炒牛肉可以放生姜嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒牛肉可以放生姜嗎”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
炒牛肉的做法是比較多的,而炒牛肉的時(shí)候是可以加入生姜的,主要是因?yàn)樯@種食材是可以去腥的,而且生姜炒牛肉是一種特色的食物,建議大家可以好好的了解一下它的做法。牛肉炒生姜這種食物的做法,我們可以先翻炒生姜,然后加入牛肉,隨后加入一些料酒以及生抽等調(diào)料就可以了。
做小炒牛肉放什么調(diào)料
1、材料準(zhǔn)備好;牛里脊洗凈,逆著條紋切絲。
2、隨后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時(shí)以上;胡蘿卜、青椒大小切粗細(xì)一致的絲。
3、姜蒜切末;鍋里燒熱油,爆香姜蓉。
4、放牛肉絲快速過油后撈出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味;另起一鍋,鍋里燒熱油,爆香蒜蓉。
5、依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生;放入炒好的牛肉絲拌炒,調(diào)入適量鹽即可出鍋。
小炒牛肉的常見做法
小炒牛肉做法一
1、牛肉切絲,切的方法在老楊那學(xué)了一招橫切牛羊、豎切豬,鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。
2、西芹切絲備用。
3、鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。
4、起油鍋燒至2100W(270度)高溫。
5、把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下,撈起備用,這樣的牛肉保準(zhǔn)嫩。
6、留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次鏟起備用。
7、另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。
8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。
小炒牛肉做法二
1、將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用。
2、鍋燒熱后放入花生油。
3、油熱后放入姜絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一起翻炒。
4、待辣椒炒出香味,鹽炒入味后放入牛肉、醬油。
5、大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。
小炒牛肉做法三
1、準(zhǔn)備好所需原料。
2、牛肉切片,生姜切絲。
3、牛肉加入鹽、油、醬油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分鐘。
4、洋蔥、胡蘿卜、辣椒切片備用。
5、熱鍋放油,將牛肉放進(jìn)去翻炒。
6、待牛肉變色,盛出。
7、另起鍋放油,先放入洋蔥翻炒。
8、加入青椒。
9、放入胡蘿卜,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
10、將炒好的牛肉放進(jìn)去一起翻炒均勻即可。
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生姜炒牛肉這種食物相信大家在平時(shí)都有吃過吧,因?yàn)檫@種食物味道比較好,而且可以起到祛濕驅(qū)寒,所以適合中老年人食用。生姜炒牛肉的做法是比較簡單的,我們只要準(zhǔn)備好牛肉跟仔姜,然后將生姜炒熟之后再加入牛肉就可以翻炒了,但是要注意牛肉不能炒太久,可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌拙品胖门H庾兝稀?/p>
子姜炒牛肉的做法
子姜炒牛肉怎么做?現(xiàn)代人一到了夏天,都喜歡躲在空調(diào)里避暑,長期這樣,就很容易生病。因此應(yīng)該多食用些驅(qū)寒驅(qū)濕的食物,現(xiàn)在是冬天更應(yīng)該多吃,這也算是一種平衡,對增強(qiáng)體質(zhì)有利。牛肉蛋白質(zhì)含量高
,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。這款子姜炒牛肉色香味濃,子姜除了有驅(qū)寒去濕的功效,還具有解毒殺菌的作用,非常適合大眾口味的家常菜。下面就一起看看子姜炒牛肉的做法。
主料:牛肉400g、嫩姜200g、輔料油適量、鹽適量、雞蛋清1個、料酒適量、香蔥適量、紅辣椒1條、胡椒粉適量、生粉適量、蒜頭適量 。
做法:
1、準(zhǔn)備好配料。
2、子姜洗凈,斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片,放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌勻,腌制15分鐘左右。
5、熱油鍋,放蒜片入鍋煸香。
6、再放牛肉入鍋炒,炒至八成熟。
7、出鍋。
8、再熱油鍋,把子姜片放入鍋里炒兩分鐘。再加入適量的鹽,炒勻。
9、然后倒入炒好的牛肉,炒兩三分鐘。
10、出鍋前放入蔥段、辣椒,炒勻即可。
11、炒好裝盤。
小貼士:拌好的牛肉要腌制15~25分鐘,這樣炒出來的牛肉非常嫩。
子姜炒牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
子姜炒牛肉制作簡單,也很美味,那么子姜炒牛肉有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?下面一起來看看吧。
1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以吃姜有讓人興奮、出汗、降溫、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以緩解疲勞,還能幫助改善厭食、乏力的狀態(tài)。還有一種說法是姜能激發(fā)出人體內(nèi)藏著的濕熱,吃過姜后全身發(fā)汗即是濕熱排出體內(nèi)的表現(xiàn),濕熱排出則很多隱藏的疾病和小的身體毛病也就因此消除了。所以說夏季吃姜還有冬病夏治的作用。
3、子姜和牛肉都有很大的益處,那么子姜炒牛肉的營養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃牛肉,因?yàn)榕H獾臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的,而且相對于其他動物的肉來說,牛肉吃起來有口感更加好一些,很多人吃牛肉的時(shí)候都喜歡和一些青菜一起炒著吃,絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高,所以有很多人想把絲瓜和牛肉放在一起吃,那么絲瓜可以炒牛肉嗎
原料:牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一只、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、姜片、蒜蓉、蔥各適量。
做法:
1、牛腿肉(我選牛腿肉是因?yàn)檫@個部位比較嫩)切成薄片,把蠔油,醬油,糖,鹽,太白粉,料酒,雞蛋,清水各少許放入碗內(nèi)攪勻,加入牛肉片拌和,再加入生油拌勻待用;
2、絲瓜刮去外皮洗凈,斜刀切段,待用;
3、蠔油,醬油,麻油,糖,鹽,太白粉,料酒調(diào)成芡湯;
4、燒熱鍋放入生油,待油燒至六成熱時(shí),把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出,待用。原鍋放入姜片,蒜蓉,稍微爆炒幾下,倒入絲瓜,放鹽,糖,炒2分鐘,再加入牛肉片,贊酒,放入調(diào)好芡湯炒勻,上碟便成。
絲瓜能和牛肉一起吃嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹絲瓜是可以和牛肉一起吃的,絲瓜是夏季最愛吃的蔬菜,清涼爽口,不管是素炒還是燒肉都很美味。
絲瓜炒牛肉的做法
用料:絲瓜300克牛肉100克紅椒20克大蒜10克油適量鹽1勺糖0.5勺生抽1小勺蠔油1小勺料酒1勺生粉1勺
做法:
1.牛肉,紅椒,大蒜洗凈,絲瓜削皮,最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈,吃起來脆感十足哦。
2.絲瓜去瓤切斜刀片,大蒜與紅椒切片,牛肉切片后,加入鹽,糖,生抽,生粉,食用油腌制。
3.絲瓜與紅椒入開水中焯燙,時(shí)間不宜久,水大滾后下鍋,約30秒即撈出過涼,當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是,水要稍寬一點(diǎn)哦。
4.鍋燒熱,放油,先下牛肉煎炒,接著把蒜片入鍋炒香。
5.沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6.絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7.倒入碗汁(清水,鹽,糖,蠔油,食用油,生粉)
8.大火快速炒勻,即可出鍋。
tips:
1.絲瓜出水主要是瓤那部分,把它切下來就好很多了,同時(shí)為了增加一點(diǎn)爽脆的口感,在刮皮時(shí),可以適當(dāng)?shù)亓粢稽c(diǎn),不過這只適用于嫩絲瓜哈,如果太老了,皮不削干凈,可真不好吃喲。
2.事先準(zhǔn)備好一個碗汁,不用手忙腳亂地下調(diào)味料了。
3.整個菜肴不宜久炒,記住一點(diǎn),急火快炒就沒錯了,炒好后馬上食用,時(shí)間長了,絲瓜容易變色出湯哦。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能與豬肉一起吃
牛肉屬于溫性肉類,而豬肉屬于微寒食物,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
牛肉不與能白酒一起吃
牛肉是溫性肉類,而白酒屬于熱性的食物,兩者如果一同食用的話,那么,將會引起上火,出現(xiàn)口角發(fā)炎,口角炎等。
牛肉不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?,而韭菜更是屬于熱性食物,?dāng)然,還有姜也是。所以,牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調(diào)料一起吃的,否則上火,腹熱。
牛肉不能與蜂蜜一起吃
牛肉微熱,而蜂蜜則是潤腸胃的,在蜂蜜與牛肉一同食用的話,則立刻會引起腹瀉。所以,如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?;蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
洋蔥可以炒牛肉嗎?答案 是肯定的,生活中很多人都知道食物的搭配是有很多禁忌的。而洋蔥炒牛肉是一道地道的家常菜,其口感非常好。那么如何做出這道美味呢?除了牛肉與洋蔥,要制作這道美食還需要準(zhǔn)備哪些食材呢?具體制作步驟又有哪些呢?
洋蔥炒牛肉
材料
牛肉300克,洋蔥半個,蔥2根,鹽,生抽,白糖,生粉,胡椒粉適量
做法
1.牛肉切薄片,用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好
2.熱油鍋,把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香
3.撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒
4.把腌料倒進(jìn)去一起爆炒
5.牛肉炒至變色,加入蔥段,炒1~2分鐘左右就可以啦
怎樣炒牛肉才能鮮嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;
2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;
3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向,切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會,下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少許水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油,油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時(shí)為宜,炒到7成熟的時(shí)候撈起,把多余的油倒出即可;
5、用高壓鍋壓;
6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分鐘再炒;
7、牛肉絲切絲后,在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘,撈出滴干,再上漿烹調(diào),牛肉絲就會變嫩;
8、炒前半小時(shí),用酒腌著,就會很嫩;
9、在燒牛肉時(shí)加入幾粒鳳仙子,肉就容易煮爛,可節(jié)省時(shí)間和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末,次日再用冷水沖洗干凈,即可烹調(diào),這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
注意:腌漬一會要同一方向攪拌。煮牛肉時(shí)放入幾個新鮮的山楂,很快就把牛肉煮得又爛又不散,還增加了肉的香味。
韭菜也是一個很好的搭配神器,韭菜本身的味道掩蓋了牛肉的腥味,使得味道更加的鮮美。韭菜有殺菌的作用,但是韭菜味道特別大,吃完嘴里會有味道,吃過以后記得刷牙,不然被別人聞到尷尬。牛肉肉質(zhì)非常的鮮嫩,有嚼勁,不用擔(dān)心牛肉會長胖,它也是非常有營養(yǎng)的東西,對身體有益。
韭菜和牛肉不能一起吃。
韭菜和牛肉都是助熱生火的食物,牛肉甘溫,補(bǔ)氣助火;韭菜是大辛大溫之品,因此,兩者不能一起食用。
如將牛肉配以韭菜烹調(diào)食用,容易助熱生火,以致引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。
牛肉+橘子不利于營養(yǎng)素的吸收。
一般來說,韭菜和牛肉是可以放到一起食用的,沒有什么毒害,另外你還可以多吃一些牡蠣,羊肉,洋蔥之類的食物,對于壯陽有一定功效。
有些食物搭配不適合在一起,只是說會生成一些不容易消化的物質(zhì),或者是不容易被人吸收。對于你這種情況,應(yīng)該多吃一些這樣的食物。有利于促進(jìn)精子的活力,也應(yīng)該多補(bǔ)充一些鋅硒這種微量元素。
韭菜具有補(bǔ)腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。
牛肉蛋白質(zhì)含量高
,而脂肪含量低,味道鮮美。
但是二者的功效不同,一個性溫,一個益陽,容易引起虛火和其他疾病,建議分開吃。
韭菜與牛肉同食容易引起牙齦炎
相克原因:韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導(dǎo)致牙齦腫痛. 健康提示:韭菜含有大量的粗纖維,能促進(jìn)胃腸的蠕動,預(yù)防便秘及腸道疾病.
如果肉是新鮮的,菜清洗干凈的話,是不會中毒的,韭菜容易中毒的,如果不清洗干凈的話。
目前必須上醫(yī)院輸液解毒治療的,適當(dāng)?shù)拇咄?,同時(shí)大量喝水,喝點(diǎn)牛奶觀察
。
生姜這種東西是可以驅(qū)寒的,而退燒這種應(yīng)該要采用物理降溫的做法,但是要注意保暖,避免病情的加重。生姜有很高的藥用價(jià)值,可以驅(qū)寒祛邪以及調(diào)理腸胃、消毒殺菌等,退燒也可以用生姜,但是外敷,我們將生姜搗碎之后,然后將生姜敷在手腕上的高骨處,這樣可以讓體溫更快的降低。
姜片退燒的小妙招
取生姜一塊,洗凈,切成小塊;把生姜放入蒜臼子。把生姜搗成糊狀。把生姜糊敷在手腕的高骨處,手腕處那個突起的骨頭上,用醫(yī)用紗布固定。大約10分鐘,再量體溫,就發(fā)現(xiàn)體溫已經(jīng)開始下降,半小時(shí)后,就能降到正常水平。
準(zhǔn)備香菜、蘿卜、生姜、冰糖。香菜洗凈,去葉子留根莖,取3根。生姜洗凈,切片,取2片。白蘿卜洗凈,切片,取2片。香菜、生姜片、白蘿卜片,放入鍋中,加冰糖,適量水煮15分鐘即可。煮好之后,放置至溫度適中就可以給孩子喝了。
生姜的功效
切兩大片生姜、兩段蔥白越接近蔥根部越好,放進(jìn)開水,水量有一大碗中煮10多分鐘,一把生芝麻搟爛,放進(jìn)碗中,再放一些紅糖,然后把滾好的姜湯沖入碗中即可。
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用。吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
在炎熱的夏天,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
姜片退燒的小妙招?這個問題小編已經(jīng)為大家介紹了,用生姜退燒是很簡單的,怎樣做小編也告訴了大家,但是這種辦法不要依賴。寶寶發(fā)燒的時(shí)候,媽媽就應(yīng)該帶著寶寶去醫(yī)生查看身體,千萬不要盲目的給寶寶吃藥,以免出現(xiàn)大問題。
相信許多人都聽說過關(guān)于生姜對人體可以起到的妙用,并且生姜的用途非常廣泛,而生姜主要是一種性質(zhì)溫和的刺激性食物,所以當(dāng)人出現(xiàn)腸胃疾病的時(shí)候,還可以將生姜貼在肚臍周圍。并且在人們泡腳的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)募尤肷?,這樣可以促進(jìn)腳部血液循環(huán)。但是在使用生姜當(dāng)作一種藥膳的時(shí)候可以多吃嗎?
生姜吃多了也會有危險(xiǎn)
1.影響消化器官
根據(jù)馬里蘭大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),大量進(jìn)食生姜是引發(fā)燒心、腹瀉、胃脹氣等情況的主要原因。因此,對于有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統(tǒng)不佳的人來說,限制生姜的攝入量非常有必要。
2.可能引起低血糖
據(jù)稱,生姜抑制血糖上升的效果已被研究確認(rèn),也出現(xiàn)過有糖尿病患者大量進(jìn)食生姜導(dǎo)致血糖過度降低的案例。因此,如果在食用生姜后出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、全身無力的情況,這實(shí)際上就是低血糖的危險(xiǎn)信號,這時(shí)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等,以改善血糖情況,如果這樣依然沒有好轉(zhuǎn),則應(yīng)當(dāng)立刻送醫(yī)。
3.妨礙凝血
大量進(jìn)食生姜能夠促睡眠,使人處于鎮(zhèn)靜狀態(tài),也因此,當(dāng)出現(xiàn)出血性疾病如流鼻血、月經(jīng)過多、血尿等情況時(shí),因?yàn)槿颂幱谒郀顟B(tài),凝血系統(tǒng)的作用也會因此而大打折扣。
另外,患心臟疾病、需要進(jìn)食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時(shí),也應(yīng)當(dāng)特別注意生姜量的攝入。
4.可能誘發(fā)孕婦流產(chǎn)
有說法稱,吃生姜對緩解孕吐有一定的效果,但根據(jù)醫(yī)療網(wǎng)站的介紹可知,有時(shí)候,生姜也可能出現(xiàn)反效果。
生姜吃多對身體的危害
吃太多姜可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)
民間與“男人不可一日無姜,女子不可百日無糖”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)類似的民諺很多,比如“家備小姜,小病不慌”,“夏季常吃姜,益壽保健康”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“四季吃生姜,百病一掃光”,“早吃三片姜,勝過人參湯”,這些民諺都肯定生姜的保健功效。
應(yīng)該肯定,天然香辛料確有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功,特別是生姜具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的作用。然而,生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。
姜的成分黃樟素可引起肝癌
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程,目前已經(jīng)比較清楚:黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽,成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合,會生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。
美國不允許黃樟素作食物添加劑
在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。最近,歐盟專家委員會決定,在歐盟范圍內(nèi)進(jìn)一步降低黃樟素的允許劑量,以減少對人體的危害。國際食品添加劑法典委員會正在啟動制定的《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定,黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/千克。
爛生姜的黃樟素含量更高
鑒此反思中國的生姜等作料,也需要少用或者限制使用這些作料了。建議改變一些傳統(tǒng)飲食制作習(xí)慣。至少,不要天天在菜肴中加生姜等作料;盡量少吃鹵菜。因?yàn)辂u菜制作中,八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料,是“當(dāng)家”作料。生姜等天然香辛料中,或多或少含有黃樟素。如同“土豆長芽不能吃”一樣,生姜爛了也不能再用。爛生姜的黃樟素含量更高。
吃太多姜引發(fā)胃病等問題
生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外,食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣,引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至影響肝、腎功能,對人體健康有較大危害。
結(jié)語:通過以上文章介紹我們是不是對生姜吃多了的危害有了一定的了解了呢,生姜吃多了的危害還是蠻多的,所以我們吃生姜的時(shí)候要注意的,適量就好,不要認(rèn)為吃生姜有好處就大量的吃的,反而會適得其反。
生姜可以生吃,這幾乎是一個生活常識性的問題,絕大多數(shù)朋友都知道。但是生姜深處到底有什么好處可能很多朋友不了解,其實(shí)生吃生姜又非常好的開胃的作用,比如早上起床的時(shí)候食欲不好,生出一片生姜,馬上就能夠喚起食欲,這主要是生吃生姜能促進(jìn)唾液分泌,會讓我們胃口大開。下面來介紹一下生吃生姜的好處。
生姜可以生吃,中醫(yī)認(rèn)為,女性健康是以血的充足和脈絡(luò)的通暢為根本,而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經(jīng)、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的癥候。這時(shí),如果吃姜可以溫暖胞宮、通利血脈,起到驅(qū)除寒邪,迅速改善癥狀的效果。大多數(shù)的肥胖在中醫(yī)眼中并不是“營養(yǎng)過?!?,而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢,多數(shù)又是“氣虛”、“陽虛”等一系列功能減弱的結(jié)果。姜能夠激發(fā)陽氣,促進(jìn)身體的代謝功能,從而去掉多余的“痰”和水,有助于女性達(dá)到體態(tài)婀娜、身輕如燕的效果。
個人衛(wèi)生當(dāng)然要保持,但即使已經(jīng)很在意,有時(shí)還是難免某些氣味影響自己的心情,更給別人留下不愉快的印象??跉?、體味是細(xì)菌增殖的產(chǎn)物,也是健康狀態(tài)不佳的反應(yīng)。這時(shí),姜就起到內(nèi)可以抑菌排毒,外可以芳香矯味的作用,更能夠改善女性自身生理狀態(tài)的低迷和滯重,神清氣爽,如沐蘭澤。
其實(shí)生吃生姜有很多好處,比如能夠增強(qiáng)食欲,還能夠幫助消化,感冒的時(shí)候生吃生姜,能夠發(fā)汗解表。生吃生姜能對抗皮膚衰老,還能夠預(yù)防膽結(jié)石,并且對于心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。生姜本身就有很好的解毒殺菌功效,所以生吃生姜還能夠抗菌消炎。
中國人吃韭菜的歷史,當(dāng)開始于春秋時(shí)代。韭菜是一種蔬菜,味道美味,常常作為人們餐桌上的一道佳肴。而韭菜花是我國烹飪使用的佐料,韭菜花不是韭菜,兩者還是有區(qū)別的。韭菜不能與牛肉一起烹飪,不過韭菜花能嗎?一起來了解下吧。
韭菜花可以炒牛肉嗎。
可以炒的哦。韭菜花,在北方,多磨碎后腌制成醬,這是一種極具特殊風(fēng)味的醬料,在京式火鍋的蘸醬中,常常見到;而在南方,則多是在韭菜花未放,滿是花蓇朵時(shí),取其苔,用脆嫩多汁的新鮮韭菜苔搭配肉絲,或其他配料炒成菜,使做出的菜式,具有特殊的濃香和鮮美。
材料和做法:
1、牛里脊肉,約200克。
2、新鮮韭菜花約100克。
3、姜片適量。
4、蒜頭(拍碎去衣)15克,鹽、糖、料酒、雞粉、淀粉、花生油各適量。
5、將韭菜花清洗干凈后,切成2厘米的小段備用。
6、將牛肉切絲,置于納碗內(nèi),加少許的鹽、糖及姜片。
7、用手抓勻至牛肉絲將鹽、糖溶化,肉絲發(fā)粘后,靜置20分鐘。
8、然后,將牛肉比上漿:加入一小匙淀粉、適量的雞精、料酒和約牛肉絲1/5量的涼開水,拌勻,讓牛肉絲充分吸收水分。
9、可以看見牛肉絲在吸干水后,顏色偏淡,光滑而有彈性,然后再加入兩小匙花生油,拌勻,防止牛肉絲在炒制時(shí)粘連,靜置15分鐘入味備用。
10、坐鍋大火將水煮沸,加入兩匙花生油,將韭菜花段氽水至剛斷生。
11、即撈起,盛于碟中備用。
12、將鍋大火燒至十成熱,倒入適量的花生油,油熱后,放入拍蒜頭煸香。
13、倒入上好漿的牛肉絲,翻炒到牛肉絲剛變色。
14、倒入步驟11的韭菜花段。
15、翻炒片刻后,加入適量的鹽再炒均勻。
16、出鍋裝碟即成。
那些與韭菜花相克:
蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏嘶ㄅc蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜花性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜花飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
牛肉,羊肉和狗肉,這三種熱量非常高的肉類,經(jīng)常會被拿出來提,因?yàn)樵S多腎虛,身體需要熱量的人們,在這段時(shí)間最喜歡吃的是各種肉類,肉的食物,對身體雖然沒有太多的好處,但也不會有太大的壞處,尤其是牛肉不會發(fā)胖,但是卻能強(qiáng)壯筋骨,增強(qiáng)身體的抗體能力。
小炒牛肉
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨(dú)蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒,青椒和小米椒切1厘米段。
3、油鍋燒熱,放牛肉炒散,沒有血水時(shí),把牛肉鏟起來放在盤子里,剩余的油燒熱,放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒個幾十秒就可以了,放鹽和味精即可。
芹菜炒牛肉
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關(guān)鍵,挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì),富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
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