老鴨湯孕婦可以吃嗎？
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“老鴨湯孕婦可以吃嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
老鴨湯的營養(yǎng)是非常豐富的，而且還很容易被人體消化吸收，孕婦是可以喝老鴨湯的，但是孕期一定要注意營養(yǎng)搭配，平時還需要多注意休息，不要太勞累了，一定要保持心情舒暢，多喝水，多吃新鮮的蔬菜和水果，盡量保證飲食的多樣化，最好是少吃辛辣刺激的食物，還需要定期做好產(chǎn)檢。
孕婦吃鴨肉有以下好處：
1、鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。
3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補(bǔ)之物，不屬發(fā)物;而鵝肉性平，屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。
6、鴨肉補(bǔ)虛，以老而肥大者為優(yōu)，所以，清代食醫(yī)王孟英曾經(jīng)指出：“雄而肥大極老者良?！睂?shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
孕婦吃鴨的注意事項(xiàng)
1、選擇健康新鮮的鴨子
新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時，更應(yīng)該注意。
(1)一般健康的活禽應(yīng)神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
(2)市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
(3)買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏?，皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出噗噗聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉里流出水來。
2、孕婦吃鴨有度
孕婦吃鴨雖然能補(bǔ)充不同的營養(yǎng)，但別忘了鴨子性寒，孕早期的媽媽盡量少吃，孕中期可適當(dāng)吃多點(diǎn)，否則多吃可能會造成胎兒先天體質(zhì)偏寒。
3、烹飪不宜過咸過辣
有些人口味偏重，喜歡過辣過酸過甜過咸等，但孕期的媽媽盡量保持清淡口味為主，過重口味和過多香料添加劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。
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啤酒鴨是一味色香味俱全的菜品，受到很多吃貨的喜歡。眾所周知，鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，對于孕婦來說如果在對鴨肉不感覺反胃惡心的情況還是可以吃的，畢竟鴨肉可以為孕婦身體提供能量和補(bǔ)充營養(yǎng)。但是如果在外邊餐館吃飯，一定要注意鴨肉的新鮮和干凈，如果真想吃盡量在家自己做，選材放心可靠。
大家都知道，孕婦在懷孕初期的飲食營養(yǎng)是很重要的，這對于胎兒的健康發(fā)育來說至關(guān)重要，一旦飲食不注意，很可能會造成流產(chǎn)或胎兒發(fā)育畸形等，那么，懷孕初期能吃鴨子嗎？一起來了解一下吧。
鴨子作為生活中最常見的肉食之一，大部分人群都可以食用。鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和多種炎癥。所含有的豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。
孕婦吃鴨肉的其他好處：
1、防治孕期水腫
鴨肉粥可以治水腫，臨床應(yīng)用中經(jīng)常拿鴨肉粥來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉粥就是首選之品。鴨肉粥既能夠有效地緩解水腫的癥狀，又不用擔(dān)心有副作用。
2、保護(hù)心臟
鴨肉富含豐富的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀能夠?qū)光c，可以預(yù)防妊娠高血壓。鴨肉中含有的煙酸對細(xì)胞呼吸也起著重要作用。
鴨肉營養(yǎng)豐富，但并不說明這種食物對所有人來說就是安全的，體寒的孕婦就不要多吃鴨肉，如果有的孕婦由于受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者也不宜食用。所以，孕婦在進(jìn)食之前，要先了解清楚自己的身體狀況。有以上癥狀的孕媽媽要注意少吃鴨子。
不過孕婦慎吃啤酒鴨：啤酒本身酒精含量就少，經(jīng)過熱炒，酒精已經(jīng)蒸發(fā)得差多了。啤酒炒鴨要的是啤酒花香味，并非需要酒精。鴨肉的膽固醇含量低，而含有豐富的蛋白質(zhì)以及磷、鈣、鐵，煙酸等多種物質(zhì)，有補(bǔ)虛勞、清肺熱、止咳喘、養(yǎng)陰養(yǎng)胃、利水消腫。但是啤酒鴨的配料中有八角、桂皮、丁香、白胡椒粉等，屬辛溫類中藥食材，豆瓣醬辣椒也是辛辣食物，雖然吃一兩次不至于上火或是燥熱，但是對于孕婦來說還是小心一點(diǎn)比較好。
孕婦吃啤酒鴨的正確方法
孕婦如果想吃啤酒鴨，最好在家自己做，在做的時候要加太多八角、桂皮等辛溫類的調(diào)味料，還要注意將酒精都蒸發(fā)掉。如果要在外面吃，也不要吃太多，以防上火。
鴨肉大家在平時應(yīng)該都很喜歡吃，各種各樣的鴨肉對我們來說都是一種誘惑吧，它含有很豐富的維生素，以及很多的礦物質(zhì)，都是我們身體所需要的，鴨肉的吃法有很多，都會有很特別的味道，那么孕婦可以吃鴨胗嗎，孕婦的飲食問題是很值得去關(guān)注的，合理的飲食有助于寶寶的健康發(fā)育。
孕婦可以吃鴨胗嗎，關(guān)于孕婦的飲食問題也已經(jīng)有很多的常識了，很多女性懷孕的時候就會特別的關(guān)注怎么飲食的問題，經(jīng)常會上網(wǎng)查閱相關(guān)的內(nèi)容，多了解科學(xué)的飲食對孕婦和寶寶來說都是特別重要的。
孕婦能吃鴨肉嗎？孕婦能吃鴨肉的。
鴨肉里含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。所謂的“孕婦吃鴨，寶寶生瘡”的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。
孕婦吃鴨肉好嗎?來看看鴨肉的營養(yǎng)價值：
1、含有維生素E、維生素B族、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。
2、能保護(hù)心臟，鴨脂肪是類似于橄油的食用油，幾乎不增加膽固醇含量。
3、鴨肉可以治療虛弱、食少、大便干燥和水腫等癥。
4、鴨血味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效，可治療勞傷吐血、痢疾。
5、鴨肉可以治療腳氣病、神經(jīng)炎和其他炎癥，清除多余自由基，可治療心肌梗死等心臟病。
6、平素身體虛寒，或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉、腹痛及痛經(jīng)等癥，以暫不食用鴨肉為宜。
孕婦食譜:鴨肉冬瓜湯配料：鴨肉200克，冬瓜150克，筍尖50克。
制法：
1、鴨肉，切塊;冬瓜，削皮、去瓤，切成塊;筍尖，切段，浸軟。
2、將鴨肉塊，先用開水煮沸，洗凈浮沫，倒入沙鍋，加水、筍尖，煮沸50分鐘，加味精、鹽調(diào)味后，再煮10分鐘后，加入冬瓜塊，煮20分鐘，即可食用。
功能：利濕健脾，和胃消腫。鴨肉，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素類，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功;冬瓜，含鈉量低，有利濕消腫、清暑降壓之功。
孕婦可以吃鴨胗嗎，孕婦懷孕以后是能夠吃鴨肉的，鴨肉的營養(yǎng)是很豐富的，但是不要吃的太多哦，女性在渾圓的初期一般都是沒有什么胃口的，孕期的反應(yīng)會很嚴(yán)重，這個時候在日常的飲食上就要特別的注意了，要多吃一些有食欲的東西。
其實(shí)老酸奶和酸奶的營養(yǎng)成分非常相似，只是形態(tài)有一些差異，老酸奶看起來像豆腐一般，而且口感格外細(xì)膩酸甜，一般來說老酸奶并不含有一些添加劑。那么孕婦可以吃老酸奶嗎？
孕婦可以吃老酸奶嗎
孕婦可以喝老酸奶的，尤其對于喜清淡、喜酸味、食欲不強(qiáng)的受孕婦女來說，老酸奶最適合妊娠早期的口味;孕后期婦女和哺乳母親需要大量鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，多食老酸奶可以提供最恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。老酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
保健專家認(rèn)為，飯后兩小時內(nèi)飲用酸奶為最佳時機(jī)。人的胃液酸堿度的pH值通常在1-3之間，空腹時的pH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度pH值在5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值會上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長。
不過你可以喝些孕婦奶粉的，那個營養(yǎng)價值更高些，含的微量元素也多，適合孕婦的。里面還含有大量的DHA對寶寶的大腦育也有好處的。
炎炎夏日，人們在消暑解渴的方式上總是創(chuàng)新出奇，其中最受歡迎也最簡便快捷的方式就是：敞開肚子吃冰棍。孕婦在懷孕后，肚子還揣著個“小火爐”一起來對抗炎熱天氣，難免變得更加焦躁難安。在這酷暑難擋的季節(jié)，如果孕婦們想要體驗(yàn)一下冰冰涼涼的冰棍該怎么辦呢，孕婦可以吃老冰棍嗎？
孕婦吃冰棒對胎兒有影響嗎
孕婦在懷孕初期吃冰棒，很可能引起宮縮，對胎兒不利，這時候的胎兒還未穩(wěn)定成形，胎兒如果受到外界的刺激，會在子宮內(nèi)躁動不安，引起胎動。
孕婦在懷孕中后期食用少量的冰棒對胎兒沒什么影響，但是孕婦吃多了冰棒，自己可能就會出現(xiàn)腹瀉、腹痛的現(xiàn)象，如果孕婦頻繁出現(xiàn)這種情況，身體就會脫水，進(jìn)而影響胎兒的生長發(fā)育。
孕婦吃多少冰棒合適
一般情況下，孕婦一次最多吃一根冰棒，而且也不要連續(xù)每天都吃，建議孕婦可以隔兩天左右吃一次，這樣比較合理，對寶寶的影響小。
孕婦吃冰棒的注意事項(xiàng)
1、脾胃虛寒的孕婦最好是不要吃冰棒。冰棒性質(zhì)寒涼，孕婦本來就不能多吃，加上孕婦的脾胃虛寒，吃了冰棒還會影響脾胃，所以脾胃虛寒的孕婦不吃冰棒為好。
2、孕婦吃冰棒時，要注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的冰棒，這種冰棒的衛(wèi)生情況比較好，孕婦食用會更加放心。另外，孕婦最好不要選擇那種有過多色素冰棒，以免影響身體健康。
3、要控制進(jìn)食量
孕媽媽孕期體質(zhì)敏感，再喜歡吃都不要一次吃的太多，以免引起胃腸不適。當(dāng)然如果孕媽本身腸胃不太好，盡量不食用冰淇淋等冷飲，還是應(yīng)當(dāng)多喝溫開水，可促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化和吸收。平時也應(yīng)多注意休息，保持好的作息習(xí)慣和睡眠。飲食也不可太過油膩。
4、留意胎動
胎兒對冷的刺激極敏感。當(dāng)孕婦喝冷水或吃冰棒喝冷飲時，胎兒會在子宮里有時會躁動不安，胎動會變得頻繁。這時候孕媽媽應(yīng)該停止吃冷飲，安撫胎兒。
如果已經(jīng)處于孕晚期的狀態(tài)，肚子比較大，出門建議穿上托腹帶。以免胎動，加之行動造成不便，更安全也更輕松。
5、妊娠糖尿病的孕媽慎食
冰棒中含糖分較高，無節(jié)制的過量食用，易使孕媽血糖升高，導(dǎo)致妊娠糖尿病。而對于本身患有妊娠糖尿病的孕媽媽們，還是對冰棒冰淇淋敬而遠(yuǎn)之吧。平時還要多注意鍛煉身體，促進(jìn)體內(nèi)對糖分的代謝。注意運(yùn)動不宜太過劇烈，穿著以舒適透氣為佳。
通過的說明我們知道了，準(zhǔn)媽媽只要適當(dāng)?shù)某员艉屠滹?，對寶寶是沒有太大影響的，總的來說，只要確保清潔，冰棒還是很有益的，因?yàn)楸糁械哪毯械鞍踪|(zhì)，媽媽適度食用，可使皮膚白滑。
孕期吃冰淇淋四原則
第一原則：忍；第二原則：再忍；第三原則：少吃點(diǎn)，莫貪嘴；第四原則：吃健康的。
1、冰品好吃，千萬別一次爽個夠。因?yàn)?，爽夠了換來的可能是身體上的各種不爽；也別吃太快，容易刺激腸胃導(dǎo)致腹瀉腹痛。
2、吃完及時漱口，口腔中殘留的糖和奶等食物殘?jiān)l(fā)酵后，可能腐蝕牙齒表面的牙釉質(zhì)，容易誘發(fā)齲齒。
3、偶爾為之，慢慢品味（控制好量和進(jìn)食速度）才是正確的打開方式。
自制冰淇淋方法
材料：模具、牛奶、酸奶、椰奶、喜歡的新鮮水果、各類果干和堅(jiān)果。
1.凍酸奶冰淇淋
冷凍適量較為濃稠的酸奶，加上自己喜歡的新鮮水果塊、果干和堅(jiān)果，即可自制一杯爽滑香濃的凍酸奶冰淇淋。
2.花式牛奶冰
將牛奶或椰奶和各種新鮮水果塊、果干、堅(jiān)果混合，加入模具里冷凍一夜，即簡單又美味的花式牛奶冰就做好啦。
3.凍榴蓮
將榴蓮肉冷凍起來，那柔滑香濃的口感，直追最頂級的冰淇淋。
4.香蕉冰棍
香蕉去皮，在中間插一支棍子，冷凍到硬邦邦的程度，這美味香滑足以清爽一整個夏天。
其實(shí)，現(xiàn)代快節(jié)奏的生活往往給人們帶來了各種各樣的沒事的了。當(dāng)然了身體是革命本錢，往往也是需要進(jìn)一步去調(diào)節(jié)身體的了。這時候的孕婦也是不例外的 了。有的孕婦還在上班，需要承受強(qiáng)大的工作壓力，往往食欲不佳，甚至越來越多的人加入了胃病患者的大軍。到底鴨胗孕婦可以吃嗎
作法為：首先洗凈肫(zhun鴨胃的意思)的內(nèi)壁，不要剝?nèi)嗠埔?因衣有增強(qiáng)消化力的作用)，然后取麥芽、谷芽各50克，共入瓦堡內(nèi)，加水4碗，文火與鴨肫共煲成一碗的量，放溫后可服用。本品對治療飲食積滯、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其針對治療老人和小孩的脾胃虛弱、消化緩慢。因麥芽中含淀粉酶、磷脂、維生素B等，有消食、和中、下氣的功效。鴨肫有增強(qiáng)脾胃功能、幫助消化的作用。
鴨肫湯
材料：鴨肝50克，鴨肫50克，鴨腸100克，冬菜30克。
調(diào)料：干紅辣椒段、鴨骨架高湯、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1）鴨肝、鴨肫 分別洗凈，切塊；鴨腸、冬菜分別洗凈，切段。
2）沙鍋內(nèi)加鴨骨架高湯適量，大火 燒沸，放入姜片、蔥段。
3）大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4）煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
如果沒有鴨骨架高湯，也可以用雞湯代替。
從食療方面，鴨胗孕婦可以吃的了。而且建議如果要秋季養(yǎng)胃的哈，建議孕婦的話，其實(shí)可試用“谷芽麥芽煲鴨肫”這道藥膳來調(diào)理的了。具備有提高消化的好處的了。而且也是一道養(yǎng)胃護(hù)胃的方法的了。。
孕婦可以吃鴨脯肉嗎，很多女性懷孕以后就會特別的關(guān)注飲食上的問題，懷孕的女性就不能夠像以前那樣亂吃東西了，如果一不注意，吃錯東西了，就會容易出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，這是大家都應(yīng)該重視的，要能夠及時的去了解女性懷孕期間的科學(xué)的飲食，順利的度過整個孕期。
懷孕的女性是很嬌貴的哦，不僅不能夠生氣，不能夠干重活，平時的飲食上還要特別的去注意，關(guān)于女性懷孕期間的飲食問題也已經(jīng)越來越多了，對于孕婦可以吃鴨脯肉嗎，我們來看看下面的介紹。
營養(yǎng)專家介紹鴨子肉適用于以下兩種人群: 1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用； 2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。? 孕婦是可以吃鴨子肉 的.鴨肉是屬于涼性食物,到夏天可以多食用.
孕婦宜吃的水果
水果的營養(yǎng)豐富 ，味道鮮美，男女老幼，人人愛吃。有些人認(rèn)為
，水果是生冷的食物，產(chǎn)婦怕著涼，吃生冷的水果對身體有沒有好處呢?孕婦適當(dāng)吃些水果，不僅能增加營養(yǎng)，幫助消化，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，而且水果還有一些特殊的醫(yī)療作用，對孕婦的身體健康，很有幫助作用。孕婦適宜多吃水果，這里特別推薦以下幾種水果。
秋梨——清熱降壓
秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，是中國最古老的果木之一。它質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津的作 用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。將生梨去核后塞入冰糖10克、貝母5克、水適量，文火燉熟，服湯吃梨，可防治外感風(fēng)寒、咳嗽多痰等疾患。
柑橘——維生素的寶藏
柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點(diǎn)。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水 化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥。
但是，柑橘性溫味甘，補(bǔ)陽益氣，食用過量容易引起燥熱而使人上火，發(fā)生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身體內(nèi)的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，使皮膚內(nèi)的胡蘿卜素沉積導(dǎo)致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯，并常伴有惡心、嘔吐癥狀。
孕婦可以吃鴨脯肉嗎，我們知道女性懷孕的時候是能夠吃鴨脯肉的，只不過不要吃太多了，什么東西吃多了都不好，更何況孕婦呢，女性這個時期一定要了解一些懷孕的注意事項(xiàng)，特別是在懷孕前三個月的時候要格外小心，避免出現(xiàn)一些意外的情況。
相信大家都吃過老鴨湯，據(jù)介紹，這道美食最初起源于安徽地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)全國都流行了，這是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯，具有很多養(yǎng)生作用，老鴨湯吃起來味道鮮美，而且能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及豐富的微量元素，另外還有很好的補(bǔ)鈣效果，具有健脾胃等功效，那么吃老鴨湯可以加什么配菜呢？
老鴨湯可以加些什么菜？
老鴨湯里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等。鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。
老鴨湯的做法
原材料：
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配制：一般用香辣醬作調(diào)味油碟。也可根據(jù)個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調(diào)味油碟。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
菜品特色
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。
酸菜老鴨湯
主料：
鴨800g、酸菜1根
輔料：
料酒適量、鹽適量、枸杞子適量、姜適量
步驟：
1.先把鴨清洗干凈，切小塊；
2.把酸菜清干凈，切細(xì)；
3.鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水；
4.把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈，裝起備用；
5.把鍋燒紅加入姜；
6.加入處理好的鴨肉；
7.把鴨燒拌均勻，有濃郁香味；
8.加入適量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續(xù)翻炒，炒至酸菜顏色轉(zhuǎn)深；
11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火加煮；
13.煮開后加入適量的枸杞；
14.大火煮開30分鐘左右，加入調(diào)味料即可。
蘿卜作為日常生活一當(dāng)中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實(shí)它含有非常高的營養(yǎng)價值可以幫助我們生津止渴，助消化，對我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對我們的身體健康，可以帶來更多的保健價值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實(shí)也是我們飯桌上最經(jīng)常看到的一種肉類，而且要有性溫，對我們的身體健康是比較好的，還有滋補(bǔ)保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對我們的身體健康，也帶來更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準(zhǔn)備蔥姜
5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
9.之后打開加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火
很多的食物雖然它們看似平常普通，一我們能夠掌握他的一些飲食原則的話，那么就可以更好地發(fā)揮它給身體帶來的各種營養(yǎng)保健價值，對我們的身體健康同樣也可以起到更多的營養(yǎng)保健功效。
湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營養(yǎng)元素自然也不同，常見的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對人體維生素補(bǔ)充效果非常不錯，而且常喝對身體不會有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過很多人對玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時候，也是有著一些不錯方法，不過在制作前，需要對玉竹老鴨湯制作流程進(jìn)行認(rèn)識，制作的時候能夠輕松進(jìn)行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對玉竹老鴨湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時候，也是要適量進(jìn)行，這樣喝的時候才不能沒有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時候不能過多選擇，那對身體不好的人群，都是可以經(jīng)常的選擇它。
我們在生活中食用老鴨的時候，一般都是通過煲湯來喝的，因?yàn)槔哮喌娜馐呛苡驳?，不適合用來炒什么蔬菜，但是用來煲湯可以讓鴨湯的營養(yǎng)價值變得很高。可能一部分朋友在平時會使用筍片來煲老鴨，做成蒜片老鴨湯，有一部分的朋友可能會制作田七老鴨湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作。
筍片老鴨湯的味道是很甜的，而且筍片老鴨湯的營養(yǎng)價值很高，對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有用的，特別是那些身體比較虛弱的人，喝一些筍片老鴨湯可以提高你們的身體抵抗力。
今天給大家推薦筍干老鴨湯。夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養(yǎng)胃啊。我們主張夏日飲食要清淡，是指做菜的時候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是說不吃葷的，夏天里多吃點(diǎn)老鴨肉真的可以保健身體，增強(qiáng)抵抗力啊。
方法/步驟
1 鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水;鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水;倒掉鍋?zhàn)永锏乃?，重新把鴨肉沖洗一下;
2. 筍干先洗一下，用水浸泡20分鐘;把筍干切斷;
3. 把焯水后的鴨肉放入高壓鍋;加水沒過鴨肉(想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水);加入幾片生姜;加入筍干;
4. 加入兩勺左右的料酒;蓋上鍋蓋大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲改小火繼續(xù)煮30分鐘后關(guān)火燜半個小時。打開蓋后開大火，放入枸杞煮兩分鐘就加鹽調(diào)味即可出鍋。
注意事項(xiàng)
鴨子一定要選用一年以上的老鴨，當(dāng)然最好是兩三年的土鴨，冷凍的鴨子不推薦啊;
鴨子有膻味，記得一來要剪去鴨屁股，二來要焯水，這是關(guān)鍵，否則你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
傳統(tǒng)的鴨湯都是說要煲好幾個小時，飯店里的說法更夸張，有的甚至說要十幾個小時，這樣的鴨湯味道濃了，營養(yǎng)幾乎也沒了，現(xiàn)代人沒有那么多時間折騰，再者也沒必要，高壓鍋的好處在于很容易把老鴨燉酥，而且營養(yǎng)流失的非常少。
對于文章介紹的筍片老鴨湯的做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道如何去制作筍片老鴨湯了吧。我們在制作筍片老鴨湯的時候，應(yīng)該要對筍片切片和對老鴨進(jìn)行剁碎，然后用慢火慢慢的燉，直到你們聞到香味就可以了，希望能夠幫助到你們。
海參不僅僅能夠炒著吃，還能夠煲湯，南方非常出名的佛跳墻其中就有海參，味道是絕頂?shù)拿牢?。如果用海參煲湯的話，不僅僅能夠把海參中的營養(yǎng)物質(zhì)都釋放在湯里，還能夠有益于人體的吸收，所以海參煲湯是吃海參非常好的方法。海參老鴨湯不僅僅能夠去熱火，還能夠補(bǔ)氣，來了解下如何制作吧。
一、海參可以和鴨一起燉嗎
可以。海參和鴨一起燉可補(bǔ)五氣、袪火熱、滋養(yǎng)五臟。
二、海參鴨肉湯的制作方法
1、將生姜洗凈，切片;
2、蔥去須洗凈，切段;
3、鴨肉洗凈，切片;
4、海參水發(fā)后，洗凈，切薄片;
5、油鹽起鍋，放清水適量，燒煮;
6、待煮沸后放鴨肉、海參，武火煮沸后，文火煮;
7、文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。
制作提示：鴨肉最好選用老鴨肉。
三、鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
四、海參的營養(yǎng)價值
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
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