木耳和四季豆一起炒嗎
養(yǎng)生四季。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“木耳和四季豆一起炒嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們現(xiàn)在在生活中吃到的木耳一般都是用真菌培養(yǎng)出來的，真菌培養(yǎng)出來的木耳，吃起來口感是比較好的，雖然它里面含有一定的嘌呤，對(duì)于尿毒癥患者來說不適合吃，但是對(duì)于我們女性來說，經(jīng)常吃一些木耳，能夠起到活血化瘀疏通血管的功效，那么木耳和四季豆能一起炒著吃嗎?
四季豆和木耳都是喜歡的食材，偶爾將兩個(gè)搭配在一起覺得還是蠻清新的 脆脆的木耳加上清香的四季豆，確是一道美味的素食佳肴哦 四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng) 化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品 有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 主治脾虛兼濕、食少便溏 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證
食材:四季豆100克、木耳20克、油適量、鹽適量
步驟
1準(zhǔn)備一些四季豆和泡發(fā)的木耳
2首先入鍋焯一下，焯至6分熟
3然后再將木耳焯至8分熟
4熱鍋冷油，先將四季豆入鍋煸炒
5待爆炒出起虎皮后將木耳加入鍋中并撒些鹽爆炒均勻即可
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
因?yàn)樗募径钩云饋硎潜容^好吃的，所以有很多人都會(huì)在自己家里面的小菜園種一些有些地方又把四季豆稱作為豆角，四季豆看起來外表顏色是翠綠色的，吃起來香香脆脆的也是我們飯桌上比較常見的一道素菜，而且四季豆里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，那么吃四季豆的時(shí)候能和芹菜一起炒嗎?
四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜。但因烹調(diào)方法不當(dāng)，食用四季豆中毒的事件時(shí)有發(fā)生。四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。
皂素主要在四季豆的外皮內(nèi)，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次，多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內(nèi)，甚至數(shù)小時(shí)內(nèi)就可恢夏健康。
四季豆中毒的處理方法如下：
(1)輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水，必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。
(2)中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。
(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
四季豆這種蔬菜又可以稱為菜豆，這種動(dòng)物在我國(guó)的種植面積非常廣泛，幾乎全國(guó)各地都有，經(jīng)常吃一些四季豆，能夠起到調(diào)和臟腑的作用，夏天的時(shí)候特別適合吃四季豆，能夠起到預(yù)防中暑的作用，中老年人經(jīng)常吃一些四季豆有利于心臟的健康，那么四季豆能不能和花生一起吃呢？
四季豆和花生一起吃嗎？
這是完全可能的，不要太擔(dān)心，它非常有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)在生活中吃四季豆時(shí)，可以和胡椒粉一起吃四季豆，因?yàn)樵诤秃贩垡黄鸪运募径购?，它?huì)對(duì)人體骨骼發(fā)育非常有幫助。對(duì)于一些處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的人來說，可以像這樣煮青豆來幫助骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
不同于花生，因?yàn)槌粤酥髠诓粫?huì)發(fā)炎。如果有傷口，不要吃有毛發(fā)的食物，如海鮮、刺激性食物等。青豆中含有生物堿。如果長(zhǎng)時(shí)間不在高溫下烹飪，生物堿會(huì)引起中毒。中毒后，患者可能會(huì)出現(xiàn)上腹疼痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀?；蛲卵⑺闹槟镜取Ｒ虼?，當(dāng)吃綠豆、蕓豆和小扁豆時(shí)，必須在吃之前把它們炒熟，以防止食物中毒和危害健康。
四季豆不能和什么一起吃？
四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的時(shí)候千萬(wàn)不要放醋，四季豆和醋一起吃會(huì)降低四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過一般情況下也很少會(huì)有人在四季豆中放醋，只需要平時(shí)注意就行了。四季豆其實(shí)可以和很多菜搭配，比如說香菇，四季豆和香菇一起吃對(duì)眼睛有好處，有明目的效果，能讓視力變好。四季豆還可以和花椒一起吃，對(duì)牙床和骨骼的發(fā)育都有好處。
四季豆的食用注意事項(xiàng)
四季豆是不能生吃的，有些人可能會(huì)覺得很多豆類都可以生吃，四季豆應(yīng)該也可以，但是并不是這樣的，生的四季豆中是含有有毒物質(zhì)的，吃了對(duì)人體健康是有害的，所以一定要將四季豆煮熟后再吃，雖然四季豆有些難熟，但是還是要要耐心，可以先用熱水焯一下再炒，這樣熟得比較快。
可能有時(shí)候會(huì)覺得四季豆不管怎么吃都很好吃，所以就每次都吃很多，這樣當(dāng)然是不好的，四季豆雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是吃多了可能會(huì)消化不良，而且吃多了四季豆容易讓人有飽腹感，就不會(huì)想吃其他的東西了，就攝取不到其他的營(yíng)養(yǎng)了。
羊肉和四季豆是可以在一起吃的，比如說可以做成羊肉燒四季豆，營(yíng)養(yǎng)功效是很好的，四季豆是我們常吃的蔬菜，飲食搭配是比較豐富的，可以和很多肉食類的食物一起搭配，和羊肉在一起搭配的能夠促進(jìn)羊肉有清香的味道，而且在促進(jìn)消化，預(yù)防便秘方面也有很好的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
羊肉和四季豆一起吃嗎
1、幫助消化
由于羊肉不容易消化，而豆角中含有B族維生素，這種營(yíng)養(yǎng)成分有利于維持正常的消化腺分泌，并且可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，與羊肉搭配食用可以幫助腸胃消化羊肉。
3、提高免疫力
羊肉中含有不少的蛋白質(zhì)及脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期適量食用有利于增強(qiáng)抵抗力，另外，豆角中所含維生素C，可以一定程度上促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體免疫力。
羊肉燒四季豆
主料：羊肉(瘦) 150克 四季豆 200克
輔料：
調(diào)料：醬油 10克 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 八角 3克 味精 2克 香油 5克 大豆油 25克 各適量
制作方法
1.將四季豆去掉兩頭和邊筋，洗凈;
2.羊肉洗凈，切成薄片;
3.炒勺上火加豆油燒熱，下入蔥姜蒜末、大料炒香，加入醬油、料酒、雞湯500克;
4.下入肉片，中火燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛;
5.下入四季豆，大火燒燉豆軟爛時(shí)，加精鹽、味精炒勻，淋入香油，出勺盛入碗內(nèi)即成。
四季豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它的膳食纖維也比較豐富，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是有好處的到平時(shí)吃四季豆時(shí)候也要了解一些注意事項(xiàng)，比如說四季豆一定要炒熟，不然的話有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，另外四季豆最好不要和胡蘿卜在一起吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
四季豆忌什么一起吃嗎
四季豆與胡蘿卜不能一起吃。兩種食物相沖，一起吃會(huì)拉肚子。
吃四季豆的注意事項(xiàng)：
1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，它含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質(zhì)的含量也很高，人們食用它以后可以很容易把這些成分吸收和利用，對(duì)提高身體健康水平有一定的好處。
2、四季豆能提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能提高人體淋巴細(xì)胞的活性，同時(shí)也就提高了身體的抗病能力，經(jīng)常食用能減少多種常見疾病的發(fā)生。
3、四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)能調(diào)理脾胃，也能增加食欲，對(duì)食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預(yù)防中暑，也能起到一定的清口作用。
香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經(jīng)常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對(duì)四季豆提味是很好的。對(duì)于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補(bǔ)充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補(bǔ)充葉酸，而葉酸能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，并且葉酸還能預(yù)防腫瘤癌癥。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進(jìn)身體發(fā)育，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進(jìn)骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進(jìn)頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽，而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強(qiáng)壯骨骼
一般來說強(qiáng)壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預(yù)防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強(qiáng)壯骨骼的功效。
6.保護(hù)心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進(jìn)膽固醇的排出，同時(shí)還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預(yù)防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的新陳代謝。四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆是我們比較常見的一種蔬菜，而且菜場(chǎng)上也經(jīng)常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多，而炒四季豆就是其中的一種，也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的，這主要是因?yàn)?，很多人一般情況下都比較忙碌，所以大部分時(shí)間都用在了工作上，幾乎是不會(huì)自己做菜的，所以也不會(huì)炒四季豆了。
炒四季豆的方法也有很多種，而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆，沒有其他過多的輔料，要想炒的好吃，靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一，但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆，人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。
清炒四季豆
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。
爆炒四季豆
材料:四季豆500克，豬肉300克，紅辣椒100克，鹽20克，醬油20克，雞精20克
做法
1.由于四季豆難得炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達(dá)到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。
2.將肉切成片狀，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道，即脆又甜.
3.把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發(fā)人的食欲，所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。
4.放油燒開，把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加進(jìn)配料(鹽)，要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀，再將(醬油、雞精等)放入，最后放點(diǎn)水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮開就可以出鍋。
5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。
小訣竅
在用水煮四季豆時(shí)，可以放入少許鹽，這樣可以使四季豆的味道更重。
通過上面文章對(duì)于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細(xì)介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解了它們之間的一定的做法。有了這個(gè)了解，對(duì)于大家以后的生活其實(shí)是由幫助的，在以后的平時(shí)生活中，當(dāng)大家再想要吃炒四季豆的時(shí)候，既可以學(xué)著上面的方法，自己來做了
四季豆這種蔬菜是翠綠顏色的，其實(shí)這種蔬菜不僅可以用來炒著吃，我們直接生吃也是可以的，但是在生吃的時(shí)候一定要過水焯一遍，這樣才能夠有效的去除四季豆里面的毒素，四季豆和我們平時(shí)吃的豆角是非常相似的，里面都是有一些葉清綠素的，那么四季豆要炒多久能夠熟呢?
四季豆要炒多久才熟
四季豆一般要炒8分鐘才熟。待四季豆外觀失去原有的生綠色時(shí)用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
四季豆炒雞蛋的做法
1四季豆切去頭尾，洗凈后斜切成菱形段;紅椒切成差不多大小的菱形片;
2雞蛋打散在碗里，加點(diǎn)兒料酒攪拌均勻;
3鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干;
4炒鍋中加點(diǎn)油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花;
5然后加入四季豆和紅椒片炒勻;
6最后加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前再加點(diǎn)油炒勻就可以了。
四季豆中毒怎么處理
1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
2.中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。
四季豆要炒多久才熟?四季豆要炒幾分鐘才熟?
3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
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