涼拌蒸茄子蒸多長時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長時(shí)間比較養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌蒸茄子蒸多長時(shí)間》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
喜歡吃茄子的人不管是哪一種方式，制作出來的茄子都受到了他們的喜歡，并且茄子本身可以制作的方式多種多樣，不僅可以炒還可以涼拌。而在制作涼拌茄子之前，要先將茄子蒸熟才能夠制作，因?yàn)樯那炎邮遣荒軌蜃屓藗兪秤玫?。而在制作涼拌蒸茄子的時(shí)候，蒸茄子大概需要耗費(fèi)多長時(shí)間呢？
涼拌蒸茄子是一道菜品，別稱清蒸茄瓜，制作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，降低膽固醇，消腫止痛，治療寒熱的功效。
原料
原料：茄子。
配料：青紅椒各1個(gè)(因?yàn)榘臣仪嘟犯t椒的體積懸殊，就用裊兩個(gè)青椒哈，這個(gè)配色需要，可自由搭配哈)、蒜頭、芝麻。
涼拌蒸茄子做法
1.茄子洗凈，去蒂，對(duì)半切開，放入蒸鍋中蒸熟(我用的電飯鍋蒸的，它附帶一個(gè)蒸架)
2.蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末(你家要可以搗成蒜蓉更好);另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調(diào)成汁;茄子蒸好后，至通風(fēng)處晾涼(假如你不怕燙手，當(dāng)我沒說哈)，冷卻后切成細(xì)絲;
3.鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒后關(guān)火，倒入剛才調(diào)好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然后和茄子絲拌勻即可。
涼拌蒸茄子飲食小常識(shí)
1、關(guān)于挑選：在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
2、還是關(guān)于挑選：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光，皮厚而緊，肉子容易分離，重量大，有的帶苦味。
涼拌茄子成品實(shí)物圖
3、茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存茄子，絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
4、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
5、茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。手術(shù)前也盡量不吃茄子，否則麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
如果大家烹飪過茄子這種食材的話，一定知道茄子是非常吸油的，所以制作出現(xiàn)來的食物，往往是比較油膩的。所以很多的人會(huì)比較喜歡蒸茄子。想要讓茄子蒸的好吃，那么火候和蒜就是需要我們掌握的技術(shù)了。很多的時(shí)候，大家是不能掌握這個(gè)技巧的。那么，蒜茄子蒸多長時(shí)間比較合理呢？
在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后，在拌入醬汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關(guān)系，整體上只要蒸10分鐘左右就好了。
蒸茄子需要多長時(shí)間?
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了，因?yàn)榘浊炎悠け∪饽?，所以只需要蒸五分鐘就能熟透?/p>
如果是紅皮茄子，皮比較厚實(shí)，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時(shí)候一定要蓋上鍋蓋。
第一種蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
調(diào)料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右。
4、利用這個(gè)功夫，把蒜頭拍成泥備用。
5、5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、適量細(xì)鹽和豬油。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油，個(gè)人感覺香油涼拌更適合一些。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜，羅勒
調(diào)料：鹽，生抽，糖，香油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖。
2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開后計(jì)時(shí)，約10分鐘。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。
4、大蒜羅勒加一點(diǎn)兒鹽放在蒜臼里搗成泥。
5、將蒜泥取出，加上生抽
糖 芝麻油和一點(diǎn)點(diǎn)醋，拌均勻。
6、蒸好的茄子，取出放涼。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。
8、澆上調(diào)好的味汁，拌均勻即可。
吃過海螺的人都知道，海螺味道是很美味的，而且海螺吃起來營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在日常生活中，喜歡吃海螺的人是非常多的，海螺最為原始的吃法就是直接蒸著吃，保持海螺的原汁原味，在吃的時(shí)候在搭配很多的蘸料食用，味道是非常鮮美的，但是有些人將海螺買回家之后，不知道海螺一般蒸多長時(shí)間?
海螺一般蒸多長時(shí)間?
一般情況下，海螺上鍋蒸十分鐘左右就可以了。
海螺煮多長時(shí)間呢?
水開后煮5分鐘左右。
一般常規(guī)大小的海螺，要冷水下鍋煮，先用大火煮，開鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可，如果海螺的個(gè)頭較大可以酌情煮久一點(diǎn)。煮海螺一定要掌握好時(shí)間，時(shí)間過長容易煮老了，吃起來不鮮嫩，而且肉質(zhì)發(fā)硬、嚼不動(dòng)。
海螺是蒸還是煮
海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依據(jù)個(gè)人的習(xí)慣喜好來即可。
1.蒸海螺：蒸海螺一般會(huì)放上蒜蓉、粉絲等，味道鮮美，營養(yǎng)也不容易流失。
2.煮海螺：煮海螺一般在水中放上少許鹽，出鍋后蘸醬料吃，味道也非常鮮香。
3.炒海螺：個(gè)頭比較小的海螺，或者已經(jīng)挑出來的螺肉，都可以用來爆炒，味道香辣有嚼勁。
煮海螺的做法
食材：海螺750克，鹽、醋、生抽、姜末、香油適量。
做法步驟：
1.先把海螺表面洗刷干凈，然后放入盛水的盆中20分鐘，加少許鹽，讓海螺吐沙。
2.鍋內(nèi)放涼水、放入清洗干凈的海螺，然后大火煮開。
3.開鍋后再煮5分鐘，關(guān)火燜2分鐘。再撈出瀝干水盛盤。
4.生姜洗凈切末，放入小碗中，然后再放入適量的鹽、醋、生抽、香油，做成調(diào)味汁。
5.挑出螺肉，然后蘸調(diào)味汁吃。
海螺的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1.補(bǔ)鈣強(qiáng)身
海螺中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防鈣質(zhì)流失，有補(bǔ)鈣強(qiáng)身的作用。
2.增強(qiáng)免疫力
海螺中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有豐富的鋅元素，這些物質(zhì)都是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)，能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力。
3.保護(hù)眼睛
海螺含有豐富的維生素A，有維持正常視覺功能的作用，能夠預(yù)防夜盲癥、改善視力、保護(hù)眼睛。
4.清熱潤肺
海螺性涼，有清熱、潤肺的功效，適合心腹熱痛、肺熱肺燥者食用。
相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過川貝蒸雪梨這種東西吧，特別是咋咳嗽的時(shí)候，喝川貝雪梨水是可以有效的止咳的，一般是需要蒸半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以了，我們只要喝川貝雪梨水，這時(shí)候的川貝藥用價(jià)值完全是溶于水中，而且川貝具備有祛痰止咳以及潤肺等，大家可以來了解它的藥用價(jià)值。
一、 川貝燉梨蒸30分鐘左右即可。一般建議先煮川貝，因?yàn)榇ㄘ惖乃幮Р蝗菀壮鰜?，煮二十分鐘后，再放梨，雪梨要去皮去核，切成塊狀，煮到梨軟軟的就可以了。
二、川貝母蒸梨具有止咳化痰的效果。其過程是選一個(gè)梨，中間去核挖空。加入一支川貝放到一個(gè)比梨大點(diǎn)的碗里，碗里不需要放水。用蒸鍋，鍋里放水，碗放上面，隔水蒸，開鍋了放幾塊冰糖，30分鐘左右，悶一會(huì)兒即可。
1.川貝燉梨是一道甜品。主要食材有川貝母、百合、陳皮、梨子、冰塘。做法是將藥材洗凈備用，陳皮切絲，梨子洗凈，去皮去心切塊，放進(jìn)鍋中燉約2小時(shí)，起鍋前加入冰塘即成。具有清熱潤肺，止咳化痰，補(bǔ)氣健胃等的功效。
2.需要注意的是，川貝主要適用于燥熱所引起的咳嗽，但若是寒性咳嗽，服用川貝母粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。
3.如果口淡不渴、咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用。買川貝時(shí)可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。
4.川貝燉雪梨是一道藥膳，主要材料有川貝、雪梨、冰糖等。川貝燉雪梨的口味甜中帶點(diǎn)微苦，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。
我們平時(shí)吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的，其實(shí)肉丸還可以蒸著吃，但是肉丸蒸多長時(shí)間可以呢？肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份，吃起來的感覺也會(huì)更好。一般來說，肉丸蒸的時(shí)間與火候的大小和丸子的量多少有關(guān)。小肉丸熟的會(huì)比較快，而大肉丸蒸的時(shí)間要久一些，一般十分鐘到十分鐘就可。
蒸肉丸子需要的時(shí)間：
肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，蒸的時(shí)間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。
3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有，記得加點(diǎn)水，不然會(huì)干的哦。
窩窩頭是一種和饅頭有些類似的面食，因?yàn)楹宛z頭一樣窩窩頭的內(nèi)部都是沒有餡料存在的，只不過窩窩頭的外表和饅頭有著很大的不同。因?yàn)楦C窩頭主要是使用五谷雜糧制作出來的，所以窩窩頭中富含豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)。而在蒸窩頭的時(shí)候，大概需要多長時(shí)間才能夠?qū)⒏C窩頭完全蒸熟?
窩窩頭放入鍋中蒸，要蒸多久嘛?如果是用屜子，一般蒸20分鐘就可以了。如果是炒菜的鍋蒸窩窩頭，火力大一點(diǎn)的話25分鐘就可以了。在蒸窩窩頭的時(shí)候可以著手準(zhǔn)備一下配菜了哦。如果單單吃窩窩頭未免太單調(diào)乏味了，加點(diǎn)配菜一起吃多么滋味。
加什么配菜好呢?腌制的食物更好，酸豆角、黃瓜咸菜、酸菜都可以，如果想吃辣的，那就炒一盤辣蘿卜仔或者辣魚仔搭配食用咯。想要吃健康一點(diǎn)可以炒一碟麻辣臘腸，或者是熬點(diǎn)小粥，吃窩窩頭會(huì)干干的，喝口粥吃口窩窩頭，就是這么愜意。
蒸窩窩頭的時(shí)候不要總是打開蓋子窩，水蒸氣都冒出來了，窩窩頭肯定沒那么熟透的。如果想快點(diǎn)吃到窩窩頭咋辦呢?做好窩窩頭之后，用筷子戳幾個(gè)小孔，之后再放入鍋中蒸就ok了。
兩種窩窩頭的做法
【香甜窩窩頭】
原料：玉米面、黃豆面、白糖。
做法：
1、玉米面先篩一篩喲，之后倒入盤里面，再加入黃豆粉、白糖，混合。
2、盤中加入適量的溫水，這樣比較好和面呢，揉成面團(tuán)，后搓成長條。
3、將長條切成若干個(gè)劑子，然后捏成甜筒的形狀，倒三角嘛，錐形或者茶杯形狀都可以了。
4、捏成型之后放入鍋中蒸熟即可。開吃吧。
【紅薯窩窩頭】
原料：紅薯、玉米面、奶粉。
做法：
1、紅薯洗凈去皮，放入鍋中蒸熟，做成紅薯泥。
2、將玉米粉和奶粉倒入裝有紅薯泥的盤子里，加入適量水，可以和面了。
3、揉成面團(tuán)之后，搓成長條，之后切成許多個(gè)等大的劑子。
4、捏出雪糕筒的形狀，放入鍋中蒸熟就可以了。
梅菜扣肉是一種非常出名的菜肴，主要成分是梅干菜和新鮮的五花肉。只需要將梅菜提前浸泡，清洗干凈，將煮熟的肉取出并涂上醬油;再小火將肉煎一下，取容器下面鋪上梅菜，上面放上肉蒸食即可。這道菜肴的肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，而且特別香濃。那么，梅菜扣肉蒸多長時(shí)間才合適呢?
梅菜扣肉蒸多長時(shí)間
約30分鐘小訣竅:抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應(yīng)該第一時(shí)間蓋上蓋。泡好的蓮子摸干水份會(huì)比較好卷。單純用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會(huì)比較黯淡。
梅菜扣肉制作步驟
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟(50分鐘左右)。
2、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3、炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4、把炸好的五花肉切成大長片。
5、取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6、將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7、梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻。
8、肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛(或者放入高壓鍋中蒸熟)。關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
魚是蘊(yùn)含蛋白質(zhì)豐富的食材，中國人很喜歡吃魚，對(duì)魚的做法也深有研究。從大的方面來說，分煎炒烹炸四種，不過按照現(xiàn)在人對(duì)健康的需求，蒸魚是最佳方式之一，健康，營養(yǎng)最大化。蒸桂魚是道名菜，桂魚肉質(zhì)鮮嫩，蒸的時(shí)候時(shí)間一定要把握好。那桂魚該怎么蒸呢？蒸多長時(shí)間才合適呢？
清蒸桂魚
主料：桂魚一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調(diào)料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚復(fù)合醬油（市場有售）
制作：
1、魚開膛去內(nèi)臟，去腮沖洗干凈。
2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，復(fù)合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥姜絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
特點(diǎn)：清淡適口，營養(yǎng)豐富
46清蒸魚七大秘決
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵ㄓ玫段蹭彅啵?，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；
秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對(duì)準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！
我們?cè)谄綍r(shí)飲食當(dāng)中不但有熱菜，也會(huì)做一些涼菜的，特別是涼拌茄子也是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一道涼菜，不過有好多的朋友在做這道涼菜的時(shí)候不清楚茄子蒸多長的時(shí)間會(huì)熟，對(duì)于這樣的問題同樣困擾著好多朋友，現(xiàn)在我們就通過下面的介紹，和大家一起來了解一下茄子蒸多長時(shí)間就能熟了。
把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
蒸茄子的方法
1、選嫩茄子兩三個(gè)洗凈。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個(gè)碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個(gè)菜本身沒什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
5、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了茄子蒸多長時(shí)間就熟了，涼拌茄子是一道我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的菜，在做的時(shí)候也是主要靠調(diào)料來提味的，所以說蒜一定要切的特別細(xì)，選擇的茄子也要選擇嫩的，在茄子熟了后我們才可以放各種調(diào)料。
在春天的時(shí)候，好多人喜歡到野外挖一些野菜，野菜的吃法也比較多，比如說可以直接生吃，可以蘸醬吃，另外也可以包餡，可以做湯，也可以把野菜蒸著吃，至于蒸野菜的時(shí)間，這也要看野菜的具體的種類，有些野菜蒸的時(shí)間要稍微長一點(diǎn)，有一些野菜如果比較脆嫩，那么長的時(shí)間可以短一點(diǎn)。
蒸野菜需要蒸多長時(shí)間
1、先把野菜摘好，洗干凈，把水控干凈，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉。提醒一下，蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好，否則吃起來會(huì)苦苦的。
3、在蒸籠上先墊上一層干凈紗布。呵呵，沒有紗布的話，一來小小的個(gè)頭的野菜會(huì)漏掉，二來太多的水氣回把裹了面粉的菜蒸的太濕，粘答答的，就不好吃啦!
4、把裹了面粉的菜轉(zhuǎn)移至加過水的蒸籠里，蓋上蓋子，然后搬到微波爐里，高火，蒸8分鐘。
吃野菜中毒怎么辦?
民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會(huì)有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時(shí)應(yīng)立即停止食用，進(jìn)行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。
催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。
解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。
蒸鹵面是一道很好吃的面食，蒸鹵面要講究時(shí)間，火候，蒸好面做起來才好吃，但很多人都掌握不好蒸面的火候跟時(shí)間，這樣吃起來味道不好，還有的人蒸出來的面比較黏，這樣失去面的彈性，在做的時(shí)候油可以多放點(diǎn)，這樣做出來的鹵面味道才好吃，蒸鹵面蒸多長時(shí)間好吃？接下來我們來看看吧。
一.備料
面條，木耳等。
二.步驟
1.面條放在籠屜上、上汽后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘
2.蒸面的時(shí)候洗好菜
3.姜蒜
4.燒肉
5.燒好肉，放入切好所有的菜，一起燉熟
6燉好菜， 把蒸好的面放在菜鍋中
7.面，菜攪拌均勻，小火燜3分鐘關(guān)火，在繼續(xù)燜5分鐘就可以了。
三.怎么蒸不黏
蒸鹵面前，按常規(guī)應(yīng)在鍋上鋪一層屜布，但是蒸后的屜布上粘了許多面食殘?jiān)?，既浪費(fèi)糧食，又不便洗凈。有的鹵面蒸出來成團(tuán)，下邊為大家講解怎么使鹵面不粘成一團(tuán)，和怎樣不粘蒸籠。
1.在上鍋前，在蒸鍋鍋屜上面均勻地涂一層豬油或植物油，然后直接將面條放在上面，那么，面熟后將不粘鍋屜，鍋屜上的油漬也好清洗，又省了屜布，一舉兩得。
2.先把面條蒸熟，等水開了在上鍋蒸，大火蒸。一定要等水開在上鍋，不然容易粘。
3蒸面條時(shí)下邊也可鋪一層黃豆芽哦?？煞趴刹环?。
4.面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖開。晾一下。
5.然后準(zhǔn)備好鹵水，鹵水里一定要放夠油，少了不好吃。
6.面放下去時(shí)，一定不能有團(tuán)，一定慢慢邊放，邊用筷子攪拌，要讓每根面條都粘到鹵水，拌好后，面條都粘到了油，所以在上鍋蒸幾分鐘就能吃了，面條松散，也不粘連。
四.注意
油要適當(dāng)多一點(diǎn)。鹵面才會(huì)好吃。
五.蒸鹵面家常做法
蒸鹵面的做法
1.將五花肉片洗凈，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。將面條抖散，均勻的倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將面條均勻的裹上色拉油。包菜洗凈用手撕成小片，黃豆芽洗凈備用。蒸鍋置于火上，在篦子上鋪上干籠布，開鍋后將面條松散的放入，大火蒸15分鐘。
2.將蒸好的面條放入一個(gè)大的、干的容器內(nèi)，抖散，使水分更好的散發(fā)掉。蒸面條的同時(shí)做配菜。炒鍋置于火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時(shí)放香葉、八角炸香（不要扔掉），然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出。用鍋里剩下的底油煸香蔥片、蒜片、姜片。
3.放入黃豆芽翻炒至稍微變軟后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入），翻炒均勻，倒入水，沒過菜的三分之一為佳。
4.倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，看菜差不多七八成熟了關(guān)火。用一個(gè)小盆盛適量的菜和湯汁，將面條一點(diǎn)點(diǎn)的裹勻，放入蒸鍋，大火繼續(xù)蒸二十分鐘即可。
螃蟹的肉質(zhì)非常的鮮美，是很多肉類食物都沒有辦法比擬的，尤其是新鮮的螃蟹，不管是采用什么做法，在吃到是都會(huì)感覺到它的鮮美，不過要說什么方法可以最好的保留螃蟹鮮美的口感的話，那就一定是蒸。不過蒸螃蟹也是有一定秘訣的，如果是沒有掌握好它蒸的時(shí)間，會(huì)嚴(yán)重的影響到肉質(zhì)的口感。那么，蒸螃蟹多長時(shí)間是最好的?
螃蟹在生長的時(shí)候離不開淤泥，所以它的身上會(huì)留有一些淤泥所產(chǎn)生的毒素，因此不管您采用什么樣的烹飪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，這樣才可以徹底的殺毒，您吃的才健康。
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
知道了蒸螃蟹多長時(shí)間，也提醒您，在蒸的時(shí)候是不需要使用任何調(diào)料的，而在螃蟹蒸好之后，為了更好的調(diào)和螃蟹的鮮美，在吃的時(shí)候您可以搭配一些陳醋或者是姜絲，這樣不但可以去掉螃蟹的一些腥味，而且還可以很好的調(diào)和它的口感，使它變得更加美味。
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