毛芋頭怎么去皮
冬季地面拉毛后需要養(yǎng)生嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“毛芋頭怎么去皮”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
毛芋頭是一種很常見的食材，這不光是可以烹飪很多的美食來攝入的，而且還可以作為藥材來使用，但是這種食材是絕對不能夠生吃的，如果是生吃的話就會使得自己的身體出現(xiàn)中毒的反應(yīng)，而且毛芋頭如果是需要食用的話也是需要去皮的，因為皮其實攝入的話對于人們的身體也不是那么好的。
生芋頭怎么去皮的方法
【性能】味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結(jié)。
【參考】含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分。
【用途】用于中氣不足，虛弱乏力;瘰疬結(jié)核。
【用法】煎湯，煮食，或作丸、散。
【注意】生品有毒，味辛麻口，不可服食，只可作藥，入丸、散。
芋子，人多喜食之，但“多食難克化，滯氣困脾”(《 本草衍義》)，故需留意。
【附方】
1，芋艿粥：干芋子100克，研末(或鮮芋子200克，切小塊)，同適量粳米煮粥食。
源于《嶺南采藥錄》。本方主要取 芋子散結(jié)消瘰之功，原書謂“能治小兒連珠及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡?！爆F(xiàn)代可用于 淋巴結(jié)核和慢性淋巴結(jié)炎。
2，芋艿丸：芋子(大者)，適量，切片曬干，研細(xì)末，用海蜇、荸薺煎湯泛丸。每次9克，溫開水送服。
源于《 中國醫(yī)學(xué)大辭典》。本方含上述三者的功效，化痰散結(jié)、消瘰疬的療效較好。用于瘰疬已潰或未潰。
作用
芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
1.芋頭
芋的塊狀母根。挖取后去葉莖、須根。生用或曬干用。
該品性能應(yīng)用與芋艿相類似。但不如 芋艿常用，食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如 芋子。
2、芋子
天南星科草本植物芋的塊狀根。又稱芋奶、芋艿。中國南方及華北各地均有栽培。秋季采收。洗凈鮮用，亦可曬干用。
食療偏方
芋頭丸 原料：生芋頭3000克，陳海蜇、芋薺各300克。 制法：將生芋頭曬干研細(xì)，陳海蜇去鹽、海蜇、芋薺洗凈后加水煮爛，去渣，和入芋粉制成丸，如綠豆大，溫水送服，每日2～3次，每次3～6克。
功效：化痰散淤，解毒消腫。適用于癌腫、淋巴結(jié)核等病癥。
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芋頭是一種非常美味的食物，它的外形看起來就好像土豆地瓜一樣，非常的不起眼，但是一旦入口之后，那種味道還是很容易讓人記住的。芋頭的做法是非常多的，有的人喜歡搭配其他的食材也有的人喜歡直接蒸芋頭吃，也是非常不錯的。那么問題來了，小芋頭怎么去皮呢?
芋頭去皮妙招1：開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開水里燙煮一會兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
芋頭去皮妙招2：蒸煮
把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
芋頭去皮妙招3：摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
芋頭去皮妙招4：沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
芋頭去皮妙招5：鋼絲球擦
芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
給芋頭去皮最好要帶著手套
在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
芋頭皮中含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，這就是芋頭為什么會導(dǎo)致手癢的原因。
另外，極少量的皂角甙會進(jìn)入血液。皂角甙具有溶血的作用，會引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔(dān)心，皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，遇熱也會被破壞。
芋頭是很多人都喜歡吃的一種食材，它口干軟糯，不管是煲湯還是紅燒的時候放入，都可以給人很好的味覺體驗。但是，芋頭的外皮有點黑漆漆的，而且?guī)е?，是必須要去除的，這讓很多人犯難了，荔浦芋頭怎么去皮?下面的這些方法希望可以幫到大家。再提醒一下，操作的時候最好戴上手套，避免手發(fā)癢哦。
芋頭去皮妙招1：開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開水里燙煮一會兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
芋頭去皮妙招2：蒸煮
把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
芋頭去皮妙招3：摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
芋頭去皮妙招4：沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
芋頭去皮妙招5：鋼絲球擦
芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
給芋頭去皮最好要帶著手套
在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
芋頭皮中含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，這就是芋頭為什么會導(dǎo)致手癢的原因。
另外，極少量的皂角甙會進(jìn)入血液。皂角甙具有溶血的作用，會引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔(dān)心，皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，遇熱也會被破壞。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素等多種成分，中醫(yī)認(rèn)為芋頭可以解毒，對癰腫毒痛包括癌毒具有抑制作用，可用來預(yù)防和治療腫瘤等病癥。同時含有較多含量的氟，因而芋頭保護(hù)牙齒的功效，芋頭還有很多益處還能增強人體免疫力，因此成為大家喜愛的食物，可是芋頭該怎么扒皮會比較容易呢？下面給大家介紹一下：
芋頭去皮方法與技巧：
第一種方法是將帶皮的芋頭放入一個小口袋里，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當(dāng)然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出，就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。
第二種方法是進(jìn)行蒸煮，只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡，可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復(fù)幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻，就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
第三種方法最簡單，可以直接將生的芋頭放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷來回?fù)v，很快芋頭的皮就可以被去掉了，這種方法用力最少，步驟最簡單，行動起來也最方便，最適合于家居的芋頭剝皮方法。
芋頭去皮時讓手不癢：
芋頭刮皮之前先用醋把雙手浸泡，讓雙手所有地方都抹上醋，一直到手腕部分。
等醋干掉就可以給芋頭去皮了。
最好是先刮皮之后再清洗芋頭，免得手上的醋被濕漉漉的芋頭沾掉。
吃芋頭的注意事項：
芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹
生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食
總結(jié)：
芋頭固然好吃，并且其做法多樣，能夠讓人有食欲，但是，任何東西多吃了都不好，大家一定要記住。
毛芋頭可能很多人都是沒有吃過的，其實這種食材的營養(yǎng)價值是非常高的，不光是可以作為蔬菜來食用的，也可以作為糧食的，也就是人們常說的主食，尤其是在秋天的時候吃毛芋頭就會有相當(dāng)好的滋補效果，這樣的話就可以使得自己的身體素質(zhì)變得更好的，避免引起任何的相關(guān)疾病的。
毛芋頭怎么煮
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便 散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。 做芋泥簡直是一門藝術(shù)，做得最好的人，覺得是家里的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。
切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖來炒，即為芋泥。全靠?jīng)驗，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學(xué)會。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當(dāng)成蓋，放入芋泥即可。
要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進(jìn)一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進(jìn)玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
芋頭去皮手不癢的方法
蒸煮去皮：把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
用手套去皮：在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
除此之外，還要為大家支支招的是芋頭的儲存方法，別錯過了。
芋頭的儲存方法
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。
芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
芋頭去皮手不癢的方法
蒸煮去皮：把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
用手套去皮：在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
除此之外，還要為大家支支招的是芋頭的儲存方法，別錯過了。
芋頭的儲存方法
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。
芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下毛芋頭燒肉的做法吧。
2.21將五花肉的皮面用火燎去細(xì)毛和油泥，燒到皮面有些焦黃時，放到溫水中浸泡20分鐘，然后用刀刮去燒焦了的皮面、洗凈，切成1.5厘米乘1.5厘米的方塊，大蔥切段、姜切片。
3.毛芋頭用刀削去表皮，洗凈后浸泡在清水中待用。
4.凈鍋坐火，放入五花肉煸炒。
5.12當(dāng)五花肉被煸炒出豬油時撈出。
6.21將鍋中多余的豬油舀出，放入八角、花椒、辣椒、蔥段、姜片炒香。
7.放入白糖。
8.將白糖炒化、變色時。
9.放入五花肉煸炒上色。
10.加入毛芋頭翻炒上色。
11.烹入料酒、生抽、老抽，加入適量的水燒開。
12.倒入高壓鍋內(nèi)燒開，以減壓閥放氣時算起，8分鐘關(guān)火。
13.高壓鍋冷卻后，將芋頭和五花肉倒入鍋中放入精鹽，大火收汁。
14.湯汁見濃稠時放入味精關(guān)火。
15.裝盤上桌。
毛芋頭燒肉雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
如今人們都是非常注重養(yǎng)生的，正是因為如此才會讓人們在飲食上面更加的注意，比如說會去吃毛芋頭的，這種食材的營養(yǎng)價值是很高的，如果是經(jīng)常吃的話對于自己的身體有很大的好處，而且還可以當(dāng)做調(diào)味品來使用的，在攝入之后就會補充人體所需要的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的。
1.止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
2.挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
3.調(diào)味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進(jìn)」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢!
4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及 淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為 堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細(xì)軟，黏嫩爽口，營養(yǎng)豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口
生活中常見的食材有很多，在對一些食材選擇的時候，也是不能盲目的進(jìn)行，要現(xiàn)在對食材進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法，常見就是蔬菜和肉，這些食材分類較多，制作的時候，也是有著不同方法，那毛芋頭就是蔬菜一種，對毛芋頭的營養(yǎng)價值都有什么呢?
很多人對毛芋頭的營養(yǎng)價值并不是很清楚，在選擇毛芋頭的時候，需要對它的這方面進(jìn)行認(rèn)識，這樣在吃毛芋頭的時候，也是可以放心進(jìn)行，對身體不會有太多損害。
毛芋頭的營養(yǎng)價值：
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
以上就是對毛芋頭的營養(yǎng)價值詳細(xì)介紹，這類食材含有營養(yǎng)元素比較多，而且它含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣都是人體所需，對提高人體體質(zhì)，有著很好的幫助，所以對這樣食材在吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，對身體不會有危害的。
毛芋頭這種食材我們在生活中是經(jīng)常食用的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如反沙芋糖或者芋頭扣肉等，所以對于毛芋頭這種食材，大家在生活中想要食用它可以根據(jù)自己的口味去制作食物。對于反沙芋糖這種食物一般都是給我們充當(dāng)零食來食用的，所以希望大家在生活中應(yīng)該要注意一下。
反沙芋糖
還是冬天那會在農(nóng)批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法：
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
5.下芋頭翻炒。關(guān)火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭扣肉的做法
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。小訣竅特點
口味醇和，菜肴美觀，搭配合理。
師傅的話
1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。
關(guān)于文章介紹的兩種毛芋頭的制作方法，我們希望大家可以在生活中好好的嘗試一下，這樣對于你們在生活中食用毛芋頭是有很大幫助的。我們想要在生活中食用毛芋頭這種食材應(yīng)該要注意毛芋頭皮是可能會導(dǎo)致我們出現(xiàn)過敏的。
菱角在北方地區(qū)還是很少見的，但是在南方地區(qū)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的食物之一。它的外形雖然有一些特別，但是它不僅沒有絲毫的毒性，甚至還可以幫助人們治療一些疾病，比如胃潰瘍、子宮癌等等，因此它可不是一種簡單的食材。那么，菱角怎么去皮是最正確的呢?
1、生菱角一份，洗凈外皮;
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉;
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多;
4、菱角多的話，可以批量全部先切好;
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力;
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來;
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了;
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來;
9、可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
洋蔥是很多人喜愛的一種食材，它的內(nèi)皮肥厚，分為很多層。在做菜的時候加入，有一種獨特的提味效果，也可以單獨用來炒肉等。而且洋蔥含有前列腺素A，可以達(dá)到降低血液粘稠度的功效，對于飲食油膩和三高人群保健效果都特別好。那么，在吃洋蔥的時候，我們該怎么去皮呢?
洋蔥中的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。它能預(yù)防癌癥、維護(hù)心血管健康、殺菌、抗感冒，對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益。
禁忌：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱，過量食用還會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
切洋蔥時，由于剝菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強烈刺激而常常淚水不斷。剝洋蔥時如何才不會刺眼呢?
1.在剝洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再剝,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,剝起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再剝。
5.戴著泳鏡剝洋蔥
6.屏住呼吸剝.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.剝洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經(jīng)"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍柜,把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!試試看吧!!
相信很多人對毛芋頭并不陌生，和地瓜土豆一樣屬于根莖植物。像這種植物還有很多。
毛芋頭中富含有很高的營養(yǎng)成分，不管是老人還是孩子吃了都身體都非常好。而且它含有很高的淀粉，可以當(dāng)作主食來食用，可以使人們產(chǎn)生很強的飽足感。那么毛芋頭到底有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。
椰汁香芋西米露的做法
1蔥油芋頭，芋頭切塊，油里爆炒后加水燜蘇，加蔥花、調(diào)味料。2芋頭老鴨湯，芋頭、老鴨子、咸肉燒湯。3扣肉，芋頭片與稍腌過的五花肉片相夾，放碗內(nèi)排緊，蒸蘇食用。4燒粥。芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時加點肉片或魚片及姜蔥胡椒粉及其他調(diào)料。5春卷，芋頭燒蘇搗成芋泥，調(diào)味，用春卷皮子包好入油鍋炸至外皮金黃。6切細(xì)絲，用少許鹽稍腌，拌入面粉糊內(nèi)，用筷子一團(tuán)團(tuán)夾入油鍋內(nèi)炸至金黃色食用，廣州人稱為“炸芋蝦”。7摻在米中燒飯，以前在農(nóng)村常吃。
糖尿病患者、胃腸濕熱的人忌食
煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用
蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用
煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
技巧：
1、煮西米時一定要水滾后放入然后要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，煮至半透明時，也就是還剩一點點白心的時候，關(guān)火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會變得完全透明。
2、芋頭最好是香芋，口感最粉糯，實在沒有，別的品種也可以，不過沒那么香糯。
3、椰汁墻裂推薦高達(dá)椰漿，加含糖牛奶更棒，不過我這次用了白糖代替味道也不減分。
???通過以上的介紹相信大家對毛芋頭的做法已經(jīng)有了很多的了解，其實毛芋頭的吃法有很多，如果你覺得以上的做法非常復(fù)雜自己做不來，但是又很想吃，那么你就可以直接把毛芋頭煮了蘸白糖吃，味道也是非常不錯的。
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