豆芽要不要去根
中醫(yī)養(yǎng)生是否不要晚上運(yùn)動(dòng)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆芽要不要去根”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆芽是一種在人們的日常生活中出現(xiàn)概率比較高的食物，也是很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也好，但是在烹飪豆芽的時(shí)候，是有著很多需要注意的地方的，比如說(shuō)豆芽的根一般是不建議吃的，需要將其給去除。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豆芽的相關(guān)知識(shí)！
一、豆芽的根須能吃嗎
豆芽的根須一般是不建議吃的，炒豆芽前都會(huì)去掉。但是，要是吃的話，也沒(méi)關(guān)系。豆芽長(zhǎng)根后，也沒(méi)有毒素，從科學(xué)上來(lái)講，是可以食用的。不露光的情況下，豆芽即使長(zhǎng)根，也不會(huì)變得太老，這種情況下，長(zhǎng)了根的豆芽吃沒(méi)啥太大關(guān)系的。只是，根部不好消化，且會(huì)影響整體口感，所以不建議食用，尤其是太老的根剔除掉為佳。
二、豆芽根須還是去掉比較好
盡管可能還不太老的根須吃了也沒(méi)什么，但我們還是建議去掉根。理由有三：
1、豆芽根須難清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗還長(zhǎng)，清洗起來(lái)特別麻煩，一般做豆芽菜都會(huì)將根部掐掉，帶根的豆芽本身是沒(méi)有什么害處，只是根須難看，會(huì)影響豆芽菜的美觀。
2、豆芽根須難消化
吃豆芽一般是吃它的桿和葉子，豆芽桿和葉清脆可口，水分充足，豆芽的根則不然，豆芽的根部細(xì)菌較多、缺乏水分、難以咀嚼，吃進(jìn)肚子中也不好消化。
3、豆芽根須沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)
豆芽中的營(yíng)養(yǎng)成分都集中在桿和葉子上，根部也沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，只是為桿和葉子輸送水分，所以，吃豆芽的時(shí)候最好將根部去掉。
三、豆芽的根須怎么去除
一般市場(chǎng)上買的豆芽都是已經(jīng)去了根部的，但自己種的豆芽就帶有根部。那么，豆芽的根須怎么去除？
豆芽成熟時(shí)去根其實(shí)很簡(jiǎn)單，豆芽都是集中在一起的，注意先不要掰開(kāi)了，一定要先用剪刀將根部剪掉后再抖散，這樣根就去掉了。
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硒是人體需要的一種微量元素，補(bǔ)充各種微量元素對(duì)健康非常有好處，比如能夠起到抗癌的作用，為了補(bǔ)充硒元素，今后大家可以多吃蘆筍，據(jù)介紹，蘆筍和蘑菇以及海魚(yú)一樣含有豐富的硒元素，另外還含有鐵，鋅，錳，銅等等，總之，蘆筍富含多種微量元素，所以平時(shí)不妨多吃，那么蘆筍在制作之前需不需要去皮呢？
蘆筍要不要去皮？
比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點(diǎn)老的蘆筍就必須要削皮。
蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質(zhì)地堅(jiān)硬的半截則需要去皮后食用。
蘆筍是直立草本，高可達(dá)1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細(xì)，常稍弧曲，長(zhǎng)5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；
鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距。
花每1-4朵腋生，綠黃色；
花梗長(zhǎng)8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外，，其他無(wú)論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
蘆筍一定要去皮的。不去皮的話就會(huì)影響蘆筍的口感，因?yàn)樘J筍的根部通常都比較老。
蘆筍外面的皮怎么處理：
1：用手撕的方法
用手撕的方法去皮只適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了，從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來(lái)，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2：用刮皮器去皮
已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，需要借助刮皮器這個(gè)廚房小工具。先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開(kāi)始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。這種方法容易操作而且不會(huì)傷到手，削的時(shí)候也不會(huì)讓蘆筍斷掉。
牛蒡在吃的時(shí)候到底要不要去皮呢?牛蒡是帶皮的，如果不去皮，很多人擔(dān)心吃了對(duì)身體不好，如果去皮，那么很多人就擔(dān)心這樣的食物用來(lái)制作美食的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一部分，因?yàn)榕］蚴且环N價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)含量很豐富的美食，這種牛蒡吃了對(duì)身體還有治病和健身的好處，那么牛蒡在吃的時(shí)候要不要去皮呢?
要去皮,用削皮器削成一條條小條,用鹽水泡一泡,以防發(fā)黑,加點(diǎn)肉絲炒就可以啦!還可以用來(lái)煲湯.
可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一點(diǎn)，你可以切開(kāi)一半，就會(huì)看到皮跟肉的的分別，要是煲湯就可以不去皮，不過(guò)就要洗干凈一點(diǎn).
1.先把牛蒡放在水里10分鐘，然后用廚房用的削皮刀(削土豆用的那種)去皮。
2.牛蒡去皮后，一定放在鹽水里，這樣即可以保鮮，又不失營(yíng)養(yǎng)。
3.用法多樣：涼調(diào)、炒絲、燉菜都可以的，牛蒡?qū)儆诖掷w維，脆。
牛蒡的功效：
主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛恰⒔笛獕骸⒀?、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正?；顒?dòng)代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過(guò)氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對(duì)抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。
其實(shí)牛蒡在吃的時(shí)候最還是不要去皮，這樣對(duì)牛蒡的營(yíng)養(yǎng)程度還是有些破壞的，牛蒡如果去皮了，牛蒡的皮這部分營(yíng)養(yǎng)也就會(huì)跟真流失了，其實(shí)牛蒡的皮用處也是很大的，素養(yǎng)說(shuō)牛蒡皮千萬(wàn)是不要扔掉，用來(lái)和牛蒡一起熬湯喝，讓自己的身體得到更豐富的營(yíng)養(yǎng)。
豆類食物是很多人喜愛(ài)選擇，這樣的食物對(duì)身體幫助比較大，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響，而且吃豆類食物，對(duì)緩解身體一些問(wèn)題效果非常不錯(cuò)，但是在吃豆類食物的時(shí)候，注意不能過(guò)多進(jìn)行，吃太多的話，會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，白蕓豆是常見(jiàn)的豆類食物，那白蕓豆要去皮嗎?
白蕓豆要去皮嗎：
要的
蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國(guó)古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
烹飪指導(dǎo)
冰糖白蕓豆
材料：紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量
做法：
1、白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點(diǎn)桂花。
白蕓豆豬手湯
材料：豬手1只(約1000克)、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。
做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊;熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛;取出豬手，氽水撈起;白蕓豆洗凈;煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
在對(duì)白蕓豆要去皮嗎認(rèn)識(shí)后，吃白蕓豆的時(shí)候，如果感覺(jué)到身體不舒服的話，都是要停止吃的，尤其是對(duì)女性懷孕的時(shí)候，更是要注意，飲食上要選擇適合自己的，這樣吃的時(shí)候，不會(huì)引發(fā)出現(xiàn)身體疾病，造成對(duì)胎兒發(fā)育影響。
南瓜是一種公認(rèn)的富含多種微量元素的食材，其中含有豐富的鎂、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。南瓜的品種有很多，其各種品種的南瓜的營(yíng)養(yǎng)成份存在差異性，但是總體上說(shuō)均具有抗氧化，美容，提高人體免疫系統(tǒng)、抗氧化等強(qiáng)大的功能。小南瓜一般有籽，那么食用前是否需要去籽呢？
南瓜籽可以吃嗎
可以吃
南瓜子有什么好處
南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內(nèi)的自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)?？寡趸@然是近幾年來(lái)美容界的熱門字符。為什么需要抗氧化?因?yàn)樽贤饩€在滲入皮膚后，會(huì)產(chǎn)生有害的自由基，這些自由基會(huì)破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細(xì)胞增加分泌，從而導(dǎo)致皮膚干燥松弛，加速衰老。所以需要通過(guò)補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)來(lái)幫助減少自由基的產(chǎn)生，目前比較常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營(yíng)養(yǎng)來(lái)抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內(nèi)自由基的生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防肌膚衰老的效果。
南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
先說(shuō)南瓜的藥用價(jià)值：據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。《本草綱目》言其“補(bǔ)中益氣”。用于治療久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲(chóng)等病癥。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食用南瓜可防治動(dòng)脈硬化、治療高血壓、胃粘膜潰瘍、支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、久咳、浮腫、腹水、小便不暢、習(xí)慣性流產(chǎn)、燒傷、燙傷等疾病的作用。南瓜本身還能促進(jìn)膽汁的分泌，加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，幫助食物的消化。而要生一個(gè)健康的寶寶，女性也要從進(jìn)入育齡期的第一天起，就做足營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，而瓜子也正是提高葉酸水平的“妙藥”。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬認(rèn)為，每天吃一小把葵花子(約30粒左右)，對(duì)改善葉酸缺乏大有幫助。
南瓜子的皮能吃嗎
雖然南瓜子皮沒(méi)有什么副作用，但是肯定不易消化，而且還有損傷消化道的可能性，最好不要帶皮吃，而且某些過(guò)敏體質(zhì)的人也是不能吃南瓜子的。
而且某些過(guò)敏體質(zhì)的人也是不能吃南瓜子的。而且瓜子中含有大量的脂肪，但主要為不飽和脂肪酸。
以上就是對(duì)南瓜籽可以吃嗎這個(gè)問(wèn)題的一些介紹。其實(shí)南瓜渾身都是寶，除了它本身可以吃的部分之外，包括南瓜籽也可以用來(lái)泡茶喝，而且對(duì)我們身體也非常好，包括南瓜花，這都是可以食用的，大家平時(shí)多吃南瓜，我們的身體就會(huì)越來(lái)越棒。
秋葵是每年到夏天的時(shí)候就會(huì)上市的一種新鮮的蔬菜，目前吃秋葵的人們?cè)絹?lái)越多，因?yàn)檫@不僅僅有益于人們身體健康，而且秋葵雖然和辣椒長(zhǎng)得很像，但秋葵是不辣的，很多人是第一次吃秋葵，覺(jué)得秋葵只有外面一層可以吃里面不能使用，其實(shí)并非如此，關(guān)于秋葵的正確吃法，讓我們來(lái)看一看。
秋葵的籽可以吃嗎
秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時(shí)采摘食用，這時(shí)候的種子還沒(méi)有完全成長(zhǎng)成熟，質(zhì)地也十分脆嫩，在食用時(shí)完全沒(méi)必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用也有很多的滋補(bǔ)效果，適合食用。
吃秋葵籽有什么好處
改善心血管系統(tǒng)
秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EpA對(duì)心血管系統(tǒng)有極好的改善作用，能輔助清除血管內(nèi)的低密度膽固醇，增強(qiáng)血管的彈性，預(yù)防腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂等癥。
抗衰老
秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬于強(qiáng)效的抗氧化性物質(zhì)，能輔助清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞的衰老，能增強(qiáng)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
健康point：黏滑口感＝健胃整腸、降膽固醇、穩(wěn)住血糖！
秋葵的黏性來(lái)自果膠及黏蛋白，果膠是一種水溶性膳食纖維，可以整腸、降膽固醇、抑制血糖上升，黏蛋白則可以保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。（飲食專欄作家、料理諮商師南惠子）
point1：護(hù)眼、好精神
秋葵富含β-胡蘿卜素、葉酸，帶有鈣、鎂等礦物質(zhì)，可以預(yù)防眼部疾病、帶來(lái)活力。（飲食專欄作家、料理諮商師南惠子）
point2：鈣質(zhì)豐富、更易吸收
100公克的秋葵的鈣含量和等重的鮮奶不相上下，100公克秋葵的鈣含量就高達(dá)80到100毫克，而且秋葵所含的鈣比牛奶更容易吸收，人體可吸收高達(dá)五成到六成！
point3：抗糖化的美肌良品
秋葵所含的胡蘿卜素可以抗氧化，也含有具保濕作用的成分，對(duì)皮膚有益。日本營(yíng)養(yǎng)師伊達(dá)友美也表示，想要對(duì)抗糖化作用、皮膚老化，秋葵是推薦多攝取的蔬菜之一。
point4：蝦青素抗氧化是維生素E的500倍
鮭魚(yú)可說(shuō)是抗老的首選，鮭魚(yú)的魚(yú)身呈紅色，是因?yàn)楹刑烊簧亍肝r青素」。蝦青素的抗氧化作用極強(qiáng)，可以幫助去除導(dǎo)致老化的活性氧自由基，效果是維生素E的500倍。蝦青素也具有能通過(guò)腦血管障壁的優(yōu)點(diǎn)，足以預(yù)防失智癥。
point5：提升記憶力、促進(jìn)生長(zhǎng)
鮭魚(yú)含有Omega-3，有助於提升記憶力和專注力，其富含的DHA及EpA，是成長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腦部、眼睛、牙齒、骨骼都很有幫助，適合快速成長(zhǎng)中的青少年食用；此外，鮭魚(yú)的維生素B群和E可以促進(jìn)新陳代謝，讓血液、體液循環(huán)變好。
蓮子是蓮的種子，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般會(huì)用蓮子煮粥喝，但是蓮子中的芯味苦，煮粥容易增加粥的苦味，很多人煮粥的時(shí)候會(huì)將蓮子芯去除，其實(shí)，蓮子芯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清熱去火的作用，適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)對(duì)身體也是有益的，但是體質(zhì)偏寒、胃寒怕冷者慎用，以免引起腹痛腹瀉等癥狀。
吃蓮子對(duì)人體有哪些好處?
如果經(jīng)常出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等現(xiàn)象時(shí)，可以吃一些蓮子來(lái)清心安神，而且蓮子中含有一定的鉀元素，鉀元素可以維持心跳規(guī)律，對(duì)于身體的各種代謝也有一定的促進(jìn)作用，蓮子中所含的鐵元素含量豐富，有助于補(bǔ)血，蓮子中還含有多種生物堿，可以擴(kuò)張外周血管，加速血液循環(huán)，降低血壓、保護(hù)心臟的作用。
用蓮子煮粥時(shí)，要不要去掉“蓮子芯”?
因?yàn)楹芏嗳顺陨徸拥臅r(shí)候，嫌棄蓮子芯太苦，往往會(huì)把蓮子芯給去掉，其實(shí)蓮子芯具有一定的去心火、安神的作用，可以用蓮子芯來(lái)泡水喝，但不建議直接食用，因?yàn)樯徸有局泻幸欢ǖ纳飰A和黃酮類化合物，如果一次性吃的太多，會(huì)含有較低的毒性，所以用蓮子煲粥，或者生吃蓮子的時(shí)候，最好把芯摘掉。如果身體上火時(shí)，可以用少量的蓮子芯來(lái)泡水喝。
吃蓮子的時(shí)候，可以用蓮子與銀耳一起來(lái)煲粥，銀耳蓮子粥可是一道美容養(yǎng)顏的佳品，而且還具有一定的補(bǔ)氣益血、健脾和胃的作用，如果你還有更好的蓮子的用法，或者更好的建議，歡迎在評(píng)論下方進(jìn)行留言討論!
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