燕窩是燕子的口水嗎
春季燕窩養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“燕窩是燕子的口水嗎”，希望能為您提供更多的參考。
燕窩是一種非常好的食物，而且營養(yǎng)豐富。但是燕窩的具體制作方法大家應(yīng)該不會太清楚，因為可能會覺得燕窩是燕子的口水。經(jīng)常吃燕窩的人能夠提高抵抗力和免疫力。而且燕窩是可以制作成非常好的食物，比如可以煮熟吃，或者是有成品。能夠開蓋即食的燕窩，可是燕窩是燕子的口水嗎？
燕窩中含有大量的有益蛋白質(zhì)及多種身體所需營養(yǎng)成份，還包括鈣、鉀等多種重要微量的元素。它除了具有養(yǎng)顏抗擊衰老的功效外，還可加速人體細(xì)胞的再生，增強(qiáng)我們抵御癌癥的能力，使人體內(nèi)的垃圾更快地被排出體外?？人杂刑档娘嬘煤?，可以達(dá)到止咳化痰的效果。對胃口不好、體質(zhì)虛弱、小便頻繁的人也有一定療效。既然燕窩對人體如此有益，那它是用什么做的呢?
燕窩就是燕子的窩，只不過，它不是普普通通那種燕子筑的窩，而是一種叫作“金絲燕”的燕子筑的窩。在了解燕窩的具體制作原料前，讓我們先了解一下金絲燕子筑巢的方法。金絲燕屬于雨燕科，主要生長于東南亞和太平洋島嶼上，在我國的華中和西南地區(qū)也有這種物種。這種燕子的喉部有著十分強(qiáng)大的粘液腺，可分泌出大量唾液，且在空氣中會凝結(jié)為固體。在筑巢時，它們就是利用這種材質(zhì)，再配以海藻或苔蘚，外加自身的絨毛進(jìn)行搭建的。
金絲燕分泌出的這種液體，十分粘稠，是一種膠狀物質(zhì)，說白了，其實就是燕子的唾液，所以說，“燕窩是用燕子的唾液做成的”這句話一點兒都不假，當(dāng)然，確切說，燕窩是用“金絲燕的口水做成的”。燕子的巢，也就是燕窩，其外形上看上去像是半個透明的月亮，一般長為六至七厘米，特別有彈性?，F(xiàn)在人們吃到的燕窩一般都是人工進(jìn)行繁殖培育出來的，也就是說，有一部分人專業(yè)飼養(yǎng)金絲燕并采集其巢穴然而做成燕窩。
既然燕窩具有如此多的養(yǎng)生功效，那我們真的要善待于燕子這種生物。在戶外遇到它們時，千萬不要進(jìn)行補(bǔ)殺，要保護(hù)它們不受人類的傷害，這樣我們才能更好地享用到它們?yōu)槲覀儙淼娜绱松衿娴囊晃堆a(bǔ)品。
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燕窩作為一種名貴珍稀的藥材，在我們的生活中經(jīng)常被提起，可是由于其價格昂貴，很少人真正的使用過燕窩。其實對于愛美的女性來說，多多食用燕窩可以起到美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效。但是燕窩畢竟是一種燕子筑巢時產(chǎn)生的分泌物，不少人提出疑問，燕窩是屬于素食種類嗎？
一、燕窩是素食嗎
燕窩，一向被認(rèn)為滋補(bǔ)品，是一種生長于東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身于海南懸崖峭壁的石洞內(nèi)，是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。燕窩不是直接采摘下來就能吃的，是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。
金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
二、素食者能不能吃燕窩
1、現(xiàn)代的采摘方法和以前已經(jīng)大不相同。以前的采摘方法的確會破壞的金絲燕的生存環(huán)境，威脅到金絲燕的生存環(huán)境。隨著現(xiàn)在燕屋的興起，這種現(xiàn)象已經(jīng)消失了。燕屋提供了金絲燕筑巢的環(huán)境，而我們也是等到燕蛋孵化完成、長大，離開燕窩之后，才將燕窩采摘起來。
2、金絲燕從來不重復(fù)使用一個窩，因此在此遺棄這個燕窩后，將其采摘，對金絲燕是幾乎沒有影響的。我們有時候會看到一些異型燕窩，在一個燕窩上會同時有多層的燕窩，其實也證實了這一點。
燕窩是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，在古代通常都是有錢人家才可以享用的，不過在現(xiàn)代，燕窩的價格也是比較昂貴的，燕窩用來滋補(bǔ)身體是非常好的，不過燕窩雖然滋補(bǔ)身體好，但是并不是所有的人都適合吃燕窩，有些人是不適合吃燕窩的，對于燕窩來說究竟是寒性的還是熱性的呢?
燕窩是溫補(bǔ)的，不是涼的也不是熱的。
燕窩性平味甘，《本草再新》載燕窩大補(bǔ)元氣，潤肺滋陰。《本草從新》載燕窩，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。《本經(jīng)逢原》載燕窩能使金水相生，腎氣滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。因此，食用涼補(bǔ)的燕窩不會出現(xiàn)上火、濕滯或過涼等副作用。感冒期間是唯一我們不建議食用燕窩的時期。不同體質(zhì)的人只要注意搭配燕窩時不要搭配不適合自己體質(zhì)的食物就可以了，如體熱性的人不要將燕窩配高麗參，體寒性的人不要將燕窩配冷粥等。體弱者可適當(dāng)延長一些燉煮時間以利吸收，但也不能延長太久，那樣會使燕窩溶掉。
通過對燕窩是熱性還是涼性認(rèn)識后，在吃燕窩的時候，完全可以放心選擇，不過要注意的是，在制作燕窩的時候，也要注意制作的時候不能過多進(jìn)行，一次制作一個燕窩最佳，這樣才能夠很好的吸收它營養(yǎng)元素。
燕窩什么時候吃最好
吃燕窩也要講究最佳時機(jī)，一般早上空腹或晚上睡覺前服用最好。因為空腹的時候服用燕窩，對營養(yǎng)成分的吸收將達(dá)到最大的效果。吃一兩次燕窩就想看到效果，是不太現(xiàn)實的。所以，吃燕窩貴在堅持，每周服用2-3次，一般要堅持三到四個月才有明顯的效果。當(dāng)然，長期吃燕窩對身體是沒有副作用，有條件的人可以長期使用燕窩，從而讓身體更健康。
燕窩的功效與作用
1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2、燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。
3、燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
4、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
燕窩的營養(yǎng)價值
1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窩含有獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子。
燕窩這種補(bǔ)品受到非常多的女性的喜愛，營養(yǎng)價值很高，燕窩對身體的滋補(bǔ)效果非常好，并且家中自己制作燕窩的方法也比較簡單。比較常見的就是冰糖燕窩，這種以燕窩為主料的菜品不但制作簡單，而且還能夠完整地保留燕窩的營養(yǎng)成分。燕窩吃起來爽滑但不油膩，有的人不禁要問，燕窩到底是涼性還是溫性，下面就來介紹一下。
燕窩是溫補(bǔ)的，不是涼的也不是熱的。燕窩性平味甘，《本草再新》載燕窩大補(bǔ)元氣，潤肺滋陰?！侗静輳男隆份d燕窩，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之?！侗窘?jīng)逢原》載燕窩能使金水相生，腎氣滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。因此，食用涼補(bǔ)的燕窩不會出現(xiàn)上火、濕滯或過涼等副作用。感冒期間是唯一我們不建議食用燕窩的時期。
不同體質(zhì)的人只要注意搭配燕窩時不要搭配不適合自己體質(zhì)的食物就可以了，如體熱性的人不要將燕窩配高麗參，體寒性的人不要將燕窩配冷粥等。體弱者可適當(dāng)延長一些燉煮時間以利吸收，但也不能延長太久，那樣會使燕窩溶掉。
通過上面的介紹，相信大家已經(jīng)知道了燕窩究竟是涼性還是溫?zé)嵝缘牧?。?yīng)該注意，制作燕窩的過程當(dāng)中，步驟不一太過繁瑣，一次將燕窩制作完成，能夠更好地保留燕窩的有效成分，吃這種燕窩更容易被人體吸收，補(bǔ)充營養(yǎng)的效果也更為理想。
一直以來，燕窩就被人們當(dāng)做最好的補(bǔ)品食用，似乎這種行為在古代的時候就已經(jīng)開始了，可是，燕窩真的是補(bǔ)品嗎？對大多數(shù)人來說，我們從來都沒有質(zhì)疑過燕窩到底是個什么東西，更沒有懷疑過古人的說法是否正確。而如今，我們可以利用現(xiàn)代的科技，檢驗燕窩這種物質(zhì)是否屬于補(bǔ)品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物，微量元素包括鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1、燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。
2、燕窩中的碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。
3、燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。
4、鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。
5、燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。
燕窩中含有蛋白質(zhì)、鈣以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且含量也很豐富，確實是一個很好的補(bǔ)品，大家就不要再抱著懷疑的態(tài)度看待燕窩了。補(bǔ)品在人們的印象中就是能夠為自己補(bǔ)充身體營養(yǎng)的物質(zhì)，而且還會幫助人體吸收營養(yǎng)，但這些燕窩都可以做到。
燕窩是送禮的佳品，具有很好的滋補(bǔ)保健效果，尤其是對那些本身身體就比較虛弱，需要進(jìn)補(bǔ)的人來講，燕窩是比較好的選擇，但是我們都知道對于各種補(bǔ)品的一些常識了解，也應(yīng)該注意，如果某一些補(bǔ)品或食物它屬于發(fā)物的話，肯定就不利于我們健康了，所以下面為大家具體介紹一下，燕窩到底是否屬于發(fā)物？
燕窩是一種滋補(bǔ)品，滋補(bǔ)品很講究寒、熱、溫、涼“四性”，比如，上火的時候是不建議吃熱性食物和滋補(bǔ)品的，那？ 在燕窩的百度百科詞條中，有一段出自中醫(yī)學(xué)書里的話最被大家所熟知： 從性味看，燕窩性平味甘。 從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。 很顯然，自古以來中醫(yī)對燕窩的研究歸類均是歸類為平性食物，平性食物是相對于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)而言的一類食物，其寒熱性質(zhì)不明顯，比較平和，不論寒癥還是熱證都可選用。 燕窩的平性也正是燕窩是男女老少皆宜的滋補(bǔ)品的原因之一。
通過上述的內(nèi)容了解之后，我們就可以知道燕窩是一種補(bǔ)品并不是發(fā)物，它對身體的滋補(bǔ)保健有很好的價值，所以如果我們能夠正確地利用它的話，對于身體的滋補(bǔ)保健就可以達(dá)到很好的效果，尤其是對那些本來身體就比較虛弱的人來講，燕窩可以說是比較好的一個選擇。
燕窩是人們最熟悉的一種食物?？墒侨藗冎皇钦J(rèn)識燕窩，而燕窩的種類，或者是級別是無法辨認(rèn)的。那么好吃的高級的燕窩應(yīng)該是不常見的，所以人們通?？赡懿粫宄喔C的作用。燕窩有很大的作用，它可以調(diào)理人體的各個部位。防止疾病發(fā)生。那么什么樣的燕窩是好燕窩_什么樣的燕窩最好呢？
什么樣的燕窩才是好燕窩?
分辨燕窩好壞的方法
1、干度
好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發(fā)霉。而比較差的燕窩，干度不夠達(dá)標(biāo)，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，占分量，而且不容易存放。這里要指出的是，如果燕窩需要運輸，那么就需要適當(dāng)噴點水，如果不噴水，足干燕窩就非常容易破碎，因此商家在足干燕窩稱重量后再噴水運輸，可以稱得上是非常有良心商家!并不代表其燕窩品質(zhì)不好。
2、是否刷膠
優(yōu)質(zhì)的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路，也可能會有一定的縫隙，這是因為燕窩中有羽毛，需要進(jìn)行挑毛處理，而人工挑毛后就可能產(chǎn)生縫隙，這樣的燕窩就是沒有經(jīng)過刷膠和補(bǔ)縫的處理。而劣質(zhì)的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實，在挑毛后會用刷膠來補(bǔ)充縫隙，陽光下看不清紋路，這樣的燕窩就很不劃算，分量里不知道有多少膠的含量，而且對身體也沒有益處，有可能還有害處。
3、顏色
純天然的燕窩，它的顏色其實會有點偏灰或者偏黃，不會采用漂白等處理手段，而且都是人工挑毛的，難免會有小燕毛的殘留，在燕窩上能夠看到一些小燕毛。而質(zhì)量不好的燕窩，為了節(jié)省人工的成本，使用一些藥水進(jìn)行除毛，不會留下任何燕毛的痕跡。有的還經(jīng)過漂白或者染色的處理，漂白后的燕窩非常白，染成紅色的燕窩冒充血燕，顏色一看就是假的。
4、是否貼碎
燕窩在處理的過程中，難免會有碎末掉下來。純天然的燕窩，經(jīng)過加工后，會有燕囊燕絲脫落下來，所以會顯得比較薄，不會把碎料重新粘回去。而劣質(zhì)的燕窩，為了節(jié)約成本，也為了增加重量，會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑，看起來的感覺很不自然，而且這些碎屑的成分也不知道是什么，很有可能不是燕窩。
5、發(fā)頭
燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。優(yōu)質(zhì)的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達(dá)到8~9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時間及技術(shù)等。而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過藥水處理，或者經(jīng)過刷膠，使燕窩的質(zhì)地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來。
6、口感
好的燕窩經(jīng)過燉煮后，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過藥水或者刷膠處理，燉好后，沒什么香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。
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