蒜茄子腌多久可以吃呢？
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒜茄子腌多久可以吃呢？，相信能對大家有所幫助。
茄子是人們非常喜愛的一種蔬菜，它的味道比較清淡，但是有一種香氣，吃起來非常的舒適。茄子的吃法較多，以清蒸拌調(diào)料或者腌制最美味，其中，蒜茄子就是一道非常美味的腌制佳肴。制作方法也非常的簡單，下面就來看看蒜茄子腌多久可以吃呢？喜歡吃茄子的人士們可以了解一下吧。
腌蒜茄子的傳統(tǒng)做法是將茄子洗凈蒸熟，然后從中間剖開，把搗好的鹽蒜泥放入茄子的中間一小勺，涂抹均勻，再合上，放入壇子中擺好，蓋嚴(yán)。需要一周左右時間輕微發(fā)酵過程，即可食用，以茄子里面出現(xiàn)紫色為最佳狀態(tài)。
做法：
1、茄子洗干凈后，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分為二；
2、放在盤子里，上鍋蒸熟；時間長短要看用什么鍋蒸，但只要用筷子扎茄子，覺得變軟了，就差不多了；
3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；
4、涼茄子的時間剛好準(zhǔn)備腌漬的配料。把香菜洗干凈，擰干水分，切成末備用；大蒜瓣去皮搗成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水，這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃）；將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻（放多少鹽可看各人品味，可以在攪拌后，嘗著比平時的口味稍微咸一點就行）；
5、將攪拌好的香菜蒜泥夾在涼后的茄子中間，擺放在密封盒子里，蓋好蓋子，放在冰箱里腌漬兩天就可以吃了；
6、吃的時候，可以將茄子撕成條狀。
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下蒜腌小茄子這道菜的做法。
2.12121大蒜辣椒
3.21212香菜摘干凈洗凈
4.1鍋中加水上屜（秘籍：水中點白醋，茄子不變黑O(∩_∩)O~）
5.2茄子從中間破開泡水后濾出
6.碼好洗過的茄子，上鍋蒸。同時拌餡
7.大蒜去皮，蒜量要大
8.辣椒洗凈去蒂切碎，量大
9.切蒜末
10.蒜碎放進盆里
11.放入辣椒碎
12.再倒入香菜末
13.在盆中加進鹽、芝麻、香油拌勻。是為內(nèi)餡
14.蒸好的茄子待用
15.把蒸好的茄子打開、就是分開兩半
16.在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等內(nèi)餡
17.對折
18.壓實放入容器中
19.全部做好，放入容器中，倒入剩余的湯汁和材料。碼放緊湊為宜
20.蓋上蓋子
21.放入冷藏室保存一周后即可食用。食用時切成小段，淋上現(xiàn)炸的辣椒油（花椒油，熱油都可）。下飯佐粥，喝酒解膩。不知道為什么天氣一冷習(xí)慣性的準(zhǔn)備了很多腌制的食品。。。苦日子習(xí)慣了。。。~~~~(_
世界那么大，餐館那么多，蒜腌小茄子的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
腌雞蛋是比較出名的一種食用方法，尤其是在家農(nóng)村，很多家里都會腌雞蛋，腌出來的雞蛋不僅美味，而且具有天然的保健作用，營養(yǎng)價值高，開胃下飯。但是很多第一次腌雞蛋的朋友，由于沒有經(jīng)驗往往不知道腌雞蛋后多久可以吃，那么多久可以吃呢?
腌雞蛋多長時間能吃
腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸蛋也不例外，但是對于食用咸鴨蛋來說，不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽的存在。因為咸蛋腌制時間在一個月以上，這時候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危險的是只腌兩三天到十幾天的時候。因此只要腌制咸蛋超過20天，這時候吃了就沒問題了。
腌雞蛋需要腌幾天可以吃
自己在家腌制的雞蛋15天就能吃啦!一般腌雞蛋有兩種方法，一種是用塑料包裹放冰箱的，大約一周就可以吃，一種是傳統(tǒng)腌制方法，大約20-30天可食用。傳統(tǒng)方法是首先，選粗鹽，細(xì)鹽也行，好像沒粗鹽好。煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止，鹽不再溶于水中即行。待鹽水涼后放雞蛋、鴨蛋也行，個人喜歡，如果愛吃張飛眼，即腌出來的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色，可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動蛋。就可以食用了!
腌雞蛋的時間及方法
飽和鹽水浸泡法：35~40天
將新鮮雞蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天。評析：這是一種最最懶人的咸雞蛋腌漬法，這種方法所需材料少，操作簡單，但所需時間長，腌制出的咸雞蛋難以出油;壇子可以用結(jié)實的塑料袋代替。
黃泥腌制咸雞蛋：30天
50個雞蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁(約250毫升)，冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。評析：黃泥腌制咸雞蛋所需時間略長，材料準(zhǔn)備比較費勁，制作過程和取用咸雞蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸雞蛋有油，且咸味均勻。
鹵鹽水法：20天
50個雞蛋洗凈，用吹風(fēng)機吹干，用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中;該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽，花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒過雞蛋，封好罐口，腌漬20天即可取食。評析：此法腌制時間更短，操作相對簡便，佐料的加入讓咸雞蛋的風(fēng)味更佳。
保鮮膜鹽粒腌制法：8天
取用10個新鮮雞蛋，用白酒加水浸泡5分鐘后開始清洗，這樣能給雞蛋消毒，清洗干凈后首先用紙巾擦干雞蛋表面水分，然后用吹風(fēng)機吹干水分，這樣可以避免有害細(xì)菌在雞蛋腌制過程中滋生;將吹干的雞蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出后再鹽碗中滾上一圈，包上一層衛(wèi)生紙在白酒中蘸濕后再蘸取更多的鹽，讓雞蛋表面均勻地布滿鹽。然后用保鮮膜將雞蛋挨個兒包起來，防在太陽下暴曬一天后，放入塑料袋中密閉后置于陰涼通風(fēng)處腌漬7天，保準(zhǔn)個個流油的咸雞蛋就做好了。評析：此法消毒徹底、所需時間短、咸鴨蛋的出油率高，操作比較簡單，清潔衛(wèi)生。
腌蒜茄子就是很多人都喜歡吃，可是要說到如何自己動手制作卻不是所有人能夠了解的，因此想要隨時享受這一道美味的食物，可以通過下文的做法來認(rèn)識，自己在家動手完成。
做法一、
200g茄子適量鹽20g蒜
1、茄子洗干凈后，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分為二；
2、放在盤子里，上鍋蒸熟；時間長短要看用什么鍋蒸，但只要用筷子扎茄子，覺得變軟了，就差不多了；
3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；
4、涼茄子的時間剛好準(zhǔn)備腌漬的配料。把香菜洗干凈，擰干水分，切成末備用；大蒜瓣去皮搗成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水，這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃）；將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻（放多少鹽可看各人品味，可以在你攪拌后，嘗著比平時的口味稍微咸一點就行）；
5、將攪拌好的香菜蒜泥夾在涼后的茄子中間，擺放在密封盒子里，蓋好蓋子，放在冰箱里腌漬兩天就可以吃了；
6、吃的時候，可以將茄子撕成條狀。
做法二
小茄子適量、大蒜適量、鹽適量
1.小茄子洗凈放入蒸鍋。
2.開鍋后蒸約5分鐘關(guān)火（根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時間），晾至涼透。
3.大蒜搗成蒜蓉備用。
4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。
5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌漬一天。
6.腌好后用手撕成細(xì)條，加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可。
茄子是屬于一種茄類食物，且一年四季都可以吃到，外觀大多數(shù)呈紫色或者深紫色，并且茄子是餐桌上常見的蔬菜之一，且品種和食用方法有很多，不僅可以蒸著吃，也可以炒著吃、燉著吃，甚至還可以涼拌，今天小編給大家推薦的這款腌制蒜茄子是一個不錯的吃法，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
為啥要吃茄子?
1. 茄子含有豐富維生素p可增強人體細(xì)胞的黏著力，還能有效增強人體血管的彈性。
2. 茄子有防治壞血病及促進傷口愈合的作用。
3. 茄子含黃酮類化合物，具有抗氧化作用，還能預(yù)防癌癥，女性朋友常吃茄子對皮膚好。
4. 茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)對人體健康起到保護作用。
腌制蒜茄子
原料：茄子、蒜、鹽。
做法
1、先將茄子洗凈入鍋蒸成九成熟，出鍋晾涼，撕成長條，放到搪瓷盆子中;
2、再把搗好的蒜泥加鹽拌好混入搪瓷盆子中的茄子里，輕輕攪拌均勻，最后放到壇子里，用牛皮紙封好。
3、放入36攝氏度的地方，通常24小時后即可開封食用。
4、注意：少放點鹽。
茄子的功效
1、人體可說是全身都是寶，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。其還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。特別是茄子皮，其含有的特殊物質(zhì)具有預(yù)防癌癥的作用。
3.茄子不僅可以使用，還可以用于入藥，具有清熱解毒、治療凍瘡、抗衰老等作用。
以上就是今天小編為大家介紹的關(guān)于茄子的內(nèi)容，這款腌制蒜茄子你學(xué)會了嘛?是不是很簡單呢?相信聰明的你肯定已經(jīng)學(xué)會了嗎?這款茄子不僅好吃，還營養(yǎng)很高，還有很高的藥用價值，在這個陽春三月，不妨自己學(xué)習(xí)制作一下。
小茄子這種蔬菜屬于早熟的品種，外皮顏色是紫黑色的，看起來非常的有光澤，而且還具有籽少和味道好的特點，同時還具有很強的抗病性能，喜歡吃腌制食品的朋友們可以把小茄子作為首選，如果有時間的話，大家可以在家進行腌制，從而來保證菜品的衛(wèi)生，那么小茄子怎么腌呢?
第一，小茄子怎么腌呢?小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺，小茄子蒸熟，攤平放涼，把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻，鋪一層茄子，抹一層醬料，密封冷藏1天后就可以吃了。
第二，茄子，其維生素在蔬菜家族中含量最高。茄子的營養(yǎng)價值不可小視，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素p的含量很高，每100克茄子含750毫克維生素p。維生素p具有增強人體細(xì)胞間的黏著力，增可以強毛細(xì)血管的彈性。
第三，茄子是老百姓餐桌上的一道美食。在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都要種茄子，因為茄子易生長，營養(yǎng)豐富，吃法多樣，便于食用，深受農(nóng)民朋友喜歡。茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——皂草甙，具有降低膽固醇的功效，。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”中，食用茄子就是其中一種方法。茄子含有的維生素E和維生素C有較強的抗氧化作用，可以幫助機體清除自由基，抵抗衰老。
小茄子怎么腌呢?以上內(nèi)容對其進行了介紹，小茄子：早熟品種，植株生長勢強，株型緊湊。株高70厘米左右，果長5—6厘米，果皮紫黑色，有光澤，籽少，味佳，不宜老化，抗病性強，商品性好，是腌漬的最佳品種。
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