栗子干了怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“栗子干了怎么辦”，希望能為您提供更多的參考。
雖然在大多數(shù)人眼中看來是極其容易儲存的，因為板栗并不像其他水分含量高的食物，放置一兩天就會產(chǎn)生腐壞。其實板栗對周邊儲存要求還是比較高的，因為板栗的儲存環(huán)境過濕過干都不行。如果在儲存板栗的過程中沒有選擇正確的儲存方法，就極其容易讓板栗中的水分流失變成干板栗。而在板栗干了之后可以采取哪些補救方法?
生板栗干了怎么辦
大多數(shù)堅果都有一個特性就是對存儲條件要求比較嚴格，而板栗更是如此。板栗是一種怕干、怕濕、怕冷和怕熱的堅果，存儲不當(dāng)是容易變干、發(fā)芽、發(fā)霉以及長蟲之類的，其中板栗變干是常見的情況。那么生板栗干了怎么辦?干板栗怎么做好吃?
解決方法
板栗變干大多數(shù)情況下都是水分蒸發(fā)了所導(dǎo)致，因此干板栗也是可以吃的，只要干板栗沒有發(fā)霉或者變爛就沒有關(guān)系。拯救干板栗的方式就是將干板栗用水先泡一段時間(不要太久了)，然后將泡好的板栗開一個小口子放到鍋里，再加入一點糖開始煮，最后吃起來也是非常不錯的。
板栗飲食
由于板栗對存儲條件苛刻的緣故所以個人購買板栗的話一次性不建議買的太多了，最好是能夠短時間內(nèi)吃完，如果吃不完最好是放在冰箱里面存放而不要放在太陽底下暴曬，暴曬方式很容易造成板栗變干。另外在食用方式上可以是煮著吃，也可以是炒熟吃，還可以和雞肉、豬蹄等燉煮食用。
板栗營養(yǎng)
板栗屬于一種營養(yǎng)價值比較高的堅果，合理適量吃對健康是有益的，而且一般的群體都是可以食用板栗的，具有較高的滋補保健效果，可以起到補充能量、改善腸胃健康、保護心血管健康、保護骨骼健康等。另外據(jù)說對促進女性盆骨發(fā)育以及改善疲勞也具有效果。
生板栗應(yīng)該怎么吃
自制美味糖炒粟子：
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1.首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要，千萬不要偷懶。
2.鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4.過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
5.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
6.糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，。這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
7.待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
8.栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜。
吃生板栗的好處
板栗生食，聽起來就很神奇，日常人們習(xí)慣將板栗水煮、烹炒，萬沒想到可以生食。人到老年，由于陽氣漸漸衰退，容易出現(xiàn)老眼昏花、腰膝酸軟、牙齒脫落等癥狀。這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，食用生板栗就是補腎的好辦法。
如何食用板栗補腎才是最科學(xué)的呢?每天把適量的新鮮板栗放在口中細細咀嚼，慢慢吞咽下去，就能受到效果了。中老年人吃風(fēng)干的生板栗5~8枚為宜，可以幫助預(yù)防和治療腎虛、緩解腰酸腿疼的現(xiàn)象。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
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很多人對紅豆沙想必都不會陌生，因為我們吃的豆沙包子里面的豆沙餡就是紅豆沙，味道香甜可口，受到很多人的喜愛。而且操作方法簡單，容易上手，很多人在家都可以制作成。但是很多人制作時都不是外邊包子鋪買的那個味道，或是制作過程出現(xiàn)操作失誤，如：紅豆沙炒干了或是太過黏膩，本文就介紹下紅豆沙的炒法，接下來了解下吧。
紅豆沙的炒法
主材：紅小豆300克、細砂糖250克
一、步驟
1、紅小豆稱重后放在清水里浸泡至少2小時以上。浸泡過夜更佳，因為這樣紅豆煮起來會熟的更快。
2、將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒過紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話，燉煮時間不宜超過半小時。用湯鍋燉煮時中間也需要有幾次的攪動，因為紅小豆吸水性很強。需要防止粘鍋。同時還需要注意觀察水量。需要加水的時候還是需要加水的。不然都干鍋了，豆子還沒煮裂開就不好了。畢竟每個人對火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
3、大火將水煮開后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆開裂破皮比較酥爛。
4、將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經(jīng)洗凈的榨汁機中加速攪打2分鐘。用食品料理機中攪打也是可以的。待紅豆湯已經(jīng)成泥切不見豆皮殘余即可停止攪打。
5、準備好不粘鍋的平底鍋，先將稱量好的面粉炒熟。
6、將數(shù)面粉倒在碗里備用。鍋里會沾上一層薄薄的面粉，不用刷鍋，因為正好可以先幫助吸收紅豆泥中的一部分水分。
7、將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細砂糖，開始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài)。
8、分次加入色拉油(我用的是玉米油，也可以用大豆油)，每次都攪動至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
9、隨著水分的揮發(fā)，餡會越來越粘稠。當(dāng)餡變得比較稠厚有些干硬時，可以加入已經(jīng)炒熟的熟面粉。攪動均勻至面團狀態(tài)即可關(guān)火。紅豆沙餡就做好了。
驢打滾是很多人喜歡吃的一種食物，制作驢打滾并沒有大家想象的那么的難，驢打滾制作好后非常綿軟可口，而且也非常香甜，又含有一些營養(yǎng)價值，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是相當(dāng)不錯的，下面就要給大家介紹一下驢打滾糯米蒸干了怎么辦?
驢打滾糯米蒸干了怎么辦
糯米蒸干了可以在里面再添加適量的水，繼續(xù)蒸煮一下就可以了，這樣制作出來的驢打滾會更加軟糯。
驢打滾的營養(yǎng)價值
適當(dāng)?shù)某砸恍H打滾可以起到收縮作用，如果出現(xiàn)了汗多或者尿頻問題，吃一些驢打滾就能夠起到一定的改善作用，但一次性不能吃的太多，最好是加熱以后來吃。
吃一些驢打滾還可以起到暖胃健脾，補虛補血作用，女性在生活中如果出現(xiàn)了出虛汗，氣短，身體沒有力氣，反胃，食欲下降等問題，都可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃驢打滾還能夠補充煙酸，糖類物質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素，鈣質(zhì)，鐵元素，可以達到舒筋活血，止虛汗及補中益氣作用，驢打滾里面含有維生素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，還含有鐵元素，煙酸以及三萜皂苷，能夠刺激腸道，利尿的效果就比較不錯。
如果患有腎病心臟疾病，可以適當(dāng)?shù)某砸恍H打滾，里面還含有一定膳食纖維，降低血脂，降低血壓，通便潤腸以及預(yù)防結(jié)石，解毒抗癌的效果是比較不錯的，驢打滾里面的葉酸含量也非常豐富，可以達到催乳效果，所以生完孩子以后的女性適當(dāng)?shù)某砸恍┮卜浅２诲e。
驢打滾糯米蒸多久
制作驢打滾糯米大概需要蒸煮40分鐘左右的樣子，不需要蒸太長的時間，會影響到口感，當(dāng)然時間蒸的太短也不行，都會讓驢打滾的口感受到影響。
驢打滾怎么做軟
想要把驢打滾做的好吃，做的軟糯就可以準備糯米粉，細砂糖，水，紅小豆以及干黃豆，先把干黃豆放進料理機里面，打成粉末狀，然后再放進鍋中，慢慢的翻炒熟，等到香味出來，微微的變色就可以盛出來放涼，然后再把紅小豆清洗干凈，浸泡一下，再放到破壁機里面打到粘稠的狀態(tài)，有一些破壁機有熬粥的功能，等紅豆打好以后再繼續(xù)熬煮一下，趁熱的時候把糖放進去溶解，然后再繼續(xù)打成細膩的豆沙餡，盛出來以后備用，再把糯米粉以及水搭配在一起混合攪拌均勻制作成面團，準備一個平底盤子，把油抹一些，涂抹均勻，把糯米面團放在上面，也要鋪的便宜一些，放到蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸好以后保鮮膜蓋起來，讓它徹底變冷，然后把糯米面團放到油紙上面，上面再蓋上一張油紙，用搟面杖搟成薄的長方片，上面的油脂拿掉后，豆沙餡涂抹在上面卷起來，需要卷的稍微緊一些，卷好后放到黃豆粉里面滾一下，然后再切成段狀就可以吃了。
想要制作出非常綿軟的驢打滾，還可以準備熟黃豆粉，紅豆沙，黃米面，把黃米面放到一個容器當(dāng)中，加入適量水揉成面團再蒸熟，蒸好以后拿出來，用一些涼水蘸著手，把面團揉成光滑狀態(tài)，食用油涂抹均勻，這樣才能避免面團變干，準備一個干凈的案板，把黃豆粉灑在上面，取一些黃色面團，把它搟成薄片，再涂抹一些紅豆沙卷起來，放到黃豆粉里面混淆，切成小段狀以后就可以吃了。在制作的時候想要讓驢打滾更加的軟弱，可以把黃米面和水搭配在一起做成比較軟的面團，然后再蒸熟，就要不停的揉打，這樣它的光滑度以及粘性才可以變得更好，口感也會更加不錯。
上面介紹的就是驢打滾糯米蒸干了怎么辦，制作驢打滾的方法步驟都差不多，大家就可以根據(jù)以上的步驟來制作一下，驢打滾味道好，但是一定不能多吃，吃得太多消化功能會受到破壞，容易出現(xiàn)不舒服的癥狀，覺得胃脹不舒服，所以控制好食用量就非常重要。
秋天板栗是成熟的季節(jié)，很多人都會用新鮮的板栗來煲湯喝，或者是用板栗來燒肉，不僅味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)也非常豐富，那是很多的朋友對于板栗剝殼和去皮卻非常煩惱，板栗雖然好吃，但是皮卻非常難弄，今天小編就要教大家，栗子怎么剝皮會比較簡單，喜歡吃板栗的朋友趕緊來學(xué)習(xí)一下。
1、首先，把生栗子放在家里陰涼通風(fēng)的地方，晾上一周左右。
2、晾過之后，就會發(fā)現(xiàn)很多生栗子自己已經(jīng)開口了，只要用手輕輕一撥，外殼和里面的部分薄皮(栗衣)就掉了。
3、沒有開口的可以用手一捏就能把外殼去掉。
4、剝掉外殼的栗子中，有些那層薄皮還在，不好剝，怎么辦?這時只要把剝好外殼的栗子放入一個盆中倒入熱水，薄皮就會自己脫落。薄皮全部去掉后，用水洗凈即可用來做菜啦。
栗子剝皮的其他方法有：
【鹽開水浸泡法】
1、板栗直接倒入鹽開水中燜5分鐘(燜的時候要關(guān)火)。
2、然后用刀切個口子。
3、趁熱去殼和皮。剝皮的栗子相當(dāng)完整。
【鹽水煮法】
1、栗子洗凈后，用刀從栗子中間稍微切個口子。
2、取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然后倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘(燜的時候是關(guān)火的)。
3、趁熱去掉板栗的殼和皮。注意，要一個一個從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了。找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕松松的取出來了。剝出的栗子肉要放在清水里備用。
現(xiàn)在大家都知道了板栗怎么剝皮才會比較方便，栗子的營養(yǎng)價值卻是非常的，但是小編也要在這里提醒大家，一次性不能吃的太多，因為板栗吃得太多會不容易消化，會給我們的腸胃造成很大的負擔(dān)，所以每天吃板栗最好不要多于10個。
新鮮的栗子是比較難采摘的，這主要是因為栗子外面會有一層刺，如果不小心的話，是很容易被這些刺給扎著的。而在被栗子的刺扎到之后，需要根據(jù)具體的情況進行相應(yīng)的處理，比如說如果刺沒有扎進去，酒精消毒就可以了，但如果刺扎進肉里了，就需要進行比較復(fù)雜的處理了。下面就為大家介紹具體的處理方法。
一、被板栗刺扎了怎么辦
如果刺沒有扎進去，酒精消毒即可，不用多做處理。保持創(chuàng)面干燥,衛(wèi)生,傷口處避免失水,以防感染?？墒牵绻淘M肉里去了，一定要及時把刺拔出來，建議這么處理：
1、醫(yī)用橡皮膏貼緊在扎刺的部位，然后快速的掀掉橡皮膏，小刺就會被粘到粘膏上了，反復(fù)幾次后就OK了。為了保險，然后用清水沖洗患處，碘伏消毒。
2、如果較淺，可以自己嘗試用針消毒后慢慢挑出來。用手捏緊手指部，再用針挑出來(捏緊了不會痛)，挑出來之后會有一點點痛，過一會兒就好了。不挑出來會發(fā)膿那時會更痛。
3、手被板栗刺扎進肉里，嚴重的，刺較大，且刺入較深，自己沒法做到的，可以去醫(yī)院找一個醫(yī)用放大鏡，然后用鉗子鉗，在醫(yī)生的幫助下拔出來。一定要拿出來。如果傷口深的，要去醫(yī)院打破傷風(fēng)針。
4、另外，可以在日常生活中多吃一些富含維生素c的蔬菜有一定的幫助傷口愈合的作用。
二、板栗刺有毒嗎
每年總有不少人在采摘板栗時，被高空中掉下的板栗砸中。扎手倒還是小事，如果是被板栗刺傷眼睛的，那就太危險啦。板栗外面的刺堅硬細小且有毒，入眼后很容易刺穿角膜甚至晶體，引起真菌感染，導(dǎo)致角膜潰瘍、角膜炎和眼內(nèi)炎，處理不及時有失明風(fēng)險。所以，在采摘板栗時，要戴好防護眼鏡和寬邊帽，或者戴頭盔?！叭f一眼睛被刺傷，要立即送醫(yī)，千萬不可揉搓。
三、板栗刺球怎么去除
少量：小量的剝離板栗刺殼，最簡單方法就是一只腳壓住一邊，另外一只踩在另一邊，一使勁，板栗球就裂開，板栗就出來了，當(dāng)然要有點技巧，熟練就很方便。最好是戴好手套，防止用手去拿的時候栗子殼上的刺扎手。
適當(dāng)：量不小，但也不是特別大的時候，人們還會選擇用一種剝板栗刺球的專用剪刀，淘寶上就有的賣的。用這個很方便剝刺球的，只是注意剝的時候最好戴上手套。
大量：如果板栗量特別大，可以考慮去購買相關(guān)的板栗機械，自動剝殼機。板栗毛刺球一直以來都是人工去殼，非常麻煩。一不小心就要被刺扎的。費工費時，勞動強度大，一個人每小時剝出板栗不到10公斤，部分大戶由于勞力不足，剝苞來不及，板栗無法及時上市出售，甚至成板栗變質(zhì)，加大生產(chǎn)成本。
板栗剝刺機，本設(shè)備不僅可以剝?nèi)グ謇醯膱杂餐鈿?，還可以有效的去除板栗果仁上外面的堅硬刺殼，無需用水煮，用水泡，直接放入機器內(nèi)即可去皮。完全代替了以往手工去殼、手工去內(nèi)皮繁瑣而且產(chǎn)量低的工序。
為了避免板栗出現(xiàn)變質(zhì)的情況，可以把板栗曬成干，其實板栗干也營養(yǎng)價值也是非常不錯的，雖然它比較硬，但是用來煮粥是非常好的，煮出的粥非常的甜，在吃板栗的時候也要了解一些注意事項，比如說不能吃得過多，要避免上火，避免腸胃不良的情況，另外要了解一些飲食禁忌。
板栗干了怎么吃
板栗干了會很硬，但是用來煮粥應(yīng)該是很不錯的選擇。個人覺得也可以直接用水煮，煮得面面的，也很甜。
板栗不能和什么一起吃
1、板栗+羊肉：上火、嘔吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
2、栗子+豆腐：可能導(dǎo)致結(jié)石。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗+杏仁：一起吃會胃痛。因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
4、板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效。而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
很多人在平時煲湯的時候，由于沒有注意時間或者比較忙忘記關(guān)火就會引起湯煲干的情況，這時候我們應(yīng)該要看看食材是否出現(xiàn)燒焦的情況的，而且食材是不是已經(jīng)變酥了，變酥只能撈出來沾點調(diào)料食用了，就算我們加入水在煲是沒有味道的，而且營養(yǎng)價值已經(jīng)丟失了，最好是沒有酥才能加水重煲。
解決方法：
1、看看排骨是不是很酥了，如果沒有的話，可以加點開水再燉
。過之前先把羅卜燒八成熟再一起燉 。
2、如果酥了、那就只有放點香菇、筍片先調(diào)好紅燒汁將排骨紅燒了。
3、如果已經(jīng)脫骨了，那就只有沾點調(diào)料白灼著吃了,這三個方法有一個一定行的。
補充：
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
湯煮咸了怎么辦
1、加入面粉或大米
找一塊干凈的紗布或者抹布(一定要消過毒的哦，食品級的最好啦)，包上兩茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“鹽湯”里攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。
2、加入熟雞蛋
雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經(jīng)很咸了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡。雞蛋黃的效果更好了。
3、加入土豆
湯要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味，如不行繼續(xù)放第二片，知道湯味合適為止。土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來了。這個方法主要是因為土豆非常的能吸鹽分，并且還不會損壞原湯的味道。
4、加入糖
可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多余的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做湯時，如果做咸了，放入適量番茄或者豆腐，可以減輕咸味。
煮湯小技巧
1、煲湯肉類應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙
買回來的肉，切適當(dāng)大小放入盆中，置于水槽中以流動的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質(zhì)、讓肉松軟的作用，沖凈之后應(yīng)浸泡約1小時。之后入沸水中氽燙，更可去除殘留的血水和異味，也能消除部分脂肪，避免湯過于油膩。
2、煲湯藥材需沖洗
中藥材的制作，多會經(jīng)過干燥、曝曬與保存，可能會蒙上一些灰塵與雜質(zhì)。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下，但千萬不可沖洗過久，以免流失藥材中的水溶性成分。此外，中藥材一次不要買太多，免得用不完，放久后發(fā)霉走味。
3、細火慢燉，但也不宜過久
煲湯雖然需要長時間以慢火熬煮，但并不是時間越長越好，大多數(shù)湯品以1~2小時為宜，肉類則以2~3小時為最能熬煮出新鮮風(fēng)味。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。
4、火候大小是關(guān)鍵
通常先以大火，以一定的高溫?zé)踔螅绕涫怯泄撬璧娜忸愂巢臅r，應(yīng)先用大火將血水、浮沫逼出，以免湯汁混濁。待沸騰后，需要調(diào)至接近爐心的小火，慢慢熬煮，記住不要火力忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯品的美味。
5、調(diào)味增美味
如果喜歡清爽喝原味，可不加調(diào)味，若想調(diào)味的話，建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。若是喜歡重口味，亦可加上雞精或是香菇精。如果煮魚，則可以酌量加姜片或米酒去腥。
湯煮咸了怎么辦?這個確實是一些家庭主婦經(jīng)常遇到的難題，很多人都會在這個問題上很矛盾，一方面，不想加入清水在沖淡咸味的同時也沖淡了湯中的營養(yǎng)成分，另一方面，湯煮太咸了也很難入口，勉強喝了對腎臟的負擔(dān)也會相應(yīng)加重。所以，把握好湯的咸度是很重要的。
很多時候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會很硬，很干，這時我們只要把饅頭小小的加工一下，就會變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時候堿用少了。第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
肉松這種東西是很多人都喜歡吃的，因為它的口感相比較于豬肉來說比較細軟，而且它有一股很香的香味讓人聞著就想吃。不管是將肉松單獨吃還是加在其它一些東西中，肉松都是一種非常美味的東西。一些人自己在家里制作肉松的時候，卻發(fā)現(xiàn)制作出來的肉松非常硬，那么這種情況下應(yīng)該怎么解救呢?
自制肉松干硬的原因
1、火太大。
2、炒的時間太長，炒干了。
3、肉的水份洌太干了。
解決方法
放點燉肉的湯，湯把肉沒過即可，用鏟子壓，翻炒，小火，直到把水分都炒出去，就可以了。
肉松制作
主料
豬后腿全瘦肉500g 料酒一湯匙15ml
老抽一湯匙15ml 冰糖三湯匙45g
輔料
十三香10g 生姜三片
鹽一湯匙
手作豬肉松的做法步驟
1. 豬肉洗凈后，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水后，撈出洗凈。
2. 鑄鐵鍋中放入焯水后的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生姜，倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加)，蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕松能穿透。
3. 取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲(這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好)。
4. 再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。
5. 洗凈的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉松，小火干炒(這時要注意保持均勻的火力)。
6. 不斷翻炒至蓬松狀(耐心點，我炒了二十分鐘左右，不同鍋子不同火力需要的時間也不一樣，炒到最后肉松完全脫水呈現(xiàn)出干爽蓬松狀為OK)。冷卻后裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠干，可以保存好幾個月。
面包是一種常見的主食，當(dāng)然在中國常常以饅頭、米飯等作為主食，可在面對各種各樣口味以及制作工藝的面包時，大部分中國人也是無法阻擋自己的食欲的，因此面包在中國其實消耗量是很大的。只不過面包在風(fēng)干之后會變得非常堅硬，吃了之后很可能會讓腸胃感覺不舒服。那么面包干了怎么變軟?
面包買回家沒吃完，放了兩天后就變得又干又硬怎么辦?想讓面包由硬變軟，可嘗試用溫水蒸一下，或者在面包袋中放入一些新鮮的蔬菜或水果片。
加點醋溫水蒸
可在蒸鍋里倒進小半盆溫水，再放一點醋，放進蒸屜和面包，蓋嚴鍋蓋，過一夜面包就軟了。也可將變硬的面包放入蒸鍋內(nèi)，蒸5至8分鐘，面包就會變軟。需要注意的是，如果選擇蒸面包，記得要在面包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄濕面包。
巧用蔬菜水果
可把芹菜洗凈，仔細擦干，然后切割成長短適合的一段，將其放進面包袋中，最后把裝有芹菜的面包袋子封緊口，幾個小時以后，面包就會變軟了。除了芹菜外，胡蘿卜片、蘋果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
我們可把面包放在蒸鍋里蒸一下，待水開后，面包就回軟了。如果一時吃不了，可暫時先放在鍋里，待下次吃的時候，面包還是松軟的。
如果外出時所帶的面包干硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將干硬的面包仍用原來的包裝蠟紙包好，找一只干凈的塑料袋，將干凈的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的里面都沾上水，(注意不可蓄水)將面包裝進去，扎緊袋口，過一段時間面包就回軟了。
板栗雖然不是得長珍貴的食物，但是它的營養(yǎng)價值非常高，可以直接煮熟了吃，也可以搭配更多的食材一起食用，但是很對人發(fā)現(xiàn)，其實煮板栗是一件需要技術(shù)的工作，因為很多的板栗即便是煮熟了，也很難講外面的那一層殼給剝掉，那么下面我們就去看看如何讓煮板栗更加美味省事。
板栗的營養(yǎng)價值高，這是我們都知道的，但是板栗去殼是一件非常困難的事情，所以說我們需要注意下面的原則，這樣煮出來的板栗，既美味營養(yǎng)，有不需要擔(dān)心想方設(shè)法的去殼的問題了。
挑選板栗
板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據(jù)不同人的口味進行選擇。切小口。用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。
1.上鍋煮。
將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。
2.剝殼去皮。
煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了。
3.享受美味。
剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。
經(jīng)常吃板栗，可以給我們身體帶來很好的保健作用，但是還是需要注意不能夠多吃，因為板栗是屬于不易消化的食物，所以說在食用的時候，需要遵守適量原則，要不然就很容易會受到肚子脹氣等問題的困擾。
很多朋友都非常喜歡吃栗子，除了因為栗子的營養(yǎng)價值是比較高之外，此外栗子本身就含有大量豐富的不飽和脂肪酸，而且還有含有我們?nèi)梭w所需的大量維生素和各種的礦物質(zhì)等，另外經(jīng)常性食用栗子還能防治高血壓，動脈硬化等疾病，甚至一些慢性疾病等也有很好的防治功效。那么到底栗子怎么吃味道比較好呢?
其實栗子的功效向來是值得我們推薦和稱贊的，而栗子除了有益氣補脾的功效之外，還有美容養(yǎng)顏等功效，因此栗子可以搭配不同的葷菜和配料一同烹煮，味道和營養(yǎng)會更加升級。下面就給大家介紹一下栗子怎么吃味道比較好。
栗子的食療價值
1.益氣補脾，健胃厚腸。2.防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。3.強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。4.美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
栗子怎么吃
板栗燜鴨
材料：板栗，鴨肉，姜，蔥，生抽，鹽，玫瑰露酒。
做法
1.鴨肉洗凈，剁塊，油爆姜片，下鴨肉爆炒出油，下蔥段。 2.下板栗，生抽，鹽，玫瑰露酒，加水燜30分鐘。 3.收汁，灑蔥花。
板栗燜雞
材料：雞塊，料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，板栗
做法
1.開水焯燙雞塊變色撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用。 2.鍋熱油，下姜片蔥段花椒蒜瓣，炒香，倒入雞塊，下料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，倒。 3.入開水，下栗子，蓋上蓋子，中火燜20分鐘，大火收汁。
關(guān)于栗子怎么吃，大家已經(jīng)有所認識和了解了。栗子是營養(yǎng)價值較高的食物之一，而栗子可以搭配不同的食物一起烹煮，例如：雞肉，鴨肉等都是不錯的選擇。而常吃栗子還能夠強筋健骨，有助于我們延緩衰老等，另外還能祛除皺紋，使我們的面部皮膚更加光滑，因此不妨多吃栗子這類食物吧!
栗子是一種人們平時非常喜愛的小零食之一。我國是世界上種植栗子的國家之一。栗子的營養(yǎng)十分豐富，被稱為干果之王。在我國大部分地區(qū)都有種植。中醫(yī)認為栗子能夠補腎健脾胃，能夠平肝，強身壯骨。栗子的做法主要是糖炒與煮，這兩種的味道都很好，但是栗子殼很難剝。
1微波爐加熱，一分鐘輕松剝殼
在板栗上劃個十字，用微波爐加熱后，一下就能把外殼和內(nèi)皮都剝掉。
記者把4顆板栗洗干凈，在平軟的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗會在微波爐中炸開。(板栗上開口子，建議廚房新手不要用刀剁，選用廚房專用剪刀。)
然后把處理過的板栗放入微波爐，加熱1分鐘。
結(jié)果：從微波爐取出的板栗，一陣栗子香氣撲鼻而來，十字口上已經(jīng)爆裂開，手輕輕一掀，就把殼和毛皮都掀掉了。在板栗面上劃口的，比在尾部劃口的，要好剝。剝好的栗子不僅完整，還色澤鮮艷。
2鹽水浸泡，趁熱把殼剝掉
取4顆板栗，洗干凈，在每顆板栗較平軟的一面切一道小口.
按照網(wǎng)友的說法，切好的板栗放在碗里，往碗里加剛燒開的開水，水要能沒過板栗，加精鹽少許，能看到板栗切口處不斷冒泡，切口開始脹大。5分鐘后，取出板栗，趁熱從切口處剝開。
結(jié)果：能連殼帶毛皮，把栗子完整剝好，缺點就是很燙，而且栗子涼了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剝一個取一個。
3熱脹冷縮，完整好撕不傷手
把4顆板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線指的是栗的底部與栗身交界處。
從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉。
煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的栗肉倒入鍋中，泡上5分鐘左右的樣子，撈出后立刻放入冷水浸泡，邊浸泡邊剝栗子
結(jié)果：此方法是熱脹冷縮原理，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了。
4反復(fù)摔打，皮肉還是難分離
可以把板栗放到環(huán)保袋中摔打后再剝殼，這種說法靠譜嗎?
取15顆板栗，放入環(huán)保袋中。扎緊袋口，反復(fù)在地上摔打5次。此時，有1顆板栗完全摔爛，袋子里有碎渣，有2顆爆裂，但殼和毛皮都不容易剝下
結(jié)果：力度不易控制，不夠力就無法破壞板栗的外殼，但用力過猛會把板栗摔碎。
蒜苔是比較受歡迎的一種蔬菜，有的人喜歡新鮮的有的人喜歡曬干了吃，但是沒有習(xí)慣吃曬干的蒜苔的人就會不知道如何把曬干了的蒜苔做好吃。無論是新鮮的還是曬干了的蒜薹，都是有營養(yǎng)的，而且都可以做的好吃，下面就有幾種方法教大家如何把蒜苔做好吃。
蒜苔能曬干嗎?
可以
曬蒜苔干，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃干的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好曬干，密閉嚴密可以長期保存。食用時，應(yīng)先用水泡透，再切成段使用。注：口味不如新鮮的好，但是也要看個人口味。
蒜苔干怎么做好吃：
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
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