披薩的制作過程是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《披薩的制作過程是什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
披薩這種食物可以說是在全世界范圍內(nèi)都十分流行的美食，不過對(duì)于我們國(guó)家的朋友來說，大部分情況下還都是在快餐店吃到的披薩，很少有自己制作的。因?yàn)樵谶@些人看來，披薩別看好吃，制作方法肯定十分艱難，要不然披薩的價(jià)格怎么比普通的洋食物更貴呢?那么，披薩的制作過程到底是怎樣的?
簡(jiǎn)易披薩醬做法：披薩醬是基于番茄的，理想情況下應(yīng)該只包含最少的成分。如果披薩醬的味道過于強(qiáng)烈，它會(huì)壓倒配料和主要披薩配料的味道。這是一種快速簡(jiǎn)便的披薩醬配方，適合各種澆頭。這些數(shù)量將為兩個(gè)12寸比薩餅提供足夠的醬汁。比薩醬的配料：西紅柿汁中有切碎的西紅柿，2個(gè)中等大蒜，干羅勒，鹽和黑胡椒。制作方法：將西紅柿倒入一個(gè)大平底鍋里。將蒜瓣去皮，用手工刨絲器將它們放入西紅柿中。用羅勒，鹽和胡椒調(diào)味。將鍋放在中火上攪拌均勻。
一旦混合物開始慢慢煮沸，將熱量降至盡可能低的溫度，讓西紅柿燉煮二十到二十五分鐘，每五分鐘左右攪拌一次，直到形成一種美味濃稠和甜美的醬汁。從熱量中取出，調(diào)味，覆蓋并完全冷卻?？梢詫⑨u汁混合或通過細(xì)篩，閃電或去除番茄皮。然而，簡(jiǎn)單地將其保留原樣，可以為醬汁添加一點(diǎn)額外的含量和物質(zhì)。冷卻的醬汁既可以立即使用，也可以冷藏兩到三天，或者如果是散裝的話甚至可以進(jìn)行深度冷凍。
制作方法：將西紅柿倒入一個(gè)大平底鍋里。將蒜瓣去皮，用手工刨絲器將它們放入西紅柿中。用羅勒，鹽和胡椒調(diào)味。將鍋放在中火上攪拌均勻。一旦混合物開始慢慢煮沸，將熱量降至盡可能低的溫度，讓西紅柿燉煮二十到二十五分鐘，每五分鐘左右攪拌一次，直到形成一種美味濃稠和甜美的醬汁。從熱量中取出，調(diào)味，覆蓋并完全冷卻?？梢詫⑨u汁混合或通過細(xì)篩，閃電或去除番茄皮。然而，簡(jiǎn)單地將其保留原樣，可以為醬汁添加一點(diǎn)額外的含量和物質(zhì)。冷卻的醬汁既可以立即使用，也可以冷藏兩到三天，或者如果是散裝的話甚至可以進(jìn)行深度冷凍。披薩盤和烘烤石：可以制作自制披薩面團(tuán)并在普通烤盤上烹飪。然而，為了獲得最佳效果，應(yīng)使用專門設(shè)計(jì)的披薩盤或石頭。它們并不過于昂貴，主要有三種類型。有傳統(tǒng)的不粘金屬披薩盤，帶有穿孔底座的平底鍋和比薩餅烤盤，這是傳統(tǒng)烹飪比薩餅的方式。
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?在生活中你喜不喜歡吃布丁呢？布丁有很多的口味，有雞蛋布丁、鮮奶布丁等等，有很多我們喜歡的口味，那么在生活中你知道布丁的制作過程是什么嗎？我們接下來就要來學(xué)習(xí)一下我們生活中經(jīng)常吃的布丁是怎樣制作出來的哦，快來學(xué)習(xí)一下吧。
布丁的做法比較簡(jiǎn)單，但比例掌握適當(dāng)，不然會(huì)失敗的。還好第一次做還算成功的：
布丁材料：牛奶200ML，糖分40G，雞蛋2個(gè)（大約80G）
焦糖材料：白砂糖50G，水適量
?
布丁模具：我只有1個(gè)小布丁模，另一個(gè)是之前買的布哥東京的布丁的布丁杯
烤制過程：烤箱預(yù)熱170度，水浴蒸烤法40分鐘左右
? 材料：一只雞蛋、少量牛奶、白糖 制作方法： 1、 將一只雞蛋磕進(jìn)碗里，充分?jǐn)嚢琛＃ㄗ詈糜脭嚨捌?，如果用筷子的話，一定要攪得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，總之一定要攪得充分，絕不能有任何凝膠狀物質(zhì)；碗就用那種很普遍的瓷碗就可以了） 2、 將鮮牛奶倒入碗中，液體離碗的邊口3厘米左右，不要倒得太滿。加入白糖，糖的量可酌情考慮。（我因?yàn)橄肷w掉一點(diǎn)雞蛋的味道，所以糖放得比較多，大約一般的瓷勺半勺，做出來的味道跟超市買的差不多，如果想蛋味濃一點(diǎn)，可以少放些糖） 3、 將碗中的混合物充分?jǐn)嚢琛＃纯搭伾遣皇歉∠笾械牟级〔畈欢嗔四?*^__^*) ） 4、 拿一只蒸鍋——只要能蒸東西的都可以，將整只碗放入鍋內(nèi)，中火蒸5分鐘（就跟燉蛋差不多的方法，有些地方的人稱之為雞蛋糕）。5分鐘后揭開鍋蓋，用一根筷子戳進(jìn)布丁里，如果出現(xiàn)半透明的液體，就可以熄火了。 5、 將碗拿出來，擱置片刻，待冷卻后，放入冰箱冷凍室，2~3小時(shí)后取出，好啦，美味的布丁就這樣做好了！
?果粒酸奶布丁
原料 酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖
制法
牛奶加適量明膠粉、糖煮化；晾涼后加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻；各色水果去皮去核弄成丁，加入混合好的奶液里
輕輕攪拌均勻后冷藏，以促進(jìn)凝固
成型后取出，上面可用水果擺成自己喜歡的任何形狀
如果有熟的花生碎芝麻碎，撒在上面，風(fēng)味更佳
?布丁的制作過程還是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好做布丁的食材就會(huì)做起來比較的方便上手，學(xué)會(huì)做布丁吧，這樣的話我們就可以經(jīng)常的吃到我們最愛吃的布丁了，我們可以把布丁做成不同的口味，根據(jù)自己的喜愛來做布丁來吃，真的是一種享受哦。
每天早上吃一些油條是一種非常不錯(cuò)的選擇，可能很多老年人都養(yǎng)成了吃油條的好習(xí)慣，每天早上吃幾個(gè)油條喝一碗豆?jié){都可以有效地幫助我們解決溫飽問題，又可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，而且油條的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，來學(xué)習(xí)一下油條的制作過程方法吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長(zhǎng)條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長(zhǎng)條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長(zhǎng)的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng)，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
只要我們認(rèn)真的去學(xué)，油條的制作過程方法自然不在話下，很多街邊的不法商販為了提高油條的質(zhì)量在油條中加入一些明礬我們長(zhǎng)期使用這些加入明礬的油條，可能會(huì)使我們自身產(chǎn)生很大的腸胃疾病，所以自己動(dòng)手制作是最好的選擇。
油豆腐是一種比較傳統(tǒng)的特色菜，尤其是在廣東地區(qū)比較有名，在北方油豆腐叫做豆腐泡，其實(shí)就是買來豆腐，然后下油鍋里面炸，炸好的油豆腐，可以做很多菜，吃起來非常的有彈性，有點(diǎn)像肉絲的口感。用油豆腐可以蒸炒烹炸，既可以做各種肉食的配菜，也可以做素菜的主料，因?yàn)橛投垢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含氨基酸，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等等，所以適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也很好的調(diào)理的作用，油豆腐的制作也比較簡(jiǎn)單，各個(gè)地區(qū)不同制作的方法也會(huì)有所不同。
油豆腐制作
主料：豆腐適量。
配料：植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用。
2、炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內(nèi)，用大火進(jìn)行油炸。
3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊，使其受熱均勻。
4、看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí)，就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可。
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調(diào)料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼；油豆腐一切兩半；粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng)。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)（浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味），洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量（或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽）調(diào)妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
中國(guó)的茶文化可是博大精深的，各種不同的茶葉品種應(yīng)有盡有，當(dāng)然了不同的茶葉在制作和具有的養(yǎng)生功效上自然也存在區(qū)別，那么桑葉茶制作過程是什么?桑葉茶最大的特點(diǎn)就是能夠減肥美容，而且還能降低血糖，因此備受美眉和血糖高的人群喜愛，掌握制作過程很不錯(cuò)。
采葉和處理。以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
蒸青。鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠;時(shí)間過長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多。
干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致;至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)(焦而不生)，即為成品，迅速撤火。
攤涼過篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)(不要用塑料容器)攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過細(xì)的碎末。
從上文中對(duì)桑葉茶制作過程是什么的詳細(xì)介紹中，大家也都知道該如何制作了，平時(shí)養(yǎng)成飲茶的好習(xí)慣還是很重要的，畢竟飲茶也是養(yǎng)生的關(guān)鍵措施之一，多喝點(diǎn)桑葉茶，不但能修身養(yǎng)性，還能起到美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)美眉們的幫助還是很大的。
涼皮這種小吃是大家再熟悉不過的了，這種小吃的味道爽辣可口，從小孩子到老人都喜愛吃，市場(chǎng)前景也非常廣闊，但目前市面上都主要以街邊小吃的形式存在著，如果大家想要吃到正宗的涼皮就要去市場(chǎng)上買，下面給大家介紹的方法可以讓大家在家里就吃到美味的涼皮。請(qǐng)看看以下涼皮制作過程的介紹吧。
1.和面。面不用太多，我用了應(yīng)該不到500克，就是搟一次面條的分量。和面的要求很低，只要成團(tuán)就可以，軟硬都無所謂。
2.醒面。將和好的面用濕布蓋起來或者保鮮袋裝起來，靜置1個(gè)小時(shí)。
3.洗面。將醒好的面團(tuán)放在一盆清水中，雙手進(jìn)行反復(fù)揉搓，大約10分鐘左右，將淀粉洗出，剩下的就是面筋了。
4.蒸面筋。將面筋放入盤子中，放入蒸鍋蒸20-30分鐘。為了減少時(shí)間，可以將面筋盡量的撕扯的薄一些。蒸好的面筋用涼水浸泡，放入冰箱備用。
5.過濾。大約3小時(shí)之后，面水就基本分離好了，將上層的清水輕輕倒掉，清水倒的越徹底，做出來的涼皮越筋道，只留下底下的淀粉糊。將淀粉糊完全攪拌均勻，特別是底下部分。
6.蒸涼皮。用一個(gè)淺底鍋燒水（鍋太深不好操作），水不要太多，要不然沸騰是容易進(jìn)入“鑼鑼”。將鑼鑼的底部輕輕涂一層植物油，然后舀半勺淀粉糊導(dǎo)入鑼鑼，傾斜鑼鑼，使淀粉糊均勻地涂在鑼鑼底部，將鑼鑼輕放入沸騰的水中（繼續(xù)用大火），蓋上鍋蓋（最好是透明的鍋蓋，便于觀察），大約2-3分鐘，落落中間會(huì)鼓起一個(gè)大泡（我做的時(shí)候大部分是鼓小泡，大泡很少），打開鍋蓋，將鑼鑼提出，用涼水降溫（別人說不用涼水沖也可以），然后就可以將透亮的涼皮取下來了。
7.拌涼皮。
涼皮非常好吃，想起來都流口水，從以上的介紹看得出涼皮制作過程非常的簡(jiǎn)單，大家可以在家里面嘗試做一做，大部分的材料都可以從市場(chǎng)上買回來，用材料配制佐料是非常關(guān)鍵的一步，關(guān)系到?jīng)銎ぷ罱K的味道。所以，在制作的時(shí)候要首先把佐料配好。
綠茶其實(shí)是很大的茶葉范圍，其中包括了很多品種都稱為綠茶，也是由于綠茶的范圍大，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候必須特別小心，才能做出口感更好的茶葉，而綠茶的制作過程就非常重要，我們要觀察其制作，如果自家有茶樹的，也可以自己采茶制作，那么綠茶的制作過程有哪些呢?制作過程包括很多道工序，我們一起來看看。
綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變;同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。
除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
炒青
由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。
長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤(rùn)起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;貢熙：是長(zhǎng)炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓結(jié)勻整，不含碎茶，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;雨茶：原系由珠茶中分離出來的長(zhǎng)形茶雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱"平水珠茶"或稱平綠，毛茶則稱平炒青;扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
烘青
是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全要主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
曬青
是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
蒸青
以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今;而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。
揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。
干燥
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
以上為大家介紹的內(nèi)容就是綠茶的制作過程，了解文章內(nèi)容后發(fā)現(xiàn)綠茶的制作過程是很繁瑣的，包括了很多方面，其中一個(gè)過程出現(xiàn)了問題茶葉就會(huì)受到損害，質(zhì)量也會(huì)變差，也可看到好的茶葉與制作過程有密切的聯(lián)系，也能看出很多好茶葉價(jià)格很貴的原因，當(dāng)我們知道綠茶的制作過程后，就能明白綠茶的形成。
很多人對(duì)于煎餅果子是非常喜愛的，現(xiàn)在很多的地方已經(jīng)找不到賣這樣食物的攤位，所以很多人為了滿足自己的食欲，就想自己學(xué)會(huì)制作煎餅果子的過程，這樣對(duì)于愛吃的人們來說是比較有誘惑力的，所以大家都在找尋方法。那么，煎餅果子的制作過程是什么?下面是關(guān)于此問題的詳解。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡(jiǎn)單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
1普通面粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。
2雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3材料A混合。
4攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個(gè)小時(shí)(下樓買果子嘍~)。
5舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片，成型后打一個(gè)雞蛋，打散攤勻。
6撒上蔥花，翻面加熱一會(huì)兒，至出香味。
7一張煎餅做好啦。
8翻面抹上醬，撒芝麻。
9把果子放中間卷起來(我做的煎餅小，可果子長(zhǎng)，所以就用了半根果子)。
煎餅果子的制作過程是什么?煎餅果子的制作過程想對(duì)的來說并不難，但是每一步的要求都是比較精準(zhǔn)的，只有大家在制作每一步的時(shí)候都比較的細(xì)心，這樣才能做出更加符合原味的煎餅果子的。
花卷是一種非常常見的面食，這種面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也有很多人比較喜歡吃在制作花卷的時(shí)候，我們一般都是選擇用的發(fā)面，而在和面的過程中里面要加入一些鹽，在制作花卷的時(shí)候，要在外面加入油，這樣做出來的花卷才會(huì)松松軟軟的，那么最正宗的花卷的做法是什么呢?
需要準(zhǔn)備的食材有中筋面粉，清水，酵母粉，純芝麻醬，紅糖，白砂糖，低筋面粉。
先把準(zhǔn)備好的清水和酵母粉一同放在一個(gè)小盆里，攪拌均勻，之后再把中筋面粉倒進(jìn)小盆里，中筋面粉，也就是普通的面粉，就是在超市里經(jīng)常見到的那種面粉，用來做饅頭，包子，花卷之類的面粉，然后再把面粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，成絮狀之后，再揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，做出來的面食好不好吃，揉面也是非常重要的，一定要多揉到面團(tuán)，變成光滑勁道的時(shí)候就可以了，因?yàn)樽约涸诩依镉玫氖且淮涡园l(fā)酵法，所以是不需要在發(fā)酵面團(tuán)的，再把揉好的面團(tuán)直接改成薄片，盡可能的把它搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的。
接著調(diào)拌醬料，先放入一些芝麻醬，再放入一些芝麻油，攪拌均勻之后，再把改好的紅糖和白砂糖放進(jìn)去，攪拌均勻，再用一點(diǎn)低筋面粉放進(jìn)去攪拌均勻，攪拌之后的醬料只要不是成線狀的滑落，就可以了。
之后再把醬料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方，然后從上往下，一個(gè)個(gè)卷成長(zhǎng)長(zhǎng)的卷子，之后再切成一小段一小段的，但是不要太大，小一點(diǎn)就可以，然后再把兩個(gè)小面團(tuán)摞在一起，中間放一根筷子，按住筷子的兩端，使勁的壓下去，面卷的切面就會(huì)自然向上。之后再把花卷放進(jìn)蒸汽烤箱里面，但是一定要記得，水象里面是要注水的，使用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵15分鐘，發(fā)酵之后的面團(tuán)就不會(huì)變得特別大，但是面團(tuán)看上去就會(huì)變得蓬松一些。粥好之后，就先別急著開門，再燜三分鐘左右再打開，這樣紅糖麻醬花卷兒就已經(jīng)蒸好了。
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