涼拌豆花的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌豆花的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
涼拌豆花是一種十分好喝的飲品，而且還可以給人們的身體帶來各種各樣的好處，尤其是對(duì)于女性朋友們來說好處就會(huì)變得更加多的，最關(guān)鍵的就是可以達(dá)到一個(gè)美白養(yǎng)顏的效果，讓自己的皮膚在看起來的時(shí)候變得更加白皙透亮的，另外還可以在其中加入一些自己比較喜歡的配料來烹飪的。
做法一
【材料】：嫩豆花、淀粉、粉絲、芹菜、大頭菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條(可以用紅燒的牛肉或雞絲，這兩個(gè)是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替)。
【做法】
①大頭菜切小丁，芹菜切末;
②大概50g的淀粉，我們做了四大碗;
③將淀粉用水調(diào)成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兌水時(shí)剛好沒過淀粉;
④鍋中燒四碗水，水開后緩緩倒入水淀粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結(jié)成塊狀影響口感，待燒開冒泡;
⑤用鏟子輕輕削下薄薄的豆花片;
⑥將削下的豆花片輕輕地放入燒開的淀粉糊中，待再次燒開即可;
⑦取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一凈鍋加水煮熟粉絲;
⑧舀入豆花淀粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲;
⑨撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可!
做法二
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【制作方法】：
①黃豆洗凈，用清水浸泡4小時(shí)以上;
②將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){;
③內(nèi)脂用少許涼水融化;
④豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可。
⑤豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段;木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末;
⑥豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
⑦鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
做法三
【主料】：盒裝嫩豆腐輔料：木耳黃花 香菇
【調(diào)料】：醬油 雞精 大料 蒜泥 辣椒油淀粉 鹽
【步驟】：①將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內(nèi)放少許油，翻炒。
②加入醬油翻炒入味后加入適量的水、大料、雞精，待水開之后放入水淀粉勾芡。最后放少許鹽。
③將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向?qū)⒍垢ǔ觯湃脲佒校?分鐘后關(guān)火。
④將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
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魚的做法有很多，一般的水煮魚、紅燒魚、做魚片我相信大家都經(jīng)常吃，但是豆花魚，相信很多人應(yīng)該都沒有吃過吧，聽著名字就感覺美美的，一定非常嫩滑可口的樣子，今天就帶大家一起來了解一下豆花魚的做法，希望沒有吃過的朋友可以有機(jī)會(huì)品嘗到它的獨(dú)特美味。
主料：草魚1條 豆腐1盒
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油少許 蔥適量 姜少許 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒1大勺 淀粉少許 雞蛋清1個(gè) 郫縣豆瓣醬2大勺 水適量 江米酒1小勺 花生適量
做法：
1.魚清洗干凈，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片后切薄片
2.將魚片用料酒，淀粉，蛋清，醬油，姜絲腌制
3.豆腐切片入滾水燙一下
4.干辣椒花椒用少許熱油炒香撈出備用。花生壓碎
5.鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段，蔥段，大蒜，炒香后放入干花椒
6.放入郫縣豆瓣，炒出紅油
7.加入水或高湯燒開，按口味加入醬油，鹽，酒釀1小勺調(diào)味
8.放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底
9.倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)火
10.將做法5調(diào)料倒入豆腐上
11.撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花
12.鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆上即可
以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于豆花魚做法的相關(guān)介紹，希望大家都已經(jīng)詳細(xì)的了解清楚制作方法了，魚是每個(gè)家庭都經(jīng)常吃到的食物，老是吃一種味道的，再好吃也會(huì)膩的，不如換換這種滋味嘗嘗，相信大家都很期待可以它的美味了，把制作方法看熟了，明天大家就可以超練了。
豆花肥?？赡苁俏覀兇蠹疫€沒有吃過的一種食物，自然對(duì)于它的做法也不是很熟悉，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰L試一下學(xué)著去做做，嘗試一下豆花肥牛給我們帶來的美味，你一定會(huì)愛上這道菜，可能大家對(duì)于豆花肥牛的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下豆花肥牛的做法大全吧。
做法一：
主料：牛肉(后腿)450克，
輔料：豆腐腦150克，芽菜20克，
調(diào)料：鹽4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，豬油20克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，玉米淀粉3克，大蔥5克
步驟：
1.牛肉洗凈剁成細(xì)粒;
2.豆花(豆腐腦)放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用;
3.鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色。
4、烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋。
5、倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
做法二：
主料：牛肉(后腿)450克
輔料：豆腐腦150克,芽菜20克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,豬油(煉制)20克,胡椒粉3克,辣椒醬20克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克
香辣牛肉豆花的特色：成菜臊子酥香、香辣味濃，豆花細(xì)嫩，極具名小吃特點(diǎn)。： 1. 牛肉洗凈剁成細(xì)粒;
2. 豆花(豆腐腦)放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用;
3. 鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
香辣牛肉豆花的制作要訣：煮豆花與炒調(diào)料同時(shí)進(jìn)行，食時(shí)豆花要燙才好吃。
以上內(nèi)容為我們介紹了豆花肥牛的做法大全，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，豆花肥牛是讓我們很多人都特別喜愛的一道菜，當(dāng)我們的家中來了賓客，就可以在家中做一做這道美味的豆花肥牛，我相信大家一定會(huì)愛上它。
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我很喜歡烹飪，最喜歡的一道菜肴就是豆花魚，豆花魚是重慶的一道名菜，跟酸菜魚河水煮魚相比較起來，豆花魚還是略勝一籌的。個(gè)人認(rèn)為豆花魚的味道更為鮮美一些，魚豆花不僅潔白紅亮，魚肉也滑嫩異常，他不像酸菜魚跟水煮魚那樣雜味，豆花魚的魚肉的鮮味超濃郁的。豆花魚的豆腐要選內(nèi)脂豆腐，魚選草魚。好東西需要分享，那么下面跟大家分享一下我的做法。
重慶豆花魚的做法
重慶豆花魚主料：
草魚1條、內(nèi)酯豆腐1盒
重慶豆花魚配料：
蛋清1個(gè)、醬油少許、郫縣豆瓣2大匙、料酒1大匙、鹽、干辣椒花椒
重慶豆花魚做法：
1、鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段、蔥段、大蒜、炒香后放入干花椒；
2、放入郫縣豆瓣，炒出紅油；
3、加入水或高湯燒開，按口味加入醬油、鹽、酒釀1小勺調(diào)味；
4、放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底；
5、倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)火；
6、將5倒入豆腐上；
7、撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花；
8、鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆在7上即可。
說了這么多大家快動(dòng)手起來嘗試一下，按照我給的配方來做的話絕對(duì)不會(huì)讓大家失望的，豆花魚一定要腌透，不能感覺味道不夠了再加入再腌制，那樣是不行的，豆花魚講究一次到位，添油加醋會(huì)讓豆花魚本身的味道消失。所以大家在制作的過程中要慢慢研究哦。
豆花魚是我們大家都非常熟悉的一道川菜，豆花魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，豆花魚使用到的食材非常的簡(jiǎn)單，豆腐和草魚都是我們最為常見的食材，而且這兩種食材的價(jià)格也是很低廉的，但是由這兩種食材做出來的豆花魚的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以豆花魚是一道性價(jià)比很高的菜肴。
1. 把魚肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一起;煮到魚片變色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
營養(yǎng)價(jià)值
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
豆腐腦：豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。豆腐腦性平，味甘;有補(bǔ)虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用，適宜身體虛弱、消化不良、老年人、心腦血管疾病患者食用。
大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的川菜，那就是豆花魚了，我們知道豆花魚不但好看而且還非常美味，所以豆花魚深受大家的歡迎，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆花魚的家常做法大全。
? ?豆花主要是采用了黃豆?jié){凝固之后的一種食物，主要的材料就是黃豆，豆花會(huì)比豆腐更細(xì)了一些，更新了一些，我會(huì)把動(dòng)畫作為，北方人喜歡成為豆腐腦，豆制品張中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體會(huì)提供一些能量，下面我們就來了解一下豆花的做法大全是什么？
健康功效：
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
干黃豆350克水1800克
豆膏20克香蔥
豆瓣醬油辣椒
蒜5瓣
菜譜做法：
1.黃豆泡一晚上，旁邊的就是石膏，是市場(chǎng)上買的圓球狀的
? ?2.濾干水，加水，分批次地打磨出豆?jié){(無豆渣)
? ? 3.打好的豆?jié){，如果在打磨中加的水不夠，可再加些，我共用了1800克的水
? ?4.切下石膏20克
? ?5.加小半碗水化開，略待深沉
? ?6.豆?jié){加水煮開，開小火，十分鐘。再將石膏水慢慢倒入，邊倒邊攪拌豆?jié){
? ?7.出現(xiàn)豆花狀，在未出現(xiàn)豆花的部分，再倒入少許石膏水
? ?8.關(guān)火，用筲箕(或其他較輕的東西)壓在豆花上面
? ?9.10分鐘左右，取下10.如果覺得還有些嫩，可以用刀劃“井”字，再小火煮一會(huì)兒，就可以了
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? ?11.調(diào)蘸水：蔥小把，豆瓣醬與油辣椒1：1，蒜幾顆、花椒末
? ?12.蒜壓爛，蔥切小段，調(diào)在一起就行了菜譜小貼士：
1、點(diǎn)豆花，手、鍋及攪豆花的用具都必須干凈，不能沾油不能沾鹽，否則豆?jié){點(diǎn)不成豆花;
2、若攪拌中沒有過濾網(wǎng)過濾豆渣的，攪拌出來的豆?jié){還需要把豆渣過濾掉。豆渣可別丟了，是好東西，煮稀飯、做豆渣餅、豆渣餅干都可好，種花種菜人士還可以把豆渣曬干做基肥;
3、倒石膏水的時(shí)候，慢慢倒入，把上面的半澄清狀態(tài)的石膏水倒入后，看到都已經(jīng)形成豆花狀了，剩下的沉淀物即可不用了;
4、影響豆花老嫩的四個(gè)要點(diǎn)：一是豆?jié){濃度;二是豆膏的量;三是豆花形成后，用東西壓在上面時(shí)間的長短;四是開成豆花后，是否再繼續(xù)煮以及煮的時(shí)間長短。所以，喜歡嫩的喜歡老的，就各取所好了;
5、用東西壓在豆花是必要的，否則豆花不好成形，或者太嫩，壓豆花是把豆花中的水壓出來，豆花結(jié)構(gòu)才會(huì)更緊密。我喜歡略老一點(diǎn)的豆花，壓制了10分鐘，如果喜歡嫩一點(diǎn)的，縮短點(diǎn)時(shí)間;可不能再延長時(shí)間了，要不就快成豆腐了;
6、劃“井”字煮豆花，是為了讓豆花中的水煮出來，如果不事先劃開，豆花會(huì)因?yàn)樗卸粵_爛。
? ?以上就是豆花的做法大全，嫩嫩的豆花再加上骨頭湯，可以選擇不同的味道有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃咸的，喜歡吃甜的朋友可以在里面加一些糖，還可以加上一些紫菜，這樣味道會(huì)更鮮美一些，喜歡吃豆花的朋友，可以自己學(xué)習(xí)去制作的豆花了。
豆花是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充有著很好幫助，不過要注意的是，在吃豆花的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，它的熱量也是比較高，過多的吃對(duì)身體也是沒有幫助的，那豆花的做法如何呢，很多人對(duì)它的制作并不是很清楚。
在對(duì)豆花的做法上也不是很難，不過在制作豆花的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作后豆花在口感和色澤上都是非常不錯(cuò)。
豆花的做法:
材料
原料：草魚一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
做法
1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開;
2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用;
3、草魚清理干凈，分出魚頭、尾、盔和凈魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚;
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5、炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入魚頭和魚尾炒至斷生;
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸后改小火燜煮二十分鐘;
8、二十分鐘后，開蓋，將內(nèi)脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘后關(guān)火;
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;
10、鍋內(nèi)的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時(shí)下入魚片汆熟;
11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;
12、最后燒一大勺滾油，淋在表面即可。
以上就是對(duì)豆花的做法詳細(xì)介紹，在制作豆花的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作豆花后，要注意不要涼的時(shí)候吃，這樣對(duì)身體是沒有好處的，而且在晚上的時(shí)候，要減少對(duì)豆花的選擇，這樣對(duì)身體健康也是有著很好保護(hù)。
萵筍味道有一點(diǎn)苦，具有鎮(zhèn)痛的作用，一般都是在春季栽培，到了夏季就可以收獲了。萵筍含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，尤其萵筍葉所含的營養(yǎng)成分更為豐富，每一斤新鮮的萵筍葉中含有10克的蛋白質(zhì)、鈣0.2克、磷0.2克、維生素B20毫克、維生素C75毫克、胡蘿卜素10毫克。
萵筍整個(gè)可食用的部分占到60%以上，萵筍葉可食用的部分高達(dá)90%，每100克萵筍葉提供75kj的能量。兒童多吃萵筍對(duì)生長發(fā)育很有益處，萵筍含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱。
高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈后生著吃，可以采用涼拌的做法生吃。下面就來給大家介紹一下涼拌萵筍的做法。準(zhǔn)備一根萵筍，適量的金針菇。先將萵筍洗干凈。
然后去皮，把金針菇的老根剪掉。將金針菇用清水洗凈掰開，然后把去皮的萵筍切成絲，放在一旁備用。把鍋中加入適量水，降水燒開后，把切好的萵筍絲倒入鍋中，等水再次燒開后，將萵筍撈出來。把金針菇打入鍋中，焯一下，半分鐘就可以了撈出來了。把金針菇和萵筍一起。
過一下冷水，這是為了快速降溫，然后依據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽、白糖以及白醋，將調(diào)料和萵筍絲與金針菇攪拌均勻，再加入少許的麻油就可以了。這道菜要新鮮吃，放置一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失。有通便的作用。
粉皮是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食品，一般人是拿粉皮來燒湯的。所以，說起涼拌粉皮的做法大全 ，很多人都是不了解的，因?yàn)槠綍r(shí)很少吃到?jīng)霭璺燮ぁ７燮て鋵?shí)是利用各種淀粉加工而成的，而且粉皮的口味還有好多，但是一般的人還是比較喜歡最原始的那種什么都不添加的粉皮。
有些人不喜歡吃粉皮，那是因?yàn)樗麄冇X得粉皮吃起來太肥膩了，有種吃肥肉的感覺。確實(shí)，很多時(shí)候粉皮吃起來的確有種吃肥肉的感覺，那主要是因?yàn)榉燮ぬ哿?，又太滑的原因。下面就來詳?xì)介紹下涼拌粉皮的做法大全。
粉皮是我國南方流行的傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。
粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單。
涼拌粉皮的做法一
主料：粉皮兩張、紅椒半個(gè)、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿卜一小根
輔料：糖適量、生抽適量、醋適量、姜末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量
1. 將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調(diào)料碗倒入麻油 即成調(diào)味汁。
2. 將粉皮洗過后 用涼開水過一下 切條狀，胡蘿卜和紅椒洗凈 切絲 用開水焯過，黃瓜去皮切絲。
3. 黑木耳泡發(fā) 洗凈 開水焯過切絲。
4. 將以上材料放入盤中 澆上調(diào)味汁 翻拌即可。
涼拌粉皮的做法二
涼粉卷500g
輔料：姜2片、紅辣椒1個(gè)、蔥適量、蒜3粒、白醋3大勺、香油適量、鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好涼粉、蔥、姜、蒜、紅椒。
2.涼粉用涼開水沖一下，切成絲狀;蔥、姜、蒜、紅椒分別洗凈，切細(xì)粒。
3.切好的姜蒜放入碗中，加入鹽、白醋，調(diào)成味汁備用。
4.涼粉放入盤中，倒上調(diào)味汁。
5.撒上紅椒、蔥粒，淋上香油;吃時(shí)拌勻。
小貼士
1、涼粉拌之前，用涼開水沖一下或者開水燙一會(huì)都行。
2、喜歡甜味的在味汁里稍稍加點(diǎn)糖，味道也不錯(cuò)。
其實(shí)關(guān)于涼拌粉皮的做法現(xiàn)實(shí)之中還有很多種，而上面介紹的兩種也只是一小部分而已，同時(shí)也是很多人會(huì)的兩種方法。當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)中不會(huì)做涼拌粉皮的人還是很多的，但是相信大家學(xué)會(huì)了上面的做法以后，就可以自己在家單獨(dú)做涼拌粉皮了，而且味道也是很不錯(cuò)的。
牛肉是我們生活中非常常見的一種飲食，而且牛肉吃起來味道是非常鮮美的，有很多人在吃牛肉的時(shí)候都會(huì)選擇涼拌牛肉的吃法，因?yàn)闆霭枧Ｈ馕兜捞貏e的誘人，還可以再拌牛肉的時(shí)候多切入一些大蔥，這樣會(huì)使我們特別的開胃，有能夠提高營養(yǎng)價(jià)值，那么涼拌牛肉的做法是什么呢?
1。 熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好
2。 牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片，這樣不易散)
3。 青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒
4。 先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)
5。 取一干凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自制辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁
6。 將上述涼拌汁和香菜段一起加進(jìn)牛肉里拌勻
7。 拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
準(zhǔn)備材料：牛肉，鹽，生抽，老抽，蔥姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗后用清水浸泡半小時(shí)去除血水，最好買這種一整塊的牛肉，好切一點(diǎn)，用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵，我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，把一整塊牛肉放進(jìn)去，再放八角，料酒，蔥姜，鹽，老抽可以上色，
2，然后按煮牛肉的按鍵開始燉個(gè)40分鐘左右。
3，煮好后撈出控水凉干為止，一定要等冷了再切，不然熱容易切散了。
4，將冷卻好的牛肉切成薄片，裝盤備用。
5，裝盤撒上香菜，然后開始調(diào)醬汁調(diào)料。
6，碗里準(zhǔn)備蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，鹽，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。
8，一份美味的涼拌牛肉就做好了，一點(diǎn)都不比外面館子點(diǎn)差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出來再吃味道更好呢。
小竅門
1，牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙，多吃不宜消化，一周吃兩次為宜。另外患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
2，調(diào)料根據(jù)自己的口味來搭配。
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