郊游便當(dāng)菜譜有哪些？
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生有哪些】
在當(dāng)今社會(huì)，人們的生活節(jié)奏非?？?，尤其是生活在大城市的人，大家都在追求便利化的生活，包括在飲食上也要追求快速便利，在這樣的社會(huì)環(huán)境下，各種各樣的便當(dāng)非常受歡迎，如果準(zhǔn)備到城市郊外去旅游的話，方便帶一些復(fù)雜的食物，最簡(jiǎn)單的就是帶一些便當(dāng)，下面就來(lái)介紹特別適合郊游的便當(dāng)菜譜。
郊游便當(dāng)菜譜：
步驟1
雞翅事先用耗油、番茄醬、味極鮮、胡椒粉、孜然粉、糖、姜、鹽腌制半天，然后用烤箱230度烤30分鐘，西蘭花開(kāi)水鍋中加入花生油、鹽焯一下，放入飯盒。
步驟2
鵪鶉蛋清洗好后鍋中加入水、醬油、糖、花椒、桂皮、香葉，鹽、小茴香，開(kāi)鍋后煮5分鐘，將雞蛋打撒平底鍋攤成蛋皮，豬肉剁成泥后加香油、鹽、蔥姜泥、適量的水、胡蘿卜碎調(diào)成餡，將肉餡均勻的放入蛋皮卷起來(lái)，放入鍋中開(kāi)水蒸15分鐘就好了。
步驟3
米飯蒸好后加入胡蘿卜、黃瓜裝飾。
步驟4
雞爪先焯水，放入冷水中沖一下，鍋中加水，加料酒、花椒、八角、香葉再煮五分鐘，煮好后加泡椒、一點(diǎn)白醋、糖、礦泉水腌三個(gè)小時(shí)。
步驟5
四個(gè)雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃中再加入一個(gè)全蛋、加入40克牛奶、10克糖攪拌下，再加入0克面粉、10克玉米淀粉攪拌；蛋白中加幾滴檸檬汁，分三次加50克糖，將蛋白打發(fā)；將蛋白分三次加入蛋白中，上下攪拌均勻，150度事先預(yù)熱10分鐘后烤25分鐘，烤好后加入自制的草莓醬卷起來(lái)，定型后切片。
郊游便當(dāng)?shù)淖龇?/p>
1.米飯蒸熟，可以是糯米飯、也可以是大米飯，也可以是半糯米半大米的混合飯，趁熱加入小半勺鹽
2.倒入15ML壽司醋（用的蘋果醋代替）
3.趁熱拌勻，放涼
4.取一心形餅干模具，用保鮮膜墊底，裝入米飯，用保鮮膜包裹后用手按壓緊實(shí)，脫模
5.雞蛋三個(gè)，冷水下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮10-15分鐘后撈出用涼水浸涼
6.剝殼后切成圓片
7.西蘭花去蒂撕成小朵，下沸水（水中加一勺鹽）氽燙至熟
8.撈起濾干水分
9.胡蘿卜切片
10.用小花模具切成花形
11.最后將西蘭花、香酥雞條、胡蘿卜花、雞蛋片、迷小花三明治、心形飯團(tuán)、圣女果、生菜，如下圖擺放成形，便當(dāng)就做好啦。
相關(guān)閱讀
獨(dú)自在城市打拼的年輕夫妻們，要肩負(fù)起照顧孩子的重任，在白天的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)給孩子做吃的，所以很多父母會(huì)提前給孩子做好兒童便當(dāng)，這樣孩子在中午的時(shí)候就可以有吃的了，雖然做的是便當(dāng)，但一定要考慮到孩子營(yíng)養(yǎng)的需要，那么有什么比較好的兒童便當(dāng)菜譜呢？
兒童便當(dāng)菜譜：
春暖花開(kāi)兒童手作便當(dāng)
材料
蛋1顆，白飯適量，日本拌飯香松粉少許，起司一片，早餐火腿一片，小熱狗少許，青江菜一株，冷豆混合豆少許，海苔少許，蟹肉棒少許
做法
1、白飯煮熟后拌入日本拌飯香松粉（黃色）再舖一層入便當(dāng)內(nèi)
2、冷凍混合豆及青江菜燙熟，排在下方
3、火腿及起司壓出花瓣，用小熱狗及起司當(dāng)花蕊完成三朶花
4、起司壓出小鳥(niǎo)造形，用海苔點(diǎn)綴眼睛
5、蛋白和蛋黃分開(kāi)煎熟，剪出形狀疊成太陽(yáng)，用海苔當(dāng)眼睛，用蟹肉棒的紅色剪出笑口
6、可愛(ài)的春暖花開(kāi)便當(dāng)就完成了
兒童早餐便當(dāng)
1.冷水把魚(yú)板及起司小香腸下鍋，煮滾2.水滾后花椰菜丟下去，煮一分鐘后，全部起鍋備用
1.全蛋打散、過(guò)篩。2.玉子燒鍋?zhàn)佑脧N房紙巾沾油后，涂抹薄薄一層即可。3.倒入一半蛋液，平鋪鍋面使其均勻凝固。4.接著從上面慢慢往下卷起。
5.卷好后，整個(gè)推到最上方6.接著再用廚房紙巾沾油，再次均勻涂抹于鍋里7.把剩下的蛋汁全部倒入后，將紫蘇葉放入8.待蛋汁凝固后，再次從上往下慢慢卷起即可熄火
9.如下圖紅色所示，橫切一刀成二塊10.如下圖所擺，即為愛(ài)心圖案。
1.蘋果切片，利用壓模壓出KITTY圖案后，泡鹽水防氧化2.起士小熱狗用香腸壓模壓出KITTY圖案。
最后組裝即為一個(gè)可愛(ài)的KITTY兒童早餐便當(dāng)。
人們喜歡的午餐形式是多少種多樣的。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，中午能夠吃便當(dāng)是比較方便而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，特別是吃的一些家常菜符合自己的胃口，也受到大家的歡迎。午餐便當(dāng)可以有很多種類的菜肴，但是每個(gè)人的口味是完全不同的。所以中午便當(dāng)菜譜有哪些呢？
1.醬汁雞扒便當(dāng)
用料：
雞全腿(去骨)1個(gè)
雞蛋2個(gè)
西蘭花適量
甜豌豆3條
紅蘿卜蓉少許
芝士碎適量
淡奶油
炒香的白芝麻少許
做法 ：
雞扒醬汁：豉油、味啉60ml、砂糖60ml、蒜瓣1個(gè)、生姜2片
小鍋中加熱適量水，煮沸后放入處理干凈的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。
把味啉、豉油和砂糖混合。
不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后轉(zhuǎn)小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質(zhì)地變得有點(diǎn)濃即可離火。
千萬(wàn)不要熬煮到像蜂蜜一樣濃稠，否則后面用來(lái)煎雞扒的時(shí)候很容易煳掉。
接下來(lái)是做厚蛋燒。
把雞蛋與紅蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然后倒入一半的蛋液。
接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往后捲。
把捲好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然后倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。
待蛋液基本凝固后，連著第一次捲好的蛋卷繼續(xù)從前往后捲起即可盛出切厚片備用。
不粘鍋中加入油，燒熱后放入腌制好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點(diǎn)步驟2煮好的醬汁涂在雞皮上，然后翻面即可小火煎一會(huì)。
翻面，雞腿肉的那邊也涂一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。
雞腿肉的腌制辦法：用豉油、鹽和少許味啉腌制30分鐘即可。沒(méi)有味啉的話可以用料酒代替。
擺盤。把蔬菜擺放好后，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上醬汁，如果切雞扒的時(shí)候有流出肉汁，也可以一起淋上。
2.精靈便當(dāng)
用料：
米飯適量
應(yīng)季蔬菜適量
肉類適量
做法：
米飯煮熟，可以選擇做成壽司或者裝進(jìn)飯盒。
肉類煮好
蔬菜煮好
擺進(jìn)飯盒
3.熊貓飯團(tuán)
用料：
梅子少許
紫菜若干
米飯適量
肉松少許
做法 ：
米飯煮好后，用梅子或者肉松當(dāng)夾心，記得放涼后才放入模具成熊貓飯樣子
用模具cut掉紫菜做熊貓的五官，放在飯團(tuán)上
擺入便當(dāng)盒子里即可
4.照燒雞腿便當(dāng)
用料：
雞腿150g
蜂蜜、料酒、糖、醋、生抽
老抽、白芝麻
秋葵150g
白菜200g
做法 ：
雞腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小時(shí)，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1
鍋內(nèi)不放油，將腌好的雞腿帶皮的那面先入鍋，中小火煎制， 翻面，直至兩面略硬
將腌制雞腿時(shí)的湯水也一并倒入鍋中，繼續(xù)兩面煎制，直至收汁，即可出鍋，出鍋后撒上少許白芝麻
秋葵切片，焯水，淋上生抽
將糖，醋，生抽調(diào)成糖醋汁，入鍋，加熱
加入白菜，中小火慢溜，直至收汁
便當(dāng)一詞是從日本傳過(guò)來(lái)的，日式便當(dāng)也是比較常見(jiàn)的一種便當(dāng)，日式便當(dāng)?shù)淖龇ㄒ卜浅５亩?。?duì)于中午沒(méi)有辦法回家吃飯的人來(lái)說(shuō)，可以帶便當(dāng)?shù)絾挝唬蛘呤菐П惝?dāng)上學(xué)，都是比較好的，便當(dāng)?shù)氖匙V也非常的多，我們就來(lái)了解一下日式便當(dāng)?shù)氖匙V都有哪些?我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
日式便當(dāng)菜譜
材料
牛五花100G、大陸A菜5瓣、檸檬角1瓣、醬油10CC、味醽10CC
做法
step1
備齊材料
step2
大陸A菜洗凈，可包肉食用
step3
多余的醬料倒掉，把牛五花肉或豬五花下鍋煎熟
step4
起鍋煎熟，灑上白芝麻就可以囉^^
做法二
材料
啤酒鹵雞翅適量、玉子燒適量、花椰菜6朵、竹輪4片、玉米筍1根、魚(yú)板2片、白飯1碗鰹節(jié)、海苔些許
做法
step1
啤酒鹵雞翅
step2
玉子燒
step3
菜色3. 花椰菜：放電鍋蒸10分鐘(外鍋半米杯水)菜色4. 竹輪塞玉米筍、魚(yú)板：放電鍋蒸20分鐘(外鍋一米杯水)Final Step.
擺盤，于白飯上撒上鰹節(jié)海苔，完工!
做法三
材料
米飯 半碗，香松 適量，小熱狗 1條，海帶(長(zhǎng)條狀) 300g，調(diào)味料蒜末 2大匙，白醋 1/2大匙，香油 適量，烹大師鰹魚(yú)風(fēng)味 1/2小匙，辣椒
適量,鹽 1/2小匙，黃豆]黃豆 一杯，昆布 10cm，紅蘿卜 半條，干香菇 3朵，日式蒟蒻 1/2片，調(diào)味料砂糖 2大匙，醬油 4大匙
做法
1、[香蒜拌海帶]海帶洗凈川燙瀝乾，加入所有調(diào)味料拌勻，冷藏后入味即可;
2、[醬煮昆布黃豆]黃豆先泡水一晚，變軟后蒸熟，將紅蘿卜、泡水后的香菇、滾水煮過(guò)的蒟蒻切成小丁、昆布剪成小丁。所有材料加水燜煮，調(diào)味烹煮到材料變軟，放涼備用;
3、小香腸對(duì)切，底部切割成八等份，用水煮熟后，章魚(yú)腳會(huì)自然卷翹 ，黑芝麻做為章魚(yú)眼;
4、米飯和香松拌勻;
5、放入餐盒中擺飾即可，幸福滿滿的簡(jiǎn)單手做便當(dāng)～完成。
便當(dāng)是人們熟悉的把飯菜以簡(jiǎn)單的一種方式制作之后裝入盒中的，那么便當(dāng)會(huì)有中式和西式的區(qū)分。中式的飯菜應(yīng)該是我們平時(shí)遲到的家常菜之類的，所以應(yīng)該能夠制作成味道符合大眾口味的。而且受到大家歡迎的，那么便當(dāng)能夠給上班族帶提供飲食方便的?？墒潜惝?dāng)菜譜中式是什么呢？
宮保雞丁便當(dāng)料理做法
雞腿肉去皮,切成塊狀, 再加入半匙太白粉,各ㄧ大匙醬油,米酒,腌制雞肉,約15～20分。
等待期間,鍋內(nèi)下四匙油,一大匙花椒, 煸出香味后,瀝除花椒粒,留下花椒油。
這時(shí)鍋內(nèi)還有些許油,下雞肉,炒至表面 微焦后,起鍋備料,鍋?zhàn)釉偾逑锤蓛簟?/p>
倒入花椒油,蒜末,蔥段,干辣椒,煸出香味, 轉(zhuǎn)大火,加入雞腿拌炒,再倒入一匙醬油, 各半匙烏醋,米酒,炒約2～4分鐘后。
加入一大匙豆瓣醬,些許水,拌炒均勻, 豆瓣醬味道,飄出后,起鍋,裝進(jìn)便當(dāng),完成。 因?yàn)閷m保雞丁味道還蠻重的.. 蔬菜那些就只有過(guò)熱水煮熟。
備注： 雞肉一開(kāi)始用太白粉腌制那個(gè)步驟 能讓雞肉吃起來(lái)滑嫩不干澀。
梅干扣肉便當(dāng)
梅干扣肉便當(dāng)料理做法
五花肉下鍋雙面煎至淡淡的焦，煎油脂出后起鍋備料-鍋內(nèi)利用的豬油，拌炒蒜末，梅干菜，炒出香味后，起鍋備料。
豬肉再放回鍋內(nèi)，加入約二大匙醬油，一大匙紹興酒/米酒，一大匙水，些許糖，把豬肉炒至上色后，放入碗內(nèi)蓋上梅干菜-電進(jìn)鍋外鍋約2杯水位，按下開(kāi)關(guān)，開(kāi)關(guān)跳起，再悶個(gè)15?20分完成-鍋內(nèi)下一匙油，姜絲稍微煸出香味，放入木耳，杏鮑菇，炒約15?25秒，起鍋備料。
利用鍋內(nèi)的油，下紅蘿卜絲，炒熟，蛋攪拌均勻，下鍋慢慢拌炒至熟透，起鍋，最后再把所有食材裝進(jìn)便當(dāng)內(nèi)，完成。
備注 ：濕梅干菜/過(guò)水洗干凈后，再泡干凈水約1?2小時(shí)-干梅干菜/ 把表面沙子洗干凈后，再洗約3?4次。 -梅干菜清洗好，再切成細(xì)塊料理。
醬燒蝦仁便當(dāng)
醬燒蝦仁便當(dāng)料理做法
蝦仁挑出沙線,過(guò)熱水燙熟,瀝干。鍋內(nèi)下一匙油,蔥段,蒜末炒出香味后 加入蝦仁,醬油,米酒,各一匙,些許紅糖, 烏醋,炒至稍微收汁,起鍋備料。
鍋?zhàn)忧逑锤蓛?下一小匙油,蒜末,干辣椒, 炒出香味,加入水蓮,拌勻,加入些許水,鹽, 蓋上鍋蓋,大火燜煮,10～15秒,開(kāi)鍋蓋,關(guān)火, 拌勻,完成。
這時(shí)鍋內(nèi)還有些許油,開(kāi)小火,把彩椒,拌炒 10～15秒,最后把所有食材,放入便當(dāng)內(nèi), 完成。
泰式椒麻雞便當(dāng)
泰式椒麻雞便當(dāng)料理做法
雞腿肉面稍微切幾條線：破壞肌肉纖維上蛋液再上太白粉，再上蛋液，再上蕃薯粉，再放置約10?15分 -鍋內(nèi)放一匙大匙油，把花椒炒香再起鍋濾除花椒取油-鍋內(nèi)下三大油，雞皮面朝下煎約5?7 分鐘，翻面，煎至雙面微焦，起鍋瀝油-等待期間。
椒麻醬醬油二大匙，一大匙檸檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，加入一開(kāi)始炒好的花椒油拌勻- (帶便當(dāng)，建議最后香菜跟檸檬汁，要吃時(shí)再拌勻，蒜末辣椒醬油，香菜，可以分別用小袋子裝好) -鍋內(nèi)下一小匙油， 蛋攪拌均勻，洋蔥炒軟，倒入蛋，拌炒均勻，起鍋備料。
蔬菜過(guò)熱水燙熟-最后雞腿切塊，所有菜裝進(jìn)便當(dāng)盒內(nèi)完成，要吃之前再淋上花椒醬汁后，就好。
備注：1.花椒可以在中藥買到，如果覺(jué)得取花椒油步驟太繁雜，可以直接下香油就好。
豆苗蝦仁便當(dāng)
豆苗蝦仁便當(dāng)料理做法
鍋內(nèi)下些許油, 蔥花稍微爆香,起鍋和蛋拌勻, 下鍋,蔥蛋煎好,備料。
鍋內(nèi)再些許油,板豆腐雙面 煎至微焦,備料。
利用鍋內(nèi)的油,木耳姜絲, 煸出香味后,加入杏鮑菇, 鍋邊下些許水,蓋上鍋蓋悶煮,2～3分鐘,開(kāi)鍋蓋起鍋, 加些許烏醋,麻油拌勻,備料。
鍋?zhàn)忧逑床潦酶蓛?先煮一鍋水, 菜稍微過(guò),熱水川燙,瀝干備料, 鍋內(nèi)下一匙油,蒜末炒出香味, 加入蝦仁炒至半熟,加入些許米酒, 蝦仁炒熟,再放入。
開(kāi)始過(guò)熱水的蔬菜,蓋上鍋蓋悶煮10～15秒, 開(kāi)鍋蓋再加些許海鹽調(diào)味,完成。 最后再將所有食材裝進(jìn)便當(dāng)內(nèi), 完成。
便當(dāng)是很方便的一種食物，便當(dāng)里面有米飯，水果和蔬菜，吃起來(lái)方便簡(jiǎn)單，也是工作聚餐的時(shí)候必備的食物，便當(dāng)有的會(huì)去外面購(gòu)買，但是自己在家里制作的成本會(huì)低一些，所以很多人習(xí)慣性的會(huì)從家里面帶便當(dāng)，那便當(dāng)菜譜有哪些類型。
其他相關(guān)
番茄炒飯便當(dāng)
材料:
白飯 1碗
小黃瓜丁 1/2條
蛋 1個(gè)
綜合豆 2大匙
燒肉丁 1/4杯
蔥花 1大匙
香蕉 1/2根
茶凍粉 20公克
布丁模 1只
水 100㏄
腌料:
蕃茄醬 2大匙
鹽 1小匙
鹽水 少許
糖 2小匙
香油 1小匙
作法:
(1)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒后把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當(dāng)中。
(2)香蕉半根切片，用鹽水淋過(guò)即可將水份濾干放入便當(dāng)隔層中。
(3)茶凍作法，先將水加熱煮沸后倒入茶凍粉，攪拌均勻后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻后即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。
珍珠丸便當(dāng)
材料:
四季豆 15條絞肉 1大匙長(zhǎng)糯米 1/3杯
豬絞肉 1/2杯
蝦米 1/2大匙
腌料:(1)醬油 1/2大匙
豆瓣醬 1小匙
糖 1小匙香油 1/2小匙
蒜泥 1小匙
(2)鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
蔥花 1大匙
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法:
(1)先將四季豆洗凈并瀝干水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調(diào)味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當(dāng)中。
(2)要做珍珠丸子之前，要先將長(zhǎng)糯米洗凈泡水約4小時(shí)，后瀝干水份備用。
(3)蝦米用水泡過(guò)至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調(diào)味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;水加熱后，盤子先涂上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當(dāng)中，這樣就大功告成了。
滑蛋蝦仁便當(dāng)
材料:
蝦仁 10
尾
蛋 1/2個(gè)
綜合豆 少許青豆 少許
甜黑豆 酌量
蘑菇 3朵
白飯 1碗
腌料:
(1)鹽 1/3小匙
太白粉水 1小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉 1/3小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
作法:
(1)起油鍋將蝦仁爆炒一下，再加入綜合豆拌炒，以調(diào)味料(1)調(diào)味芶芡后，再打入半顆蛋，燴一下即可熄火盛起。
(2)將青豆、蘑菇用少許油加熱拌炒，加入調(diào)味料(2)炒至熟即可盛起，放入便當(dāng)。
(3)于另一層便當(dāng)將白飯鋪平，再放上甜黑豆即大功告成了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《郊游便當(dāng)菜譜有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生有哪些”專題。
