秋葵和海鮮能一起吃嗎
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秋葵里面的功效，其實秋葵這樣的食物雖然不被那么多人喜歡，可是卻具有很高的價值，比如秋葵可以炒菜，可以煲湯，而且還可以烤干了后吃，秋葵做燒烤也是非常不錯的，不過秋葵和海鮮能不能搭配在一起吃，這個還是要看一看怎么做才能變得更加美味。
秋葵海鮮煎餅
材料
秋葵 5支,櫻花蝦 適量,透抽 2小只,蒜頭 3顆,蔥 2支,干辣椒粉 適量,蛋 2顆,中筋面粉(量米杯) 8分滿,水 適量,玉米粒 適量,芝麻香油 適量,鹽 1小茶匙,糖 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、秋葵.透抽切一切.蒜頭切末.蔥切蔥花；
2、拿一個碗.把秋葵.透抽.櫻花蝦.玉米粒.蒜末.蔥花.干辣椒粉..面粉.水.打2顆蛋.調(diào)味料一起攪拌均勻；
3、小火.放少許油把面糊.放下去煎.煎到2面金黃就可以了。
中式海鮮什錦披薩
材料
披薩醬材料(左邊的)：西紅柿300克，洋蔥半個，大蒜4粒，番茄沙司2湯匙，黃油50克，黑胡椒粉2小勺，鹽適量，糖2湯匙，牛至葉2小勺，羅勒1小勺，披薩餡材料(右邊的)：青燈籠椒1個，洋蔥半個，鮮蝦仁200克，冬菇8只，雞蛋1只，芝士片16片，披薩皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄欖油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，鹽1小勺，奶粉20克，馬蘇里芝士240克(我無馬蘇里芝士，放了法國百吉福原味芝士片)。
做法
披薩醬的做法：
1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。
2、洋蔥去衣洗凈切小丁，大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化，放入洋蔥、大蒜炒1分鐘。
4、有洋蔥、大蒜的香味出來后，加入西紅柿丁，大火翻炒。
5、當(dāng)西紅柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻，加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
6、煮好后此時如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法：
青燈籠椒去核切條，洋蔥切絲，冬菇用溫水浸軟切條，蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，腌20分鐘入味。雞蛋打入碗里放鹽打散備用，芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法：
1、將所有材料揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)變得十分勁道，抻開面團(tuán)能形成比較薄的薄膜，把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即可，在26度室溫下蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。
2、把發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
3、把發(fā)好的面團(tuán)分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面團(tuán)搟成9寸大小園形面餅。
4、將面餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤涂油，把面餅放在烤盤上。
5、在面餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上涂一層橄欖油，放室溫發(fā)酵20分鐘。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋蔥。
9、然后再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最后放上一層芝士。
烤箱200度預(yù)熱10分鐘，將披薩放入烤箱烤20分鐘，取出，在披薩上再放上一層芝士，再烤5一10分鐘，待芝
士溶化后即可出爐，叮：一個又胖又香的海鮮披薩出爐啦！
注意：以上材料是2個披薩的份量。
喜悅烹飪之韓式海鮮餅
材料
雞蛋......1只，
韭菜......100克，
蝦仁......100克，
面粉......30g，
泡菜......100g，
白糖......1小匙，
色拉油......15克
做法
1韭菜切段，泡菜切碎
2雞蛋和蝦仁攪勻，加一滴料酒，
3混合所有材料，加入面粉，白糖拌勻
4鍋內(nèi)放少量油，倒入，攤平，中火加熱，煎制面糊能滑動
5翻面，煎熟另一面
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苦瓜是生活中常見的一種蔬菜，這種瓜在國內(nèi)的種植面積很廣，每年的產(chǎn)量都比較高，吃過苦瓜的人都知道，吃起來會有明顯的苦味，所以很多人不喜歡吃苦瓜，實際上，吃苦瓜的好處是非常多的，比如具有很好的降血壓作用，另外夏天吃苦瓜可以清熱解暑等等，那么苦瓜是否可以和秋葵一起吃呢？
苦瓜和秋葵能一起吃嗎？
秋葵和苦瓜能一起吃。
秋葵和苦瓜都屬于常規(guī)蔬菜，這兩種食物不存在食物的相生相克，營養(yǎng)成分之間也不存在相互反應(yīng)，完全可以一起食用，尤其適合在夏季食用，起到降火避暑之效。
秋葵和苦瓜一起的好處
清熱祛暑
從中醫(yī)的角度來看，苦瓜屬于苦寒食物，秋葵屬于寒性食物，這兩種食物都含有大量的寒氣，在食用之后會和體內(nèi)的熱氣中和，起到清熱去火的作用，夏季天氣炎熱，經(jīng)常外出的人體內(nèi)熱氣旺盛，食用秋葵和苦瓜能輔助降溫，避免中暑。
秋葵和苦瓜一起能多吃嗎
秋葵和苦瓜不能多吃。
秋葵和苦瓜在一起吃能起到清熱去火的效果，但是也正是屬性寒，這兩種食物中寒氣過剩，不能多吃，食用過多會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過重，出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等不適癥狀。
秋葵和苦瓜怎么一起吃
秋葵苦瓜甜咖喱
食材：新鮮秋葵幾個，苦瓜半根，西紅柿一個，蘋果半個，咖喱塊一塊，大米適量，小米適量，食鹽適量，蔥花少許，植物油適量。
做法：
1.將大米、小米、秋葵、苦瓜、西紅柿、蘋果等洗凈，瀝干備用。
2.大米和小米蒸成米飯，裝盤備用，秋葵切條、苦瓜切片。蘋果和西紅柿切丁。
3.鍋中放適量水，燒開，放入秋葵和苦瓜焯水，出鍋瀝干備用。
4.鍋中加適量食用油，放入蘋果和西紅柿炒軟出水，關(guān)火，放入咖喱塊，待融化之后再開火煮開，同時放入秋葵和將苦瓜拌勻，放入少許食鹽淋在米飯上即可。
人們常說的秋葵，真正的學(xué)名叫咖啡黃葵，這是一種一年生的草本植物，現(xiàn)在是人們非常喜歡的一種蔬菜，在我國的湖南以及兩廣地區(qū)，秋葵的產(chǎn)量都比較高，這種蔬菜具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，其營養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素以及纖維素，而且秋葵具有一定的藥用作用，那么秋葵是否可以和苦瓜一起吃呢？
秋葵和苦瓜能一起吃嗎？
不建議一起吃。兩種食物倒也不存在食物的相生相克，營養(yǎng)成分之間也不存在相互反應(yīng)，但是，秋葵屬于寒性的食物，因此最好不要和其他的寒涼性食物一起吃，避免出現(xiàn)脾胃虛寒。
秋葵和苦瓜從食物屬性上來說都屬于大寒性的食物，這種食物單獨(dú)食用時吃太多都會引起脾胃虛寒，如果兩者一起食用，寒性更甚，容易引起腹瀉，并且還會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失。
秋葵和苦瓜同食有什么壞處
1、脾胃虛寒
秋葵和苦瓜都性寒，并且都是屬于夏季上市的蔬菜，食用時給人清涼感，可提高食欲，很容易吃多，也就容易導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。
2、營養(yǎng)流失
秋葵的主要的營養(yǎng)體現(xiàn)在其含有大量的礦物質(zhì)和粘液蛋白，而苦瓜中含有較多的草酸和苦味素，這些成分就會發(fā)生中和反應(yīng)，降低秋葵的口感和營養(yǎng)價值。另外，一起食用還會影響吸收，造成營養(yǎng)流失。
秋葵和苦瓜隔多久吃最好
夏季食用秋葵和苦瓜時，如果這兩種食物在一天內(nèi)食用，建議最好間隔2~3小時，等胃腸完成了其中一種食物的消化和吸收再說，避免引起胃腸不適。
秋葵和苦瓜一起能多吃嗎
秋葵和苦瓜不能多吃。
秋葵和苦瓜在一起吃能起到清熱去火的效果，但是也正是屬性寒，這兩種食物中寒氣過剩，不能多吃，食用過多會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過重，出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等不適癥狀。
秋葵中富含有豐富的黏液，別看秋葵的外觀長得不好，其實秋葵的營養(yǎng)價值卻很高，秋葵中富含有豐富的維生素及微量元素，而且最主要的就是秋葵里面的主要使用價值，可以炒著吃，烤著吃，油炸都是非常不錯的，另外榴蓮這樣的水果比較適合用來燉湯，熬粥，那秋葵和榴蓮能不能一起吃？
秋葵炒雞胸肉的做法
雞胸肉切片，加料酒，白糖，生抽腌五分鐘左右
秋葵洗凈，水燒開，焯一分鐘，出鍋，涼一會兒，去頭尾切段
適量橄欖油，七分熟時，雞胸肉下鍋，變色后取出備用
適當(dāng)在鍋中加點(diǎn)油，切片的蒜瓣、辣椒，姜絲一起下鍋
秋葵下鍋，翻炒，加適量鹽
一分鐘后，加入備好的雞胸肉，翻炒一分鐘左右后關(guān)火，加雞精，出鍋
蔥香秋葵
材料
秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.將秋葵清洗干凈去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）
3.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用
4.將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調(diào)味
5.將調(diào)好的料汁淋在秋葵上即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.秋葵焯水時時間不宜太長，以免太老影響口感
2.蔥油可以增加秋葵的風(fēng)味，建議放一些
2.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠綠的色澤
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
秋葵是一個很好的蔬菜，在家里面幾乎每逢到夏天，大家都會吃秋葵，秋葵不僅僅能通血管，還能促進(jìn)新陳代謝，秋葵中的粘液對身體有很大的好處，而且甜甜的秋葵和絲瓜也是絕妙的搭配，秋葵加上絲瓜一起煲湯，口感上會非常的棒，而且還可以和很多的食物搭配。
食材
主料秋葵3個絲瓜3個輔料油適量鹽適量白糖1勺大蒜3瓣香醋1勺
步驟
1.絲瓜去皮洗凈，秋葵洗凈
2.絲瓜和秋葵分別切成滾刀塊
3.大蒜拍扁稍微切一下
4.熱鍋涼油，下入大蒜爆香
5.下入絲瓜，加少許鹽翻炒均勻
6.待絲瓜變軟出水后加入秋葵，并淋入一勺香醋
7.最后加入少許鹽和白糖調(diào)味即可
小貼士
本身絲瓜味道就甜甜的不要過多放入調(diào)料
所需食材
絲瓜 適量
秋葵 適量
雞蛋 適量
玉米油 適量
鹽 適量
雞精 適量
制作方法
1.所需食材，洗凈切好
2.把雞蛋磕入碗里，打散
3.坐鍋入油，下絲瓜，秋葵翻炒
4.加鹽，雞精繼續(xù)翻炒，然后注入水煮開
5.再把蛋液延鍋沿慢慢倒入
6.然后用鏟子推勻
7.裝盆上桌
注意事項
1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。 2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。 3.
烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。 4.
絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食用須知
女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1.絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2.由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3.絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
秋葵是一種營養(yǎng)價值比較高、具有保健功效的蔬菜，可以與多種食物搭配食用。牛肉就是其中之一。秋葵和牛肉可以一起烹制，制成秋葵炒牛肉這道菜。秋葵炒牛肉，彌補(bǔ)了這兩種食物一個偏寒、一個溫?zé)岬娜秉c(diǎn)，不僅有著令人回味無窮的口感，同時在營養(yǎng)上，也要優(yōu)于很多其他食物！
1、秋葵炒牛肉
秋葵又叫羊角豆，是一種高檔的營養(yǎng)保健蔬菜，特別適合胃炎，胃潰瘍，消化不良，貧血的人食用，但是脾胃功能不良的人就要少吃。秋葵在飲食上并沒有什么禁忌，秋葵可以常規(guī)的肉類搭配一起吃，比如牛肉。
秋葵屬于偏寒性的蔬菜，牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉類。秋葵和牛肉一起炒，既可以降低牛肉的溫?zé)嵝裕植恢劣诔缘煤疀鰝似⑽?。秋葵搭配牛肉，非常適合夏季食用，這道菜口感俱佳而且營養(yǎng)豐富。
2、制作的過程
需要準(zhǔn)備的食材有：牛腱肉，秋葵，西紅柿，洋蔥，蒜瓣。將牛肉切成薄片，用冷水泡一下，然后洗凈瀝干，倒入盤子里加鹽，胡椒，料酒，淀粉，蒜瓣混合均勻，腌制20分鐘。吧秋葵清洗干凈去蒂，焯水一分鐘后撈起，冷卻晾干切塊。起鍋后倒入食油燒熱，加入姜絲，干辣椒，蒜瓣爆香，倒入腌制的牛肉片，快速翻炒，加入秋葵，西紅柿塊煸炒兩分鐘，加入少量調(diào)味品就可以起鍋了。
3、飲食提醒
秋葵炒牛肉加入西紅柿，有助于發(fā)揮西紅柿的抗氧化作用，保護(hù)食材的營養(yǎng)以及人體吸收率。上面介紹的制作方法中，牛肉是新鮮的生嫩牛肉，牛肉可以切成塊狀的，那就需要焯水再來煸炒，大家也可以買熟牛肉做。焯水的時候可以加幾滴油，撈起之后用冷水淋，可以保證牛肉肉質(zhì)鮮嫩，秋葵更加爽脆嫩綠。
秋葵是近幾年非常流行的一種蔬菜，它的樣子非常的特別，像有棱角的青椒，其氣味淡雅，吃起來滑膩爽口，是不少人都非常喜愛的美味食材。秋葵的營養(yǎng)價值極高，富含豐富的營養(yǎng)成分，是人們用來滋補(bǔ)身體的絕佳選擇，但是，秋葵和魚能一起吃嗎？下面就來看看講解吧。
可以一起吃的，秋葵是夏季常吃的一種蔬菜，一種寒性食物，它的味道鮮嫩滑潤，口感獨(dú)特，非常受到人們的喜愛。不過要注意秋葵不宜與寒性食物一起食用：
1、不宜與寒涼性水果一起食用
涼性水果：蘋果、梨、蘆柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。
寒性水果：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。
2、不宜與寒性主物一起食用
在主食上選擇一些熱性食物較好，秋葵與熱性主食一起食用，可適當(dāng)調(diào)節(jié)秋葵的寒性，以免引起脾胃虛寒。
寒性主食包括：粟米、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
3、不宜與寒性肉類一起食用
不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進(jìn)食，容易導(dǎo)致脾胃虛寒，引起腹瀉等不適反應(yīng)。
涼性肉食：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉、魚、鮑魚。
寒性肉食：鴨蛋、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、烏魚、章魚。
4、不宜與寒涼性蔬菜一起食用
涼性蔬菜：西紅柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜、萵苣、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜、蘑菇、金針菇。
寒性蔬菜：慈姑、馬齒莧、蕹菜、木耳菜、莼菜、發(fā)菜、蕺菜、竹筍、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
說起秋天男性補(bǔ)腎的首選食物，第一反應(yīng)就是秋葵，因為秋葵在這個季節(jié)比較常見，也是補(bǔ)腎調(diào)節(jié)身體的好食材，經(jīng)常吃能很好的增強(qiáng)身體的抵抗力功能，而且里面富含的微量元素及維生素，對身體也大有功效，除了秋葵還有枸杞，枸杞可以泡水也可以炒菜，關(guān)于秋葵和枸杞能不能在一起吃呢？
秋季男人首選食物是什么？
男性朋友的第一反應(yīng)莫過于秋葵，秋葵是最近幾年流行的補(bǔ)腎蔬菜，相信大家對秋葵一點(diǎn)都不陌生，秋葵中含有大量的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常性吃的話可以增強(qiáng)身體的抵抗力，可以滋補(bǔ)男人身體，對男人腎虛，精神萎靡都有很好的作用，其實秋葵還有很多我們意想不到的營養(yǎng)價值。
秋葵里面的礦物質(zhì)和微量元素都是對人體非常的好的，其中含有的大量的鋅和硒等微量元素可以增強(qiáng)人體的抵抗力和保護(hù)男性前列腺的作用。秋葵中的黏黏的液體物質(zhì)里面還有大量的多糖和果膠，可以減輕肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，另外秋葵還含有豐富的水量是減肥瘦身的好食物。
在我國經(jīng)典名著《本草綱目》中記載茯革參味甘性溫，有人把它稱為"植物偉哥"。中醫(yī)常常用于補(bǔ)腎陽虛，精關(guān)不固等，是男子女子調(diào)養(yǎng)身體和房事后常見病的最常用的食療方。茯革參5克、枸杞15粒，用溫水悶泡5分鐘左右即可飲用，可以反復(fù)沖泡至無色無味。服用一周把腎虛問題補(bǔ)回來。
優(yōu)點(diǎn)：連服10天為一個周期，從根本上解決男性腎虛、早泄、腰膝酸軟、尿頻尿急和脫發(fā)等問題，能幫助男性分泌雄性激素。對于提高精子的質(zhì)量和活性，加強(qiáng)腎臟的作用有非常重要幫助。
女性補(bǔ)腎方法：茯革參2克、大棗2枚、姜絲2克、紅糖2克、枸杞10粒溫水悶泡5分鐘左右即可飲用，可以反復(fù)沖泡至無色無味。服用2周吧失去的氣血調(diào)起來、告別"黃臉婆"、月經(jīng)不調(diào)和性冷淡。
溫水悶泡5分鐘左右即可飲用，可以反復(fù)沖泡至無色無味。服用2周吧失去的氣血調(diào)起來、告別"黃臉婆"、月經(jīng)不調(diào)和性冷淡。
螃蟹這樣的食物比較特殊，平時不要和任何食物混在一起，否則的話對身體是很不利的，所以大家在吃螃蟹的時候干脆什么都不吃，包括一些蔬菜也不搭配，可是這樣老是吃螃蟹太涼，對身體也不好，所以吃螃蟹的時候，還是要適當(dāng)?shù)拇钆湟稽c(diǎn)蔬菜，比如螃蟹和秋葵就是非常完美的結(jié)合。
特點(diǎn)：
膏蟹配秋葵，搭配新穎，時令性強(qiáng)；自制醬香氣突出，極受歡迎。
原料：
膏蟹2只，秋葵100克，菱角100克。
調(diào)料：
京蔥50克，自制醬50克，美極鮮醬油5克，料酒150克，糖5克。
自制醬配方制作：
鍋入色拉油1500克燒至兩成熱，下入牛肉末1000克滑散，至牛肉變色時，下入蝦干碎100克、洋蔥末150克炒香，加入海天黃豆醬380克、柱侯醬240克、花生醬150克、牛肉汁100克、香辣醬200克炒勻，小火熬20分鐘，至醬汁濃稠關(guān)火。
制作方法：
（1）秋葵、菱角汆水，秋葵改成段后與菱角一起入四成熱油中拉油至八成熟，撈出控油。
（2）螃蟹剪掉蟹腳、蟹鉗，再改成塊，將各部位一起下入五成熱油中，拉油至熟后撈出。
（3）鍋留底油燒至四成熱，下入京蔥煸炒出香，盛出備用。
（4）另起鍋入底油燒至四成熱，下自制醬煸香，再下入美極鮮、料酒、糖，中火燒至鍋內(nèi)醬汁冒泡，下入膏蟹、菱角炒香，最后下秋葵、京蔥翻炒幾下即可出鍋。
秋葵這種蔬菜比較特殊，所以很多人會覺得不能隨便和一些食物搭配在一起，比較常見的是秋葵不能和番茄放在一起，其實并非是這樣的，關(guān)于秋葵種的功效還有很多，尤其是秋葵和番茄放在一起吃也不錯，功效和營養(yǎng)價值高，同時也有助于吸收，所以很多人非常的喜歡，看看是怎么做的吧？
用料
主料黃秋葵適量西紅柿1個
調(diào)料食鹽3克蒜適量白糖1小勺
番茄炒秋葵的做法
1.秋葵洗凈后去掉頭上的"小帽子"，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末
2.熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵
3.倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘
4.調(diào)入一小勺白糖，繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺
5.最后調(diào)入鹽炒勻即可
吃法2：蘸汁秋葵
1.秋葵洗凈后，燒一鍋沸水，將秋葵倒入焯3、4分鐘后撈出（紅色的秋葵在焯后顏色紅色會消失）
2.焯好的秋葵切掉頭上的"小帽子"，整根擺入盤中
3.切一些蒜末放入碗中，再加入一些生抽、香油即可
4.吃的時候整根蘸些調(diào)味汁即可
備注：如果秋葵夠鮮嫩，焯好后什么調(diào)料都不用，直接吃也很不錯
用料
秋葵
番茄
蒜末
番茄炒秋葵的做法
秋葵洗凈后去掉頭上的"小帽子"，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末
熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵
倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘
調(diào)入一小勺白糖，繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺
最后調(diào)入鹽炒勻即可
秋葵是具有十分好的降壓效果，可以用來治療高血壓這種慢性疾病，無論是涼拌，還是爆炒都是非常好吃，不過現(xiàn)在大家都是比較喜歡吃涼拌秋葵，可以讓秋葵保存著原本的口感和營養(yǎng)價值，而且秋葵食用起來是沒有那么多禁忌，就算是皮蛋這種食物也是可以和秋葵放到一起來食用。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對于營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。
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