腥的食物有哪些？
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腥的食物有哪些？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
魚肉是人們的餐桌上很常見的肉類食物，因?yàn)轸~肉的種類比較多，味道十分豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，基本上每一個(gè)人都是會(huì)吃魚肉的。不過買回來的魚在處理的時(shí)候，就會(huì)聞到非常明顯的一種腥味，讓人們實(shí)在是難以忍受。那么問題來了，生活當(dāng)中比較腥的食物都包括哪些呢?
魚類、蛇類、龜類、蝦類等水產(chǎn)品，都有腥味兒。
豬肉，也有一股腥味兒。
黃瓜干兒、咸菜，也有腥味兒。
人的鮮血，有一股令人暈眩的腥味兒。
去除腥味的四個(gè)好辦法
魚蝦有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味，就連豬肉雞肉也有特有的腥味。假如做菜的時(shí)候不能很好地往腥，味道肯定會(huì)大打折扣。怎么往腥更好呢?實(shí)在，烹調(diào)往腥的辦法固然五花八門，但總結(jié)起來主要有四個(gè)。
1.羊肉往膻放香料。往掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應(yīng)，減弱異味還能增香。這種方法特別在往除膻味時(shí)效果最顯著。留意香料不要放太多，否則會(huì)掩蓋肉香味。
2.魚蝦往腥加檸檬。烹飪魚蝦等海產(chǎn)品的時(shí)候加進(jìn)檸檬或者檸檬汁，往腥極為有效。這是由于其中的腥味物質(zhì)多為堿性，用酸性物質(zhì)來中和可以起到往腥的作用。不過要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太強(qiáng)，會(huì)使原料失往原本的肉香味和鮮味。
3.雞、牛肉可加暖往腥。雞肉、牛肉里的腥味物質(zhì)大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā)。烹調(diào)時(shí)可先用水焯一下或沸水浸燙食材。然后采用長時(shí)間加暖的方法往腥，如燉、燴、燒、烤等，或用暖油爆炒。
4.酒類往腥用途廣。酒精對(duì)腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)機(jī)能?？上葘⑷忸愂巢脑诰浦薪?，然后再加暖，左右開弓除往腥臭味;或在翻炒時(shí)直接加進(jìn)酒。酒不僅能往腥，還能提味，紅酒、料酒、黃酒都可以。
最后，不同的往腥方法也要根據(jù)不同的烹飪方法來決定，好比煎炸食品，可用加檸檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。
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很多家長很喜愛給寶寶做魚吃，因?yàn)樵谌藗兊囊庾R(shí)里魚是非常有營養(yǎng)的食物，可以促進(jìn)腦部發(fā)育。但是很多寶寶并不喜歡吃魚，覺得魚有一股土腥的味道。為了讓寶寶不厭煩吃魚，很多家長想知道魚分腥線怎么去除，下面給大家介紹幾種去除魚腥線的辦法，大家可以試一試。
一、鯉魚去腥線方法1：
鯉魚去腥的關(guān)鍵在除掉兩條腥線
鯉魚背上兩邊有兩條白筋。這是制造特殊腥味的東西，殺的時(shí)候把白筋抽掉。燒出來就沒有腥味。
1、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會(huì)看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
具體操作方法：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來，抽掉白筋即可。
2、用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。
3、用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，腌制15分鐘。
4、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上。
另外，洗好魚后，用鹽奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同時(shí)放姜絲就可以;若燉，先放少許油把魚煎一下，再放料酒、水和調(diào)料。
二、鯉魚去腥線方法2
1、在整理干凈的鯉魚頸部(暈，魚沒有頸子哈,)，應(yīng)該是在魚的鰓后橫切一刀，然后在魚的屁屁處(尾部)也橫切一刀，深至骨頭。
2.用刀面在魚身上拍一下
3.魚筋凸現(xiàn)
4.用手指捏住筋的一頭，一手拿刀再拍魚身，一邊拍一邊抽。
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。但是烹飪時(shí)，不去掉鯉魚身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條，去掉可以除腥味。鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。
鵝蛋是一種既美味有營養(yǎng)的蛋類，也是一種很多人都喜歡吃的食物。鵝蛋適合于很多人食用，比如說孕婦、中老年人以及體質(zhì)虛弱的兒童，都是可以吃鵝蛋的。但是鵝蛋如果烹飪方法不合適的話，是很容易出現(xiàn)腥味的。那么，鵝蛋怎么吃才會(huì)不腥呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
1、韭菜火腿炒鵝蛋
材料：韭菜150克、鵝蛋2個(gè)、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒2、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
2、鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。
做法：步驟一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鐘，如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。步驟二：鵝蛋打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻；油鍋燒熱、下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)，炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒，如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露。
3、絲瓜鵝蛋湯
材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。
做法：將絲瓜切塊；絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛；打蛋花及油鹽調(diào)味即可。
4、臘腸煎鵝蛋
材料：臘腸、鵝蛋。
做法：步驟一：臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋打散。步驟二：燒熱鍋，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
鵝蛋并沒有什么獨(dú)特的禁忌，對(duì)于大部分身體健康的人來說，都是可以食用的，老人、小孩、貧血者食用鵝蛋都對(duì)身體健康非常有幫助，但是，鵝蛋不適合內(nèi)臟有損害的認(rèn)識(shí)與，因此，大家要注意每天食用鵝蛋不要超過三個(gè)哦!以免對(duì)內(nèi)臟造成傷害。
鲅魚是一種較為常見的海產(chǎn)魚，這種魚肉多刺少，并且含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和其他對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)人體有很多好處。在沿海地區(qū)很多家庭都會(huì)鲅魚制作方法，相對(duì)來說本地就要少見一些了，那么對(duì)于本地的朋友來說，鲅魚怎么做不腥，怎么好吃都是需要解決的問題。今天就給大家普及一下鲅魚不腥的訣竅。
鲅魚怎么做不腥
1、魚的內(nèi)臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈；
2、如果是燉魚，清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下；
3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入蔥姜去腥。
鲅魚
食材準(zhǔn)備
鲅魚，蔥姜蒜適量，八角，面粉，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量，糖少許。
方法步驟
1、將鲅魚清洗干凈，然后切段，加入料酒，鹽，老抽腌一會(huì)； 2、蔥切段，姜切片待用，將鲅魚塊放入面粉中打個(gè)滾；3、鍋中油燒至7成熱，然后放入鲅魚，煎至兩面金黃； 4、然后依次倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和糖； 5、然后倒入開水沒過魚身，加入少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉15分鐘； 6、最后加入蒜末，轉(zhuǎn)為小火燉10分鐘，湯汁濃稠后即可出鍋。
鲅魚怎么做好吃又簡單
鲅魚，蔥姜適量，鹽，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油適量。
1、將把魚肉清洗干凈，剁成肉泥；
2、然后將蔥姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；
3、然后放入盆中攪拌，邊攪邊加少量水，直至魚肉上勁；
4、然后加入少許鹽和味精，加入少許香油，花生油攪打，制成丸子；
5、鍋中涼水，小火，放入丸子，放完后中火沸騰煮至浮起，加鹽，醋和胡椒粉調(diào)味，撒些香菜即可。
攪拌的時(shí)候要按照一個(gè)方向攪打。
一、鲅魚去腥味的方法：
鲅魚在烹飪時(shí)加入適量的酒或醋，是去腥的好辦法。因?yàn)榫浦幸掖际呛芎玫挠袡C(jī)溶劑，魚身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會(huì)被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以腥味兒就沒有了。 再配以適量的蔥、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鲅魚的做法如下：
主料：鲅魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個(gè)、生姜5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗凈，在魚身兩面劃上幾刀。2.紅椒切絲，蔥切段，生姜切末，蒜瓣剝?nèi)ニ庖虑心?3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。 4.鍋燒熱后加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。5.加入適量冷水，燒煮兩分鐘后，加入紅辣椒翻炒。6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調(diào)入少許雞精即可。
魚肉中含有豐富的魚肉蛋白，并且魚肉也是營養(yǎng)學(xué)上所說的白肉，所以多吃魚肉其實(shí)對(duì)人體大有裨益。但是由于魚是一種水產(chǎn)品，因此魚肉中存在一個(gè)明顯的缺點(diǎn)就是腥氣較大。許多不喜歡吃魚的人，就是無法容忍魚肉中所含有的腥氣。那么在購買魚的時(shí)候應(yīng)該選擇什么魚腥氣較少甚至沒有魚腥味?
其實(shí)魚都有腥味的
一、怎么做魚不腥
1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會(huì)消失
5、燒魚時(shí)放一點(diǎn)橘皮，可去除掉血腥
6、洗凈后放冷水中，到少量的醋和胡椒粉可以去除土腥
7、把活魚放入10%的清鹽水中，鹽水通過魚兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，魚中的土腥味即可除去;也可將新鮮魚宰殺去內(nèi)臟，潔凈兩鰓，然后放入冷鹽水里泡洗一下;如魚死了，洗凈后可放在5%的鹽水里浸泡2小時(shí)。經(jīng)過這樣的處理后，烹制出來的魚肴不僅可除去腥味，而且味道更鮮美。
二、海魚怎么做不腥
要想知道這海魚怎么做不腥還得先知道用海魚來做什么，煎炒烹炸或是什么，不過總的來說使用一些能去腥味的配料是非常不錯(cuò)的方法，比如使用料酒，蘋果醋，生姜，大蔥，花椒，白酒等能去腥味，另外就是要將魚身上一些比較腥氣的去除，例如一些黑膜，有的魚還有腥線，魚的內(nèi)臟等要除盡，制作魚的過程中還可以放一些橘皮，山楂，蒜等有其他氣味的掩蓋一下。不過海魚相對(duì)于河魚來說本就會(huì)腥很多，有一種海洋的腥味，所以清蒸等手法殘留腥味較多，紅燒等調(diào)料豐富一些的會(huì)少很多，這樣就容易接受了。
三、做魚的小技巧
1.煎魚防粘鍋?？稍跓裏岬腻伬锓庞秃笤偃鲂}，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點(diǎn)，油溫高一點(diǎn)，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會(huì)立即變硬，不會(huì)粘鍋，然后再改用小火把魚煎透。
2.燒魚防肉碎。在做紅燒魚前，先在鍋里把魚煎透或炸透，油量要大，油溫要高。燒魚時(shí)湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動(dòng)魚身，燒制過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。
3.去腥晚放姜。燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果?？梢韵劝阳~在鍋里煮一會(huì)兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜;也可在爆鍋時(shí)烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點(diǎn)蒜末，效果非常好，特別是烹制長時(shí)間冰凍的魚。
4.蒸魚用開水。蒸魚時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因?yàn)轸~在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
5.凍魚放奶燒。烹制長時(shí)間放在冰箱里的魚時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養(yǎng)。
我們都知道任何魚的身上都有魚腥味，而且如果做魚的時(shí)候不能很好的處理魚腥味，那么做出來的菜味道會(huì)大打折扣的。魚有很高的蛋白質(zhì)含量，還含有許多的微量元素，對(duì)孩子的大腦發(fā)育有著很大的幫助。那么與怎樣做才不腥呢?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種去除魚腥的妙方。
1.醋
河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進(jìn)少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。
2.鹽
可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進(jìn)入血液， l小時(shí)后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，也可去掉土腥味。
3.炸
炸魚前，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
4.料酒
在燒魚時(shí)放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料，使魚腥味減輕。
5.姜
姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時(shí)放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。
6.放血
活魚必須先用刀身猛擊魚頭，使其暈厥;并從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細(xì)血管不會(huì)吃進(jìn)魚血。這樣的魚肉潔白如玉，毫無腥味;反之，不僅肉色暗淡，而且腥味很重。
7.晚放料酒
我看到很多人在做菜的時(shí)候都愿意放點(diǎn)料酒，料酒是可以去腥的，我知道紅燒魚是先煎后燉。因?yàn)樵诩鍟r(shí)溫度很高，料酒應(yīng)在煎好之后燉魚的時(shí)候再放，就不會(huì)很快揮發(fā)了。但是在做魚湯的時(shí)候，料酒就不宜早放，否則魚湯就不白了。
8.蔥
如果你是清蒸的話加上些姜片加點(diǎn)蔥猛火7分鐘-10分種(看魚的大小，水開才放下去)蒸好后把水倒出在切些蔥花澆點(diǎn)生抽上去 燒滾油淋上去即可。
腥味是很多美食制作過程中必須要重點(diǎn)考慮的問題，很多愛吃的朋友都會(huì)因?yàn)樾任抖艞壢L試一道新菜品，魚腥味就是一個(gè)典型的代表。魚有不同的做法，可清蒸、可紅燒，不同的做法保留的魚腥味也不一樣。清蒸的做法最能保留魚最原汁原味的味道，這道菜品中魚腥味的去除也是很有講究的。
蒸魚的家常做法
【材料】
鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量
【做法】
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
1.魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上;
2.盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味
3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳;
4.最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘;
5.出鍋后，澆上蒸魚豉油。
折疊編輯本段家常蒸魚
折疊材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
折疊做法
1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。
2、在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些!
3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點(diǎn)油，水開后上鍋蒸(時(shí)間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽(回多一些鹽，因?yàn)轸~沒有加鹽腌)，待變色之后，澆到魚身上就可以了!!
酷暑的夏季到了，吃什么食物都沒有任何胃口，這樣的話人們要通過飲食來調(diào)理身體了，吃什么是又有營養(yǎng)，而且還能消暑呢，是人們夏季所向往的。當(dāng)然鴨子就是最好的夏季食品，營養(yǎng)價(jià)值特別的高，湯也很清淡，是人們的首選，深受人們的喜愛。但是鴨肉一般是很腥的，怎么燉鴨子好吃不腥？
燉鴨湯首先是要去腥，主要是由于鴨肉處理不當(dāng)，有一股濃烈的腥味，以下幾個(gè)方法，可以去除鴨肉的腥味。
鴨肉去腥的小竅門一：
1、取半個(gè)檸檬的果肉和果汁，涂抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上，用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關(guān)鍵。
2、炒鍋上火不加油，直接放入按摩好的鴨肉翻炒，將前一分鐘炒出來的鴨湯倒掉。
按照以上兩步，鴨肉就一點(diǎn)腥味也不會(huì)有了。
鴨肉去腥的小竅門二：
鴨的尾部兩惻有兩個(gè)豬肝色的肉豆，會(huì)有一股濃重的異味，烹煮前一定要取掉；然后將鴨子放入淘米水中浸泡約半個(gè)小時(shí)，這樣就能去除鴨肉的腥味。
去除腥味燉鴨子就很香了。
.酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據(jù)說還可以去秋燥的，算得上是一道應(yīng)景的家常菜了。
這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作：
1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。
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