茄子含鐵嗎
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《茄子含鐵嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子這種蔬菜想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，其不僅吃起來味道非常的棒還含有很豐富的維生素和其他對人體有好處的微量元素，因此是很受人歡迎的一種蔬菜。鐵這種元素是人體造血所需要的一種元素，人們一般都是靠吃東西的方式攝入鐵，那么茄子含鐵嗎?
茄子是含鐵的，它的含鐵量相對蔬菜類的還是比較多的,但還是不如瘦肉,動物血,肝臟的補鐵效果好.注意菠菜含鐵量一般,以前檢測它的含鐵量時點錯小數(shù)點了.它含鐵量沒那么高.
茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的選購技巧
1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質(zhì)量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
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鐵元素是每一個人身體中都必不可少的一個元素，如果一個人身體缺少鐵元素的話，可能會引發(fā)缺鐵性貧血，而缺鐵性貧血是貧血癥狀中一個比較嚴重的現(xiàn)象。所以大家在日常生活中要盡量的補充鐵元素，而在大多數(shù)的食物中都含有鐵元素。眾所周知的是海帶對人體的營養(yǎng)補充作用非常明顯，而在海帶中含有鐵嗎?
海帶的營養(yǎng)
防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。
利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益減肥。
防治心血管疾病。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EpA，能降低血液的粘稠度，減少血管硬化，經(jīng)常食用有預防心血管疾病的功效。
減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
御寒。冬天怕冷的人經(jīng)常食用海帶可有效地提高自身的御寒能力。
防癌?？拱┖Ь哂蟹腊┛拱┑墓π?。
海帶不能和什么一起吃
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結(jié)合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
吃海帶的四大禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
如果海帶經(jīng)過水的浸泡之后就會像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因為海帶含有的碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
西瓜是夏季最受歡迎的水果之一，大多數(shù)的人都吃過西瓜，但很少人知道鐵西瓜是什么。不清楚的人，常常誤以為鐵西瓜是西瓜的一個特殊品種，其實，鐵西瓜也被叫做炮彈果，就如它的名字一樣，具有很大的殺傷力，是不可食用的?？戳讼旅娴膬?nèi)容大家就會知道，其實含鐵西瓜也是存在的。
可能某些人會以為鐵西瓜是西瓜的一個種類，但實際上鐵西瓜并不是西瓜。它長在炸彈樹上的，只不過果實看起來很像西瓜而已。但鐵西瓜不能食用，并且十分的危險。因為鐵西瓜隨時都可能會爆炸，并且殺傷力還十分的強大。
一般樹上的果實只要不是有毒的，就大部分都是可以吃的美味。但是鐵西瓜可不會這么輕易就讓人吃掉。首先是因為鐵西瓜根本就不能吃，另外就是，鐵西瓜會爆炸，并且威力十分的強大，所以人們也不敢輕易的靠近。
鐵西瓜十分的堅硬，果實每當果實成熟時會自動爆裂開，鋒利的破片四處飛射。鐵西瓜爆炸時的威力如一顆小型手榴彈，殺傷力很是強大。有些外殼碎片甚至能飛出20多米。爆炸后經(jīng)常會在附近發(fā)現(xiàn)被炸死的鳥類尸體。
而且鐵西瓜的樹還有一個十分神奇的地方，就是分泌出的汁液竟然可以直接用作汽車燃料。當?shù)氐挠〉诎踩酥灰跇渖香@些小孔，就可以從每棵樹上收取15～20升的汁液。而鐵西瓜之所以會爆炸，也是這個原因。
經(jīng)科學家分析，這種汁液里含有大量的烴類化合物。如果有人拿著火把走近這些樹的話，這種樹可真的就變成了一枚炸彈。鐵西瓜夏季開花繁多，秋季少量開花，花萼焰苞狀，花的顏色是淺綠色。結(jié)出的果實十分堅硬，比椰子還要堅硬許多。
每當果實成熟的季節(jié)，當?shù)厝硕急苊庾咴跇涞紫?，生怕自己“中彈”。青秀山風景區(qū)的一名工作人員說，南寧的鐵西瓜是由蜜蜂進行授粉，能開花結(jié)果實屬不易。在青秀山最大的鐵西瓜的直徑有16厘米，從9月份就已經(jīng)開始結(jié)果了，果實在樹上至自然脫落有4個月左右的時間。
在日常生活中蛋黃是比較常見的食物，蛋黃含有豐富的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用不僅可以補充身體的營養(yǎng)成分，可以還可以補充蛋白質(zhì)，對身體非常好，而蛋黃其中也富含大量的鐵元素，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的鐵，還可以改善一些身體疾病，對身體非常好。
蛋黃含鐵高嗎
蛋黃里面鐵的含量是很高的，如果吃蛋黃的時候同時吃 維生素 含量高的鮮榨 果汁 ，會使其中鐵的吸收率提高5-10倍。
補鐵食譜：
火爆腰花
原料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。
做法：
1、豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用;
2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁;
3、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調(diào)至最大，隨后迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可。
芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發(fā)酵，等面團蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
如何補充鐵元素
1、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外，早產(chǎn)兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導下補充鐵劑，以加強預防。
2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。
3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收。
鐵元素是人體中必不可少的一個微量元素，如果一個人身體里缺少了鐵元素的話，就會引起其他器官出現(xiàn)失衡狀況。而典型鐵元素缺失所引起的疾病就是缺鐵性貧血，在日常生活中最常攝入鐵元素的方法就是多吃一些含鐵量比較高的食物，有助于幫助人體補充鐵元素。但是胡蘿卜這個蔬菜中含鐵高嗎?
含鐵
1、黑豆。我國古時向來認為吃豆有益，多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏骨雞。
2、發(fā)菜。發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。
3、胡蘿卜。胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
在日常生活中菠菜是比較常見的一種蔬菜，菠菜其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體非常好，而菠菜其中含有一定的鐵質(zhì)，但是含鐵量并不高，食用蔬菜對于人體吸收鐵的量并不高，但是菠菜其中含有大量的草酸，長期食用大量的菠菜會攝入大量的草酸，對身體非常不好。
菠菜含鐵嗎?
菠菜里雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。
而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量并不很高。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克
芹菜含鐵含鐵8毫克左右, 干紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克，黃花菜含鐵4.8毫克，所以說，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇。
菠菜里含有大量的草酸，這種草酸進入人體后不易分解，而且對血液維持弱堿性不利。
草酸在人體內(nèi)若遇到鈣和鎂等金屬元素，可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂，影響人體對鈣和鎂的利用。小孩在生長發(fā)育的時候，常需要鈣來促進骨頭和牙齒的生長。如給孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺鈣，發(fā)生軟骨病、手腳抽筋等，甚至會使孩子的牙齒生長不好。因此，孩子吃菠菜，應先用開水焯一下，以去掉一部分草酸
吃菠菜有什么好處
促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和營養(yǎng)的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動，加快大便的排出，對便秘、、痔瘡出血等有很好的療效。
抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，能抗衰老。我國民間以菠菜汁洗臉，可清潔皮膚，減皺祛斑，使皮膚光潔。
保護眼睛
菠菜含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質(zhì)、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛具有保健作用。
補血美容
菠菜含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，可以促進生長發(fā)育，使氣血旺盛、精力充沛、頭發(fā)亮澤、皮膚白凈。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助于繁殖皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
部分寶寶在出生之后會出現(xiàn)貧血的情況，對于這樣的寶寶，可以適當?shù)难a充一些含鐵的營養(yǎng)，到了可以喂輔食的年齡，就可以適當?shù)奈故骋恍┖F的輔食，這樣不僅對孩子的發(fā)育會有促進的效果，還可以讓孩子的貧血有很好的緩解和治療效果，這是各位家長們需要注意，多種含鐵的食物都是可以選擇的。
哪些食物含鐵比較高?以下8種食物含鐵高
1、豬肝
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營養(yǎng)較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
2、牛肉
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，在給寶寶食用的時候要煮透、煮爛。
3、豬肉
豬肉每100克豬肉中含鐵3.4毫克，蛋白質(zhì)18.4毫克。豬肉有潤腸養(yǎng)胃的功效，是寶寶日常膳食中鐵的最常見來源。
4、雞肝
雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質(zhì)16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是寶寶補充鐵質(zhì)的良好選擇。
5、豬腎
豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質(zhì)16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時注意清洗干凈。
6、雞血
雞血每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
7、大豆
大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆營養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。
8、蛋黃
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，如果沒有過敏的話，雞蛋對寶寶來說是最重要的食物之一。
總所周知，鐵是人體必要的微量元素，鐵元素是人體最必不可少的元素之一，而且鐵還是兒童在成長的過程中起到非常重要的元素。一旦孩子缺鐵元素會影響到兒童的身體健康和身體的健康發(fā)育，那么怎么去補鐵才是比較正確的呢，小編認為食膳的補給是最溫和和有益的一種。蔬菜便是其中的一種。
綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵
185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
從臨床調(diào)查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫(yī)生，作好食療，也會很快恢復健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。
每100克黑木耳中含鐵185毫克
其次是芝麻醬,每100克芝麻醬醬含鐵58毫克
菠萊豬肝湯：
配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許。
制法：將菠菜洗凈，切碎;豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻.備用;鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，l次食完.可長期食用。
功用：健脾補血。迫*廠缺鐵片貧血，癥狀較輕者。
麻花糊：
配方：黑乏麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。
制法：將芝麻、花生仁洗凈，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開水120毫升至15o毫升，調(diào)成糊狀。再加入白糖調(diào)味即可。
用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長期食用。
功用：潤腸通便。養(yǎng)血補血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應停用
雖然蔬菜中含鐵量并不是特別多，但是我們在食用蔬菜的時候，不僅可以補充一些鐵元素而且蔬菜還含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)。對于一些缺鐵的人，小編建議可以食用一些肉類例如動物的肝臟等。鐵的重要性相信大家也都知道，因此我們要注重貼的補給。
現(xiàn)在不少家長都非常關(guān)注寶寶的飲食健康，尤其是很多人的身體當中都會頻繁出現(xiàn)缺鐵性貧血的癥狀，補充鐵元素是要到位的，但是不能過量，適當?shù)难a充才有助于身體的成長和發(fā)育，在補充鐵元素的時候，除了要依賴保健品和相關(guān)的用藥，可以通過食物上攝入會更加安全。
要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血，必須選擇富含鐵的食物，同時還要考慮到鐵的吸收和利用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加取維生素C，可促進鐵的吸收。一般動物性食品鐵的吸收率較高，達10-20%左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。
動物肝臟:肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃:每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機構(gòu)，這對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。
黃豆及其制品:黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬:芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色帶時的蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇:鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
從臨床調(diào)查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫(yī)生，作好食療，也會很快恢復健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。
豬肝瘦肉粥:
配方:鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油 15毫升，鹽少許。
制法:將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻;將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。
用法:每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長期食用。
功用;健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜育癥等。
食物是生活中很常見的，而且人體也離不了食物，所以對食物的選擇也是很主要，那不同的食物在含有的營養(yǎng)元素上，也是有著很大區(qū)別，因此哪些食物含鐵高呢，對這個也是很多人不太了的，鐵是人體所需的營養(yǎng)，這樣的營養(yǎng)一旦缺失，對人體的健康也是有著很大損害，這點也是要注意的。
哪些食物含鐵高呢，有很多食物中，都是含有鐵，而且含有的數(shù)量也是比較多，下面就詳細的介紹下，使得在日常生活中，在吃的時候，都知道該容易選擇最佳，怎么吃利于身體健康。
哪些食物含鐵高：
1、豬肝
豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養(yǎng)，對身體大有益處。
3、黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
4、紅棗
紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。
通過以上介紹，對哪些食物含鐵高呢，都是有著很好的了解，所以對它的選擇，也是可以放心的進行，但是要注意的是，對吃這些食物，也是要適量的吃，過多的吃，不利于身體營養(yǎng)吸收，使得身體各方面也是會受到影響。
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