意大利面配什么菜
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“意大利面配什么菜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
意大利面菜譜其實(shí)對于大家來說，吃的比較多的應(yīng)該是肉醬意大利面了，這樣的口感和味道都是非常不錯(cuò)的。肉醬意大利面其實(shí)自己在生活中也是可以動(dòng)手制作的，別看名字雖然洋氣，但是做法還是比較簡單的。
番茄肉醬意面
材料意大利面條(細(xì)圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉，
做法
1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去.煮8分裝左右
2.煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁
3.意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用www.cndadi.net
4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化
5.放肉末煸炒變色后盛出備用
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒
9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽
10.把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌
鮮蝦意面
材料鮮蝦350g，意面，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油(cream)，荷蘭芹(parsley)少許
做法
1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放進(jìn)小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下準(zhǔn)備去殼;
2、蒜瓣2-3個(gè)剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最后裝盤的裝飾;
3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，腌漬一下以后蝦仁的口感更結(jié)實(shí);
4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意面;建議大家買意大利產(chǎn)的，試過很多品牌，意大利產(chǎn)的感覺最好，很有嚼頭，口感好。
5、煮意面的同時(shí)取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以后加少許新鮮奶油(1-2湯匙)，繼續(xù)煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精(蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了)。
6、倒入煮好濾干的意面，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動(dòng)啦!別看顏色這么紅，全部都是濃縮的蝦膏，超級(jí)鮮美!
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很多人在平時(shí)都有吃過炸醬面，大家也都知道炸醬面的營養(yǎng)價(jià)值很高，有助于促進(jìn)吸收和消化，炸醬面并不是只能用黃豆醬和肉丁制作，炸醬面里還可以加很多蔬菜，這樣做出的炸醬面口感會(huì)更好一些，炸醬面在平時(shí)可以配肉，也可以配以蔬菜，放上些辣椒一類的口感會(huì)更好。
宮保炸醬面
材料
豬絞肉4兩豆干6塊干辣椒數(shù)支青蔥1根小白菜1把大蒜10瓣甜面醬+豆瓣醬2大匙面條4把糖1大匙
做法
大蒜切末，入鍋與豬絞肉炒至熟黃色。
加入豆干丁炒至豆干略焦黃，此時(shí)再加入切段的干辣椒拌炒。
甜面醬+豆瓣醬混合而成的炸醬加入2大匙水?dāng)嚢杈鶆颍璩慈脲仯粗了萋允?，加?大匙糖調(diào)味。
另起鍋煮面、小白菜，將炸醬均勻與熟面攪拌，于食用前灑些青蔥。
眷村炸醬面
材料
豬絞肉300g培根3-5片豆干2片香菇6片蔥3支蒜頭6-7瓣甜面醬3大匙豆瓣醬11/2大匙糖1小匙水1杯
做法
蔥白切末，蒜頭去皮切碎。培根、豆干、香菇切成小丁備用!
將用少許植物油將蔥白、蒜頭爆香后取出備用!
先將培根丁煸炒至略微焦黃, 加入豆干、香菇炒出香氣, 再放入絞肉炒熟。
加入調(diào)味料及糖拌炒均勻，倒入少許的水拌勻煮開。蓋上鍋蓋，小火燜煮約10分鐘。
將炸醬拌入煮好的手工面條就完成了!!
蔥燒炸醬面
材料
陽春面五人份蔥兩只紅蔥頭三顆小黃瓜一支半姜一小塊有機(jī)豆干五片豆瓣醬一碗甜面醬一碗豬五花絞肉一袋米酒一匙雞蛋兩顆鹽酌量沙拉油一大匙香油一小匙
做法
備料：面五人份，米酒一匙，豆瓣醬與甜面醬(市場秤重的)
備料：紅蔥頭切碎，姜切末，蔥切碎(綠色和白色分開)，小黃瓜切絲，豆干切丁(從豆干側(cè)邊橫切一刀后再從表面直接三刀橫切兩刀)
備料：雞蛋細(xì)細(xì)打散后，加少許鹽，用平底鍋煎一個(gè)大面積的薄蛋皮，再切成細(xì)絲放涼(等等加面用)
倒入一大匙油，小火爆香紅蔥頭與蔥白，待飄出香味以后放入豆干翻炒約三分鐘至表皮呈金黃色即撈起豆干備用
用剛剛煎豆干的剩油加點(diǎn)香油再度爆香些許紅蔥碎和姜末，開中火下豬絞肉翻炒，至肉面表皮有點(diǎn)發(fā)白的時(shí)候倒入豆瓣醬與甜面醬一起拌炒當(dāng)醬料發(fā)出光澤的時(shí)候下點(diǎn)米酒和兩碗水(水量可以視口味而定，太咸可以加多一點(diǎn))(可斟酌加調(diào)味料)，繼續(xù)翻炒至湯水收干后即可關(guān)火取出另外燒開一鍋水煮面，加兩匙鹽，下面條，約五分鐘后起鍋煮好的面條加少許香油or橄欖油拌一下(避免面條沾粘)，淋上醬汁加上蔥和配料即大功告成啰!
蝦仁意大利面是屬于面食類的食物，食用面食類的食物對我們的消化功能是非常有幫助的。我們知道食用面食還非常有可能長胖，但是意大利面和其他面食不一樣食用它是不會(huì)長胖的。所以意大利面成為了更多人的選擇。那么為了滿足不同人的需要，才創(chuàng)新出來各種口味的意大利面。
只有創(chuàng)新不同口味的意大利面才能夠使得更多的消費(fèi)者食用到它的營養(yǎng)。蝦仁意大利面就是其中的一種，想要更好的吸收到意大利面的營養(yǎng)，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它的多種做法，這樣才能更方便的食用到它。那么蝦仁意大利面怎么做呢？
材料:意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出。3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用。4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香。5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
小訣竅
精髓之處：焯蝦仁時(shí)里面放兩片姜片，這樣可以去腥味；煮意面前加入鹽可以增加其的彈性；煮好的意面用油拌勻炒的時(shí)候不會(huì)粘黏，而且可以增加它的口感；如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯(cuò)。
食療作用
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
上面講述了蝦仁意大利面的做法，它的主要材料就是蝦仁和意大利面，只有掌握住它的做法才能更方便的吸收到它里面的營養(yǎng)含量。食用蝦仁可以幫助我們起到補(bǔ)腎的功效。蝦仁的蛋白質(zhì)，鈣的含量相對于其他食物來說還是很高的。而且重點(diǎn)是食用意大利面還不會(huì)發(fā)胖。
意大利面一聽我們就知道了，意大利面是西方人傳過來的，我們這里的面與意大利面的口感還是有比較大的不同的，但是意大利面是面食，吃了不會(huì)發(fā)胖，看來西方人發(fā)胖的原因不是因?yàn)槭秤眠^多的意大利面造成的啊。那么意大利面要怎么做才好吃呢，當(dāng)然是和西紅柿一起炒拉，當(dāng)然也是可以加點(diǎn)牛排的哦。
西紅柿不僅是蔬菜同時(shí)也是水果，所以多吃西紅柿對于皮膚的改善有一定的促進(jìn)作用的哦，而且多吃西紅柿也是可以促進(jìn)人體的代謝的哦，可以幫助我們通便的哦，因此多吃西紅柿的好處還是蠻多的哦。
材料
小洋蔥，大蒜，西紅柿，黑胡椒，海鹽，橄欖油
做法步驟
1. 開水中加少許鹽，煮面15分鐘。待熟。
2. 煮好的面過涼水，裝盤備用。
3. 將蒜、洋蔥、西紅柿、柿子椒切末待用。
4. 將黃油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋蔥炒香，再放入肉餡炒白，再放入西紅柿(或西紅柿醬)，快出鍋時(shí)放入少量柿子椒丁， 糖 鹽翻炒出鍋。
5. 將炒好的醬淋在面上，再撒上點(diǎn)芝士和皮薩草(沒有也可不撒)大功告成!
注意：
煮意面時(shí) 水要多 水中加海鹽 不要把意面煮太久 腫起來不好吃
大功告成拉，簡單而又好吃的西紅柿意大利面就這樣做好了，配料的搭配其實(shí)是可以根據(jù)個(gè)人的喜好來定的哦，不過我個(gè)人認(rèn)為這樣的搭配還是很好吃的，我也會(huì)學(xué)一學(xué)西方人，配點(diǎn)紅酒再加上一塊牛排，這樣是不是更好吃呢
意大利面是很常見的佳肴，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候很容易消化，主要也是因?yàn)檫@樣的面食，在添加的食材上，對身體消化有著很好的幫助，同時(shí)多吃這樣食物對身體健康也不會(huì)有損害的，那自制意大利面該如何進(jìn)行呢，對這類佳肴在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法。
很多人對自制意大利面做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著一些獨(dú)特的方式方法，因此在制作它之前，需要對它的制作方法進(jìn)行很好了解。
自制意大利面：
材料：大利面(可以面條、通心面、蝴蝶面不限)，番茄醬，番茄2顆，黃油，羅勒葉少許，黑胡椒，大蒜1/4顆，洋蔥半顆，生菜葉3片，土豆泥(可自制可外買)少許，鹽，味精。
做法：
1、番茄、洋蔥、羅勒、生菜洗凈;番茄切小塊，洋蔥切丁，羅勒葉切細(xì)碎，大蒜切碎待用。
2、開油鍋小火融化黃油，在全部融化后下大蒜末翻炒三四下后，下洋蔥末。
3、全部炒香后下番茄翻炒，炒到番茄出湯汁。如果是2個(gè)番茄，可以做三個(gè)人份的意大利面醬。
4、放番茄醬繼續(xù)翻炒攪拌。注意火不要大，不然會(huì)沾鍋底，此時(shí)下羅勒碎。
5、翻炒后可以做調(diào)味，因?yàn)榉厌u本身很甜，所以不要放糖，可以加鹽和味精，根據(jù)自己口味調(diào)整下。
6、起一個(gè)大鍋，倒水燒開，下鹽和油后，放意大利面。
7、拿一個(gè)大盤，以土豆泥和生菜葉做搭配裝盤。
8、取出燒熟的意大利面，倒上醬汁，撒上黑胡椒即可食用。
以上就是對自制意大利面做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，按照以上方法制作最佳選擇，不過制作前食材準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，很多人在食材準(zhǔn)備上，都是比較隨意，這樣制作出來的食物，口感會(huì)改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很喜歡。
意大利面這種西餐是現(xiàn)在非常流行的，而且種類也是相當(dāng)多的，每一種類型的口感在吃起來都是完全不一樣的，而且意大利面當(dāng)中所使用到的油是完全不一樣的，所以說一定要特別的注意，如果是自己在家里面要去制作的時(shí)候就一定要使用正確的油，這樣才可以讓自己做出來的意大利面更好吃。
【所屬菜系】：意大利[2]餐 面包甜點(diǎn)
【原料】：西紅柿3個(gè)(其中1個(gè)炸成醬)、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面
【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1.先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘
2.待面條大約7-8成熟的時(shí)候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可
意大利面熱量到底多少呢，很多想要減肥的人越來越關(guān)心食品的兩個(gè)指標(biāo)，第一個(gè)是脂肪含量，第二個(gè)就是熱量，我們只要每天的飲食控制總的熱量，那么就可以達(dá)到減肥的功效，意大利面是西餐的一種，現(xiàn)在意大利面在中國非常流行，而且意大利面深受人們的喜愛。
意大利面的做法有很多種，我們可以用意大利面來做成鮮蝦奶油意大利面，蝦仁意大利面以及美味濃汁意大利面等等，所以意大利面是可以成為我們的主食的。
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(pesto Sauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺得沒有味道，且很不好吃喲!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油。同時(shí)若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
上文介紹了什么是意大利面，我們知道意大利面不是我們中國的特產(chǎn)而是來自于外國，意大利面是西餐中非常重要的主食，我們也可以自己在家做出各種不同的意大利面來，意大利面熱量是很高的，所以大家不能吃多，每100克的意大利面熱量是350大卡。
很多的人都喜歡吃意大利面，因?yàn)橐獯罄娉陨先シ浅５挠薪疃?，而且它的形狀各異，讓人們非常的有食欲。非常的耐煮，口感也很好。因此受到很多中國人的青睞。其實(shí)在我們家庭當(dāng)中也可以做意大利面，意大利面做法有很多種。
很多的人想吃意大利面，還得專門在餐館去吃。這主要是他們不太了解意大利面的做法。為了能夠讓大家在家中就吃到美味可口的，有筋道，口感好的意大利面，專家就特意為大家介紹幾種關(guān)于意大利面做法。
意大利紅醬面
【材料】：150G的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜
【做法】：
1.洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀
2.燒油，放蒜末，爆香
3.放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色
4.再放入西紅柿泥，翻炒片刻
5.關(guān)小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了
6.開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意面軟掉，中間沒有硬點(diǎn)，挑起來放在盤上，澆上紅醬。
奶油培根面
【材料】：
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。
B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。
【做法】：
1.培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃;洋菇洗凈，切片;洋蔥洗凈，切末;青豆仁洗凈備用。
2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。
3. 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中(煮開后約再煮6～7分鐘)即可取出備用。
4. 起鍋，依序?qū)⒛逃汀⒆龇?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及雞高湯少許，最后加做法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。
其實(shí)意大利面做法除了以上的這兩種外，還有很多種供我們學(xué)習(xí)。只要是登錄到我們的網(wǎng)站就可以找到更多的意大利面做法。意大利面主要是取決于它的那個(gè)醬汁，因?yàn)椴煌尼u汁在口味上也是不同的，讓我們可以品嘗到不同的意大利面。
意大利面屬于國外的一種面食和中國是不一樣的，這主要是用于制作西餐，中餐是無法制作意大利面的，意大利愿每一種都有不同的名稱，而且意大利面的中間芯的部分是空的，所以又叫通心粉，意大利面比較硬，而且很有嚼勁，煮的時(shí)候不能時(shí)間太短。
意大利面長什么樣
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。
菜系特點(diǎn)
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺得沒有味道，且很不好吃喲!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是--氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時(shí)若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
歷史起源
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源簡單說有人主張起源于中國，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個(gè)歐洲。
也有人主張:當(dāng)年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的妙計(jì)，從而發(fā)明了名垂千古的著名美食--pASTA(意大利面)。
制作番茄火腿意大利面的時(shí)候，可以先在番茄的表面劃兩刀形成十字狀，這樣剝皮后切成丁會(huì)更加輕松一些，火腿腸，胡蘿卜也都分別切成丁狀，喜歡吃肉的可以在里面加一些豬肉，因?yàn)樨i肉會(huì)讓整體的口感變得更好，意大利面不容易軟透，所以在做的時(shí)候要注意方法是非常重要的。
食材明細(xì)
番茄火腿意面的做法步驟
1西紅柿頂部劃十字，水煮沸放入，待皮脫落后切丁。
2將蒜、火腿、西紅柿、胡蘿卜分別切丁，豬肉剁碎成肉糜。
3水燒開，放入鹽、橄欖油，再投入意面。
4用鏟子不斷攪拌，以防糊低或粘連。等到變?nèi)鐖D濃湯時(shí)咬一根嘗一下，中間不發(fā)白就是熟了，將意面撈出放入冷水中冷卻待用。
5鍋中放入黃油燒熱，放入蒜碎煸香，再放豬肉，再依次放入火腿，蝦頭，胡蘿卜，西紅柿。等到西紅柿完全爛掉成濃湯為止，起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、黑胡椒粉。最后裝盤。
小竅門
1.沒有橄欖油的可以用食物油代替哦。
2。煮好的意面湯不要倒掉，在抄醬汁的時(shí)候可以加進(jìn)去使醬汁更加濃稠。
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