黃酒燉烏雞有什么功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃酒燉烏雞有什么功效”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃酒燉烏雞這種東西做法是很簡(jiǎn)單的，我們只要準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，然后將將烏雞進(jìn)行剁塊，然后加入黃酒、紅棗地黃西洋參等進(jìn)行煲湯，一般是需要慢燉2個(gè)小時(shí)才可以完全入味的。我們?cè)谄綍r(shí)飲用黃酒燉烏雞是可以滋補(bǔ)身體的，對(duì)于暖身以及活血化瘀是很好的，特別適合病后身體的恢復(fù)以及產(chǎn)后的身體修復(fù)。
黃酒燉烏雞的做法
1.首先準(zhǔn)備一只烏骨雞，一般來說烏雞由賣家代為宰殺，回家后洗凈瀝干即可。然后按照自己的口味準(zhǔn)備輔食，喜歡甜食的可以準(zhǔn)備一些紅棗片，喜歡咸食的可以準(zhǔn)備干香菇黑木耳等等。
2.冷鍋熱油以后把姜絲爆香以后放入切好的肌肉，然后再放入準(zhǔn)備好的輔食，等到雞肉炒到?jīng)]有一絲血水以后往鍋中倒入一碗水，然后用中火燜煮后差不多汁水收干后加入黃酒，一般加三勺即可，喜歡酒味的可以放五勺黃酒。
3.然后再蓋上鍋蓋燜煮，等到雞湯熬出來以后就可以放入鹽調(diào)味出鍋了。
黃酒燉烏雞的功效和注意事項(xiàng)
這是一款十分適合冬季食用的美食，因?yàn)辄S酒和姜絲有暖身的作用，可以起到可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，抵御寒冷，預(yù)防感冒的功效。另外這道菜還十分適合孕婦室友，可以幫助子宮收縮，另外雞肉蛋白質(zhì)高可以提高人體免疫力。不過不勝酒力的人建議不要多放黃酒，要開車的人注意避開這道食物以免查出酒駕。
以上是小編給大家介紹的一款超級(jí)好吃的美食，黃酒燉烏雞。喜歡吃烏雞的朋友可以嘗試做一做。有些人可能不喜歡喝酒，不過黃酒經(jīng)過加熱煮過后，酒味已較淡了，就算你滴酒不沾也能接受的。在最后的燜煮過程中，小編建議大家可以留點(diǎn)湯，這樣味道更好。
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平時(shí)人們經(jīng)常燉雞湯來吃，在燉雞湯的時(shí)候，烏雞是最受歡迎的，人們常說的烏雞，又稱為武山雞，或者稱為烏骨雞等等，這種雞的外表肉質(zhì)是發(fā)烏的，與其他的肌肉相比，烏骨雞的營養(yǎng)價(jià)值更高，比如富含18種氨基酸，另外含有鈣，磷，鐵，鉀等豐富的微量元素，今后大家可以用阿膠燉烏雞湯來吃，這道湯有下列這些功效。
阿膠燉烏雞的功效：
阿膠、烏雞這些材料相信大家都不陌生吧，阿膠能補(bǔ)血哦，烏雞是高蛋白低脂肪的食材，不普通雞肉營養(yǎng)價(jià)值還要高呢，將這兩種滋補(bǔ)的材料一起煲湯，滋補(bǔ)效果杠杠噠。阿膠能補(bǔ)血哦，有貧血的女性可以喝多點(diǎn)哦。平時(shí)上班太操勞或者做全職媽媽累趴了，用阿膠燉烏雞湯喝喝也是不錯(cuò)的，滋補(bǔ)美容。下面細(xì)數(shù)阿膠燉烏雞的功效吧。
【阿膠的功效】
阿膠的滋補(bǔ)效果想必大家也是很清楚的，它含有人體必需的氨基酸以及微量元素，能起到提高免疫力、補(bǔ)血、延緩衰老以及改善為循環(huán)等作用哦。有貧血的孩子吃阿膠是極好的，能補(bǔ)血哦。阿膠不但是女性的補(bǔ)品，男同胞們也可以喝的哦。
【烏雞的功效】
提到烏雞的功效，不知道大家是否機(jī)靈的想到治療月經(jīng)不調(diào)，烏雞含有豐富的營養(yǎng)元素哦，能治療月經(jīng)不調(diào)，每月一痛的女孩子也能好好戀愛了。烏雞令人驚喜的是能延緩衰老哦，贊一個(gè)！平時(shí)多吃點(diǎn)烏雞能提高免疫力，感冒、發(fā)燒不來找！有一點(diǎn)可能是大家都很期待的，吃烏雞還能提高智力，烏雞中含有DHA和EpA，能促進(jìn)腦部發(fā)育哦，萬贊！
阿膠燉烏雞補(bǔ)血一周兩次是可以的，不用擔(dān)心。女人貧血很多都是因?yàn)槿辫F現(xiàn)象，每個(gè)月都固定流失較多鐵和蛋白物質(zhì).補(bǔ)血就是補(bǔ)鐵，應(yīng)該要多吃豬肝、瘦肉、木耳、桂圓、紅棗，黑芝麻。
阿膠是補(bǔ)血圣品，有著補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)燥的功效，是女性用來補(bǔ)身體的最佳補(bǔ)品。女性長(zhǎng)期食用阿膠可以起到抗衰老，抗皺紋，美白養(yǎng)顏的作用，阿膠雖然功效強(qiáng)大，但是它食用起來非常麻煩，因此很多人都會(huì)選擇用黃酒燉阿膠的做法來食用阿膠。黃酒燉阿膠做法非常簡(jiǎn)單，那么，黃酒燉阿膠該怎么做呢?
黃酒燉阿膠具體做法：
食材：阿膠250克，黃酒250毫升。
做法：
1、先將整塊阿膠打碎，再放入容器中，倒入黃酒，浸過阿膠。
2、黃酒和阿膠，按1：1的比例浸泡即可，浸泡1天后。
3、放入鍋內(nèi)隔水蒸煮，大火蒸40分鐘，直到阿膠完全融入黃酒中。
4、將蒸好后的糊狀的阿膠放入冰箱冷藏。
食法：
1、每次舀出一勺阿膠糊，加熱水溫服。
2、每天喝兩次，在早餐和午餐后服用。
3、不能過量服用，劑量一天5-10克。
小貼士：
可以在蒸煮阿膠時(shí)，根據(jù)個(gè)人需求加入紅棗、黑芝麻、桂圓、冰糖等。
阿膠用黃酒泡的功效
黃酒泡阿膠，不僅能通血脈、活血養(yǎng)血，而且還能滋陰養(yǎng)顏，清肺潤(rùn)燥，消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，男女老少都能服用。可以用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩失眠，肺燥咳嗽和治療各種出血癥等。
黃酒燉阿膠這個(gè)方法來自于古方，是中華醫(yī)藥的經(jīng)典原理，人們知道了其功效及方法，通過兩者食材的融合，發(fā)揮黃酒燉阿膠的功效，能夠幫助需要的人補(bǔ)血或者受孕。但是，大家切記在制作及服用時(shí)應(yīng)該多加注意一些事項(xiàng)，避免補(bǔ)品沒有發(fā)揮功效。
在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家也都知道蟲草花是一種重要的食材，也是我們?cè)谶M(jìn)行養(yǎng)生和飲食調(diào)理當(dāng)中一種重要的食物，同時(shí)也是一種重要的中藥材，對(duì)我們身體有著很好的進(jìn)補(bǔ)功效，烏雞也是一種食補(bǔ)的好材料，在平時(shí)進(jìn)行養(yǎng)生的時(shí)候我們可以做成蟲草花燉烏雞的美味，下面一起來了解一下蟲草花燉烏雞的功效有什么？
蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蟲草花只是南方地區(qū)人們對(duì)其的特殊稱謂。為了跟冬蟲夏草區(qū)別開來，聰明的商家給它起了個(gè)一個(gè)美麗的名字——“蟲草花”。
用料：烏骨雞一只，蟲草花 20g，山藥 250g，枸杞 一小把，鹽。
做法：
1.將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮。
2.將淮山切斜刀塊，備用。
3.將雞塊放入砂鍋，一次加足水。
4.大火燒開水后加淮山蟲草花。
5.并關(guān)小火，蓋上蓋。
6.半小時(shí)后，再放入枸杞，再燉半小時(shí)，加鹽即可食用。
功效：蟲草花有具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。湯品有補(bǔ)養(yǎng)效果，用于婦女產(chǎn)后虛弱。在制作蟲草花烏雞湯時(shí)，還要注意烏雞的選擇哦!要選骨肉皆黑的，辨識(shí)方法是看它的舌頭，如果舌頭也是黑色的骨肉皆黑，入藥進(jìn)補(bǔ)效。
通過以上的介紹，我們知道了蟲草花燉烏雞的功效，同時(shí)也知道了做法，這是一道美味和進(jìn)補(bǔ)并存的食物，特別是對(duì)于女性的調(diào)理功效特別明顯，還可以在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候起到養(yǎng)顏和美容的作用，只是在做的時(shí)候我們需要注意正確的方法和步驟。
大閘蟹是螃蟹的一種，在吃大閘蟹的時(shí)候配上黃酒能夠幫助人體驅(qū)除螃蟹所帶來的寒氣，而且還能夠讓螃蟹的味道更佳鮮美。大閘蟹燉黃酒是上海地區(qū)人們做大閘蟹經(jīng)常會(huì)用到的方法，除了黃酒之外還有什么能夠跟螃蟹一起搭配呢?下面給大家介紹下除了黃酒之外哪些酒適合跟螃蟹搭配。
一、吃螃蟹為什么要喝黃酒
現(xiàn)在可能還沒那么講究，但古時(shí)候螃蟹和黃酒是最佳的搭配，李白也曾吟詩贊美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時(shí)節(jié)的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。黃酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黃酒有兩大好處：
1、驅(qū)寒暖胃
螃蟹性大寒，尤其是脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇。
2、提鮮
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧，滲透到蟹肉組織內(nèi)部，溶解其中的有機(jī)物質(zhì)，令肉質(zhì)更加松嫩。
3、去腥殺菌
蒸螃蟹時(shí)灑點(diǎn)黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，以及殺菌的作用。
二、螃蟹還可以搭配什么酒
除黃酒外，吃螃蟹的時(shí)候還可以配一些白酒，螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅(qū)寒，吃螃蟹的時(shí)候適量的喝點(diǎn)白酒，有助于減輕或消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。以及紅葡萄酒也不錯(cuò)，味道甘甜，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道，同時(shí)又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
提到烏雞，相信多數(shù)人都不陌生，而我們通常對(duì)于烏雞的了解，停留在它適合用來滋補(bǔ)。事實(shí)如此，吃烏雞可以改善生理功能，有助于延緩衰老，強(qiáng)化骨骼，而且對(duì)缺鐵性貧血有明顯療效，特別適合身體虛弱，肝腎不足，脾胃不健康的人群。那么，烏雞燉什么好?
枸杞紅棗烏雞湯(簡(jiǎn)單)
補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目、皮膚干燥
食材：烏雞肉半只，紅棗數(shù)顆，桂圓肉數(shù)顆，枸杞、一兩塊姜片
1、烏雞洗干凈剁塊，用沸水過一下，可去除腥味。
2、姜片、紅棗、枸杞、桂圓肉一起放入鍋。
3、加足量的水，然后大火煮開后改成小火燉煮30分鐘。
4、加鹽，盛碗，享用
當(dāng)歸黑豆烏雞湯(簡(jiǎn)單)：
提高免疫力、養(yǎng)血益腎、預(yù)防癌癥延緩衰老、滋陰補(bǔ)血、適合產(chǎn)后調(diào)理
食材：烏雞半只、黑豆適量、一兩片當(dāng)歸;一兩塊姜片
1、黑豆頭天晚上要冷水浸泡，泡久點(diǎn)容易煮軟，在放鍋里的時(shí)候記得要過水清洗幾遍。
2、烏雞洗干凈剁塊，用沸水過一下，可去除腥味
3、最后將雞塊和泡好的黑豆放入電壓力鍋中，加入當(dāng)歸、姜片，調(diào)到燉湯那一檔。用電飯鍋的話當(dāng)水煮開，轉(zhuǎn)小火煮大概1-2個(gè)小時(shí)左右.
4、加鹽享用。
花旗參燉烏雞湯(簡(jiǎn)單)：
清火、氣血雙補(bǔ)、、抗衰老
食材：烏雞半只、花旗參5克、紅棗數(shù)顆，枸杞適量;一兩塊姜片
1、烏雞洗干凈剁塊，用沸水過一下，這樣可以去下腥味。
2、將雞塊和把清洗好的花旗參5克、紅棗數(shù)顆，枸杞、姜片一起放進(jìn)鍋里，慢火煲上2-3個(gè)小時(shí)。
3、放鹽調(diào)味享用。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃榴蓮，榴蓮又被稱作為水果皇后，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且榴蓮還可以用來做成水果披薩，有一些人在燉菜的時(shí)候會(huì)加入一些榴蓮，因?yàn)槲覀兌贾罏蹼u的滋補(bǔ)功效是非常好的，所以經(jīng)常會(huì)燉一些烏雞湯補(bǔ)身體，那么榴蓮燉烏雞都有哪些功效呢?
榴蓮燉雞的做法
榴蓮本身味道單一，這讓很多廚師找到了先機(jī)——將榴蓮進(jìn)菜提味。特有的口感讓人們蜂擁而上，瞬間相傳。而今天為大家介紹的正是榴蓮菜——榴蓮燉雞的做法，一起學(xué)學(xué)看吧!
主料：榴蓮，雞1只(約重600克)
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，
竅門：如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，如此濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。同時(shí)，榴蓮的獨(dú)特氣味還有開胃、促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維更能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。
另外，尤其對(duì)于女性而言，榴蓮的滋補(bǔ)功效相當(dāng)出色。可活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。大家如果不喜歡榴蓮的氣味，可以通過菜肴的形式食用，榴蓮燉雞就是一個(gè)很好的選擇。
而雞肉則有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;并可用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等癥。
燉烏雞湯的過程中為了發(fā)揮出烏雞湯最強(qiáng)效的功效，不少人都會(huì)加入一些中藥材，因?yàn)槭褂弥兴幉臒鯙蹼u湯的話，燉出來的湯更滋補(bǔ)效用對(duì)人體來說是很好的。三七被人們譽(yù)為是一種金不換的藥材，就足以看出三期在人們心中的重要性。那么使用三七燉烏雞的話對(duì)人體有怎樣的功效呢?
三七烏骨雞做法有兩種：
一是煨燉。先以干三開根二至三兩，用清水浸泡半小時(shí)(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內(nèi)臟洗凈備用。然后將三七根填入雞的空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、雞內(nèi)臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。
二是汽燉。汽燉以云南特制汽鍋為器。將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內(nèi)臟、三七根一齊裝入汽鍋。再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。汽鍋內(nèi)不加水，準(zhǔn)備一口徑能與汽鍋底相扣嚴(yán)實(shí)的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴(yán)，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內(nèi)的雞蒸熟并產(chǎn)生湯汁。此法也叫隔鍋燉。
營養(yǎng)價(jià)值
烏骨雞色美味鮮，營養(yǎng)特別豐富。加枸杞汽燉的三七烏骨雞，對(duì)腎衰等病有極好療效。
烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補(bǔ)血行氣，兩者燒燉，風(fēng)味獨(dú)特。性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴補(bǔ)血強(qiáng)身，滋陰壯陽，特別對(duì)產(chǎn)婦、體弱體虛者，更具有滋補(bǔ)功效。
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