什么青菜通便？
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“什么青菜通便？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
青菜一般都是泛指各種各樣的蔬菜，不過在民間青菜往往就是指一些綠色蔬菜，比如白菜、辣椒、黃瓜、蘿卜等等。生活當(dāng)中，如果多吃一些青菜還是可以給身體補(bǔ)充一些營養(yǎng)的，而且常吃蔬菜的人身體顯然要比經(jīng)常吃肉的人更好，患上三高類疾病的幾率也要低一些。那么，什么青菜通便?
1、黃瓜:黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、白蘿卜:蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
3、韭菜:韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進(jìn)腸蠕動，有較強(qiáng)的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。
4、冬瓜:冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強(qiáng)的通便作用。
5、辣椒:辣椒中含有豐富辣椒素。能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。
6、綠豆芽:含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
7、大豆及大豆制品:含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關(guān)專家認(rèn)為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。
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便秘，是現(xiàn)在非常常見的一種疾病，在很多的人身上都會出現(xiàn)，只是癥狀的嚴(yán)重程度不同罷了，而現(xiàn)在很多上班族一整天都坐在椅子上，不鍛煉身體，作息也不那么規(guī)律，這樣也很容易造成便秘的現(xiàn)象，那么，有沒有好的方法能改變這個情況呢?答案是肯定的，今天我就來給大家介紹八種能夠潤腸通便的青菜。
萵苣
萵苣性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺經(jīng)，具有開通、疏利、消積的作用。萵苣富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘，減輕肛門局部血管的壓力，可有效預(yù)防和治療痔瘡。
蕹菜
蕹菜又稱空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治療便秘、便血、痔瘡的作用，蕹菜對大便經(jīng)常干結(jié)的痔瘡病人最為適宜。
韭菜
韭菜含粗纖維較多，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，能增加大便體積，促進(jìn)大腸蠕動，防止大便秘結(jié)，故對痔瘡便秘者有益。
菠菜
菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。
紅薯
紅薯其所含纖維物質(zhì)在腸內(nèi)能吸收大量水分，增加糞便體積，對促進(jìn)胃腸蠕動和通便非常有益，常用來治療痔瘡及肛裂等。
卷心菜
卷心菜又名球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜。性平、味甘，多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，是治療痔瘡的有效食品。
白蘿卜
白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，還有很強(qiáng)的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
木耳菜
木耳菜又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗稱木耳菜。其營養(yǎng)素含量極其豐富，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、預(yù)防便秘等功效。
上面就是八種能夠潤腸通便的青菜，其實都是很常見的一些蔬菜，因為便秘對人身體的傷害還是不容小覷的，所以我們千萬不能因為覺得便秘只是小事就不去在意了，如果便秘的癥狀比較嚴(yán)重的話，最好還是去醫(yī)院檢查一下，吃點(diǎn)藥調(diào)理一下比較好。
蝦肉大家都知道的吧，是一種很常見的海鮮類的食材類型，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的氨基酸卵磷脂，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以有潤腸的作用，還可以提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，那么你知道蝦肉和什么一起吃好嗎，來看看青菜炒蝦仁的做法吧，可以有潤腸的作用。
青菜炒蝦仁
食療功效:清熱解毒、潤腸通便、補(bǔ)鈣、健腦益智
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、硒、錳、銅
適宜人群:一般人群皆可食用
所需材料
主要食材上海青、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、花生油
做法
1將上海青洗凈后切段，用沸水焯一下，備用。
2將蝦仁清洗干凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，爆香蔥絲、姜絲，下油鍋翻炒。
3再下入上海青，加調(diào)味料炒熟即可。
功效與作用
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。此菜具有清熱解毒、潤腸通便、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)記憶力的功效。這樣的搭配方法可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，哈可以提高記憶力，對于潤腸通便，提高免疫力有好處，還可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，同時也可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合多種的人群，具有很好的保健的作用哦、
上面介紹了青菜炒蝦仁的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，蝦肉是一種很有營養(yǎng)的食材，是高蛋白，高維生素，低脂肪低糖的食材類型，適合中國人的腸胃和營養(yǎng)需要，清熱解毒潤腸通便又補(bǔ)鈣，大家可以試著做一做營養(yǎng)價值很高。
青菜在我們的平時的生活中是比較常見的一種綠色蔬菜，青菜中維生素的含量以及礦物質(zhì)的含量是最為豐富的蔬菜，如果經(jīng)常吃青菜是可以滿足人體所需的很多營養(yǎng)元素的，青菜的吃法以及做法是很多的，可以清炒，可以涼拌，還可以熬粥，不同的吃法，所具有的營養(yǎng)也是不同的，那青菜粥用什么青菜好呢？
青菜粥的功效與作用
1、青菜粥能補(bǔ)充水分
平時多吃青菜粥能為人體補(bǔ)充大量水分，因為青菜粥的含有水量特別高，能達(dá)到90%人們食用以后能快速把這些水分吸收和利用，可以起到明顯的補(bǔ)水作用，可以預(yù)防人體缺水，也能維持人體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
2、青菜粥能控制體重
控制體重也是青菜粥的重要作用之一，它能減少人體內(nèi)膳食能量，青菜粥的體積較大，能量密度卻特別低，干貨比較少，人們食用以后容易出現(xiàn)飽腹感，卻不會吸收過多的熱量，體重也不會明顯增加，因此青菜粥也就起到了控制體重的重要作用。
3、青菜粥能調(diào)理腸胃
青菜粥對人類的腸胃有明為的調(diào)理作用，它能修復(fù)受損作胃黏膜，也能調(diào)節(jié)胃酸分泌，還能消除腸道中的多種炎癥，平時人們出現(xiàn)消化不良和胃炎以及胃痛還有腸炎等多種不良癥狀時，可以及時吃些青菜，它既能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能調(diào)理腸胃，對腸胃功能的快速恢復(fù)有很大的好處。
青菜的營養(yǎng)成分和給身體的各種營養(yǎng)補(bǔ)充
從青菜里主要可以獲得的營養(yǎng)成分有：水、礦物質(zhì)（離子）、維生素等，給身體很好的營養(yǎng)補(bǔ)給：
一、提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體
青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
二、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
三、潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍）和維生素C, 進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C, 在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內(nèi)它能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內(nèi)帶走多余的、過量的營養(yǎng)成分，不至于人們大腹便便，對維持身體優(yōu)美的曲線和體型很重要。
貧血是一種對人體傷害較大的疾病，在女性當(dāng)中比較常見，尤其是剛剛生產(chǎn)完的女性，很多都會出現(xiàn)貧血的癥狀。貧血會使患者出現(xiàn)頭暈?zāi)垦Ｒ约八闹αΦ痊F(xiàn)象，對于人們的精神狀態(tài)也會有很大的影響。所以，貧血必須及時治療，很多食材對于治療貧血都很有幫助。那么，什么青菜補(bǔ)血呢？
1菠菜。菠菜是一種比較常見的蔬菜，富含鐵元素和胡蘿卜素，有助于人體的造血功能，是很好的補(bǔ)血蔬菜。
2胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素和胡蘿卜素，其中胡蘿卜素對人體補(bǔ)血具有很大的益處。
3西紅柿。西紅柿富含維生素C，經(jīng)常食用可以促進(jìn)人體對鐵的吸收，有助于人體血紅蛋白的合成，從而具有補(bǔ)血作用。
4南瓜。南瓜不僅富含維生素，而且還有鐵、鋅和鈷等元素，其中鐵可以幫助制造血紅蛋白，鋅和鈷則對人體的紅細(xì)胞生成有很大的作用。
5莧菜。莧菜含有豐富維生素K，維生素K具有很好的凝血功效，可以增加人體血紅蛋白的數(shù)量，促進(jìn)造血功能。
6木耳。木耳是一種菌菇食材，含有豐富的微量元素鐵與磷，經(jīng)常食用木耳，不僅有助于清理腸道的灰塵，而且可以補(bǔ)血。
7秋葵。秋葵也是可以補(bǔ)血的一種蔬菜，富含鐵、鈣、鎂等微量元素，經(jīng)常食用它，不僅有助于人體補(bǔ)血，而且對于心臟功能也有一定的補(bǔ)益作用。
身體如果缺少鐵質(zhì)的話，對于身體可能會造成貧血的情況，這樣對健康來說是非常不利的。想要對身體進(jìn)行補(bǔ)貼，通過青菜的方式也是可行的，比如菠菜、黃花菜、海帶、黑木耳等等，這些青菜對于身體補(bǔ)鐵都是非常有效的，除了青菜之外，朋友們還應(yīng)該多食用肉類食品，保持飲食均衡。
1丶菜類：含鐵多的有苜蓿、菠菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄，黑木耳、海帶、大豆、芝麻、海帶、黑木耳、菠菜、紫菜、發(fā)菜、香菇、腐竹、芹菜、葵花子、核桃仁等。
2丶水果類：菠蘿丶桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等。
3丶動物肝臟、腎臟含鐵量非常豐富，其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。
1丶鐵的含量多少分為幾類：
豐富動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻 良好瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等
一般魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、薺菜葉 微量奶制品、蔬菜和水果
2丶鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵是通過食物或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。補(bǔ)鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。
青菜粥在平時是很常見的一種粥，很多人平時都喜歡喝粥，粥的種類是非常多的，粥可以搭配很多的食材，熬成各種各樣的粥，喝粥不僅營養(yǎng)豐富，而且還很容易消化，青菜粥主要是用青菜以及大米煮制而成的一種粥，青菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人身體健康的好處是非常多的，而且制作起來也是非常簡單的。
青菜粥的做法
1.將所有食材切丁然后將食材過開水
2.將鍋底放油燒熱倒入所有食材翻炒均勻
3.將米飯倒入炒好的食材中加水煮 煮開后加入適量鹽調(diào)味即可
4.完成再配上小榨菜
做法超級簡單又好吃的營養(yǎng)粥做法
胡蘿卜羊肉粥
用料：胡蘿卜、羊肉餡、大米、姜末、料酒、油、鹽、胡椒粉。
做法：提前將大米洗凈以后用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜洗凈以后去皮切成末或者用模具擦成細(xì)絲。鍋中放入足夠多的水，燒開以后放入泡好的大米，燒開，用勺子攪動避免大米黏鍋，轉(zhuǎn)小火加蓋使粥保持微開的狀態(tài)，鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來，并且不斷用勺子攪動，熬制30分鐘左右，直到粥變粘稠。炒鍋燒熱，放入油，再放入羊肉餡炒散，炒變色以后放入姜末和料酒炒勻。放入胡蘿卜絲一起炒勻，當(dāng)胡蘿卜炒軟以后加入少量鹽炒勻。將炒好的羊肉胡蘿卜放入熬好的白粥當(dāng)中，攪勻，用微火再熬10分鐘，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
南瓜小米粥
用料：南瓜、小米、枸杞、冰糖。
做法：南瓜去皮去籽，切小塊;小米洗淨(jìng)，瀝乾水分;鍋中加水燒熱，然後放入已洗淨(jìng)好的小米煮以中小火煮沸。接著加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。關(guān)火后再稍燜一會兒，喝的時候放上幾顆枸杞。
蔬菜牛肉粥
用料：牛肉，米飯，菠菜，肉湯，土豆、胡蘿卜、洋蔥，鹽。
做法：準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
胡蘿卜雞絲粥
用料:大米、胡蘿卜、雞胸肉、香芹、水。
做法：鍋中加水煮開后，倒入淘洗干凈的大米，小火煮;趁著煮米的功夫?qū)㈦u肉洗凈，順著紋路切細(xì)絲，加入少許胡椒粉、鹽和干淀粉抓勻腌制;胡蘿卜去皮擦成絲;香芹洗凈切粒;鍋入少許油，先放入胡蘿卜絲翻炒幾下，然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出;米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿卜、雞絲和香芹粒，再次煮開即可。最后加鹽和香油調(diào)味。
便秘，可以說是困擾很多人的一種情況了。尤其是老年人，因為腸動力的減弱和日常飲食上的變化，很容易出現(xiàn)便秘的情況。當(dāng)然，很多的年輕人，因為運(yùn)動量少，也是會便秘的。便秘雖然可以通過食療進(jìn)行改善，但是嚴(yán)重的便秘還是需要藥物治療的。那么，什么藥通便呢？
吃生果類：蘋果、香蕉、葡萄、草莓、獼猴桃等，只管即便以生果取代果汁。
蜂蜜：早上空腹一杯蜂蜜水，可以潤滑腸道，刺激排便。
火麻油：早上空腹喝兩勺，就能夠補(bǔ)充全天維生素E，潤腸通便，這樣能夠有效的調(diào)理人體新陳代謝。
纖維類：韭菜、芹菜、紫菜、紅薯等，在切菜時不要切得太短，吃的時候要細(xì)嚼慢咽。
酸奶：酸奶中的乳酸菌能有效地中和有毒物質(zhì)，削減腸道對毒素的吸收。
魔芋：含水量至關(guān)富厚的食品。
燕麥片：含富厚的水溶性纖維，加在牛奶或豆乳里，來上一杯，既美味又有效。
紅薯：每天一次吃紅薯代替其他主食。紅薯促進(jìn)排便的效果很好，堅持一周肯定見效。
海帶、粟米、螺旋海藻對預(yù)防便秘也有幫助。
豬血：首先，豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。
喝粥：經(jīng)常喝紅豆粥、綠豆粥、燕麥粥、玉米粥，注意煮豆子一定要帶皮。
巴馬火麻茶：又名桑葚火麻茶，以火麻仁10g、番石榴果3g、萊菔子3g、決明子3g、葛根3g、桑葚5g、槐米3g、黃精3g、黑木耳3g；將所有材料洗凈，加水煎煮即可。早晚各一次，一次一杯即可，熬煮的方法比較麻煩，現(xiàn)在市面上類似的袋泡茶產(chǎn)品很多，效果一樣，比較方便?；鹇殡m好，但是并非適合每一個人，孕婦和小孩就不建議食用。
當(dāng)歸甘辛溫，入肝、心、脾經(jīng)，功能補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤腸通便，活血止痛常用量9～15克；肉蓯蓉甘咸溫，入腎、大腸經(jīng)，功能補(bǔ)腎助陽，潤腸通便，常用量9～30克。當(dāng)歸質(zhì)潤多油，養(yǎng)血潤燥，潤腸通便；肉蓯蓉溫而不燥，補(bǔ)而不峻，偏于溫潤，滋腎潤燥，滑腸通便。二藥伍用，相互促進(jìn)，養(yǎng)血潤燥，滑腸通便的力量增強(qiáng)。主治溫?zé)岵『笃冢蛞禾潛p所致的腸燥便秘，以及年老體弱，產(chǎn)后津液不足所致的血虛腸燥、大便秘結(jié)等病癥。
青菜我們大家在生活中鼻尖常見和常吃的蔬菜，它是對我們身體有著非常大的作用，可以幫助我們補(bǔ)充維生素，葉酸等等，不管是小孩還是老人吃青菜都是非常好的，不過雖然青菜是比較好搭配的蔬菜，它也有不可以搭配的食物，所以我們在食用當(dāng)中千萬要注意，以免吃錯影響我們的身體健康，今天小編就給大家講解一下青菜的知識吧。
目錄
1.青菜是什么2.青菜的營養(yǎng)價值
3.青菜的功效 4.青菜的做法大全
5.吃青菜注意事項 6.孕婦吃青菜可以補(bǔ)葉酸嗎
7.小孩吃青菜的好處 8.老人吃青菜的好處
青菜是什么
青菜(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。
滿州地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度35℃，在2025℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜的吃法有很重，我們可以吃新鮮的青菜做成美食，我們也可以將青菜曬干做成梅干菜，還可把青菜腌制，做成很多人喜歡吃的酸菜，不同加工方法做出來的味道也是非常不同的。
吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。
青菜的營養(yǎng)價值
青菜每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
1、提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種透明質(zhì)酸抑制物， 這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
在很熟蔬菜當(dāng)中，青菜的營養(yǎng)含量可謂是名列前茅，因為它當(dāng)中含有的問勝訴，蛋白質(zhì)，葉酸，胡蘿卜素都是比一般的蔬菜高出很多，這也是為什么很多鐘愛于青菜的原因了。
鈣
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。
粗纖維
青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
胡蘿卜素
青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
維生素C
青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管，抑制黑色素生長。
植物激素
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
植物纖維素
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
葉綠素
青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。
葉酸
青菜中還有葉酸，有助于骨髓中幼細(xì)胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對孕婦尤其重要。
維生素B1和B2
青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。
鐵等微量元素
一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力
青菜的功效
藥用功效
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成， 對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
我們知道很多蔬菜都可以幫助我們寬腸通便，可以促進(jìn)我們的倡導(dǎo)蠕動，不過在這一作用中青菜是最有效的，因為在青菜當(dāng)中還有大量的植物纖維，植物纖維就可以幫助人體很好的通便，加快的身體新陳代謝。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
花蜜功效
青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
性味歸經(jīng)
性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。 入肝、脾、肺經(jīng)。
種子辛、溫?？尚袦钛⑾[解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。
青菜的做法大全
炒青菜
材料：
青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細(xì)鹽10克，味精1克，鮮湯100克。
做法：
(1)青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。
(2)燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。
(3)燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。
青菜豆腐湯
材料：
豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。
做法：
(1)豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
(2)青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。
(3)湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。
(4)調(diào)入鹽，繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
金銀蛋炒青菜
材料：
龍須菜300公克，咸蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙。
做法：
(1)先將龍須菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。
(2)皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。
(3)咸蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。
(4)另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍須菜炒軟，然后加入作法3的材料拌勻即完成。
雞肉青菜粥
材料：
雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油各適量。
做法：
(1)雞腿洗凈，去骨，切成小丁。
(2)鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。
3)木耳泡發(fā)洗凈后，切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。
(4)將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調(diào)入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。
(5)關(guān)火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點(diǎn)少許香油。
在家中制作燒烤也成為了不少家庭在逢年過節(jié)以及親朋好友聚會的時候所選擇的方式，因為動手制作燒烤，可以增加每一個人之間的協(xié)作感，以及也會讓每一個人更具有成就感。而在燒烤的時候也要注重葷素搭配，才會讓人吃起來更加有食欲。所以燒烤的過程中，可以拿來烤的青菜種類有哪些?
燒烤怎么烤蔬菜
1、做法一
最好使用不粘鍋，油不要多放。切好的菜入鍋，中火，不要勤翻動，有一點(diǎn)點(diǎn)煎的節(jié)奏。待菜出現(xiàn)邊緣微焦時就可以放調(diào)料了。除了蒜蓉辣醬，調(diào)料撒撒撒，喜歡哪個味道重一些，就多放哪個調(diào)料。開大火拌勻出鍋。盤邊擠點(diǎn)兒蒜蓉辣醬沾著吃。和調(diào)料一起拌進(jìn)去也可以，但我還是喜歡這樣吃。
2、做法二
把各種蔬菜洗干凈，瀝干水份。金針菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙簽插好，備用。尖椒要用刀劃上兩個口子，這樣好進(jìn)味道韭菜用牙簽串好備用。土豆去皮，切成薄片備用。圓白菜切好備用然后就是調(diào)醬料了，把少許甜面醬和少許郫縣豆瓣醬攪拌均勻，待用。郫縣豆瓣醬少放些，多了會太咸烤盤鋪好錫紙，烤箱200度預(yù)熱，把喜歡的蔬菜鋪在烤盤上，均勻的刷上油，撒上鹽，中層上下火烤5分鐘，拿出再刷一遍油，刷醬，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，繼續(xù)烤10分鐘。美味的蔬菜就烤好了
3、做法三
五彩果蔬串材料很簡單，原則就是少水分的果蔬。甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿，切成小片或者小塊，撒少許鹽，用不銹鋼燒烤簽穿起來，烤的時候先稍微把水分烘干一下，可以涂點(diǎn)生抽什么的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃膩了，肯定會很眼饞嘴饞你的果蔬串。當(dāng)然，你想用辣的辣椒也行，不過就是肉比較薄，容易烤糊。
4、做法四
根莖比較結(jié)實的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、甜菜等等，都需要這一額外步驟。這些蔬菜烤之前需要先煮一下，燒烤的效果才能發(fā)揮作用。將蔬菜煮至半熟，即開始變得柔軟即可，接下來就可以按照正常步驟燒烤了。你不需要把蔬菜整個地烤。即使是很小塊的蔬菜，也需要一段時間才能烤好。雖然生蔬菜很好吃，而且對身體好，不過還是需要洗干凈的!在水龍頭下用涼水清洗蔬菜，然后用紙巾覆蓋在蔬菜表面，讓蔬菜晾干。蘆筍、大蘑菇，和玉米都不用切。不過洋蔥、西葫蘆、青椒等，則是切好再烤的好。這樣一來，蔬菜就不會粘在烤架上了，你烤出來的蔬菜上，也會有燒烤店里才有的那種印跡，吃起來更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里，滴得到處都是，不過要主要還是要讓油均勻地覆蓋在蔬菜上。。將等量的橄欖油和檸檬汁混合在一起。可以加入新鮮的植物佐料，像是百里香、羅勒、細(xì)香蔥或迷迭香。如果你喜歡蒜，那就加幾片吧，可以讓烤出來的蔬菜更加鮮美。把調(diào)味汁倒在蔬菜上即可。也可以把蔬菜來回翻轉(zhuǎn)，沾滿調(diào)味汁，讓調(diào)味汁更入味。就這樣浸泡一個小時。
燒烤怎么烤蔬菜呢，其實做法有很多種，首先要選出自己喜歡的蔬菜品種，判斷蔬菜的品類適合哪種燒烤方法。再把蔬菜洗干凈，切菜備菜。建議小火或者中火，在燒烤過程中不要來回滾動蔬菜。如果你想要燒烤蔬菜，不妨試試這些做法吧。
不同的青菜營養(yǎng)價值各不相同，所以一般在生活當(dāng)中我們都建議多吃各種食物蔬菜，像西紅柿、芹菜、茄子、豆角或者是南瓜白菜，孕婦都是比較適合吃的，保證營養(yǎng)的均衡。
1、西紅柿：西紅柿富含多種維生素，可以補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽們對維生素的需要，同時還能夠降低皮膚色素沉著。
注意事項：西紅柿要選擇那些圓潤漂亮的食用，不要吃不規(guī)則、不成熟的西紅柿，另外需要注意的是不要空腹吃西紅柿，因為其中大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。
2、芹菜：芹菜能夠起到降血壓的作用，對孕期高血壓的準(zhǔn)媽媽們來說是個好東西，另外芹菜是粗纖維的蔬菜，能夠促進(jìn)排便，防止孕期便秘。
注意事項：芹菜最好和肉類炒著吃，更能夠促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收。
3、 茄子：茄子含有豐富的維生素p、E等維生素，能夠起到抗衰老、保護(hù)心血管的功效。
注意事項：在購買茄子的時候，最好選擇那些新鮮、顏色亮的茄子，不要使用老茄子尤其是秋后的茄子。
4、 豆角：豆角含有豐富的易消化的蛋白質(zhì)，尤其是對能夠調(diào)理消耗系統(tǒng)，增加食欲。
注意事項：豆角一定要做熟，不熟的豆角食用之后不但不會有好的作用，嚴(yán)重的還會引起中毒。
5、南瓜：南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)以及大量維生素，在滿足人體對這些營養(yǎng)成分需求的同時，還能起到潤肺、化痰、利尿、美容的作用。
注意事項：南瓜含有大量的糖分，所以不能多吃。另外就是吃中藥期間，不要食用南瓜。
青菜是很常見的一種綠葉蔬菜，一般情況下綠葉蔬菜如果在平時經(jīng)常吃的話，對身體是有很多好處的，綠葉蔬菜中維生素的含量是非常豐富的，特別適合寶寶吃，青菜中含有寶寶身體成長所需的維生素，但是青菜的種類是非常多的，都是可以每一種給寶寶嘗試吃的，如果寶寶不過敏的情況下，可以給寶寶多吃不同種類的青菜。
寶寶吃什么蔬菜泥好？
一、青菜泥
原料：青菜
做法：
1、先將洗凈的青菜撕下菜葉，并將菜葉撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利于嬰兒的消化。
2、同時燒開等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右。
3、稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過。
4、棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。
菜泥可單獨(dú)給嬰兒喂食或調(diào)入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。
二、四味菜泥
原料：胡蘿卜、菜花各50克，豌豆、毛豆各25克，牛奶50克，精鹽少許。
菠菜淖掉草酸后，其含有的豐富的葉酸是腦部發(fā)育不可缺少的
做法：
1.分別將胡蘿卜、菜花、豌豆、毛豆洗干凈，將胡蘿卜刮去皮切成小丁，菜花掰成小朵，豌豆、毛豆去皮。然后，將4種原料分別裝入小碗內(nèi)上屜蒸熟，取出后碾成糊狀拌在一起。
2.將牛奶燒開，倒入菜泥中，加入精鹽拌勻即可。
營養(yǎng)成分：四味菜泥味香易消化，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、B等維生素。
三、菠菜糊
1、菠菜適量，用開水淖過后，切小打汁。
2、米粉加波菜汁調(diào)成稀糊狀。
3、鍋內(nèi)燒少量水，等水開后將調(diào)好的糊倒到鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌。
4、沸鍋后加少許鹽，香菇粉，淋上植物油再燒一會即可。
溫馨提示：菠菜淖掉草酸后，其含有的豐富的葉酸是腦部發(fā)育不可缺少的。
四、胡蘿卜泥
原料：胡蘿卜150克，牛奶100克，白糖適量。
胡蘿卜泥是嬰幼兒常食用的輔助食品
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，刮去皮，上屜蒸熟。取出后碾碎，加入牛奶、白糖攪拌均勻。
2.把攪拌好的胡蘿卜泥放在鍋內(nèi)，加入少許清水，用小火熬成糊狀即可。
營養(yǎng)成分：胡蘿卜泥含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，胡蘿卜泥是嬰幼兒常食用的輔助食品。
五、豆角泥
原料：鮮嫩豆角150克，芝麻醬10克，蔥花、精鹽、白糖、豆油各少許。
做法：
1.將豆角去筋，洗凈，上屜蒸熟，取出切碎成泥。將芝麻醬加入少許涼開水調(diào)成糊狀待用。
2.油熱后，放入蔥花熗鍋，再放入豆角泥，炒至水分稍干時放入精鹽、白糖炒勻盛出，拌入芝麻醬即可。
營養(yǎng)成分：豆角泥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等，對防治嬰幼兒食稍久瀉、小兒疳積等病癥有良好的作用。
寶寶不能吃的蔬菜泥
蔬菜泥雖然說營養(yǎng)豐富，而且能夠滿足寶寶營養(yǎng)和口味全面需求，但是有些蔬菜讓寶寶吃了，不僅無益，嚴(yán)重的還有可能會影響寶寶的健康。
1、含有大量草酸的蔬菜
草酸不僅難于讓寶寶吸收，而且可能會影響食物中鈣物質(zhì)的吸收。寶寶在生長發(fā)育的過程中，需要大量的鈣元素和鋅元素，如果缺少了，可能會導(dǎo)致牙齒發(fā)育不良、嚴(yán)重的還會影響智力發(fā)育。因此，像菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸的蔬菜，不要做成蔬菜泥給寶寶吃。
2、不容易消化的蔬菜
寶寶的消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育完善，應(yīng)該吃些容易消化的食物。像竹筍和牛蒡等食物應(yīng)該等寶寶2歲后再喂給寶寶吃。此外，纖維素太多的菜梗也不建議做成蔬菜泥。
3、豆類
不建議把豆類做成蔬菜泥給寶寶吃，一是因為豆類比較難于煮透，容易引起寶寶過敏和中毒反應(yīng);二是因為豆類含有能致甲狀腺腫的因子，可能會引起寶寶不舒服。
4、不易消化的蔬菜
寶寶的消化功能發(fā)育不完全，所以像牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃，此外，纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
青菜是生活中非常普遍的一類蔬菜，這種蔬菜在全國各地都有種植，而且價格也很便宜，或許很多人不喜歡吃青菜，比如很多小孩子就討厭吃青菜，但實際上，芹菜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含膳食纖維和維生素，吃青菜具有治療便秘的作用，另外對皮膚也很有好處，那么產(chǎn)后女性是否可以吃青菜呢？
產(chǎn)婦可以吃什么青菜？
一、綠色蔬菜
常見的綠色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。綠色蔬菜可以給孕婦清新的感受，一解肉食的油膩。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護(hù)肝臟和眼睛的作用。
二、杏色蔬菜
杏色蔬菜是以蓮藕為主的一類淺色蔬菜。蓮藕對于淤血、便血的人以及產(chǎn)婦非常合適。為藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
三、黃色蔬菜
黃色蔬菜有南瓜、黃豆芽、黃甜椒，黃葫蘆等。黃色蔬菜亦富含類胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，而且對肝臟有益。
四、紫色蔬菜
紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。紫色蔬菜可以調(diào)節(jié)產(chǎn)婦的神經(jīng)和增加其腎上腺分泌，令孕婦心情愉快，預(yù)防產(chǎn)后抑郁。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子維生素p含量高達(dá)0.72毫克，維生素p是人體必不可少的14種維生素之一。它能保護(hù)血管防止出血，可以而降低腦血管栓塞的機(jī)率，可以改善血液循環(huán)，對心血管疾病的防治有著良好的作用，對高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
五、紅色蔬菜
紅色的蔬菜有番茄、紅蘿卜、紅色甜椒等。紅色的蔬菜一般富含維生素c，它能給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食欲并能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。
六、黑色蔬菜
黑色蔬菜有海帶、木耳、香菇等。一般黑色蔬菜富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用。據(jù)研究證實，黑木耳中的“多糖體”物質(zhì)是一種抗癌成分，對腫瘤有抑制作用，并有免疫特性。另外每日用15克干黑木耳，泡發(fā)后做菜吃，還能起到防治高血脂、高血壓、動硬化、冠心病和腦中風(fēng)等作用。
隨著人們生活水平的提高，越來越注重飲食健康，越來越注重膳食均衡，多吃蔬菜水果已經(jīng)成為了共識，在一日三餐當(dāng)中多吃一些青菜，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，下面我們就來了解一下吃青菜有哪些好處，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
首先平時多吃一些青菜，能夠促進(jìn)身體血液的健康，能夠促進(jìn)血液里面的一些有害物質(zhì)的代謝，青菜里面一般都富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，減少腸胃的負(fù)擔(dān)，增加維生素微量元素等的吸收。
青菜里面富含葉綠素，具有抗突變的功效，所以說很多青菜里面都具有很好的防癌抗癌的作用，通過研究發(fā)現(xiàn)韭黃、韭菜和大蒜在這方面功效非常的好，平時適當(dāng)?shù)某砸恍τ谔岣呙庖吡λ?，預(yù)防疾病都能發(fā)揮一定的功效。
青菜里面富含干擾素誘生劑，尤其是絲瓜白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等等，都含有這種有效的抗病物質(zhì)，在預(yù)防食道癌、鼻咽癌和口腔癌方面，都有一定的功效。
很多青菜里面富含多量硫化合物，尤其是百合科的洋蔥、大蒜，十字花科的卷心菜、圓白菜等等，這類都是天然的抑制劑，在預(yù)防女性的一些腫瘤疾病方面也能發(fā)揮很好的作用。青菜大多富含維生素和微量元素，對于補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，達(dá)到膳食均衡，能夠發(fā)揮很好的功效。
以上簡單的了解了吃青菜的有什么好處，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗖?，有很好的補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，具有排毒養(yǎng)顏的功效，另外在促進(jìn)消化預(yù)防便秘的作用也很好，很多青菜都有一定的防癌的作用，所以平時適當(dāng)?shù)某孕┣嗖耍瑢ι眢w的保健功效是很好的。
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