南瓜酵素的做法
酵素養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《南瓜酵素的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
南瓜酵素是屬于一種蔬菜酵素的，現(xiàn)在很多人們對于自己的身體要求都是非常高的，如果是出現(xiàn)走形的情況就會想辦法去瘦身的，但是很多瘦身方法都不是那么可行的，這種情況下就可以通過飲食上去調(diào)理的，比如說南瓜酵素，這種酵素在喝了以后是可以很好的去分解其中所堆積的脂肪的。
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
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吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的草莓酵素，就非常適合做。
2.1將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾涼
3.2切成2cm大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
4.1最后用剩余的糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上（不用扣緊）
5.2將草莓塊和糖放入瓶中，按一層草莓一層糖的順序放，最后放上檸檬片
6.可以每天攪拌，也可以讓它自然發(fā)酵，但是盡可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發(fā)霉，如果是白霉，可以用干凈的勺子撈去，并攪拌一下，如果是黑霉，那這酵素就算報廢了
7.一般3天后會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的草莓酵素就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)水果酵素的做法吧。
2.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
3.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同樣厚度的片.
5. 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
6. 再鋪一層砂糖.再一層水果.
7.如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖.
8.如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖.
9.最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
12.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產(chǎn)生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產(chǎn)生.整個發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,并及時放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
15.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
16.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
17.做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了水果酵素的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
冬瓜酵素的做法其實許多人都是不知道，不過做起來的話也沒有大家想象中的那么復發(fā)，其實是和經(jīng)常制作的水果酵素方法是一樣的，但一定要選擇新鮮的食材，這樣做出來的冬瓜酵素上面味道就會更加好的，每天適當去攝入一些的話就可以達到一個減肥瘦身的效果，避免脂肪含量的堆積。
由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無法發(fā)揮作用;且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng);更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多余且盲目。
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
蘋果，檸檬酵素你們大家知道是什么嗎?其實我也不太明白，酵素到底是一個什么東西啊，不過但我翻閱了許多，知道以后我開始明白，酵素原來是一個好東西，對我們的生活有特別重要的作用。那么我們應(yīng)該怎么樣來制作蘋果檸檬酵素呢?制作起來并不是特別難她，而她需要的原材料也特別特別的少。他僅僅只需要蘋果，檸檬，還有一些酵母就可以制作了。
蘋果檸檬酵素作為一個非常具有營養(yǎng)價值的飲品，深受大家的喜愛。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。檸檬系蕓香料柑橘屬植物，是重要的天然香料和食品飼料的原料。檸檬營養(yǎng)豐富.，每100克檸檬含有蛋白質(zhì)1.1克，糖類4.9克，膳檸檬汁中的酸含量高達6%-7%檸檬種子中含維生素E和脂肪油，果皮中還有類黃酮糖苷、果膠等。檸檬所含的大量維生素C，是防止壞血病的妙藥。
蘋果檸檬酵素需要用到的原料有蘋果四個，檸檬一個，冰糖一包。工具：菜刀，菜板，玻璃瓶(一定要用玻璃瓶)。蘋果檸檬酵素的制作步驟為：
1.把蘋果、檸檬、大玻璃瓶、菜刀、菜板、用洗潔精清洗干凈(所有的原料和工具都要是無油的)，瀝水，晾干;
2蘋果去核，切片，檸檬也切片。然后裝入無水的玻璃瓶中，先鋪一層檸檬，再鋪一層蘋果，再撒一層糖;按這個順序直至裝至八分滿，最后一鋪要撒糖。把瓶口先用保鮮膜密封，再封瓶蓋，放背光處;
3過三天晃晃瓶子，讓里面的蘋果均勻發(fā)酵。過兩周就可以了啟封了。用紗布濾過原液，用玻璃瓶裝酵素原液，然后放陰涼處;
4每次喝的時候用涼白開活涼水稀釋。原液和水的比例大約：1:5。
這樣簡單的蘋果檸檬酵素就做好。
蘋果，檸檬酵素，我已經(jīng)告訴大家做法嗯，接下來的事就是看大家怎么去操作的問題，制作檸檬酵素，肯定會需要很多很多的時間，就需要大家有耐心的去操作。制作出來的味道肯定特別棒!但是也要看各位的手藝，手藝好的話味道就好，不過手藝欠佳的話可能就還需要再次努力。蘋果，檸檬酵素，就這樣好。
? 草莓酵素的做法應(yīng)該是每位女性朋友的必修課，我們很多人無論是大人還是小孩都特別愛吃草莓酵素，草莓酵素也特別方便食用，草莓酵素可以作為零食吃，吃了還想吃，草莓酵素以其特有的美味贏得了很多人的芳心，但是很多人可能對于草莓酵素的做法還不是很熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下草莓酵素的做法吧，就不用再去超市購買了，自己在家里就能做。下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法：
1. 將新鮮草莓和檸檬洗凈，草莓控干水分
2. 切成2cm大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
3. 將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾涼
4. 將草莓塊和糖放入瓶中，按一層草莓一層糖的順序放，最后放上檸檬片
5. 最后用剩余的糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上（不用扣緊）
6. 可以每天攪拌，也可以讓它自然發(fā)酵，但是盡可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發(fā)霉，如果是白霉，可以用干凈的勺子撈去，并攪拌一下，如果是黑霉，那這酵素就算報廢了
7. 一般3天后會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水
做法二：
第一：準備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最后一層水果，然后再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然后密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應(yīng)該注意的地方就是，在制作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之后風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質(zhì)。
?以上內(nèi)容為我們介紹了草莓酵素的做法，我們通過掌握以上的方法，我們就可以滿足自己對美味的追求，相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧，可以通過以上提供的方法做一做哦。
如今，很多養(yǎng)生的朋友都非常的喜歡蔬菜酵素。蔬菜酵素當中有很多不飽和脂肪酸，是我們身體所必須的。但是市售蔬菜酵素比較昂貴，所以很多的朋友會自己進行制作。自制的蔬菜酵素，大家需要注意滅菌問題，畢竟沒有專業(yè)的殺菌設(shè)備，很容易導致蔬菜酵素中細菌超標。
果蔬酵素是植物綜合酵素的一種，是酵素制品中通過水果蔬菜等植物原材料發(fā)酵獲取的酵素制品。酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和中國的臺灣地區(qū)叫酵素，在中國大陸地區(qū)叫酶。
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。
酶的這些性質(zhì)使細胞內(nèi)錯綜復雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊地進行，使物質(zhì)代謝與正常的生理機能互相適應(yīng)。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應(yīng)異常，使物質(zhì)代謝紊亂，甚至發(fā)生疾病，因此酶與醫(yī)學的關(guān)系十分密切。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，并且維持內(nèi)臟所有功能包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進血液循環(huán)。如米飯在口腔內(nèi)咀嚼時，咀嚼時間越長，甜味越明顯，是由于米飯中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麥芽糖的緣故。因此，吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合，有利于消化。此外人體內(nèi)還有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酶。人體從食物中攝取的蛋白質(zhì)，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酶的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。
酵素實際上就是酶的俗稱，水果酵素，就是采用水果制成的酶。酶具有催化的作用。雖然人體不需要補充酵素，因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制。但，有些人還是認為口服一些水果酵素對我們的健康是很好處的。那么，多種水果酵素的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：蘋果5個、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個、菠蘿1個 、檸檬7個、冰榶 500-750 g(要甜一點就多一點糖)。
做法：
1、將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
3、檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4、重復將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
5、全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會有氣體須預留空間，待一個月后即可飲用。
做法二
材料：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：青蘋果保留外皮切小片。其它步驟請參照做法一。
做法三
材料：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：蘆薈去除外皮取肉。其它步驟請參照做法一。
做法四
材料：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：黃梨去皮直接切成小薄片。其它步驟請參照做法一。
做法五
材料：火龍果4 - 5粒 （視容器而定），冰片糖1包，檸檬2 粒。
做法：請參照做法一。
色斑是一種比較常見的皮膚病，它常見于臉頰和額頭，在陽光照射后它會加劇。它在女性尤其是孕婦當中更為常見，與長期過多使用口服避孕藥以及月經(jīng)紊亂有關(guān)，在中醫(yī)當中被稱作黛黑斑、肝斑，助于生活中的防曬可以幫助我們快速實現(xiàn)祛斑，除此之外，其實還可以通過自制祛斑酵素來緩解這種疾病。
食材
羅漢果100g；
洛神花180g；
獼猴桃120g；
柑橘100g；
冰糖400g；
十度良品酵素菌粉1。5g；
純凈水3L；
十度良品酵素機5L；
十度良品酵素桶5L；
制作時間：10-20分鐘
步驟
1 開機預熱、凈化空氣，提前一小時接通酵素機機體電源，啟動空氣凈化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出)
2加水溶糖，用電子稱稱400g冰糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶內(nèi)，溶解待用
3 激活菌粉，在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
4 加工食材，將加工好的食材倒進溶好糖的酵素桶內(nèi)，倒入激活了的菌粉攪拌均勻，把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然后按開機（如果室溫超過30度，放進機體前，請按照機體最佳加水量的刻度線來開水）
5 12小時后每天早晚各攪拌1次，把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按，讓食材充分浸泡在液體當中，使之發(fā)酵更加充分
6發(fā)酵32小時后，泡多而細膩，攪拌均勻繼續(xù)發(fā)酵
7發(fā)酵80小時，聞起來有酒釀的香味，嘗起來酸大于甜，且略帶麻舌感，可以起桶，用濾網(wǎng)把水果渣撈起，用專業(yè)的酵素保鮮瓶分裝，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天內(nèi)飲用完效果最佳，酵素渣可以做環(huán)保酵素等。
酵素中含有豐富的消化酶，所以吃酵素是有助于促進人體腸胃消化與吸收，減輕腸胃負擔的。酵素主要是使用水果和蔬菜制作出來的一種食物，并且大多數(shù)的酵素做法都是非常簡單的，所以喜歡吃酵素的人，自己也可以在家里制作酵素。而接下來的文章就為大家具體講解關(guān)于果蔬酵素的做法。
做法一
材料
強化玻璃缸 25公升,二砂糖 1500g,黑糖 1000g,蜂蜜 300g,青木瓜 1個,鳳梨 1個,蘋果 1個,甜菜根 2個,奇異果 2個,梨子 1個,紅肉李 2個,山藥 約手掌長度,牛蕃茄 1個,番石榴 1個,葡萄 12顆,火龍果 1個,酪梨 1個
做法
1.玻璃罐洗凈擦乾，不可有水。
2.水果清洗干凈且確定表面完全干燥(我用滴水籃放置洗凈的水果一夜風干)
3.將水果切中塊大小，一一放入玻璃罐中
4.續(xù)放入二砂糖、黑糖及蜂蜜
5.加入過濾水，蓋滿水果即可。(自來水會使水果發(fā)霉，清洗水果和裝入玻璃罐中的水,皆用過濾水) 用5層保鮮膜(或用耐熱袋)覆蓋后,用繩綁緊,因為發(fā)酵期間,會有空氣往上竄升....若沒綁緊,會蹦開來的~~ 前一周期間...每日搖一搖水果罐~~助長發(fā)酵~~ 21天的制程, 從美美的水果釀制成水果酵素...打開瓶上的封口時, 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因為它與空氣多少結(jié)合了,沒有浸泡到汁液所致 入秋時分之后的酵素裝之后,可室溫保存.
做法二
食材用料
水 10份糖 1份相克食物
水果 3份
水果酵素的做法
1.把水果洗干凈切成小塊狀
2.把切好的水果放到干凈的瓶子里
3.把糖也放進去
4.按糖1:水果3：水10的比例把水放進去
5.環(huán)保酵素需要三個月，食用酵素六個月就可以了
酵素是近年來越來越多的人喜歡吃的一種保健品，而酵素的作用和用途是非常廣泛的，每一種類型酵素所發(fā)揮出來的作用都是不一樣的。酵素對人體主要的作用就是能夠分泌出酵素酶促進人體新陳代謝，很多植物中都可以制作成酵素和提煉出酵素。而如果使用山楂和蘋果的話，如何制作酵素呢?
人體單純在血管內(nèi)工作的酵素就有上百種，這些酵素能分解堆積在血管壁上的雜質(zhì)及栓塞因子、排除毒素、加快血流量、使血流暢通、恢復血管彈性，使血液和營養(yǎng)物質(zhì)能及時到達各系統(tǒng)器官，使血液循環(huán)恢復良好狀態(tài)，從而改善心腦血管疾病。
開胃潤肺方：山楂蘋果梨酵素
世上最憂傷的事情之一莫過于，美食當前卻沒胃口。你有沒有過這樣的經(jīng)歷?假期里沒有禁得住美食的誘惑，佳肴美酒、大魚大肉、肥甘厚膩很是小資，上班后猛地發(fā)現(xiàn)自己看到什么美食都沒胃口了，格外想念清粥配小菜的清淡口味!也許山楂蘋果梨酵素能讓你重新胃口大開哦。
選材：
干山楂：
現(xiàn)代藥理研究表明，山楂具有降血脂、血壓、強心、防治動脈硬化、開胃消食、延緩衰老的功效。而據(jù)相關(guān)資料顯示，山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
蘋果：
蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸。蘋果中含有鞣質(zhì)和多種果酸，可以幫助食物消化，并有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。
梨：
梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠均有良效。
工具：酵素桶
制作方法：
第一步：
干山楂少量洗凈;3個蘋果洗凈去核切片;2個梨洗凈去核切片(根據(jù)水果實際情況，總重量為1kg);
第二步：
上述材料+1kg白砂糖+6L純凈水，放入和酵素桶中封蓋;
第三步：
每天早晚各攪拌一次，第2-3天起會產(chǎn)生發(fā)酵的香氣，第4-6天大致完成(具體時間根據(jù)實際情況而定)，注意秋冬季節(jié)泡沫較少;
第四步：
品嘗桶內(nèi)酵素，糖的甜味沒有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，過濾出殘渣，桶內(nèi)酵素汁倒入玻璃瓶內(nèi)。
水果酵素是比較常見的一種高分子的物質(zhì)，富含有豐富的細胞，這是經(jīng)過發(fā)酵過后的一種，可以幫助我們排出宿便，又能增加腸道的消化，不過要注意水果酵素，雖然市面上有賣的，可是大家更喜歡自己在家里做，因為自己在家里做會更有樂趣，而且從口感和營養(yǎng)價值上都是很高的。
酵素介紹
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例準備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
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