魚豆腐成分
春季養(yǎng)生魚。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《魚豆腐成分》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人喜歡吃一種叫魚豆腐的食物，但是魚豆腐成分是什么呢？其實這種食物主要是以魚肉為主，并不是我們所吃的以豆為主的豆腐類，之所以叫魚豆腐是因為做成的形狀與口感與豆腐相似，但是味道卻截然不同。魚豆腐含有豐富的營養(yǎng)，而且具有高蛋白和低脂肪的特點，而且對孩子們來說有健腦作用。
魚豆腐是什么做的
魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，輔料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精鹽等。魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿、淀粉等，只是因為取了豆腐的形狀，所以才這樣命名的
魚豆腐的營養(yǎng)價值、吃魚豆腐的好處
1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
3、魚豆腐能夠促進兒童智力發(fā)育，緩解壓力，具有健腦作用。
4、魚豆腐能充分保存魚的營養(yǎng)成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃魚豆腐的最佳時間
一年四季均可食用，尤其適合秋冬季食用。
魚豆腐的選購方法
1、魚豆腐成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤的為優(yōu)質(zhì)品。
2、好的魚豆腐產(chǎn)品較有彈性，切面細膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的特有風味。
魚豆腐的副作用
患有腎病、通風的人群不宜多食魚豆腐。老人也不宜多食魚豆腐。
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在冬天寒冷的季節(jié)，人們一般都比較喜歡吃一些麻辣口味的食物，吃完之后整個身體都感覺暖暖的，非常的舒服。不過要說營養(yǎng)比較豐富的麻辣口味的食物，那一定是麻辣豆腐魚了，使用魚身子做成麻辣豆腐魚，魚頭還可以燒一個魚頭湯，真的是一條魚兩種不同的吃法，營養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
麻辣豆腐魚的口感比較酸軟，魚肉本身就比較鮮嫩，豆腐和魚肉共同烹飪之后，豆腐不但變得非常的細滑，而且口味也更加的美味，葷素搭配的營養(yǎng)得到，是一道營養(yǎng)價值比較高的菜，那么，麻辣豆腐魚要怎么做呢?
材料：草魚1條，北豆腐1塊，水芹菜適量，鹽5ml,雞精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫縣豆瓣25ml,豆瓣醬10ml,糖10ml，高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁備用。
3.草魚洗好后，剁成寬約3cm的塊。
4.魚塊里加入料酒，鹽腌腌制二十分鐘入味。
5.腌好的魚塊再裹上淀粉。
6.鍋里倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
7.鍋里倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入姜片蒜爆香。
8.放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。
9.加入適量的高湯或開水。
10.大火燒開成麻辣湯汁。
11.鍋里放入魚塊。
12.改成中小火，慢燉5分鐘左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.繼續(xù)小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動，放入糖，雞精調(diào)味即可。
對于麻辣豆腐魚的做法，您學會了嗎?為了制作出更加美味的麻辣豆腐魚，豆腐在使用之前最好是可以用鹽水先侵泡一下，這樣豆腐在做的時候就不那么容易碎了，口感也會比較好，還有就是魚肉一定要先用料酒和姜侵泡去腥味，這樣做出來的才更加好吃。
魚豆腐是一種比較受大眾歡迎的火鍋涮菜，平時如果是拿來燴菜的話，味道也非常的不錯，而且魚豆腐主要的原材料為鱈魚和雞蛋，對于人體來說都沒有什么不良的影響，甚至還有一定的調(diào)理效果，比如說鱈魚就可以幫助人促進腸胃蠕動，解決輕微便秘，護肝利膽，明亮眼目。
而制造魚豆腐另外的一個原材料雞蛋，就更不用說了，它的營養(yǎng)價值是很高的，很多人都說雞蛋的營養(yǎng)價值和瘦肉是一樣的。不過要說起自制魚豆腐，恐怕有很多朋友都不會吧，那么，在這里咱們就學習一下自制魚豆腐的做法。
做法
1.主料：鱈魚兩條（其他魚也可以，但不推薦鯉魚，因為草腥味有點重。）
2.鱈魚洗凈后去尾和鰭，然后用刀在表面挑開一點，去皮。
3.再次洗凈后，去大骨。(魚中間最粗的那一排骨頭。)
4.魚肉用手撕成小塊。
5.將魚肉放進料理機打成魚漿。（只要是能起到粉碎作用的機器都可以。）
6.在魚漿中放入兩勺淀粉，一個雞蛋的蛋清，一勺鹽，一勺白糖，半勺料酒，一勺雞精，一勺色拉油，一勺姜汁（沒有姜汁就用溫水化開姜粉也行，超市肯定有賣姜粉的。）
7.充分攪拌均勻。
8.放入蒸鍋中，熱水上鍋，冒大汽后蒸8分鐘。
9.取出后倒扣出來，拍成魚餅，切塊。
10.鍋內(nèi)倒油，鍋開始冒煙的時候放入魚塊，大火炸至表面金黃即可。
11.大功告成~
自制魚豆腐的做法主要就是上述這11個步驟，如果是您想要做出好吃的魚豆腐，在掌握了上述這些步驟之外，還需要注意，在處理鱈魚肉的時候，如果是有小的魚刺混在里面的話，其實是不需要進行特別注意的，使用攪拌機是可以絞碎的。
麻辣魚豆腐大家都吃過嗎，大家在平時應該都會經(jīng)常吃魚，魚的吃法有很多，特別是麻辣的魚是大家都愛吃的，做魚的時候可以和豆腐一起做，味道會更好的，特別是煮魚湯的時候都會喜歡放一些豆腐，不僅味道好，還會很有營養(yǎng)的，今天我們就來學習一道很好吃的菜哦。
大家在平時吃魚的次數(shù)應該都是很多的，魚也有不同的做法，特別是麻辣的魚應該是很多人都喜歡吃的吧，特別是愛吃辣的四川人，今天我們給大家介紹的就是麻辣魚豆腐的做法。
主料鰱魚500G豆腐100G輔料姜蒜適量花椒適量老抽50g白酒50g辣椒適量八角適量桂皮適量香菜適量蔥適量豆腐麻辣魚的做法步驟
1.先將魚塊用白酒腌制5分鐘左右，去魚的土味!
2.用辣椒爆出紅油，
3.再燒油將花椒、八角、姜蒜、桂皮爆香。
4.加水適量，等水開后依次加入魚塊和豆腐。
5.最后灑上蔥段和香菜就OK了，味道比較重，比較適合重口味的人吃。
麻辣魚
麻辣鮮香、魚肉鮮嫩，配菜味道濃郁。
材料
主料：草魚，黃瓜，米涼粉，
輔料：雞蛋，干淀粉，食用油，牛油，蔥，，蒜，
調(diào)料：紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調(diào)料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
麻辣魚豆腐的做法大家是不是學會了呢，平時也有很多人是喜歡做菜的，可是對很多的菜的做法都是不了解的，那么不妨自己多看看我們網(wǎng)站的介紹，里面關(guān)于美食的做法很多的，可以學會很多菜的做法，讓我們做十足的吃貨吧。
很多人都喜歡吃魚，魚的種類很多，不同種類的魚類有不同的營養(yǎng)價值。我們在吃魚的時候，應該選擇適合自己的魚肉，不要盲目吃。因為有些魚類可能會對身體造成排斥反應，甚至會造成腹瀉的情況。所以我們需要對自己的身體有所了解，吃更適合自己的魚。那么，魚的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。
豆制品中，我們常食用的就是豆腐了，不僅營養(yǎng)豐富，而且做起來十分簡單，可以用來直接燉、紅燒或油炸等。另外，豆腐渣營養(yǎng)成分也比較豐富，所謂的豆腐渣就是我們在做豆?jié){時產(chǎn)生的一些渣子，其實是與豆腐一樣有營養(yǎng)，而且豆腐渣的補鈣效果也會比較明顯。吃豆腐渣時，可以與雞蛋一起炒，味道和口感都不錯。
1、豆渣的營養(yǎng)價值
1.1、大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質(zhì)3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
1.2、豆腐渣為制豆腐時,濾去漿汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為“大豆纖維”。
2、吃豆渣的好處
2.1、補充能量:豆渣中富含碳水化合物,能迅速為身體供能。
2.2、提高免疫力:豆渣中豐富的蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,能為身體提供重要的營養(yǎng)素,提高身體免疫力。
2.4、健腦:豆渣中富含鈣,而鈣物質(zhì)是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.5、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.6、降脂作用:豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發(fā)生都非常有利。
2.7、降糖作用:豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。
2.8、減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。
2.9、抗癌作用:據(jù)測定,豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
2.10、此外,豆腐渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
3、豆渣的藥用價值
3.1、治一切惡瘡,無名腫毒:豆腐渣在砂鍋內(nèi)焙熱,看紅腫處大小,量作餅子貼土,冷即更換,以愈為度。(王玷桂《不藥良方》)
3.2、治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿:生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗凈,絹帛拭干,然后貼上,以帛纏之,一日一換,其瘡漸小,肉漸平。(《養(yǎng)素園傳信方》)
3.3、治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者:豆腐渣貼,不要落生水。(王玷桂《不藥良方》)
3.4、治大便下血:不見水豆腐渣炒黃,清茶調(diào)服。(《古今良方》)
魚雜燉豆腐是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸和其他微量元素都是比較多，所以在對這樣佳肴選擇的時候，可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，不過在吃這類食物的時候，需要對它的制作方法進行很好的了解，使得能夠很輕松的制作出來。
那魚雜燉豆腐做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，不過制作前也是要注意，這樣的佳肴雖然對人體好處較多，但是在晚上吃的時候，需要
適量進行，這樣利于身體健康發(fā)展。魚雜燉豆腐;
材料：魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老醋適量、雞粉適量。
做法：
1、首先處理魚雜，先將魚雜清洗干凈
2、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味
3、準備焯水：鍋內(nèi)加清水，加入料酒，魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
4、炒鍋燒熱后 ，加入花生油，油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右，過完油的魚雜就處理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。
6、將豆腐切塊，焯水。炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋。加入一碗清水，水燒開后加入處理好的魚雜，加入蒸魚豉油
7、開鍋3.4分鐘后加入焯過水的豆腐，加入鹽，加入雞粉，加入陳醋，燉制10分鐘左右收汁，加入青蒜，OK了。
以上就是對魚雜燉豆腐做法詳細介紹，在制作魚雜燉豆腐的時候，在對豆腐購買的時候，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，會使得豆腐口感非常不錯，而且湯的營養(yǎng)元素也是比較多，這樣吃的時候，也都是會非常的喜愛選擇。
豆腐是很常見的佳肴，這類佳肴在吃的時候，對人體健康沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對身體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是豆腐含有的蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，多吃這類食物，對提高自身免疫力，有著很好的效果，魚香脆皮豆腐是制作豆腐不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃魚香脆皮豆腐，這道佳肴在口感上香脆，所以會讓很多人越吃越喜歡吃，那魚香脆皮豆腐做法怎么樣呢，這類佳肴制作方法并不是很難。
魚香脆皮豆腐：
材料
主料：內(nèi)脂豆腐一塊(嫩豆腐)
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉。
做法：
1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調(diào)成魚香汁備用。
2、把內(nèi)脂豆腐切成大塊，切的時候要小心一點，因為內(nèi)脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，在烹飪豆腐之前可以來裝點一下盤子，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上，這樣盤子就漂亮多了。
3、炒鍋上火后倒入油，油熱后就可以炸豆腐啦，小竅門：怎么樣才能讓又軟又嫩的內(nèi)脂豆腐在鍋中炸的時候不碎?用干淀粉把豆腐塊裹住，然后在下鍋炸，豆腐就可以保持原來的形狀了。炸的時候一定要用大火，并用勺子在鍋中慢慢攪動，這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起，豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。
4、接下來將鍋中倒入油，油熱后把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。
5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。
以上就是對魚香脆皮豆腐做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，需要在它的食材進行很好的搭配，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何損害，在對這點上也是需要注意，而且吃魚香脆皮豆腐的時候，可以放心進行，它不會威脅到自身健康的。
魚頓豆腐是很多人愛吃的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸比較多，在吃這樣佳肴的時候，可以放心選擇，它對人體健康沒有任何傷害，但是在吃這類佳肴的時候，也是要注意，要對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候才能夠輕松進行，老板魚燉豆腐該如何制作呢?
很多人對老板魚燉豆腐做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴制作的時候，要對它的制作流程進行認識，而且每個步驟該怎么做，也是要一一的介紹了解。
老板魚燉豆腐：
原料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。
做法：
1、老板魚去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4、添加沒過魚塊的水，燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
作用
豆腐和魚的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養(yǎng)價值。
豆腐和魚合吃，還有另外一個優(yōu)點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
以上就是對老板魚燉豆腐做法詳細介紹，在對它制作的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作老板魚燉豆腐的過程中，在食材搭配上，不能隨意的進行，不能隨意的添加一些食材，這樣吃的時候會造成身體一些問題。
對于高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的癥狀?？梢詫⑿迈r的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了。關(guān)于豆腐魚的做法跟著一起來了解。
豆腐魚的做法
將新鮮的草魚洗干凈之后，切成細片放在一邊備用，可以放入一些鹽巴和料酒，姜片，蒜片，蔥來進行腌制，然后準備兩個新鮮的番茄，洗干凈之后切成小塊兒，放在一邊備用。將新鮮的豆腐洗干凈之后，切成小片放在一邊備用，在鍋中放入適量的玉米油，加熱之后放入蔥姜蒜爆香，接著放入，番茄翻炒均勻之后，在鍋中放入適量的清水，放入豆腐，蔥，鹽，雞精等，接著將魚放入，翻炒均勻之后，再放入適量的淀粉，攪拌均勻，之后，煮大約三分鐘左右之后放入一些芝麻。
豆腐魚的營養(yǎng)價值
豆腐魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠維持體內(nèi)的鉀鈉平衡，還可以有效的消除體內(nèi)的水腫，提高人體的抗病能力。對于高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的癥狀，促進人體的生長發(fā)育，豆腐魚中含有豐富的膽固醇，可以很好的維持體內(nèi)的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調(diào)節(jié)人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發(fā)育，調(diào)節(jié)酶的活性，還能夠促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產(chǎn)生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚怎么保存
1、不立即食用。
如果不立即食用豆腐魚的話，可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質(zhì)。
2、放在陰涼通風處。
可以將新鮮的，豆腐魚放在陰涼通風的地方，然后每天要經(jīng)常換一些清水，這樣子能夠很好的保存豆腐魚，可以放入適當?shù)柠}，這樣子能夠保存的時間更長，但是也只能放兩天的時間，否則就容易變質(zhì)了。
3、放在食鹽水中。
將清水煮沸之后，放入適量的食用鹽，冷卻之后就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
4、煎熟或者煮熟豆腐魚。
可以將豆腐魚蒸熟或者煮熟，這樣就能夠保存很長的時間，記得在煮豆腐魚的時候要少放一些鹽，這樣子也能夠，很好的保存豆腐魚。
豆腐魚怎么保鮮
可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質(zhì)?；蛘邔⑶逅蠓兄?，放入適量的食用鹽，冷卻之后就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
豆腐魚是冷藏還是冷凍
豆腐魚是冷藏，這樣豆腐魚的味道會更加鮮美。能夠促進人體的生育能力，調(diào)節(jié)人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發(fā)育，調(diào)節(jié)酶的活性，還能夠促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產(chǎn)生。
大蒜家常豆腐魚的做法
將豆腐魚清洗干凈之后，在魚的身上用刀改成十字花刀，然后將豆腐切成小片放在一邊備用，記得要清洗干凈，然后將蔥姜蒜，洗干凈之后，切成細末，放在一邊備用，取一些豆瓣醬放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后將魚放入，炸到兩面呈金黃色之后，就可以將它放在一邊備用，接著將蔥，姜，蒜放入油鍋中爆香，然后將魚放入，翻炒均勻之后，將豆腐放入，放入適量的清水，煮沸之后就可以使用了。有效的預防貧血的癥狀，豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調(diào)節(jié)人體的心臟功能。
哪些人不能吃豆腐魚
哪些人不能吃豆腐，也是沒有明顯的規(guī)定的，大家都可以使用的，但是對于特殊體質(zhì)，或者對于豆腐魚對于過敏的人來說就不可以吃。否則就會不利于身體健康。在日常生活中食用豆腐魚可以很好的維持體內(nèi)的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調(diào)節(jié)人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發(fā)育，調(diào)節(jié)酶的活性。
豆腐魚的食用禁忌
沒有特殊的食用禁忌，就是不能夠過量的使用，否則，反而適得其反，對于陰虛體質(zhì)的人來說，應該少吃一些豆腐魚，否則不利于病情的恢復。在生活中，孕婦可以食用豆腐魚來有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發(fā)育，調(diào)節(jié)酶的活性，還能夠促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產(chǎn)生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，微量元素的，能夠促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有效的降低心血管的通透性。但是，豆腐也特別容易滋生細菌，從而導致變質(zhì)。應該要找到合適的保存方法來進行保鮮。
提到了嘎魚這種魚類，相信很多朋友都是聞所未聞的。其實嘎魚就是我們常說的黃顙魚，黃顙魚本身除了具有很好食用功效之外，還有極好的藥用價值。不僅有利尿消腫的功效和作用，此外還非常適合肝硬化，甚至是營養(yǎng)不良等人群食用。而嘎魚燉豆腐是一種極為常見的做法之一， 那么到底嘎魚燉豆腐的制作方法是什么樣的呢?
其實嘎魚燉豆腐是一種比較家常的菜式之一，而且嘎魚的味道比較鮮美，此外魚刺較少，因此非常適合家中的男女老少食用，當然嘎魚燉豆腐可以說是一道不錯的補身佳品之一。下面就給大家介紹一下嘎魚燉豆腐的做法。
嘎魚燉豆腐的做法
做法一、
1.將嘎魚洗凈，瀝干水分。 2.蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。3.北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。4.鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。5.放姜片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。6.大火將水燒沸。7.轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。8.豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。9.加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5-10分鐘。10.出鍋撒入香蔥段即可。
做法二、
主料：嘎魚200g，豆腐100g;輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜片適量，胡椒粉適量
步驟
1.將嘎魚宰殺洗凈，瀝干水分。2.豆腐切成小方小塊。3.鍋中注入油，燒熱，下入嘎魚煎至兩面變色。4.倒入清水。5. 放姜片和蔥段，大火將水燒開。轉(zhuǎn)小火，煮至30分鐘煮至奶白色。6.下入豆腐，繼續(xù)小火燉5分鐘。7. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
關(guān)于嘎魚燉豆腐的做法，相信大家已經(jīng)了解了。其實嘎魚燉豆腐的制作方法并不復雜，而且口感非常鮮嫩和軟滑，因此不僅適合家中的中老年朋友使用，年齡較小的孩子也能夠放心地飲用等。因此大家不妨按照上面介紹的方法，在家中嘗試著制作這道美味又營養(yǎng)的菜式吧!
魚是海洋世界豐富的物種，多種種類，有令人畏懼的大鯨魚，有令人觀賞的可愛金魚。很多人都喜歡吃魚，因為魚肉松軟，口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富。多吃魚頭能使人變聰明，多喝魚湯對身體大補，而且能夠讓皮膚越來越好。刀魚燉豆腐更是一道色香味俱全的美味。
刀魚，魚如其名，其魚身狹長如刀，而且雌性刀魚所含脂肪比較少，是很多女性偏愛的魚類。刀魚燉豆腐雖然做法簡單，但是卻是營養(yǎng)價值非常高的一道菜，而且吃了不會長胖，豆腐還有美容養(yǎng)顏的功效。刀魚所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)對人體非常好。
刀魚學名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻?！钡遏~是鎮(zhèn)江、靖江、江陰、張家港主要水產(chǎn)品之一，境內(nèi)長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多;后期雌性居多，體小，脂肪少。“清明”后，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱“老刀”。
刀魚，魚如其形，體形側(cè)扁狹長如刀。大部份種類的刀魚分布在東南亞、南亞的熱帶地區(qū)，只有少數(shù)品種的刀魚分布在非洲地區(qū)。它們的背鰭細小而透明，臀鰭自腹部開始一直延伸至尾鰭，猶如一片極薄的裙邊，就象刀鋒一樣結(jié)合在一起。
刀魚的營養(yǎng)成分：每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品。刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫(yī)學及水產(chǎn)藥用書籍記載，刀魚有養(yǎng)肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不 過患有瘡、疥的人還是少食為宜。刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
1.刀魚洗凈切成段晾干水份!
2.起鍋，放油，油熱后煎刀魚，小火，煎成就兩面金黃色。
3.加入切好的豆腐塊，加入清水沒入豆腐塊即可。(豆腐塊不要切的太薄)
4.大火鑿孔開后，中火燉熟，加鹽，最后大火收汁，加味精，出鍋，裝盤。
生活中很多女性為了保持身材刻意減肥，并且有意節(jié)食，很多油炸食物、高能量食物堅決不碰，甚至只吃素不吃葷，非常的辛苦。刀魚燉豆腐雖然也屬于葷類，但是魚類的營養(yǎng)價值豐富，并不會使人發(fā)胖，可以放心食用。而且對女性還有美顏效果。
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