芥菜怎么腌好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“芥菜怎么腌好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
因為芥菜在我國大部分地區(qū)都有種植，所以芥菜這一蔬菜在人們的生活中出現(xiàn)的頻率比較高。由于芥菜本身會具有淡淡的苦味，所以在吃芥菜的時候一般要先腌制一下，才能夠讓介位的口感達到最佳。吃過腌芥菜的人就應該知道腌出來的芥菜是非常不錯的，下飯小菜，因此芥菜如何腌才會更加好吃?
做法一
原料:芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，干辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
將芥菜絲用鹽腌制24小時后，腌菜的水要濾掉，把菜絲擰干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液體一起燒開放涼，倒入腌制好的菜絲中攪拌均勻。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。
做法二
下面這種比較簡單:
芥菜腌制方法
1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切姜末、辣椒。
5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽(別太咸)、放醋，根據(jù)汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至于陽臺，當天不加蓋，第二天密封好
做法三
食材
芥菜 4個
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
方法/步驟
先把芥菜泡一會洗凈，把臟皮削掉www.cndadi.net
把裝芥菜的小罐，用洗潔精刷凈.擦干
把干辣椒和花椒準備好，把芥菜切成細絲
把鍋用洗潔精刷凈，擦干，一點油不能沾，開小火把鍋燒熱，把芥菜絲放里面翻炒
用小火翻炒片刻，放入鹽.花椒和紅辣椒
翻炒幾下關火，用筷子把芥菜絲夾到罐子里
把罐子蓋好，捂一天就能吃
吃的時候，用筷子夾到盤子里，放點小磨香油攪拌
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把蔬菜，肉類按照自己喜歡的，保存下來，就唯有腌制食品了。人們?yōu)榱四茉诜醇境缘阶约合矚g吃的蔬菜水果肉類，也為了方便吃，就采取了腌制的手法，保留了食物的新鮮，在某種程度上，替代了平時炒菜的麻煩。腌制食品，人們似乎很早就懂得怎樣來保留食物的原味，用最純天然的食材腌制，鹽糖醋就是其主導者。
芥菜，中國的一種特色蔬菜，除了青藏高寒地區(qū)和西北干旱地區(qū)外，中國的其他地區(qū)都有它的身影。芥菜還可入藥，功效多，廣受消費者的歡迎，其產量豐富，人們也把它腌制起來，方便食用，下面就來看看腌芥菜的做法。
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩
味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了)
方法二
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩 細辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩(大約3頭)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可 腌制，承載著時光的沉淀，保留著食材的鮮味，凍結著美味，滿足你愛吃的心。用最常見的食材腌制出另一番滋味，煥活食材的鮮美，延長其生命期限，凍結了美味，讓你方便吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味廚房開始吧。
現(xiàn)在人們對飲食的追求越來越牢固了，而且對食物的重視度也非常高了，現(xiàn)在飲食的方式多樣，食物時非常豐富多彩的，每一種食物幾乎都會有多種做法。這樣其實挺好的，因為會豐富人體的營養(yǎng)價值，但是缺點就是人體可能會受不了如此的多樣化。那么，芥菜怎么炒好吃呢?
紅薯芥菜粥
菜譜簡介：紅薯雖可清腸胃，但與芥菜一樣是涼性，加一點滋補的雞肉，性質就溫和了。
食材：紅薯1根、芥菜2棵、雞腿肉100克、大米1杯
調料：鹽2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉適量
做法
1、先將大米放到鍋里，加入水煮成粥。
2、紅薯去皮切大塊，放到粥里煮10分鐘成紅薯粥。
3、芥菜洗凈備用。
4、雞肉切成細條，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。
5、把腌好的雞肉放到紅薯粥里煮熟，最后加切成碎的芥菜就可以了。
小訣竅
1、紅薯切塊后要用清水浸泡以防氧化。
2、煮粥最好用砂鍋小火慢煮。
3、芥菜最后放，變色即可，煮太久的芥菜會變黃，而且也會失了獨特的風味。
酸辣芥菜湯
材料一：燒鴨雞豬肉都可-(500克)，芥菜-(1公斤)，辣椒干-(適量/視個人而定)，蒜粒-(兩大粒去衣)，酸果干-(適量/視個人而定)
材料二：鹽-(1茶匙)，耗油-(2湯匙)，糖-(適量/視個人而定)，清水-(3公升)
做法
1- 把芥菜(必須切大塊)，辣椒干，酸果干洗凈
2- 把3公升的清水倒進鍋里，把材料一倒進用大火滾上1小時
3- 然后加入材料二轉溫火慢煮1小時30分鐘既可。
小訣竅
這道菜，一般來說都可以在大日子里吃剩的燒肉用來做材料。既不浪費而且美味，吃起來酸酸辣辣~ 喜歡酸辣湯的朋友們不防試試看。切記!芥菜一定要切大塊，煮起就不爛了。
關于芥菜怎么炒好吃的詳細介紹就是這些了，如果您對此有興趣的話，可以按照以上步驟來做一下，以上有兩個做法，任意即可。芥菜是非常有營養(yǎng)價值的，所以多吃點芥菜是對身體有益的，但是很多人們只是追求的味道，這就不太好了。
一般袋裝食品的加工需要很多步驟，但是工作人員操縱機器熟練了之后很快就能組裝完畢了，但是真空包裝的就一定健康嘛?這不一定，但是也是極個別。如果是買蔬菜水果建議還是買新鮮的，不要真空的，因為真空的時間肯定會長，就過了食用的最佳時間了。下面為大家講解芥菜怎么炒好吃。
做法一：白灼芥菜
主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
步驟：
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內;
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
做法二：蒜炒芥菜
材料：芥菜1000克，蒜20克，鹽
步驟：
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
做法三：清芥菜
主料 ：芥菜300g、蒜適量
方法/步驟
1. 炒青菜內的食物我都喜歡把葉和脛分開，這樣炒的時候葉子不會變得很老。
2. 準備好食材就開鍋準備炒菜，在鍋內加入適量的油，等油燒開了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜這個時候要快速。
3. 加入菜脛快速炒動，等菜脛吸收了油再加入一些鹽再炒一會放入菜葉，炒幾下就可以收鍋裝碗了。
做法四：清炒水東芥菜
材料：水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量
步驟：
1.水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水。
2.鍋內放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒。
3.加入適量鹽調味即可。
以上便是關于芥菜怎么炒好吃的詳細解答了，用芥菜做菜確實是好吃，但是芥菜的營養(yǎng)價值也是非常可觀的。很多人是很愛吃蔬菜的，那么就推薦一下芥菜，不但味道濃香，而且營養(yǎng)不比其他蔬菜少，可以回家嘗試做一下。
在東北地區(qū)，不論在什么季節(jié)，人們的餐桌上總是少不了一道菜，雖然它往往并不是一種主菜，但是東北人缺了它可能吃飯都沒有味道，就是咸菜了。在東北，咸菜的種類是比較多的，比如芥菜疙瘩或者腌黃瓜辣椒等等。芥菜疙瘩看起來并不是很美味的，但是腌制之后的味道簡直讓人陶醉。那么，芥菜疙瘩怎么拌好吃?
做法一：(芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時候可以放點味極鮮醬油拌一下，味道更好)
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩 味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了
方法二：(沒有了苦味，多了油潑辣子的濃香味)
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩 細辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩(大約3頭)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
苦瓜雖然苦，但是營養(yǎng)價值卻是不低的，對于人體健康，有著很積極的促進作用，這也是為什么那么多人喜歡吃苦瓜的原因。當然，苦瓜的吃法也是有很多種的，腌苦瓜，就是其中之一。當然，在腌苦瓜的時候，是可以通過一定的方法將苦味去除，使其更美味的。下面就為大家詳細介紹苦瓜的腌制方法。
方法一
材料：苦瓜1根，大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽1湯匙(15g)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1湯匙(15g)，涼開水100ml
做法：
1、苦瓜洗凈后切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎?；旌?，制成腌料。
4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多余的水分，加入腌料拌勻，放于陰涼干燥處腌制1天即可食用。
方法二
材料：苦瓜(白色或綠色的皆可)一條、醃漬過的梅子(包含梅子醃汁)一份、糖少許、鹽一大匙做法：
1、苦瓜剖半去除籽。
2、用湯匙把苦瓜內層的膜刮除，可以去除苦味。
3、苦瓜切薄片后，用點鹽抓一抓，再用水將鹽分沖干凈。
4、把苦瓜放入碗中，加入梅子醃汁和少許糖，放入冰箱靜置入味約半小時，就有冰涼可口的梅漬苦瓜。
方法三
原料：苦瓜1根、枸杞1小把、蜂蜜適量做法：
1、苦瓜一只、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗凈，冰水浸泡。枸杞洗凈后備用。
2、用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條。
3、取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌漬。
4、放入冰箱冰鎮(zhèn)十分鐘，吃的時候取出食用即可。
方法四
1、苦瓜洗凈，控凈水。
2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片。把切好的苦瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有苦瓜、辣椒的小盆內。
5、另起油鍋，放入花椒燒熱。
6、把燒好的花椒油倒入盛有苦瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
在我國的飲食生活中，酸菜是非常重要的組成部分，在南方和北方地區(qū)，人們制作出來的酸菜的口味差別很大，在制作酸菜的時候，人們一般使用的是青菜，另外芥菜也可以腌制成酸菜來吃，吃酸菜能夠起到健脾開胃的作用，特別適合食欲不振的時候吃，下面是腌制芥菜酸菜的方法。
腌芥菜酸菜的方法：
1、曬芥菜，將買來的芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分攤在通風的地方晾干。陽光好的時候一般涼一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。
2、切芥菜，把涼的半干的芥菜洗凈將多余的水擰掉，放在砧板上切碎。
3、加入調味，把切碎的芥菜放在一個大容器（用來拌芥菜的）里，加入大量食鹽，適量辣椒粉及少量黃糖。
4、準備容器，另一邊把準備好的容器（最終裝腌菜的，一般用專門的酸菜罐或是能密封的玻璃罐）用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。
5、攪拌，該放的東西都放了，現(xiàn)在戴上手套開始攪拌吧。注意要把剛才放的鹽、辣椒粉、黃糖和白酒都均勻的充分的跟碎芥菜融合在一塊。這時由于放了鹽加了酒會出現(xiàn)一些水份
6、裝罐，攪合的差不多就可以裝罐咯，不管是玻璃瓶還是腌菜罐都可以。剛才用酒涮瓶的過程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在發(fā)酵時的變質。罐裝過程要注意，一定要將芥菜壓緊實，確保表層的基本平整。好了，裝好后密封好就等著一周后來看成績吧。
提示：要是天氣熱時3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭開罐看看，那樣酸菜的味道就保證不了了。芥菜變酸菜的成熟標準是：吃起來沒有芥菜時期的青辣味。
強調：整個制作過程都要保證不沾一丁點油，包括芥菜的晾曬過程都不能沾到油
成熟后的酸菜用來做菜如：酸菜炒土豆、酸菜炒肉、酸湯洋芋等等等都是摯愛的家常菜，都是很下飯的；另外還可以用酸菜來配米線，涼拌米線或是小鍋米線都是少不了酸菜的調味。這些說著就流口水的佳菜美味就等這做的這罐酸菜成熟后在繼續(xù)上桌吧。
萵筍也叫作青筍，吃萵筍的時候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的使用方法，因為萵筍不僅可以炒著吃，還可以涼拌。并且萵筍在我國大部分地區(qū)都有種植，所以到了萵筍大量上市的季節(jié)價格會格外便宜。腌出來的萵筍可以說是一道非常不錯的下飯小菜，所以萵筍如何腌才會讓人更喜歡吃呢?
萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價格是8毛錢一斤，可以買很多來腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸。
3.腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便秘發(fā)生。
2、增進食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。
3、鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利于水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復。
7、防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
萵筍的腌制方法有以上兩種，都是比較簡單的，適合大多數(shù)家庭去做。從上面了解到它的作用是不是會被驚訝到，清腸通便、增進食欲、鎮(zhèn)靜安眠、減肥瘦身、降血糖、降血壓和防癌，簡直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已經學到了呢!
我國的美食可以說成千上萬種，很多普通的食料就可以制作成一個美味的小吃，比如蒜是我們常見的，具有一定的抗癌成份，但生吃很辣。因此，現(xiàn)在很多人制作糖蒜，糖蒜聽起來很簡單，但是放的醋和糖的比例有科學性。那么糖蒜怎么腌最好吃呢？想要吃好吃的糖蒜最好多向有經驗的人學習一下。
糖蒜
用料
主料蒜10頭
調料冰糖50克白醋500毫升蜂蜜40毫升水適量
糖蒜的做法
1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，留下最后1-2層，將根須部分切去，將莖部剪齊
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈
3.頭朝上，放置8-10小時瀝干水分
4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫
5.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面
6.密封，一個月后可食用，用干凈筷子撈
怎么腌制好吃的糖醋蒜，腌制糖醋蒜的方法多種多樣，教你怎么腌制出爽口開胃的糖醋蒜，吃過買的袋裝的糖醋蒜，感覺味道挺不錯的，想要自己動手腌制這種糖醋蒜，把腌制糖醋蒜的方法分享給大家，希望可以讓更多的人嘗到這種味道。
怎么腌制正宗糖醋蒜
食材
主料蒜10斤白糖350克
方法/步驟
1
這段時間正是新蒜上市的時節(jié)，要想腌制出爽口的糖醋蒜就得選用鮮嫰的白皮蒜為原料，老蒜腌制出的糖醋蒜會有辣味，所以要口感好還得選鮮嫰的新蒜，選擇新鮮皮光，無破損的蒜頭。
2
將大蒜剝掉外皮，留下2層鮮皮，切去大蒜的根部，莖部留下三四厘米的莖，去根時可以將根部挖深一點，方便入味。
3
腌制的容器可以選用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用開水消毒，使用的容器中要無油，無生水密封的容器。
4
接下來就開始熬制腌制糖醋蒜的水了，咱們以10斤大蒜的量做參考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在鍋中放入適量的水加糖和醋，熬制滾開，放涼備用。
5
其他方法一、紅糖，陳醋，以同樣的方法熬制，二、白糖，醋，醬油，熬制，三、白糖，鹽，醋來熬制，熬制湯汁時如果原料大蒜沒有那么多的話可以選擇適量糖醋，熬制時可以邊嘗邊加入合適的糖醋來調味。
6
把備好的大蒜放入容器，倒入涼好的糖醋汁，淹沒大蒜2寸為宜，在加蓋密封后放在陰涼處，腌制一個月左右即可食用。
注意事項
醋最好使用白醋，據(jù)說用白醋做出的好些。
應該有很多女性都比較喜歡看韓劇，而在看韓劇中有一道小菜，想必大家都不會忘記，那就是醬油腌黃瓜，其實醬油腌黃瓜也是中國一些地區(qū)的特色小菜。因為黃瓜本來就可以生吃，使用醬油腌制黃瓜之后，會讓黃瓜的風味更加獨特，并且也會讓醬油更好的融入黃瓜中。那么在制作醬油腌黃瓜的過程中，怎樣腌才好吃呢?
腌黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克
教您腌黃瓜怎么做，如何做腌黃瓜才好吃
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調入麻油;
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
女生為什么要常吃黃瓜
補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
護膚
黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。
防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
補水
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
預防便秘
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
降血糖
糖尿病人之所以可以吃黃瓜是因為黃瓜中雖然含有果糖及葡萄糖等但是這類物質不參與糖分的代謝，因此糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物，既可以充饑又可以降血糖。
清新口氣
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
抗癌
黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。
白蘿卜是我們日常常見到的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經常吃白蘿卜不但可以治療消化不良和食積腹脹，而且白蘿卜還有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用，所以我們要善于利用白蘿卜來為我們的健康服務才行。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來炒肉，也可以采用白蘿卜來煮湯，白蘿卜還可以用來腌制，腌制出來的白蘿卜不但爽口而且還非常開胃。
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進調好的水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
白蘿卜的腌制方法
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但好吃而且還有非常高的食用功效和保健的作用，經常吃白蘿卜不但可以抗癌防癌，而且還有美容以及促進消化的好處，白蘿卜有多種做法，上文詳細介紹了白蘿卜怎么腌好吃。
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