芥末毛豆的做法大全
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芥末跟毛豆這兩種食材都是東北那邊比較常見的，主要是因為東北地區(qū)比較寒冷，吃芥末跟毛豆可以驅(qū)寒以及進行體內(nèi)殺菌，但是大家需要注意的是，毛豆的處理方法，毛豆外表有一層絨毛，沒有處理干凈會影響毛豆的口感，所以建議大家應(yīng)該要了解芥末毛豆的做法，讓大家可以很好的食用毛豆。
材料
毛豆半斤
芥末
做法
1、毛豆泡洗幾次
2、鍋里放多點水燒開再放毛豆下去煲10分鐘左右，水的份量要蓋過毛豆哦
3、一定要確定毛豆熟透哦
4、盞芥末和醬油吃
芥末不能和哪些食物一起食用?
芥末不能和哪些食物一起食用
芥末不可以和鯽魚一起吃
首先我們大家就需要知道，芥末不可以和鯽魚一起吃，如果將芥末和鯽魚一起食用，那么會嚴重的影響我們?nèi)梭w的健康。其實鯽魚是具有一定的補虛益氣，健脾利水消腫的效果，而且還具有一定的通絡(luò)下乳的作用，如果和芥末一起吃，有可能會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，所以在日常生活中尤其要特別的重視。
芥末不能和哪些食物一起食用
芥末也不可以與鱉肉同食
另外，我們大家還需要多注意的就是，鱉肉也是不能和芥末一起食用的，芥末和鱉肉也是相克的，大家生活中要多注意。研究發(fā)現(xiàn)，如果芥末與鱉肉一起吃，有可能會有上火的現(xiàn)象，甚至還會有發(fā)瘡的癥狀，這樣對身體是非常不利的，所以這兩種食物是不可以同時吃的。
芥末也不可與白酒一起食用
我們大家還需要知道，在生活中喝酒的時候，也最好不要食用芥末，芥末和白酒一起食用更是會有一定的副作用的，其實芥末和白酒，這兩者之間是相克的，這兩者食物都是屬于非常多見的大熱性的食物，如果兩種食物同時搭配，有可能會加重患者上火的現(xiàn)象，所以這兩種食物是不可以吃的。
芥末不能和哪些食物一起食用
芥末不能和哪些食物一起食用?相信我們大家現(xiàn)在這也是有了一定的了解了，我們可以知道，芥末和鯽魚，蟹肉以及白酒等等這些食物都是相克的，所以我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤眠@些食物的時候，千萬不要和芥末搭配起來。
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芥末木耳，這道菜聽起來還是比較熟悉的。其實對于那些喜歡吃芥末的人來說，芥末木耳這道菜是經(jīng)常吃的一道菜，那么，芥末木耳的做法大全都有哪些呢?這個問題有時候就會難道他們了。因為在很多喜愛芥末人的眼里，他們其實只是出于喜愛吃芥末而已，其他的特殊感情是不存在的，所以也不會去了解芥末木耳的做法。
對于很多廚師來說，這道芥末木耳是比較容易上手的一道菜，或者可以說，芥末木耳這道菜做起來還是比較容易的。但是對于一般人而言，事實并非如此。那么，下面就來詳細介紹下芥末木耳的做法大全。
用料
主料黑木耳500克
調(diào)料食鹽5克醋5克蒜5克生抽5克芥末適量白糖2克香菜少許芝麻油少許
芥末木耳的做法
1.木耳泡發(fā)、洗凈
2.開水稍燙，瀝干水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調(diào)至適合自己的口味，加入芥末，拌勻
4.將3倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，可淋上些麻油。
芥末木耳
1.將泡好的黑木耳。2. 洋蔥、青紅椒。3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。5. 準備1小碗，放入芥末。6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳做法小貼士
1,此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
2,芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3,青紅椒絲可以直接食用，如果不習(xí)慣或者怕辣可過水后食用。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個，洗凈切成圈。取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調(diào)開。
將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘后撈出過涼水。
將調(diào)味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙實。
上面介紹的三種關(guān)于芥末木耳的做法，其實也只是眾多芥末木耳的做法中的一小部分。我們中國的飲食文化博大精深，如果真想了解，可能一輩子都學(xué)不完。除此之外，芥末木耳這道菜多余人體還有一定的養(yǎng)生功效，所以大家在以后的生活中不妨自己學(xué)著來做一下。
涼粉對于很多人來說，都是一種比較好的夏季解暑的東西。而且涼粉本身也是通過各種你那和大豆淀粉制作而成的一種東西，對人們身體的營養(yǎng)來說有著極好的補充效果。芥末涼粉是一種比較常見的涼粉制作方法，因為獨特的口感合味道，受到了很多人的喜愛。但是很多人對于芥末涼粉都是在市面上進行購買的，不知道自己應(yīng)該怎么做才能做出芥末涼粉。如果你也存在這樣的問題，那么就通過下面的文章來了解一下芥末涼粉的具體制作方法吧。
做法一
功效
黃瓜:解毒
食材用料
涼粉 黃瓜 相克食物
鹽 雞精
香醋 相克食物
香油
黃芥末
芥末涼粉的做法
?
1.芥末粉放碗中用開水調(diào)成糊狀，隔水拔涼待用。
?
2.黃瓜切成粗絲;涼粉片成片后切成寬絲。
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3.冷卻的芥末調(diào)入鹽、雞精、醋、香油攪勻成味汁。
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4.涼粉用沸水燙后晾涼，加入黃瓜絲拌勻放入盤中，將料汁澆在上面。
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5. 拌勻即可食用。
做法二
食材明細
? 涼粉250克
? 黃瓜100克
? 芥末25克
? 鹽5克
? 味精10克
? 醋10克
? 香油15克
步驟
1. 涼粉片成片后切成寬絲;
2. 黃瓜切成粗絲;
3. 芥末粉放碗中用開水調(diào)成糊狀，用濕紙封嚴;
4. 用時加精鹽、味精、醋、香油對成汁;
5. 切好的涼粉用沸水燙后晾涼，加入黃瓜絲拌勻放入盤中;
6. 然后把料汁澆上即成。
芥末涼粉魚
材料
大蒜，黃瓜絲，醋，鹽，芥末油，香油
做法
把大蒜和黃瓜絲放入涼粉魚內(nèi)，放2大勺醋，1克鹽(小半勺子鹽)少許香油，少許芥末拌一起就ok!
毛豆是一種深受人們喜歡的食物，毛豆含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和卵磷脂等，經(jīng)常吃毛豆有改善脂肪代謝、降低人體內(nèi)膽固醇的含量、對養(yǎng)顏潤膚和改善食欲都有一定的功效。雖然毛豆很多，但是在烹飪毛豆的時候，一定要把毛豆做熟了在吃，不然會容易引起中毒，對身體健康有影響。
做法一
食材：毛豆、姜、蔥、鹽
制作步驟：
將毛豆用洗凈，用鹽水浸泡半個小時。鍋中添水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、姜片和花椒放入鍋中一起大火煮。最后再放入辣椒少許，煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘即可。
做法二
食材：毛豆、茗茶、五香粉、干辣椒
制作步驟：買來的毛豆像這樣剪去頭尾 方便入味。毛豆放淡鹽水里浸泡5分鐘后 輕輕搓洗 洗去表面雜質(zhì)。茶葉用開水沖洗干凈。鍋中坐水 下毛豆 干辣椒 和茶葉煮開。加鹽 、五香粉適量 蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘。煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道。出鍋， 滿屋茶香啊。
做法三
食材：排骨、毛豆、蔥、姜
制作步驟：
清水中放入排骨浸泡半小時，去血水。排骨用流動的水沖洗干凈。煮一鍋沸水，放入排骨汆燙2分鐘后撈出。用流動水沖洗干凈后瀝干水分。毛豆剝皮洗凈。姜切片洗凈，蔥洗凈切段，再切點蔥花，蒜撥去外皮，料酒備用。鍋內(nèi)倒入適量油。放入蔥姜蒜爆香。蔥姜蒜撈出。
鍋內(nèi)倒入排骨、料酒炸至金黃色。排骨撈出瀝油。鍋內(nèi)倒入生抽、雪碧。放入排骨翻炒至上色，燜煮10分鐘。放入毛豆翻炒上色，繼續(xù)燜煮5分鐘加入糖收汁。
做法四
食材：毛豆、豬肉末、油、生抽
制作步驟：毛豆米、紅椒、蒜洗凈，肉末。
紅椒切丁，蒜切粒。肉末里先加半湯勺油拌勻，再加料酒、半湯勺生抽拌勻。毛豆米冷水下鍋煮熟。撈出過冷水、控干。鍋里留適量油，倒入肉末炒至變色后，加入蒜粒炒出香味。倒入毛豆米、紅椒丁、加少許白糖翻炒。加生抽、鹽翻炒均勻。盛入盤、即食。
秋葵蘸芥末是比較出名的一道菜，挑選新鮮又嫩的秋葵，洗干凈去掉根部，注意不要切得太多，因為切太多會讓秋葵中的營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生氧化的現(xiàn)象，需要放在水中燙一下，因為現(xiàn)在有的秋葵并不很鮮嫩，大多數(shù)都已經(jīng)很老了，如果不燙一下會影響正常口感，咀嚼起來也是不嫩。
用料
黃秋葵250克
折疊編輯本段輔料
芥末醬少許
醬油(高級)1大勺
食鹽6克
植物油1茶匙
做法
挑選新鮮秋葵清洗干凈，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五個孔，防止最有營養(yǎng)的粘液流失
秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中氽燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，煮開后1.5-2分鐘即可，一聽到有爆裂的聲音立刻關(guān)火
將秋葵撈出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，顏色更漂亮
準備好蘸醬，日本壽司醬油和wasabi是最好的搭配，口感比較好
將冷卻的秋葵裝盤后，蘸芥末醬油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末醬油的風(fēng)味提升秋葵的寡淡，十分開胃好吃
色澤清新亮麗，很有食欲，可做開胃小菜
烹飪技巧
秋葵不要切破后焯水，里面的粘液最有營養(yǎng)，流失了可惜。
芥末秋葵
材料
主料：黃秋葵
調(diào)料：芥末醬，壽司醬油
其他：涼開水1小盆
做法
1、煮菜：黃秋葵洗凈，去蒂，下開水汆四分鐘，撈起來過涼開水后瀝干碼盤。
2、調(diào)料：擠一點芥末醬用壽司醬油調(diào)開。
3、吃法：醬汁澆在秋葵上，或者直接用秋葵蘸著吃都可以。芥末的量是根據(jù)各人嗜好的，我想要濃淡都嘗試下，所以澆上去的是芥末少一些的醬汁，碟子里再調(diào)一份芥末多的醬汁。
芥末的味道是特別辛辣刺激的，如果大家感冒之后鼻子一直不通的話，只需要沾一點芥末聞一下立即就能得到好轉(zhuǎn)。因為芥末的味道非常特殊，所以在食物里面加入少量的芥末可以起到很好的調(diào)味的效果。芥末的吃飯也是非常多的，最常見的就是作為蘸料。那么，芥末的吃法到底都有哪些呢？
芥末最簡單的吃法，把芥末里放點醬油和食醋攪拌均勻就可以食用，但是芥末可以和很多的食材搭配在一起，這樣不僅可以讓芥末變著花樣的吃，還能減少芥末嗆鼻的現(xiàn)象，芥末在平時可以調(diào)好加上食宿和香油，蘸餃子吃的味道是非常棒的，也可以把花生米，菠菜等等一起放的芥末里，能調(diào)味增加菜色口感。
芥末可以配什么吃
1.芥末潑制好后，加醋和香油，吃餃子蘸食!食欲大增!口味極佳!
2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之!是極佳的下酒，開胃菜肴!
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之!是極佳的下酒，開胃菜肴!
4.吃較油膩的菜肴時，不時飲用點芥末醋汁(芥末加醋)也非常開胃，爽口，解膩!
芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在涼水里!涼后辛辣鉆鼻! 2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可! 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上(火爐旁)烘烤加熱。再晾涼即可! 4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可!
其實毛豆的制作方法有很多種，所以愛吃毛豆的人，可以多去掌握了解一下它的制作方法以及技巧，這樣無論什么時候我們想吃的, 都可以按照自己的口味作出最美味健康的毛豆大餐，那么現(xiàn)在要為大家具體介紹一下，毛豆仁的制作方法。
主料毛豆適量 ?蝦仁適量 ?豆腐適量
調(diào)料食鹽1/4茶匙 蔥少許 蒜少許 胡椒粉1/5茶匙 玉米淀粉1茶匙 水3茶匙 橄欖油適量 高湯3大勺
1.將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎
2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香
3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒
4.加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻
5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可
菜品特色
? ? ?這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，所以做起來非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆燴豆腐”。趕快試試吧！
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飲食禁忌
? ? ?豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
以上所介紹的這一道食物，其實在生活當(dāng)中大家都可以輕松的完成，所以說普通的食材也可以制作出最美味，而且價值的食物，同時自己能夠動手去完成的話, 也會讓自己以及家人都吃得更加的安全放心。
毛豆的做法各種各樣，但是在現(xiàn)在生活當(dāng)中，還是很少有人不能夠真正的掌握它的制作技巧，所以有時候想吃，而且即便自己動手的話，也做不出自己所想要的味道，因此下面要為大家具體來推薦一下，毛豆的家常做法，不妨按照這些步驟去進行吧。
毛豆炒肉絲
主料
毛豆 (適量) 瘦肉 (適量)
輔料
紅椒 (適量) ? 廚具 平底鍋
1原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、干辣椒
2瘦肉切絲，倒點橄欖油進去拌均勻
3紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末
4水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝干水份
5置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜辣椒末煸香
6加入肉絲，煸炒至肉絲轉(zhuǎn)白
7加入毛豆大火翻炒
8加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開
9加入水淀粉勾芡，加雞精即可
以上就是毛豆的家常做法介紹，其實毛豆以及豬肉，都是我們生活當(dāng)中，作為非常平常普通的食材，很容易可以購買的到，所以說能夠按照這些做法去完成這這一道食物，自然是比較輕松簡單的。
? 生活在海邊的人一定都喜歡吃海鮮，海鮮是很美味的食物，富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，魷魚是海鮮中非常著名的，吃魷魚的辦法很多，魷魚可以直接燒烤，當(dāng)然也可以切成魷魚絲進行烹飪，芥末魷魚絲就是一道滋味十足的菜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下芥末魷魚絲的做法。
方法一：
原料:魷魚1條、生菜2片、柳橙1個，蒜末1/2大匙調(diào)味料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許
做法：
（1）魷魚洗凈，去膜，撕掉側(cè)片，在表面橫切刀口，然后分長條，再切薄片。
（2）燒開水，加酒，放魷魚氽燙至熟，撈出，立即用涼水沖涼，瀝干，放入碗內(nèi)，加蒜末，另用小碗將所有調(diào)料調(diào)勻，淋上魷魚拌勻。
（3）盤內(nèi)排一圈切好的柳橙片，墊上洗凈的生菜，再盛上拌好的魷魚即可。
特點:?芥菜與蒜香都非常刺激人的食欲，可依個人口味適當(dāng)添減。
方法二：
主料：魷魚(鮮)400克
調(diào)料：大蔥10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,醬油10克,味精3克,芥末10克
做法：
1.先將發(fā)泡魷魚去皮后洗凈，內(nèi)面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗凈切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用熱鍋將10杯水與調(diào)味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放進魷魚燙至卷起時撈出，用冷水沖涼瀝干放至一旁待用。
3.將調(diào)味料（姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克）與調(diào)味料（芥末粉10克、溫開水10克）分別拌勻后，再混合在一起拌勻即可。
上面就是芥末魷魚絲的做法，非常的簡單，只要我們備好左右的原料，按照上述的步驟可以做成一道美味，非常適合在夏天的時候吃這道菜的，但是芥末的劑量還是要根據(jù)自己的口味來放的，配菜可以自己搭配，這樣一道美味放在這里，大家不要錯過了。
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