干豆鼓怎么炒好吃
養(yǎng)生豆怎么吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干豆鼓怎么炒好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在生活中有很多人比較喜歡吃豆豉，在做菜的過(guò)程中，也有一些人會(huì)加入豆豉調(diào)味兒，其實(shí)對(duì)于干豆豉也是能夠直接炒著吃的，豆豉和我們平時(shí)吃的黃豆非常的相似。它里面含有的蛋白質(zhì)成分是非常多的，吃了之后能夠提高我們身體的免疫力，那么干豆豉怎么樣炒的比較好吃呢?
材料:黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、
黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
原料：準(zhǔn)備半斤醬油香干、二兩五花肉、三十克干豆鼓、紅辣椒1個(gè)、十五克大蒜、十克生姜、老抽1小勺、鹽2小勺、豆瓣醬1勺、三十克油、十克水淀粉、雞精半小勺、小蔥末適量。
做法2：
1、先把香干洗凈后切成1CM見(jiàn)方的小丁。
2、豬肉切成同樣大小的丁。
3、干豆鼓用清水浸泡，紅椒切成，生姜大蒜切末。
4、炒鍋入油燒熱，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油。
5、加半勺老抽炒勻上色。
6、下入香干、濾過(guò)水的豆鼓、紅椒丁翻炒均勻。
7、加入鹽、豆瓣醬炒勻后，加入半勺老抽、一碗水，差不多沒(méi)過(guò)香干即可。
8、抄勻，蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收至七成干時(shí)，開(kāi)蓋，加入雞精、少量水淀粉勾芡，抄動(dòng)至湯汁濃稠即可關(guān)火。
推薦一道干豆鼓的特色美食
制做技巧：
1、香干要上色和入味必要用到老抽，但老抽的量不可過(guò)多，小量勺一勺即可，約2.5克。
2、加豆瓣醬與干豆鼓可以為香干增添風(fēng)味，醬香濃郁，回味無(wú)窮。
3、煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮時(shí)要用中小火，中途不可經(jīng)常開(kāi)蓋抄動(dòng)，否則豆干會(huì)煮成豆渣，影響成品美觀。
4、小蔥最后放，破個(gè)色會(huì)比較好看，更增加食欲。
特點(diǎn)：看起來(lái)色澤艷麗，吃起來(lái)口味鮮香。
功效：這道干豆鼓的食譜可以增加人的食欲，讓人在胃口不好時(shí)胃口大開(kāi)，可以作為開(kāi)胃的特色美食。
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豆干分為很多種，有鹵香的、油炸的、醬香的等，還有一種是白豆干。白豆干是沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)料處理的，味道比較清淡，但是白豆干可以和其他的蔬菜一起炒，做出來(lái)的菜品，也是非常的美味，在做白豆干之前，一定要將白豆干截成條，利于吸收調(diào)味品，會(huì)使味道更加的鮮美，再放入其他蔬菜。下面給大家介紹幾種做法。
一、做法一
白豆干用清水沖洗后，切成如下的長(zhǎng)條備用。
蔥切成自己喜歡的長(zhǎng)短備用。
芹菜洗凈，切成2-3厘米長(zhǎng)的段備用。
鍋中放適量的油，等油5-6成熱時(shí)，倒入切好的白豆干長(zhǎng)條，一起炒片刻。
加入適量的食鹽和醬油，一起爆炒入味。
加入切好的芹菜段，繼續(xù)炒片刻。
加入適量的白糖和雞精，稍微炒一會(huì)就出鍋。
裝盤，一份好吃的白豆干炒芹菜就做成功了。
二、.磨漿加水作用與加水量：大豆浸泡完畢，必須用清水沖洗干凈,并瀝盡余水后方可進(jìn)入粉碎機(jī)磨漿，研磨時(shí)必須隨料定量進(jìn)水，起作用為：一是流水帶動(dòng)大豆在磨內(nèi)起潤(rùn)滑作用，二是磨運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)發(fā)熱，加水可以起冷卻作用，防止蛋白質(zhì)的變性，三是可使磨碎的蛋白質(zhì)分離出來(lái)，形成良好的溶膠體。
加水時(shí)的水壓要恒定，水的流量要穩(wěn)，要與進(jìn)豆速度相配合，只有這樣才能使磨出來(lái)的豆?jié){細(xì)膩均勻，水的流量過(guò)大，會(huì)縮短大豆在磨片間的停留時(shí)間，出料快，磨不細(xì)，豆糊有粒，達(dá)不到預(yù)期的要求，水的流量過(guò)小，豆在磨片間的停留長(zhǎng)，結(jié)果會(huì)因磨片的發(fā)熱而使蛋白質(zhì)變性，影響產(chǎn)品得率，我們?cè)谥贫垢蓵r(shí)的加水量為濕豆的2倍，即豆水比為1：2。
豆豉這種食品，歷史非常的悠久，它是一種特制的豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)味道也特別的好，是非常好的一種佐餐食品，能夠讓人胃口大開(kāi)，平時(shí)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候放一些豆豉，能夠使香味比較濃郁，有很多川菜當(dāng)中都會(huì)放一些豆豉，是非常好的一種調(diào)味品。營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)。
豆鼓怎么做菜好吃
材料
去皮去骨雞腿肉400克、洋蔥小的1個(gè)、紅蘿卜1條、紅椒，綠椒適量、蔥花1根、姜末，大蒜瓣1小塊，辦調(diào)味勾芡的材料如下醬油1大匙、糖1/3大匙、太白粉1/2大匙水1大匙。醃肉材料如下黑胡椒粉，辣椒粉適量醬油，太白粉2大匙，1大匙
做法
step1
先將材料準(zhǔn)備好，雞腿肉切塊，放入醬油，太白粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌勻先醃10分鐘! 醃肉的時(shí)候準(zhǔn)備其他的材料，將洋蔥去皮切丁，紅椒，綠椒洗凈去籽切丁，綠蔥切蔥花，大蒜，姜，還有豆鼓都切碎如圖，再準(zhǔn)備一小碗勾芡的調(diào)料，里面放入醬油，糖，水還有一點(diǎn)兒太白粉，混合均勻如圖就是京醬調(diào)料！
step2
開(kāi)火熱鍋，鍋熱了以后放入2到3大匙的沙拉油，油熱了以后，放入醃好的雞塊，鋪平以后不要?jiǎng)铀?，直?，3分鐘以后，再翻面再煎個(gè)2，3分鐘，如圖！然后才開(kāi)始翻炒肉塊大約1，2分鐘。 注意一開(kāi)始一定不要翻炒，要等到肉塊上的太白粉都定型了再翻炒，才不會(huì)糊成一塊兒！
step3
將煎好的肉塊撈起，余油放入蔥姜蒜末和豆鼓末小火炒香，然后加入洋蔥，青紅椒，一起拌炒1，2分鐘。
step4
然后開(kāi)大火，倒入煎好的雞塊，一起拌炒1分鐘，最后加入勾芡的調(diào)味料，炒到收汁，雞塊晶亮即可。
step5
這道菜咸香下飯，一定要配白飯，超級(jí)下飯的！旁邊再隨意炒個(gè)青菜，就是營(yíng)養(yǎng)均衡，美味又簡(jiǎn)單的一餐咯！
干豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用，對(duì)我們的身體是有很多的好吃的。可是，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會(huì)兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡(jiǎn)單做法，想要學(xué)習(xí)的就可以根據(jù)上文介紹的做法來(lái)做了。需要的食材都非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學(xué)幾種，這樣可以換著做法來(lái)做，這樣既可以享受美食，又不會(huì)感覺(jué)到膩。
魚，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，以及骨膠原，對(duì)人體是非常有益的，特別是對(duì)于我們眼睛有好處。而關(guān)于魚的做法也是有非常多的，其中豆豉蒸魚也是常見(jiàn)的做法，更是我們家庭餐桌上參見(jiàn)的菜式，我們現(xiàn)在就來(lái)看一下豆豉蒸魚的做法。
原料
主料:草魚750克
輔料:豆豉35克豬里脊肉75克
調(diào)料:姜10克大蔥10克大蒜10克醬油15克料酒15克鹽2克胡椒粉2克味精2克辣椒(紅、尖、干)25克植物油35克各適量
2做法編輯1.將鮮魚洗凈，拭干水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí)，放入盤中備用;
2.蔥、姜、蒜切碎末備用;
3.將里脊肉切成丁，與豆豉(淘洗干凈)、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時(shí)取出。
4.將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見(jiàn)于漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。
據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開(kāi)來(lái)的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高，使豆豉成為獨(dú)具特色，成為人們所喜愛(ài)的調(diào)味佳品，而且傳到海外。我國(guó)臺(tái)灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國(guó)也普遍食用豆豉。
上面就為大家介紹了關(guān)于豆豉蒸魚的做法，做法是相對(duì)于簡(jiǎn)單的，但是我們?cè)谔幚眙~的時(shí)候，一定注意要把魚鱗清楚干凈才可以。
香芹是芹菜中的一個(gè)品種，只不過(guò)香芹比一般的芹菜要大許多，而且香芹也可以直接當(dāng)做蔬菜食用。并且香芹和芹菜一樣都能夠起到很強(qiáng)的提味作用，而有一些吃不慣芹菜的人大多數(shù)時(shí)候也吃不慣香芹。但是拿香芹來(lái)炒豆干是一道不錯(cuò)的菜，因?yàn)槎垢伤哂械臒熝兜篮拖闱鄣奈兜阑旌显诹艘黄?，讓人非常有食欲，那么香芹炒豆干的具體做法是什么呢?
1、材料齊全
平時(shí)在家中制作芹菜炒香干，想讓做出的菜品好吃，材料齊全很重要，大家別看它的主料簡(jiǎn)單，但是調(diào)味料卻不能馬乎，一定要準(zhǔn)備適量的姜蒜末和適量的蔥花，另外還要準(zhǔn)備少量的胡椒粉和醬油，以及雞精與食用鹽，除此以外，質(zhì)量好的花生油也是必不可少的材料。
2、芹菜與香干的處理
剛做好的芹菜炒香干特別好吃，在炒制以前，芹菜和香干都要適當(dāng)處理一下，一定要把切好的芹菜放在沸水中焯燙，水中可以放入少量花生油，這樣能讓焯好的芹菜色澤嫩綠。香干切成條狀以后也要用沸水焯燙一下，這樣可以增加它的韌性，能讓它炒好以后口感更好。
3、炒制步驟
芹菜炒香干是炒制的步驟也很重要，只有掌握正確的步驟，才能讓炒好的芹菜炒香干，味道誘人。在炒制時(shí)，鍋中要先放花生油，加熱到七成熱時(shí)，就要放入準(zhǔn)備好的姜蒜末和蔥花，當(dāng)聞到香氣以后，才能把處理好的芹菜放入鍋中，快速翻炒，一分鐘以后再放入處理好的香干，隨后就要加入胡椒粉和少量醬油翻炒至熟透，出鍋以前加入食用鹽和雞精進(jìn)行提味就可以。
4、加肉提味
上面介紹的芹菜炒香干是素炒，如果家人喜歡吃肉，則可以加入適量的瘦肉絲，但是肉絲在入鍋炒制以前，一定要加入蛋清和料酒，還有生抽進(jìn)行腌制，只有這樣才能讓炒出的芹菜香干有濃郁的肉香，而且炒好的肉絲也會(huì)鮮嫩可口。
豆皮，就是一種用黃豆的成分來(lái)制作的一種食物，用它制作出來(lái)的豆皮好吃還有營(yíng)養(yǎng)，黃豆對(duì)控制糖尿病來(lái)說(shuō)效果是很好的，而豆皮同樣也會(huì)有這樣的功效，在生活中很多人會(huì)用豆皮來(lái)炒著吃，如果炒豆皮的話里面可以加入自己所喜歡吃的蔬菜，很多人會(huì)在里面添加辣椒，這樣的美食做法很好吃的，那么怎么來(lái)炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都會(huì)做，而且對(duì)于一般的媽媽來(lái)說(shuō)，這個(gè)簡(jiǎn)直就是拿手小菜，做起來(lái)特別快，因?yàn)榭赡芤郧耙呀?jīng)做過(guò)上百遍了，這也說(shuō)不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒(méi)有必然關(guān)系的。那么，下面就來(lái)介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會(huì)使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都會(huì)了嗎，我們上面給大家介紹的內(nèi)容是很詳細(xì)的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的時(shí)候還要注意事項(xiàng)，必須要將豆皮給炒熟，這樣才更好吃，也更入味，很多人都只會(huì)用豆皮來(lái)炒著吃，其實(shí)豆皮還可以用來(lái)燉湯后食用，這樣的豆皮做法同樣也是有很大功效和作用的。
豇豆這種食材的制作方法是比較多的，有豇豆炒瘦肉，也可以制作腌制豇豆泡菜等，這些都是大家在平時(shí)比較喜歡吃的食物。豇豆這種食材想要炒的好吃，我們應(yīng)該要先將豇豆摘成小段，然后將豇豆進(jìn)行焯水處理，在將豇豆用于炒肉，主要是讓豇豆更好的吸收湯汁的成分，并且要注意炒豇豆的時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)豇豆口感。
長(zhǎng)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)虹豆的種子、莢殼、豆粘均為備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質(zhì)，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質(zhì)、維生索。長(zhǎng)豇豆種子在國(guó)外，做為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)。那么長(zhǎng)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢?
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長(zhǎng)豇豆也可入藥，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。
長(zhǎng)豇豆的做法
虹豆的起源說(shuō)法不一，有人認(rèn)為起源于非洲中西部，有人認(rèn)為是非洲和中國(guó)。我國(guó)的云南西北部發(fā)觀了野生豇豆。那么長(zhǎng)豇豆的做法有哪些呢?
做法一：長(zhǎng)豆角燜面
食材：長(zhǎng)豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長(zhǎng)豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長(zhǎng)豆角。
4、鍋中加水漫過(guò)菜，煮開(kāi)后盛出三分之一湯汁備用。
5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。
做法二：長(zhǎng)豆角炒肉
食材：長(zhǎng)豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。
步驟：
1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長(zhǎng)豆角切段焯好，焯時(shí)放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長(zhǎng)豆角，快熟時(shí)放少許耗油。
4、快出鍋時(shí)放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。
豆干是人們常吃的一種豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，豆干可以和蒜苗一起來(lái)炒，里面既有豆干的豆的香味，也有蒜苗的清香的味道，非常的下飯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在做豆干的時(shí)候可以提前用油炸一下，炸到外焦里嫩，吃起來(lái)口感更好。
主料
豆干6塊蒜苗2根
1、準(zhǔn)備好食材：豆干，蒜苗。
2、把蒜苗摘洗干凈，切成蒜末。放到玻璃碗里，加入8克鹽。
3、然后倒入適量白開(kāi)水，做成蒜苗鹽水蘸料。放一邊放涼就可以了。
4、把豆干清洗干凈，瀝干水分，切成三角形。
5、鍋清洗干凈，燒干，倒入菜籽油，燒至七八成熱時(shí)放入豆干。
6、一直炸到豆干浮起來(lái)，期間不要去攪動(dòng)它。
7、等豆干浮起來(lái)后翻過(guò)另一邊炸，炸至兩邊金黃即可。
8、把炸好的豆干撈起瀝干油。
9、裝盤。即簡(jiǎn)單又好吃的豆干做好了。就這樣蘸著蒜苗鹽水吃。
注意事項(xiàng)
豆干剛放進(jìn)油里炸的時(shí)候不要攪動(dòng)它，因?yàn)槿菀谞€。
炸的豆干要軟點(diǎn)，嫩點(diǎn)的比較合適。
夏天到了，越來(lái)越熱了，很多的朋友都因?yàn)檠谉岬奶鞖獬圆幌嘛埐耍鋵?shí)，可以吃干豆皮做的涼拌菜，不僅營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且干豆皮做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單。如果打算做涼拌的干豆皮，也要掌握好涼拌的正確方法，不然做出來(lái)的涼拌干豆皮可能不會(huì)令人滿意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正確做法。
干豆皮怎么涼拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。干豆皮是從鍋中挑皮、
捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
干豆皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
美味涼拌干豆皮(20張)
1、將干豆皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的干豆皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過(guò)的干豆皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。
干豆皮
經(jīng)過(guò)烘干風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
1. 干豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
干豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用，對(duì)我們的身體是有很多的好吃的。可是，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會(huì)兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡(jiǎn)單做法，想要學(xué)習(xí)的就可以根據(jù)上文介紹的做法來(lái)做了。需要的食材都非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學(xué)幾種，這樣可以換著做法來(lái)做，這樣既可以享受美食，又不會(huì)感覺(jué)到膩。
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