竹筍和什么相克
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竹筍這種食物在我國是比較常見的，而且大部分人都比較喜歡是它因為它，吃起來口感是香香脆脆的，而且在制作各種各樣食物的時候，都可以搭配一些，但是在吃的時候也要注意到飲食禁忌的問題，，并不是和其他食物吃會出現(xiàn)中毒的情況，而是會導(dǎo)致兩種食物的營養(yǎng)發(fā)揮不出來，那么竹筍和什么相克呢?
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
竹筍不能和什么一起吃：
竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應(yīng)
竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛
竹筍與羊肝同食相克。據(jù)香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲?！庇捎谥窆S內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同炒(烹調(diào))同食，產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
竹筍的營養(yǎng)價值及食用注意事項：
竹筍味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開胃清瀝的作用;趁熱給出麻疹、風(fēng)疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用;對發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等癥。用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補佳品。
現(xiàn)代科學(xué)分析證明，竹筍的營養(yǎng)價值相當(dāng)高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，糖類5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素等。竹筍中的蛋白質(zhì)組成比較好，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，而且是肥胖者的減肥佳品。
竹筍雖然好吃，但采筍時應(yīng)避開風(fēng)日，以防其本變堅、肉變硬;加工時盡量不要用刀去削，一遇鐵質(zhì)，筍往往會變硬發(fā)死;存放時不可剝殼，否則會失去其清香的風(fēng)韻。另外，由于竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬化、慢性腸炎患者應(yīng)當(dāng)慎食。由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段不宜多食;有尿路結(jié)石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏，則應(yīng)忌吃。
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鴨子肉和普通的雞肉魚肉不一樣，鴨子肉會更結(jié)實更筋道，而且從口感上營養(yǎng)價值都是比較好的，但是鴨子肉里面的油脂特別的大，所以鴨子肉吃多可能會比較油，這個時候大家就會很擔(dān)心和一些食物放在一起不光會有油，還會有相克的地方，其實鴨肉和一些不能吃的食物有很多種，所以在吃的時候要注意區(qū)分。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
鴨肉不能和什么一起吃，與鴨肉相克食物：
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨肉+板栗=中毒。
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
與鴨肉相宜食物
鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。
鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。
鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。
我們大家在吃這個肉的時候應(yīng)該要多注意，因為有的食物和藥物在一起吃的話也是相克的，肯定會影響到我們的身體健康，一定要選擇正確的方式去吃這個東西，因為這樣的話才可以避免一些疾病的發(fā)生，所以良好的飲食習(xí)慣就應(yīng)該要保護著我們的身體，才可以避免身體出現(xiàn)疾病。
在夏末秋初的時候就是葡萄成熟的季節(jié)，有很多人都是非常喜歡葡萄的，因為葡萄吃起來口感酸酸甜甜的，非常的誘人，而且葡萄是紫色的食物，經(jīng)常吃葡萄，還能夠起到預(yù)防動脈硬化的功效，不管是老人還是小孩，吃葡萄都是比較適合的，因為葡萄非常柔軟，那么葡萄和什么相克呢?
1、葡萄不能和牛奶一起吃。葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
2、在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
3、由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
4、人參忌與葡萄同食，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
平時生活中我們應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)一些食物之間是可以很好的搭配在一起，而且也是營養(yǎng)價值非常高的。但是也應(yīng)該注意到的是有一些食物是不可以搭配的，因為會有相克的表現(xiàn)，那么這是一個嚴重的問題。因為一旦相克之后，就會發(fā)生不良反應(yīng)。所以應(yīng)該時刻注意一下，那么紅棗和什么相克呢？
棗不能和什么一起吃?
1、紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和，易導(dǎo)致消化不良。再者，中醫(yī)認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病
海蟹與大棗相克，同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。
3、大棗+動物肝臟：破壞維生素
大棗不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應(yīng)和動物肝臟同時食用。
4、紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
5、紅棗+鯰魚：導(dǎo)致頭發(fā)脫落
鯰魚和紅棗同食，會導(dǎo)致頭發(fā)脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
6、紅棗+銀魚：令人腰腹作痛
銀魚的營養(yǎng)價值極高，具有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。但銀魚不能與棗(干)同食，否則會令人腰腹作痛。
7、紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
8、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預(yù)防和緩解發(fā)燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預(yù)防和治療溫?zé)岵?。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。
紅參這種滋補品其實在食用中的時候還是會有很多的注意事項，只是有許多人都不是那么清楚的，這樣的話就會使得自己的身體在滋養(yǎng)的過程中反而出現(xiàn)一些問題的，其實紅參在服用的過程中最好是不要在這個期間再去服用其他的中藥材，不然的話是會造成一些藥效相克的情況發(fā)生的。
2、蒸服：將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。
3、沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
6、磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1-1.5
紅參有其獨特的作用：
1、紅參具有大補元氣，益血，養(yǎng)心安神的作用。
2、紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進機體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA，DNA的合成。
3、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復(fù)脈、安神生津、補肺健脾。
4、紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、 氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。
5、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。
6、紅參對于治療陽痿、 遺精，尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。
7、紅參可以治療脾 腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。
還要注意的是，紅參的溫性常會使人體陽熱的砝碼加重，所以服用期間可能出現(xiàn)類似“ 上火”的癥狀，但只要及時停服，以上癥狀就能消失。如體質(zhì)虛弱，需長時間服用紅參者，為防止副作用的產(chǎn)生，可以采取服用7天，停服2天的間歇用法。
秋葵可以增強人體的免疫能力，并且還可以補充人體內(nèi)的微量元素，經(jīng)常吃秋葵的人，都會變著花樣的做秋葵吃。雖然秋葵營養(yǎng)價值很高，并且很好吃，但是秋葵卻不可以多吃，吃多了不僅會傷及到脾胃功能，而且還會導(dǎo)致腹瀉的產(chǎn)生。下面介紹下秋葵的功效以及秋葵不能和什么一起吃。
秋葵現(xiàn)在也有很多人在種植這種食物，秋葵又叫黃秋葵，羊角豆，毛茄等，是一種最近火起來的綠色蔬菜，其可食部是果莢，有綠色和黃色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，由于這種蔬菜最近才被人們廣泛知道，所以對于它的食用宜忌大家都不是很清楚，下面我們了解一下這種秋葵與什么食物相克。
秋葵不宜與寒性食物一起食用，秋葵性味：淡;寒?！∏锟旧硎且环N寒性食物，食用過多或者脾胃虛寒的人食用了就容易引起胃腸反應(yīng)，導(dǎo)致身體不適，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用。秋葵也被稱作是羊角豆，知道這種蔬菜的人很少。它是一種很少見的綠色的蔬菜，但是隨著它逐漸被大眾所知，吃秋葵的人也逐漸開始變得多了起來。雖然吃秋葵的人多了，但是知道它的相關(guān)的食用禁忌的人是很少的。在吃一種食物之前我們一定要了解一下它與什么相克。那么秋葵和什么食物相克呢?
一、綠豆。
綠豆是主食，屬于寒性的。然而秋葵也是一種寒性的食物，如果兩種寒性的食物放到一起吃的話，對身體會有一定程度的傷害。有可能會引起脾虛或者胃寒等癥狀。因此盡量不要將秋葵和綠豆混在一起吃。
二、鴨肉。
由于秋葵是寒性，鴨肉也是屬于寒性的。寒性的肉類和寒性的蔬菜一起吃也是不好的。吃得多的話會很容易導(dǎo)致腹瀉等問題。這樣本來可以補充營養(yǎng)的蔬菜和肉類卻變成了身體的累贅。
三、苦瓜。
秋葵和苦瓜放到一起吃的話也很容易導(dǎo)致脾胃方面的疾病。雖然它們倆都是綠色的蔬菜，在平時吃飯的時候我們也要注意一下這兩種蔬菜不能混吃。這樣是對自己的身體負責(zé)任的表現(xiàn)，也可以很好地維持自己的身體健康。
四、柚子。
有一些人喜歡吃完飯菜以后吃一些水果，比如柚子。這時我們要注意，如果是剛吃完秋葵的話，一定不要馬上吃柚子。因為這兩種食物在一起吃很容易導(dǎo)致消化不良的疾病，對胃很不好。也不利于后續(xù)食物的消化。嚴重的甚至可能導(dǎo)致胃病等問題。
人們?nèi)粘Ｋ秤玫囊恍┦澄锒际谴嬖谙嗫诵缘模粤诉@一種食物就不能吃哪一種食物，如果誤食了兩種相克的食品就會對人體帶來一些不良的影響，情況更加嚴重還有可能會危及人體生命。花生這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食材了，是需要人們了解一下其與什么相克的，下面就來介紹一下花生和什么相克。
花生
果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。
花生油是將花生仁經(jīng)過制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。
花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2.pp、A、D、E，鈣 和鐵等。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁有特殊的香氣。
花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
花生不能和什么一起吃：
花生忌蕨菜、毛蟹 、黃瓜 。
花生與黃瓜 不能同吃，容易引起腹瀉，并且傷害腎臟
花生與毛蟹 相克，同食易導(dǎo)致腹瀉
如下人群不怡吃用花生呢?
1、糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2、痛風(fēng)患者：
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。
3、高脂蛋白血癥患者：
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄?，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
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