膽固醇高可以吃花生嗎
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隨著年齡增大，很多人在體檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己膽固醇過高，這也是給身體提出了一個(gè)警告，需要在以后的食物中特別注意，盡量少的報(bào)入膽固醇高的食物，那么膽固醇高可以吃花生嗎？花生具有多種功能，是很多人喜歡吃的食物，如果膽固醇過高的話應(yīng)盡可能少吃一些，因花生含油性過高。
1、膽固醇偏高可以吃花生嗎
適量食用
雖然因?yàn)榛ㄉ泻袑θ梭w有宜的不飽和脂肪酸和抗氧化劑,但同時(shí)花生中含有大量的脂肪,不利于肥胖的人食用,所以膽固醇高的人要適量食用花生?；ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃10粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。
2、膽固醇偏高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過這個(gè)值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加。
會阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
3、膽固醇偏高的方法
負(fù)離子可凈化血液。通過細(xì)胞的活化性促使新陳代謝活躍,廢物和有毒有害物質(zhì)包括自由基都能及時(shí)有效的排除,保持了血液的凈化狀態(tài)。
負(fù)離子有抑制血清膽固醇的直接功能,使血脂降低,降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。
膽固醇偏高吃什么食物好
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因?yàn)轸~中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
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導(dǎo)讀：膽固醇高可以吃蝦嗎？美味的蝦是很多人愛吃的，但對于膽固醇高的人來說，在吃蝦之前要知道能不能吃。那么膽固醇高可以吃蝦嗎？下面小編為您介紹。
膽固醇高可以吃蝦嗎？
食物膽固醇的攝入量應(yīng)限制每天不超過300毫克，而3盎司的蝦約含150毫升的膽固醇。蝦的飽和脂肪含量很低且根本不含反式脂肪，除非在油炸或烹調(diào)的過程中加入了反式脂肪。但如果你本身已經(jīng)是高膽固醇的話，在食物膽固醇方面要遵循醫(yī)生的建議。
各種干品海鮮膽固醇含量比較高，而很多新鮮的蝦貝類海鮮產(chǎn)品，如鮮墨魚、香海螺、對蝦、基圍蝦、蛤蜊、海蟹、鮑魚、蟶子等，雖然膽固醇含量比干品類低，但與動(dòng)物內(nèi)臟相當(dāng)，因此，高膽固醇的朋友盡量少吃或不吃。
蝦所含膽固醇較高，但是與雞蛋一樣，其飽和脂肪含量較低。不過，吃油炸蝦危險(xiǎn)較高，不要留戀膽固醇集中的蝦頭及蝦卵，即使它們再美味，也要堅(jiān)決拋棄掉。
膽固醇高限量吃蝦皮！小海蝦經(jīng)晾曬制成干品，稱為蝦皮。蝦皮營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含鈣。據(jù)分析，每100克蝦皮含鈣1050毫克，遠(yuǎn)高于常見的動(dòng)植物食品，因此提倡吃蝦皮補(bǔ)鈣，增強(qiáng)體質(zhì)。
但是，蝦皮也是含膽固醇高的動(dòng)物性食品，每100克蝦皮內(nèi)含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。換句話說，每10克蝦皮所含膽固醇相當(dāng)于100克豬、牛、羊肉。蝦皮含膽固醇較雞、鴨肉和魚類也高數(shù)倍或十幾倍。
由此可見，老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好。
膽固醇高不能吃的食物
1、動(dòng)物的腦子。按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
2、動(dòng)物內(nèi)臟。包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過2次為宜。
3、蛋黃。1個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內(nèi)。所以，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.51個(gè)雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^23個(gè)雞蛋。
4、魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
5、奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。
解救膽固醇高的食物
1、蘋果。因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。
2、胡蘿卜。富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
3、玉米。含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4、牡蠣。富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
5、杏仁。膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
6、海帶。含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
導(dǎo)讀：膽固醇高可以吃海參嗎？膽固醇高的人飲食有很多禁忌，而海參作為一種高蛋白質(zhì)的滋補(bǔ)品，那么膽固醇高可以吃海參嗎？下面小編為您介紹。
膽固醇高可以吃海參嗎？
海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質(zhì)細(xì)嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補(bǔ)品。
海參不僅富含蛋白質(zhì)，同時(shí)是低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點(diǎn)在眾多食材中，非常少見，在補(bǔ)充人體所需蛋白的同時(shí)，又不加重脂肪、膽固醇的負(fù)擔(dān)，因此受到廣大養(yǎng)生愛好者的追捧。
經(jīng)常食用海參能降低膽固醇、血脂和血糖，改善人體心腦血管，防止血栓形成，并能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，降低血液中膽固醇濃度，預(yù)防由動(dòng)脈硬化、腦血栓引起的心血管疾病，減輕炎癥，增強(qiáng)記憶力，改善睡眠，防止腫瘤擴(kuò)散，對孕婦、老年人、幼童及術(shù)后病患者的身體健康有極大幫助。
膽固醇高可以吃海參嗎？像海參之類膽固醇含量較低的海鮮，膽固醇高的患者還是可以適當(dāng)食用，但一定要控制好攝入量。
如何挑選海參？
首先要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)筋道一些，吃起來有彈性。
海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多。
購買干海參時(shí)一定要挑選干癟的，有的不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，這種海參不能要。
購買干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出15斤的水發(fā)海參，漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征。優(yōu)質(zhì)海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。
如何泡發(fā)海參？
1、干海參買回來后要先用冷水浸泡24小時(shí)，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；把泡好的海參和冷水一起下鍋，之后再用大火煮開，轉(zhuǎn)為慢火煮10分鐘左右起鍋。取下鍋后，蓋上蓋子燜泡一段時(shí)間，涼透后剖開海參，去其前端白色的沙嘴。
2、然后在把海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)用水沖洗干凈；要注意的是，海參的腸子非常干凈，且營養(yǎng)豐富，不用去除。之后重新添加一些冷水，再次吧海參用大火再次煮開，改為慢火沸煮10分鐘左右，離火泡燜8小時(shí)。
3、等到冷卻之后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右要更換一次水；期間要隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，放到帶蓋的容器中，容器中的水要漫過海參，置于冰箱冷藏間，每天都要換水一次，烹飪的時(shí)候取出就可以了。
4、如果海參掐起來還有些硬，就要再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后再次換水，然后還是間隔8小時(shí)換水一次，直至把海參泡軟。通常來講兩至三天，干海參得到充分泡發(fā)。
海參的五種吃法
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3、蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。
導(dǎo)讀：膽固醇高可以吃堅(jiān)果嗎？堅(jiān)果營養(yǎng)豐富、種類很多，很多人都用來作日常零食。但膽固醇高的人不宜吃高熱量高脂肪的食物。那么，膽固醇高可以吃堅(jiān)果嗎？一起來看看。
膽固醇高可以吃堅(jiān)果嗎？常吃堅(jiān)果可有效降低膽固醇水平。
最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃堅(jiān)果可有效改善膽固醇水平，降低罹患冠心病風(fēng)險(xiǎn)。美國加州洛瑪連達(dá)大學(xué)對近600名膽固醇水平各異的男女患者進(jìn)行了研究。被調(diào)查者中無人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅(jiān)果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開心果、核桃、花生等。
被調(diào)查每天平均吃67克堅(jiān)果。結(jié)果，他們的膽固醇總體水平平均下降5.1%，低密度脂蛋白（俗稱有害膽固醇）降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白（俗稱有益膽固醇）之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂指數(shù)降低10.2%。表明食用堅(jiān)果對改善男女患者膽固醇水平的影響相同。
研究還顯示，不同類型的堅(jiān)果對膽固醇水平的影響相同，但是，低密度脂蛋白、身體質(zhì)量指數(shù)BMI和飲食類型可以顯著增強(qiáng)食用堅(jiān)果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身體質(zhì)量指數(shù)低以及堅(jiān)持西餐習(xí)慣的參與者當(dāng)中，食用堅(jiān)果對降血脂的影響最為明顯。
雖然經(jīng)常吃堅(jiān)果看上去具有許多重要健康益處，但由于能量高，每天食用數(shù)量不應(yīng)超過1兩半。
吃堅(jiān)果的好處：
堅(jiān)果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價(jià)值很高。美國《時(shí)代》雜志曾評選它為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、清除自由基
自由基非常活潑，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)
美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個(gè)國家的8.4萬名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
3、降低心臟性猝死率
由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。
4、調(diào)節(jié)血脂
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續(xù)服用4周，對其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
5、提高視力
研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。現(xiàn)代人的食物日趨軟化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴ρ矍蚓铙w調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長期堅(jiān)持對食物進(jìn)行充分咀嚼。
6、補(bǔ)腦益智
腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
常見堅(jiān)果的功效：
1、松籽仁
松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，因此，老年人常食松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
2、核桃仁
核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。
3、板栗
栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。
4、榛子
榛子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝，軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。
5、腰果
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，因此是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
6、杏仁
杏仁有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是市場上非常名貴的干果。它含有不飽和脂肪可以在補(bǔ)充人體所需的脂肪需要時(shí)而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。
花生是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等，另外它還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪、淀粉、粗纖維，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。所以花生被稱為“長壽果”，那么很多人擔(dān)心吃花生會膽固醇升高，這種擔(dān)心有必要嗎？
1、花生，不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效。對于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效。
2、花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化等癥有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由于其能對抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血功能，縮短出血時(shí)間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血寧，在用于治療消化道、肺結(jié)核、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。
3、常吃花生好處多：
對吃花生可以健身長壽，花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機(jī)體利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。
看完以上信息，大家應(yīng)該都明白了吧，吃花生是不會升高膽固醇的，而且多吃花生的好處還非常多呢，花生可以促進(jìn)骨髓的造血功能，是一種可以補(bǔ)血的食物，而且常常花生可以延緩衰老，健康長壽，可以說花生是食用兩用的佳品。
核桃里面有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白，微量元素等，對人體有很大好處，可以保證人體攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。而且其味道極佳，非常好吃。但若是體內(nèi)的膽固醇水平較高，就最好少碰這種食物。因?yàn)楹颂依锩婧休^多的膽固醇。若是平時(shí)進(jìn)食過多，就很容易導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇水平失去控制，變得更高，導(dǎo)致情況變得更加糟糕。此外其它堅(jiān)果類的食物也要少碰，否則也很容易影響到病情。
1.少碰油膩食物
平時(shí)還要少碰含有很多油脂的食物。飲食不要太過油膩。此外還要注意不要攝入太多鹽分。飲食最好清淡一點(diǎn)，多吃一些不會給腸胃帶來很大負(fù)擔(dān)的食物。可以選擇一些水果蔬菜食用。對人體有很多好處，可以保證攝入足夠的維生素，防止攝入過多膽固醇，幫助身體代謝，促進(jìn)體內(nèi)毒素的排除，保證身體健康運(yùn)轉(zhuǎn)。此外其還對血管有很大好處，可以防止血管硬化。
2.注意控制鹽分?jǐn)z入量
平時(shí)烹飪時(shí)不要放太多鹽分。防止攝入過多的鹽，否則也會使得病情變得更加嚴(yán)重。
1.動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟里面含有較多的膽固醇，若是頻繁進(jìn)食這種食物很容易使得體內(nèi)的膽固醇水平失去控制。一般來說患者每年最好不要進(jìn)食這種食物超過三次。
2.豬蹄
這類食物里面也含有很多膽固醇。如果進(jìn)食過多也會導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平失去控制，使得身體健康受到一定的負(fù)面影響。一般來說一周進(jìn)食次數(shù)最好不要超過2次。
3.蛋類食物
這類食物也要少碰。一般來說每天最好不要超過1個(gè)。進(jìn)食時(shí)也最好只吃蛋白，不要碰蛋黃。另外蟹黃，魚卵等也要少碰。
4.巧克力
這種食物里面含有較多的不飽和脂肪酸，所以攝入后很容易使得體內(nèi)生成過多的膽固醇，導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平失去控制。另外蛋糕，奶油等食物也要少碰。如果實(shí)在要進(jìn)食，可以選擇一些脫脂奶。
膽固醇高可以喝茶嗎
1、膽固醇高可以喝茶嗎
可以。首先茶多酚單體或聚合體(茶色素如茶黃素等)具有顯著降血脂作用,茶多酚類物質(zhì)降血脂的機(jī)理主要是通過以下途徑:抑制腸管組織對膽固醇的攝取和吸收;抑制體內(nèi)膽固醇合成,降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成,加速脂質(zhì)分解,促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,降低膽固醇含量。
其次茶多酚類能溶解脂肪:對脂肪代謝起重要作用,不僅明顯抑制血漿和肝臟膽固醇的上升,還能促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出。
2、膽固醇高的癥狀
2.1、當(dāng)我們?nèi)^緊握的時(shí)候,如果關(guān)節(jié)處出現(xiàn)隆起的黃色的硬結(jié)的話,那就要注意要測量身體的膽固醇的水平了。因?yàn)橹戈P(guān)節(jié)的膽固醇堆積物隆起是家族性的高膽固醇的重要的癥狀表現(xiàn)的。
2.2、膽固醇高的癥狀一般是不明顯的。如果細(xì)細(xì)觀察的話,會發(fā)現(xiàn)眼瞼部有黃色的斑塊,這是因?yàn)橄卵鄄€和人體皮膚存在過多的膽固醇所造成的一種現(xiàn)象。所以一般愛美的女性比較容易發(fā)現(xiàn)疾病的存在。
2.3、另外高膽固醇還由于血管壁沉積很多的脂肪,減少了動(dòng)脈的血液流動(dòng),使心臟不能獲得充足的血液。這種現(xiàn)象會導(dǎo)致冠心病、心臟病等嚴(yán)重的健康的問題。如果流向大腦的血液減少的話,還可能導(dǎo)致中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的。
3、膽固醇高的危害
如果人體血液里面膽固醇高會導(dǎo)致血管管腔變狹窄,導(dǎo)致患上冠心病,心肌梗死等等。身體里面有太多多脂肪,不僅會沉積在心臟上面,還會導(dǎo)致沉積在其他地方的血管上面。如果脂肪沉積在腦血管上面,就會導(dǎo)致腦血管硬化,引起腦溢血,腦血栓。如果脂肪沉積在腎臟血管上面就會導(dǎo)致腎結(jié)石,腎功能就會加速衰竭。如果脂肪沉積在下肢血管就會導(dǎo)致下肢壞死。
膽固醇高吃什么好
1、燕麥片:燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
2、魚:如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因?yàn)轸~中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜:韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶:牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈 血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
5、玉米:玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
膽固醇高的飲食禁忌
1、過多攝入動(dòng)物油脂
對動(dòng)物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動(dòng)物性脂肪,是有害身體健康的,這個(gè)是眾所周知的事實(shí),但是,長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個(gè)事實(shí)很多人沒有認(rèn)識到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補(bǔ)充,這樣更能保護(hù)血管。
2、不注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充
磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例;人體內(nèi)缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當(dāng)補(bǔ)充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。補(bǔ)充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。
3、飽和脂肪酸的攝入
高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,引起血栓等癥。
老年人如果出現(xiàn)健康指標(biāo)偏高的情況，那就可能就不太樂觀了。因?yàn)檫@些健康指標(biāo)經(jīng)常會和老人家中常見的疾病，比如糖尿病，心血管疾病等等有莫大的關(guān)系。而蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N保健食品，那高膽固醇者可以吃蜂蜜嗎？吃蜂蜜會不會加重膽固醇高的問題呢？接下來就讓我們一起來了解一下。
專家解釋，?膽固醇高能吃蜂蜜。蜂蜜，味甘；性平，歸經(jīng)：脾；胃；肺；大腸經(jīng)。調(diào)補(bǔ)脾胃；緩急止痛；潤肺止咳；潤腸通便；潤膚生??；解毒。膽固醇高主要是和進(jìn)食高脂肪的食物有關(guān)的，而蜂蜜是不會引起膽固醇高的，并且蜂蜜有很好的補(bǔ)益作用，是可以食用的！
但是必須要清淡飲食，低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。忌食動(dòng)物性脂肪，如動(dòng)物性內(nèi)臟，豬油、肥肉等。多吃些木耳，山楂，有助于降血脂。同時(shí)要加強(qiáng)鍛煉。定期復(fù)查血脂，如果還是很高，需要用西藥降脂藥物治療的。
對高膽固醇者來說，正常的膳食，每日脂肪占總能量的25％一30％。低脂飲食提倡“素多葷少，多果蔬、少肉”的原則，注意多攝取五谷雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。?注重清淡，減少煎炸 健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅(jiān)持“少油、少鹽、少糖”的烹調(diào)原則。多吃堿性食物，少吃酸性食物 。
那對于高膽固醇者應(yīng)該怎樣來飲食才能做到最健康的生活飲食習(xí)慣呢？老年人要?注意休息，合理安排生活，要少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟等含膽固醇高的食物，以減少對脂肪含量的攝入，同時(shí)要減少攝入動(dòng)物脂肪，多吃新鮮水果蔬菜，忌食辛辣刺激，避免勞累，并且要多加鍛煉身體。
很多人都很喜歡吃海鮮，其中海參最受歡迎，海參也是海鮮類很有營養(yǎng)并且營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種海生物，很多家庭都會選擇買一些海參來食用滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)自己的身子。那么膽固醇高的患者可以食用海參嗎？接下來就請權(quán)威專家為大家講解一下吧。
膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。
膽固醇是由甾體部分和一條長的側(cè)鏈組成。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，骨質(zhì)約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內(nèi)臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經(jīng)組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約占全身總量的l/4。
海參一般不含有膽固醇成分，主要含有豐富的蛋白質(zhì)成分。經(jīng)常食用海參對提高身體抵抗力有很好的幫助，因?yàn)楹⒑胸S富的蛋白質(zhì)及微量元素。
海參具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，對人體的生長發(fā)育、抗炎、成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合、抑制腫瘤細(xì)胞都有特殊功效。經(jīng)常吃海參可以提高人體的免疫功能、消除疲勞、補(bǔ)腎、延年益壽。尤其是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇，非常適合老人食用。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于膽固醇高的人可以吃海參嗎的相關(guān)文章了，希望大家在看了以上文章之后都能對海參有一個(gè)很好的了解，這樣就能保證知道自己的身體狀況會不會受到影響了。
其實(shí)很多人的身體膽固醇比較高，所以在這個(gè)時(shí)候大家就會非常的擔(dān)心，吃一些食物的時(shí)候會導(dǎo)致膽固醇的熱量更高，花生油的膽固醇含量是有的，但是這些膽固醇只要是不過量的使用，對身體沒有害處，如果過量的食用對身體會有影響，花生油可以適當(dāng)?shù)某裕一ㄉ椭械臓I養(yǎng)價(jià)值很高。
1、 花生油花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
2、 據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。
3、 經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
藥理作用
用花生油每日皮下注射1次(0.05ml/100g)，共3d，可使大鼠的甲狀腺輕度腫大，甲狀腺攝碘率增高?；ㄉ偷乃畾庹麴s液有微弱的抑菌作用。在大鼠的實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化的復(fù)制中，如以花生油配合其他高膽甾醇調(diào)料，可使主動(dòng)脈產(chǎn)生與人近似的"動(dòng)脈粥樣變"，如以牛油代替花生油，則常產(chǎn)生血栓，病變與人不相似。
儲存方法
貯藏特點(diǎn)
花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動(dòng)氧化酸敗的過程，其變化為:自動(dòng)氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動(dòng)、溫度的上升，溫度在15-30℃時(shí)，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進(jìn)入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過 50℃的輻射溫度時(shí)，過氧化物和氫過氧化物，將進(jìn)一步分解再經(jīng):分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
膽固醇高的患者在飲食方面需要注意的事項(xiàng)是比較多的，尤其是一些高脂肪以及高熱量的食物在食用的時(shí)候是需要尤其注意的。很多膽固醇高的患者比較喜歡牛肉，但是又害怕會加重自己的疾病，所以不敢食用，那么，膽固醇高可以吃牛肉嗎？下面我們來簡單的了解一下吧！
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病 后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功 能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。血脂代謝異常的，應(yīng)該少吃肉食。
高血脂者應(yīng)該多吃白肉，比如魚肉和一些海產(chǎn)品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉。那么，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因?yàn)閷τ谘叩娜藖碚f，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。
高血脂者雖可開葷，但也應(yīng)食之有度，每天二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。燉時(shí)加胡蘿卜、白蘿卜或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。
膽固醇高的患者平時(shí)是可以適量的食用一些牛肉的，但是也不可以食用的太多，如果食用的太多的話，那么對于患者的身體也是有很大的影響的?？梢允秤门Ｈ獾闹饕蚴桥Ｈ獾臒崃勘容^低，患者在日常生活中應(yīng)該多食用一些清淡的食物。
其實(shí)隨著現(xiàn)在的生活條件變得越來越好，很多的食物變得層出不窮的，尤其是一些以前都吃不到的食物，比如說海鮮，大部分的人都是海鮮的愛好者，但是魷魚的膽固醇卻是大家擔(dān)心的問題，下面我們就一起來了解一下魷魚膽固醇高嗎。
主要解釋：
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，此外，其富含各種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值豐富，食用魷魚可以有效減少血管壁內(nèi)累積的膽固醇，對于高血壓患者無疑是一種有益的食物。
建議高血壓患者可以適量吃一些魷魚，它的膽固醇含量并不高的，不過最好是不要吃油炸過的魷魚，清炒的會比較好一些，油炸食物富含油脂，對于高血壓患者有害無益，平時(shí)要少吃
油炸魷魚不適合高脂血癥，糖尿病，高血壓，膽結(jié)石，冠心病等患者食用。高血壓的病人飲食忌油膩，少放鹽，控制攝入量，控制體重。定期復(fù)查血壓，保持血壓正常就可以防止并發(fā)癥的發(fā)生。
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)--?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下魷魚膽固醇高嗎，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候?qū)τ谝恍┦澄镫m說對身體是有好處的，但是多吃就對身體有害無利的。
魷魚高膽固醇嗎
1、魷魚膽固醇含量高嗎
魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時(shí),膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
魷魚是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品,其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
2、魷魚食用禁忌
魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃,易造飲食常識成大分子蛋白質(zhì)過敏。
對于過敏體質(zhì)的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。
3、魷魚怎么吃
3.1、爆炒魷魚卷的做法
材料:鮮魷魚350克、鮮香菇20克、冬筍50克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、白皮大蒜5克、蠶豆淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
做法:
將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3厘米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥;香菇去蒂,洗凈,切菱形片;冬筍削去外皮,洗凈,切菱形片;香菇片、冬筍片焯水一下,和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。
鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱后,將魷魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;留余油50克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再顛鍋幾下裝盤即成。
3.2、山藥魷魚湯的做法
材料:魷魚板250克、山藥100克、青菜(任選)少許、雞蛋、面粉各少許、高湯1000毫升、檸檬汁1小匙、魚露1大匙、花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法:
魷魚板洗凈切長條,放入熱水中焯燙1分鐘撈出。山藥去皮切塊,放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
蛋液加面粉攪勻,將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。湯鍋中倒入8杯高湯,加入山藥,烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛,下入魷魚條燙熟,放入精鹽、味精推勻,盛入湯碗中,放入炸青菜即可。
鮮魷魚如何處理
把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然后取一容器,多放些清水,將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后,再把魷魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。
魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就干凈了。
怎么泡發(fā)干魷魚
首先,買干魷魚的時(shí)候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅(jiān)硬、身干體厚、無霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚。
泡發(fā)時(shí),先將魷魚放在冷水中浸泡2小時(shí),撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個(gè)小時(shí),干魷魚即可發(fā)透。
接著將發(fā)透的魷魚撈出,用清水漂洗干凈,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。接下來,就是要把將魷魚浸在冷水中,隨用隨取。
如果魷魚比較老,堿水的濃度可稍微提高一點(diǎn)。分辨魷魚是否老可以看顏色,顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下,魷魚的泡發(fā)率在400%至600%之間。
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