關(guān)東煮素菜有哪些
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“關(guān)東煮素菜有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在很多地區(qū)，都有各自的風(fēng)味美食，而且對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，甚至這些風(fēng)味美食要比正餐更值得吃，因?yàn)榭梢云穱L到非常多的味道。就拿關(guān)東煮來(lái)說(shuō)，有的人似乎好像上癮了一般，長(zhǎng)時(shí)間不吃就會(huì)感覺到渾身難受。其實(shí)自己做關(guān)東煮也是很不錯(cuò)的，那么，關(guān)東煮素菜有哪些?
平時(shí)的素菜都可以，比如海帶結(jié)，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋等。
關(guān)東煮制作方法：
用料1(煮物)：海帶結(jié)，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋
用料2(湯底)：昆布 2片(寬海帶) 蘋果 半個(gè) 白蘿卜 半根
胡蘿卜 半根 香菇 兩三朵 生抽 1大匙
鹽 1小匙 甜辣醬
步驟：
1.蘋果半個(gè)、昆布兩片泡發(fā)、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉;2小時(shí)以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底;
2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可。
關(guān)東煮原料：
蘿卜、雞蛋、各類丸子(至于什么牌子也就不說(shuō)了，大家喜歡什么的都可以)有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)。
做法：
有些材料也是要按順序放進(jìn)去煮的：
1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和干貝素，先要煮到蘿卜變色。(我個(gè)人覺得這樣煮出來(lái)會(huì)有一種特別的香味。);
2、在煮蘿卜的同時(shí)，把雞蛋煮熟，剝殼(煮雞蛋時(shí)最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來(lái)雞蛋就不容易裂開);
3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會(huì)兒，雞蛋稍稍上色就可以了;
4、把丸子類的下鍋，煮透;
5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會(huì)兒。
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關(guān)東煮是韓國(guó)比較有名的小吃，現(xiàn)在我們所吃的關(guān)東煮是經(jīng)過(guò)很多配方的改良之后的，當(dāng)然，在不同的餐廳里遲到的的關(guān)東煮的味道也有很大的不同，但是唯一不變的是關(guān)東煮中的那些食材，和我們平時(shí)吃的火鍋很相似，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于關(guān)東煮的做法及配方吧。
做法一
食材：蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財(cái)魚粉、昆布、關(guān)東煮醬、 酸辣醬、?蜂蜜芥末醬 、酸甜醬
步驟：
1.首先就是燒一鍋開水，酌量就行，根據(jù)自己想吃多少來(lái)定。
2.水燒開后就放入原料中的調(diào)料進(jìn)行熬制，根據(jù)自己的口味來(lái)，其實(shí)這樣整個(gè)湯底就已經(jīng)做好了，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)20分鐘，是不是非常的簡(jiǎn)單呢。熬好后，直接放入準(zhǔn)備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關(guān)東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點(diǎn)醬吃最好了。
做法二
主料：丸子200g
輔料：干貝，蝦皮，食鹽，蠔油，醬油，雞精
步驟：
1.準(zhǔn)備適量干貝和蝦皮備用。
2.按照自己的喜好，準(zhǔn)備各類煮料。
3.將蝦皮和干貝放入鍋中，開火煮。
4.煮開的湯里，加入適量的蠔油、味極鮮醬油繼續(xù)煮。
5.用勺子舀一勺湯汁，感覺煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來(lái)的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的丸子。
6.將丸子煮熟，裝碗即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于關(guān)東煮的做法及配方的介紹了，其實(shí)，說(shuō)到配方，大家可以根據(jù)大致的方向往里面添加自己喜歡的調(diào)味品，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不同的，所以如果是自己吃的話可以隨意一些，食材的選擇也很廣泛，只要好吃就行了。
關(guān)東煮是韓國(guó)非常有名的一種料理，但是演變到現(xiàn)在的中國(guó)，關(guān)東煮并沒(méi)有那么多需要講究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平時(shí)很常見的，而關(guān)東煮所用到的底料是比較講究的，需要添加一些調(diào)理，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于關(guān)東煮的做法吧。
做法一
主料：白蘿卜，海帶，魚丸（可以根據(jù)自己的口味選擇各種肉丸），豆泡，魔芋結(jié)，西蘭花，香菇，干貝素
輔料：六月鮮釀造醬油適量
做法步驟：
1.白蘿卜去皮，切厚片備用。海帶洗凈切條備用。鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）。
2.再次開鍋后撇除浮沫，
3.放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘。
4.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時(shí)候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘。
5.15分鐘后放入準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋。
做法二
主料：蝦丸2個(gè)，魚丸2個(gè)，魚豆腐2個(gè)，蟹柳2個(gè)，蝦餃2個(gè)，蝦皮10克，干貝10克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，蠔油1/2湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備干貝和蝦米備用，隨自己喜歡準(zhǔn)備各類丸子；
2.將蝦米和干貝放入鍋中煮，煮開的湯里，加入適量的蠔油、醬油繼續(xù)煮；
3.用勺子舀一勺湯汁，感覺煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來(lái)的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的丸子，將丸子煮熟后關(guān)火；
4.裝碗即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于關(guān)東煮的做法的介紹了，如果大家想要吃關(guān)東煮，又害怕麻煩的話可以去超市買現(xiàn)成的底料，把要吃的食材洗干凈，水開之后就可以享用了，當(dāng)然了，具體的口味大家可以做一些蘸料來(lái)吃，這樣吃起來(lái)會(huì)更美味。
關(guān)東煮在日本盛行的時(shí)候，是以醬烤豆腐串聞明餐飲界的。日本消費(fèi)者將這種豆腐稱之為填了豆腐，后來(lái)隨著飲食模式的創(chuàng)新發(fā)展。除了豆腐的種類以外，還加入了魔芋，芋頭，高麗菜卷等等。后期的關(guān)東煮經(jīng)過(guò)技術(shù)的創(chuàng)新，采用大量的高湯燉煮以后，它所推出的產(chǎn)品類型更為豐富，美食項(xiàng)目超過(guò)了40多種。包含肉類，蔬菜類，魚蝦貝類，以及隨著季節(jié)變化的各種時(shí)令蔬菜等等。
賣關(guān)東煮的利潤(rùn)高嗎?
關(guān)東煮也是項(xiàng)目有著靈活多變的經(jīng)營(yíng)形式，可以在便利店餐廳進(jìn)行搭配經(jīng)營(yíng)，總體的投資數(shù)額不超過(guò)3000元。這里面包含了設(shè)備購(gòu)買的費(fèi)用一千元左右，原材料購(gòu)買的費(fèi)用2000到2500元之間。而關(guān)東煮一般的市場(chǎng)售價(jià)大多在2到5元左右，它的純利潤(rùn)收入可以保持在60~80%之間，一般情況下月盈利3000到5000元，是不成什么問(wèn)題的。由此可見，關(guān)東煮美食項(xiàng)目的利潤(rùn)回饋，還是相當(dāng)可觀的。
通過(guò)市場(chǎng)信息的具體調(diào)查，對(duì)于關(guān)東煮的食材有都有哪些種類，賣關(guān)東煮的利潤(rùn)高的答案都有了了解，相信投資商能夠根據(jù)自我實(shí)際的情況，進(jìn)行項(xiàng)目的加盟參與。關(guān)東煮不僅可以進(jìn)行店面搭配經(jīng)營(yíng)，也可以以流動(dòng)小吃車的經(jīng)營(yíng)方式，進(jìn)行流動(dòng)性經(jīng)營(yíng)，這些都能夠帶來(lái)消費(fèi)數(shù)額的整體性提高。只要購(gòu)入相應(yīng)的設(shè)備，掌握技術(shù)，并且有著多樣化飲食品質(zhì)的保證，就能夠迎合市場(chǎng)消費(fèi)需求，創(chuàng)造利潤(rùn)價(jià)值。
我們平時(shí)都會(huì)吃關(guān)東煮，關(guān)東煮是一種常見的食物在日本，同時(shí)在中國(guó)很多地方都會(huì)看到，有很多人都是比較喜歡吃的，但是不一定所有人做的都是正宗的，那么關(guān)東煮的食材都有哪些呢？應(yīng)該怎么制作出正宗的關(guān)東煮呢，一般情況下，需要的有豆腐、魚丸、海帶、土豆等等。
關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進(jìn)食。
關(guān)東煮在中國(guó)臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪（臺(tái)羅拼音：Oo-lián），這是臺(tái)語(yǔ)中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。 實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進(jìn)食。
通常關(guān)東煮食材，包括剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關(guān)東煮彈面（拉面）等這些材料都放在關(guān)東煮底料熬制，可以用來(lái)佐飯，也可以作小吃、稍加調(diào)味后即可進(jìn)食。
關(guān)東煮與串串香是兩種比較受人歡迎的食物，且都是以串串的形式給人們食用的，所以不少人對(duì)于關(guān)東煮和串串香都是分不清楚的。其實(shí)，這兩種食物雖然形似，但是還是存在著一些區(qū)別的，比如說(shuō)關(guān)東煮屬于日式食物，而串串香則屬于中式食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹串串香與關(guān)東煮的區(qū)別！
一、關(guān)東煮和串串香的區(qū)別
關(guān)東煮是日式的，串串香是中式的，關(guān)東煮以鮮為主，串串香以香辣為主，而且用的食料也不同。
二、關(guān)東煮簡(jiǎn)介
關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃
，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說(shuō)關(guān)東煮源自"味噌田樂(lè)"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調(diào)味后進(jìn)食。
關(guān)東煮在中國(guó)臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺(tái)羅拼音：Oo-lián)，這是臺(tái)語(yǔ)中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。
實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>
三、串串香簡(jiǎn)介
串串香，起源于四川成都
，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
"串串香"名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，"麻辣燙"亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
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