含葉綠素最多的蔬菜
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《含葉綠素最多的蔬菜》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如果說含葉綠素最多的蔬菜是什么，其實(shí)這并沒有什么判斷標(biāo)準(zhǔn)。在各種綠色蔬菜當(dāng)中，都富含比較多的葉綠色。如果大家想要補(bǔ)充這種營養(yǎng)素的話，可以多吃一些蔬菜。但是大家也要注意，經(jīng)過烹飪和高溫之后，會(huì)流失一些葉綠色，所以大家最好制作成沙拉等食物食用。
葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細(xì)菌葉綠素等。葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會(huì)使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。
在植物衰老和儲(chǔ)藏過程中，酶能引起葉綠素的分解破壞。這種酶促變化可分為直接作用和間接作用兩類。直接以葉綠素為底物的只有葉綠素酶，催化葉綠素中植醇酯鍵水解而產(chǎn)生脫植醇葉綠素。脫鎂葉綠素也是它的底物，產(chǎn)物是水溶性的脫鎂脫植葉綠素，它是橄欖綠色的。葉綠素酶的最適溫度為60-82℃，100℃時(shí)完全失活。起間接作用的有蛋白酶、酯酶、脂氧合酶、過氧化物酶、果膠酯酶等。蛋白酶和酯酶通過分解葉綠素蛋白質(zhì)復(fù)合體，使葉綠素失去保護(hù)而更易遭到破壞。脂氧合酶和過氧化物酶可催化相應(yīng)的底物氧化，其間產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)引起葉綠素的氧化分解。果膠酯酶的作用是將果膠水解為果膠酸，從而提高了質(zhì)子濃度，使葉綠素脫鎂而被破壞。
在活體綠色植物中，葉綠素既可發(fā)揮光合作用，又不會(huì)發(fā)生光分解。但在加工儲(chǔ)藏過程中，葉綠素經(jīng)常會(huì)受到光和氧氣作用，被光解為一系列小分子物質(zhì)而褪色。光解產(chǎn)物是乳酸、檸檬酸、琥珀酸、馬來酸以及少量丙氨酸。因此，正確選擇包裝材料和方法以及適當(dāng)使用抗氧化劑，以防止光氧化褪色。
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維生素c是人體生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，缺少了它，人體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的疾病，所以平常的時(shí)候大家都要保持住維生素c的攝入，吃一些蔬菜就是一個(gè)非常好的選擇，但是又有很多朋友會(huì)問了，哪些蔬菜里面含有的維生素c會(huì)比較多呢？現(xiàn)在就由小編來給大家具體的介紹一下。
均衡營養(yǎng)中維生素 C 的作用
維生素 C 也被稱為抗壞血酸。 它被認(rèn)為是人體內(nèi)有效的抗氧化劑。 維生素 C 是一種水溶性維生素，它是人體所必需的，但易從人體內(nèi)快速丟失，因此每日保證充足的攝入量非常重要。
主要功能
維生素 C 參與大量生物反應(yīng)過程，對于保持健康非常重要。
它可以促進(jìn)人體內(nèi)膠原蛋白的形成，而膠原蛋白是保持皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼強(qiáng)健的一種蛋白質(zhì)。
維生素 C 對于人體內(nèi)的傷口復(fù)原有一定作用。
維生素C可以提高白血球的吞噬能力。從而增強(qiáng)人體的免疫能力。
食用量
請查閱當(dāng)?shù)厥袌?，了解推薦的每日維生素 C 攝入量。
食物來源
紅醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘藍(lán)、西紅柿和馬鈴薯等
水煮、烹飪、受熱和光照都會(huì)降低食物來源中維生素 C 的含量。
蔬菜一旦被切削即開始損失維生素 C。
β-胡蘿卜素存在于柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。
重要性
吸煙者、經(jīng)常飲酒的人士、經(jīng)常接受藥物治療的人士以及經(jīng)常承受壓力的人士攝入適量或比每日推薦量稍多的維生素 C 對健康有益。
其實(shí)平常的時(shí)候大家只需要保持正常的飲食就可以很好的攝入了，并不需要特別的去吃大家的富含維生素c的食物，同時(shí)很多水果里面也是富含有維生素c的，大家也都是可以去嘗試一下，因?yàn)椴煌氖澄?，里面含有的其他的營養(yǎng)物質(zhì)也不一樣。
谷胱甘肽是一種對人的身體特別有好處的物質(zhì)，因?yàn)樵谘泳徦ダ辖庾x美白抗腫瘤形成等方面都可以發(fā)揮出谷胱甘肽的作用。同時(shí)臨床醫(yī)學(xué)上也發(fā)明出了含有大量谷胱甘肽的藥物，這些藥物可以用于治療結(jié)膜炎肝炎等疾病。在日常生活中含有谷胱甘肽的食物也有非常多，什么食物含的谷胱甘肽是最多的呢?
在很多水果中都含有谷胱甘肽，如番茄(俗稱西紅柿)、櫻桃、圣女果(俗稱小西紅柿)等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益于延緩衰老、延年益壽的。
應(yīng)用
谷胱甘肽具有廣譜解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。
臨床藥物
已人工研制開發(fā)出了谷胱甘肽藥物，廣泛應(yīng)用于臨床，除利用其巰基以螯合重金屬、氟化物、芥子氣等毒素中毒外，還用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白內(nèi)障和視網(wǎng)膜疾病等，作為治療或輔助治療的藥物。近年來，西方科學(xué)家，尤其是日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽具有抑制艾滋病毒的功能。
最新研究還表明，GSH能夠糾正乙酰膽堿、膽堿酯酶的不平衡，起到抗過敏作用，還可防止皮膚老化及色素沉著，減少黑色素的形成，改善皮膚抗氧化能力并使皮膚產(chǎn)生光澤，另外，GSH在治療眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。
與維生素C
另外，維生素C也是體內(nèi)一種重要的抗氧化劑。由于維生素C能可逆地加氫或脫氫，故維生素C在體內(nèi)許多氧化還原反應(yīng)中有重要作用。例如，許多酶的活性基團(tuán)是巰基(-SH)，維生素C能夠維持-SH處于還原狀態(tài)而保持酶的活性;維生素C可以使氧化型谷胱甘肽轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型谷胱甘肽(GSH)，使機(jī)體代謝產(chǎn)生的過氧化氫(H2O2)還原;維生素C還可保護(hù)維生素A、E及某些B族維生素免受氧化。因此，運(yùn)用谷胱甘肽時(shí)，與維生素C并用，能夠提高其功效。
食品
添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用
1、加入到面制品中，可起到還原作用。不僅使制造面包的時(shí)間縮短至原來的二分之一或三分之一，勞動(dòng)條件大幅度改善，并起到食品營養(yǎng)的強(qiáng)化作用及其他功能。
2、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當(dāng)于維生素C，可起到穩(wěn)定劑的作用。
3、將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中，具有強(qiáng)化風(fēng)味的效果。
長輩們從小就諄諄教誨我們不能挑食，應(yīng)該多吃蔬菜，蔬菜富含的營養(yǎng)多，那么蔬菜含有些什么營養(yǎng)成分呢?大部分蔬果都含有維生素C，維生素C是人體必需的營養(yǎng)素之一，也是人體所需維生素中含量最多的。維生素C不僅可以使皮膚黑色素減少，減少黑斑，而且可以防止壞血病。那么哪些蔬果富含維生素C多呢？
1、西紅柿
西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩。
2、青椒
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有芬芳的辛辣味。青椒營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。
選擇大而厚實(shí)的青椒，拋開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不僅顏色得以保持，味道也會(huì)很好。 青椒不宜一次吃得過多，推薦量為每餐60克。
3、西蘭花
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)不然，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
當(dāng)孩子挑食的時(shí)候，父母們應(yīng)該清楚的告訴孩子們蔬菜中富含些什么營養(yǎng)素，對身體有什么樣的好處。不僅能讓孩子們長知識，而且可以讓孩子們意識到吃蔬菜對身體是有多么的重要，不可以不吃。以上這些蔬菜都是在市場中常見的，媽媽們要經(jīng)常做這些菜給孩子們吃。
在初中和高中學(xué)生物的時(shí)候，就開始了解到酶這種東西了，人的體內(nèi)存在多種酶，這是由人的細(xì)胞產(chǎn)生的，在人的體內(nèi)，酶最主要起到生物催化的作用，對人體健康有非常重要的作用，所以平時(shí)要學(xué)會(huì)通過飲食補(bǔ)充酶，那么含酶量比較高的食物主要有哪些呢？
什么食物含酶最多？
1.青木瓜
木瓜中含有木瓜酶，青木瓜中的酶含量是成熟木瓜的2倍左右。它不僅可以分解蛋白質(zhì)、糖類，更可以消除脂肪，去除贅肉，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)將多余的脂肪排出體外，同時(shí)還具有消食、驅(qū)蟲、清熱、祛風(fēng)之功效，適用于胃痛、消化不良．肺熱于咳、乳汁不通、濕疹、寄生蟲病、手腳痙攣疼痛等癥。
2.綠豆
綠豆富含B族維生素、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶，其性味甘涼，能降低血液中的膽固醇和防治動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)對解毒保肝有明顯的療效。常食綠豆，對高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助怍用。
3.香瓜
香瓜富含過氧化物酶，有消暑熱、解煩渴、清肺熱、止咳、益氣、利便之功效。適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘等癥。
4.南瓜
南瓜含維生素C分解酶，能防治糖尿病、高血壓、肝臟及腎臟的一些病變，南瓜中含有鈉元素，能消除亞硝胺的突變，因此可以防癌癥，南瓜中鈷的含量居于各類蔬菜的首位。鈷不僅能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，還參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對預(yù)防糖尿病，降低血糖有特殊的功效，有“降糖降脂的佳品”之美譽(yù)。
5.蕨菜
蕨菜含有維生素B1分解酶，有清熱、利濕消腫、安神、活血、止痛之功效，適用于發(fā)熱、痢疾、黃疽、白帶增多、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓等癥。
6.獼猴桃
獼猴桃富含蛋白酶，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利水、生津潤燥之功效，對胃癌、食道癌、風(fēng)濕、黃疽有預(yù)防和治療作用。常吃獼猴桃可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助療效。糖尿病患者忌食。
7.胡蘿卜
富含維生素C分解酶，具有消熱解毒、健脾化滯的功效，適宜消化不良、貧血、夜盲癥、痢疾、高血壓、糖尿病等癥。
8.蜂蜜
蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，其所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，表明蜂蜜的成熟度和營養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻卸喾N酶，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價(jià)值來看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥。
眼睛是人體中最重要的一個(gè)器官，沒了眼睛，整個(gè)世界都是黑暗的，這是我們簡直不敢想象的。不知道大家有沒有聽說過葉黃素，它是人體最重要的一個(gè)物質(zhì)，沒了葉黃素，眼睛可是會(huì)失明。那么如何補(bǔ)充葉黃素呢，相信很多人都會(huì)感到好奇，吃水果是可以補(bǔ)充葉黃素的，下文會(huì)解釋。
葉黃素(Lutein)是一種類胡蘿卜素，存在于許多的蔬菜和水果中，它和胡蘿卜素一樣，對人體的健康起著重要的作用。
一、富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；另外還有奇異果。
二、葉黃素簡介：
三、葉黃素又名“植物黃體素”，是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補(bǔ)充，若缺乏這種元素，眼睛就會(huì)失明。
四、黃斑體位于眼底視網(wǎng)膜中央，黃斑的視網(wǎng)膜組織層里有大量的葉黃素，早期的解剖學(xué)家稱該區(qū)域?yàn)椤包S斑”或“黃點(diǎn)”，這是由于葉黃素的濃度很高，顏色呈現(xiàn)黃色。黃斑是感光細(xì)胞聚集的地方，負(fù)責(zé)在視野中央提供顏色和具體細(xì)節(jié)。如果沒有正常功能的黃斑區(qū)，或許你還能保有黑白色調(diào)的次要視覺功能，但你的主要視力功能會(huì)逐漸損壞，甚至有失明的危險(xiǎn)。
五、葉黃素吸收藍(lán)光，抗氧化，太陽光中的紫外光、藍(lán)色光進(jìn)入眼睛會(huì)產(chǎn)生大量自由基，引起白內(nèi)障，黃斑區(qū)退化，甚至是癌癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍(lán)光卻可穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對眼睛的損害。黃斑區(qū)的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是為什么這個(gè)區(qū)域最常發(fā)生退化的原因。
六、葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分布到眼睛的兩個(gè)部位：(1)視網(wǎng)膜及黃斑區(qū)；(2)晶狀體。研究顯示攝入葉黃素量高，有助于延緩眼睛的老化、退化、病變，減少眼疾的發(fā)生率，還可以保護(hù)視網(wǎng)膜免受光線的傷害。
由于現(xiàn)在食品安全問題太多，因此我們體內(nèi)提高抗癌成分是防癌最重要的，大家都知道硒是人體生活必須的微量元素，曬既能讓我們身體的免疫力增強(qiáng)，同時(shí)還具有排毒，抗衰老，防癌，保護(hù)視力，降低血脂、血壓等功效，由此來看，曬的作用是很強(qiáng)大的，那什么食物含硒元素最多？
近年來研究表明，硒對動(dòng)物和人體腫瘤有預(yù)防和治療作用，特別影響胃腸道癌和肝癌。適量的補(bǔ)硒可降低其發(fā)病率和死亡率。同時(shí)人體中硒是以含硒酶和含硒蛋白酶的形式存在，可起到保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞和防止發(fā)生癌癥的作用。硒作為微量元素其抗癌作用非常強(qiáng)。
接下來小編為大家?guī)?種含硒量最高的食物，常吃這些東西，消滅癌細(xì)胞，遠(yuǎn)離病癥，迎來健康吧！
黃芪片可以提高人自身的免疫力，保護(hù)心血管，控制血糖，對于糖尿病患者是一個(gè)很好的選擇。 無硫黃芪片，含有人體所必需的微量元素硒，硒是腫瘤的天敵，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。黃芪多糖與抗腫瘤藥物合用可以起到增強(qiáng)抗癌的效果，減輕由藥物，化療等引起的副作用。
牡蠣在調(diào)節(jié)人的身體健康方面可以起到很大的作用，比如增強(qiáng)免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)視力，養(yǎng)肝排毒。而最主要的是，牡蠣被應(yīng)用于醫(yī)學(xué)上的臨床研究，適用于多種腫瘤的形成與生長，可以有效抵制如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。每天在食物里加點(diǎn)牡蠣，讓癌癥不在威脅你的生命。另外，牡蠣也是補(bǔ)腎圣品喲。
白豇豆具有補(bǔ)氣護(hù)脾、開胃中和、補(bǔ)腎益精的功效，還可以治療脾虛、腹脹、便秘等生活中常見的小疾病。白豇豆可以有效促進(jìn)胰島素的分泌，對糖尿病患者來說是一個(gè)很好的選擇。白豇豆中還含有人體所需的鈣磷硒等礦質(zhì)微量元素，可以有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，減少腫瘤的形成。
研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇多糖具有抗腫瘤、抗癌活性 ，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。茶樹菇中含有的很多組分，具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力 。常食可起到抗衰老、美容等作用。
富硒黑苦蕎
富硒黑苦蕎是有富硒認(rèn)證的黑苦蕎，不僅富硒，還含有類黃酮物質(zhì)——蘆丁，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用；此外，它還含有血液循環(huán)所必需的維生素B1，促進(jìn)代謝的維生素B2、膽堿，以及煙堿酸等物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分可以改善高血脂，凈化血液，強(qiáng)健血管。
什么食物含雌激素多?雌激素是一種女性激素，主要由卵巢分泌產(chǎn)生。雌激素的分泌可以維護(hù)身體的平衡，一旦雌激素分泌過多或者過少都會(huì)給身體帶來影響。那什么食物含雌激素多呢?
在日常的生活中，含有雌激素多的食品也有很多，多吃寫含有雌激素多的食品也會(huì)幫助雌激素的滋生。含有雌激素多的食品將近有400種，我們常見的食品也有很多，大豆、扁豆、谷類、小麥、黑米、茴香、葵花子、洋蔥等食品中含量是最豐富。
下面就列舉一下這些食品種的雌激素含量和保健的作用：
(1)黃豆和豆制品中還含有異黃素，它具有平衡雌激素和雙向調(diào)節(jié)的作用
(2)維生素D與激素有一定的關(guān)聯(lián)，長期堅(jiān)持，能起到調(diào)理雌激素平衡的作用。
(3)富含硒和鋅的食物對平衡雌激素也有特殊功效。含硒蔬菜有薺菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等;含鋅食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。
(4)來自牛奶、紅肉、乳酪含有大量的飽和脂肪，如攝取過多會(huì)刺激雌激素過度分泌，
(5)而堅(jiān)果、種子、魚、橄欖油中的不飽和脂肪對平衡激素水平有一定功效。
(6)海帶、紫菜等海藻類食物也有一定的作用。
(7)每天攝取40克以上的食物纖維，并減少20%脂肪攝入，可以保持激素水平平衡。
(8)雞、豬等肉類，尤其是肥肉、雞皮、雞脖子少吃，黃鱔少吃，草莓少吃，明顯不成比例的，特別大的水果、蔬菜少吃。
什么食物含雌激素多?上面已經(jīng)列舉了一些，那如果注意平時(shí)的飲食習(xí)慣的話，疾病就會(huì)遠(yuǎn)離自己。
葉酸也是人體當(dāng)中的一種必要元素，尤其對于孕婦來說，在備孕期間開始，就應(yīng)該及時(shí)給身體補(bǔ)充葉酸了。當(dāng)然，有很多保健品的確可以給身體補(bǔ)充葉酸，但是對于孕婦來說補(bǔ)充葉酸還是可以通過健康飲食，效果好而且還不會(huì)很繁瑣。那么問題來了，什么水果含天然葉酸最多?
新鮮水果含天然葉酸最多有：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。葉酸較多的食物。葉酸在綠色新鮮蔬菜、水果、酵母(經(jīng)發(fā)酵的食品)、蘑菇及動(dòng)物的肝、腎中含量較高。應(yīng)該注意食物加熱時(shí)間過長可使葉酸的破壞增加(100℃加熱超過15分鐘葉酸破壞超過50%)。
維生素B9維生素B9即葉酸。在鱷梨、柑橘等果品中，葉酸的含量比較豐富，其中草莓的葉酸含量最為豐富。成人日需要葉酸0.2～0.4毫克。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸可引起貧血，如果育齡婦女和懷孕3個(gè)月之內(nèi)的孕婦體內(nèi)缺乏葉酸，可致胎兒先天性神經(jīng)管畸形。而我國居民每日平均從膳食中獲得的葉酸僅為50～200微克，因此，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃些富含葉酸的水果。
由于葉酸是水溶性的化合物，它在人體內(nèi)的停留時(shí)間不長。因此，我們需要不斷地從食物中進(jìn)行補(bǔ)充。在牛奶和乳制品中都含有葉酸。含天然葉酸的谷物有小扁豆、鷹嘴豆、黑豆、菜豆和利馬豆。天然葉酸含量高的蔬菜和水果依次為菠菜、蘆筍、芥菜、苤藍(lán)、柑橘、草莓、西蘭花、西紅柿、花生、萵苣、生菜、香蕉和葡萄柚。
我們都知道，人體健康是受到多方面因素影響的，比如日常生活當(dāng)中的習(xí)慣養(yǎng)成，日常飲食的選擇等等。提到飲食，主要就是食物當(dāng)中的各種營養(yǎng)元素對于人體的健康影響是非常大的。比如硒就是人體必需營養(yǎng)元素，必要的時(shí)候也要補(bǔ)充。那么問題來了，含硒最多的食物是什么?
1.含硒高的食物有龍蝦、魚及一些甲殼類水產(chǎn)品。其次是動(dòng)物的心、肝、腎等;
2.蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等;
3.特別具有富集硒能力的植物，如小麥芽、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。
拓展資料：硒的作用
1.抗氧化作用
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)的組成成分，每摩爾的GSH-px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑(是維生素E的50--500倍)。在體內(nèi)，GSH-px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。
正是由于“硒”的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。
2.增強(qiáng)免疫力
有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。
3.預(yù)防糖尿病
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
眼睛給我們帶來了光明，讓我們看到了這個(gè)世界的色彩?，F(xiàn)在很多人近視，沒有一雙明亮的眼睛，只能帶框架眼鏡。要知道我們中國的青少年近視率是全世界最高的，這個(gè)數(shù)據(jù)并不光榮。要想減傷近視現(xiàn)象，我們還是需要做很多的努力。葉黃素可以改善視力，有些水果是富含葉黃素的，我們可以吃這些水果來補(bǔ)充葉黃素。
葉黃素(Lutein)是一種類胡蘿卜素，存在于許多的蔬菜和水果中，它和胡蘿卜素一樣，對人體的健康起著重要的作用。
1、含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。獼猴桃是含有葉黃素最多的水果，而黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg。
2、富含葉黃素的食物還有玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等，水果有芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和西紅柿等。
3、葉黃素是一種抗氧化劑，是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。缺乏葉黃素可引起各種眼病，如眼痛、眼酸、眼脹、眼干澀、視網(wǎng)膜病變、晶狀體模糊、青光眼、白內(nèi)障、老年性黃斑變性等。由于葉黃素不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取。所以補(bǔ)充葉黃素，十分重要。
葉黃素菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等，玉米黃素來源 玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。
其中以菠菜的葉黃素含量最高，其它食物的葉黃素含量也許沒有菠菜高，不過家長們可以把握彩虹蔬果原則，利用紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫、白等色的蔬果搭配，來豐富幼兒的營養(yǎng)，做好均衡飲食，打下健康的基礎(chǔ)。
同時(shí)，葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色，同時(shí)也已在食品工業(yè)中用作著色與營養(yǎng)保健劑。由于光的照射，短光對人體的傷害很大，每天大量消耗葉黃素，而葉黃素在人體內(nèi)不能合成，所以必須補(bǔ)充每天18mg可滿足葉黃素的流失。
但是，人體無法自身合成葉黃素，在眼睛各組織中隨時(shí)間而不斷消耗，葉黃素缺乏可引發(fā)各種眼病，如眼痛、眼酸、眼脹、眼干澀、視網(wǎng)膜病變、晶狀體模糊、青光眼、白內(nèi)障、老年性黃斑病變等，所以，可以補(bǔ)充健諾葉黃素軟膠囊，還原美麗雙眸。
健諾葉黃素軟膠囊可以還你勾人雙眸，讓你的眼睛清亮，傳神，健康、美麗，另外，還可以補(bǔ)充眼部所須營養(yǎng)，增強(qiáng)血氧供應(yīng)能力，促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅素合成；有效清除眼內(nèi)自由基，提高眼部抗氧化能力，還可以預(yù)防近視，改善視力。
鐵是非常重要的營養(yǎng)素，也是人體的造血元素。很多缺鐵的朋友面色會(huì)蒼白，還容易感到疲勞、體力不支，大多數(shù)人都想著買些補(bǔ)鐵保健品來解決。桃子肉質(zhì)鮮美，很多人都喜愛吃桃子，卻不知桃子就是補(bǔ)鐵的高手。它也是在水果中含鐵比較多的，下面小編就來詳細(xì)介紹它。
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。
中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等。
以上就是含鐵多的桃子的相關(guān)介紹，桃子雖補(bǔ)鐵，但也有一些禁忌需要食者注意。桃子再好也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。還有糖尿病患者的血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。除了桃子，大家也可以多吃櫻桃來補(bǔ)鐵，櫻桃含鐵量也很高。
鈉是身體當(dāng)中必須要存在的，主要在細(xì)胞外液中，可以維持著人的身體正常平衡，肌肉的興奮，同時(shí)正常人每天需要攝入在規(guī)定的毫克范圍之內(nèi)，大多數(shù)都是通過飲食嗯吸收的，不過要注意的是很多的食物中，主要含有的元素是最高的，下面來看一看究竟哪些食物富含有豐富的鈉。
什么食物含鈉最多
鈉是生命元素之一，主要存在細(xì)胞外液中，能維持體內(nèi)水平衡和
肌肉的興奮性。成年人每日攝入鈉宜為1100~3300毫克。飲食中大部分的鈉是以氯化鈉形式存在，是食鹽的主要成分。
人體含有大約0.2%的鈉，所有從食物中進(jìn)入人體的鈉容易被腸道吸收，然后由血液帶到腎臟，鈉在腎內(nèi)一部分被濾出并回到血液，以維持身體所需的鈉含量水平。多余的鈉(一般占進(jìn)食鈉量的90%~95%)大部分在一種腎上腺皮質(zhì)激素的控制下，以氯化鈉和磷酸鹽的形式從腎臟排泄出。
尿中鈉含量反映出飲食的攝入量，如果攝入的鈉量高，排泄量也高，攝入量低，排泄量也低。炎熱天氣或大量出汗時(shí)，人體可通過皮膚排出大量的鈉。
除了食鹽中含有鈉外，鈉還以不同量存在于幾乎所有的食物中?，F(xiàn)按含鈉量順序?qū)⒁话闶澄锓謾n如下:
豐富來源:鯤魚醬、咸肉、大紅腸、含麩谷物制品、黃油、人造黃油、加拿大臘肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黃瓜、熏火腿、鱈魚片、烏賊干、牛肉香腸、青橄欖、午餐肉、燕麥片、消毒干酪、土豆片、椒鹽卷餅、香腸、海藻、蝦、熏鯡魚、蘇打餅干、醬油、番茄醬和麥片粥。
良好來源:面包、小甜餅、罐頭蔬菜、干酪、濃縮湯料、多種方便食品、花生醬、酸泡菜、色拉調(diào)料和海產(chǎn)品。
一般來源:牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、豬肉、禽類、嗜鹽蔬菜(菠菜、甜菜、裙帶菜、芹菜和胡蘿卜)、某些魚(鱈魚、黑線鱈、鮭魚和金槍魚，含鈉量與制備方法有關(guān))、小牛肉和酸奶酪。
微量來源:豬油、豆類、多數(shù)新鮮水果與蔬菜、黑麥粉、起酥油、大豆粉、糖、植物油、麥麩和小麥粉。
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