皮皮蝦可以水煮嗎
水煮養(yǎng)生茶春季。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“皮皮蝦可以水煮嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
皮皮蝦的做法可謂是多種多樣，除了爆炒皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦等做法，但是還有一些其他更為簡(jiǎn)單的做法。因?yàn)閷?duì)于有些比較懶的人來(lái)說(shuō)，他們雖然喜歡吃皮皮蝦，可是制作皮皮蝦的方法實(shí)在太過(guò)于復(fù)雜，導(dǎo)致了他們放棄吃皮皮蝦。而水煮皮皮蝦可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一個(gè)吃法，但是皮皮蝦真的可以水煮嗎?
水煮皮皮蝦的做法
水煮皮皮蝦的做法也是很簡(jiǎn)單，只要將皮皮蝦處理干凈，再與水一同扔進(jìn)鍋里煮就可以了。不過(guò)皮皮蝦煮多久?需要放一些什么調(diào)料?接下來(lái)我們就告訴大家水煮皮皮蝦的具體做法。
1、皮皮蝦處理干凈，并用清水沖洗2次，瀝干水分。
2、鍋中倒入適量清水，并放入花椒、八角、香葉和鹽，再放入皮皮蝦，加蓋，大火煮開(kāi)。
3、當(dāng)水燒開(kāi)的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，繼續(xù)煮3分鐘左右，撈去浮沫即可。
溫馨提示：1、冷水下鍋能夠最大程度的保持蝦的鮮嫩口感。
2、煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，水開(kāi)后再煮三分鐘就可以了，否則肉質(zhì)就不好了。
3、吃的時(shí)候可以剝殼了直接吃，也可以蘸姜醋食用，視個(gè)人口味而定。
水煮皮皮蝦放鹽嗎
在做水煮皮皮蝦的時(shí)候，有人說(shuō)要放鹽，也有人說(shuō)不放鹽，那么煮皮皮蝦到底要不要放鹽呢?
正方觀(guān)點(diǎn)：水煮皮皮蝦要放鹽，不放鹽的吃起來(lái)沒(méi)有味道，尤其是重口味患者，估計(jì)吃都不想吃。
反方觀(guān)點(diǎn)：水煮皮皮蝦當(dāng)然不用放鹽，皮皮蝦是海水蝦，自身就帶有咸味了，所以煮的時(shí)候就沒(méi)必要再放鹽了。
總結(jié)：在百科君看來(lái)，水煮皮皮蝦還是少量的放點(diǎn)兒鹽會(huì)比較好，順便加一些別的香料，這樣在煮皮皮蝦的時(shí)候才能夠讓皮皮蝦更入味，吃起來(lái)味道也更棒!
水煮皮皮蝦有營(yíng)養(yǎng)嗎
水煮皮皮蝦自然是有營(yíng)養(yǎng)的，正是因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)素，使其肉質(zhì)格外的鮮甜嫩滑，吃的時(shí)候還帶有一股誘人的香氣。
皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，值得一提的是其中的氨基酸成分很全面，含量也很均衡，極易被人體消化和吸收。
皮皮蝦中的這些豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體虛弱和病后體虛的人來(lái)說(shuō)都是極好的食物，可幫助調(diào)養(yǎng)身體，使身體快速恢復(fù)健康。
并且，皮皮蝦中含有的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)有很好的調(diào)節(jié)作用，能幫助預(yù)防心血管疾病，對(duì)中老年人十分有益。
另外，還有研究發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦中的蝦青素，對(duì)消除時(shí)差反應(yīng)有顯著效果，是以滿(mǎn)世界飛的商務(wù)人士可經(jīng)常食用。
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大家喜歡吃皮皮蝦，不僅是看中了它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是因?yàn)槠てのr的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槠てのr中沒(méi)有很大的腥味，就算不使用去腥手法，也可以讓皮皮蝦變得不腥。而最常見(jiàn)的一個(gè)皮皮蝦吃法莫過(guò)于水煮皮皮蝦，這樣制作出來(lái)的皮皮蝦，不僅方法簡(jiǎn)單可感也是很好的，但是水煮皮皮蝦應(yīng)該怎樣吃呢?
水煮皮皮蝦的做法也是很簡(jiǎn)單，只要將皮皮蝦處理干凈，再與水一同扔進(jìn)鍋里煮就可以了。不過(guò)皮皮蝦煮多久?需要放一些什么調(diào)料?接下來(lái)我們就告訴大家水煮皮皮蝦的具體做法。
1、皮皮蝦處理干凈，并用清水沖洗2次，瀝干水分。
2、鍋中倒入適量清水，并放入花椒、八角、香葉和鹽，再放入皮皮蝦，加蓋，大火煮開(kāi)。
3、當(dāng)水燒開(kāi)的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，繼續(xù)煮3分鐘左右，撈去浮沫即可。
溫馨提示：1、冷水下鍋能夠最大程度的保持蝦的鮮嫩口感。
2、煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，水開(kāi)后再煮三分鐘就可以了，否則肉質(zhì)就不好了。
3、吃的時(shí)候可以剝殼了直接吃，也可以蘸姜醋食用，視個(gè)人口味而定。
水煮皮皮蝦自然是有營(yíng)養(yǎng)的，正是因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)素，使其肉質(zhì)格外的鮮甜嫩滑，吃的時(shí)候還帶有一股誘人的香氣。
皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，值得一提的是其中的氨基酸成分很全面，含量也很均衡，極易被人體消化和吸收。
皮皮蝦中的這些豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體虛弱和病后體虛的人來(lái)說(shuō)都是極好的食物，可幫助調(diào)養(yǎng)身體，使身體快速恢復(fù)健康。
并且，皮皮蝦中含有的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)有很好的調(diào)節(jié)作用，能幫助預(yù)防心血管疾病，對(duì)中老年人十分有益。
另外，還有研究發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦中的蝦青素，對(duì)消除時(shí)差反應(yīng)有顯著效果，是以滿(mǎn)世界飛的商務(wù)人士可經(jīng)常食用。
喜歡吃皮皮蝦的人，不僅是看中了皮皮蝦q彈的口感，還是看中了皮皮蝦中所富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而皮皮蝦主要是生長(zhǎng)在沿海地區(qū)，因此一些內(nèi)陸地區(qū)人民想吃皮皮蝦的話(huà)，就只有買(mǎi)冷凍的皮皮蝦，但是冷凍的皮皮蝦吃起來(lái)口感又不如新鮮皮皮蝦那樣好，而且他們也會(huì)擔(dān)心皮皮蝦真的可以冷凍嗎?
皮皮蝦能冷凍保存嗎
冷凍的皮皮蝦在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮的皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，對(duì)于一時(shí)半會(huì)吃不完或者是有遠(yuǎn)距離攜帶的需要，通常需要對(duì)皮皮蝦進(jìn)行冷凍處理，不進(jìn)行冷凍處理，那么皮皮蝦身上的蛋白質(zhì)會(huì)因?yàn)榛钴S細(xì)菌的分解作用產(chǎn)生臭氣，進(jìn)而導(dǎo)致無(wú)法食用。另外需要說(shuō)明的是，冷凍的皮皮蝦和新鮮的皮皮蝦在口味上往往有所不同。
皮皮蝦冷凍還是冷藏
皮皮蝦放冰箱冷藏保存。這種方法是比較常見(jiàn)的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾(濕紙巾)，然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾(濕紙巾)，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾(濕紙巾)，保證濕度。
皮皮蝦怎么做好吃
鹽水皮皮蝦
材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，
2、鍋里加上適量的清水，并加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露
3、將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。
大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，可直接將皮皮蝦撈出裝盤(pán)，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤(pán)清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過(guò)蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法：
1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
以前人們最喜歡吃的就是小龍蝦，不過(guò)后來(lái)網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)了一句“皮皮蝦我們走”，這種類(lèi)型的蝦也很快遭了秧，成為了人們的美食。皮皮蝦的做法有很多，最常見(jiàn)的就是水煮和清蒸，能體現(xiàn)出皮皮蝦的原汁原味，但具體哪種的選擇上讓人很糾結(jié)。那么，皮皮蝦水煮還是清蒸？下面咱們就來(lái)看看吧。
對(duì)水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)都不同，因?yàn)槊總€(gè)人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說(shuō)哪個(gè)更好吃。
不過(guò)在這里我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因?yàn)樗屑恿撕芏嘞懔希钥隙](méi)有清蒸皮皮蝦那么鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因?yàn)閺念^到尾都沒(méi)有用到什么調(diào)料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會(huì)比較好一些。
清蒸皮皮蝦所需食材
皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽
制作方法編輯
制作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡(jiǎn)單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開(kāi)后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
制作方法二：
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤(pán)子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn)：煮過(guò)的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
制作方法三：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
皮皮蝦肉質(zhì)非常的鮮美，一旦煮熟之后，通體就會(huì)變成紅色，看著就比較的誘人，可以說(shuō)是不可多得的美食，水煮皮皮蝦非常的簡(jiǎn)單，但是也需要注意醬油香油，蒜末等這些調(diào)味料的使用，同時(shí)也要正確地挑選皮皮蝦。
一、做法
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣
調(diào)料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。
做法：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
2、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
3、特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。。
二、皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得
皮皮蝦又名蝦蛄，蝦爬子，被抓時(shí)腹部會(huì)射出無(wú)色液體，所以又被稱(chēng)為攋尿蝦。每年的清明前后就是產(chǎn)量最多最肥美的時(shí)候。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能?chē)樑芰瞬簧偻沧樱瑳](méi)吃過(guò)的根本不知道從何下手。其實(shí)皮皮蝦的肉質(zhì)非常鮮甜可口，絕對(duì)不輸任何的河蝦，做法也非常簡(jiǎn)單，只要掌握了剝殼的方法，吃起來(lái)更方便。
人們喜歡把蝦姑稱(chēng)為皮皮蝦，還有很多地方的人直接稱(chēng)之為蝦爬子，其實(shí)這些名稱(chēng)都是一樣的，皮皮蝦不僅吃起來(lái)味道好，而且營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如含有很多種氨基酸，這些氨基酸都是人體必不可少的，今天介紹的美食就是水煮皮皮蝦，具體制作步驟如下。
水煮皮皮蝦多長(zhǎng)時(shí)間？
1.煮皮皮蝦的時(shí)間
從常規(guī)的烹飪方法上來(lái)說(shuō)，皮皮蝦在蒸鍋中水開(kāi)后放進(jìn)蒸鍋，一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透，這時(shí)候蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，適合食用。蒸的時(shí)間太短，蝦肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會(huì)大量流失，味道不好，建議在五到八分鐘之間最好。
2.煮皮皮蝦的方法
皮皮蝦洗凈放入容器。加入鹽、白糖、料酒腌制10分鐘左右，備用。青椒洗凈切絲備用。另取一個(gè)小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。蒸鍋中放適量的水，大火燒開(kāi)，皮皮蝦用盤(pán)子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。起鍋放入適量的油、燒熱、放入花椒爆香、關(guān)火，澆在蝦身上，即可。特點(diǎn)是煮過(guò)的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
或者還有一種方法。把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開(kāi)后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。然后就可以和好伙伴一起吃吃吃聊聊聊了，怡然自得，快哉。
3.煮皮皮蝦忌吃食物
酒和維生素c含量高的食物千萬(wàn)別和皮皮蝦一起吃，對(duì)身體不好，很可能會(huì)中毒的。皮皮蝦也是屬于甲殼類(lèi)海鮮，含有五價(jià)的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見(jiàn)的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對(duì)身體有多大的危害，會(huì)增加尿酸的產(chǎn)量，輕者增加腎臟負(fù)荷，嚴(yán)重時(shí)引起痛風(fēng)，真的很恐怖的。
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