甘露怎么腌制_甘露的腌制方法
養(yǎng)生的方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“甘露怎么腌制_甘露的腌制方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
眾所周知甘露是治療感冒的佳品，家里有體質(zhì)差容易感冒的人可以常備甘露，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以預(yù)防感冒。很多人想要腌制甘露都找不到合適的方法，甘露的腌制過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜，下文介紹了詳細(xì)的腌制過(guò)程以及一些注意事項(xiàng)，并且為大家介紹了甘露的作用，不了解的就仔細(xì)看一看吧。
甘露轉(zhuǎn)洗凈晾干水分,撒鹽殺一下水分,再晾干,有條件的風(fēng)干1-2天也可以就省去用鹽殺水的步驟了
醬油+糖+水+(醋)+花椒粒,八角，煮開(kāi)后晾涼備用
找一干凈容器,最好是大玻璃瓶之類(lèi)的,放入甘露,再倒進(jìn)晾涼的材料水,水面一定要沒(méi)過(guò)材料,要不容易長(zhǎng)白點(diǎn),容器口蒙上保鮮膜,密封蓋緊,置于陰涼通風(fēng)之處，半個(gè)月就可以吃了。
小提示:
1,做這些步驟的時(shí)候一定筷子,容器,手上別有油,要不容易壞菜
2要是怕壞菜,可以在腌菜的時(shí)候一起放進(jìn)幾瓣大蒜或倒一點(diǎn)點(diǎn)高濃度白酒
甘露子的功效和作用
甘露子是什么
在中醫(yī)里面，甘露子是一種常用的中藥。甘露子屬于味甘、微辛、性平的中藥，對(duì)于調(diào)理人的身體有很好的效果。人們?cè)谑秤盟臅r(shí)候，主要是吃其根狀莖上的一種螺絲狀的肥大莖塊。這部分的形狀與蠶很像，又被稱(chēng)為是地蠶和草石蠶。
治療感冒
感冒主要是由于身體熱毒引起的，因此，排出體內(nèi)的熱毒對(duì)于預(yù)防和治療感冒都有很好的效果。甘露子具有清熱解毒的功能，對(duì)癥下藥，就可以很好的防治風(fēng)熱感冒。
食用方法：將甘露子洗凈煮水，熬制一段時(shí)間后，將煮出來(lái)的水喝下，緩解感冒的效果一級(jí)棒。
防治尿路感染ys630.CoM
尿路感染是比較常見(jiàn)的一種病癥，特別是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，發(fā)展下去，還會(huì)造成其他疾病。甘露子對(duì)治療尿路感染的效果極佳。
食用方法：把甘露子煎藥后服下，可以有效地防止短澀的發(fā)生。
治療神經(jīng)衰弱
甘露子是補(bǔ)充益氣、調(diào)節(jié)身體的一種良藥。因此，平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖秤酶事蹲?，可以緩解頭痛氣虛、頭暈?zāi)垦５陌Y狀，對(duì)神經(jīng)衰弱有一定的治療作用。
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提到楊枝甘露，可能有些朋友們是比較熟悉的，但是大多數(shù)的朋友們對(duì)于楊枝甘露都是非常的陌生的，其實(shí)是一種非常美味的菜肴，并且味道是非常不錯(cuò)的，楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍钪Ω事?，更是可以幫助我們大家補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么楊枝甘露的做法大家了解多少?下面我們就跟著來(lái)一起詳細(xì)的看看。
楊枝甘露的簡(jiǎn)介
楊枝甘露指的是一種港式甜品，楊枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，當(dāng)然，一般只做楊枝甘露都是需要煮一會(huì)兒的。另外，楊枝甘露中的食材芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品，日常生活中我們大家經(jīng)常食用一些楊枝甘露，對(duì)于幫助我們大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果是非常不錯(cuò)的。
楊枝甘露的做法
1、進(jìn)楊枝甘露的做法并不難，首先我們大家需要做到就是選擇食材，先選擇那種口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁的西柚，然后我們需要將肉剝出后輕輕揉散，備用。
2、然后我們大家需要將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，然后適當(dāng)?shù)牡惯M(jìn)一些西米煮開(kāi)約2分鐘，接著將整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
3、當(dāng)西米降到40℃以下的時(shí)候，可以先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)，然后需要再加入一些椰漿，聞到椰香以后就可以了，也不要加入的太多了，不然也是會(huì)影響楊枝甘露的口感的。
3、接下來(lái)我們需要將芒果汁加入進(jìn)去，然后適當(dāng)?shù)臄噭颉⒃囄叮绻覀兇蠹野l(fā)現(xiàn)楊枝甘露偏酸的話(huà)，那么可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┯咨疤钦{(diào)和一下。
4、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍以后就可以食用了，楊枝甘露的味道是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常食用一些楊枝甘露，還可以幫助我們有效的預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀。
楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果
1、芒果不僅味道非常不錯(cuò)，并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟⒐€可以起到非常不錯(cuò)的抗菌消炎的保健功效的，芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，另經(jīng)常食用芒果，對(duì)于幫助我們大家治療預(yù)防一些人體皮膚、消化道感染疾病都是非常的有好處。
2、芒果還具有不錯(cuò)的防癌抗癌的保健功效，因?yàn)槊⒐臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且果實(shí)中含有豐富的芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類(lèi)化合物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于幫助我們大家抗癌的效果是非常好的，另外芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。所以說(shuō)適當(dāng)?shù)氖秤酶强梢云鸬讲诲e(cuò)的防治結(jié)腸癌的作用的。
3、芒果這種水果還有非常好的祛痰止咳的功效，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了咳嗽痰多氣喘等這些病癥了，那么適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂行У木徑獠∏榈摹?/p>
4、另外，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟⒐?，?duì)于幫助我們大家降低膽固醇、甘油三酯的效果也是非常不錯(cuò)的，因?yàn)槊⒐泻S生素C量高于一般水果，并且經(jīng)常食用一些芒果，可以有效的補(bǔ)充維生素C，從而有效的降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病;
5、芒果還有不錯(cuò)的明目的功效，芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，經(jīng)常性的食用可以幫助我們起到不錯(cuò)的明目的作用。
西柚
西柚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，西柚中含有大量的維生素C,經(jīng)常性的食用可以降低血液中有膽固醇，加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織功能，另外，柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,適當(dāng)?shù)氖秤每梢詭椭覀兇蠹矣行У奈这}及鐵質(zhì),對(duì)于預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的效果也是非常好的。當(dāng)然，用西柚以及芒果制作的楊枝甘露中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常食用對(duì)于幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果也是非常不錯(cuò)的。
楊枝甘露放什么配料
想要做出美味的楊枝甘露，那么除了需要芒果三個(gè)、西柚半個(gè)以外還需要一些佩蘭的，比如西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克等這些配料都是非常的重要的。
楊枝甘露的宜忌人群
首先我們需要知道，哮喘患者在生活中是不能食用楊枝甘露的，如果非常想吃的話(huà)，那么必須要遵照醫(yī)囑食用。其次，由于芒果含糖量較高,所以我們糖尿病患者朋友們?cè)谏钪幸沧詈貌灰秤脳钪Ω事丁Ａ硗?，楊枝甘露的禁忌人群還有虛寒咳嗽(喉癢痰白)患者，如果出現(xiàn)了這些病癥還繼續(xù)食用楊枝甘露，那么有可能會(huì)導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)喉頭癢的情況。如果我們大家屬于過(guò)敏體質(zhì)或者是患有腫瘤癥狀，那么在生活中也千萬(wàn)不要胡亂的食用楊枝甘露。
楊枝甘露的熱量
楊枝甘露的熱量其實(shí)也不高，一般楊枝甘露的熱量大約為93.74大卡，碳水化合物8.07克，脂肪0.85克，蛋白質(zhì)0.58克，纖維素0.60克，營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，適當(dāng)?shù)氖秤檬遣诲e(cuò)的選擇。
楊枝甘露不能和什么一起食用
首先我們大家在生長(zhǎng)要注意，楊枝甘露不能和辛辣食物一起食用，另外，楊枝甘露與海鮮也是相克的，如果一起食用，那么不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過(guò)敏的食物，如果同食的話(huà)，容易過(guò)敏，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
楊枝甘露的做法大家了解多少?上面我們就這個(gè)問(wèn)題做了詳細(xì)介紹了，我們可以知道，楊枝甘露的做法其實(shí)并不難的，所以我們以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些楊枝甘露的，不僅可以補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以八個(gè)字年我們大家起到不錯(cuò)的保健功效的，但是楊枝甘露的禁忌人群千萬(wàn)不要食用楊枝甘露。
甘露醇是一種比較常見(jiàn)的藥物，在治療便秘方面的效果是很好的，具有促進(jìn)排便的作用，很多人聽(tīng)說(shuō)甘露醇能夠促進(jìn)排便，希望通過(guò)甘露醇達(dá)到減肥的作用，其實(shí)這完全是錯(cuò)誤的，甘露醇是一種治療便秘的藥物，但是不具有減肥的作用，如果使用甘露醇來(lái)進(jìn)行減肥，對(duì)身體的健康危害是比較大的。
不良反應(yīng)
（1）水和電解質(zhì)紊亂最為常見(jiàn)。 ①快速大量靜注甘露醇可引起體內(nèi)甘露醇積聚，血容量迅速大量增多（尤其是急、慢性腎功能衰竭時(shí)），導(dǎo)致心力衰竭（尤其有心功能損害時(shí)），稀釋性低鈉血癥，偶可致高鉀血癥； ②不適當(dāng)?shù)倪^(guò)度利尿?qū)е卵萘繙p少，加重少尿; ③大量細(xì)胞內(nèi)液轉(zhuǎn)移至細(xì)胞外可致組織脫水，并可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。（2）寒戰(zhàn)、發(fā)熱。（3）排尿困難。（4）血栓性靜脈炎。（5）甘露醇外滲可致組織水腫、皮膚壞死。（6）過(guò)敏引起皮疹、蕁麻疹、呼吸困難、過(guò)敏性休克。（7）頭暈、視力模糊。（8）高滲引起口渴。（9）滲透性腎病(或稱(chēng)甘露醇腎病〉，主要見(jiàn)于大劑量快速靜脈滴注時(shí)。其機(jī)理尚未完全闡明，可能與甘露醇引起腎小管液滲透壓上升過(guò)高，導(dǎo)致腎小管上皮細(xì)胞損傷。病理表現(xiàn)為腎小管上皮細(xì)胞腫脹，空泡形成。臨床上出現(xiàn)尿量減少，甚至急性腎功能衰竭。滲透性腎病常見(jiàn)于老年腎血流量減少及低鈉、脫水患者
適應(yīng)癥
1.組織脫水藥。用于治療各種原因引起的腦水腫，降低顱內(nèi)壓，防止腦疝。2.降低眼內(nèi)壓?？捎行Ы档脱蹆?nèi)壓，應(yīng)用于其他降眼內(nèi)壓藥無(wú)效時(shí)或眼內(nèi)手術(shù)前準(zhǔn)備。3.滲透性利尿藥。用于鑒別腎前性因素或急性腎功能衰竭引起的少尿。亦可應(yīng)用于預(yù)防各種原因引起的急性腎小管壞死。4.作為輔助性利尿措施治療腎病綜合征、肝硬化腹水，尤其是當(dāng)伴有低蛋白血癥時(shí)。5.對(duì)某些藥物逾量或毒物中毒（如巴比妥類(lèi)藥物、鋰、水楊酸鹽和溴化物等），本藥可促進(jìn)上述物質(zhì)的排泄，并防止腎毒性。6.作為沖洗劑，應(yīng)用于經(jīng)尿道內(nèi)作前列腺切除術(shù)。7.術(shù)前腸道準(zhǔn)備。
很多人都喜歡吃甜品，楊枝甘露又是眾多甜品中非常受歡迎的一種，因?yàn)槭秤盟粌H可以享受到美食，還可以起到一定的藥用價(jià)值。楊枝甘露中含有西米，它有潤(rùn)澤皮膚的功效，所以女性朋友都喜歡食用。下文為大家介紹了楊枝甘露的所含成分以及它的藥用價(jià)值，不了解的就一起來(lái)看一看吧。
楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
楊枝甘露所含材料有：西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的營(yíng)養(yǎng)功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱(chēng)。
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。
椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
別看只是一碗小小的楊枝甘露，可是綜合了多種極富營(yíng)養(yǎng)的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他甜品，可見(jiàn)它被譽(yù)為最經(jīng)典的港式甜品是必然的事情。
楊枝甘露的功效與作用
一、楊枝甘露的功效與作用
第一：楊枝甘露的主要成分是淀粉，在補(bǔ)肺潤(rùn)肺方面都有效果，健脾胃的同時(shí)幫助提升消化能力。身體虛弱，例如生病后或者生育后都會(huì)辦稅神經(jīng)虛弱，就能夠用楊枝甘露來(lái)當(dāng)做養(yǎng)生甜品。二楊枝甘露還可以潤(rùn)肺，緩解肺氣腫，肺結(jié)核病癥。楊枝甘露非常受女性喜愛(ài)，不僅因?yàn)樽涛逗?，還因?yàn)闂钪Ω事犊梢宰虧?rùn)皮膚。
第二：楊枝甘露是用芒果，西柚搭配西米制作的，楊枝甘露的特色就是想弄的口感，爽滑的滋味讓人印象深刻。楊枝甘露中具有西柚美白肌膚的能力。
二、楊枝甘露的做法心得
自己制作楊枝甘露其實(shí)很容易，西米首先要泡發(fā)，但是時(shí)間不能夠過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的泡發(fā)時(shí)間會(huì)讓西米在煮的時(shí)候變得松散。楊枝甘露煮的時(shí)候筆記哦啊容易粘鍋，所以要用不粘鍋而且要用較為厚底的鍋來(lái)煮才好。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話(huà)，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下甘露絲豬肉煎餅的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21姜、蔥切末。
3.將豬肉末、雞蛋、姜蔥末、鹽、醬油一起放入碗中，用筷子攪成泥狀，本人是用攪拌機(jī)攪的（省時(shí)省力）。
4.攪拌機(jī)攪后的樣子，攪前可加少量水以方便攪拌。
5.然后將甘露絲切短，加入到肉泥中用筷子攪拌均勻，分開(kāi)倒入熱油平底鍋中蓋上蓋連煎帶燜。
6.約10分鐘左右，翻肉餅，煎另一面。
7.熟后盛入盤(pán)中即可。
8.肉餅夾在烤好的面包片里將成為美味的漢堡包哦！我們經(jīng)常將其當(dāng)做午餐，吃得又香又飽又舒服。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
腌制蘿卜是比較常見(jiàn)的一種咸菜，其中腌制的時(shí)候放入適量的醋和白糖，這樣就能夠因腌制出口感非常不錯(cuò)的酸甜蘿卜，酸甜蘿卜的腌制方法也比較多，可以加入其它的食材，比如放入黃瓜，放入紅糖，喜歡口味偏辣的，可以放入辣椒。適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拈_(kāi)胃的效果。
一、酸甜蘿卜酸甜黃瓜
材料
蘿卜1000克，黃瓜250克，鹽20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰開(kāi)水100ml
做法
1.蘿卜和黃瓜用小刷子刷洗干凈
2.加入20ml的鹽，用手抓勻，腌1個(gè)小時(shí)
3.把腌至軟身的黃瓜和蘿卜撈起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均勻；這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，醋和糖的分量隨味道添加
6.蓋上蓋子，充分搖勻，放進(jìn)冰箱擺放10個(gè)小時(shí)左右
二、酸甜蘿卜干
材料
主料：大白蘿卜2根
輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯
做法
1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。
2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細(xì)。
3、通風(fēng)處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開(kāi)，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利于通風(fēng)。
4、大約3天后，待蘿卜條干癟，且兩端卷起的時(shí)候就可以收了。
5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進(jìn)瓶中，使蘿卜干浸泡其中。
7、蓋上瓶蓋存進(jìn)冰箱，1-2天后就可以吃啦。
三、日式酸甜蘿卜
材料
白蘿卜約1300公克、花椒粒（干）1小匙、紅辣椒（干）2條、蒜頭2粒、月桂葉1片、水1.5量、米杯醋1量米杯、砂糖4分之3量米杯
做法
step1、將白蘿卜去皮，切成長(zhǎng)寬高約2公分半的骰子狀，放入盆子中。加入塩（約3大匙的塩）用手拌一拌。
step2、上面放一個(gè)盤(pán)子。
step3、上面再放重物（我用燒開(kāi)水的壺子，里面裝滿(mǎn)水就可以用了）壓上半小時(shí)。出水之后，用清水沖去表面塩味，然后濾干。
step4、準(zhǔn)備醃汁。放入醃汁材料后，加入除白蘿卜以外的材料，充分拌勻，使砂糖融化，開(kāi)了就可以關(guān)火。
step5、完成醃汁。將白蘿卜輕輕把水?dāng)D出后，放入玻璃容器（用滾水消毒過(guò)）中排好。
step6、倒入醃汁，待涼后上蓋子，放入冰箱約1天后即可享用。
step7、世界上的食材沒(méi)有一樣是十全十美，就像人一樣。學(xué)習(xí)食材，善用食材，適量食用。
檸檬是我們?cè)谄綍r(shí)食用比較多的一種水果，因?yàn)闄幟屎斜容^多的維生素C，是可以美容養(yǎng)顏以及解黑色素沉淀的，還可以促進(jìn)腸胃的消化，所以檸檬在很多飲料都是利用到，也深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。檸檬的腌制方法是很簡(jiǎn)單的，我們可以采用蜂蜜或者白砂糖進(jìn)行腌制，一般是腌制2個(gè)小時(shí)就可以完全入味的。
1、怎么腌制檸檬片
1.1、用蜂蜜腌制檸檬片
做法:將檸檬用溫水泡一會(huì),然后取出撒上一些鹽,用手搓表皮,再用水沖干凈,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1厘米,將里面的水?dāng)D到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中一部分平鋪在瓶中倒一層蜂蜜,再放入另一部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿(mǎn);倒入蜂蜜后檸檬片一會(huì)就會(huì)全部浮上來(lái),這時(shí)要擰緊瓶蓋,將蓋沖下倒置檸檬蜜2小時(shí),再翻過(guò)來(lái)正。
1.2、用白砂糖腌制檸檬片
做法:檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時(shí)左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片;再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯(cuò)來(lái),直到檸檬片鋪完;最后在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然后把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話(huà)一周后就可沖水喝了,不過(guò),腌制時(shí)間長(zhǎng)些更好。
1.3用鹽腌制檸檬片
做法:往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚;逐一將檸檬放入瓶中,放滿(mǎn)一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬為準(zhǔn);繼續(xù)投入檸檬,直至滿(mǎn)至瓶頸略下一點(diǎn)止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很?chē)?yán)格。
2、腌制檸檬片的過(guò)程需要注意些什么
2.1、用白砂糖腌制檸檬片時(shí),因?yàn)樘怯蟹栏淖饔?糖放少了,檸檬很容易長(zhǎng)霉變質(zhì),所以用的糖量應(yīng)是檸檬重量的1/3。
2.2、腌制的過(guò)程中一定不能碰到水,要不然會(huì)變質(zhì)。
2.3、可在常溫下腌制,但開(kāi)蓋后要在冰箱內(nèi)或者陰涼處保存。
3、糖泡的檸檬有什么功效
3.1、減肥排毒?？梢耘懦w內(nèi)有害物質(zhì),美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望,不需要特別節(jié)食,一舉兩得。
3.2、美白祛斑。檸檬由于維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,起到美白的作用。
3.3、防治心血管疾病?？梢苑乐涡难芗膊?因?yàn)闄幟仕芫徑忖}離子促使血液凝固的作用,所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
3.4、預(yù)防腎結(jié)石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國(guó)泌尿?qū)W會(huì)年會(huì)上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。
方法一
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多制法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來(lái)，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時(shí)，再倒入蒜缸內(nèi)。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個(gè)月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
方法二
材料：500克蒜，配50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水。
制法：
1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)。
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水。
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中。
4、水燒開(kāi)，加紅糖，離火；水溫80度左右時(shí)加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時(shí)當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。
方法三
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要選好。大蒜是當(dāng)然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。挑些紫皮蒜來(lái)做臘八蒜的，至于醋都是用米醋。這是特別要強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)樵u(píng)判臘八蒜成功與否的標(biāo)準(zhǔn)只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是會(huì)變成翡翠樣綠色。
人們生活中經(jīng)常會(huì)有腌制咸菜的做法。因?yàn)橄滩四軌蚪o人們的餐飯帶來(lái)輔助的味道，很多咸菜都是人們自己加工制作的。根據(jù)人們自己喜歡的口味，可以自己制作不同種類(lèi)的咸菜。芥頭的腌制應(yīng)該是大部分人熟悉的，因?yàn)檫@是一種比較常見(jiàn)的咸菜。那么芥頭怎么腌制方法是什么呢？
做法一
材料：芥菜頭、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食鹽、白酒
步驟：
1、將芥菜頭洗凈，削皮 ，把洗不干凈臟的地方用刀子削掉，然后將每個(gè)芥菜頭從中間切開(kāi)成四半，鋪放在通風(fēng)的地方，晾干水分;
2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干，放進(jìn)菜壇里，把芥菜頭也放進(jìn)去，最后倒進(jìn)白酒，撒入食鹽，沖進(jìn)涼白開(kāi)，充分將里面的材料攪拌均勻。
3、最后蓋好蓋子，密封保存一兩天就可以拿出來(lái)吃了。拿出的芥菜頭可以再切小塊一些，再加上辣椒油等調(diào)料就更美味了。
做法二
食材食譜熱量：66(大卡)主料芥菜頭200g
方法/步驟
芥菜頭買(mǎi)回家之后，洗凈，削掉老皮和臟的地方，特別注意每個(gè)突起的底部，可能會(huì)比較臟，用刀削掉，然后將芥菜頭每個(gè)剖成2-4塊，鋪在一個(gè)寬敞容器上，放在通風(fēng)的地方，晾干;
將原料中所列的調(diào)料放入洗凈晾干的泡菜壇中，加入清水或者涼白開(kāi)，清水加到半壇水的量就差不多了;
將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒(méi)有的話(huà)也要最好放些新鮮辣椒進(jìn)去，味道會(huì)差很多。如果做泡椒的壇子夠大，就不用另起壇子，直接放到泡椒的壇子里做泡菜，味道會(huì)更好;
將壇子里的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底;
把晾干的芥菜頭放入壇子中，并在壇口扣上一個(gè)大小適中的小碟子，防止壇沿的水進(jìn)入壇子中，保持壇水衛(wèi)生，然后蓋上蓋子，在壇沿添清水;
6一天之后，取出，切片或者小塊，放點(diǎn)雞精、油辣椒一拌就可以吃了
火腿在我們的飲食里面其實(shí)也是非常多見(jiàn)的，相信許多朋友對(duì)于火腿也是不陌生的，味道雖然比較咸，但是完全不能掩蓋的肉香也是非常的飽滿(mǎn)的，制作各種美味的菜式都是游刃有余?；鹜绕鋵?shí)在自己家中也是可以自己進(jìn)行腌制的，腌制的過(guò)程不會(huì)太過(guò)復(fù)雜，但是在進(jìn)行保存的時(shí)候就要注意了。
火腿怎么腌制
1、選料 選皮薄腳細(xì)、腿心豐滿(mǎn)、血清毛凈、肉質(zhì)新鮮的豬后腿，涼透，即可腌制。鮮腿重量一般在5一8公斤左右。鮮腿外形要作修整，刮除兩邊的肥膘肉，使其成竹葉形。
2、腌制 取一大瓷盆以平攤一只火腿為宜，盤(pán)底墊上數(shù)條干凈竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮與盤(pán)底不能接觸，分3—6次上鹽。第一次上鹽量占總鹽量的l/5一l/6，2—3天后表層的鹽化掉，盤(pán)底流出一些血水應(yīng)及時(shí)除去。第二次上鹽量占總鹽量l/2—3/5，膘厚和外露骨頭等處應(yīng)多上些鹽，帶皮處反復(fù)搓摸。8—9天后鹽逐漸溶化內(nèi)滲，進(jìn)行第3、第4次補(bǔ)鹽，直至鹽全部用完。再過(guò)十天左右腌制即結(jié)束，總腌制時(shí)間20—35天，總鹽量占鮮腿重的7一10%，視氣溫而定。
3、洗曬 將腌制好的肉腿浸泡在清潔水中用軟刷刷去表面剩鹽和污跡，懸掛在太陽(yáng)下晾曬，冬天一般曬3—5天，曬到皮部滲油，精肉略呈玫瑰紅色為度。
4、發(fā)酵 將曬好的肉腿放在通風(fēng)干燥處，隨氣溫升高，火腿表面開(kāi)始自然發(fā)酵、火腿肉面長(zhǎng)出綠色或綠灰黃色菌落，這是發(fā)醇良好的自然現(xiàn)象，不必擦掉，此時(shí)火腿開(kāi)始產(chǎn)生特殊、甘醇清香味。整個(gè)腌制發(fā)酵過(guò)程中，防蟲(chóng)、蠅叮咬，以免產(chǎn)卵出蟲(chóng)。
哪些人不適宜吃火腿
1、急慢性腎炎、腹水、浮水腫者不宜吃火腿
火腿含鹽量較高，這會(huì)使有慢性腎炎、腹水、浮水腫食用者會(huì)更容易產(chǎn)生浮腫現(xiàn)象，同時(shí)會(huì)給腎的帶來(lái)負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
2、有胃潰瘍等胃病者不宜吃火腿
火腿不易消化，不適宜患有胃潰瘍者，不利于其養(yǎng)胃，食用容易加重潰瘍。
3、老年人不宜吃火腿
因?yàn)槔夏耆烁黜?xiàng)生理機(jī)能比較弱，對(duì)高分子蛋白的食物吸收比較慢，吃火腿這種高蛋白食物容易加重身體負(fù)擔(dān)。
火腿的食療作用
火腿性溫，味甘、咸;具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
一般人均可食用，產(chǎn)婦、兒童及瘦弱者更宜食用。
火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
火腿想必大家都常吃，但是對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又知道多少昵?下面讓小編給各們總結(jié)一下吧。
1、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
2、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
3、火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效。
4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
5、因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
到了夏天，很多朋友都特別喜歡吃燒烤，確實(shí)在夏天吃燒烤喝啤酒是一種非常愜意的享受。但是不同地方做出來(lái)的燒烤味道不同，可能大家吃燒烤只認(rèn)一到兩家店，這可能是由于羊肉串或者是羊腿的腌制方法不同，不同的腌制方法會(huì)使烤出來(lái)的羊肉味道差別很大。 其實(shí)腌制羊腿最重要的工藝就是對(duì)于輔料的選擇。首先大家需要將羊腿洗干凈，然后用刀在羊腿上面拉口子，拉口子可以使羊腿更加入味兒，然后準(zhǔn)備一個(gè)盆子，在盆子中放入適量的精鹽，味精，胡椒粉，生姜，蔥，蒜等調(diào)味品，將羊腿放入其中大約腌制一小時(shí)左右，一定要使羊腿完全浸入在盆子里面，這樣才能夠使羊腿完全入味。在烤羊腿的時(shí)候可以把羊腿放入烤盤(pán)，將溫度調(diào)于適中，在羊腿上涂抹一些花生油，將丁香放在羊腿表層，然后繼續(xù)加熱。等到快出鍋的時(shí)候可以刷上一些甜面醬或者是灑上一層孜然粉，美味的烤羊腿就可以出鍋了。
大家在腌制羊腿的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些原料。如果自身喜歡吃辛辣的口味也可以放入一些胡椒等調(diào)味品。因?yàn)檠蛲扔猩盼叮源蠹以谟名}水浸泡的時(shí)候時(shí)間一定要長(zhǎng)一些，否則再吃起來(lái)膳味會(huì)很重，會(huì)嚴(yán)重影響到個(gè)人的食欲。
大家都可以按照以上介紹的羊腿腌制的方法自己動(dòng)手去腌制羊腿?？茖W(xué)合理的腌制方法會(huì)使大家領(lǐng)著到不一樣的美味，同時(shí)在燒烤的時(shí)候盡量選擇一些木炭燒烤，很多人工制作出來(lái)的碳烤出來(lái)的羊腿味道也并不是很好。想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)心動(dòng)了吧，趕快去做一做美味的烤羊腿吧。
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