地攤關(guān)東煮的湯料做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的地攤關(guān)東煮的湯料做法是什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們在生活當(dāng)中一定都吃過關(guān)東煮這種食物吧，這是種食物在一些小吃街非常的常見也是人們非常喜愛的食品，很多人都希望在自己家中制作這種食物，但很多人嘗試的人都發(fā)現(xiàn)味道和哪些地攤關(guān)東煮的味道不同，其實這是因為關(guān)東煮的湯底不同。那么，地攤關(guān)東煮的湯料做法是什么?
第一，地攤關(guān)東煮的湯料做法是什么?制作食材材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙材料C：關(guān)東煮沾醬(制作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙關(guān)東煮沾醬：[原料/調(diào)料]細(xì)味噌 1大匙甜辣醬 1大匙細(xì)砂糖 1/2大匙醬油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程]將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。折疊制作流程先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
第二，關(guān)東煮日式湯頭材料柴魚片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1.昆布泡軟洗凈;柴魚片用紗布包起;備用。2.取一鍋放入水后，將水燒開再放入昆布以小火煮10分鐘，再加入柴魚包續(xù)煮，待水滾后熄火浸泡30分鐘取出柴魚包即可。關(guān)東煮沾醬材料細(xì)味噌1大匙，甜辣醬1大匙，細(xì)砂糖1/2大匙，醬油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙做法1.)將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。2.)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
地攤關(guān)東煮的湯料做法是什么?制作食材材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙材料C：關(guān)東煮沾醬(制作方法見下)2大匙 蔥末 1大匙關(guān)東煮沾醬：[原料/調(diào)料]細(xì)味噌 1大匙甜辣醬 1大匙細(xì)砂糖 1/2大匙醬油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程](1)將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。甜不辣、油炸物沾醬用。折疊制作流程(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。(3)關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
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關(guān)東煮是一種十分常見的街邊小吃，它主要是用一些肉丸和菜那些用竹簽串起來煮，然后讓想買的人自己選擇想吃的，再放在一個杯子里，加一些調(diào)料就可以吃了。很多人都喜歡吃關(guān)東煮，其實關(guān)東煮是一種從日本傳進(jìn)來的小吃。有些人擔(dān)心街邊的關(guān)東煮會不衛(wèi)生，那么正宗關(guān)東煮的配方是什么呢?
關(guān)東煮湯料的做法
正宗關(guān)東煮湯料配方。"關(guān)東煮"字意為來自于關(guān)東的風(fēng)味燒煮，帶有典型的關(guān)東地方口味，主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的制程，形成各種外形和口味，最后串上竹簽而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優(yōu)點于一體，也因此使之在日本的室町時代就已于民間廣為流傳。
關(guān)東煮起源于日本，擁有日式料理的質(zhì)樸傳統(tǒng)配料工藝。蠟筆小新常說的“甜不辣”正是關(guān)東煮的獨特口味佳話。關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長。
關(guān)東煮是一種來自于日本關(guān)東的風(fēng)味燒煮，傳入我國臺灣后經(jīng)過改良在寶島大為流行，本世紀(jì)初進(jìn)入廣東、福建，由于味道鮮美，很快風(fēng)靡江南，成為街頭最流行的風(fēng)味小吃，近來在北京鄭州等北方大城市也逐漸流行，并向中小城市擴(kuò)展。地道的關(guān)東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最后串上竹簽而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優(yōu)點于一體，并具有很高的營養(yǎng)價值。
關(guān)東煮是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理?！瓣P(guān)東煮”、“關(guān)東炊”是關(guān)西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮?？梢杂脕碜麸?，也可以當(dāng)作小吃吃。
關(guān)東煮起源于東北的"火鍋子,后來流傳到日本的關(guān)東地區(qū),因其湯頭和蘸料特別豐富,自成一格,俗稱"關(guān)東煮"用竹簽穿成的魚丸,肉丸,魚塊,魚卷,包餡丸,水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸,蔬菜卷等各種串品在精心調(diào)理的湯料中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,無論是原味或辣味,口感都很細(xì)致,混在一起嘗也互不沖突、別有風(fēng)味.尤其趕上北方的冬季,吃關(guān)東煮最合適不過，客人們吃下去的是熱騰騰的鮮美,留下來的是空杯,帶走的則是回味.美味多的關(guān)東煮在品種和口味上不斷改進(jìn)和調(diào)整,在經(jīng)營上更加成功!
關(guān)東煮原料：包心丸、目魚丸、玉米棒、北海翅、蟹肉棒、鮮蝦棒、一級棒、魷魚卷、海螺丸、干貝串、龍蝦丸。
關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護(hù)，可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。
關(guān)東煮是很常見的一種特色小吃，在日本是很受歡迎的一種美食，關(guān)東煮的做法其實是很簡單的，對于食材并沒有很嚴(yán)格的要求，通常都是以各種蔬菜或者是肉類為主要的食材，我們平時在大街上是經(jīng)?？梢砸姷降?，其實掌握了關(guān)東煮的配料，是很容易做出美味好吃的關(guān)東煮。
關(guān)東煮的配料
【食材】
柴魚片100g、昆布4片、白蘿卜1個、火鍋料300g、雞蛋2個
【調(diào)味料】
清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml
【步驟】
1、將白蘿卜去皮洗凈之后，切成厚塊，表面劃出十字口，深度大概在蘿卜塊厚度的二分之一左右;
Tips：蘿卜的味道是關(guān)東煮湯汁味道的重要組成部分之一，劃刀可以更方便蘿卜的味道徹底釋放出來。
2、將兩顆雞蛋放入清水中煮熟，撈出放入冷水中冷卻，再將殼剝掉;
3、準(zhǔn)備一鍋清水，將昆布放入浸泡15分鐘，開小火加熱，煮至沸騰就將昆布取出;
4、放入白蘿卜塊熬煮3分鐘，將白蘿卜塊撈出;
5、將柴魚片放入鍋中，熬煮至湯變色，將湯濾出，備用;
6、清酒倒入小鍋李，開火加熱直至酒液沸騰;
7、將濾出來的湯放入湯鍋里，小火加熱，先放入白蘿卜和雞蛋，再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油，攪拌均勻;
Tips：這幾種調(diào)味料要嚴(yán)格按照順序依次下鍋，特別是醬油，如果倒太多的話，湯汁顏色會發(fā)黑。加醬油的時候要一點一點調(diào)整，一邊觀察顏色一邊嘗味道，甜咸交加的味道和淺褐色的湯汁顏色是剛剛好的。
8、將火鍋料放入關(guān)東煮湯汁中熬煮直至熟透，即可食用。
做法注意事項
這種湯是需要事先做好的，取一個平底鍋，然后加熱放入清水。拿一些蝦米和干貝，放進(jìn)水里，關(guān)東煮獨特的鮮味就是這么來的。然后等到水熱的時候，倒入適量的生抽，再放一些耗油和海鮮汁，想要煮出來的關(guān)東煮味道更美味，調(diào)料是必不可少的。用大火把湯汁燒開，沸騰一會兒，讓香味煮出來。
然后就可以把串好的食材放進(jìn)去，留出可以用手握著的地方，方便煮熟的時候可以隨時拿出來。因為關(guān)東煮的口味偏淡一些，有些人可能會感覺很淡，可以適量的加一些精鹽，煮好的關(guān)東煮可以放一些麻醬再食用。
關(guān)東煮是韓國非常有名的一種料理，但是演變到現(xiàn)在的中國，關(guān)東煮并沒有那么多需要講究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平時很常見的，而關(guān)東煮所用到的底料是比較講究的，需要添加一些調(diào)理，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于關(guān)東煮的做法吧。
做法一
主料：白蘿卜，海帶，魚丸（可以根據(jù)自己的口味選擇各種肉丸），豆泡，魔芋結(jié)，西蘭花，香菇，干貝素
輔料：六月鮮釀造醬油適量
做法步驟：
1.白蘿卜去皮，切厚片備用。海帶洗凈切條備用。鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）。
2.再次開鍋后撇除浮沫，
3.放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘。
4.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘。
5.15分鐘后放入準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋。
做法二
主料：蝦丸2個，魚丸2個，魚豆腐2個，蟹柳2個，蝦餃2個，蝦皮10克，干貝10克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，蠔油1/2湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備干貝和蝦米備用，隨自己喜歡準(zhǔn)備各類丸子；
2.將蝦米和干貝放入鍋中煮，煮開的湯里，加入適量的蠔油、醬油繼續(xù)煮；
3.用勺子舀一勺湯汁，感覺煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來的時候，放入準(zhǔn)備好的丸子，將丸子煮熟后關(guān)火；
4.裝碗即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于關(guān)東煮的做法的介紹了，如果大家想要吃關(guān)東煮，又害怕麻煩的話可以去超市買現(xiàn)成的底料，把要吃的食材洗干凈，水開之后就可以享用了，當(dāng)然了，具體的口味大家可以做一些蘸料來吃，這樣吃起來會更美味。
關(guān)東煮來源于日本，是日本的的一種料理。之所以叫關(guān)東煮，是因為它原本是在關(guān)東地區(qū)出現(xiàn)的，而做法就是煮，所以才命名為關(guān)東煮。關(guān)東煮的做法并不難，只是需要將各種自己喜歡的食材加入到湯料中煮好就可以吃了。難就難在這個湯料的制作上。關(guān)東煮好不好吃，全看這個湯料了，如果湯料不好吃的話，那么食材再好也做不出好吃的關(guān)東煮。
關(guān)東煮由日本傳入中國后，一直非常受人們的喜愛。關(guān)東煮也是一個很適合在家里做的小吃，一家人圍做在桌子旁，吃著美味的關(guān)東煮，感覺很愜意。這么說起來感覺有點像火鍋了，不過它們還真有類似的地方，重點都在于湯料。那么關(guān)東煮的湯料怎么制作呢。今天跟大家說一下。
蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布
關(guān)東煮醬、 酸辣醬、 蜂蜜芥末醬 、酸甜醬
方法/步驟
首先就是燒一鍋開水，酌量就行，根據(jù)自己想吃多少來定。
水燒開后就放入原料中的調(diào)料進(jìn)行熬制，根據(jù)自己的口味來，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一點。其實這樣整個湯底就已經(jīng)做好了，整個過程不超過20分鐘，是不是非常的簡單呢。熬好后，直接放入準(zhǔn)備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關(guān)東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。
注意事項
整個過程很簡單，配料，調(diào)料和材料可靈活配置，冬天吃最爽了，有點類似吃火鍋一樣，只是關(guān)東煮清淡，干凈衛(wèi)生。
學(xué)會了湯料的制作方法張，在家就可以做出美味的關(guān)東煮了。其實關(guān)東煮和現(xiàn)在受歡迎的麻辣串是很相似的。也可以把麻辣串的湯料用來做關(guān)東煮，肯定會非常美味。
關(guān)東煮其實是源自日本的一種小吃，它的發(fā)源地就是日本關(guān)東地區(qū)，后來逐漸擴(kuò)散到了我國臺灣等地，現(xiàn)代國內(nèi)也盛行開來。關(guān)東煮其實有點類似麻辣燙的感覺，就是將鵪鶉蛋、土豆、藕片、魚肉、豆制品和蘿卜等自己喜歡吃的食材分別放在互不相同的鐵格子鍋中，然后用高湯慢慢煮熟，再加入醬料制作而成的。下面看看關(guān)東煮底料的配方是什么?
關(guān)東煮在中國臺灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺羅拼音：Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。實際上，臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>
制作方法
材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C：關(guān)東煮沾醬(制作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙
關(guān)東煮沾醬：
【原料/調(diào)料】細(xì)味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細(xì)砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法：
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場都可以買到!
在很多地區(qū)，都有各自的風(fēng)味美食，而且對于很多朋友來說，甚至這些風(fēng)味美食要比正餐更值得吃，因為可以品嘗到非常多的味道。就拿關(guān)東煮來說，有的人似乎好像上癮了一般，長時間不吃就會感覺到渾身難受。其實自己做關(guān)東煮也是很不錯的，那么，關(guān)東煮素菜有哪些?
平時的素菜都可以，比如海帶結(jié)，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋等。
關(guān)東煮制作方法：
用料1(煮物)：海帶結(jié)，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋
用料2(湯底)：昆布 2片(寬海帶) 蘋果 半個 白蘿卜 半根
胡蘿卜 半根 香菇 兩三朵 生抽 1大匙
鹽 1小匙 甜辣醬
步驟：
1.蘋果半個、昆布兩片泡發(fā)、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉;2小時以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底;
2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可。
關(guān)東煮原料：
蘿卜、雞蛋、各類丸子(至于什么牌子也就不說了，大家喜歡什么的都可以)有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)。
做法：
有些材料也是要按順序放進(jìn)去煮的：
1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和干貝素，先要煮到蘿卜變色。(我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。);
2、在煮蘿卜的同時，把雞蛋煮熟，剝殼(煮雞蛋時最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開);
3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會兒，雞蛋稍稍上色就可以了;
4、把丸子類的下鍋，煮透;
5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會兒。
關(guān)東煮是韓國比較有名的小吃，現(xiàn)在我們所吃的關(guān)東煮是經(jīng)過很多配方的改良之后的，當(dāng)然，在不同的餐廳里遲到的的關(guān)東煮的味道也有很大的不同，但是唯一不變的是關(guān)東煮中的那些食材，和我們平時吃的火鍋很相似，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于關(guān)東煮的做法及配方吧。
做法一
食材：蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布、關(guān)東煮醬、 酸辣醬、?蜂蜜芥末醬 、酸甜醬
步驟：
1.首先就是燒一鍋開水，酌量就行，根據(jù)自己想吃多少來定。
2.水燒開后就放入原料中的調(diào)料進(jìn)行熬制，根據(jù)自己的口味來，其實這樣整個湯底就已經(jīng)做好了，整個過程不超過20分鐘，是不是非常的簡單呢。熬好后，直接放入準(zhǔn)備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關(guān)東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。
做法二
主料：丸子200g
輔料：干貝，蝦皮，食鹽，蠔油，醬油，雞精
步驟：
1.準(zhǔn)備適量干貝和蝦皮備用。
2.按照自己的喜好，準(zhǔn)備各類煮料。
3.將蝦皮和干貝放入鍋中，開火煮。
4.煮開的湯里，加入適量的蠔油、味極鮮醬油繼續(xù)煮。
5.用勺子舀一勺湯汁，感覺煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來的時候，放入準(zhǔn)備好的丸子。
6.將丸子煮熟，裝碗即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于關(guān)東煮的做法及配方的介紹了，其實，說到配方，大家可以根據(jù)大致的方向往里面添加自己喜歡的調(diào)味品，因為每個人的口味都是不同的，所以如果是自己吃的話可以隨意一些，食材的選擇也很廣泛，只要好吃就行了。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好熱熱鬧鬧關(guān)東煮。
2.湯料兌水，先煮白羅卜和雞蛋（雞蛋事先煮熟剝皮）。
3.油炸類的豆制品切適當(dāng)大小。
4.熱水焯過去多余油份。
5.魔芋絲過水沖一遍。
6.當(dāng)羅卜煮至透明色的時候，放入洗好的魔芋絲。繼續(xù)煮15分鐘左右。
7.然后放上各種油炸類豆制品，小火煮10分鐘左右。
8.這是煮好的關(guān)東煮。
熱熱鬧鬧關(guān)東煮已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
一提到冬天，腦海中會浮現(xiàn)下雪、羽絨服、吃火鍋。提到吃火鍋，很多人心就沸騰了。因為沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，有的話，就吃兩頓火鍋。但是冬季干燥，肝火旺盛，不宜吃過辣過刺激的火鍋。外加上火鍋店的底料，菜品的衛(wèi)生都令人堪憂。所以我們今天跟大家推薦一種適合冬天吃不上火的火鍋—關(guān)東煮。
看到這里有人會有些失望，滿街都是關(guān)東煮，隨便哪個便利店都能買到，這并不是什么稀奇的食物。關(guān)東煮起源于日本關(guān)東地區(qū)的一種美食，深受日本人喜愛。有看過日劇、日漫的人一定不陌生。然而街邊的關(guān)東煮與日本關(guān)東煮是有天壤之別。由于國內(nèi)街邊所賣的關(guān)東煮湯底大部分為濃縮湯底，里面富含大量的化學(xué)制劑，雖然口感鮮美，但對健康有損害，所以不建議多吃。
關(guān)東煮的做法
關(guān)東煮的講究的其實是湯底。其實湯底是比較簡單的，日本用海帶、柴魚片、味淋、醬油煮湯即可。有條件者可以買到以上材料的可以試試，如果買不到這么多材料也不礙事，我們可以海帶、蘋果、白蘿卜、胡蘿卜、干香菇、醬油煮湯即可。
特別注意的是，海帶需要清洗干凈，否則會有砂石，并且有腥味。干香菇提前泡發(fā)，洗干凈。我們煮湯時，需要的材料：
海帶兩片、白蘿卜一根切大塊、胡蘿卜切塊、干香菇四五朵、醬油一勺、蘋果半個即可，可以添加少許鹽提味。
如果后倒水。開大火燒開，沸騰時轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
在煮湯的同時，我們可以準(zhǔn)備其它食材。這種湯底可以兼容很多食物，可以按照個人喜好添加食材。一般常見的是圓白菜、金針菇、平菇、竹筍、魔芋絲、油豆腐、玉米、甜不辣、蟹柳、大蝦……一個小時后，湯底煮好后，將不吃平菇、胡蘿卜撈出丟棄，加入處理好的食材。燉煮片刻，待食材熟后就可端桌開動了。
暖暖的冬天，吃著關(guān)東煮的食材，光是喝著自然甘甜的湯底，幸福感就會上升。使人忘掉寒冷、補充能量。這樣的湯底，柔和清淡，不會使人上火，煮出來的味道是純天然的鮮味，沒有任何的食譜添加劑，吃起來非常安心。整個食材吃起來格外美味，尤其是蘿卜，吸收了湯汁。這樣的吃法實際上也應(yīng)對了，中國人提倡冬吃蘿卜夏吃姜理論，這樣也有助于排氣順暢。但是關(guān)東煮雖好，但是也是有不適宜的人群的，由于關(guān)東煮湯底使用海帶燉煮，海帶里含大量的碘，因此甲亢患者、孕婦不宜食用，另外脾虛胃寒者也要注意，不能多食。
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