肉粽子需要煮多久？
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生煮】
相信大家都喜歡吃肉粽子，肉粽子咬開(kāi)之后里面的肉味道非常鮮香，而且肉粽子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，外面的糯米含有豐富的淀粉以及b族維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸，另外里面的肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，今后到端午節(jié)的時(shí)候，大家就可以包粽子來(lái)吃，那么肉粽子要煮多久才可以吃呢？
肉粽子需要煮多久？
生肉粽子用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
看看買的是熟的還是半成品，熟的只需熱下，在開(kāi)水中煮10分鐘左右，半成品需要時(shí)間久點(diǎn)，凍的粽子最好化開(kāi)再煮
熟的粽子在水沸之后放進(jìn)去煮15分鐘左右用普通的鍋煮就行了。
煮粽子的竅門：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
肉粽子怎么包好吃？
因?yàn)槊總€(gè)地方都有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一樣的。其獨(dú)特的味道一試便知。
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子。大火煮開(kāi)，再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬(wàn)不要停火，一定要保持水大開(kāi)。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。
yS630.Com相關(guān)推薦
每年到了端午節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包粽子來(lái)吃，在我國(guó)福建泉州地區(qū)，非常流行包肉粽子來(lái)吃，肉粽子吃起來(lái)味道非常鮮美，口感油而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，在制作肉粽子的過(guò)程中，還會(huì)加入甜辣醬、花生醬等多種調(diào)料，總的來(lái)說(shuō)，包肉粽子是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，那么在包之前要準(zhǔn)備哪些材料呢？
包肉粽子需要哪些材料？
肉：選料，瘦肉，五花肉，干蝦，干元貝，熟咸蛋黃，雞胸雞腿肉，等視自己喜歡口味搭配。
糯米：上好糯米，提前用清水浸泡約5小時(shí)以上。（做肉粽建議包前，炒料，微炒糯米）
粑葉：一般用箭竹葉（葉科，但較矮，長(zhǎng)不高，葉較大厚），也有用香蕉葉（摘新鮮，洗凈，搓揉，涼干，蕉味才不散不爛）
粽繩：一般選用，水稻草芯，或竹繩，現(xiàn)代多用棉繩替代。
選配料：醬油，大料，味精，鹽，蘑菇（建議用草菇，味較濃郁），干箏，干黃花菜，花椒粉等
做法：純?nèi)怍?/p>
糯米浸泡后，菇切碎，肉切成細(xì)丁，先加油，炒肉丁，和菇子，炒七成熟既可。
撈出，在放油，小火炒泡好的糯米，加醬油，鹽，少量花椒粉，味精，炒二分鐘既可，主要是讓糯米沾上這些香料。炒好了，投入炒好的肉丁等。停火，攪拌均勻。盛出。
粽子包法，建議，包成金字塔狀為佳，這樣以方便粽子在受熱過(guò)程中，更易。
肉粽子怎么包
配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹梗霍杖~2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開(kāi)胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時(shí)間并不相同，如果食材浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)的話半小時(shí)左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時(shí)以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來(lái)清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來(lái)研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開(kāi)胃健脾
芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問(wèn)題。且不說(shuō)其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開(kāi)。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
一年一度的端午節(jié)馬上就要到了，端午節(jié)最流行的就是吃粽子了，可以說(shuō)全國(guó)各地都有包粽子慶祝節(jié)日的習(xí)慣，粽子可以根據(jù)自己的口味選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味進(jìn)行包裝，可以說(shuō)是一種做法簡(jiǎn)單，同時(shí)又非常好吃的好選擇，因此很多人的家里也都會(huì)有粽子。
同時(shí)我們也知道市面上也有一些商家包好的粽子可以供人買回來(lái)煮一下就可以吃了，可是對(duì)于一些沒(méi)有包過(guò)粽子的朋友來(lái)說(shuō)卻不知道要如何煮粽子，如果煮一次粽子要多長(zhǎng)時(shí)間呢?端午節(jié)做粽子，一般粽子煮多久?這是很多剛學(xué)習(xí)做粽子的人的問(wèn)題，關(guān)于粽子要煮多久的問(wèn)題，我們來(lái)看看別人的成功經(jīng)驗(yàn)吧!
粽子煮多久的說(shuō)法一：
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。
粽子煮多久的說(shuō)法二：
把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過(guò)粽子約1.2厘米。蓋嚴(yán)鍋蓋，燒開(kāi)鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。
粽子煮多久的說(shuō)法三：
粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已經(jīng)充分進(jìn)入糯米內(nèi)，相對(duì)就好煮些了。
粽子煮多久的說(shuō)法四：
粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可，其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小。
粽子怎么煮?
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3、在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
健康提醒，糯米熱量偏高，每次不宜食用過(guò)多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質(zhì)，黏度高、不易消化。因此在做粽子時(shí)，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負(fù)擔(dān)。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因?yàn)槟侨菀鬃屌疵啄?，更不易消化?/p>
怎么樣你是不是了解了粽子的包法和煮法了呢?在端午節(jié)來(lái)臨之季如果可以為自己的家人親手煮粽子的話，那么幸福指數(shù)一定會(huì)直線上升的哦，所以想包粽子的朋友們一定要抓住機(jī)會(huì)哦。
肉粽子是現(xiàn)代生活中最基本上的粽子類型，因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活水平大力提高使得人們對(duì)于粽子的餡料選擇非常廣泛，而肉粽子幾乎成了標(biāo)配，人們還可以選擇其他食材來(lái)填充肉粽子，例如，花生肉粽也是一種不錯(cuò)的做法，下面就來(lái)看看花生肉粽子煮多久能熟呢？怎么制作呢？
做法一：
1、把糯米洗凈泡十二小時(shí)以上。
2、肉切小塊用水焯去血沫，加入調(diào)味料腌幾個(gè)小時(shí)入味?；ㄉ莺靡卜诺饺饫镆黄痣缰?。
3、粽子葉煮一下泡上幾個(gè)小時(shí)備用。
4、東西都準(zhǔn)備好了就可以包了。包好后放到煮鍋內(nèi)，加入清水先大火煮開(kāi)再小火煮一小時(shí)以上即可。
做法二：
1、粽葉、棕櫚葉提前用冷水浸泡24小時(shí)，可以增加其韌性，有些人會(huì)用熱水煮一下。
2、瘦肉切成麻將塊大小，加入老抽、料酒、胡椒粉、鹽淹漬，調(diào)味料除了這些不用放別的，會(huì)掩蓋了粽子本身的味道，保鮮膜封好放在冰箱冷藏1晚。
3、白皮花生提前浸泡1晚，量可根據(jù)個(gè)人喜好，我們家是7斤糯米1斤花生。
4、糯米洗凈瀝干水，加入浸泡好的花生，趁米粒還是濕的時(shí)候加入淹肉的湯汁，太淡就再加點(diǎn)老抽、鹽調(diào)味，可以自己嘗嘗味道，不要太咸，只要有點(diǎn)底味就好，也可以等米粒干以后再調(diào)，只是濕的時(shí)候比較好拌勻。
5、等米粒干了以后就可以開(kāi)始包了，包的時(shí)候盡量包的緊實(shí)一點(diǎn)，可以右手一邊綁繩左手一邊把粽子捏實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子才會(huì)有韌性。
6、包好的粽子減去多余枝葉，放入高壓鍋，倒入和粽子差不多齊平的冷水，大火上氣后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，這時(shí)粽子已經(jīng)可以吃了，但上面的粽子有些還是糯米飯，這時(shí)把上面的粽子翻到下面，再加入齊平的熱水（冷水也可以），上氣后再煮40分鐘即可。
在包完粽子之后煮粽子也是需要一定技巧的，煮粽子一定要好好把握時(shí)間。如果煮的時(shí)間過(guò)短，就有可能會(huì)導(dǎo)致粽子夾生，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就有可能會(huì)出現(xiàn)粽子被煮爛煮散架的現(xiàn)象，所以粽子放在水里面不能煮時(shí)間太長(zhǎng)也不能煮時(shí)間太短。下面就來(lái)看一下粽子在水里面煮多久合適？
煮粽子是用熱水還是冷水
包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛。水要浸過(guò)粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可。
1.粽子要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心。
2.煮粽子的水要浸過(guò)粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
3.包粽子的時(shí)候米不要放太多，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候米會(huì)膨脹，會(huì)把粽子葉漲裂。
粽子煮好后要浸涼水嗎
粽子煮好后不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。
粽子煮好了要撈出來(lái)嗎
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急著將其從鍋中拿出來(lái)，將其繼續(xù)留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時(shí)左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關(guān)火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
每到端午的時(shí)候，我們都會(huì)自己親手制作粽子這種食物。就算是購(gòu)買的粽子，想要品嘗到美味，也需要重新蒸煮一下。那么，如果我們使用電鍋煮粽子的話，一般需要多少時(shí)間呢?其實(shí)根據(jù)粽子的數(shù)量和添加的水量來(lái)看，并沒(méi)有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定，只要大家發(fā)現(xiàn)電鍋開(kāi)鍋了就可以了。
電飯煲煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間
這個(gè)時(shí)間就要比較長(zhǎng)了，高壓鍋是響了之后半個(gè)小時(shí)才開(kāi)鍋，估計(jì)電飯鍋的話需要一個(gè)半小時(shí)
自己包的粽子用冷水煮時(shí)，在鍋開(kāi)后再煮一個(gè)小時(shí)就可以了。電飯鍋火力小，要煮的時(shí)間長(zhǎng)些。建議用高壓鍋羅,強(qiáng)力的不錯(cuò)
怎樣用電飯煲煮粽子
電飯鍋把水煮開(kāi)，根據(jù)電飯鍋大小放入幾個(gè)粽子，不要太擁擠，粽子要完全浸沒(méi)在水中。按“煮飯鍵”，自動(dòng)跳起之后再燜十幾二十分鐘，具體時(shí)間不定。
1.需要一盆冷水，直到把粽子完全解凍了，再放在鍋爐煮，這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋里煮，內(nèi)部是冰疙瘩，外面是高溫，很容易夾生!
2.具體解凍方法，就是用一盆冷水浸泡冷凍著的粽子，直到水溫不變低，粽子變軟為止;如果想要更加快速的解凍，千萬(wàn)別使用熱水，用一盆0度的液態(tài)水浸泡，粽子的表面會(huì)出現(xiàn)冰晶，剝掉冰晶，就這樣反復(fù)，這是最好的解凍方法。
超市買的粽子怎么加熱
隔水蒸：具體時(shí)間根據(jù)粽子解凍程度而定，一般大概需20分鐘左右;
加水煮：水位沒(méi)過(guò)粽子，煮沸18-20分鐘，注意粽子容易變稀爛;
微波爐：灑少量水在粽葉上，中高火加熱3-5分鐘。
此外，有些人喜歡用煎鍋煎粽子，也是加熱的一種的方法。不過(guò)，因?yàn)闀?huì)加入一些油，更容易油膩和上火。
tips：在粽子保存上，粽子放在冷凍柜里速凍后可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候切記要重新蒸透，或用微波爐化凍。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉粽子需要煮多久？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生煮”專題。
