竹筍烘干方法
養(yǎng)生方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供竹筍烘干方法，希望能為您提供更多的參考。
雖然在平時(shí)一年四季都是有竹筍的，但是冬季和春季的竹筍一般是最好吃的，如果將竹筍加工成竹筍干的話，這樣我們一年四季都可以吃上竹筍的，竹筍在平時(shí)的吃法是非常多的，不管是直接炒著吃，還是用來燉湯喝，或者是有些人做成竹筍干食用，味道都是非常美味的，很受大家歡迎的。
竹筍烘干方法是什么?
一、竹筍分揀挑選：
新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化的外殼，挑選質(zhì)量好的竹筍，并除去有病蟲害的筍，然后進(jìn)行清洗后，先將鮮竹筍剝殼切片，對(duì)半切開之后準(zhǔn)備壓榨。
二、竹筍蒸煮壓榨：yS630.Com
先將清洗處理好的筍體放入鍋中，再加水用猛火煮2～3小時(shí)，筍肉由白色變?yōu)橛癜咨S體變軟，留心每煮2～3鍋后要換水一次，不然筍干易變色，竹筍的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)降低，，煮熟的竹筍從鍋里撈出后，在進(jìn)行冷水漂洗，晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)后，再將漂洗過的筍體分層交織式的平整放在榨機(jī)內(nèi)，逐漸加壓，經(jīng)1～2小時(shí)后，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶赤色，壓榨就完成了。
三、竹筍烘干處理：
把處理過的竹筍均勻有序的擺放在不銹鋼托盤上，把推車推入烘干房?jī)?nèi)，在烘干的過程中，溫度控制在45-60度，烘干時(shí)間為48個(gè)小時(shí)，直至竹筍呈金黃色就表示烘干完成，鮮筍的水份含量較大，通過壓制在烘干，時(shí)間會(huì)縮短不少。
竹筍干制作的步驟及筍干烘干機(jī)的使用方法
挖筍
出筍之時(shí)，帶上工具去竹林挖筍，竹林中有些筍已經(jīng)冒出地面半米多高，那就讓它長(zhǎng)大成為竹子吧，而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍，這樣的筍肉質(zhì)鮮嫩，開挖時(shí)，先用鋤頭將春筍四周的土刨開以觀察到筍的根部，不至于傷到周圍的筍或竹。然后用鋤頭對(duì)準(zhǔn)已確定好的竹筍根部，快速利落的挖出整顆筍，再用土填好筍洞。
去殼
切掉筍底下的老根，在用筍肚上劃一刀(力度恰好透過筍衣，又不會(huì)傷到筍肉)，然后向兩邊剝開筍衣，就露出玉白的筍肉啦。
蒸煮
根據(jù)筍的大小決定是否需切分筍體，然后將鮮筍放入煮鍋中，視情況加入食鹽，煮到筍體變軟即可。煮筍時(shí)，每煮2～3鍋后換一次水，以保證筍的色澤和口感。
壓榨脫水
用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分，然后將筍分層交錯(cuò)的擺放在壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行加壓或用傳統(tǒng)的加重物壓緊，以利竹筍中的水分及時(shí)脫出。
筍干的烘干過程：
1、預(yù)熱：開啟空氣能熱泵筍干烘干機(jī)的pLC控制面版，前期預(yù)熱階段約為兩小時(shí)，預(yù)熱溫度設(shè)置為45℃，預(yù)熱階段結(jié)束后再慢慢升溫達(dá)到60℃左右。
2、開始排濕6小時(shí)，用45℃烘干，保持烘干房里面恒溫恒濕，烘干房?jī)?nèi)相對(duì)濕度保存在70%。
3、定時(shí)排濕：溫度上升到55℃左右，烘干模式，定時(shí)排濕)，供房相對(duì)濕度保持在50%，共約6小時(shí)，保持竹筍的顏色為金黃色。
4、繼續(xù)升溫排濕：溫度上升到60℃左右，烘干房相對(duì)濕度保持在35%，共約12小時(shí)左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。
5、烘干完成：溫度上升到65℃左右，烘干房相對(duì)濕度保持在15%，約10小時(shí)左右，直到竹筍完全脫水干燥成黃色或金黃色。
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臘腸是一種在中國人中比較受歡迎的食物，也是一種比較美味且具有著一定的營養(yǎng)價(jià)值的食物。相比較于其他的新鮮事物而言，臘腸的最大優(yōu)勢(shì)在于可以保存很久，這主要是在制作臘腸之后，會(huì)對(duì)其進(jìn)行一定的烘干處理。烘干處理的方式油兩種，一種是晾曬烘干，還是有一種是用臘腸烘干機(jī)烘干。
傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時(shí)間，如遇天氣不佳，臘味會(huì)有一股油膩味，處理不當(dāng)甚至有哈喇味，易霉?fàn)€變質(zhì)。今天為大家介紹一下用新型熱泵臘腸烘干機(jī)干燥臘腸，而且風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲(chǔ)期更長(zhǎng)。
一、預(yù)熱處理
歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí)，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時(shí)內(nèi)，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項(xiàng)：臘腸烘干時(shí)溫度不能過高，高于65度時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間溫度高于68度，臘腸會(huì)漚爛。
二、定型
掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果好。
三、強(qiáng)化干燥
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時(shí)間控制在10到12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。
經(jīng)過上述各階段對(duì)烘干設(shè)備指標(biāo)的調(diào)試控制，烘出來的臘腸色澤光潤(rùn)、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)手質(zhì)感好，肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質(zhì)而且提高了產(chǎn)量，更省時(shí)省力，且不再受天氣影響。
平時(shí)在吃黃花菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是一些干的，并沒有吃過新鮮的黃花菜，所以大家就會(huì)以為這道菜是經(jīng)過曬干以后，才會(huì)拿到市面上進(jìn)行出售，其實(shí)黃花菜并不是曬干的，而是烘干的，經(jīng)過一道一道的工藝，這樣的篩選以及人工的加工才會(huì)制作出一道干的黃花菜。
黃花菜干制方法:
黃花菜須在花蕾待放前及時(shí)采摘干制，過早出蕾成品率低，蕾開放后再搞采則影響質(zhì)量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產(chǎn)品的質(zhì)量，必須掌握好收獲的季節(jié)與摘采時(shí)間。如湖南的四月花，6月上旬收獲，而中秋花要到9月上旬才能收獲；
江蘇的大葉比小葉收獲季節(jié)早。湖南早黃花、江蘇的大葉必須在早晨采摘，過后花蕾開放則影響質(zhì)量。菜子花與江蘇的小葉在午前1——2小時(shí)摘花。同一品種收獲季節(jié)與采收時(shí)間也因各地的氣候與地理環(huán)境不同而有差異。
黃花采摘后，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會(huì)影響產(chǎn)量，過生則品質(zhì)和色澤差。一般曬干的可稍蒸熟一點(diǎn)，烘干的可稍生一點(diǎn)。烘制時(shí)要時(shí)時(shí)翻動(dòng)。曬制的色澤黃，品質(zhì)較好，而烘制的一般光澤差，品質(zhì)檔次。每制250克干燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產(chǎn)品干制成后，裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10％明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質(zhì)，利于保藏。
枸杞是如今越來越多的人都是會(huì)選擇的一種養(yǎng)生非常好的方法，無論是男女老少都是非常的喜愛這種食材的，不過大部分的人都是用枸杞子泡茶喝，這樣的話就必須要學(xué)會(huì)如何烘干枸杞的，從而讓枸杞子變得不是那么難吃的，可以在烘干之后去做一些自己喜歡的菜肴，一般來說還是用來泡水喝的話，養(yǎng)生的效果是非常好的。
一、自然干燥法（傳統(tǒng)干燥方法）
1、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌勻，均勻地?cái)偡诺借坭奖P中（“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長(zhǎng)90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意：有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好）。晾在背陰、通風(fēng)處（以一天為宜），等枸杞子失去部分水分后，再移至太陽下曝曬。
2、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方（河北省巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上）。枸杞盤要單個(gè)擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時(shí)用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤。
3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）?？郾P要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個(gè)晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來（如果不讓返潮，枸杞子會(huì)大量沾在窗紗上，不容易取下來）?？郾P后的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子曬干后要及時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。
春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞子為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時(shí)間長(zhǎng),干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會(huì)使部分采下的枸杞子由于干燥不及時(shí)而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
二、烘灶干燥。烘灶干燥也是一種傳統(tǒng)的烘干方法，就是在地面砌灶，在灶底生火，將鮮果攤在灶房?jī)?nèi)進(jìn)行干燥。先在 40℃-45℃溫度下烘干24—36h，出現(xiàn)部分皺紋；再在45℃~50℃溫度下烘干36-48h，全部呈現(xiàn)收縮皺紋，體積顯著縮??；最后在50℃-55℃溫度下烘干24h左右即可干透。此方法成本低，一次性烘干量大，但溫度不易控制，烘干不均勻，干燥時(shí)間長(zhǎng)，耗能高，產(chǎn)品質(zhì)量差。
三、熱風(fēng)干燥。熱風(fēng)干燥是一種使用熱風(fēng)干燥機(jī)械進(jìn)行干燥枸杞子的方法。用熱風(fēng)爐加熱空氣，用風(fēng)機(jī)送入烘箱與鮮果接觸，實(shí)現(xiàn)加熱干燥。
四、遠(yuǎn)紅外干燥。遠(yuǎn)紅外干燥是一項(xiàng)正在研究開發(fā)的新方法，此方法成本較低，處理量大，易于操的技術(shù)，可以用于枸杞子干燥。其干燥設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，但有效成分損失較大。遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)是由遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)射出遠(yuǎn)紅外線后，被果實(shí)吸收直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮軐?shí)現(xiàn)干燥的。
核桃可以說是一種對(duì)于人體健康非常有益的食物，尤其是可以促進(jìn)智力的發(fā)育，不管是年輕人還是老年人，都是非常的適合吃核桃的，不過有的時(shí)候人們一次性購買的核桃太多，可能不太好進(jìn)行保存，這種情況下建議將核桃烘干，核桃怎么烘干？人們可能沒有了解過具體方法，下面來給人們做出介紹。
1、去青皮：核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟。這時(shí)果皮由深綠色變?yōu)辄S綠色或淡黃色，部分總苞裂口并有少數(shù)落果，即可采收作加工用。青皮核桃不能日曬。曬干的核桃不易去皮，應(yīng)把核桃堆放在陰涼處或室內(nèi)，堆積高度為30――50厘米，上蓋核桃葉或青草。經(jīng)3――5日，當(dāng)青皮離殼時(shí)，手工剝?nèi)セ蛴玫犊倘?。一?.5千克核桃可出1千克干核桃。
2、漂洗晾曬：去皮后應(yīng)及時(shí)用水沖洗，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，核桃基部維管束就會(huì)收縮，清洗水易進(jìn)入殼內(nèi)，使種仁變色，甚至腐爛。將核桃裝在筐里，再放進(jìn)水里，用竹掃帚攪洗，每次5分鐘，洗2――3批換一次清水。
濕核桃洗凈殼面泥土和黑污垢，接著進(jìn)行漂白。用1千克漂白粉加溫水6――8千克，溶化后濾去渣，再加入60――80千克清水稀釋成漂白液。核桃放入漂白液后，不斷攪拌，看外殼由青紅色變?yōu)辄S白色時(shí)即可撈出，用清水反復(fù)沖洗去殘存漂白粉的白色斑點(diǎn)，至淺白色為止。漂白在缸里進(jìn)行，不可用鐵桶，以防核桃殼面變?yōu)榍嗑G色。每次漂洗80千克核桃，漂白時(shí)間為8――10分鐘。核桃撈出后，在漂白液中再加入0.5千克漂白粉，重復(fù)使用7――8次。
核桃漂白后可陰涼半天，待大部分水分蒸發(fā)后再攤曬。也可采取40――50℃溫度烘干。曬干的標(biāo)志是種仁的皮色由乳白色變?yōu)榈S褐色，橫隔膜容易折斷。干核桃應(yīng)放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)貯存。
3、取仁：手工取仁時(shí)，將核桃縫線與地面平行放置，用力均勻敲擊，不可猛打或多次敲打。一般每100千克可取仁38千克。
4、香味液浸泡：以杜皮20%、丁香5%、小茴香25%、甘草20%、八角15%、花椒10%、香片5%的比例混合，加入10倍量的水中，加熱至沸后保溫30分鐘，濾出浸提液。在浸提液中加入2%――5%的食鹽和0.03%――0.05%的味精。將核桃仁浸入由上述方法制成的香味液中1小時(shí)，撈出瀝干。
5、烘干：將核桃仁裝進(jìn)專用304不銹鋼網(wǎng)格盤內(nèi)，每盤裝15近，每車裝12盤，6p烘干除濕一體主機(jī)帶25立方烘干房，可以一次放入8臺(tái)物料車，一次可以進(jìn)料1200斤，烘干時(shí)間在15-20小時(shí)之間，系統(tǒng)每小時(shí)用電7度，將浸香后的核桃仁在60℃――70℃溫度下干燥至水分含量在10%以下。
6、加糖衣：在夾層鍋中加入20――30升水，再加入60千克甜菜糖、30千克葡萄糖和10千克果葡糖漿，邊攪拌邊加熱至沸，視全部溶解后，加入檸檬酸100――200克。把烤好的核桃仁趁熱倒入糖液中，攪拌均勻。出鍋后繼續(xù)在60――80℃溫度下烤干。
7、包裝：在干燥、衛(wèi)生的室內(nèi)，將涼下來的沾糖核桃仁裝入鋁箔復(fù)合袋。用真空包裝機(jī)封口或充氮包裝，即為成品。
注意事項(xiàng)
核桃加工手工部分比較多，注意生產(chǎn)環(huán)境和人員的衛(wèi)生狀況
圣女果是一種草本植物，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候也叫做小西紅柿，對(duì)于我們生活的影響也是特別明顯的，不但有止渴生津的作用，而且還有消食健胃、增加食欲的功效，另外對(duì)于女性來說還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，在生活當(dāng)中用到的時(shí)候也特別的多，不過在保存的時(shí)候需要烘干，那么圣女果烘干的方法有什么？通過下面介紹我們來進(jìn)行一下了解。
圣女果具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。可治口渴，食欲不振。
圣女果烘干的方法：
1、最簡(jiǎn)單的做法就是把圣女果切成2半，用小匙將中間的籽挖掉。切口向上放在向陽通風(fēng)處風(fēng)干。只不過如果趕上陰天下雨來不及曬干的話容易長(zhǎng)毛。
2、十月通常都是用烤箱來做，方法也很簡(jiǎn)單。同樣、把圣女果從中間切開，去籽，切口向上擺在托盤上。放入烤箱低溫烘烤（100～130度）1～3個(gè)小時(shí)。最后取出放在簾子上晾涼即可。
3、保存方法:
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1、放入密封容器，倒入橄欖油（橄欖油一定要沒過圣女果干，不要使圣女果干接觸到空氣）。蓋好蓋子放在陰涼通風(fēng)處可保存一個(gè)月左右。
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2、放入冰箱冷凍保存。
通過上述的介紹，我們知道了圣女果烘干的方法有什么了，烘干后的圣女果，我們可以保存起來，到我們需要吃的時(shí)候可以再用，也特別的方便，另外烘干的圣女果營養(yǎng)還不會(huì)出現(xiàn)流失的情況，在用的時(shí)候味道和營養(yǎng)成分是一樣的，只是口感有點(diǎn)變化而已。
很多人都有吃辣椒的習(xí)慣，現(xiàn)在市場(chǎng)上的辣椒種類很多，不同辣椒的區(qū)別非常大，比如辣椒的大小差距就很大，顏色也截然不同，吃起來的口味更是差別非常大，有些辣椒不但不辣，甚至還有一些甜味，但有些辣椒的味道會(huì)非常大，絕大部分大家都可以烘干保存，下面教大家烘干辣椒的正確方法。
辣椒怎么烘干？
辣椒作為鮮食的，大都采收青果，也可以采收紅果。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時(shí)，否則影響植株的生長(zhǎng)和結(jié)果。
將其第一層果早日采收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟后采收時(shí)，進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí)，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5—7天，剖開取出種子，晾干后貯藏。
像市場(chǎng)上、超市里的干辣椒就需要采用烘干機(jī)了，辣椒在烘干脫水時(shí)是比較慢的，這是因?yàn)槔苯繁砻嬗幸粚咏琴|(zhì)層的作用，那么在日常的辣椒干燥烘干過程中，怎么可以縮短烘干時(shí)間，促使辣椒的干燥進(jìn)程呢？今天就一起來交流一下利用辣椒烘干機(jī)烘干辣椒如何縮短烘干時(shí)間，希望可以幫助到大家。
目前想要縮短辣椒的脫水干燥時(shí)間，就要從烘干方法進(jìn)行下手，選擇合適的辣椒烘干方法，是目前比較理想的縮短辣椒烘干時(shí)間，提高辣椒烘干效率的方法和技巧。
1、辣椒烘干工藝：
在辣椒烘干上普遍采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥比較理想的方法，即將含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行二次烘干的方法。
使用踩堆發(fā)汗在辣椒烘干加工工藝中是一個(gè)比較重要的步驟，可以直接影響辣椒的烘干品質(zhì)、烘干時(shí)間、烘干效率等。
2、對(duì)辣椒打孔操作：
經(jīng)過事實(shí)證明辣椒在經(jīng)過打孔之后比不打孔的辣椒烘干時(shí)間上縮短了一定的烘干時(shí)間，并且打孔對(duì)辣椒烘干品質(zhì)不會(huì)有任何的影響。一般是在55℃情況下，辣椒打孔效果較好。
3、改進(jìn)辣椒烘干機(jī)烘干形式：
目前常用的辣椒烘干方式有辣椒烘箱、辣椒烘干房和網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)三種類型，不同的烘干類型對(duì)辣椒的烘干時(shí)間影響還是比較大的。
網(wǎng)帶辣椒烘干機(jī)的辣椒一般在6個(gè)小時(shí)即可完成烘干，而辣椒烘箱、辣椒烘干房則需要8個(gè)小時(shí)甚至是更長(zhǎng)的烘干時(shí)間。
以上就是使用辣椒烘干機(jī)來縮短烘干時(shí)間的方法和技巧，希望可以對(duì)大家有所參考、想要了解更多的辣椒烘干工藝，可以關(guān)注本文章，交流，后續(xù)還有更多。
金銀花是一種中藥材，也在大家的生活當(dāng)中經(jīng)常的會(huì)出現(xiàn)，是我們?cè)谄綍r(shí)中藥當(dāng)中的一種，也在平時(shí)的生活當(dāng)中會(huì)經(jīng)常的用到，可以用來泡水喝，能起到清熱解毒的作用，金銀花也是好多朋友種植的一種藥材，特別是在豐收后需要烘干進(jìn)行貯藏，那么金銀花烘干的方法有什么呢？通過下面的介紹，我們來進(jìn)行一下了解。
1、曬干
? ?過去花區(qū)傳統(tǒng)的晾曬法，即選擇背風(fēng)向陽、日照時(shí)間長(zhǎng)的平地或石板，在早晨太陽未曬熱地面前，把花針薄薄的撒上一層，厚度以似露非露為宜（太陽光很強(qiáng)可厚一點(diǎn)，以免曬黑花針），當(dāng)天曬，當(dāng)天收。
? ?現(xiàn)在，多采用筐曬法。即用木棒制成長(zhǎng)2米、寬0.8米、深8厘米的筐架，中間用高梁秸或席（高梁秸不要去皮，以利吸水和避免強(qiáng)光反射）做底制成筐子，每筐曬鮮花2.5-3.5千克，撒勻。將筐子南北向置于通風(fēng)向陽處，北部用木棒或石塊墊高，以利通風(fēng)，曬成8成干后，可倒入席上翻曬。夜間或遇雨可將筐子疊放在一起放在院內(nèi)，筐與筐之間墊兩根橫木，然后用席蓋上，以防上雨淋露打。
? ?2、烘干
? ?菊花金銀花采摘后，靠自然涼曬，時(shí)間長(zhǎng)，損失重，一等花產(chǎn)量低。隨著金銀花種植面積的擴(kuò)大和栽培枝術(shù)的提高，收獲量驟增，收花次數(shù)也增加到五茬。所以建議栽種面積大的種植戶，可采用烘干。
? ?（1 ）烘干房的建立：烘房?jī)砷g，長(zhǎng)6米，寬5米。房子一頭修兩個(gè)爐口，房里修火道，火道采用回龍坑形式。屋頂留煙囪和天窗，在離地面35厘米處，每間層前后墻各留相對(duì)的一對(duì)通氣孔。室內(nèi)兩側(cè)離墻20厘米處各設(shè)鋼或木頭烘架一個(gè)，架間留1.4米的通道。架長(zhǎng)5.6米，寬1.6米，高2.6米，架分10層，層距 20 厘米，底層離火道40厘米。每層放金銀花筐子8個(gè)，筐間距10厘米，共上花筐160個(gè)，每筐上花3千克左右，一次可烘鮮花500千克左右。筐子可用高梁秸或席做底，木板當(dāng)筐，長(zhǎng)1.6米，寬60厘米。
? ?（2）烘干操作程序：
? ?A、預(yù)烘：即在上花前，先提高烘室內(nèi)潮氣和溫度，當(dāng)室溫上升到30度時(shí)，即可預(yù)備上花。第一炕預(yù)烘時(shí)間較長(zhǎng)，以后接烘，縮短烘干時(shí)間。所以烘花炕數(shù)越多，平均耗煤量越多。
? ?B、裝花：當(dāng)室內(nèi)溫度上升至35度時(shí)，即可裝花。裝鮮花先按3-4厘米的厚度均勻地撒在花筐里，然后將筐子整流齊的排放在烘干架上。裝好后，關(guān)閉門窗，堵塞通氣孔，進(jìn)行烘烤。每烘23小時(shí)，烘架上邊和下邊的筐子相互倒換一次位置，才能保證烘的均勻。
? ?C、提高溫度與通風(fēng)：裝好金銀花后，要立即加煤通爐，增加火勢(shì)，當(dāng)室溫提高到40度左右時(shí)，鮮花開始排水，可打開天窗，排出水氣。5-10小時(shí)內(nèi)，室溫應(yīng)保持在45-50度，這時(shí)鮮花大量排水，要打開氣孔，使水氣迅速排出。如溫度不夠，可將氣孔的一部分或全部堵塞，待室內(nèi)潮氣大時(shí)再通風(fēng)，每次只可通風(fēng)5分釧左右。10小時(shí)后，鮮花的水氣大部分排出，室溫達(dá)55度時(shí)，金銀花迅速干燥。一炕歷時(shí)18小進(jìn)左右。
? ?D、出坑：出炕前1小時(shí)左右就陸續(xù)減火，并一直通風(fēng)透氣，溫度降到40度以下，至金銀花握之頂手，有響聲，八九志干時(shí)，就可將花筐端出。如繼續(xù)作業(yè)，干花出炕后，應(yīng)迅速關(guān)閉通風(fēng)口和天窗，溫度升至35度時(shí)再裝花。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道金銀花烘干的方法有什么了，金銀花在烘干后就需要出售或是貯藏，一般我們不管是烘干還是曬干一般花心都會(huì)返潮的，所以還需要再曬一次，然后去除雜質(zhì)后，分級(jí)別裝進(jìn)防潮的袋子里面，平時(shí)的時(shí)候也要嚴(yán)格的注意。
做好的濕面條壓出來以后，這時(shí)候需要放到烘干房里面進(jìn)行烘干，這樣才能夠做成掛面，這也是我們平時(shí)吃到的掛面的一個(gè)做法，面條風(fēng)干的方法是比較多的，有一些地區(qū)選擇的是自然干燥，就是放到陽光比較充足的地方來進(jìn)行晾曬，大多數(shù)是采用烘干房來進(jìn)行烘干，這樣效率比較高。
面條如何烘干
自然干燥
就是在風(fēng)和日暖（氣溫不低于20℃）相對(duì)濕度 60％一 80％的地區(qū)或季節(jié)，將濕面條掛在掛桿上，自然風(fēng)干。由于烘干時(shí)間長(zhǎng)，因此產(chǎn)品質(zhì)量好且不易出現(xiàn)酥面。我國民間多用此法。烘房干燥可分為固定式與移行式兩種，前者掛桿固定，將面條掛在掛桿上后送入烘房，經(jīng)熱空氣吹干，屬間歇式生產(chǎn)。移行式烘干是一種連續(xù)烘干方式，在一隧道式烘房中進(jìn)行，干燥裝置由鼓風(fēng)機(jī)、散熱器、熱風(fēng)管道、擴(kuò)散風(fēng)扇用濕機(jī)等組成，移行裝置由機(jī)架、鏈條、鏈輪、傳動(dòng)軸、電動(dòng)機(jī)等組成，面條掛在冊(cè)上進(jìn)入烘房，在烘房中緩緩移行，達(dá)到干燥要求。
移行式烘房
有單行移行式與多行移行式兩種，現(xiàn)多采用前者，其特點(diǎn)是低溫、高濕、慢速、長(zhǎng)時(shí)分段干燥，面條從懸掛上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥時(shí)間長(zhǎng)達(dá)sh左右，掛面質(zhì)量好。在單行移行式烘房中，根據(jù)溫濕度變化，掛面干燥可分為四個(gè)階段：
①冷風(fēng)定條階段：剛進(jìn)入烘房?jī)?nèi)的濕面條長(zhǎng)度一般在1．4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個(gè)階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強(qiáng)度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法來促進(jìn)水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 20-30℃，強(qiáng)通風(fēng)，時(shí)間為總烘干時(shí)間的 15％，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。
②保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度，以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫，又會(huì)加大表面汽化速度，所以此階段在適當(dāng)提高溫度的同時(shí)采用較高的相對(duì)濕度，限制表面汽化同時(shí)提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35～45℃，相對(duì)濕度 75 ％一 85％，運(yùn)行時(shí)間占總跟時(shí)間的 25％，水分由 27％一 28％下降為 25％。
③保濕出汗階段：此階段后，面條內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡，因此此時(shí)可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50t，相對(duì)濕度 55％一 60％，時(shí)間為全部移行時(shí)間的30％，水分由25％下降至16％一17％。 ④升溫降濕階段：掛面經(jīng)前幾個(gè)干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時(shí)面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分z此階段應(yīng)注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃最為合理。時(shí)間占總時(shí)間的 30％。
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