蒜蓉怎樣做香而且好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜蓉怎樣做香而且好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蒜蓉是一種可以提味而且比較常見的食材，我們在做菜是經(jīng)常是講究菜的色香味要俱全，但是其中味是最重要的，而蒜蓉可以起到增加味道的作用，在這之前我們做的準備工作就是要把蒜蓉做出來，每個廚師都有自己獨特的方法來做蒜蓉，并且做出來的味道也不盡相同，但是到底蒜蓉怎么做香而且好吃?
第一：選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。鍋中加適量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油內(nèi)，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。制作好的蒜油無論是拌面還是拌涼菜都會起到增香提味的作用。
第二：將蒜末和辣醬一起炒制，做成蒜香濃郁的蒜蓉辣醬，自己制作的蒜蓉辣醬可以根據(jù)自己及家人的口味來調(diào)節(jié)。不僅更適合自己及家人的口味需求而且經(jīng)濟實惠。
第三：生的蒜蓉可以調(diào)和菜的味道。有些菜做好后，將要起鍋時，加入些生的蒜蓉，簡單翻炒兩下，蒜香四溢，令人食欲大開。拌涼菜時加入生蒜蓉不僅蒜香味十足，而且生蒜消炎殺菌的作用，讓涼菜吃起來更放心。
第四：做粉絲扇貝的時候，最后一道工序也是在粉絲扇貝上撒上蒜蓉，之后再澆上熱油，只聽得刺啦啦熱油與蒜蓉的完美結(jié)合聲，真是悅耳。蒜蓉不僅給這道菜增加了亮點，使其味道鮮美，而且還對于海鮮起到了殺菌的作用，一舉兩得。
第五：烤蒜蓉。蒜蓉放在鐵板上也可以配上大蝦一同烤，短短幾分鐘而已，查看蒜蓉烤制的情況。成金黃似肉松般的顏色就算烤好了。那香味不言而喻啊!烤蒜蓉完全可以當做一道小菜或者小零食，開心地享用其中滋味吧!
第六：用蒜蓉自己在家制作蒜香面包。加入蒜蓉的量可以根據(jù)個人的喜好來加，喜歡蒜香味濃點的就稍微多加點，喜歡蒜香味淡點的就少加點。自己動手制作很隨性，不會像外邊買的口味一致，無法滿足個人的特別需求。
不管是北方人還是南方人，大部分人都是愛吃的，尤其是北方人。不光家里常備，很多飯館也都是專門備上蒜蓉當小菜?？梢姡粘Ｉ钪?，人們常常會吃到它。其實，大家只知道蒜蓉香辣美味，殊不知常吃蒜蓉的好處是很多的，能預防多種疾病，是長壽老人最愛的食物之一。
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串串香是一種很多人都不陌生的小吃，也是一種食用起來香辣可口、讓人欲罷不能的小吃。當然，只有好吃的串串香才會給人這樣的感覺，如果制作的方法不對的話，那么也是會使串串香的口味大打折扣的。那么，串串香怎樣做才好吃呢？下面就為大家介紹串串香的三種做法！
一、做法一
食材準備：火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作步驟：
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
二、做法二
食材準備：豆瓣300克(這是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒150克(剪成約2公分的小段)；花椒50克、白糖3大勺；干姜(切片)和瓣蒜各150克；蔥(兩寸半長的節(jié))250克；香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克；鹽適量(視你購買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸)；雞精一大勺
制作步驟：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下牛油，牛油融化后(關(guān)火)將干辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內(nèi)下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時(注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了)立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽(以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點即可)和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內(nèi)加料即可(喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒)
三、做法三
1、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
2、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
3、備味碟：一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
說到蒜蓉相信大家都以為只是把大蒜切成碎末狀就可以，但是蒜蓉蝦做的好吃，只用大蒜是不夠的，還需要在蒜蓉里加上辣椒粉，食用油，味精和香油等等，把這些加在一起攪拌均勻，才能達到調(diào)味的效果，這樣調(diào)配好的蘸料，既可以搭配海鮮，又能在平時和很多的蔬菜放在一起。
準備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細小，再加點鹽用木追搗爛，這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】，然后在上面澆上一層香油，增加香味。
另外；如果口味重的話也可以放點雞精，它是提味的最佳選擇。
營養(yǎng)分析
1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。
一、蒜蓉油麥菜的做法：
原料：
油麥、蒜蓉、油。
做法：
1、油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段，蒜切成蒜蓉；
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒；
3、然后加入些許生抽，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，轉(zhuǎn)中火燜2、3分鐘，然后加鹽出鍋
方法/步驟
第一：選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。鍋中加適量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油內(nèi)，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。制作好的蒜油無論是拌面還是拌涼菜都會起到增香提味的作用。
蒜蓉怎么做最香
第二：將蒜末和辣醬一起炒制，做成蒜香濃郁的蒜蓉辣醬，自己制作的蒜蓉辣醬可以根據(jù)自己及家人的口味來調(diào)節(jié)。不僅更適合自己及家人的口味需求而且經(jīng)濟實惠。
蒜蓉怎么做最香
第三：生的蒜蓉可以調(diào)和菜的味道。有些菜做好后，將要起鍋時，加入些生的蒜蓉，簡單翻炒兩下，蒜香四溢，令人食欲大開。拌涼菜時加入生蒜蓉不僅蒜香味十足，而且生蒜消炎殺菌的作用，讓涼菜吃起來更放心。
蒜蓉怎么做最香
第四：做粉絲扇貝的時候，最后一道工序也是在粉絲扇貝上撒上蒜蓉，之后再澆上熱油，只聽得刺啦啦熱油與蒜蓉的完美結(jié)合聲，真是悅耳。蒜蓉不僅給這道菜增加了亮點，使其味道鮮美，而且還對于海鮮起到了殺菌的作用，一舉兩得。
油麥菜是天然的綠色蔬菜，油麥菜中含有豐富的膳食纖維，可有益于人體的吸收，給人體帶來充足的能量，關(guān)于油麥菜的營養(yǎng)價值很高的，非常受人歡迎，說到油麥菜怎么做才能好吃，大家都比較關(guān)注這個問題，油麥菜想要做的好吃美味，可以學習一下蒜蓉油麥菜的做法，簡單而且營養(yǎng)。
蒜蓉油麥菜
簡介 油麥菜又名莜麥菜，低熱量、高營養(yǎng)，口感鮮嫩清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。適宜頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。
材料
油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。
做法
1、油麥菜洗凈折段,大蒜拍碎。
2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。
3、油麥菜斷生時，放鹽調(diào)味即可。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
蒜蓉炒生菜這道菜大家肯定不會陌生，但是如何做出來的菜比較香就不太知道了，那么今天小編就為大家分享一下，怎樣做出來的菜肴比較可口美味，一起來看吧！
原料：
生菜，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。
制作方法：
蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下生菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待生菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
熱鍋下油油才香，然后下蒜蓉爆出蒜香味，緊接著下生菜，急火快炒，炒到五成熟時下鹽，味精，雞精，炒勻，勾薄芡，淋包尾油，即可出鍋裝盤。記住，生炒最好，不要氽水。生炒時一定要急火快炒，才能保持生菜脆綠和爽口的口感。如果火小了，會炒嫣，同時生菜由于加熱時間長了，葉綠素大量流失，不好看也不好吃。
通過小編上面的分享，你對于蒜蓉炒生菜的具體做法是不是都懂了不少，那么在平時的烹飪時候，不妨就按照小編分享的方法，親自操作一下吧！
絲瓜被譽為美容圣品，為什么?因為維生素B有抗老化的作用，維生素C有增白作用，而這兩種元素在絲瓜中都有較大含量。所以絲瓜能夠起到淡斑、護膚的作用，經(jīng)常食用可以使皮膚變得光滑白嫩，所以人稱絲瓜為“美人水”，女性平時多吃絲瓜還可以調(diào)節(jié)月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
排骨是很珍貴的食材，人類發(fā)明了很多把排骨做成美食的方法，于是有了各種各樣口味的排骨美食，今天推薦的就是茶香排骨，除了去外面可以吃到之外，學習這道美食的做法也是很有必要的。
一、檸汁茶香排骨
材料
排骨500克，紅茶包一包，姜兩片，檸檬一個，調(diào)味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉
做法
1.排骨洗凈，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小時。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生姜去皮切絲。
2.鍋內(nèi)倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟時盛起。
3.鍋里留油，下姜絲和檸檬絲爆香，然后倒入排骨，加紅茶水，煮沸后調(diào)整味道，轉(zhuǎn)中火燜入味，再大火收汁。最后灑檸檬汁，拌勻后裝盤。
小訣竅
1.紅茶可以去油脂，用它代替水，能減少湯汁中的油膩，同時增加獨特口感。
2.檸檬汁較酸，加少量即可。
3.沒有檸檬可以省略相關(guān)步驟，做一道同樣美味的茶香排骨。
4.2包紅茶味很濃，不喜歡的可以用一包茶。
二、茶香排骨
材料
排骨300克，檸檬皮少許，姜數(shù)片，蒜頭兩瓣，八角少許，桂皮少許，紅茶包2包
做法
1.排骨砍成約兩指寬的小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻腌15分鐘.
2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用，茶包撈起扔掉.
3.檸檬皮切成細絲備用.
4.油燒熱后，把姜，蒜頭爆香，然后把排骨倒進鍋里，加入八角，桂皮，檸檬皮把排骨炒至變色后，把紅茶水倒進鍋里，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜20分鐘左右，等湯汁變濃稠后就可以上碟.
三、茶香排骨的做法步驟
材料
主料：濃茶1杯，排骨500克，料酒，老抽，生抽，白糖各20克，蔥2棵，姜2片，油25克。
做法
1、將排骨斬成5厘米長，洗凈抹干水。
2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入濃茶及其它各種調(diào)味料煮滾，最后用慢火煮大約1小時，撈出上碟即成。
說到香爐可能大家都會流口水吧!那鮮美的肉質(zhì)總是讓人過目不忘，可是前提是要作出比較美味的香螺，要不然也只能是浪費食材了，那么我們在平時的生活當中，可以怎么樣去制作簡單又營養(yǎng)美味的香螺呢!看看下面所介紹的制作方法吧!雖然簡單，但是做出來的香螺絕對可以令你贊不絕口。
香螺其實是作為貝殼類的一種食物，一般貝類的食物營養(yǎng)價值是很高的，所以只要我們能夠掌握它的制作方法，那么不僅可以讓自己享受到不一樣的美味，還可以起到更好的養(yǎng)生保健效果。
香螺6顆 姜適量 蔥適量 香菜適量 李錦記蒜蓉辣椒醬適量 醬油適量
1. 香螺6顆洗凈。
2. 配料準備：李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細。
3. 鍋里燒開水，加入香螺煮5分鐘。
4. 煮過的香螺撈出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上殘留的沙。
5. 鍋里熱油，加入姜絲爆香。
6. 加入螺肉爆炒。
7. 調(diào)入一湯勺蒜蓉辣椒醬。
8. 翻炒均勻后加入一勺醬油及少量水，燒制入味。
9. 最后加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。
香螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪香螺的過程當中，一定要清洗干凈，因為螺肉上很容易殘留各種的泥和沙，這樣子就會影響到香螺的味道，所以在烹飪的過程當中這個過程一定要注意清洗干凈。
香豬肉是豬肉的一種類型，這種豬肉的肉質(zhì)味道上面就會變得更加好一些，最典型的做法就是烤香豬，這道美食很多人們都十分愛吃的，肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，還有一些人們會使用香豬肉來爆炒，加入一些辣椒爆炒豬肉也是非常好的一種做法，這種做法雖然說很常見，但味道上面很獨特。
做法
香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長難忘。
首次做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調(diào)味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。
做法步驟
1. 豬五花肉洗凈，切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工
2. 乘豬肉未涼時用鹽和雞粉的混合物涂抹各面
3. 抹鹽和雞粉后的豬肉擱置一個晚上
4. 酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀
5. 豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳
6. 在豬肉上覆蓋紗布3層以上
7. 將稀釋后的酒糟置于紗布之上，并用紗布包起
8. 在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防污染食物
9. 連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內(nèi)或密封之外均可)
10. 在較低溫度下擱置7-10天
取出豬肉切片，即可食用
(用來蘸煎好的五花肉，也可以選擇自己喜歡的各種醬料來蘸食)
辣椒面、孜然、芝麻、生抽、調(diào)料油(我們東北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以我一般都是將豆油放到鍋里放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開后關(guān)火，涼后過濾就成了調(diào)料油，無論是用來炒菜、烙餅還是拌涼菜都非常的好吃)
1、將五花肉去皮(皮煎后咬不動)，然后平鋪;
2、從肉的一端向里面卷過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來就好卷了，而且會卷的更緊一些;
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實;可以多做幾卷，吃的時候很方便;
4、吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮;
5、切肉前可以先做個調(diào)料汁用來蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中;
6、將熱熱的調(diào)料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調(diào)料汁;也可以不用這個，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等;
7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來;
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香;吃的時候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒什么的，也可以再放點米飯，總之非常好吃
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