春筍炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供春筍炒牛肉的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
春天是一個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)，在春季不僅萬花盛開，其他植物也正在逐漸蘇醒。其中春筍是具有一股清香味的蔬菜，所以春天的筍子是格外冷的。而在吃春筍的時(shí)候可以選擇的方式非常多，使用春筍炒牛肉就是不錯(cuò)的菜肴。春筍炒牛肉可以給大家?guī)碡S富的味覺享受感，今天就一起學(xué)習(xí)春筍炒牛肉的方法。
金竹筍炒牛肉
材料：
金竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、金竹筍剝?nèi)テは磧?，用刀拍破切成長段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水;
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒鍋不用放油，燒熱后放入金竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出;
4、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入金竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
tips：
1、金竹筍在燒煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸鹽和澀味就能夠去掉，有利于人體的消化和吸收，口感也好。
2、筍乃寒性食品，含較多的粗纖維，促使胃腸蠕動(dòng)加快，有消化道疾病和體寒者慎吃。
醫(yī)生溫馨提醒，竹筍含有難溶性草酸鹽，尿道、腎、膽結(jié)石患者也不宜常吃竹筍，因?yàn)椴菟猁}易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
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很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹春筍炒素的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.1、黑木耳和干香菇提前泡發(fā)；
3.2、春筍剝?nèi)?，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；
4.2、春筍剝?nèi)ぃ?/p>
5.3、熱鍋入油，加入筍煸炒一會(huì)；
6.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
7.切半；
8.5、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；
9.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
10.6、待湯汁差不多收干的時(shí)候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
11.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
12.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
13.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
14.5、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；
15.5、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；
16.6、待湯汁差不多收干的時(shí)候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
17.6、待湯汁差不多收干的時(shí)候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
也許你以前吃過春筍炒素，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于春筍炒肉的做法。
2.212春筍，豬肉，辣椒，姜。
3.鍋里燒油，倒進(jìn)辣椒炒香。
4.放進(jìn)春筍炒勻
5.放進(jìn)春筍炒勻。
6.加鹽將筍炒至八成熟出鍋待用。
7.另放油燒熱，倒進(jìn)豬肉炒勻。
8.炒片刻，加鹽炒勻。
9.倒進(jìn)炒好的春筍，姜絲炒勻。
10.調(diào)入生抽，味精炒入味即可出鍋。
11.炒好的春筍炒肉。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐甏汗S炒肉的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
筍是很多人喜愛選擇，吃筍對(duì)身體沒有損害，筍含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，不過在吃筍的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過多的吃對(duì)身體消化會(huì)有影響的，這點(diǎn)吃筍的時(shí)候要注意，那春筍炒肉的做法怎么樣呢，這樣制作筍都是比較簡單，制作起來也不是很難。
春筍炒肉的做法：
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜;
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍;
注意事項(xiàng)：
1、買的筍是已經(jīng)焯水的，如果買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去。
做法三:
原料：豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;
調(diào)料：鹽少量;醬油;雞粉;細(xì)砂糖;太白粉水;
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結(jié)束時(shí)加入太白粉水即可。
這幾種都是春筍炒肉的做法，制作春筍炒肉的都是可以按照以上流程進(jìn)行，但是對(duì)春筍炒肉制作數(shù)量上，一定要注意不能過多，過多的制作春筍炒肉后，吃不完是很容易壞掉的，尤其在夏季筍是很容易發(fā)酸，因此對(duì)它制作要適量。
春筍 、酸菜，自古絕配，很多人都知道春筍炒酸菜是一絕，炒在一起很好吃，春筍是純天然生長的，綠色有機(jī)食物，酸菜是腌制的，可以用白菜腌制，也可以用包白腌制，腌制后的菜酸酸的，脆脆的，和春筍炒在一起吃真的是再合適不過了，并且春筍炒酸菜還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，下面是春筍炒酸菜的做法介紹。
春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。
酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內(nèi)、一個(gè)星期后即可食用。
春筍炒酸菜的做法
食材用料:春筍2根相、酸菜適量、剁椒適量、鹽少許、韭菜5根、油適量、姜1片、蒜1瓣
做法:
1.筍提前煮九分熟
2.食材如圖切好
3.鍋里放適量的油
4.剁椒，姜，蒜下鍋爆香。
5.筍下鍋翻炒一分鐘左右。
6.放酸菜翻炒均勻
7.放韭菜，鹽炒均勻。
8.出鍋裝盤，美味好了
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好雪菜炒春筍。
2.將筍切片
3.鍋中燒水至沸，將筍片放入氽燙1分鐘
4.撈起瀝水
5.將氽好的筍片過涼水洗凈
6.將筍片切成末備用
7.將尖紅辣椒切細(xì)末備用
8.將生姜切細(xì)末備用
9.將蒜葉切細(xì)末備用
10.雪菜洗凈，用清水浸泡3—4小時(shí)去除部分鹽分
11.瀝水后將雪菜切小段
12.用兩手團(tuán)起來擰干水份
13.鍋中不放油，將雪菜放入鍋中干煸
14.煸炒雪菜至七八成干時(shí)，將雪菜撥到鍋邊，在鍋中放入油
15.將生姜和尖紅辣椒煸出香味
16.倒入切好的筍丁，將所有材料翻炒3分鐘左右
17.加適量水
18.加少許糖
19.加少許蝦籽醬油，如沒有可加老抽
20.加入切好的蒜葉翻炒均勻
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的雪菜炒春筍其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春筍炒牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
