙熏，而培根可以煙熏也可以不煙熏，只是煙熏的略多一些。培根和咸肉的共同點(diǎn)在于含水率都較高，這是相對于臘肉來說。
臘肉
中國四川臘肉同樣是用鹽腌制的肉類，區(qū)別在于臘肉需要經(jīng)過脫水過程，一般是自然風(fēng)干，也有烤干的。由于臘肉含水率低，因此臘肉的保質(zhì)期比咸肉和培根要長得多，還可以在常溫下保存，而培根通常需要冷藏。同培根一樣，臘肉也往往需要添加香料以提高口感，這和歐洲臘肉培根是類似的，至于是否煙熏也一樣，那就是隨意，煙熏處理過的是四川臘肉，沒有煙熏處理過的也是四川臘肉。
從味道上來說，培根主要靠香料以及烤制時(shí)的大分子脂肪分解出小分子香味物質(zhì)來提升味道，而臘肉除了香料以外，還靠豬肉細(xì)胞自溶分解蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)依靠微生物來分解蛋白質(zhì)和脂肪，兩條途徑都會生成氨基酸和芬香小分子酚醛類物質(zhì)，而這些物質(zhì)和香料一起構(gòu)成了臘肉獨(dú)特的復(fù)合味道。
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火腿
總之，臘肉的風(fēng)味物質(zhì)形成過程更復(fù)雜也更漫長，當(dāng)然，比起火腿來，臘肉的制作時(shí)間又要短得多，因?yàn)榛鹜蕊L(fēng)味物質(zhì)中微生物形成的小分子物質(zhì)所占的比例更高，而微生物釀造是很花時(shí)間的，借用《舌尖上的中國》的臺詞，剩下的交給時(shí)間去醞釀。按照做法由簡到繁的排列應(yīng)該是：咸肉→培根→臘肉→火腿。
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香腸和火腿腸都是中國非常傳統(tǒng)的食物，尤其香腸在中國擁有非常悠久的歷史，在今天，各個(gè)地方都有當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣南隳c，比如川味的香腸就非常流行，這種宣傳一般是辣的，還有些地方的香腸是甜的，香腸這種食物吃起來很方便，味道也非常好，生活中發(fā)現(xiàn)，很多人會把香腸和火腿腸搞混淆，其實(shí)這兩者有著諸多區(qū)別。
香腸和火腿腸的區(qū)別：
1、風(fēng)味：香腸有特殊的煙熏風(fēng)味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。
2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品，保質(zhì)期長；而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。
3、原料：市面上的火腿腸純?nèi)夂可伲砑游锒?，屬低檔產(chǎn)品。而香腸的肉含量高，原料要求嚴(yán)格一點(diǎn)，相對高檔。
4、儲存：火腿腸可以常溫保存，而香腸要低溫保存保證保質(zhì)期。
另外，小編還要給大家詳細(xì)介紹下兩者的制作方法：
1、火腿是用優(yōu)質(zhì)豬腿經(jīng)過腌制、洗曬、整形、發(fā)酵等工藝而制成的；
2、香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因?yàn)樽袅险{(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以作出來的香腸，顏色漂亮，口味鮮美；
3、火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成。
從以上內(nèi)容就可以看出，相比之外，火腿腸里加入了更多的添加劑和香料，常吃有害健康。而對于香腸，如果是自家做的可以放心食用，但也要注意食用量。
現(xiàn)在任何事情都要講究一個(gè)便利性，尤其是服務(wù)行業(yè)，送貨上門就是為了能夠讓消費(fèi)者更加便利。在飲食行業(yè)當(dāng)中，一些速食也開始被人們所追捧，因?yàn)椴恍枰ㄙM(fèi)大量的時(shí)間就可以填飽肚子，比如午餐肉這種罐頭，就可以發(fā)揮出這樣的作用。那么問題來了，午餐肉和火腿腸的區(qū)別到底是什么?
很多媽媽都分不清火腿腸與午餐肉，覺得都差不多，但其實(shí)他們有很大的不同。午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜大多用豬肉或牛肉等肉類來做。在吃的時(shí)候，把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，或者餐蛋面熱食也很美味。而火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成。
首先在工藝成本上，火腿腸是古老的肉食加工品，傳統(tǒng)的火腿都用干法腌制，腌后還要經(jīng)幾個(gè)月的成熟才成為具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。成品可在室溫下存放幾個(gè)月?，F(xiàn)在廣泛采用注射鹽水的方法進(jìn)行腌制，生產(chǎn)周期大大縮短，也具有腌制火腿的特殊風(fēng)味;午餐肉的制作方法是將肉類經(jīng)過預(yù)處理(如分割、切塊、預(yù)煮、腌制、絞碎、乳化、調(diào)味等)后，用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復(fù)合薄膜袋等)包裝，經(jīng)過適度的熱殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌，在常溫下能長時(shí)間保存食品的方法。
在特點(diǎn)上，火腿腸的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長，成品咸度大，水分含量低，質(zhì)地比較硬，風(fēng)味濃。午餐肉比火腿腸大，耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質(zhì)量高一點(diǎn)。
一般的肥皂和香皂是沒有區(qū)別的，都是屬于堿性的清潔類用品，但是具體一些話，香皂的使用會對朋友燜的皮膚會有更好的清潔作用，并且可以深層的對皮膚進(jìn)行滋潤和保護(hù)，所以要看大家的用途來進(jìn)行選擇肥皂的類型。肥皂和香皂在生活中是非常多見的，大家在選擇的時(shí)候可能并不會太簡單，最好的方式就是看清楚產(chǎn)品盒子的說明，那里會說明使用于什么，如果利用肥皂來進(jìn)行洗臉或者祛痘的話，效果是不太理想的。
肥皂洗臉可以祛痘嗎：
肥皂的功效其實(shí)是清潔污垢，對于油漬及頑固污漬有潔凈作用。它是不能夠祛痘去粉刺的，最多也就是對于痘痘肌有控油，潔面，抗菌的作用。
有些肥皂是可以改善痘痘肌炎癥膚質(zhì)的，如果需要用肥皂潔面控油，給痘痘消炎抗菌，你可以挑選草本植物性質(zhì)，生產(chǎn)年代比較久遠(yuǎn)的肥皂，一般4塊錢左右就可以買到比較好的肥皂了。
不要使用透明質(zhì)地，專門清潔衣料污垢的肥皂洗臉，那些肥皂是酸性的，容易傷害皮膚，對于長痘痘的人來說，用它潔面祛痘，不但不能夠改善痘痘肌，還會使痘痘發(fā)炎紅腫，皮膚變得更加敏感。
用肥皂洗臉一天洗一次就好，尤其是敏感膚質(zhì)。再好的肥皂，也不能長期用來潔面。對于干性膚質(zhì)和敏感膚質(zhì)來說，洗臉的時(shí)間不能超過1分鐘。油性膚質(zhì)除外，你可以將肥皂放入潔面膏起泡網(wǎng)內(nèi)，用水淋濕搓出泡沫，用搓出來的泡沫在臉上清洗1分鐘后，用溫水洗凈。
硫磺皂是可以減輕粉刺滋生的，但最好不要使用在臉上，因?yàn)槟樕系钠つw比較敏感脆弱，而硫磺皂的刺激性比較大，不太溫和。如果背上，胸口上長了粉刺，你可以使用在背上和胸口上。
注意事項(xiàng):用肥皂祛痘去粉刺，刺激性比較大，不太溫和，請不要經(jīng)常使用肥皂潔面。
肥皂和香皂的區(qū)別：
總體說，沒有區(qū)別，都是皂類堿性的去污產(chǎn)品，都能洗手，但注意：
1、香皂里會添加對肌膚有益的成份，如抗菌、深層清潔、保護(hù)、滋潤等，有的還能起到清潔后潤滑的作用。這是一般的肥皂所沒有的。
2、香皂專為肌膚而設(shè)計(jì)，一般會考慮到肌膚的接受程度，所以對肌膚的損傷不大，而肥皂都是用來洗衣服的，其注重對衣物的去污性，而衣服與肌膚的差別想必不用我說。
3、香皂對肌膚的去污能力肯定比肥皂強(qiáng)，因?yàn)樗械呐浞蕉伎紤]到肌膚的性質(zhì)，而肥皂能洗凈衣服，但不具備香皂有效成分的滲透吸收性。
4、最后，用肥皂洗手也沒香皂洗得香香啊。
肥皂是不能祛痘的，還有這個(gè)肥皂和香皂可不是特別好區(qū)分。
豬肉和牛肉都是我們常吃的肉類從肉類的組成來看，豬肉的脂肪含量更高，而牛肉的脂肪含量相對較低，而口感來看，豬肉更加的細(xì)膩，而牛肉的口感非常的有彈性，從味道來看，豬肉吃起來非常的鮮香，牛肉吃起來更有咬頭，如果單純從營養(yǎng)價(jià)值來看，牛肉的營養(yǎng)功效會更好。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉富含的肌氨酸對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。同時(shí)，牛肉含有足夠的維生素B6，幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。喜歡鍛煉的朋友們要不要多吃點(diǎn)牛肉呢?
中醫(yī)還認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。牛肉還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上是牛肉的營養(yǎng)分析，當(dāng)然牛肉還富含鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂、鐵等多種營養(yǎng)成份，這里小于老師就不再更多展開了。富含這么多營養(yǎng)成份是否也是潮汕人更喜歡吃牛肉的原因之一呢。另外，潮汕人又被稱為“東方猶太人”，他們敢于闖蕩、善于經(jīng)商，很早就與海外有了經(jīng)貿(mào)往來，而從世界的角度看，牛肉是最主要的食用肉類，因此飲食文化方面也更多受海外他國的影響，形成了獨(dú)特的喜愛牛肉的文化特點(diǎn)。
牛肉非常適合經(jīng)常、長期食用，因?yàn)榕Ｈ庾龇ǚ浅６鄻踊?，連續(xù)幾日甚至幾周的食用，都不會令人生厭。小于老師有個(gè)建議，咱們可以逐步由吃豬肉向吃牛肉轉(zhuǎn)變，這有助于改善我們的身體狀況，希望我們一起身體力行。
豇豆和豆角這兩個(gè)名字都是人們經(jīng)常聽說的，很多人會以為這是兩種不同的豆類，事實(shí)上，豇豆和豆角其實(shí)就是一樣的，只是不同地方的人有不同的叫法，所以今后別再弄錯(cuò)了。
一、豇豆是豆角嗎
豇豆是豆角。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角，在有的地方為了和傳統(tǒng)的豆角區(qū)別，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆。
二、豇豆和豆角有什么區(qū)別
豇豆是豆角的一種，這里說下豇豆和短豆角的區(qū)別。
豇豆
豇豆比較長，一般在夏季成熟，適合鮮炒，也適合做腌菜，以脆嫩的食用最佳，帶莢食用。
短豆角
短豆角也叫四季豆，和豇豆很相似，但比較短，一般只有10cm左右，而豇豆差不多都在30cm以上，也適合鮮炒食用，老話的短豆角只能食用其籽。
三、豆角的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
四、吃豆角的注意事項(xiàng)
1.生豆角有毒，無論是豇豆還是四季豆都一樣，因此，豆角一定要充分炒熟之后方可食用，避免食物中毒。
2.豆角是產(chǎn)氣食物，因此，吃豆角不能多吃，避免出現(xiàn)腹脹，打嗝，屁多等消化不良之癥。
人們經(jīng)常吃的很多食物都是用麥面做成的，而麥子有大麥和小麥之分，很多人會把大麥和小麥搞混淆，事實(shí)上，大麥和小麥有很多不同點(diǎn)，除了外形不同之外，所含營養(yǎng)區(qū)別也很大。
一、大麥和小麥的區(qū)別
從麥芒來區(qū)分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時(shí)已經(jīng)掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。
大麥：兩頭較尖、較細(xì)長。多用於清除飼料中占30-50比例。
小麥：兩頭較園、較短、較園潤。配合飼料。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，產(chǎn)量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。因?yàn)榇篼満鹊鞍祝ㄒ环N有彈性的蛋白質(zhì)）量少，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物，在北非及亞洲部分地區(qū)尤喜用大麥粉做麥片粥。大麥和小麥的區(qū)別就介紹到這里，希望對大家有幫助。
二、大麥的營養(yǎng)價(jià)值
大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。
大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護(hù)皮膚，并對促進(jìn)血液循環(huán)也卓有療效。
大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。
大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效。
大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等癥。
那么，再來看看小麥的營養(yǎng)價(jià)值吧。
三、小麥的營養(yǎng)價(jià)值
小麥的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和B族維生素。
小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。
面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
在日常生活中餛飩和抄手都是飲食上比較常見的美食，而餛飩的皮比較薄一些，口感更加爽滑，而抄手是屬于一道地方美食，通常情況下抄手和餛飩并沒有什么區(qū)別，只是抄手比較小一些，而且湯料更加簡單一些，餛飩的形狀比較大一些，餡料繁多，營養(yǎng)豐富。
餛飩和抄手的區(qū)別是什么?
餛燉：其實(shí)就像是皮更薄些的餃子，餡料類似餃子種類繁多，湯多以高湯配上切絲的豆皮、紫菜、雞蛋等，滴入少量香油即可。
抄手：成都的著名小吃，單從一個(gè)抄手的角度看，它皮最厚，餡料最簡單，餡料只是剁碎的鮮肉+姜末+鹽。抄手的特點(diǎn)在于紅湯。
餛飩的做法
肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只
做法
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點(diǎn)，放在大碗中加鹽、雞蛋、水?dāng)嚢柚劣叙ば浴?/p>
2、油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥?沖冷水至涼，擠干水分，放入食物調(diào)理機(jī)中打碎或剁碎，再擠干水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。
紅油抄手的家常做法
【材料】
餛飩250 克、草菇老抽3 克、生抽5 湯匙、陳醋2 茶匙、紅油7 克、上湯適量、鹽、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、雞精3克
【做法】
將草菇老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手醬。
2、鍋內(nèi)放入適量水大火燒開，加入餛飩?cè)脲伬铮指∑鸷箨P(guān)火 。
3、抄手撈出瀝水后倒在盛抄手醬的碗內(nèi)，最后淋上紅油，吃時(shí)拌勻即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。
我們都知道在中國不管是工作聚餐還是朋友聚會，都特別流行喝白酒，而且度數(shù)不一樣口感也有所不同。在鄰國日本，也有喝酒的嗜好，只不過那里往往喝的是清酒。那么，清酒與白酒究竟存在何種區(qū)別呢?這就來給大家仔細(xì)分析一波。不過提醒大家，酒這個(gè)東西，還是適量為好。
日本清酒是以大米和天然礦泉水為原料，經(jīng)過復(fù)合發(fā)酵，最后釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀經(jīng)過壓榨，就制成清酒的原酒。而真正的清酒，還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明，它因?yàn)楹确ǖ牟煌譃槔渚坪蜔峋?，冷酒就是必須要冷藏才喝的，熱酒就是加熱后才喝的?/p>
中國白酒基本上是傳統(tǒng)蒸餾酒，又稱燒酒及白干。中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，無渾濁，口味芳香濃郁。醇和柔綿刺激性強(qiáng)，飲后余香回味悠久，以山西、四川及貴州等地白酒，最為著名。白酒有很多種分類。
按生產(chǎn)原料分，1糧食酒(高梁，玉米大米大麥)，2薯干白酒(甘薯馬鈴薯木薯)，3其他原料白酒(大米糠高粱糠，土茯苓及葛根。
按釀造用曲分大曲酒，小曲酒，麩曲酒。
大曲酒以大曲(麥曲)作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒，具有曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜等特點(diǎn)，但因耗費(fèi)糧食，生產(chǎn)周期長等原因發(fā)展受到限制。
小曲酒以小曲(米曲)作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。19適合氣溫較高的地區(qū)生產(chǎn)，具有一種清雅的香氣和陳甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。
麩曲酒以麩曲為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高一，節(jié)約糧食及生產(chǎn)周期短為特點(diǎn)，但酒質(zhì)不如大曲白酒和小曲白酒。
按香型分有濃香型白酒，清香型白酒，醬香型白酒，米香型白酒，其它香型白酒。
海蝦和河蝦，其實(shí)是兩種不同的品種，但是我們都知道這兩種蝦類，其實(shí)都是受到很多人喜歡的，而想要有效的區(qū)分這兩種蝦，可以從它的形態(tài)以及保健價(jià)值進(jìn)行了解。
1、 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場價(jià)格也相差較大。
2、 海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個(gè)頭較大，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬。由于生長在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。從中醫(yī)來說，海蝦性溫濕、味甘咸，補(bǔ)腎作用更強(qiáng)。這可能與海蝦偏咸，入腎經(jīng)有關(guān)。
3、 河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。
4、 所以，海鮮好吃味道鮮美，除了愛吃以外，還要了解自己適合吃什么。另一方面，我們的生態(tài)平衡，也為了所有人的健康，我們應(yīng)該從自我做起，抵制和預(yù)防水質(zhì)污染，只有這樣，我們的健康生活才會常伴左右!
5、那么選購時(shí)如何加以區(qū)分呢？
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的２倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。
另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
現(xiàn)在很多人去海鮮市場購買海產(chǎn)時(shí)，并不是很清楚自己到底想吃什么、該吃什么。就比如蝦類，到底該吃海蝦還是河蝦呢?
無論上班的，上學(xué)的還是干個(gè)體的，在疲憊的時(shí)候來客的時(shí)候，都喜歡沖上一杯茶水，緩解自己疲勞的神經(jīng)或是用來做待客之用?？墒聦?shí)上在日常生活中，很少有人能準(zhǔn)確的分辨出紅茶和綠茶，大家比較好分辨也就是花茶吧。其實(shí)經(jīng)過專家的介紹，分辨紅茶和綠茶的方法其實(shí)很多，現(xiàn)在就讓我們了解一下吧。
綠茶又被叫做不發(fā)酵的茶葉。顏色鮮亮，沖泡過茶以后的茶湯顏色都是鮮綠色。紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。紅茶不像綠茶的口感那么澀，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程里面會把鞣酸給凝固起來。
步驟辨別方法
1，綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。
紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒剩员燃t茶香。
2，沖茶的水溫不同。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡,。
這些就是辨別紅茶和綠茶的方法，經(jīng)過專家的講解，大家對綠茶和紅茶也有所了解，不僅僅是區(qū)別上，就算是種類，沖茶方法，也有一定的掌握了。希望大家在觀看后，能在日常生活中，準(zhǔn)確的掌握綠茶與紅茶，以免在購買或者是品茶時(shí)，遭到欺騙而受到傷害和打擊。
冰激凌以及冰淇淋很多人認(rèn)為這兩種都是同樣的一種食物，甚至連制作方法都比較類似。按道理來說，既然名字不同肯定不是同樣的一種食物，事實(shí)上就是如此。之所以人們分辨不清，是沒有去真正的了解這兩種食物究竟存在什么樣的區(qū)別。那么，冰激凌與冰淇淋的區(qū)別是什么呢?
1、形態(tài)上的區(qū)別
冰激凌指的是硬冰淇淋(外觀堅(jiān)硬)，冰淇淋則指的是軟冰淇淋(半流固態(tài)型)。
從字面上分析也可得出區(qū)別，冰激凌的“激”字，本有激烈、激動的意思，形容比較硬朗?！八迸c“敫”聯(lián)合起來表示“水從一個(gè)狹小的孔洞噴出，擴(kuò)散到一個(gè)大范圍空間”;“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌?？傮w上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬。冰淇淋的“淇”字，“淇水出河內(nèi)共北山東入河”，可有形容水流動的意思，“淋”字有讓水或其他液體自上落下的意思，“淇”“淋”二字卻有形容水流動的狀態(tài)，又猶如柔軟的意思。因此，從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態(tài)。
2、起源上的區(qū)別
冰激凌最早的叫法其實(shí)稱為“雪糕”，起源于中國，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼?，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰激凌已是十分相似了。
制造雪糕的方法直到13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利，當(dāng)時(shí)的雪糕是昂貴的奢侈品。1560年法國皇后的私人廚師發(fā)明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕并刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮艷而且美味可口，才逐漸發(fā)展為現(xiàn)在我們食用的冰激凌。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的。
3、制作上的區(qū)別
冰激凌屬于硬冰淇淋性質(zhì)，制作是將混合好的冰淇淋漿料放到一個(gè)容器里面，隨后放進(jìn)冰箱，經(jīng)過冷藏之后形成冰激凌。冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，包裝美觀，食用方便，此產(chǎn)品一般為大型冷飲廠生產(chǎn)較多。
而冰淇淋則應(yīng)屬于軟雪糕的制作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤香滑，優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)入口即化。冰淇淋機(jī)就是專門用來制作軟冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動化機(jī)電設(shè)備。
軟冰淇淋由于容易變形，一般制作好后用蛋筒或杯子承托著，現(xiàn)做現(xiàn)賣，適用餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所，常見的產(chǎn)品是圣代、奶昔等類型。說白了冰淇淋的檔次其實(shí)要高過冰激凌，算是一種西式美食。冰激凌(雪糕)質(zhì)地較硬，雖然口味和冰淇淋相似，但原料質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冰淇淋，一般做成棍狀或盒裝冰淇淋。
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